第7课 微生物与人类（教学设计）-2026-2027学年五年级上册科学教科版

该小学科学教学设计聚焦微生物与人类的辩证关系，通过展示面包、酸奶等发酵食品和霉变食物图片导入，激活前两课观察水中微生物、细胞的经验，搭建从认识微观生物到理解其与人类关系的学习支架。 特色是以辩证思维为核心，对比发酵食品制作与霉变预防、疫苗应用与传染病防控等实例，培养科学观念和科学思维。跨学科融合生物、卫生健康等领域，如堆肥与劳动实践结合，引导学生将知识转化为勤洗手、用公筷等健康行为，落实态度责任。提供记录单、评价表等工具，助力教师高效教学，帮助学生建立科学认知与生活联系。

第7课 微生物与人类 教科版五年级上册第一单元《微小世界》 一、课程标准依据 本课属于《义务教育科学课程标准（2022年版）》中"生命系统的构成层次"领域和"健康生活"领域，核心概念为"微生物与人类有密切关系，既有有益的一面，也有有害的一面"。学生通过了解微生物在食品制作（酵母菌）、环境保护（堆肥、污水处理）和医学（疫苗）等方面的有益作用，以及引起霉变和传染病的有害影响，辩证认识微生物与人类的关系，形成科学的卫生习惯和疾病预防意识。 二、单元分析 本课是单元第7课，也是本单元的总结课。前6课引导学生从放大镜到光学显微镜，从观察静态物体到观察动态微生物，逐步深入认识了微观世界。本课在前两课（观察水中微生物、观察细胞）的基础上，进一步探讨微生物与人类生活的关系。通过分析微生物的"利"（食品、环保、医学）与"弊"（霉变、传染病），培养学生辩证思维。同时结合日常生活（勤洗手、戴口罩、使用公筷等），引导学生将科学知识转化为健康行为，体现科学教育的生活价值。 三、教学目标 （一）科学观念 1. 知道微生物与人类生活有密切关系，有些微生物有益，有些有害。 2. 了解微生物在食品制作（酵母菌制作面包、酒酿、酸奶等）中的作用。 3. 了解微生物在环境保护（堆肥、污水处理）和医学（疫苗研制）中的应用。 4. 知道霉菌引起霉变（干燥低温可以防霉），细菌和病毒可能引起传染病。 5. 了解传染病的传播途径和预防方法（勤洗手、戴口罩、使用公筷、接种疫苗等）。 （二）科学思维 1. 能辩证地分析微生物对人类生活的利与弊。 2. 能通过具体案例（发酵食品、霉变食物）判断微生物的作用。 3. 能运用所学知识指导日常生活习惯（饮食卫生、疾病预防）。 （三）探究实践 1. 能查阅资料了解微生物在食品、环保和医学中的应用。 2. 能通过对比分析微生物对人类的利与弊。 3. 能参与讨论，总结预防传染病的方法。 4. 能制作一张微生物与动植物及人类的关系图。 （四）态度责任 1. 辩证认识微生物，既不盲目恐慌也不掉以轻心。 2. 养成良好的卫生习惯（勤洗手、戴口罩、用公筷）。 3. 增强公共卫生意识和社会责任感。 【教学重点】了解微生物在食品、环保、医学等方面的利用和危害，辩证认识微生物与人类的关系。 【教学难点】辩证理解微生物的"双刃剑"效应，将科学知识转化为日常健康行为。 四、课前准备 （一）学生准备 1. 课前查阅微生物与人类关系的资料 2. 记录单每人1份 3. 彩笔、卡纸（制作关系图用） （二）教师准备 1. 发酵食品图片（面包、酒酿、泡菜、腐乳、酸奶） 2. 霉变食物图片 3. 疫苗图片或视频 4. 传染病预防宣传材料 5. 班级记录单（黑板用） 6. "微生物与人类关系图"示例 五、教学过程（40分钟） 环节一：聚焦问题（5分钟） 【教师活动】 1. 引导提问："微生物与我们人类有怎样的联系？它们对我们有好处还是坏处？" 2. 展示面包、酸奶、酒酿等食品图片，提问："这些食物是用什么制作的？" 3. 展示霉变食物图片，提问："这些食物还能吃吗？为什么会变质？" 4. 板书课题：微生物与人类。 【学生活动】 1. 观察情境，思考并讨论问题。 2. 提出自己的猜测和假设。 3. 产生探究兴趣。 【设计意图】通过情境激趣，激活学生已有经验，引出核心问题，激发探究欲望。 环节二：探索实验（18分钟） 【教师活动】 1. 活动一：微生物与食品。讲解酵母菌的作用：制作面包、酒酿。霉菌的负面作用：引起食物霉变。保存食物的方法：干燥、低温可以防止霉变。 2. 活动二：微生物与环境保护。讲解：微生物可以用于堆肥（将有机废物分解为肥料）和污水处理（分解污水中的有害物质）。 3. 活动三：微生物与医学。讲解：有些微生物会引起传染病（沙门氏菌→食物中毒、伤寒杆菌→伤寒、病毒→流感等），但人类也利用了微生物制作疫苗来预防疾病。 4. 引导讨论："有些微生物会引发传染病，应该如何预防？""分餐吃饭、使用公筷有哪些好处？""哪些消毒杀菌方法适合餐具消毒？" 5. 讲解常见的消毒方法：煮沸消毒（餐具）、酒精消毒（皮肤和物品）、紫外线消毒（空气和表面）、含氯消毒剂（地面和卫生间）。 【学生活动】 1. 观察发酵食品和霉变食物的图片，讨论微生物的作用。 2. 查阅资料，了解微生物在堆肥和污水处理中的应用。 3. 阅读资料，了解常见传染病及其预防方法。 4. 参与讨论，说出预防传染病的具体措施。 5. 填写记录单。 【设计意图】通过层层递进的探究活动，让学生从多个角度收集证据，发展科学探究能力。 环节三：研讨交流（10分钟） 【教师活动】 1. 组织学生汇报对微生物的认识。 2. 提问引导："有些微生物会引发传染病，应该如何预防？""分餐吃饭、使用公筷有哪些好处？""哪些消毒杀菌方法适合餐具消毒？" 3. 引导学生归纳：微生物既有利也有弊（"双刃剑"）。预防传染病要勤洗手、戴口罩、室内通风、分餐用公筷、接种疫苗等。 【学生活动】 1. 各小组汇报探究发现。 2. 参与班级研讨，补充观点。 3. 根据证据得出结论。 【设计意图】通过研讨环节，将分散的探究发现整合起来，引导学生从证据走向结论，发展归纳推理能力。 环节四：拓展应用（5分钟） 【教师活动】 1. 出示拓展任务：制作一张微生物与动植物及人类的关系图。 2. 用图示表示微生物在食品、环保、医学、疾病等方面的作用和影响。 3. 鼓励学生课后向家人宣传分餐和使用公筷的好处。 【学生活动】 1. 尝试完成拓展任务。 2. 联系生活，举例说明。 【设计意图】将本课知识延伸到新的情境，激发学生持续探究的兴趣，为后续学习奠定基础。 环节五：课堂小结（2分钟） 【教师活动】 1. 回顾本课核心问题：微生物与人类有什么关系？ 2. 总结：微生物既有益也有害——有益方面（食品制作、环保、医学），有害方面（霉变、传染病）。我们要辩证认识微生物，养成良好卫生习惯。 3. 布置课后任务：制作一份"微生物与人类关系"手抄报，向家人宣传分餐和公筷。 【学生活动】 1. 回顾探究过程，总结发现。 2. 明确课后探究任务。 【设计意图】帮助学生梳理知识要点，巩固本课核心概念。 六、板书设计 七、教学反思 1. 学生是否能辩证认识微生物的利与弊？ 2. 学生是否能说出微生物在食品、环保、医学上的具体应用？ 3. 学生是否能提出有效的传染病预防措施？ 4. 学生是否理解"双刃剑"的概念并能举出实例？ 5. 学生是否将科学知识与日常生活联系起来？ 6. 本课是否达到了单元总结和健康教育的目标？ 八、跨学科融合设计说明 （一）关联的生物学科：认识微生物在生态系统中的分解作用。 （二）关联的卫生健康：了解传染病的传播途径和预防方法，掌握基本消毒常识。 （三）关联的道德与法治：培养公共卫生意识和社会责任感，养成文明健康的生活习惯。 （四）关联的劳动实践：了解堆肥和厨余垃圾处理中的微生物应用。 九、学生疑难解答（附常见问题的应对策略） 疑难问题 解答策略 学生认为"所有微生物都是有害的"，对微生物产生恐惧。 引导：微生物绝大多数对人类无害，很多还很有用。比如我们吃的面包、酸奶都需要微生物的帮助。只有少部分微生物会引起疾病。我们不需要害怕微生物，但要学会科学预防有害微生物。 学生认为"经常洗手没必要"，或者洗得不认真。 引导：可以用"看不见的微生物"来启发——虽然手看起来干净，但显微镜下可能有很多微生物。洗手时要用肥皂/洗手液，搓洗20秒以上（可以唱两遍生日歌的时间），才能有效清除手上的微生物。建议在班级开展洗手比赛。 学生不了解分餐和使用公筷的好处。 引导：很多传染病（如幽门螺杆菌引起胃病、流感病毒）可以通过唾液传播。分餐和使用公筷可以避免唾液中的微生物污染食物，降低交叉感染的风险。在日本等国家，分餐是非常普遍的习惯。 学生认为"疫苗也是微生物，会不会让我生病"。 解释：疫苗是用毒性减弱的微生物或其成分制成的，让人体产生免疫力但对健康人一般不会致病。就像"提前认识敌人"，让免疫系统记住病原体的样子，真的遇到时可以迅速消灭它。 十、附件 附件一：第7课 微生物与人类 · 活动记录单 一、微生物和人类的关系 日期：______　姓名：______ 微生物的利用（有益） 微生物的防治（有害） 酵母菌酿酒、做面包 霉菌引起霉变 微生物处理垃圾、堆肥 细菌引起感染 微生物净化污水 病毒引起传染病 利用微生物制作疫苗 保持干燥低温防霉 二、常见传染病预防方法 预防方法 作用 勤洗手 清除手上的细菌病毒 戴口罩 防止飞沫传播 室内通风 降低空气中病菌浓度 分餐用公筷 防止交叉感染 接种疫苗 增强免疫力 三、常见消毒方法 方法 适用对象 煮沸消毒 餐具 酒精消毒 皮肤、小物品 紫外线消毒 空气、物体表面 含氯消毒剂 地面、卫生间 四、我的认识 微生物是________（只有害/有利有弊），我们要________。 附件二：班级记录单（黑板用） 微生物与人类 日期：__________ 预防传染病：勤洗手、戴口罩、常通风、用公筷、打疫苗 微生物无处不在，有利有弊！ 有益的方面 有害的方面 食品制作（面包、酸奶） 霉变（食物变质） 环境保护（堆肥、污水处理） 传染病（流感、新冠） 医学（疫苗研制） 食物中毒 附件三：学习评价表 评价内容 自评 师评 我能说出微生物在食品、环保中的应用 ☆☆☆ ☆☆☆ 我能说出微生物引起的霉变和传染病 ☆☆☆ ☆☆☆ 我能说出预防传染病的方法 ☆☆☆ ☆☆☆ 我能辩证认识微生物的利与弊 ☆☆☆ ☆☆☆ 我养成了良好的卫生习惯 ☆☆☆ ☆☆☆ 附件四：学习评价表（对照学习目标） 评价内容 合格 良好 优秀 能准确描述观察现象 能说出 能详细描述 能描述并解释 能运用证据进行推理 能简单推理 能合理推理 能完整推理 能与同伴合作交流 能参与 能主动交流 能积极合作 对本课知识点掌握程度 基本了解 理解并能应用 深入理解并能迁移 学科网（北京）股份有限公司 $