12.1 食物中的营养物质-【初中必刷题】2026-2027学年八年级上册生物同步课件（苏教版·新教材）

该初中生物学课件聚焦“食物中的营养物质”核心知识点，涵盖蛋白质、糖类、脂质、维生素、无机盐和水的功能及缺乏症，通过中国疾控中心健康提示、牙龈出血等生活实例导入，衔接营养物质种类、实验验证与健康应用的知识脉络，搭建从基础到提升的学习支架。 其亮点在于融合同步基础与中考真题，通过“刷实验”模块（如验证淀粉的碘液变蓝实验、脂肪的油斑观察）培养科学思维，以“西梅膳食纤维缓解便秘”的小鼠对照实验强化探究实践。学生能在实例分析中深化生命观念，教师可借助丰富习题与实验设计提升教学效率，助力知识巩固与核心素养发展。

生 物 八年级上册 SJ 1 2 3 第5单元 人体生理与健康 4 第12章 消化系统 第1节 食物中的营养物质 5 刷基础 刷提升 鼠标轻轻一点，内容立即呈现 6 基础 知识点1 蛋白质、糖类、脂质和维生素 1. 2026年1月，中国疾控中心发布寒假学生健康提示，建议青少年合理 搭配三餐，保证蛋白质、维生素等营养素摄入。下列说法正确的是( ) A A.蛋白质是细胞的重要组成成分，能维持人体正常的生命活动 B.维生素可以直接为人体各项生命活动提供能量 C.儿童对于蛋白质、糖类和脂肪的需求量很小 D.人体对维生素的需求量大 刷基础 返回目录 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6 7 【解析】蛋白质是细胞的重要组成成分，能维持人体正常的生命活动，A正确；人 体对维生素的需求量很少，维生素不能为人体各项生命活动提供能量，B、D错误； 儿童正处于生长发育旺盛的阶段，对蛋白质、糖类和脂肪的需求量很大，C错误。 刷基础 返回目录 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6 8 2.【2025山东烟台期中】人体的各种生命活动都离不开营养物质，下列有关营养 物质的叙述不正确的是( ) B A.人体生命活动所需要的能量主要是由糖类提供的 B.维生素是构成人体细胞的重要物质 C.在正常情况下，脂肪作为备用能源物质储存在体内 D.糖类、脂肪、蛋白质都能为人体生命活动提供能量 【解析】人体生命活动所需要的能量主要是由糖类提供的，A正确。维生素是人体 必需的营养物质，但维生素本身并不构成人体细胞，B错误。在正常情况下，人体 会优先利用糖类作为能量来源，脂肪则作为备用能源物质储存在体内，C正确。糖 类、脂肪和蛋白质都能为人体生命活动提供能量，D正确。 刷基础 返回目录 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6 9 刷有所得 食物中主要含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂质、维生素、水和无机盐， 每一类营养物质都是人体所必需的。 刷基础 返回目录 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6 10 3.【2025甘肃平凉中考】小兰同学最近刷牙时发现牙龈出血，医生建议她多吃下 列哪些食物( ) C A.牛肉、羊肉 B.牛奶、鸡蛋 C.菠菜、柑橘 D.馒头、米饭 【解析】缺乏维生素C可能会出现牙龈出血等症状，菠菜和柑橘富含维生素C，多 吃菠菜和柑橘能缓解牙龈出血的症状，C正确。 刷基础 返回目录 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6 11 知识点2 无机盐和水 4.【2025辽宁沈阳期中】下列关于水和无机盐的叙述中，不正确的是( ) D A.水是人体细胞的主要成分之一 B.人体内的各项生命活动，离开水都无法进行 C.含钙的无机盐是牙齿和骨骼的重要组成成分 D.老年人患骨质疏松症是长期缺乏含磷的无机盐造成的 【解析】含钙的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分，儿童缺钙易患佝偻病，中 老年人缺钙易患骨质疏松症，D错误。 