第12单元 饮食护理 《护理学基础》（高教版第四版）单元过关卷（原卷版+解析版）

《护理学基础》（高教第四版） 单元过关卷 第十二单元 饮食护理 考试时间：90分钟 满分：100分 姓名 班级 学号 1 一、单项选择题（本题共30小题，每题2分，共60分） 1. 下列不属于医院饮食分类的是（ ） A. 基本饮食 B. 治疗饮食 C. 试验饮食 D. 流质饮食 2. 普通饮食适用于下列哪类患者（ ） A. 发热患者 B. 消化功能正常、病情较轻的患者 C. 急性消化道疾病患者 D. 手术后恢复期患者 3. 软质饮食中每日供应的总热量应该是（ ） A. 6.5~8.5MJ B. 8.5~9.5MJ C. 10~12MJ D. 14~16MJ 4. 半流质饮食不适用于下列哪类患者（ ） A. 发热患者 B. 口腔疾患患者 C. 消化不良患者 D. 急性腹膜炎患者 5. 流质饮食每日进餐次数一般为（ ） A. 3~4次 B. 4~5次 C. 6~7次 D. 8~10次 6. 高蛋白质饮食中，蛋白质供给量每日不应超过（ ） A. 80g B. 100g C. 120g D. 150g 7. 低蛋白质饮食适用于下列哪类患者（ ） A. 尿毒症 B. 甲亢 C. 结核病 D. 烧伤 8. 低盐饮食要求每日食盐摄入量不超过（ ） A. 0.5g B. 1g C. 2g D. 3g 9. 无盐低钠饮食要求每日钠摄入量不超过（ ） A. 0.5g B. 1g C. 1.5g D. 2g 10. 低脂肪饮食中，每日脂肪摄入量应低于（ ） A. 30g B. 40g C. 50g D. 60g 11. 低胆固醇饮食要求每日胆固醇摄入量不超过（ ） A. 200mg B. 300mg C. 400mg D. 500mg 12. 高纤维素饮食不适用于下列哪类患者（ ） A. 便秘 B. 糖尿病 C. 肥胖症 D. 食管静脉曲张 13. 少渣饮食适用于下列哪类患者（ ） A. 伤寒 B. 糖尿病 C. 便秘 D. 高脂血症 14. 胆囊B超检查前一天晚上，患者应该进食（ ） A. 高脂肪饮食 B. 低脂肪、低蛋白清淡饮食 C. 高碳水化合物饮食 D. 禁食 15. 隐血试验饮食试验前三天，患者不可以食用的食物是（ ） A. 白菜 B. 牛奶 C. 豆制品 D. 猪肝 16. 吸碘试验饮食检查前7~60天，禁止食用下列哪种食物（ ） A. 西兰花 B. 海参 C. 西红柿 D. 鸡肉 17. 为昏迷患者进行鼻饲时，插胃管至15cm处时，正确的操作是（ ） A. 使患者头部后仰 B. 使患者下颌靠近胸骨柄 C. 减慢插管速度 D. 让患者做吞咽动作 18. 确认胃管在胃内最可靠的方法是（ ） A. 注入空气听气过水声 B. 胃管末端放入水中无气体溢出 C. 抽出胃液 D. X线检查 19. 鼻饲液的适宜温度是（ ） A. 32~34℃ B. 34~36℃ C. 38~40℃ D. 42~44℃ 20. 成人鼻饲时，每次鼻饲液的量不应超过（ ） A. 200ml B. 250ml C. 300ml D. 350ml 21. 长期鼻饲患者更换胃管的频率是（ ） A. 每日更换 B. 每周更换 C. 每两周更换 D. 每月更换 22. 下列哪种情况不能进行鼻饲饮食（ ） A. 昏迷患者 B. 口腔手术后患者 C. 食管静脉曲张破裂出血患者 D. 不能经口进食的患者 23. 要素饮食的特点不包括下列哪项（ ） A. 含有人体必需的营养成分 B. 不需消化即可吸收 C. 适用于严重烧伤、胃肠道瘘患者 D. 蛋白质含量高，不含碳水化合物 24. 胃管插入胃内的长度，正确的是（ ） A. 30~40cm B. 45~55cm C. 55~65cm D. 60~70cm 25. 为了促进食欲，在患者进餐前，护士应该避免做下列哪项操作（ ） A. 整理床单位 B. 协助患者洗手 C. 伤口疼痛患者餐前半小时给予止痛药 D. 安排特殊患者与其他患者一起进餐，不做特殊照顾 26. 糖尿病患者最适合选择下列哪种治疗饮食（ ） A. 高纤维素、低糖饮食 B. 低蛋白质、低脂肪饮食 C. 低胆固醇、高盐饮食 D. 低纤维素、高糖饮食 27. 下列食物中，属于低嘌呤饮食的是（ ） A. 动物内脏 B. 鸡蛋 C. 海鲜 D. 肉汤 28. 要素饮食滴注过程中，患者出现腹胀、腹泻，最可能的原因是（ ） A. 滴注速度过快 B. 温度过低 C. 浓度过高 D. 以上都有可能 29. 鼻饲患者灌注鼻饲液后，需要注入少量温开水，目的是（ ） A. 补充水分 B. 防止胃管堵塞 C. 清洁口腔 D. 稀释鼻饲液 30. 肝性脑病患者，限制蛋白质摄入的主要原因是（ ） A. 减少氨的产生，预防肝昏迷 B. 减轻肝脏解毒负担 C. 减少肠道吸收负担 D. 预防腹水加重 二、多项选择题（本题共6小题，每题3分，共18分） 31. 下列属于基本饮食的有（ ） A. 普通饮食 B. 软质饮食 C. 半流质饮食 D. 流质饮食 32. 下列哪些属于试验饮食（ ） A. 隐血试验饮食 B. 吸碘试验饮食 C. 胆囊B超试验饮食 D. 肌酐试验饮食 33. 插胃管过程中，如果患者出现呛咳、呼吸困难、发绀，说明胃管误入气管，正确的处理措施是（ ） A. 立即拔出胃管 B. 嘱患者休息片刻后重新插管 C. 继续缓慢插管 D. 托起患者头部继续插入 34. 鼻饲患者的护理，正确的操作有（ ） A. 每日进行口腔护理 B. 鼻饲用具每日消毒 C. 每次灌注前确认胃管在胃内 D. 长期鼻饲患者定期更换胃管 35. 要素饮食的使用途径包括（ ） A. 口服 B. 鼻饲 C. 经胃造瘘口滴入 D. 经空肠造瘘口滴入 36.下列哪些患者需要采用低钠饮食（ ） A. 高血压患者 B. 心力衰竭患者 C. 急性肾炎患者 D. 肝硬化腹水患者 三、判断题（本题共11小题，每题2分，共22分） 37. 低蛋白饮食中，蛋白质供给量每日不超过40g，肝性脑病患者以植物蛋白为主。（ ） 38. 要素饮食在保存过程中，需要放在4℃以下的冰箱冷藏，防止变质。（ ） 39. 进行鼻饲时，应将患者床头抬高15°~30°，避免发生误吸。（ ） 40. 大面积烧伤患者需要高蛋白质饮食，补充机体消耗。（ ） 41.普通饮食每日进餐次数为3次，总热量约为9.5~11MJ。（ ） 42.半流质饮食每日总热量约为6.5~8.5MJ，蛋白质约50~70g。（ ） 43.流质饮食可以长期使用，满足患者的营养需求。（ ） 44.高蛋白质饮食适用于所有手术后患者，促进伤口愈合。（ ） 45.隐血试验饮食试验期间，患者可以食用豆制品和土豆。（ ） 46.鼻饲时，胃管插入长度为鼻尖至耳垂至剑突的距离，约55~65cm。（ ） 47.肝性脑病患者可以食用动物蛋白，因为动物蛋白含必需氨基酸多，营养价值高。（ ） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 《护理学基础》（高教第四版） 单元过关卷 第十二单元 饮食护理 考试时间：90分钟 满分：100分 姓名 班级 学号 1 一、单项选择题（本题共30小题，每题2分，共60分） 1. 下列不属于医院饮食分类的是（ ） A. 基本饮食 B. 治疗饮食 C. 试验饮食 D. 流质饮食 【答案】D 【解析】医院饮食分为三大类，分别是基本饮食、治疗饮食和试验饮食。流质饮食属于基本饮食范畴内的一个具体类型，不属于独立的医院饮食分类，因此D选项符合题意。 2. 普通饮食适用于下列哪类患者（ ） A. 发热患者 B. 消化功能正常、病情较轻的患者 C. 急性消化道疾病患者 D. 手术后恢复期患者 【答案】B 【解析】普通饮食适用于消化功能正常、无饮食限制、病情较轻或恢复期的患者；发热、急性消化道疾病患者需选用流质饮食；手术后恢复期患者多选用软质饮食或半流质饮食，因此B选项正确。 3. 软质饮食中每日供应的总热量应该是（ ） A. 6.5~8.5MJ B. 8.5~9.5MJ C. 10~12MJ D. 14~16MJ 【答案】B 【解析】软质饮食每日总热量供应为8.5~9.5MJ，蛋白质含量约70~80g，每日3~4餐，符合消化功能较弱的患者需求，因此B选项正确。 4. 半流质饮食不适用于下列哪类患者（ ） A. 发热患者 B. 口腔疾患患者 C. 消化不良患者 D. 急性腹膜炎患者 【答案】D 【解析】半流质饮食适用于发热、体弱、口腔疾患、消化不良、咀嚼吞咽困难、手术后恢复期的患者；急性腹膜炎患者需要禁食禁水，因此D选项符合题意。 5. 流质饮食每日进餐次数一般为（ ） A. 3~4次 B. 4~5次 C. 6~7次 D. 8~10次 【答案】C 【解析】流质饮食食物呈液体状，易于吞咽和消化，但是所含热量与营养素不足，只能短期使用，每日进餐次数一般为6~7次，每次200~250ml，因此C选项正确。 6. 高蛋白质饮食中，蛋白质供给量每日不应超过（ ） A. 80g B. 100g C. 120g D. 150g 【答案】C 【解析】高蛋白质饮食适用于长期消耗性疾病、肾病综合征、低蛋白血症等患者，供给量为每日1.5~2.0g/kg，总量不超过120g，因此C选项正确。 7. 低蛋白质饮食适用于下列哪类患者（ ） A. 尿毒症 B. 甲亢 C. 结核病 D. 烧伤 【答案】A 【解析】低蛋白质饮食适用于急性肾炎、尿毒症、肝性脑病等限制蛋白质摄入的患者；甲亢、结核病、烧伤患者均需要高蛋白质饮食，因此A选项正确。 8. 低盐饮食要求每日食盐摄入量不超过（ ） A. 0.5g B. 1g C. 2g D. 3g 【答案】C 【解析】低盐饮食适用于心脏病、急慢性肾炎、肝硬化腹水、高血压等患者，要求每日食盐摄入量不超过2g，其中不包括食物内自然存在的氯化钠，因此C选项正确。 9. 无盐低钠饮食要求每日钠摄入量不超过（ ） A. 0.5g B. 1g C. 1.5g D. 2g 【答案】A 【解析】无盐低钠饮食适用于水肿更严重的患者，除了不加食盐外，还需要控制摄入食物中自然存在的钠，每日钠摄入量不超过0.5g，因此A选项正确。 10. 低脂肪饮食中，每日脂肪摄入量应低于（ ） A. 30g B. 40g C. 50g D. 60g 【答案】C 【解析】低脂肪饮食适用于高脂血症、冠心病、肥胖、腹泻、肝胆胰疾病患者，要求每日脂肪摄入量低于50g，肝胆胰疾病患者低于40g，因此C选项正确。 11. 低胆固醇饮食要求每日胆固醇摄入量不超过（ ） A. 200mg B. 300mg C. 400mg D. 500mg 【答案】B 【解析】低胆固醇饮食适用于高胆固醇血症、高脂血症、冠心病、动脉粥样硬化患者，要求每日胆固醇摄入量不超过300mg，禁吃动物内脏、蛋黄等高胆固醇食物，因此B选项正确。 12. 高纤维素饮食不适用于下列哪类患者（ ） A. 便秘 B. 糖尿病 C. 肥胖症 D. 食管静脉曲张 【答案】D 【解析】高纤维素饮食可以促进肠蠕动，降低血糖、胆固醇，适用于便秘、糖尿病、肥胖症、高脂血症患者；食管静脉曲张患者食用高纤维素食物可能划伤曲张静脉引发出血，需要少渣饮食，因此D选项符合题意。 13. 少渣饮食适用于下列哪类患者（ ） A. 伤寒 B. 糖尿病 C. 便秘 D. 高脂血症 【答案】A 【解析】少渣饮食适用于伤寒、痢疾、腹泻、肠炎、食管胃底静脉曲张、咽喉部及消化道手术患者；糖尿病、便秘、高脂血症适用于高纤维素饮食，因此A选项正确。 14. 胆囊B超检查前一天晚上，患者应该进食（ ） A. 高脂肪饮食 B. 低脂肪、低蛋白清淡饮食 C. 高碳水化合物饮食 D. 禁食 【答案】B 【解析】胆囊B超检查试验饮食要求检查前一天晚上进食低脂肪、低蛋白、高碳水化合物的清淡饮食，检查当日早晨禁食禁水，第一次B超检查后如果胆囊显影良好，需要进食高脂肪餐促进胆囊收缩排空，便于进一步观察，因此B选项正确。 15. 隐血试验饮食试验前三天，患者不可以食用的食物是（ ） A. 白菜 B. 牛奶 C. 豆制品 D. 猪肝 【答案】D 【解析】隐血试验用于诊断消化道出血，试验前三天禁止食用容易造成假阳性的含铁食物，包括动物肝脏、动物血、肉类、绿叶蔬菜等，可以进食牛奶、豆制品、白菜、土豆等食物，因此D选项正确。 16. 吸碘试验饮食检查前7~60天，禁止食用下列哪种食物（ ） A. 西兰花 B. 海参 C. 西红柿 D. 鸡肉 【答案】B 【解析】吸碘试验用于协助甲状腺功能检查，检查前7~60天要禁食含碘量高的食物，海参属于海产品，含碘量高，需要禁止食用；西兰花、西红柿、鸡肉含碘量低，可以正常食用，因此B选项正确。 17. 为昏迷患者进行鼻饲时，插胃管至15cm处时，正确的操作是（ ） A. 使患者头部后仰 B. 使患者下颌靠近胸骨柄 C. 减慢插管速度 D. 让患者做吞咽动作 【答案】B 【解析】昏迷患者吞咽反射消失，无法配合做吞咽动作，当胃管插至15cm处时，将患者头部托起，使下颌靠近胸骨柄，可以增大咽喉部通道的弧度，便于胃管顺利通过会厌部，因此B选项正确。 18. 确认胃管在胃内最可靠的方法是（ ） A. 注入空气听气过水声 B. 胃管末端放入水中无气体溢出 C. 抽出胃液 D. X线检查 【答案】C 【解析】临床上确认胃管在胃内常用三种方法，其中能够抽出胃液是最直接、最可靠的方法，注入空气听气过水声、胃管末端无气体溢出都是辅助判断方法，X线不属于常规确认方法，因此C选项正确。 19. 鼻饲液的适宜温度是（ ） A. 32~34℃ B. 34~36℃ C. 38~40℃ D. 42~44℃ 【答案】C 【解析】鼻饲液温度过高容易烫伤胃肠道黏膜，温度过低会引起患者不适甚至腹泻，适宜温度为38~40℃，因此C选项正确。 20. 成人鼻饲时，每次鼻饲液的量不应超过（ ） A. 200ml B. 250ml C. 300ml D. 350ml 【答案】A 【解析】成人鼻饲时每次鼻饲量不超过200ml，间隔时间不少于2小时，避免一次喂食过多引起胃潴留或误吸，因此A选项正确。 21. 长期鼻饲患者更换胃管的频率是（ ） A. 每日更换 B. 每周更换 C. 每两周更换 D. 每月更换 【答案】B 【解析】长期鼻饲患者需要定期更换胃管，普通硅胶胃管每周更换一次，聚氨酯胃管可每4~6周更换一次，常规要求为每周更换，因此B选项正确。 22. 下列哪种情况不能进行鼻饲饮食（ ） A. 昏迷患者 B. 口腔手术后患者 C. 食管静脉曲张破裂出血患者 D. 不能经口进食的患者 【答案】C 【解析】鼻饲的禁忌症包括食管静脉曲张、食管梗阻、食管出血等，插胃管过程中可能损伤曲张静脉引发出血加重，因此食管静脉曲张破裂出血患者不能进行鼻饲；昏迷、口腔手术、不能经口进食患者都是鼻饲的适应症，因此C选项正确。 23. 要素饮食的特点不包括下列哪项（ ） A. 含有人体必需的营养成分 B. 不需消化即可吸收 C. 适用于严重烧伤、胃肠道瘘患者 D. 蛋白质含量高，不含碳水化合物 【答案】D 【解析】要素饮食是一种化学精制食物，含有全部人体所需的易于消化吸收的营养成分，包含游离氨基酸、单糖、脂肪酸、维生素、矿物质和微量元素，无需经过消化过程即可直接吸收，适用于严重烧伤、胃肠道瘘、晚期癌症等患者，因此D选项表述错误，符合题意。 24. 胃管插入胃内的长度，正确的是（ ） A. 30~40cm B. 45~55cm C. 55~65cm D. 60~70cm 【答案】B 【解析】成人胃管插入胃内的长度一般为前额发际至胸骨剑突处，或鼻尖经耳垂至胸骨剑突处的距离，约为45~55cm，因此B选项正确。 25. 为了促进食欲，在患者进餐前，护士应该避免做下列哪项操作（ ） A. 整理床单位 B. 协助患者洗手 C. 伤口疼痛患者餐前半小时给予止痛药 D. 安排特殊患者与其他患者一起进餐，不做特殊照顾 【答案】D 【解析】进餐前护士需要做好准备工作，整理床单位、协助患者洗手、疼痛患者提前给予止痛，对于不能自理的患者需要协助喂食，特殊治疗需要的患者要安排单独进餐，避免交叉影响，因此D选项表述错误，符合题意。 26. 糖尿病患者最适合选择下列哪种治疗饮食（ ） A. 高纤维素、低糖饮食 B. 低蛋白质、低脂肪饮食 C. 低胆固醇、高盐饮食 D. 低纤维素、高糖饮食 【答案】A 【解析】糖尿病患者需要控制血糖，高纤维素饮食可以延缓糖分吸收，稳定血糖，同时需要控制糖分摄入，因此选择高纤维素低糖饮食，A选项正确。 27. 下列食物中，属于低嘌呤饮食的是（ ） A. 动物内脏 B. 鸡蛋 C. 海鲜 D. 肉汤 【答案】B 【解析】痛风患者需要低嘌呤饮食，限制嘌呤摄入，动物内脏、海鲜、肉汤嘌呤含量高，鸡蛋嘌呤含量低，因此B选项正确。 28. 要素饮食滴注过程中，患者出现腹胀、腹泻，最可能的原因是（ ） A. 滴注速度过快 B. 温度过低 C. 浓度过高 D. 以上都有可能 【答案】D 【解析】要素饮食滴注时，滴注速度过快、温度过低、浓度过高都可能刺激胃肠道，导致患者出现腹胀、腹痛、腹泻等胃肠道不良反应，因此D选项正确。 29. 鼻饲患者灌注鼻饲液后，需要注入少量温开水，目的是（ ） A. 补充水分 B. 防止胃管堵塞 C. 清洁口腔 D. 稀释鼻饲液 【答案】B 【解析】每次灌注鼻饲液完毕后，注入少量温开水可以冲洗胃管，避免食物残留在胃管内变质、堵塞胃管，因此B选项正确。 30. 肝性脑病患者，限制蛋白质摄入的主要原因是（ ） A. 减少氨的产生，预防肝昏迷 B. 减轻肝脏解毒负担 C. 减少肠道吸收负担 D. 预防腹水加重 【答案】A 【解析】肝性脑病患者肝功能减退，无法代谢蛋白质分解产生的氨，血氨升高会加重肝性脑病症状，因此限制蛋白质摄入的主要目的是减少氨的产生，预防肝昏迷加重，A选项正确。 二、多项选择题（本题共6小题，每题3分，共18分） 31. 下列属于基本饮食的有（ ） A. 普通饮食 B. 软质饮食 C. 半流质饮食 D. 流质饮食 【答案】ABCD 【解析】医院基本饮食分为四种，分别是普通饮食、软质饮食、半流质饮食、流质饮食，四个选项均属于基本饮食范畴，因此全部正确。 32. 下列哪些属于试验饮食（ ） A. 隐血试验饮食 B. 吸碘试验饮食 C. 胆囊B超试验饮食 D. 肌酐试验饮食 【答案】ABCD 【解析】试验饮食是指在特定时间内，通过调整饮食内容来协助疾病诊断和提高检查结果准确性，常见包括隐血试验饮食、吸碘试验饮食、胆囊B超试验饮食、肌酐试验饮食、葡萄糖耐量试验饮食等，四个选项均正确。 33. 插胃管过程中，如果患者出现呛咳、呼吸困难、发绀，说明胃管误入气管，正确的处理措施是（ ） A. 立即拔出胃管 B. 嘱患者休息片刻后重新插管 C. 继续缓慢插管 D. 托起患者头部继续插入 【答案】AB 【解析】插胃管过程中患者出现呛咳、呼吸困难，提示胃管误入气管，必须立即拔出胃管，让患者休息片刻，缓解不适后再重新插管，继续插管可能导致窒息等严重后果，因此AB选项正确。 34. 鼻饲患者的护理，正确的操作有（ ） A. 每日进行口腔护理 B. 鼻饲用具每日消毒 C. 每次灌注前确认胃管在胃内 D. 长期鼻饲患者定期更换胃管 【答案】ABCD 【解析】鼻饲患者护理要点包括：每日进行口腔护理，预防感染；鼻饲用的注射器、容器每日清洁消毒；每次灌注食物前必须确认胃管在位，避免误吸；长期鼻饲患者需要定期更换胃管，预防胃管老化、感染，因此四个选项均正确。 35. 要素饮食的使用途径包括（ ） A. 口服 B. 鼻饲 C. 经胃造瘘口滴入 D. 经空肠造瘘口滴入 【答案】ABCD 【解析】要素饮食可以根据患者情况选择不同的使用途径，包括口服、经鼻胃管滴注、经胃造瘘或空肠造瘘口滴注，四个选项均正确。 36.下列哪些患者需要采用低钠饮食（ ） A. 高血压患者 B. 心力衰竭患者 C. 急性肾炎患者 D. 肝硬化腹水患者 【答案】ABCD 【解析】低钠饮食适用于需要限制钠摄入的患者，包括高血压、心力衰竭、急性肾炎、肝硬化腹水、水肿等患者，以减轻水钠潴留，缓解病情。 三、判断题（本题共11小题，每题2分，共22分） 37. 低蛋白饮食中，蛋白质供给量每日不超过40g，肝性脑病患者以植物蛋白为主。（ ） 【答案】× 【解析】低蛋白饮食每日蛋白质供给量不超过40g，肝性脑病患者昏迷阶段禁止摄入蛋白质，清醒后逐渐增加蛋白质摄入，且首选植物蛋白，题目未区分阶段，表述错误。 38. 要素饮食在保存过程中，需要放在4℃以下的冰箱冷藏，防止变质。（ ） 【答案】√ 【解析】配置好的要素饮食需要在4℃以下冷藏保存，避免细菌滋生变质，常温下放置不超过4小时，因此本题表述正确。 39. 进行鼻饲时，应将患者床头抬高15°~30°，避免发生误吸。（ ） 【答案】× 【解析】鼻饲时为了防止误吸，应将床头抬高30°~45°，15°~30°角度过低，无法有效预防误吸，因此表述错误。 40. 大面积烧伤患者需要高蛋白质饮食，补充机体消耗。（ ） 【答案】√ 【解析】大面积烧伤患者创面大量渗出，蛋白质消耗增加，需要给予高蛋白质饮食补充营养，促进创面愈合，因此本题表述正确。 41.普通饮食每日进餐次数为3次，总热量约为9.5~11MJ。（ ） 【答案】√ 【解析】普通饮食适用于消化功能正常、病情较轻的患者，每日3餐，总热量约9.5~11MJ，蛋白质约70~90g。 42.半流质饮食每日总热量约为6.5~8.5MJ，蛋白质约50~70g。（ ） 【答案】√ 【解析】半流质饮食适用于发热、体弱、口腔疾患等患者，每日总热量6.5~8.5MJ，蛋白质50~70g，每日5~6餐。 43.流质饮食可以长期使用，满足患者的营养需求。（ ） 【答案】× 【解析】流质饮食所含热量和营养素不足，只能短期使用，长期使用会导致营养不良，如需长期使用应改为要素饮食或肠外营养。 44.高蛋白质饮食适用于所有手术后患者，促进伤口愈合。（ ） 【答案】× 【解析】高蛋白质饮食适用于低蛋白血症、营养不良、术后恢复期等患者，但肝肾功能衰竭患者需要限制蛋白质摄入，并非所有手术患者都适用。 45.隐血试验饮食试验期间，患者可以食用豆制品和土豆。（ ） 【答案】√ 【解析】隐血试验期间需要禁食动物血、肝脏、肉类、绿叶蔬菜等含铁丰富的食物，豆制品和土豆含铁量低，可以食用。 46.鼻饲时，胃管插入长度为鼻尖至耳垂至剑突的距离，约55~65cm。（ ） 【答案】× 【解析】成人胃管插入长度为前额发际至剑突或鼻尖经耳垂至剑突的距离，约45~55cm，55~65cm过长，可能导致胃管盘曲在胃内。 47.肝性脑病患者可以食用动物蛋白，因为动物蛋白含必需氨基酸多，营养价值高。（ ） 【答案】× 【解析】肝性脑病患者应首选植物蛋白，植物蛋白含支链氨基酸多，能增加粪氮排泄，减少氨的吸收，而动物蛋白含芳香族氨基酸多，会增加氨的产生，加重病情。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $