专题6 脂肪的营养作用2027版四川省（对口招生）《农林牧渔类（畜禽营养与饲料）45分钟训练卷》（原卷版+解析版）

2027版四川省（对口招生）农林牧渔类《畜禽营养与饲料》45分钟专题训练专辑，共28份试卷。试卷命题与对口招生紧密相关，精选具有代表性和典型性的高考常考题。旨在帮助学生系统地复习和巩固农林牧渔类理论知识，熟悉高考题型和命题规律，提高解题能力和应试技巧，为对口招生取得优异成绩打下坚实的基础，本训练卷适用于即将参加农林牧渔类高考的学生。欢迎同学和老师们下载使用。 《畜禽营养与饲料》 二、营养物质的利用 专题6 脂肪的营养作用 时间：45分钟 总分：100分 班级___________姓名__________学号__________成绩________ 一、单选题（本大题共20小题，每题3分，共60分） 1.与糖类、蛋白质相比，脂肪的元素组成特点是（ ） A.碳、氢含量少，氧含量多 B.碳、氢含量多，氧含量少 C.碳、氧含量多，氢含量少 D.氢、氧含量多，碳含量少 2.真脂肪是由（ ）化合而成的 A.脂肪酸与甘油 B.脂肪酸与磷酸 C.甘油与糖脂 D.脂肪酸与固醇 3.粗脂肪在分析实验中常用（ ）提取 A.酒精 B.乙醚 C.水 D.盐酸 4.脂肪氧化分解产生的能量是同等质量糖类的（ ）倍 A.1.5 B.2.25 C.2.5 D.3 5.动物体内脂肪的导热性能差，冬季皮下脂肪的主要作用是（ ） A.作为畜产品的组成 B.保护内脏器官 C.防止热量散失，维持体温 D.构成组织成分 6.下列关于饲料中植物脂肪的描述，正确的是（ ） A.含饱和脂肪酸较多，硬度高 B.常温下多为固态，熔点高 C.含不饱和脂肪酸较多，硬度小，常温下呈液态 D.不易酸败，易保存 7.反刍家畜采食含不饱和脂肪酸较多的饲料后，瘤胃微生物对其的作用是（ ） A.氧化作用 B.氢化作用 C.直接吸收 D.分解为二氧化碳和水 8.为保证猪良好的屠体品质，猪日粮中玉米含量最好不超过（ ） A.30% B.40% C.50% D.60% 9.饲料中添加脂肪的作用不包括（ ） A.直接供给能量 B.改善饲料适口性 C.缩短饲料在消化管的停留时间 D.减轻高温季节动物的应激反应 10.肉鸡饲料中脂肪的添加量通常为（ ） A.0.5%-1% B.1%-5% C.1%-3% D.5%-10% 11.动物体贮存能量的最好方式是（ ） A.糖原 B.蛋白质 C.脂肪 D.葡萄糖 12.幼畜日粮中缺乏必需脂肪酸时，可能出现的症状是（ ） A.皮肤发生鳞片性皮炎，生长停滞 B.佝偻病 C.夜盲症 D.贫血 13.磷脂广泛存在于动植物细胞中，动物体内磷脂含量较多的器官是（ ） A.脑、心、肝 B.皮肤、肌肉 C.骨骼、牙齿 D.血液、毛发 14.酸败后的脂肪不能饲喂动物，主要原因是（ ） A.产生恶臭味，影响适口性 B.导致饲料中蛋白质含量降低 C.产生有害物质，导致动物机体代谢紊乱 D.使饲料颜色变深，影响外观 15.饲料中，下列哪种物质含量多( )，会增加维生素E和硒的用量。 A.脂肪 B.维生素 C.糖类 D.蛋白质 16.在动物体内不能合成，必须从饲料中供给的亚油酸，被称为( ) A.必需脂肪酸 B.非必需脂肪酸 C.必需氨基酸 D.非必需氨基酸 17.主要存在于动物的毛、羽之中，具有沥水性的物质是( )。 A.固醇 B.磷脂 C.蜡质 D.色素 18.下列物质中含必需脂肪酸较多的是( )。 A.大豆油 B.猪油 C.鱼油 D.牛油 19.( )动物的日粮中常加有脂肪。 A.育肥猪 B.肉牛 C.肉仔鸡 D.产蛋鸡 20.为了防止脂肪的氧化酸败，可在饲料中添加（ ） A.防结块剂 B.防霉剂 C.抗氧化剂 D.黏合剂 2、 多项选题（本大题共6小题，每题4分，共24分） 21.脂肪的营养作用包括（ ） A.构成动物体组织的成分 B.提供必需脂肪酸 C.作为脂溶性维生素的溶剂 D.为动物提供能量 22.下列属于必需脂肪酸的有（ ） A.亚油酸 B.亚麻酸 C.花生四烯酸 D.油酸 23.饲料中添加油脂是要注意哪些( )问题 A.饲料的能量水平变化不能太大 B.添加要均匀，并且短期内饲喂 C.可以适当增加微量元素、维生素含硫氨基酸 D.控制粗纤维水平 24.必需脂肪酸有哪些( )营养生理作用。 A.调节脂类的正常代谢 B.细胞膜的组成成分 C.与繁殖有关 D.与前列腺素合成有关 25.下列含脂肪的组织有( )。 A.血液 B.肌肉 C.骨骼 D.皮肤 26.脂肪在反刍动物瘤胃内被分解为( )吸收。 A.脂肪酸 B.挥发性脂肪酸 C.甘油 D.短链脂肪酸 三、判断题（本大题共8小题，每题2分，对的选项选A，错误选项选B，共16分） （ ）27.脂肪是动、植物体的组成成分，也是动物所需能量的重要来源。 （ ）28.成年反刍动物饲料中必须额外添加必需脂肪酸，否则会出现缺乏症。 （ ）29.饲料中添加脂肪可显著提高动物的生产性能，降低饲养成本。 （ ）30.猪采食不饱和脂肪酸较多的饲料后，会形成软脂，屠体不易保存。 （ ）31.维生素A、D、E、K均属于脂溶性维生素，必须溶于脂肪中才能被畜禽吸收利用。 （ ）32.饲料中脂肪的性质对畜产品的品质影响不大。 （ ）33.磷脂只存在于动物细胞中，植物细胞中没有磷脂。 （ ）34.饲料中添加油脂时，应控制粗纤维水平，蛋鸡控制在最低量,肉鸡可略高于标准。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 2027版四川省（对口招生）农林牧渔类《畜禽营养与饲料》45分钟专题训练专辑，共28份试卷。试卷命题与对口招生紧密相关，精选具有代表性和典型性的高考常考题。旨在帮助学生系统地复习和巩固农林牧渔类理论知识，熟悉高考题型和命题规律，提高解题能力和应试技巧，为对口招生取得优异成绩打下坚实的基础，本训练卷适用于即将参加农林牧渔类高考的学生。欢迎同学和老师们下载使用。 《畜禽营养与饲料》 二、营养物质的利用 专题6 脂肪的营养作用 时间：45分钟 总分：100分 班级___________姓名__________学号__________成绩________ 一、单选题（本大题共20小题，每题3分，共60分） 1.与糖类、蛋白质相比，脂肪的元素组成特点是（ ） A.碳、氢含量少，氧含量多 B.碳、氢含量多，氧含量少 C.碳、氧含量多，氢含量少 D.氢、氧含量多，碳含量少 【答案】B 【解析】与糖类、蛋白质相比较，脂肪的碳、氢元素含量较多，氧的含量较少。 2.真脂肪是由（ ）化合而成的 A.脂肪酸与甘油 B.脂肪酸与磷酸 C.甘油与糖脂 D.脂肪酸与固醇 【答案】A 【解析】真脂肪由脂肪酸与甘油化合而成，又称为三酰甘油或三酰甘油酯。 3.粗脂肪在分析实验中常用（ ）提取 A.酒精 B.乙醚 C.水 D.盐酸 【答案】B 【解析】在分析实验中常用乙醚提取粗脂肪（包括真脂肪和类脂肪），因此又称乙醚浸出物。 4.脂肪氧化分解产生的能量是同等质量糖类的（ ）倍 A.1.5 B.2.25 C.2.5 D.3 【答案】B 【解析】在生理条件下，同等质量的脂肪氧化分解产生的能量是糖类所产生能量的 2.25 倍。 5.动物体内脂肪的导热性能差，冬季皮下脂肪的主要作用是（ ） A.作为畜产品的组成 B.保护内脏器官 C.防止热量散失，维持体温 D.构成组织成分 【答案】C 【解析】脂肪的导热性能差，冬季动物的皮下脂肪可起到防止热量散失，维持体温的作用。 6.下列关于饲料中植物脂肪的描述，正确的是（ ） A.含饱和脂肪酸较多，硬度高 B.常温下多为固态，熔点高 C.含不饱和脂肪酸较多，硬度小，常温下呈液态 D.不易酸败，易保存 【答案】C 【解析】饲料中的植物脂肪含不饱和脂肪酸较多，硬度小，在常温下呈液态，熔点低，易酸败；动物脂肪含饱和脂肪酸较多，硬度高，在常温下呈固态，熔点高，易保存。 7.反刍家畜采食含不饱和脂肪酸较多的饲料后，瘤胃微生物对其的作用是（ ） A.氧化作用 B.氢化作用 C.直接吸收 D.分解为二氧化碳和水 【答案】B 【解析】反刍家畜采食了含不饱和脂肪酸较多的软脂饲料后，经瘤胃微生物的作用水解成甘油、脂肪酸，其中不饱和脂肪酸在瘤胃中经氢化作用，转变为饱和脂肪酸，然后经小肠吸收形成体脂。 8.为保证猪良好的屠体品质，猪日粮中玉米含量最好不超过（ ） A.30% B.40% C.50% D.60% 【答案】C 【解析】玉米含脂肪较多，因此，为保证得到较好的屠体品质，猪日粮中玉米含量最好不超过 50%。 9.饲料中添加脂肪的作用不包括（ ） A.直接供给能量 B.改善饲料适口性 C.缩短饲料在消化管的停留时间 D.减轻高温季节动物的应激反应 【答案】C 【解析】在饲料中添加脂肪，除了直接供给能量外，还可改善饲料的适口性，延长饲料在消化管的停留时间，有利于其他营养物质的消化吸收，高温季节还可减轻动物由于应激反应造成的不良影响。 10.肉鸡饲料中脂肪的添加量通常为（ ） A.0.5%-1% B.1%-5% C.1%-3% D.5%-10% 【答案】B 【解析】生产中，主要在家禽饲料中添加脂肪，肉鸡饲料中脂肪的添加量为1%-5%，产蛋鸡添加量为1%-3%。 11.动物体贮存能量的最好方式是（ ） A.糖原 B.蛋白质 C.脂肪 D.葡萄糖 【答案】C 【解析】脂肪是畜禽热能来源和贮存能量的最好方式。动物体内的脂肪，体积小而蕴含的能量高，是动物贮存能量的最好方式。 12.幼畜日粮中缺乏必需脂肪酸时，可能出现的症状是（ ） A.皮肤发生鳞片性皮炎，生长停滞 B.佝偻病 C.夜盲症 D.贫血 【答案】A 【解析】当幼畜日粮中缺乏必需脂肪酸时，皮肤常发生鳞片性皮炎，生长停滞。 13.磷脂广泛存在于动植物细胞中，动物体内磷脂含量较多的器官是（ ） A.脑、心、肝 B.皮肤、肌肉 C.骨骼、牙齿 D.血液、毛发 【答案】A 【解析】磷脂广泛存在于动、植物细胞中，以动物的脑、心和肝中含量较多。 14.酸败后的脂肪不能饲喂动物，主要原因是（ ） A.产生恶臭味，影响适口性 B.导致饲料中蛋白质含量降低 C.产生有害物质，导致动物机体代谢紊乱 D.使饲料颜色变深，影响外观 【答案】C 【解析】脂肪在空气中易发生氧化反应（即酸败现象），产生恶臭味。酸败后的脂肪不能饲喂动物，否则将导致动物机体代谢紊乱。 15.饲料中，下列哪种物质含量多( )，会增加维生素E和硒的用量。 A.脂肪 B.维生素 C.糖类 D.蛋白质 【答案】A 【解析】饲料中添加脂肪应增加微量元素、维生素和含硫氨基酸等供给量，特别是维生素E和硒。 16.在动物体内不能合成，必须从饲料中供给的亚油酸，被称为( ) A.必需脂肪酸 B.非必需脂肪酸 C.必需氨基酸 D.非必需氨基酸 【答案】A 【解析】在动物体内不能合成，必须从饲料中供给的亚油酸，被称为必需脂肪酸 17.主要存在于动物的毛、羽之中，具有沥水性的物质是( )。 A.固醇 B.磷脂 C.蜡质 D.色素 【答案】C 【解析】蜡质无营养价值，主要存在于动物的毛、羽之中，具有沥水性。 18.下列物质中含必需脂肪酸较多的是( )。 A.大豆油 B.猪油 C.鱼油 D.牛油 【答案】A 【解析】植物油中含必须脂肪酸较多，如大豆油含亚麻酸52%。 19.( )动物的日粮中常加有脂肪。 A.育肥猪 B.肉牛 C.肉仔鸡 D.产蛋鸡 【答案】C 【解析】生产中，主要在家禽饲料中添加脂肪，肉仔鸡日粮为高能日粮，所以常常加油脂肪。 20.为了防止脂肪的氧化酸败，可在饲料中添加（ ） A.防结块剂 B.防霉剂 C.抗氧化剂 D.黏合剂 【答案】C 【解析】为了防止脂肪的氧化酸败，可在饲料中添加抗氧化剂。 2、 多项选题（本大题共6小题，每题4分，共24分） 21.脂肪的营养作用包括（ ） A.构成动物体组织的成分 B.提供必需脂肪酸 C.作为脂溶性维生素的溶剂 D.为动物提供能量 【答案】ABCD 【解析】脂肪的营养作用包括：构成动物体组织的成分、为畜禽提供能量、提供必需脂肪酸、作为脂溶性维生素的溶剂，同时还可保护畜体、构成畜产品。 22.下列属于必需脂肪酸的有（ ） A.亚油酸 B.亚麻酸 C.花生四烯酸 D.油酸 【答案】ABC 【解析】亚油酸、亚麻酸及花生四烯酸在动物体内不能合成，必须从饲料中供给，称为必需脂肪酸（EFA） 23.饲料中添加油脂是要注意哪些( )问题 A.饲料的能量水平变化不能太大 B.添加要均匀，并且短期内饲喂 C.可以适当增加微量元素、维生素含硫氨基酸 D.控制粗纤维水平 【答案】ABCD 【解析】添加脂肪后，饲料的能量水平变化不能太大，尤其代谢能；均匀的混合在配合饲料中；增加微量元素、维生素含硫氨基酸；控制粗纤维水平。 24.必需脂肪酸有哪些( )营养生理作用。 A.调节脂类的正常代谢 B.细胞膜的组成成分 C.与繁殖有关 D.与前列腺素合成有关 【答案】ABCD 【解析】必需脂肪酸是细胞膜的组成成分；也构成多种激素，如前列腺素；调节脂类的正常代谢，可影响动物的繁殖性能。 25.下列含脂肪的组织有( )。 A.血液 B.肌肉 C.骨骼 D.皮肤 【答案】ABCD 【解析】动物机体除各器官贮有脂肪外，神经、肌肉、骨骼、皮肤及血液。 26.脂肪在反刍动物瘤胃内被分解为( )吸收。 A.脂肪酸 B.挥发性脂肪酸 C.甘油 D.短链脂肪酸 【答案】AC 【解析】反刍家畜采食了含不饱和脂肪酸较多的软脂饲料后，经瘤胃微生物的作用水解成甘油、脂肪酸。 三、判断题（本大题共8小题，每题2分，对的选项选A，错误选项选B，共16分） （ ）27.脂肪是动、植物体的组成成分，也是动物所需能量的重要来源。 【答案】A 【解析】脂肪是动、植物体的组成成分，也是动物所需能量的重要来源。该说法正确 （ ）28.成年反刍动物饲料中必须额外添加必需脂肪酸，否则会出现缺乏症。 【答案】B 【解析】成年反刍动物瘤胃微生物可合成必需脂肪酸，饲料中不必单独供给。该说法错误 （ ）29.饲料中添加脂肪可显著提高动物的生产性能，降低饲养成本。 【答案】A 【解析】实验表明，饲料中添加脂肪能显著地提高动物的生产性能，并降低饲养成本。该说法正确 （ ）30.猪采食不饱和脂肪酸较多的饲料后，会形成软脂，屠体不易保存。 【答案】A 【解析】猪采食不饱和脂肪酸较多的饲料后，会形成软脂，屠体不易保存。该说法正确 （ ）31.维生素A、D、E、K均属于脂溶性维生素，必须溶于脂肪中才能被畜禽吸收利用。 【答案】A 【解析】维生素A、维生素D、维生素E、维生素K 及胡萝卜素必须溶于脂肪中才能被畜禽吸收利用，这些属于脂溶性维生素。该说法正确 （ ）32.饲料中脂肪的性质对畜产品的品质影响不大。 【答案】B 【解析】饲料中脂肪的性质对反刍家畜体脂肪品质不影响，饲料中国脂肪性质直接影响单位畜禽体脂肪的品质。该说法错误 （ ）33.磷脂只存在于动物细胞中，植物细胞中没有磷脂。 【答案】B 【解析】磷脂广泛存在于动植物细胞中。该说法错误 （ ）34.饲料中添加油脂时，应控制粗纤维水平，蛋鸡控制在最低量,肉鸡可略高于标准。 【答案】B 【解析】饲料中添加油脂时，应控制粗纤维水平，肉鸡控制在最低量,蛋鸡可略高于标准。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $