专题7 婴儿喂养、幼儿膳食（讲义）-山东省（春季高考）学前教育类《幼儿卫生学》考纲讲练测

编写说明：本专辑为山东省（春季高考）学前教育类《幼儿卫生学》，严格依据山东省春季高考统一考试招生学前教育类考试标准及要求编写，精准对标考纲，兼顾考点覆盖与实战应用。每套讲练测提供讲义、课件、练习三大配套教学文件，贯穿九大核心环节：考点解读、思维导图、知识梳理、背诵环节、常考题、高考真题、课堂练习、课堂小结及课后测验，形成“讲-练-测-评”闭环式教学与复习逻辑，助力考生夯实基础、突破重难点。 山东省学前教育类 《幼儿卫生学》 专题7 婴儿喂养、幼儿膳食讲义 [考纲要求] 1.了解 1～6 岁婴幼儿喂养指南 2.理解母乳喂养的优越性 3.理解添加辅食的目的和原则 4.掌握配制幼儿膳食的原则和膳食搭配的方法 5.掌握培养幼儿良好饮食习惯的方法 [思维导图] [知识梳理] 第二节 婴儿喂养 一、0~12月龄婴儿喂养指南 （一）0~6月龄婴儿喂养指南 条目1.纯母乳喂养 母乳是6个月龄内婴儿最理想的天然食品，纯母乳喂养能满足6个月龄以内婴儿所需要的全部液体、能量和营养素。 从6个月龄开始添加辅食的同时，应继续给与母乳喂养，最好能到2岁。 条目2.产后尽早开奶，初乳的营养最好 在分娩后7天内，乳母分泌的乳汁叫初乳。 条目3.尽早抱婴儿到户外活动或适当补充维生素D 条目4.给新生儿和1~6个月龄内的婴儿及时补充适量维生素K 选择考点：为了预防新生儿和1~6个月龄的婴儿出现相关的出血性疾病，要及时补充维生素K。 条目5.不能用纯母乳喂养时，宜首选婴儿配方食品喂养 不能用纯母乳喂养时，建议首选合适于0~6个月龄婴儿的配方奶粉喂养。 条目6.定期监测生长发育状况 （二）6~12月龄婴儿喂养指南 条目1.奶类优先，继续母乳喂养 条目2.及时合理添加辅食 从6个月龄开始，需要逐渐给婴儿补充一些非乳类食物 条目3.尝试多种多样的食物，膳食少糖、无盐、不加调味品 条目4.逐渐让婴儿自己进食，培养良好的进食行为。 对于7~8个月龄的婴儿，应允许其自己用手握或抓食物吃。 到10~12个月龄时应鼓励婴儿自己用勺进食 条目5.定期监测生长发育状况。 条目6.注意饮食卫生。 二、母乳喂养的优越性 （一）婴儿出生头4~6个月，母乳是最好的食物和饮料 为什么说婴儿出生头4~6个月，母乳是最好的食物和饮料？ 1.哺喂母乳，对出生头4~6个月的婴儿来说，是最理想的营养品。 （1）母乳中的钙、磷比例适宜，吸收、利用率高，有利于婴儿牙齿和骨骼的发育。 （2）母乳中的蛋白质以乳清蛋白为主（牛奶蛋白以酪蛋白为主），容易消化 （3）母乳中所含的乳糖比其他乳类多。 （4）因直接喂养，母乳中的维生素C和维生素B1等营养素不被破坏，优于喂哺其他需加热消毒的乳类。 2.母乳所含水分可满足婴儿需要。 （二）母乳喂养可使婴儿少得病 1.母乳含有抗体，可增强婴儿的抗病能力。 2.健康的母亲所分泌的乳汁，干净无菌，且喂哺简便，不会受环境中病菌的污染。 3.母乳喂养的婴儿不易患过敏性疾病，如婴儿湿疹。 （三）母乳的成分更有利于脑的发育 1.母乳含有丰富的牛磺酸。牛磺酸是促进脑细胞发育的重要物质。 2.母乳含有较多的乳糖。 （四）母乳喂养可给予婴儿更多的母爱 （五）哺婴，对母亲也有益 概念强化题 1.对出生头4~6个月的孩子来说，最好的食物和饮料是 。 A.牛奶 B.羊奶 C.鲜果汁 D.母乳 【答案】D 三、人工喂养的注意事项 由于各种原因，母亲不能哺喂婴儿，而采用代乳品喂哺婴儿，称为人工喂养。 （一）选择代乳品 （1）配方奶粉。 （2）鲜牛奶：加糖；煮沸；补充维生素A和维生素C。 （3）鲜羊奶：羊奶含维生素B1和叶酸较少，长期吃易致营养性巨幼细胞性贫血。 （4）全脂乳粉。 （5）豆浆及豆制代乳品。 （6）不宜作代乳品的食品：糕干粉、乳儿糕、麦乳精、甜炼乳。 （二）喂养注意事项 （1）哺乳次数和间隔同母乳喂养。 （2）奶瓶以直式为宜。 （3）每次喂哺前试一下乳汁温度。 （4）喂奶时，让乳汁充满橡皮乳头，以免吸入空气。 （5）奶瓶、奶头等食具，每次用后煮沸消毒。 四、混合喂养的注意事项 因母奶不足或母亲不能按时给婴儿喂奶，需加喂配方奶粉或其他乳品，称为混合喂养。 （一）补授法——母乳不足需混合喂养时 （二）代授法——母乳量充足，不能按时喂哺 五、添加辅助食品 （一）添加辅食的目的 1.补充乳类的不足 添加辅食可以补充乳类的含铁不足 2.增加营养以促进生长发育 3.为断奶做准备 （二）添加辅食的原则 1.加辅食的量由少到多； 2.食物由稀到稠，从流质到半流质，再到固体食物，训练咀嚼； 3.食物由细到粗，适应婴儿的吞咽咀嚼能力； 4.增加食物品种，要习惯了一种再增加另一种，不要在1~2天内增加2~3种； 5.新的辅食，要在婴儿健康、消化功能正常时添加。 六、断奶 一般，母乳喂养不宜超过2岁。 概念强化题 1.母乳为婴幼儿天然食品，且喂养方式最为合理，根据不同的情况，可以延长母乳喂养，但最迟不宜超过（ ） A.1岁 B.2岁 C.3岁 D.4岁 【答案】B 第三节 幼儿膳食 一、1~6岁幼儿喂养指南 （一）1~3岁幼儿喂养指南 条目1.继续母乳喂养或其他乳制品，逐步过渡到食物多样。 条目2.选择营养丰富、易消化的食物。 条目3.采用适宜的烹调方式，单独加工制作膳食烹调方式上，宜采用蒸、煮、炖、煨等 条目4.在良好环境下规律进餐，重视良好饮食习惯的培养。 条目5.鼓励幼儿多做户外游戏与活动，合理安排零食，避免过瘦与肥胖； 每日安排幼儿1~2小时的户外游戏和活动； 条目6.每天足量饮水，少喝含糖高的饮料 1~3岁幼儿全日总需要量约为1250~2000毫升。 条目7.定期检测生长发育状况。 1~3岁幼儿应每2~3个月测量一次生长发育指标。 条目8.确保饮食卫生，严格餐具消毒。 （二）3~6岁学龄前儿童膳食指南 条目1.食物多样，谷类为主。3-6岁儿童膳食应以谷类为主。 条目2.多吃新鲜蔬菜和水果。 条目3.经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉。 条目4.每天饮奶，常吃大豆及其制品。奶是天然钙质的极好来源。 条目5.膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮料。 儿童的膳食应清淡、少盐、少油脂。 建议学龄前儿童每日饮水量为1000~1200毫升，饮料应以白开水为主。 条目6.食量与体力活动要平衡，保证正常体重增长。 条目7.不挑食、不偏食，培养良好饮食习惯。 条目8.吃清洁卫生、未变质的食物。 二、配制幼儿膳食的原则 （一）符合幼儿营养的需要 （二）适合幼儿消化能力 （三）食物能促进食欲 尽量使食物的外形美，色诱人，味可口，香气浓，花样多，以促进幼儿食欲。