2.4 (2) 蛋白质的计算课件-2026-2027学年高一上学期生物人教版必修1

该高中生物学课件聚焦蛋白质相关计算，涵盖脱水缩合、肽键数、水分子数等核心知识点。以“孟德尔学长”形象导入，通过7个氨基酸形成不同结构的表格练习搭建学习支架，系统衔接链状肽与环状肽的计算关系，构建完整知识脉络。 其亮点在于结合科学思维与探究实践，通过表格对比（不同肽链数的肽键数、脱水数）、公式推导（蛋白质相对分子质量）及实例分析（胰岛素、鹅膏草碱计算），培养学生逻辑推理与建模能力。“思考·讨论”环节（如氨基酸排列形成二肽种类）激发探究兴趣，帮助学生形成结构与功能观，提升计算能力，教师可高效开展教学。

练习与应用 蛋白质的相关计算 孟德尔学长 1 肽链数 肽键数 脱水数 7个氨基酸形成的不同结构 7 1 6 6 2 5 5 3 4 4 0 7 7 肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数-肽链数 链状肽：肽键数=脱去水分子数= 氨基酸数－肽链条数 每条肽链至少含有____个游离的氨基和____个游离的羧基 如有其他氨基和羧基一定在R基上。 环状肽：肽键数=脱去水分子数= 氨基酸数 肽环最少含有___个氨基或羧基 （肽环中如果含有氨基和羧基则一定在_______） 0 1 1 1.水分子数、肽键数、氨基酸数之间的关系 R基 计算的基石 链状肽：至少含有的游离的氨基或羧基数 = 肽链条数 实际的氨基或羧基数=肽链条数+R基中含有的氨基或羧基数 环状肽：实际含有的氨基和羧基总数=R基中含有的氨基和羧基数 2.游离的氨基和羧基数的计算 3.蛋白质相对分子质量的计算 N个氨基酸→蛋白质+水 蛋白质相对分子质量= 氨基酸数×氨基酸平均相对分子质量 - 脱去的水分子数×18-二硫键数×2 全世界每年有成千上万人由于吃毒蘑菇而身亡，其中鹅膏草碱就是一种毒菇的毒素，它是一种环状八肽。若21种氨基酸的平均分子量为128，则鹅膏草碱的分子质量为 8×128-8×18=880 4、多肽链中原子数计算 N原子数= =各氨基酸N原子总数 O原子数= =各氨基酸O原子总数－脱去水分子数 肽键数＋肽链数＋R基上N原子数 肽键数＋2×肽链数＋R基上O原子数 C原子数= 氨基酸数×2+R基上C原子数 例题1：胰岛素含有A、B两条多肽链，A链有21 个氨基酸，B链有30个氨基酸，—S—S—是由两个—SH脱去两个H形成的。回答下列问题： (1)胰岛素分子中肽键的数目是_____；形成胰岛素时产生______分子水。 (2)该胰岛素分子中含有氨基个数是________个 (3)已知21种氨基酸平均相对分子质量为128，则胰岛素的相对分子质量约为__________ 学以致用 49 49 至少2 128×51 - 49× 18- 3×2 例题2：如图为某蛋白质的结构示意图，其中“—S—S—”为由两个 “—SH”(巯基)构成的二硫键，其作用是连接两相邻肽链。若该蛋白质分子共由m个氨基酸组成，则形成一个该蛋白质分子时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为（ ） A.m，18m B.(m－4)，18(m－4) C.(m－3)，18(m－3)＋4 D.(m－2)，18(m－2)＋4 D 肽键数=水分子数=氨基酸数-肽链数 减少的相对分子质量=水+二硫键 8 如果组成蛋白质的氨基酸的分子数为n，氨基酸的平均分子量为a，R基上的基团数用R表示，有T个2硫键,完成下表的填写： 形成1条链 形成m条链 形成环肽 脱去水分子数 形成肽键数 至（最）少氨基数 至（最）少羧基数 实际羧基数 实际氨基数 蛋白质分子量 n-1 n-1 1 1 1+R 1+R na-18(n-1)-2T n-m n-m m m m+R m+R na-18(n-m)-2T 0 n n R 0 R na-18n-2T 思考·讨论 现有A、B两种氨基酸，每种氨基酸数目不限的情况下，能形成几种二肽？ AB和BA是一样的二肽吗？ 5、有关氨基酸排列与多肽种类的计算 ②A、B、C三种氨基酸，每种氨基酸只有一个的情况下 可形成三肽的种类： 可形成三肽的种类： 3×3×3=27种 3×2×1=6种 排列组合法 AB和BA是不一样的二肽 ①A、B、C三种氨基酸，每种氨基酸数目不限的情况下 多肽链具有方向性 12 体内21种常见氨基酸，能形成多少种4肽？ 21种氨基酸形成的含1000个氨基酸的肽链，又有多少种可能？ 假若有n种氨基酸最多能形成多少种 m 肽？ 214 211000 肽链中氨基酸的种类、数目、排列顺序千变万化 nm （1）氨基酸脱水缩合形成肽链 假设氨基酸数量不限时,即每种氨基酸有无限个 6、有关氨基酸排列与多肽种类的计算 在深入学习了氨基酸的脱水缩合之后，请同学们思考以下几个问题,生物体内有21种常见氨基酸，在氨基酸数量充足时，最多能够形成多少种思肽呢？21种氨基酸又能形成多少种含有1000个氨基酸的多肽？ 那么m种氨基酸最多又能够形成多少种n肽呢？ 由上面推导出来的公式中，我们不难发现，氨基酸的种类、数目、排列顺序只要稍加改变，其形成的多肽种类就会千变万化，而这也正是造成蛋白质多样性的原因之一。 13 THANKS $