第3单元 第8讲 降低反应活化能的酶（Word教参）-【精讲精练】2027年高考生物一轮复习（A版）

该高中生物学高考复习讲义聚焦“降低反应活化能的酶”核心考点，涵盖酶的本质、作用机理、特性及影响因素，按“细胞代谢→酶的作用→本质探究→特性分析→实验验证→影响因素”逻辑构建知识体系。通过考点梳理、实验方法指导、真题训练等环节，帮助学生突破实验设计与曲线分析难点，体现复习的系统性和针对性。 资料以科学思维与探究实践素养为导向，如“探究温度对酶活性影响”实验中，强调底物与酶分别保温后混合，培养实验严谨性。结合2025年高考真题设置分层练习，助力学生掌握酶活性曲线分析等技能，为教师把控复习节奏、提升学生应考能力提供有力支持。

第8讲　降低反应活化能的酶 [课标要求] 1．说明绝大多数酶是一类能催化生化反应的蛋白质，酶活性受到环境因素(如pH和温度等)的影响。 2．活动：探究酶催化的专一性、高效性及影响酶活性的因素。 [对应学生用书P54] 考点一　酶的作用、本质及特性 1．细胞代谢 (1)概念：细胞中每时每刻都进行着__许多化学反应__，统称为细胞代谢。 (2)主要场所：__细胞质基质__。 2．酶在细胞代谢中的作用：比较过氧化氢在不同条件下的分解 (1)过程、结果及结论 (2)实验过程的变量分析 3．酶的催化作用机理 (1)活化能：分子从常态转变为__容易发生化学反应__的活跃状态所需要的能量称为活化能。 (2)酶催化作用的原理：降低化学反应的活化能。 [特别提醒] 加热不能降低化学反应的活化能，但是可以为反应提供能量。 4．酶本质的探究历程(连线) [教材隐性知识](必修1 P79“关于酶本质的探索”) 巴斯德认为酿酒中的发酵是由酵母菌细胞的存在所致，没有活细胞就不能产生酒精；李比希却认为引起发酵的只是酵母菌细胞中的某些物质，不一定需要活的细胞。请你利用酵母菌细胞、研磨和过滤装置、葡萄糖溶液等材料设计一个实验来结束这一争论。 提示：将酵母菌细胞研磨粉碎、加水搅拌后过滤，将提取液加入葡萄糖溶液中，也能产生酒精，说明引起发酵的是一种化学物质(模拟毕希纳的实验)。 5．酶的本质和作用 6．酶的特性 (1)酶具有高效性 ①原因：与__无机催化剂__相比，酶降低活化能的作用__更显著__，催化效率更高。 ②意义：使细胞代谢快速进行。 ③曲线分析(如图) 酶对应曲线__A__，无机催化剂对应曲线__B__，未加催化剂对应曲线__C__(填字母)。 (2)酶具有专一性 ①定义：每一种酶只能催化__一种或一类__化学反应。 ②意义：使细胞代谢有条不紊地进行。 ③两种学说 a．锁钥学说：整个酶分子的天然构象具有刚性结构，酶表面具有特定的形状，酶与底物的关系就像锁和钥匙。 b．诱导契合学说：酶表面没有一种与底物互补的固定形状，只是由于底物的诱导才形成了互补形状，从而有利于底物与之结合。 (3)酶的作用条件较温和 ①酶所催化的化学反应一般是在比较__温和__的条件下进行的。在最适温度和pH条件下，酶的活性__最高__。 ②__温度过高、过酸、过碱__等条件会使酶的空间结构遭到破坏而永久失活。__低温__条件下酶的活性很低，但酶的空间结构稳定，温度适宜时，酶的活性会升高。因此，酶制剂适宜在低温下保存。 判断正误 (1)(2025·陕晋宁青卷)探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用通过观察颜色判断实验结果。(√) (2)(2025·黑吉辽内蒙古卷)耐高温的DNA聚合酶的基本单位是脱氧核苷酸。(×) 提示：耐高温的DNA聚合酶的本质是蛋白质，基本单位为氨基酸。 (3)(2025·黑吉辽内蒙古卷)耐高温的DNA聚合酶的在细胞内或细胞外均可发挥作用。(√) (4)(2024·河北卷)胃蛋白酶应在酸性、37 ℃条件下保存。(×) 提示：应在低温和最适pH条件下保存酶。 (5)(2023·广东卷)具有催化功能RNA的发现是对酶化学本质认识的补充。(√) (6)(2022·北京卷)“探究温度对酶活性的影响”实验中，室温下将淀粉溶液与淀粉酶溶液混合后，在设定温度下保温。(×) 提示：应分别在设定温度下保温一段时间后再混合。 1．(必修1 P79“思考·讨论”)设计简单的实验验证从刀豆种子中提取的脲酶是蛋白质，请说明实验思路。 ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ 提示：向脲酶溶液和蛋白质溶液中分别加入等量的双缩脲试剂，若都出现紫色反应，则说明脲酶是蛋白质。 2．(必修1 P80“拓展应用3”延伸)如图表示A、B两种酶用同一种蛋白酶处理后酶活性与处理时间的关系。 (1)A、B两种酶的化学本质是否相同？推断依据是什么？ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ (2)B酶活性改变的原因是________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (3)欲让A、B两种酶的变化趋势与原曲线相反，应如何操作？ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ 提示：(1)不同。A酶用蛋白酶处理后活性不变，说明其化学本质不是蛋白质，推测应该是RNA；B酶用蛋白酶处理后活性降低，说明其化学本质是蛋白质。 (2)B酶被蛋白酶降解的过程中其分子结构会发生改变 (3)应用RNA酶处理。 一、探究酶的专一性 方案：酶相同、底物不同 Ⅰ.底物1＋酶溶液 Ⅱ.等量底物2＋等量相同酶溶液 实验步骤 一 取两支试管，编号1、2 二 1号试管中加入2 mL淀粉溶液 2号试管中加入2 mL蔗糖溶液 三 加入淀粉酶溶液2滴，振荡，试管下半部浸到60 ℃左右的热水中，保温5 min 四 加入斐林试剂→振荡→沸水浴煮沸1 min 实验现象 砖红色沉淀 无变化 结论 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解 [思考] 1．使用斐林试剂可检测酶促反应是否发生，原因是淀粉和蔗糖都不是________，但淀粉和蔗糖的水解产物都是________。 提示：还原糖　还原糖 2．________(填“能”或“不能”)选用碘液进行检测，因为________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 提示：不能　蔗糖和蔗糖的水解产物均不与碘液发生颜色反应，若选用碘液作为检测试剂，则无法检测蔗糖是否被水解 二、探究温度和pH对酶活性的影响 1．探究温度对酶活性的影响 实验步骤 一 6支试管分三组分别进行编号 1 1′ 2 2′ 3 3′ 二 可溶性淀粉溶液 2 mL — 2 mL — 2 mL — 三 淀粉酶溶液 — 1 mL — 1 mL — 1 mL 四 分别在不同条件下放置5 min 0 ℃保温 60 ℃保温 100 ℃保温 五 混合 在各自的温度下反应约5 min 六 加碘液 分别滴加2滴碘液，摇匀，观察现象 现象 变蓝 不变蓝 变蓝 结论 温度对酶的活性有影响，温度偏低或偏高都会降低酶的活性 [思考] (1)实验时，步骤四、五能否颠倒？ (2)为何不选斐林试剂鉴定？ (3)实验材料能否选过氧化氢和过氧化氢酶？ (4)在探究温度对蛋白酶活性的影响实验中，可以选用________(填“蛋白质溶液”或“蛋白块”)作为反应底物，酶活性的观测指标是________________________。 提示：(1)不能。应先控制好变量，再让底物和酶混合反应。 (2)本实验需要保证反应温度自始至终在设定的温度下进行，使用斐林试剂需要水浴加热，从而改变反应温度，对实验结果会产生影响。 (3)不能。过氧化氢常温常压下即可分解，加热分解更快，并不能准确反映酶活性的变化。 (4)蛋白块　相同时间内蛋白块体积的变化 2．探究pH对酶活性的影响 实验步骤 一 1号试管 2号试管 3号试管 二 各加入肝脏研磨液2滴 三 加蒸馏水1 mL 等量的5%HCl 等量的5%NaOH 四 各加入3%的过氧化氢2 mL 五 反应约5 min，记录气泡产生情况 实验现象 较多气泡 几乎无气泡 几乎无气泡 结论 过酸、过碱会影响酶的活性，适宜pH下酶的催化效率最高 [思考] 为什么实验材料选过氧化氢和肝脏研磨液，而不选淀粉和淀粉酶？ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ 提示：酸性条件下淀粉会分解。 考向一　酶的作用和本质 1．(2025·北京卷)某种加酶洗衣粉包装袋上注有下列信息：本品含有蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶；洗涤前先浸泡15～20 min，特别脏的衣物可减少浸泡用水量；请勿使用60 ℃以上热水。下列叙述错误的是(　　) A．该洗衣粉含多种酶，不适合洗涤纯棉衣物 B．洗涤前浸泡有利于酶与污渍结合催化其分解 C．减少浸泡衣物的用水量可提高酶的浓度 D．水温过高导致酶活性下降 解析　酶具有专一性，纯棉衣物的主要成分是纤维素，而该洗衣粉含有的酶为蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶，均无法分解纤维素，故不会损坏纯棉衣物，A错误；洗涤前浸泡可延长酶与污渍的接触时间，提高催化效率，B正确；一定范围内，减少用水量会提高酶的浓度，从而加快反应速率，C正确；酶活性的发挥需要适宜温度，高温会破坏其空间结构导致酶活性下降，故勿使用60 ℃以上热水，D正确。 答案　A ●考教衔接 (必修1 P85“酶为生活添姿彩”)(1)__溶菌酶__能够溶解细菌的细胞壁，具有抗菌消炎的作用。在临床上与抗生素混合使用，能增强抗生素的疗效。 (2)__果胶酶__能分解果肉细胞壁中的果胶，提高果汁产量，使果汁变得清亮。 (3)加酶洗衣粉比普通洗衣粉有更强的去污能力，能把衣物清洗得更加干净鲜亮。加酶洗衣粉中的酶不是__直接__来自生物体的，而是经过酶工程改造的产品，比一般的酶稳定性强。 (4)残留在牙缝里的食物残渣是细菌的美食，也是导致龋齿的祸根。含__酶__牙膏可以分解细菌，使我们的牙齿亮洁，口气清新。 2．(2025·河北卷)下列过程涉及酶催化作用的是(　　) A．Fe3+催化H2O2的分解 B．O2通过自由扩散进入细胞 C．PCR过程中DNA双链的解旋 D．植物体细胞杂交前细胞壁的去除 解析　Fe3+催化H2O2的分解，Fe3+是无机催化剂，A错误；O2通过自由扩散进入细胞，这是一种简单的物质跨膜运输方式，不涉及酶的催化作用，B错误；PCR过程中DNA双链的解旋是通过高温实现的，不需要酶来解旋(在生物体内DNA解旋需要解旋酶)，C错误；植物体细胞杂交前细胞壁的去除，需要用纤维素酶和果胶酶将细胞壁分解，涉及酶的催化作用，D正确。 答案　D 鉴定酶本质的实验原理和方法 (1)试剂鉴定法：利用双缩脲试剂与蛋白质作用产生紫色反应的原理设计实验方案。 (2)酶解鉴定法 考向二　酶的特性及探究实验 3．(2024·广东卷)现有一种天然多糖降解酶，其肽链由4段序列以Ce5-Ay3-Bi-CB方式连接而成。研究者将各段序列以不同方式构建新肽链，并评价其催化活性，部分结果见表。关于各段序列的生物学功能，下列分析错误的是(　　) 肽链 纤维素类底物 褐藻酸类底物 W1 W2 S1 S2 Ce5-Ay3-Bi-CB ＋ ＋＋＋ ＋＋ ＋＋＋ Ce5 ＋ ＋＋ － － Ay3-Bi-CB － － ＋＋ ＋＋＋ Ay3 － － ＋＋＋ ＋＋ Bi － － － － CB － － － － 注：“－”表示无活性，“＋”表示有活性，“＋”越多表示活性越强。 A．Ay3与Ce5催化功能不同，但可能存在相互影响 B．Bi无催化活性，但可判断与Ay3的催化专一性有关 C．该酶对褐藻酸类底物的催化活性与Ce5无关 D．无法判断该酶对纤维素类底物的催化活性是否与CB相关 解析　Ce5与Ay3分别催化纤维素类底物和褐藻酸类底物，当Ay3与Ce5同时存在时催化纤维素类底物的活性增强，A正确；不论是否与Bi结合，Ay3均可以催化S1与S2，说明Bi与Ay3的催化专一性无关，B错误；去除Ce5后，催化褐藻酸类底物的活性不变，说明该酶对褐藻酸类底物的催化活性与Ce5无关，C正确；需要检测Ce5-Ay3-Bi肽链的活性，才能判断该酶对纤维素类底物的催化活性是否与CB相关，D正确。 答案　B 4．(2025·江苏卷)为探究淀粉酶是否具有专一性，有同学设计了实验方案，主要步骤如表。下列相关叙述合理的是(　　) 步骤 甲组 乙组 丙组 ① 加入2 mL淀粉溶液 加入2 mL淀粉溶液 加入2 mL蔗糖溶液 ② 加入2 mL淀粉酶溶液 加入2 mL蒸馏水 ？ ③ 60 ℃水浴加热，然后各加入2 mL斐林试剂，再60 ℃水浴加热 A．丙组步骤②应加入2 mL蔗糖酶溶液 B．两次水浴加热的主要目的都是提高酶活性 C．根据乙组的实验结果可判断淀粉溶液中是否含有还原糖 D．甲、丙组的预期实验结果都出现砖红色沉淀 解析　丙组步骤②应加入2 mL淀粉酶溶液，而非蔗糖酶溶液。验证淀粉酶专一性需保持酶相同而底物不同，若加入蔗糖酶则无法证明淀粉酶的作用特性，A错误；第一次60 ℃水浴是为酶提供最适温度以催化反应，第二次水浴是斐林试剂与还原糖反应的条件，B错误；乙组(淀粉＋蒸馏水)未加酶，若未显色说明淀粉本身不含还原糖，若显色则可能底物被污染或分解，因此乙组结果可用于判断淀粉是否含还原糖，C正确；甲组(淀粉＋淀粉酶)水解产物为葡萄糖(还原糖)，与斐林试剂在水浴条件下呈砖红色；丙组(蔗糖＋淀粉酶)无水解产物，故丙组出现蓝色，D错误。 答案　C 教材中具有专一性(或特异性)的五类物质 考点二　影响酶促反应的因素分析 酶活性、酶促反应速率及影响因素的分析 注意：酶促反应速率与酶活性不同。酶活性的大小可以用酶促反应速率表示。 1．酶浓度 (1)在底物充足、其他条件适宜的情况下，酶促反应速率与酶浓度呈正相关。 (2)ab段限制因素是__酶浓度__；bc段限制因素是__底物浓度__(或酶活性)。 2．底物浓度(酶浓度一定) (1)ab段：在一定底物浓度范围内，随底物浓度的增加，反应速率__增加__(酶没有完全与底物结合)。 (2)bc段：当底物浓度增大到某一值(M)时，反应速率达到__最大值__，不再__增加__(酶完全与底物结合)。 (3)ab段限制因素是__底物浓度__；bc段限制因素是__酶浓度__。 (4)若该反应体系酶的量增多，曲线该如何改变(在图中表示出来)? 提示：如图所示 [情境1]　影响酶促反应的曲线 请思考在不同条件下曲线①如何变化，并在图中绘制出相应的曲线。 (1)在①的基础上，增加酶浓度，请绘制曲线②。 (2)在①的基础上，增加反应物浓度，请绘制曲线③。 提示：(1)如图所示 (2)如图所示 [情境2]　在生物化学反应中，当底物与酶的活性位点形成互补结构时，可催化底物发生变化，如图甲Ⅰ所示。酶的抑制剂是与酶结合并降低酶活性的分子，竞争性抑制剂与底物竞争酶的活性位点，非竞争性抑制剂和酶活性位点以外的其他位点结合，从而抑制酶的活性，如图甲Ⅱ、Ⅲ所示。 图乙表示发生竞争性抑制和非竞争性抑制时，底物浓度与起始反应速率的变化曲线图。请据图回答下列问题： (1)当底物与酶活性位点具有互补的结构时，酶才能与底物结合，这说明酶的催化作用具有____________。 (2)图甲中非竞争性抑制剂降低酶活性的原理是 ________________________________________________________________________。 (3)青霉素的化学结构与细菌合成细胞壁的底物相似，故能抑制细菌合成细胞壁相关的酶的活性，其原因是________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (4)据图乙分析，随着底物浓度升高，抑制效力变得越来越小的是________抑制剂，原因是________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 提示：(1)专一性 (2)非竞争性抑制剂与酶相应部分结合后，改变酶的空间结构，从而降低酶活性 (3)青霉素能与这些酶的活性位点结合(或酶活性位点被封闭)，使细菌合成细胞壁的底物与酶活性位点结合的概率下降 (4)竞争性　底物浓度越高，底物与酶活性位点结合的概率越大，竞争性抑制剂与酶活性位点结合的概率越小 考向　影响酶促反应的因素与酶相关的曲线分析 1．(2025·浙江1月卷)取鸡蛋清，加入蒸馏水，混匀并加热一段时间后，过滤得到浑浊的滤液。以该滤液为反应物，探究不同温度对某种蛋白酶活性的影响，实验结果如表所示。据表分析，下列叙述正确的是(　　) 组别 1 2 3 4 5 温度/℃ 27 37 47 57 67 滤液变澄清时间/min 16 9 4 6 50 min未澄清 A．滤液变澄清的时间与该蛋白酶活性呈正相关 B．组3滤液变澄清时间最短，酶促反应速率最快 C．若实验温度为52 ℃，则滤液变澄清时间为4～6 min D．若实验后再将组5放置在57 ℃，则滤液变澄清时间为6 min 解析　稀释后的鸡蛋清经加热后变性，浑浊的滤液为变性的蛋白质液体，在蛋白酶的催化下，蛋白质被水解，浑浊的滤液变澄清，蛋白酶活性越强，蛋白质水解越快，滤液变澄清时间越短，因此滤液变澄清的时间与该蛋白酶活性呈负相关，A错误。 答案　B 2．(2025·四川卷)D-阿洛酮糖是一种低热量多功能糖，有助于肥胖人群的体重管理。Co2+可协助酶Y催化D-果糖转化为D-阿洛酮糖。有人在相同体积、相同酶量且最适反应条件(含Co2+条件)下，测定不同浓度D-果糖的转化率(转化率＝产物量/底物量×100%)，其变化趋势如下图。下列叙述正确的是(　　) A．升高反应温度，可进一步提高D-果糖转化率 B．D-果糖的转化率越高，说明酶Y的活性越强 C．若将Co2+的浓度加倍，酶促反应速率也加倍 D．2 h时，三组中500 g·L-1果糖组产物量最高 解析　题干中实验是在最适反应条件下进行的，升高温度会使酶的活性降低，从而降低D-果糖转化率，A错误；D-果糖的转化率不仅与酶Y的活性有关，还与底物(D-果糖)的浓度、反应时间等因素有关，所以不能仅根据转化率高就说明酶Y的活性强，B错误；Co2+可协助酶Y催化反应，但Co2+不是酶，将Co2+的浓度加倍，不一定会使酶促反应速率也加倍，酶促反应速率还受到酶的数量、底物浓度等多种因素影响，C错误；转化率＝产物量/底物量×100%，2 h时，500 g·L-1果糖组的转化率不是最高的，但底物量是最多的，且转化率与其他两组相差不大，根据产物量＝底物量×转化率，可知其产物量最高，D正确。 答案　D 3．(2025·山东潍坊模拟)酶抑制剂能降低酶的活性，不同的抑制剂对酶活性的影响不同。某科研小组通过实验研究两种抑制剂对某消化酶酶促反应速率的影响，实验结果如图1。不同的抑制剂抑制酶活性原理如图2所示。下列说法正确的是(　　) A．随着底物浓度升高，抑制剂Ⅰ的抑制作用逐渐减小 B．非竞争性抑制剂与底物竞争结合位点，使酶的活性降低 C．抑制剂Ⅱ属于竞争性抑制剂，抑制剂Ⅰ属于非竞争性抑制剂 D．两种抑制剂与酶结合后，只有非竞争性抑制剂使酶的空间结构发生改变 解析　非竞争性抑制剂可与酶的非活性部位不可逆性结合，从而使酶的活性部位功能丧失，导致最大酶促反应速率减小，所以图1中抑制剂Ⅱ为非竞争性抑制剂，抑制剂Ⅰ为竞争性抑制剂，随着底物浓度的升高，底物与酶活性位点结合的机会增大，竞争性抑制剂与酶活性位点结合的机会减小，竞争性抑制剂的作用逐渐减小甚至消失，A正确，C错误；非竞争性抑制剂会使酶与底物结合的活性中心发生改变，导致酶失活，B错误；由题图可知，两种抑制剂与酶结合后，酶的空间结构都发生改变，D错误。 答案　A [对应学生用书P60] 1．(2025·四川卷)下列以土豆为材料的实验描述，错误的是(　　) A．土豆DNA溶于酒精后，与二苯胺试剂混合呈蓝色 B．向土豆匀浆中加入一定量的碘液后，溶液会呈蓝色 C．利用土豆匀浆制备的培养基，可用于酵母菌的培养 D．土豆中的过氧化氢酶可用于探究pH对酶活性的影响 解析　DNA的鉴定需在沸水浴条件下与二苯胺试剂反应呈蓝色，题目中未提及沸水浴步骤，无法显色，A错误；碘液可以将淀粉染成蓝色，所以向土豆匀浆中加入一定量的碘液后，溶液会呈蓝色，B正确；利用土豆匀浆制备的培养基，含有碳源、氮源、水、无机盐和其他酵母菌生长需要的物质，所以可用于酵母菌的培养，C正确；过氧化氢酶的活性受到pH的影响，所以土豆中的过氧化氢酶可用于探究pH对酶活性的影响，D正确。 答案　A 2．(2024·河北卷)下列关于酶的叙述，正确的是(　　) A．作为生物催化剂，酶作用的反应物都是有机物 B．胃蛋白酶应在酸性、37 ℃条件下保存 C.醋酸杆菌中与发酵产酸相关的酶，分布于其线粒体内膜上 D．从成年牛、羊等草食类动物的肠道内容物中可获得纤维素酶 解析　作为生物催化剂，酶的作用底物可以是无机物，A错误；应在低温和最适pH条件下保存酶，B错误；醋酸杆菌为原核生物，无线粒体，C错误；牛、羊等草食类动物的肠道中含有能产生纤维素酶的微生物，能将纤维素分解成葡萄糖，供草食类动物吸收，因此，从成年牛、羊等草食类动物的肠道内容物中可获得纤维素酶，D正确。 答案　D 3．(2024·浙江1月卷)红豆杉细胞内的苯丙氨酸解氨酶(PAL)能催化苯丙氨酸生成桂皮酸，进而促进紫杉醇的合成。低温条件下提取PAL酶液，测定PAL的活性，测定过程如表。 步骤 处理 试管1 试管2 ① 苯丙氨酸 1.0 mL 1.0 mL ② HCl溶液(6 mol/L) — 0.2 mL ③ PAL酶液 1.0 mL 1.0 mL ④ 试管1加0.2 mL H2O。2支试管置于30 ℃水浴1小时 ⑤ HCl溶液(6 mol/L) 0.2 mL — ⑥ 试管2加0.2 mL H2O。测定2支试管中的产物量 下列叙述错误的是(　　) A．低温提取以避免PAL失活 B．30 ℃水浴1小时使苯丙氨酸完全消耗 C．④加H2O补齐反应体系体积 D．⑤加入HCl溶液是为了终止酶促反应 解析　温度过高会使酶失活，因此本实验应在低温条件下对PAL进行提取，以避免PAL失活，A正确；因为试管2在步骤②中加入了HCl溶液，PAL已经变性失活，故试管②底物苯丙氨酸不会被PAL催化消耗，B错误；④加0.2 mL H2O，补齐了步骤②试管1中没有加入的液体(0.2 mL HCl溶液)的体积，保证无关变量相同，故C正确；pH过低或过高酶均会失活，故步骤⑤加入HCl溶液是为了终止酶促反应，D正确。 答案　B 4．(2024·广西卷)我国科研工作者利用病毒衣壳蛋白VP16作为纳米骨架，包裹大肠杆菌碱性磷酸酶，构建了高效、易调控的蛋白类纳米酶。关于该纳米酶的说法，错误的是(　　) A．催化效率受pH、温度影响 B．可在细胞内发挥作用 C．显著降低反应的活化能 D．可催化肽键的断裂 解析　酶对化学反应的催化效率，受温度、pH等影响，需要温和的作用条件，A正确；适宜条件下酶在细胞内和细胞外都能发挥作用，B正确；纳米酶是利用病毒衣壳蛋白VP16作为纳米骨架，包裹大肠杆菌碱性磷酸酶，因此会显著降低反应的活化能，C正确；纳米酶是利用病毒衣壳蛋白VP16作为纳米骨架，包裹大肠杆菌碱性磷酸酶，因此不可以催化肽键的断裂，D错误。 答案　D 5．(2023·广东卷)中国制茶工艺源远流长。红茶制作包括萎凋、揉捻、发酵、高温干燥等工序，其间多酚氧化酶催化茶多酚生成适量茶黄素是红茶风味形成的关键。下列叙述错误的是(　　) A．揉捻能破坏细胞结构使多酚氧化酶与茶多酚接触 B．发酵时保持适宜的温度以维持多酚氧化酶的活性 C．发酵时有机酸含量增加不会影响多酚氧化酶活性 D．高温灭活多酚氧化酶以防止过度氧化影响茶品质 解析　红茶制作时揉捻能破坏细胞结构，使其释放的多酚氧化酶与茶多酚接触，A正确；发酵过程的实质就是酶促反应过程，需要将温度设置在酶的最适温度下，使多酚氧化酶保持最大活性，才能获得更多的茶黄素，B正确；酶的作用条件较温和，发酵时有机酸含量增加会降低多酚氧化酶的活性，C错误；高温条件会使多酚氧化酶的空间结构被破坏而失活，以防止过度氧化影响茶品质，D正确。 答案　C 学科网（北京）股份有限公司 $