暑假作业13 食物与消化（巩固培优）科学浙教版八年级下册

**基本信息** 以“物质-结构-功能-机制”逻辑链整合食物消化知识，通过易错细节提炼（如消化阶段规律、曲线图特征）和实验探究（酶的特性）构建系统性方法体系，强化科学观念与探究实践。 **专项设计** |模块|题量/典例|方法提炼|知识逻辑| |----|-----------|----------|----------| |食物中的营养素及作用|3题（特色美食营养判断）|营养素功能辨析法|从七大类营养素到供能与结构物质的分类逻辑| |消化系统的组成|3题（胶囊内镜检查部位）|器官功能定位法|消化道与消化腺的结构-功能对应关系| |食物的消化与吸收|3题（消化曲线分析）|消化阶段“三段论”（口腔-胃-小肠）、物理/化学消化区分|从物理/化学消化到三大营养素消化路径的递进| |酶的催化作用|3题（温度/pH对酶活性影响实验）|控制变量法、酶特性（专一性/高效性）分析|从酶的本质到影响因素的因果推导|

( 完成时间： 月 日 今日打卡：☐ 已完成 用时： min 自评勋章： ) 暑假作业13 食物与消化 ( 目 录 01 知识积累 02 题型速练 一． 食物中的营养素及作用 （共 3 小题） （难★） 二． 消化系统的组成 （共 3 小题） （难★★ ★ ） 三． 食物的消化与吸收 （共 3 小题） （难★ ★ ★） 四 ． 酶的催化作用 （共 3 小题） （难★★） ) ( 知识梳理 一天一练，温故知新，快乐过暑假 ) 一、食物中的营养素及作用 食物中的营养素主要有糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素和膳食纤维等七大类。其中蛋白质是细胞生长及组织修复的主要原料，人体所需的能量主要由糖类提供，脂肪是人体贮藏存能量的主要物质。 二、消化系统的组成 1.消化系统 2.消化腺与消化液 消化腺 消化液 作用 唾液腺 唾液 含有能够初步消化淀粉的唾液淀粉酶 胃腺 胃液 胃液中含有盐酸和胃蛋白酶，可杀菌、消化食物、保护胃壁 胰腺 胰液 分泌胰液经胰管流入小肠，胰液中含有消化淀粉、脂肪和蛋白质的酶 肝脏 胆汁 肝脏是人体内最大的消化腺，位于腹腔的右上部，具有解毒功能。肝脏分泌的胆汁流入胆囊浓缩和贮存。胆汁中没有消化酶，它的作用是将脂肪乳化成脂肪微粒,可以增加脂肪与脂肪酶的接触面积，有利于脂肪的消化。 肠腺 肠液 分泌的肠液中含有消化淀粉、脂肪和蛋白质的酶。 三、食物的消化与吸收 1.消化类型 物理消化：只改变食物的形状、大小，不改变食物的分子结构，如胆汁对脂肪的乳化作用等。 化学消化：食物中的大分子物质在各种消化液的作用下被分解成能被机体利用的小分子物质，即营养物质，此过程改变了食物的分子结构。 2.淀粉、蛋白质、脂肪的消化与吸收 营养素 起始部位 终止部位 消化液 最终消化产物 消化过程 淀粉 口腔 小肠 唾液、肠液、胰液 葡萄糖 蛋白质 胃 小肠 胃液、肠液、胰液 氨基酸 脂肪 小肠 小肠 胆汁、肠液、胰液 甘油和脂肪酸 3.食物的吸收 （1）小肠是食物消化和吸收的主要场所，小肠利于消化吸收的特点：长、内表面有许多皱襞和小肠绒毛增加消化吸收的面积；有多种消化液利于消化；小肠绒毛仅由一层上皮细胞构成有利于吸收。 （2）大肠的吸收：未被小肠消化和吸收的食物残渣最后进入大肠，人类的大肠没有重要的消化功能，主要是吸收少量的水分、无机盐和维生素，最后形成粪便经肛门排出体外。 四、酶的催化作用 1.酶的概念及化学本质 酶是由生物的体细胞合成的，大多数的酶是蛋白质。生物体内的大多数化学反应都要依赖酶的作用。酶在参与化学反应前后，其化学性质不变，因此，酶被称为生物催化剂。 2.酶的特点 酶具有高效性：它可以使人体细胞内的各种反应迅速进行，保证各项生命活动的正常进行。 酶具有专一性：一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。 3.影响酶催化作用的因素 ①温度：酶有发挥催化作用的最适温度,人体内酶发挥催化作用的最适温度是37℃左右。 ②酸碱度：不同的酶发挥催化作用的最适酸碱度不同。 ( 题型速练 一题一思，查漏补缺，轻松迎开学 ) 一、食物中的营养素及作用（共3小题） 1人类食物供给的能量中有70%左右来自糖类，下列长兴的特色美食中主要提供糖类的是（     ） A．长兴干挑面 B．洪桥大闸蟹 C．太湖银鱼 D．吕山湖羊 【答案】A 【详解】长兴干挑面的主要原料是面粉，面粉富含淀粉，淀粉属于糖类；洪桥大闸蟹、太湖银鱼、吕山湖羊都属于动物性食物，主要提供的营养素是蛋白质。 故选A。 2．2026年全民健康减重理念深入人心，合理均衡膳食是科学控重的关键。小科拟定了周末晚餐食谱为：杂粮饭、煎牛排、水煮虾仁、橙汁。为使营养搭配更加科学均衡，还应增添下列哪类食物（     ） A．奶油蛋糕 B．红烧肉 C．红糖馒头 D．炒青菜 【答案】D 【详解】杂粮饭中富含淀粉，属于糖类；煎牛排中含有丰富的脂肪和蛋白质；水煮虾仁中含有丰富的蛋白质；橙汁中含有维生素等营养物质，但这是饮料，含维生素较少，所以该食谱中还应该增加维生素，蔬菜和水果中富含维生素。炒青菜中富含维生素。D正确，ABC错误。 故选D。 3．中医古籍《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，体现了均衡膳食、以食养生的古老智慧。下列说法正确的是（　　） A．“五谷”中富含的淀粉是细胞生长和修复的主要原料 B．“五果”中含有的维生素C可有效预防坏血病 C．“五畜”中含有的蛋白质是最主要的供能物质 D．“五菜”中含有的膳食纤维可被人体消化吸收 【答案】B 【详解】A．“五谷”指的粮谷类食物，主要含有淀粉，是人体内主要的供能物质，不是细胞生长和修复的主要原料，故A错误； B．人体缺乏维生素C易患坏血病，“五果”是指果蔬类食物，含有的维生素C可有效预防坏血病，故B正确； C．“五畜”主要指肉类，含有的蛋白质，是次要的供能物质，故C错误； D．“五菜”中含有的膳食纤维不能被人体消化吸收，但它可以促进肠道蠕动，有助于消化和预防便秘等，故D错误。 故选B。 二、消化系统的组成（共3小题） 4．下列各项中都属于消化道的器官是（     ） A．肝脏、胃、小肠 B．口腔、小肠、肠腺 C．食管、胃、大肠 D．唾液腺、口腔、咽 【答案】C 【详解】消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官，口腔可以消化淀粉，食道没有消化和吸收的作用，胃可以初步消化蛋白质，小肠是消化和吸收的主要器官，小肠中有胰腺和肠腺分泌的大量的消化液，其中有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，大肠不具有消化功能，但大肠能吸收部分水、无机盐和维生素，肛门只具有排便的作用。C符合题意，ABD不符合题意。 故选C。 5．“磁控胶囊内镜”是帮助医生对患者开展快速、无痛消化道检查的一次性机器人。患者只需随水吞下一粒胶囊，医生便能按需拍摄照片后作出诊断。检查结束后，胶囊会随食物残渣排出体外。胶囊内镜不能检查到的部位是（　　） A．胃 B．小肠 C．肝脏 D．大肠 【答案】C 【详解】A．胶囊经口腔吞咽后依次进入食道、胃，胃属于消化道中可被胶囊内镜直接观察的部位，A不符合题意。 B．肝是位于消化道外的消化腺，不属于消化道（口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门）的组成部分。胶囊内镜仅在消化道内移动，无法进入肝，B符合题意。 C．胃之后的消化道为小肠（十二指肠、空肠、回肠），胶囊内镜可随食物残渣进入小肠并拍摄，属于检查范围，C不符合题意。 D．小肠之后的消化道为大肠（盲肠、结肠、直肠），胶囊内镜最终经大肠排出体外，过程中可对大肠进行观察，D不符合题意。 故选C。 6．人体的消化系统由消化道和消化腺组成，依据“结构与功能相适应”的重要科学观点，下列说法错误的是（    ） A．口腔中的唾液腺能分泌唾液消化淀粉 B．胃腺分泌的胃液能消化蛋白质 C．肝脏分泌的胆汁中有消化酶能消化脂肪 D．小肠壁的绒毛有利于营养物质的吸收 【答案】C 【分析】人体消化系统由消化道和消化腺两部分组成，消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏，胃腺和肠腺是位于消化道内的小消化腺，肝脏、胰腺和唾液腺是位于消化道外的大消化腺。 【详解】A．口腔中的唾液腺能分泌唾液，其中含有的唾液淀粉酶能初步消化淀粉，故A正确。    B．胃腺分泌的胃液中含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化，故B正确。    C．肝脏分泌的胆汁中不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，能把脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，从而有利于脂肪的消化，故C错误。    D．小肠壁的内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了消化和吸收的面积，有利于营养物质的吸收，故D正确。 故选C。 三、食物的消化与吸收（共3小题） 7．科研小组探究“大豆膳食纤维对面条中淀粉水解率（消化速度）的影响”，结果如下图。下列分析错误的是（     ） A．淀粉最终在小肠内被分解为葡萄糖 B．实验中需加入淀粉酶以模拟消化液的作用 C．多余的葡萄糖会合成糖原或转变为脂肪 D．低血糖患者应多吃富含膳食纤维的食物 【答案】D 【详解】A．淀粉初步消化部位在口腔，最终在小肠中被分解成葡萄糖，A正确。   B．实验探究的是膳食纤维对面条中淀粉分解率的影响，所以需要添加淀粉酶模拟消化液的作用，B正确。 C．多余的葡萄糖被合成糖原储存在肝脏或者肌肉中，或转化为脂肪储存起来，C正确。   D．由图可知，膳食纤维含量高时，淀粉水解率较低，即会减慢淀粉转化为葡萄糖的速度，低血糖患者不能过多食用膳食纤维含量高的食物，以防血液中血糖含量过低，D错误。 故选D。 8．如图，这是淀粉、蛋白质和脂肪三大类营养物质在消化道内的消化情况。横坐标表示人体消化道的某些结构，纵坐标表示各营养物质中未被消化部分所占的百分比。据图回答下列问题。 （1）图中的D区域代表的消化器官的名称是_______。 （2）图中甲所指的营养物质名称是_______，丙消化后的最终产物是 。 （3）在小肠内，胆汁能使脂肪变成微小颗粒，从而增加脂肪与消化液的接触面积，有利于脂肪的消化。这一过程属于_______消化。 【答案】(1)小肠 (2) 淀粉 甘油和脂肪酸 (3)物理性 【详解】（1）消化道的顺序依次是口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。 图中A段，甲物质开始被消化，说明A是口腔，甲是淀粉；图中C段，乙物质开始被消化，说明C是胃，乙是蛋白质；图中D段，甲、乙、丙三种物质都被彻底消化，说明D是小肠。 （2）甲物质在A（口腔）就开始被消化，说明甲是淀粉。淀粉在口腔被唾液淀粉酶初步分解为麦芽糖，最终在小肠被分解为葡萄糖。 丙物质只在D（小肠）才开始被消化，说明丙是脂肪。脂肪在小肠内胆汁的乳化作用下变成脂肪微粒，然后在胰液和肠液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。 （3）胆汁中不含消化酶，它将脂肪乳化成脂肪微粒，只是增大了脂肪与消化酶的接触面积，并没有改变脂肪的化学性质（没有生成新物质），因此属于物理性消化。    9．淀粉酶可分解淀粉，但不能分解蛋白质；蛋白酶可分解蛋白质，但不能分解淀粉。小王根据此原理，设计了如下两个实验。 试管 食物块/g 淀粉酶溶液/mL 蛋白酶溶液/mL 1 0.1 4 0 2 X 0 4 实验一：为了检测某种食物的营养成分，小王分别在2支试管中加入相应溶液，振荡摇匀后，放置在 37 ℃的温水中，半小时后，发现试管 2 的食物量明显减少。 实验二：小王认为，溶液的 pH 越大，该食物的消化速度就越快。于是他选取了 5 支试管，加入的物质和试管 2 的完全相同，把这些试管分别放在不同的 pH 下进行实验。结果如图。 请分析回答下列问题。 （1）实验一的方案中，X应为_______。 （2）实验二应控制相同的变量有 。 （3）根据图示数据分析，小王的假设是否成立？_______。实验结论是什么？ 。 【答案】(1)0.1 (2)食物块质量、食物颗粒大小、相同量的蛋白酶、温度都为37 ℃ (3) 不成立 pH为0~4时，该食物消化速度先加快后减慢 【详解】（1）对照实验设计原则是一个探究实验中只能有一个实验变量，其他因素均处于相同且理想状态，这样便于排除因其他因素的存在而影响和干扰实验结果的可能。所以实验一的方案中，X应为0.1。 （2）根据信息可知：小王认为，溶液的pH值越大，该食物的消化速度就越快。于是他选取了5支试管，加入的物质和试管2的完全相同，把这些试管分别放在不同的pH值下进行实验。所以实验二的变量是pH值，实验二应控制相同的变量有：食物块质量、食物颗粒大小、相同量的蛋白酶、温度都为37 ℃等。 （3）根据图示结果可知，最适宜该食物消化的pH值是2，而不是溶液的pH值越大，该食物的消化速度就越快，所以小王的假设不成立。 四、酶的催化作用（共3小题） 10．为探究酶的催化作用，小嘉将甲、乙两种酶添加到某营养物质中（两种酶都能催化分解该营养物质），置于环境中进行相关实验，结果如图所示。由该图像可初步得出这两种酶（     ） A．都具有专一性 B．都具有高效性 C．催化作用的最适温度相近 D．催化作用的最适酸碱度相近 【答案】D 【详解】A．专一性指一种酶只能催化一种或一类物体，本实验没有探究不同物体的催化情况，无法得出该结论，故A不符合题意； B．高效性是指酶的催化效率远高于无机催化剂，本实验没有和无机催化剂对比，无法得出该结论，故B不符合题意； C．本实验温度一直固定为37℃，没有改变温度进行探究，无法得出最适温度的相关结论，故C不符合题意； D．从图中可以看出，甲、乙两种酶的催化效率峰值（最高活性对应的条件）都出现在同一酸碱度，说明二者催化作用的最适酸碱度相近，故D符合题意。 故选D。 11．模型是学习科学的一种重要方法。下图是模拟人体内食物消化的过程，其中英文字母代表物质，数字表示反应前、中、后的过程。 （1）若图中E和F代表甘油和脂肪酸，则过程3发生的场所在______。 （2）图中代表酶的是______（填字母）。 （3）从图中1和2可以反映出酶具有______。 【答案】(1)小肠 (2)A (3)专一性 【详解】（1）已知图中E和F代表甘油和脂肪酸，甘油和脂肪酸是脂肪消化的终产物。脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。所以过程3发生的场所在小肠。 （2）酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，其作用是催化化学反应的进行。在该模拟过程中，酶能与底物特异性结合，加速反应的进行，且反应前后酶的性质和数量不变。从图中可以看出，A在反应前后没有发生变化，且能促使大分子物质分解，所以图中代表酶的是A。 （3）图中，酶A只能与特定的底物（D）结合发挥作用，即一种酶只能催化一种或一类化学反应，这反映出酶具专一性。    12．人发烧时食欲不振，可能是身体中的酶的活性降低导致的。为验证该说法，小明配制乳白色蛋白液和“胃蛋白液”（内含胃蛋白酶）备用。已知乳白色蛋白质液中含有不溶于水的物质，该物质可以被“胃蛋白液”催化分解为可溶性的氨基酸（变澄清）。具体实验方案如下。 ①利用37℃水浴装置完成以下实验。 ②分别改变水浴温度为38℃、39℃、40℃、41℃、42℃，重复上述实验，并记录现象。 （1）本实验不选用淀粉溶液和胃蛋白酶进行实验，是因为酶具有________性。 （2）本次实验中滴加1滴稀盐酸目的是 。 （3）实验结果显示，所有温度下的乳白色蛋白液都变澄清了。为使不同组的实验结果出现差异，可采取的措施应为 （选填“缩短反应时间”或“继续升高温度”）。 【答案】(1)专一 (2)为胃蛋白酶提供适宜的酸性条件 (3)缩短反应时间 【详解】（1）胃蛋白酶只能催化蛋白质的分解，不能催化淀粉分解，这体现了酶的专一性，所以本实验不选用淀粉溶液和胃蛋白酶进行实验。 （2）胃蛋白酶发挥作用需要适宜的酸性环境，滴加1滴稀盐酸是为胃蛋白酶提供适宜的酸性条件，保证胃蛋白酶正常发挥催化作用。 （3）不同温度下酶活性不同，反应时间缩短，酶活性高的组能使蛋白液澄清程度可能会高于酶活性低的组，从而出现差异；若继续升高温度，可能使胃蛋白酶失活，所有组都无法变澄清或变化不明显，不能体现不同温度对酶活性影响。所以可采取缩短反应时间的措施。 易错细节 1. 淀粉的消化“两段论” 淀粉在口腔开始被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，但这个过程在胃里就停止了——因为胃酸（pH≈1.5）会使唾液淀粉酶变性失活。 剩余的淀粉和麦芽糖进入小肠后，由胰液和肠液中的淀粉酶、麦芽糖酶继续分解，最终变为葡萄糖。 曲线图特征：淀粉的消化曲线在口腔段开始下降，胃段走平（不降），小肠段再次下降直至归零。 2. 蛋白质的消化“始于胃，终于小肠” 蛋白质在胃中被胃蛋白酶分解为多肽，但胃蛋白酶不能将多肽分解为氨基酸。 多肽进入小肠后，由胰液和肠液中的肽酶继续分解，最终变为氨基酸。 曲线图特征：蛋白质的消化曲线在胃段开始下降，小肠段继续下降直至归零。 3. 脂肪的消化“只在小肠” 口腔和胃均不消化脂肪（唾液中无脂肪酶，胃液中也没有脂肪酶）。 脂肪进入小肠后，先被胆汁乳化（将大油滴分散成小油滴，增大表面积），再由胰液和肠液中的脂肪酶分解为甘油和脂肪酸。 曲线图特征：脂肪的消化曲线在口腔和胃段均不下降，进入小肠后才开始陡降。 一、选择题 1．某女士因病切除部分小肠，只剩下胃、十二指肠、部分结肠，她每天完全依靠静脉滴注营养液生活，根据所学判断下列说法正确的是（    ） A．营养液的主要成分有葡萄糖、氨基酸、脂肪、水、无机盐、维生素 B．该女士十二指肠中能检测到胆汁和胰液 C．该女士体内只有物理性消化没有化学性消化 D．该女士的消化能力正常，但是吸收能力变弱 【答案】B 【分析】因为需要通过静脉输入营养液的方法补充营养，输入的营养物质应当是可吸收的形式。水、无机盐、维生素，不需要消化就可被人体直接吸收；淀粉、蛋白质、脂肪不能被人体直接吸收，需要被消化为葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸才能被人体吸；脂肪、蛋白质和淀粉不是人体直接吸收利用的物质。只有人体可以直接利用的物质才可作为营养从静脉输入人体。 【详解】A．脂肪是不可以直接被吸收的物质，A错误。 B．小肠的起始部分是十二指肠，胰腺分泌的胰液通过胰管输入十二指肠，肝脏分泌的胆汁通过胆管输送到十二指肠，所以，其内含有胰液和胆汁，B正确。 C．该女士口腔中唾液淀粉酶能将淀粉初步分解成麦芽糖，胃液中胃蛋白酶能将蛋白质初步消化为多肽，这些都是化学性消化，因此，她体内不仅有物理性消化，也有化学性消化，C错误。 D．小肠是消化和吸收的主要场所，小肠大部分被切除，不仅影响吸收能力，也影响了消化能力，D错误。 故选B。 2．均衡的营养是青少年身体正常生长发育的保障。某同学学习了甲、乙、丙三种营养物质的消化曲线后，建构了其中一种营养物质的消化过程模型如右图所示。下列叙述正确的是（    ） A．图一中的乙物质属于储备能源物质 B．图二建构了图一中甲物质的消化模型 C．图二中①过程属于化学性消化，②属于物理性消化 D．胆汁、肠液、胰液所含有的消化酶参与了丙的消化 【答案】B 【详解】A．蛋白质的消化是从胃开始的，所以图一中的乙物质是蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，不是储备能源物质，A不符合题意。 B．淀粉的消化是从口腔开始的，所以图一中的甲物质是淀粉；图二中某营养物质的消化产物是葡萄糖，说明该物质是淀粉，所以图二建构了图一中甲物质的消化模型，B符合题意。 C．图二中①②过程都有酶的参与，且产生了其他物质，属于化学性消化，C不符合题意。 D．脂肪的消化是从小肠开始的，图一中的丙物质是脂肪；胆汁不含消化酶，对脂肪具有乳化作用，属于物理性消化，D不符合题意。 故选B。 3．蛋白质必须经消化后才能被人体吸收。人体内消化蛋白质的起始器官、初步消化所需要的消化液、消化的最终产物和吸收器官分别是（　　） A．胆囊、胆汁、氨基酸、胃 B．小肠、胆汁、甘油和脂肪酸、小肠 C．口腔、唾液、葡萄糖、小肠 D．胃、胃液、氨基酸、小肠 【答案】D 【详解】食物中的蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。蛋白质的消化从胃开始，胃腺分泌的胃液中含有胃蛋白酶，能够对蛋白质进行初步消化。最终消化在小肠，小肠里有多种消化液，如肠液、胰液，最终消化为氨基酸，在小肠被吸收，小肠是消化和吸收的主要场所。D正确，ABC错误。 故选D。 4．图甲所示是与小肠相通的消化腺，图乙所示是小肠的结构。下列叙述错误的是（　　） A．图甲中①是肝脏，④是胰腺 B．某人②发炎，会影响食物的消化 C．小肠绒毛内有丰富的毛细血管且小肠绒毛襞和毛细血管壁都很薄，有利于营养物质的消化 D．小肠很长，显著增加了营养物质消化和吸收的效率 【答案】C 【详解】A．图甲中①是肝脏，④是胰腺，A正确。 B．胆囊能够暂时储存胆汁，肝脏能够分泌胆汁，②胆囊发炎，会影响脂肪的消化，B正确。 C．小肠绒毛内有丰富的毛细血管且小肠绒毛襞和毛细血管壁都很薄，有利于营养物质进入血液，有利于营养物质的吸收，C错误。 D．小肠的长度一般为5-6米、面积大，有利于营养物质的消化和吸收，D正确。 故选C。 5．如图，这是人体部分消化系统的示意图，下列相关叙述正确的是（     ） A．①是人体最大的消化腺，其消化液含有对脂肪起消化作用的消化酶 B．③分泌的胆汁具有消化脂肪的作用 C．②④既具有消化功能，又具有吸收功能，故是食物消化、吸收的主要场所 D．④内消化液所含的消化酶种类最多 【答案】D 【详解】A．①肝脏是人体内最大的消化腺，分泌的消化液胆汁中不含消化酶，但是对脂肪有乳化作用，A错误。 B．③胰腺的外分泌部分泌的胰液有消化糖类、脂肪、蛋白质的作用，外分泌部分泌的胰岛素具有调节血糖浓度的作用，B错误。 C．②胃和④小肠既具有消化功能，又具有吸收功能，但食物消化、吸收的主要场所是④小肠，C错误。 D．④小肠是人体内消化和吸收营养物质的主要器官，内含多种消化液（如胆汁、胰液、肠液），肠液和胰液中都含有消化糖类、蛋白质、脂肪的消化酶，D正确。 故选D。 6．如图为某治疗消化不良药品的部分说明书和内部结构图，该药片为“肠溶衣与糖衣的双层包衣片”。下列关于该药品的科学解析，正确的是（     ） A．药片中的胃蛋白酶，能在胃内将食物中的蛋白质彻底分解为氨基酸 B．根据消化道顺序推测，结构图中的外层包衣应该是肠溶衣 C．药片中的胰酶发挥作用时，只能参与对食物中脂肪的消化 D．“切勿嚼碎”，主要是防止内层的胰酶在胃中被破坏而失去活性 【答案】D 【详解】A．胃蛋白酶能在胃内将食物中的蛋白质初步分解为多肽，而不是彻底分解为氨基酸，A错误。    B．根据消化道顺序，药物先经过胃，再进入小肠，所以结构图中的外层包衣应该是糖衣，内层包衣是肠溶衣，B错误。    C．药片中的胰酶发挥作用时，能参与对食物中蛋白质、脂肪、淀粉的消化，并非只能参与对食物中脂肪的消化，C错误。    D． “切勿嚼碎”，主要是防止内层的胰酶在胃中被破坏而失去活性，D正确。 故选D。 7．随着互联网的发展，在微信朋友圈“晒”美食成了不少网友每天喜欢做的事情。下面是四位网友在网上“晒”的午餐，其中营养比较均衡的是（     ） A．“蜗牛”：牛肉面（面+牛肉片） B．“细胞壁”：混合水果一盒（苹果+草莓） C．“水螅”；米饭三两+碎肉豆腐+蔬菜 D．“水绵”：炸鸡两块+可乐一杯+薯条一包 【答案】C 【详解】A．牛肉面（面+牛肉片），主要含有蛋白质和糖类，而缺少维生素，A不符合题意。 B．混合水果一盒（苹果+草莓+水蜜桃），主要富含维生素等，缺少糖类、蛋白质和油脂，B不符合题意。 C．米饭三两+碎肉豆腐+蔬菜，米饭中富含糖类，碎肉豆腐富含蛋白质和油脂，蔬菜富含维生素，C符合题意。 D．炸鸡两块+可乐一杯+薯条一包，要富含蛋白质、油脂、无机盐，但缺少维生素、糖类，D不符合题意。 故选C。 8. 梁弄大糕是余姚经典传统糕点，以糯米粉为主料，搭配白糖、豆沙、核桃肉等馅料制成，色泽洁白口感软糯香甜。下列说法正确的是（     ） A．核桃肉中的脂肪是主要的供能物质 B．胆汁中的消化酶参与大糕中脂肪的乳化 C．大糕进入胃中时，胃的蠕动属于物理消化 D．大糕中的淀粉在胃中被初步消化成葡萄糖 【答案】C 【详解】A．糖类是主要的供能物质，脂肪是重要的储能物质，A错误。    B．胆汁中不含消化酶，胆汁对脂肪有乳化作用，能把脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，从而有利于脂肪的消化，B错误。    C．大糕进入胃中时，胃的蠕动将大糕磨碎，只是形状发生改变，没有新物质生成，属于物理消化，C正确。    D．大糕中的淀粉在口腔中被初步消化成麦芽糖，在小肠中被最终消化成葡萄糖，胃不能消化淀粉，D错误。 故选C。 9．如图曲线为淀粉、脂肪和蛋白质在消化道（依次用A、B、C、D、E表示）中被消化的过程。表述不合理的是（　　） A．A表示口腔，C表示胃，D表示小肠 B．X表示淀粉的消化过程，最终消化产物是葡萄糖 C．Y表示蛋白质的消化过程，胃蛋白酶可将蛋白质分解为氨基酸 D．Z表示脂肪的消化过程，参与的消化液有胆汁、胰液和肠液 【答案】C 【分析】消化系统包括消化道和消化腺。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等。淀粉在口腔中开始被消化，蛋白质在胃中开始被消化，脂肪在小肠中开始被消化。图中A是口腔、B是咽和食道、C 是胃、D 是小肠。X 曲线代表淀粉的消化过程，Y 表示蛋白质的消化过程，Z 表示脂肪的消化过程。 【详解】A．A 口腔中可以初步消化淀粉，C 胃中可以初步消化蛋白质，D 小肠是消化的主要场所，A正确。 B．X 曲线在口腔中开始消化，代表淀粉的消化过程，最终消化产物是葡萄糖，B正确。 C．Y 曲线在胃中开始消化，表示蛋白质的消化过程，胃蛋白酶可将蛋白质初步分解为多肽，在小肠中最终被分解为氨基酸，C错误。 D．Z 曲线在小肠中开始消化，表示脂肪的消化过程，参与的消化液有胆汁、胰液和肠液，D正确。 故选 C。 10．胶囊内窥镜是一种吞咽式小型设备，它可以捕捉到消化道内的图像，用于诊断胃肠道疾病。下列有关胶囊内窥镜及人体消化系统的叙述正确的是（    ） A．①是初步消化蛋白质、糖类和脂肪的场所 B．⑤分泌的消化液可以通过导管进入消化道 C．胶囊内窥镜可依次经过①②③④ D．④中小肠绒毛襞只由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的消化和吸收 【答案】B 【分析】图中：①胃、②胰腺、③大肠、④小肠、⑤肝脏。 【详解】A．①胃中有胃液，胃液中含有胃蛋白酶，是初步消化蛋白质的场所，A错误。 B．⑤肝脏分泌的胆汁储存在胆囊中。胆汁经导管流入十二指肠，B正确。 C．胶囊内窥镜可依次经过组成消化道的各器官，即图中的①胃、④小肠、③大肠，C错误。 D．④中小肠绒毛壁只由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收，D错误。 故选B。 二、非选择题 11．西湖牛肉羹是我市的一道名吃，搭配着葱包烩味道不错。小科妈妈为即将参加考试的小科准备了牛肉羹和葱包烩作为小科的午餐，请结合如图回答问题。 （1）葱包烩的主要成分是______，被消化的主要部位是______（填名称）。 （2）牛肉最初被消化的部位是______（填序号）。 （3）在消化道的③、⑥、⑧三处提取消化道内容物进行化验，请问甘油和脂肪酸含量较多的部位是______（填序号）。 （4）下列与小肠是吸收的主要场所有关的形态结构有：______。 ①小肠长约5-6米，是消化道中最长的一段； ②小肠内有许多种由消化腺分泌的消化液，如胰液，肠液和胆汁等； ③小肠绒毛壁和其内的毛细血管壁都只由一层上皮细胞构成； ④小肠内壁有许多皱襞，皱襞上有大量的小肠绒毛。 【答案】(1) 淀粉 小肠 (2)⑥ (3)⑧ (4)①③④ 【详解】（1）[1][2]食物中通常含有水、无机盐、维生素、淀粉、蛋白质和脂肪六种营养物质。葱包烩的主要成分是淀粉，淀粉开始消化的部位是口腔，主要在⑧小肠中消化。 （2）牛肉的主要成分是蛋白质，对蛋白质具有初步消化功能的结构是⑥胃。 （3）消化系统中消化食物和吸收营养物质的主要器官是⑧小肠，脂肪在小肠中胆汁的作用下被初步消化，然后在小肠中肠液和胰液的作用下被分解成甘油和脂肪酸，因此含有内甘油和脂肪酸含量较多的部位是⑧小肠。 （4）与小肠是吸收的主要场所有关的形态结构有①③④。①小肠长约5-6米，是消化道中最长的一段，增大了吸收时间和面积；③小肠绒毛壁和其内的毛细血管壁都只由一层上皮细胞构成，利于营养物质透过；④小肠内壁有许多皱襞，皱襞上有大量的小肠绒毛，增大了吸收面积。而②是小肠适于消化的特点，不是吸收的特点。 12．在饱餐一顿后，人们常会感到困意来袭、昏昏欲睡，该现象称为“晕碳”。查阅资料发现，“晕碳”的产生与具有促眠效果的褪黑素有关，其形成原理如下图所示： （1）过程Ⅰ中，主要的消化吸收器官为________。 （2）胰岛素除了能促进血糖转化为糖原外，还能促进过程Ⅱ中人体的色氨酸转化为褪黑素。通过________系统内血液运输，最终到达人脑，使人产生困意。 （3）根据“晕碳”的原理，结合所学知识提出科学减少“晕碳”现象的一种措施： 。 【答案】(1)小肠 (2)循环 (3)减少糖类（淀粉）食物的摄入比例（在进食后适当散步或运动使体内血糖不会升高过高、少食多餐等合理答案） 【详解】（1）消化系统中，负责消化和吸收营养物质的主要器官是小肠。 （2）人体内所有物质都依靠循环系统进行血液运输，胰岛素作为激素，也需要通过循环系统运输才能到达人脑，因此此处填循环系统。 （3）根据“晕碳”原理：过量摄入糖类会最终促使人体生成过多促眠的褪黑素，因此减少糖类（淀粉）食物的摄入比例或在进食后适当散步或运动使体内血糖不会升高过高、少食多餐等可以减少这种现象。 1．近期，“奶皮子糖葫芦”成为网红甜品。它是由山楂、奶皮子、冰糖等原料制成。结合其成分特点及人体代谢过程，回答下列问题： （1）奶皮子中含有脂肪，正常消化过程中，脂肪需在胆汁、胰液、______（填消化液）的共同作用下，才能分解为甘油和脂肪酸。 （2）过量食用奶皮子糖葫芦可能导致体重增加。若想减少体重，需使人体获得的能量______（填“大于”或“小于”）消耗的能量。 （3）奶皮子糖葫芦中的糖类，最终要在小肠内完成吸收进入血液循环系统。下列属于小肠适应吸收功能结构特点的是______。 ①小肠内表面有皱襞，其表面有很多绒毛 ②肠腺分泌的消化液中有多种消化酶 ③小肠绒毛只由一层上皮细胞构成 ④胰腺分泌的消化液进入小肠 ⑤小肠绒毛内有丰富的毛细血管和淋巴管 【答案】(1)肠液 (2)小于 (3)①③⑤ 【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。合理营养是指通过合理的饮食结构和营养摄入，满足人体各种营养素的需要，保持身体健康和良好的生理功能。 【详解】（1）脂肪的消化过程中，首先在胆汁的作用下，脂肪被乳化成脂肪微粒，增大了与消化酶的接触面积。然后在胰液和肠液中脂肪酶的作用下，脂肪被分解为甘油和脂肪酸。 （2）当人体获得的能量小于消耗的能量时，身体会消耗储存的脂肪等能量物质，从而达到减少体重的目的。所以若想减少体重，需使人体获得的能量小于消耗的能量。 （3）①小肠内表面有皱襞，其表面有很多绒毛，这大大增加了小肠的内表面积，有利于营养物质的吸收，属于小肠适应吸收功能的结构特点，故①正确。 ②肠腺分泌的消化液中有多种消化酶，这是与小肠的消化功能相适应的，而不是吸收功能，故②错误。 ③小肠绒毛只由一层上皮细胞构成，这种结构特点有利于营养物质快速进入血液，属于小肠适应吸收功能的结构特点，故③正确。 ④ 胰腺分泌的消化液进入小肠，这是与小肠的消化功能相适应的，并非吸收功能，故④错误。 ⑤小肠绒毛内有丰富的毛细血管和淋巴管，利于营养物质的吸收，故⑤正确。 2．某同学在体检时被诊断为肥胖，医生建议通过调整饮食结构控制体重。 （1）下表是该同学日常营养摄入情况。 营养物质 糖类 脂肪 蛋白质 膳食纤维 实际摄入量（克/天） 260 105 75 10 推荐摄入量（克/天） 236-307 42-63 71-95 25-35 ①图1中的______（填序号）是消化和吸收的主要场所。 ②根据数据可知，该同学对营养物质中______的实际摄入量超出了推荐摄入量，使能量供给大于消耗，因此导致肥胖。 （2）结合平衡膳食观念，请你在图2中为该同学选择最合理的一餐______（填字母）。 【答案】(1) ④ 脂肪 (2)B 【详解】（1）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。图1中④小肠是消化和吸收的主要场所。 ②由表中数据可知，脂肪的实际摄入量超出了推荐摄入量，导致肥胖。 （2）A．可乐热量高，长时间饮用会导致钙的流失，A不符合题意。 B．包含了谷薯类、蔬菜、蛋白质类等，营养较为均衡，B符合题意。 C．缺少蔬菜，D不符合题意。 3．中国现代生理学奠基人林可胜教授1929年在国际上率先提出小肠能通过激素影响胃液分泌。1930年继续研究发现狗进食脂肪后，小肠黏膜会释放一种物质，这种物质经过血液循环达到胃。下表呈现了部分实验的过程与结果： 实验组别 处理方式 进食前一小时胃液量（mL） 进食后一小时胃液量（mL） 1 不做任何处理 6.7 32.4 2 将油注入到小肠内 4.5 4.8 3 将浸过油的小肠黏膜提取液经静脉注射到狗体内 2.7 9.5 4 将未浸过油的小肠黏膜提取液经静脉注射到狗体内 4.2 48.5 （1）实验1与2中，对照组为实验___________（填数字），实验的变量是 。 （2）比较实验3与4可知：浸过油的小肠，产生了该物质，这种物质通过血液循环作用于胃，___________（填“促进”或“抑制”）胃液分泌。 （3）人们发现该物质还具有刺激胰岛素分泌、增强饱腹感、抑制食欲、减轻体重等效果，你认为该物质可用于治疗哪些疾病___________（答出一点即可） 【答案】(1) 1 是否将油注入到小肠内 (2)抑制 (3)糖尿病/肥胖症 【分析】对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。 一般的对实验变量进行处理的，就是实验组，没有对实验变量进行处理的就是对照组。 【详解】（1）对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验。其中，不做任何处理的一组为对照组，接受实验变量处理的一组为实验组。 在实验1与2中，实验1不做任何处理，实验2将油注入到小肠内，所以对照组为实验1，实验组为实验2。 （2）分析实验3的数据：将浸过油的小肠黏膜提取液经静脉注射到狗体内，进食前一小时胃液量为2.7mL，进食后一小时胃液量为9.5mL，胃液量有所增加。 分析实验4的数据：将未浸过油的小肠黏膜提取液经静脉注射到狗体内，进食前一小时胃液量为4.2mL，进食后一小时胃液量为48.5mL，胃液量增加的幅度明显大于实验3。 由于实验3使用的是浸过油的小肠黏膜提取液，实验4使用的是未浸过油的小肠黏膜提取液，且实验3进食后胃液量增加的幅度小于实验4，说明浸过油的小肠产生的物质通过血液循环作用于胃，会抑制胃液分泌。 （3）已知该物质具有刺激胰岛素分泌、增强饱腹感、抑制食欲、减轻体重等效果。因此，由于该物质能刺激胰岛素分泌，而胰岛素能调节糖在体内的吸收、利用和转化等，降低血糖浓度，所以可用于治疗糖尿病。因为该物质能增强饱腹感、抑制食欲、减轻体重，所以也可用于治疗肥胖症。 4．小明利用唾液淀粉酶研究影响酶活性的因素。具体步骤如下： ①取2支洁净的试管，其中1支加入2毫升1%的淀粉溶液，另外1支加入1毫升新鲜的唾液淀粉酶溶液。 ②利用37℃水浴装置完成以下实验： ③改变水浴温度分别为0℃、70℃，重复步骤①②，并记录现象。实验结果是温度为0℃、70℃的试管内溶液变为蓝色，37℃的试管内溶液颜色不变蓝。 （1）本实验研究的是________对唾液淀粉酶活性的影响。 （2）实验中，先将唾液淀粉酶溶液和淀粉溶液分别水浴5分钟，再混合的目的是 。 （3）小红用相同器材重复小明的第一组实验，但调整了碘液的滴加顺序，具体如下： 小红记录实验现象时，试管内溶液没有出现预期的蓝色褪去现象。她证实了实验中各种药品均正常。请你对该实验中溶液蓝色没有褪去作出一种合理的猜测。 【答案】(1)温度 (2)使淀粉和酶反应时，达到设定温度 (3)碘液会使淀粉变性 【详解】（1）该实验的变量是温度，可见该同学是探究温度对唾液淀粉酶的消化作用的影响。 （2）实验中，先将唾液淀粉酶溶液和淀粉溶液分别水浴5分钟，再混合，是为了让两支试管中的溶液都达到设定的温度，避免混合时因温度差异导致局部温度不均匀，从而保证实验在准确的温度条件下进行，防止温度因素干扰实验结果。 （3）分析实验可知，试管内溶液没有出现预期的蓝色褪去现象，可能是碘液会使淀粉变性。 1 / 2 学科网（北京）股份有限公司 $ ( 完成时间： 月 日 今日打卡：☐ 已完成 用时： min 自评勋章： ) 暑假作业13 食物与消化 ( 目 录 01 知识积累 02 题型速练 一 ． 食物中的营养素及作用 （共 3 小题） （难★） 二． 消化系统的组成 （共 3 小题） （难★★ ★ ） 三． 食物的消化与吸收 （共 3 小题） （难★ ★ ★） 四．酶的催化作用（共 3 小题） （难★★） ) ( 知识梳理 一天一练，温故知新，快乐过暑假 ) 一、食物中的营养素及作用 食物中的营养素主要有糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素和膳食纤维等七大类。其中蛋白质是细胞生长及组织修复的主要原料，人体所需的能量主要由糖类提供，脂肪是人体贮藏存能量的主要物质。 二、消化系统的组成 1.消化系统 2.消化腺与消化液 消化腺 消化液 作用 唾液腺 唾液 含有能够初步消化淀粉的唾液淀粉酶 胃腺 胃液 胃液中含有盐酸和胃蛋白酶，可杀菌、消化食物、保护胃壁 胰腺 胰液 分泌胰液经胰管流入小肠，胰液中含有消化淀粉、脂肪和蛋白质的酶 肝脏 胆汁 肝脏是人体内最大的消化腺，位于腹腔的右上部，具有解毒功能。肝脏分泌的胆汁流入胆囊浓缩和贮存。胆汁中没有消化酶，它的作用是将脂肪乳化成脂肪微粒,可以增加脂肪与脂肪酶的接触面积，有利于脂肪的消化。 肠腺 肠液 分泌的肠液中含有消化淀粉、脂肪和蛋白质的酶。 三、食物的消化与吸收 1.消化类型 物理消化：只改变食物的形状、大小，不改变食物的分子结构，如胆汁对脂肪的乳化作用等。 化学消化：食物中的大分子物质在各种消化液的作用下被分解成能被机体利用的小分子物质，即营养物质，此过程改变了食物的分子结构。 2.淀粉、蛋白质、脂肪的消化与吸收 营养素 起始部位 终止部位 消化液 最终消化产物 消化过程 淀粉 口腔 小肠 唾液、肠液、胰液 葡萄糖 蛋白质 胃 小肠 胃液、肠液、胰液 氨基酸 脂肪 小肠 小肠 胆汁、肠液、胰液 甘油和脂肪酸 3.食物的吸收 （1）小肠是食物消化和吸收的主要场所，小肠利于消化吸收的特点：长、内表面有许多皱襞和小肠绒毛增加消化吸收的面积；有多种消化液利于消化；小肠绒毛仅由一层上皮细胞构成有利于吸收。 （2）大肠的吸收：未被小肠消化和吸收的食物残渣最后进入大肠，人类的大肠没有重要的消化功能，主要是吸收少量的水分、无机盐和维生素，最后形成粪便经肛门排出体外。 四、酶的催化作用 1.酶的概念及化学本质 酶是由生物的体细胞合成的，大多数的酶是蛋白质。生物体内的大多数化学反应都要依赖酶的作用。酶在参与化学反应前后，其化学性质不变，因此，酶被称为生物催化剂。 2.酶的特点 酶具有高效性：它可以使人体细胞内的各种反应迅速进行，保证各项生命活动的正常进行。 酶具有专一性：一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。 3.影响酶催化作用的因素 ①温度：酶有发挥催化作用的最适温度,人体内酶发挥催化作用的最适温度是37℃左右。 ②酸碱度：不同的酶发挥催化作用的最适酸碱度不同。 ( 题型速练 一题 一 思，查漏补缺，轻松迎开学 ) 一、食物中的营养素及作用（共3小题） 1人类食物供给的能量中有70%左右来自糖类，下列长兴的特色美食中主要提供糖类的是（     ） A．长兴干挑面 B．洪桥大闸蟹 C．太湖银鱼 D．吕山湖羊 2．2026年全民健康减重理念深入人心，合理均衡膳食是科学控重的关键。小科拟定了周末晚餐食谱为：杂粮饭、煎牛排、水煮虾仁、橙汁。为使营养搭配更加科学均衡，还应增添下列哪类食物（     ） A．奶油蛋糕 B．红烧肉 C．红糖馒头 D．炒青菜 3．中医古籍《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，体现了均衡膳食、以食养生的古老智慧。下列说法正确的是（　　） A．“五谷”中富含的淀粉是细胞生长和修复的主要原料 B．“五果”中含有的维生素C可有效预防坏血病 C．“五畜”中含有的蛋白质是最主要的供能物质 D．“五菜”中含有的膳食纤维可被人体消化吸收 二、消化系统的组成（共3小题） 4．下列各项中都属于消化道的器官是（     ） A．肝脏、胃、小肠 B．口腔、小肠、肠腺 C．食管、胃、大肠 D．唾液腺、口腔、咽 5．“磁控胶囊内镜”是帮助医生对患者开展快速、无痛消化道检查的一次性机器人。患者只需随水吞下一粒胶囊，医生便能按需拍摄照片后作出诊断。检查结束后，胶囊会随食物残渣排出体外。胶囊内镜不能检查到的部位是（　　） A．胃 B．小肠 C．肝脏 D．大肠 6．人体的消化系统由消化道和消化腺组成，依据“结构与功能相适应”的重要科学观点，下列说法错误的是（    ） A．口腔中的唾液腺能分泌唾液消化淀粉 B．胃腺分泌的胃液能消化蛋白质 C．肝脏分泌的胆汁中有消化酶能消化脂肪 D．小肠壁的绒毛有利于营养物质的吸收 三、食物的消化与吸收（共3小题） 7．科研小组探究“大豆膳食纤维对面条中淀粉水解率（消化速度）的影响”，结果如下图。下列分析错误的是（     ） A．淀粉最终在小肠内被分解为葡萄糖 B．实验中需加入淀粉酶以模拟消化液的作用 C．多余的葡萄糖会合成糖原或转变为脂肪 D．低血糖患者应多吃富含膳食纤维的食物 8．如图，这是淀粉、蛋白质和脂肪三大类营养物质在消化道内的消化情况。横坐标表示人体消化道的某些结构，纵坐标表示各营养物质中未被消化部分所占的百分比。据图回答下列问题。 （1）图中的D区域代表的消化器官的名称是_______。 （2）图中甲所指的营养物质名称是_______，丙消化后的最终产物是 。 （3）在小肠内，胆汁能使脂肪变成微小颗粒，从而增加脂肪与消化液的接触面积，有利于脂肪的消化。这一过程属于_______消化。 9．淀粉酶可分解淀粉，但不能分解蛋白质；蛋白酶可分解蛋白质，但不能分解淀粉。小王根据此原理，设计了如下两个实验。 试管 食物块/g 淀粉酶溶液/mL 蛋白酶溶液/mL 1 0.1 4 0 2 X 0 4 实验一：为了检测某种食物的营养成分，小王分别在2支试管中加入相应溶液，振荡摇匀后，放置在 37 ℃的温水中，半小时后，发现试管 2 的食物量明显减少。 实验二：小王认为，溶液的 pH 越大，该食物的消化速度就越快。于是他选取了 5 支试管，加入的物质和试管 2 的完全相同，把这些试管分别放在不同的 pH 下进行实验。结果如图。 请分析回答下列问题。 （1）实验一的方案中，X应为_______。 （2）实验二应控制相同的变量有 。 （3）根据图示数据分析，小王的假设是否成立？_______。实验结论是什么？ 。 四、酶的催化作用（共3小题） 10．为探究酶的催化作用，小嘉将甲、乙两种酶添加到某营养物质中（两种酶都能催化分解该营养物质），置于环境中进行相关实验，结果如图所示。由该图像可初步得出这两种酶（     ） A．都具有专一性 B．都具有高效性 C．催化作用的最适温度相近 D．催化作用的最适酸碱度相近 11．模型是学习科学的一种重要方法。下图是模拟人体内食物消化的过程，其中英文字母代表物质，数字表示反应前、中、后的过程。 （1）若图中E和F代表甘油和脂肪酸，则过程3发生的场所在______。 （2）图中代表酶的是______（填字母）。 （3）从图中1和2可以反映出酶具有______。 12．人发烧时食欲不振，可能是身体中的酶的活性降低导致的。为验证该说法，小明配制乳白色蛋白液和“胃蛋白液”（内含胃蛋白酶）备用。已知乳白色蛋白质液中含有不溶于水的物质，该物质可以被“胃蛋白液”催化分解为可溶性的氨基酸（变澄清）。具体实验方案如下。 ①利用37℃水浴装置完成以下实验。 ②分别改变水浴温度为38℃、39℃、40℃、41℃、42℃，重复上述实验，并记录现象。 （1）本实验不选用淀粉溶液和胃蛋白酶进行实验，是因为酶具有________性。 （2）本次实验中滴加1滴稀盐酸目的是 。 （3）实验结果显示，所有温度下的乳白色蛋白液都变澄清了。为使不同组的实验结果出现差异，可采取的措施应为 （选填“缩短反应时间”或“继续升高温度”）。 易错细节 1. 淀粉的消化“两段论” 淀粉在口腔开始被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，但这个过程在胃里就停止了——因为胃酸（pH≈1.5）会使唾液淀粉酶变性失活。 剩余的淀粉和麦芽糖进入小肠后，由胰液和肠液中的淀粉酶、麦芽糖酶继续分解，最终变为葡萄糖。 曲线图特征：淀粉的消化曲线在口腔段开始下降，胃段走平（不降），小肠段再次下降直至归零。 2. 蛋白质的消化“始于胃，终于小肠” 蛋白质在胃中被胃蛋白酶分解为多肽，但胃蛋白酶不能将多肽分解为氨基酸。 多肽进入小肠后，由胰液和肠液中的肽酶继续分解，最终变为氨基酸。 曲线图特征：蛋白质的消化曲线在胃段开始下降，小肠段继续下降直至归零。 3. 脂肪的消化“只在小肠” 口腔和胃均不消化脂肪（唾液中无脂肪酶，胃液中也没有脂肪酶）。 脂肪进入小肠后，先被胆汁乳化（将大油滴分散成小油滴，增大表面积），再由胰液和肠液中的脂肪酶分解为甘油和脂肪酸。 曲线图特征：脂肪的消化曲线在口腔和胃段均不下降，进入小肠后才开始陡降。 一、选择题 1．某女士因病切除部分小肠，只剩下胃、十二指肠、部分结肠，她每天完全依靠静脉滴注营养液生活，根据所学判断下列说法正确的是（    ） A．营养液的主要成分有葡萄糖、氨基酸、脂肪、水、无机盐、维生素 B．该女士十二指肠中能检测到胆汁和胰液 C．该女士体内只有物理性消化没有化学性消化 D．该女士的消化能力正常，但是吸收能力变弱 2．均衡的营养是青少年身体正常生长发育的保障。某同学学习了甲、乙、丙三种营养物质的消化曲线后，建构了其中一种营养物质的消化过程模型如右图所示。下列叙述正确的是（    ） A．图一中的乙物质属于储备能源物质 B．图二建构了图一中甲物质的消化模型 C．图二中①过程属于化学性消化，②属于物理性消化 D．胆汁、肠液、胰液所含有的消化酶参与了丙的消化 3．蛋白质必须经消化后才能被人体吸收。人体内消化蛋白质的起始器官、初步消化所需要的消化液、消化的最终产物和吸收器官分别是（　　） A．胆囊、胆汁、氨基酸、胃 B．小肠、胆汁、甘油和脂肪酸、小肠 C．口腔、唾液、葡萄糖、小肠 D．胃、胃液、氨基酸、小肠 4．图甲所示是与小肠相通的消化腺，图乙所示是小肠的结构。下列叙述错误的是（　　） A．图甲中①是肝脏，④是胰腺 B．某人②发炎，会影响食物的消化 C．小肠绒毛内有丰富的毛细血管且小肠绒毛襞和毛细血管壁都很薄，有利于营养物质的消化 D．小肠很长，显著增加了营养物质消化和吸收的效率 5．如图，这是人体部分消化系统的示意图，下列相关叙述正确的是（     ） A．①是人体最大的消化腺，其消化液含有对脂肪起消化作用的消化酶 B．③分泌的胆汁具有消化脂肪的作用 C．②④既具有消化功能，又具有吸收功能，故是食物消化、吸收的主要场所 D．④内消化液所含的消化酶种类最多 6．如图为某治疗消化不良药品的部分说明书和内部结构图，该药片为“肠溶衣与糖衣的双层包衣片”。下列关于该药品的科学解析，正确的是（     ） A．药片中的胃蛋白酶，能在胃内将食物中的蛋白质彻底分解为氨基酸 B．根据消化道顺序推测，结构图中的外层包衣应该是肠溶衣 C．药片中的胰酶发挥作用时，只能参与对食物中脂肪的消化 D．“切勿嚼碎”，主要是防止内层的胰酶在胃中被破坏而失去活性 7．随着互联网的发展，在微信朋友圈“晒”美食成了不少网友每天喜欢做的事情。下面是四位网友在网上“晒”的午餐，其中营养比较均衡的是（     ） A．“蜗牛”：牛肉面（面+牛肉片） B．“细胞壁”：混合水果一盒（苹果+草莓） C．“水螅”；米饭三两+碎肉豆腐+蔬菜 D．“水绵”：炸鸡两块+可乐一杯+薯条一包 8. 梁弄大糕是余姚经典传统糕点，以糯米粉为主料，搭配白糖、豆沙、核桃肉等馅料制成，色泽洁白口感软糯香甜。下列说法正确的是（     ） A．核桃肉中的脂肪是主要的供能物质 B．胆汁中的消化酶参与大糕中脂肪的乳化 C．大糕进入胃中时，胃的蠕动属于物理消化 D．大糕中的淀粉在胃中被初步消化成葡萄糖 9．如图曲线为淀粉、脂肪和蛋白质在消化道（依次用A、B、C、D、E表示）中被消化的过程。表述不合理的是（　　） A．A表示口腔，C表示胃，D表示小肠 B．X表示淀粉的消化过程，最终消化产物是葡萄糖 C．Y表示蛋白质的消化过程，胃蛋白酶可将蛋白质分解为氨基酸 D．Z表示脂肪的消化过程，参与的消化液有胆汁、胰液和肠液 10．胶囊内窥镜是一种吞咽式小型设备，它可以捕捉到消化道内的图像，用于诊断胃肠道疾病。下列有关胶囊内窥镜及人体消化系统的叙述正确的是（    ） A．①是初步消化蛋白质、糖类和脂肪的场所 B．⑤分泌的消化液可以通过导管进入消化道 C．胶囊内窥镜可依次经过①②③④ D．④中小肠绒毛襞只由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的消化和吸收 二、非选择题 11．西湖牛肉羹是我市的一道名吃，搭配着葱包烩味道不错。小科妈妈为即将参加考试的小科准备了牛肉羹和葱包烩作为小科的午餐，请结合如图回答问题。 （1）葱包烩的主要成分是______，被消化的主要部位是______（填名称）。 （2）牛肉最初被消化的部位是______（填序号）。 （3）在消化道的③、⑥、⑧三处提取消化道内容物进行化验，请问甘油和脂肪酸含量较多的部位是______（填序号）。 （4）下列与小肠是吸收的主要场所有关的形态结构有：______。 ①小肠长约5-6米，是消化道中最长的一段； ②小肠内有许多种由消化腺分泌的消化液，如胰液，肠液和胆汁等； ③小肠绒毛壁和其内的毛细血管壁都只由一层上皮细胞构成； ④小肠内壁有许多皱襞，皱襞上有大量的小肠绒毛。 12．在饱餐一顿后，人们常会感到困意来袭、昏昏欲睡，该现象称为“晕碳”。查阅资料发现，“晕碳”的产生与具有促眠效果的褪黑素有关，其形成原理如下图所示： （1）过程Ⅰ中，主要的消化吸收器官为________。 （2）胰岛素除了能促进血糖转化为糖原外，还能促进过程Ⅱ中人体的色氨酸转化为褪黑素。通过________系统内血液运输，最终到达人脑，使人产生困意。 （3）根据“晕碳”的原理，结合所学知识提出科学减少“晕碳”现象的一种措施： 。 1．近期，“奶皮子糖葫芦”成为网红甜品。它是由山楂、奶皮子、冰糖等原料制成。结合其成分特点及人体代谢过程，回答下列问题： （1）奶皮子中含有脂肪，正常消化过程中，脂肪需在胆汁、胰液、______（填消化液）的共同作用下，才能分解为甘油和脂肪酸。 （2）过量食用奶皮子糖葫芦可能导致体重增加。若想减少体重，需使人体获得的能量______（填“大于”或“小于”）消耗的能量。 （3）奶皮子糖葫芦中的糖类，最终要在小肠内完成吸收进入血液循环系统。下列属于小肠适应吸收功能结构特点的是______。 ①小肠内表面有皱襞，其表面有很多绒毛 ②肠腺分泌的消化液中有多种消化酶 ③小肠绒毛只由一层上皮细胞构成 ④胰腺分泌的消化液进入小肠 ⑤小肠绒毛内有丰富的毛细血管和淋巴管 2．某同学在体检时被诊断为肥胖，医生建议通过调整饮食结构控制体重。 （1）下表是该同学日常营养摄入情况。 营养物质 糖类 脂肪 蛋白质 膳食纤维 实际摄入量（克/天） 260 105 75 10 推荐摄入量（克/天） 236-307 42-63 71-95 25-35 ①图1中的______（填序号）是消化和吸收的主要场所。 ②根据数据可知，该同学对营养物质中______的实际摄入量超出了推荐摄入量，使能量供给大于消耗，因此导致肥胖。 （2）结合平衡膳食观念，请你在图2中为该同学选择最合理的一餐______（填字母）。 3．中国现代生理学奠基人林可胜教授1929年在国际上率先提出小肠能通过激素影响胃液分泌。1930年继续研究发现狗进食脂肪后，小肠黏膜会释放一种物质，这种物质经过血液循环达到胃。下表呈现了部分实验的过程与结果： 实验组别 处理方式 进食前一小时胃液量（mL） 进食后一小时胃液量（mL） 1 不做任何处理 6.7 32.4 2 将油注入到小肠内 4.5 4.8 3 将浸过油的小肠黏膜提取液经静脉注射到狗体内 2.7 9.5 4 将未浸过油的小肠黏膜提取液经静脉注射到狗体内 4.2 48.5 （1）实验1与2中，对照组为实验___________（填数字），实验的变量是 。 （2）比较实验3与4可知：浸过油的小肠，产生了该物质，这种物质通过血液循环作用于胃，___________（填“促进”或“抑制”）胃液分泌。 （3）人们发现该物质还具有刺激胰岛素分泌、增强饱腹感、抑制食欲、减轻体重等效果，你认为该物质可用于治疗哪些疾病___________（答出一点即可） 4．小明利用唾液淀粉酶研究影响酶活性的因素。具体步骤如下： ①取2支洁净的试管，其中1支加入2毫升1%的淀粉溶液，另外1支加入1毫升新鲜的唾液淀粉酶溶液。 ②利用37℃水浴装置完成以下实验： ③改变水浴温度分别为0℃、70℃，重复步骤①②，并记录现象。实验结果是温度为0℃、70℃的试管内溶液变为蓝色，37℃的试管内溶液颜色不变蓝。 （1）本实验研究的是________对唾液淀粉酶活性的影响。 （2）实验中，先将唾液淀粉酶溶液和淀粉溶液分别水浴5分钟，再混合的目的是 。 （3）小红用相同器材重复小明的第一组实验，但调整了碘液的滴加顺序，具体如下： 小红记录实验现象时，试管内溶液没有出现预期的蓝色褪去现象。她证实了实验中各种药品均正常。请你对该实验中溶液蓝色没有褪去作出一种合理的猜测。 1 / 2 学科网（北京）股份有限公司 $