刷基础 返回目录 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6 12 5.【2026河南平顶山期中】在观察“食物中含有无机盐”的实验中，如果燃烧的 是富含脂肪的花生种子，实验结果和原因是( ) A A.形成灰烬，花生种子中含无机盐 B.形成灰烬，花生种子中不含无机盐 C.不形成灰烬，花生种子中含脂肪 D.不形成灰烬，花生种子中不含脂肪 【解析】花生种子在酒精灯的火焰上充分燃烧后，形成灰烬,说明花生种子中含无 机盐。故选A。 刷基础 返回目录 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6 13 知识拓展 种子的成分包括有机物（淀粉、蛋白质和脂肪等）和无机物（水和无机盐）；有 机物容易燃烧，无机物不易燃烧。 刷基础 返回目录 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6 14 刷实验 6.【2026辽宁沈阳调研】根据教材中的实验“食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪”， 补全下列实验步骤和实验现象。 刷基础 返回目录 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6 15 实验 步骤 现象 验证食物中 含有淀粉 （1）在盛有清水的玻璃容器中用手 轻轻揉挤用纱布包着的面团； （2）取 玻璃容器内液体于试管 中，滴加碘液并①______ （1）玻璃容器内出现白色物 质，清水因该物质存在变 ②______； （2）试管内液体③______ 验证食物中 含有蛋白质 把纱布包着的面团放入另一只盛有清 水的玻璃容器中继续揉挤，直到不再 有白色物质渗出，取出并打开纱布 原来的面团变成了④_______ ___________ 振荡 浑浊 变蓝 黄白色 的胶状物质 刷基础 返回目录 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6 16 实验 步骤 现象 验证食物中 含有脂肪 用刀片纵向切开 ⑤________________，将其切面放在 白纸上，用镊子的柄部按压，观察白 纸上出现的现象 白纸上出现明显的⑥______ 续表 烘干的花生种子 油斑 刷基础 返回目录 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6 【解析】在盛有清水的玻璃容器中用手轻轻揉挤用纱布包着的面团，面团中的淀 粉渗出，因此观察到有白色物质渗出，清水因该物质存在变浑浊。在验证食物中 含有淀粉的实验中，取 玻璃容器内液体于试管中，滴加碘液并振荡，使碘液 与液体充分混合，便于观察现象。淀粉遇碘变蓝，取含有淀粉的液体滴加碘液并 振荡后，试管内液体会变蓝。把纱布包着的面团放入另一只盛有清水的玻璃容器 中继续揉挤，直到不再有白色物质渗出，此时留在纱布上的黄白色胶状物质主要 是蛋白质。用刀片纵向切开烘干的花生种子，将花生种子的切面放在白纸上，用 镊子的柄部按压，花生种子中的脂肪会渗出，在白纸上留下明显的油斑。 刷基础 返回目录 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6 18 提升 1.【2026辽宁沈阳期中】有一些年轻人极易骨折，检查发现他们的骨质疏松症状 比较严重。调查发现他们普遍有多年日均喝四杯以上咖啡的生活习惯。由此可推 测咖啡中的咖啡因、草酸等成分影响了( ) B A.维生素C的吸收、利用 B.钙的吸收 C.碘的吸收 D.有机物的吸收、利用和转化 【解析】钙是骨的重要成分，长期钙吸收不足会导致骨中的钙含量减少，进而引 起骨质疏松，容易骨折。题述年轻人极易骨折、骨质疏松症状比较严重，可能是 因为咖啡中的咖啡因、草酸等成分影响了钙的吸收，B符合题意。 刷提升 返回目录 1 2 3 4 1 2 3 4 19 2.【2025山东济宁模拟】孔孟之乡，礼仪之邦。济宁不仅有风光优美的自然环境、 深厚的文化底蕴，更有令人回味无穷的各式美食。下列有关叙述，不正确的是 ( ) B A.“甏肉干饭”中的糖类是人体进行生命活动的主要能源物质 B.“济宁热豆腐”中的蛋白质是建造人体的重要原料，但不能供能 C.“玉堂酱花生米”含有的脂肪是人体重要的备用能源物质 D.“金乡白梨瓜”能为人体提供多种维生素和无机盐 【解析】蛋白质是细胞的重要组成成分，可以为人体生命活动提供能量，B错误。 刷提升 返回目录 1 2 3 4 1 2 3 4 20 3.【2026广东云浮期中】果蔬中含有丰富的维生素C，某兴趣小组提出想要探究不 同蔬菜中维生素C的含量，他们利用维生素C的水溶液能使紫色高锰酸钾溶液褪色 的原理进行了实验，实验结果如表，下列相关叙述正确的是( ) 蔬菜汁种类 黄瓜汁 青椒汁 芹菜汁 菠菜汁 蔬菜汁滴数 15 7 16 12 A A.表格涉及的蔬菜中青椒所含的维生素C最多 B.根据实验结果，黄瓜含有的维生素C比菠菜多 C.实验中除高锰酸钾溶液的量不同外，其他条件完全相同 D.实验时，应使用同一支滴管连续吸取并滴加不同的蔬菜汁 刷提升 返回目录 1 2 3 4 1 2 3 4 21 【解析】青椒汁仅需7滴就能使高锰酸钾溶液褪色，滴数最少，说明青椒中维生素 C含量最高，A符合题意。黄瓜汁需要的滴数比菠菜汁多，说明黄瓜含有的维生素C 比菠菜少，B不符合题意。该实验的变量为蔬菜汁种类，高锰酸钾溶液的量应相同， C不符合题意。使用同一支滴管连续吸取会混合不同的蔬菜汁，影响实验结果，D 不符合题意。 刷提升 返回目录 1 2 3 4 1 2 3 4 22 刷素养 走向重高 4.核心素养 探究实践 【2026广西贺州期中】西梅有润肠通便、消除燥热、滋润脏 腑的功效。西梅富含膳食纤维，能促进肠道蠕动。科研人员为探究西梅膳食纤维对 便秘的缓解作用，利用小鼠进行了相关研究，实验操作及结果如表。回答问题。 刷提升 返回目录 1 2 3 4 1 2 3 4 23 组别 小鼠数量/只 便秘程度 饲喂方式 实验结果 首次排便时间 的平均值/小时 6小时内排便量 的平均值/粒 A 15 不便秘 正常喂食 2.6 20.3 B 15 便秘程度相同 正常喂食 4.8 3.9 C 15 便秘程度相同 正常喂 食+① 3.3 13.8 刷提升 返回目录 1 2 3 4 1 2 3 4 24 （1）科研人员研究的问题是________________________________。 西梅膳食纤维对便秘有缓解作用吗 【解析】分析题意可知，科研人员研究的问题是西梅膳食纤维对便秘有缓解作用吗。 （2）科研人员设置了不便秘的A组，目的是________。 作对照 【解析】科研人员设置不便秘的A组是为了与其他组形成对照，通过对比能更清晰 地看出西梅膳食纤维对便秘的缓解作用。 （3）表中的①为______________。 西梅膳食纤维 【解析】科研人员研究的是西梅膳食纤维对便秘是否有缓解作用，所以C组除了正 常喂食，还应补充西梅膳食纤维。 刷提升 返回目录 1 2 3 4 1 2 3 4 25 （4）科研人员的设置方案中体现了“避免偶然性”的措施是__________________ ___。 每组小鼠数量为15只 【解析】每组使用15只小鼠，可以避免偶然性，使实验结果更可靠。 （5）实验结果表明，西梅膳食纤维对于便秘者来说能______首次排便时间， _______排便量，由此可得出结论：______________________________。 缩短 增加 西梅膳食纤维对便秘有缓解作用 【解析】对比B组和C组，C组小鼠首次排便时间的平均值比B组小，说明西梅膳食 纤维对于便秘者来说能缩短首次排便时间；C组小鼠6小时内排便量的平均值比B组 大，说明西梅膳食纤维对于便秘者来说能增加排便量。由此可得出结论：西梅膳 食纤维对便秘有缓解作用。 刷提升 返回目录 1 2 3 4 1 2 3 4 26 （6）科研人员进一步发现，C组小鼠大肠组织受损的细胞数量比B组少，由此推测， 西梅膳食纤维能______（填“降低”或“加剧”）大肠组织损伤。 降低 【解析】C组小鼠大肠组织受损的细胞数量比B组少，由此推测，西梅膳食纤维能 降低大肠组织损伤。 刷提升 返回目录 1 2 3 4 1 2 3 4 27 $