—体现幼儿膳食配制原则？ （四）讲究卫生 概念强化题 1.3—6岁儿童膳食应以 为主。 （ ） A.谷类 B.乳类 C.肉类 D.蔬菜水果 【答案】D [考点背诵] 1.配制幼儿膳食的原则是什么？ 【答案】 （1）符合幼儿营养的需要； （2）适合幼儿消化能力； （3）食物能促进食欲 （4）讲究卫生 2.如何培养幼儿良好的饮食习惯？ 【答案】 （1）按时定位进食，食前有准备； （2）饮食定量，控制零食； （3）不偏食； （4）注意饮食卫生和就餐礼貌。 [常考题] 1.如果不能纯母乳喂养，下列食物应首选 。（ ） A.纯牛奶 B.米粉 C.豆制代乳粉 D.配方奶粉 【答案】D 2.纯母乳喂养能满足婴儿所需要的全部液体、能量和营养素（ ） A.1个月内 B.6个月内 C.1周岁内 D.2周岁内 【答案】B 3.母乳容易被消化，是因为母乳蛋白质中为主的是（ ） A.酪蛋白 B.乳清蛋白 C.糖蛋白 D.胶原蛋白 【答案】B [高考模拟题] 1.母乳中含量丰富，能促进脑细胞发育的重要物质是 。 A.牛磺酸 B.叶酸 C.铁 D.果糖 【答案】A 2.为了预防新生儿和1~6个月龄的婴儿出现出血性贫血，应给幼儿及时补充。（ ） A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素K 【答案】D 3.从 个月开始，需要逐渐给婴儿补充一些非乳类食物。 （ ） A.5个月 B.6个月 C.7个月 D.8个月 【答案】B 4.关于母乳喂养优越性的的表述，错误的是（ ） A.母乳喂养可使婴儿少得病 B.母乳中的蛋白质以酪蛋白为主 C.母乳中含有丰富的牛磺酸 D.母乳喂养可给予婴儿更多的关爱 【答案】B [课堂练习] 1.以羊奶喂养的婴儿应添加维生素B12和叶酸，否则易导致 （ ） A.营养性巨幼细胞性贫血 B.佝偻病 C.坏血病 D.口角炎、舌炎 【答案】A 【解析】羊奶营养价值高，但因羊奶含维生素B12、叶酸较少，长期吃易致营养性巨幼细胞性贫血。 2.下列关于1~3岁幼儿喂养的观点，错误的是（ ） A.选择营养丰富、易消化的食物 B.烹调方式可选择幼儿喜欢的口味 C.幼儿饮食要一日5~6餐 D.口味以清淡为好，不宜过咸 【答案】B 【解析】要采用适宜的烹调方式，烹调方式上，宜采用蒸、煮、炖、煨等，不宜采用油炸、烤、烙等方式。 3.关于饮食习惯的培养，不正确的是（ ） A.3岁左右可以在吃饭前帮忙做一些就餐的准备 B.除了三顿饭、一两次点心之外，可以让幼儿自由吃零食 C.不捡掉在桌子上或地下的东西吃 D.要注意饮食卫生和就餐礼貌 【答案】B 【解析】本题考查如何培养良好的饮食习惯。除了三都饭、一两次点心外，要控制零食，使幼儿养成吃好三餐的好习惯。 4.3~6岁儿童膳食应以 为主。（ ） A.谷类 B.乳类 C.肉类 D.蔬菜水果 【答案】A 【解析】3~6岁儿童食物多样，谷类为主。 0~12月龄婴儿喂养指南 母乳喂养的优越性 人工喂养的注意事项 混合喂养的注意事项 添加辅助食品 [课堂小结] 婴儿喂养 营养基础知识1~6岁幼儿喂养指南 配制幼儿膳食的原则 膳食巧搭配 培养良好的饮食习惯 幼儿膳食 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $