专题6 营养基础知识2（练习）-山东省（春季高考）学前教育类《幼儿卫生学》考纲讲练测（原卷版+解析版）

编写说明：本专辑为山东省（春季高考）学前教育类《幼儿卫生学》，严格依据山东省春季高考统一考试招生学前教育类考试标准及要求编写，精准对标考纲，兼顾考点覆盖与实战应用。每套讲练测提供讲义、课件、练习三大配套教学文件，贯穿九大核心环节：考点解读、思维导图、知识梳理、背诵环节、常考题、高考真题、课堂练习、课堂小结及课后测验，形成“讲-练-测-评”闭环式教学与复习逻辑，助力考生夯实基础、突破重难点。 山东省学前教育类 《幼儿卫生学考纲讲练测》 专题6 营养基础知识2 基础巩固卷 班级 姓名 学号 成绩 一、单项选择题（本题共20小题，每小题3分，共60分） 1.下列维生素中，能使铁还原的是（ ） A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D 2.皮肤中的 经阳光紫外线的照射可变成维生素D，这是人体获得维生素D的主要来源。 A.7—脱氢胆固醇 B.维生素A C.胶原蛋白 D.5—脱氢胆固醇 3.儿童每日维生素D的推荐摄入量是（ ） A.10微克 B.20微克 C.5毫克 D.0.1克 4.能使叶酸被激活，对防治巨幼细胞性贫血有辅助作用的是（ ） A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D 5.下列维生素中，属于水溶性维生素的是（ ） A.维生素A B.维生素B1 C.维生素E D.维生素D 6.乳母饮食中除主食和多样化的副食外，还应多吃些粗食，使乳汁中有足量的（ ） A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D 7.是维持人体正常生理功能所必需的一类营养素，在物质代谢中起着重要作用的是 。 A.维生素 B.蛋白质 C.脂肪 D.无机盐 8.下列维生素中，属于脂溶性维生素的是（ ） A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素B2 9.最早为精神方面的改变，频繁、睡眠不安，同时食欲减退，继而出现恶心、呕吐、烦渴、多汗等，严重时可损害心、肾功能。此症状是 中毒症状。 A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D 10.对维持神经系统正常功能起重要作用的是 。 A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D 11.以下关于维生素B1的说法，错误的是（ ） A.粮谷类是主食，也是维生素B1的主要来源 B.粮谷类中维生素B1含量高，因此加工越细越好 C.维生素B1在碱性环境中对热极不稳定 D.肉类、动物内脏、蛋类、豆类中维生素B1含量较高 12.维生素B1缺乏症又称 。（ ） A.坏血病 B.脚气病 C.口角炎 D.夜盲症 13.小儿时期体内的水分相对较成人多，约占体重的 。 A.50%-60% B.60%-65% C.70%-75% D.75%-80% 14.机体内的一切化学反应都必须有 的参加。 A.维生素 B.水 C.蛋白质 D.脂肪 15.起到润滑作用的营养素是 。（ ） A.维生素 B.水 C.蛋白质 D.脂肪 16.某幼儿皮下出血（出现瘀斑）、牙龈出血等多处出血外，还可引起骨膜下出血，以致肢体在出血局部疼痛、肿胀。此症状是缺乏 。（ ） A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D 17.参与蛋白质、糖和脂肪的代谢的维生素是 。 A.维生素A B.维生素B1 C.维生素B2 D.维生素D 18.维持生命基本活动所需的最低热能量是 。（ ） A.基础代谢所需 B.生长发育所需 C.活动所需 D.食物特殊动力作用所需 19.儿童基础代谢率较成人高出10%~15%，基础代谢约为总热能的 。 A.40% B.45% C.50% D.55% 20.以下关于维生素A的生理功能，说法错误的是（ ） A.维生素A是视紫红质的重要组成成分 B.维生素A能提高机体免疫力 C.与上皮细胞的正常形成有关 D.对维持神经系统正常功能有重要作用 二、简答题 （共3个小题，共计28分） 1.（本小题10分）维生素C的生理功能有哪些？ 2.（本小题10分）儿童的热能消耗可分为哪几部分？ 3.（本小题10分）水的生理功能有哪些？ 三、材料分析题 （本题共1个小题，共计10分） 1.幼儿园图图，白天视力很好，可到了傍晚就看不清了，变得寸步难行。 请问：（1）图图是什么症状？（2分） （2）导致该症状的原因是什么？（5分） （3）应如何预防？（3分） 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：本专辑为山东省（春季高考）学前教育类《幼儿卫生学》，严格依据山东省春季高考统一考试招生学前教育类考试标准及要求编写，精准对标考纲，兼顾考点覆盖与实战应用。每套讲练测提供讲义、课件、练习三大配套教学文件，贯穿九大核心环节：考点解读、思维导图、知识梳理、背诵环节、常考题、高考真题、课堂练习、课堂小结及课后测验，形成“讲-练-测-评”闭环式教学与复习逻辑，助力考生夯实基础、突破重难点。 山东省学前教育类 《幼儿卫生学考纲讲练测》 专题6 营养基础知识2 基础巩固卷 班级 姓名 学号 成绩 一、单项选择题（本题共20小题，每小题3分，共60分） 1.下列维生素中，能使铁还原的是（ ） A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D 【答案】C 【解析】本题考查维生素C的生理功能。①促进胶原合成；②参与胆固醇代谢；③使铁还原；④能使叶酸被激活，对防治巨幼细胞性贫血也有辅助作用。⑤增强免疫力。 2.皮肤中的 经阳光紫外线的照射可变成维生素D，这是人体获得维生素D的主要来源。 A.7—脱氢胆固醇 B.维生素A C.胶原蛋白 D.5—脱氢胆固醇 【答案】A 【解析】经阳光中紫外线的照射，皮肤中的7—脱氢胆固醇可变成维生素D，这是人体获取维生素D的主要来源。 肝、蛋、乳类含有少量的维生素D。 3.儿童每日维生素D的推荐摄入量是（ ） A.10微克 B.20微克 C.5毫克 D.0.1克 【答案】A 【解析】0~7岁儿童每日维生素D的推荐摄入量是10微克。 4.能使叶酸被激活，对防治巨幼细胞性贫血有辅助作用的是（ ） A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D 【答案】C 【解析】本题考查维生素C的生理功能。①促进胶原合成；②参与胆固醇代谢；③使铁还原；④能使叶酸被激活，对防治巨幼细胞性贫血也有辅助作用。⑤增强免疫力。 5.下列维生素中，属于水溶性维生素的是（ ） A.维生素A B.维生素B1 C.维生素E D.维生素D 【答案】B 【解析】脂溶性维生素有维生素A、D、E、K等。水溶性维生素有维生素C、B1、B2。 6.乳母饮食中除主食和多样化的副食外，还应多吃些粗食，使乳汁中有足量的（ ） A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D 【答案】B 【解析】乳母要注意补充维生素B1，吃些粗粮。除主食外，要有多样化的副食，使乳汁中有足量的维生素B1。 7.是维持人体正常生理功能所必需的一类营养素，在物质代谢中起着重要作用的是 。 A.维生素 B.蛋白质 C.脂肪 D.无机盐 【答案】A 【解析】维生素是维持人体正常生理功能所必需的一类营养素，在物质代谢中起着重要的作用。 8.下列维生素中，属于脂溶性维生素的是（ ） A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素B2 【答案】A 【解析】脂溶性维生素有维生素A、D、E、K等。水溶性维生素有维生素C、B1、B2。 9.最早为精神方面的改变，频繁、睡眠不安，同时食欲减退，继而出现恶心、呕吐、烦渴、多汗等，严重时可损害心、肾功能。此症状是 中毒症状。 A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D 【答案】D 【解析】此症状是维生素D的中毒症状。 10.对维持神经系统正常功能起重要作用的是 。 A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D 【答案】D 【解析】本题考查维生素B1的生理功能。维生素B1对维持神经系统正常的功能有重要作用；对儿童的生长发育、对增进食欲也都有重要作用。 11.以下关于维生素B1的说法，错误的是（ ） A.粮谷类是主食，也是维生素B1的主要来源 B.粮谷类中维生素B1含量高，因此加工越细越好 C.维生素B1在碱性环境中对热极不稳定 D.肉类、动物内脏、蛋类、豆类中维生素B1含量较高 【答案】B 【解析】本题考查维生素B1的食物来源，未经加工的粮谷及杂粮含量较高，加工越细，含量较低，并不是越细越好。 12.维生素B1缺乏症又称 。（ ） A.坏血病 B.脚气病 C.口角炎 D.夜盲症 【答案】B 【解析】维生素C缺乏症又称坏血病；维生素B1缺乏症又称“脚气病”；维生素B2缺乏时为口角炎；缺乏维生素A得夜盲症。 13.小儿时期体内的水分相对较成人多，约占体重的 。 A.50%-60% B.60%-65% C.70%-75% D.75%-80% 【答案】C 【解析】小儿时期体内的水分相对较成人多，约占体重的70%-75%。年龄越小，需要的水分越多。 14.机体内的一切化学反应都必须有 的参加。 A.维生素 B.水 C.蛋白质 D.脂肪 【答案】B 【解析】水是集体物质代谢所必不可少的溶液媒介。机体内一起化学反应都必须有水的参加。 15.起到润滑作用的营养素是 。（ ） A.维生素 B.水 C.蛋白质 D.脂肪 【答案】B 【解析】本体考查水的生理功能：①水是构成细胞的必要成分；②水是机体物质代谢所必不可少的溶液媒介；③调节体温；④充作各种物质吸收、运输及排泄的载体；⑤起润滑作用。 16.某幼儿皮下出血（出现瘀斑）、牙龈出血等多处出血外，还可引起骨膜下出血，以致肢体在出血局部疼痛、肿胀。此症状是缺乏 。（ ） A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D 【答案】C 【解析】缺乏维生素C可引起坏血病，此症状就是坏血病的症状。 17.参与蛋白质、糖和脂肪的代谢的维生素是 。 A.维生素A B.维生素B1 C.维生素B2 D.维生素D 【答案】C 【解析】本题考查维生素B2的生理功能。 18.维持生命基本活动所需的最低热能量是 。（ ） A.基础代谢所需 B.生长发育所需 C.活动所需 D.食物特殊动力作用所需 【答案】A 【解析】本题考查儿童的热能消耗。基础代谢所需是维持生命基本活动所需的最低热能量。 19.儿童基础代谢率较成人高出10%~15%，基础代谢约为总热能的 。 A.40% B.45% C.50% D.55% 【答案】C 【解析】基础代谢所需是维持生命基本活动所需的最低热能量。儿童基础代谢率较成人高出10%~15%，基础代谢约为总热能的50%。 20.以下关于维生素A的生理功能，说法错误的是（ ） A.维生素A是视紫红质的重要组成成分 B.维生素A能提高机体免疫力 C.与上皮细胞的正常形成有关 D.对维持神经系统正常功能有重要作用 【答案】D 【解析】本题考查维生素A的生理功能。D对维持神经系统正常功能有重要的的是维生素B1。 二、简答题 （共3个小题，共计28分） 1.（本小题10分）维生素C的生理功能有哪些？ 【答案】（1）促进胶原合成；（2）参与胆固醇代谢；（3）使铁还原；（4）能使叶酸被激活，对防治巨幼细胞性贫血也有辅助作用；（5）增强免疫力。 【解析】本题考查维生素C的生理功能，是考纲要求掌握的内容。 2.（本小题10分）儿童的热能消耗可分为哪几部分？ 【答案】（1）基础代谢所需；（2）生长发育所需；（3）活动所需；（4）食物特殊动力作用所需； （5）排泄物中丢失的热能。 【解析】本题考查儿童的热能消耗，是考纲要求掌握的内容。 3.（本小题10分）水的生理功能有哪些？ 【答案】（1）水是构成细胞的必要成分；（2）水是机体物质代谢所必不可少的溶液媒介；（3）调节体温；（4）充作各种物质吸收、运输及排泄的载体；（5）起润滑作用。 【解析】本题考查水的生理功能，是考纲要求掌握的内容。 三、材料分析题 （本题共1个小题，共计10分） 1.幼儿园图图，白天视力很好，可到了傍晚就看不清了，变得寸步难行。 请问：（1）图图是什么症状？（2分） 【答案】夜盲症 【解析】有些人尽管白天视力很好，但到了傍晚或光线暗的地方就看不清了，变得寸步难行，这就是“夜盲症”。 （2）导致该症状的原因是什么？（5分） 【答案】夜盲症是因为缺乏维生素A导致的。 原因：喂养不合理；长时间“忌口”；长期腹泻。 【解析】本题考查维生素A缺乏症的原因。 （3）应如何预防？（3分） 【答案】合理营养；预防和治疗消化道疾病；若幼儿患有维生素A缺乏症，可遵医嘱服用浓缩鱼肝油或维生素A制剂。 【解析】本题考查夜盲症的预防措施。 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $