《商品知识》12.商品储存-山东省（春季高考）市场营销类 查漏补缺背诵手册（背诵版+默写版）

编写说明：本手册专为山东省春季高考市场营销类考生打造，聚焦备考阶段 “查漏补缺” 核心需求。内容紧扣考纲，精选高频考点与易错点，将复杂知识点拆解为易记内容，适配碎片化背诵场景，确保考点针对性与实用性，助力考生快速补齐知识短板。 本套内容是《商品知识》的考纲背诵内容： 12.商品储存 （1）了解储存商品的质量变化。 （2）理解商品储存环境的管理方法。 山东省（春季高考）市场营销类 《商品知识》查漏补缺背诵手册 12.商品储存 1. 商品在储存期间，受自身性质和外界环境影响，会产生质量损失与数量损耗。 2. 仓储商品常见的四大变化类型为物理变化、机械变化、化学变化和生物学变化。 3. 白酒、樟脑丸等商品在空气中蒸发、升华的物理现象称作挥发。 4. 商品挥发不仅会降低有效成分、造成损耗，部分有毒气体还可能引发火灾、爆炸事故。 5. 兼具吸湿性和水溶性的固体商品受潮溶解的现象，被称为溶化。 6. 蜡烛、黄油等低熔点固体商品，高温环境下变软液化的变化属于熔化。 7. 液体商品因包装破损、热胀冷缩出现外漏的储存变化是渗漏。 8. 茶叶、大米等吸附性商品沾染异味，产生异常气味的现象叫做串味。 9. 皮革、糕点等商品流失水分后出现收缩、脆裂的现象为干缩裂。 10. 墨汁、牙膏在温湿度影响下出现物质凝固、分层沉淀的变化属于沉淀。 11. 储运卫生条件差、包装不严，会导致商品外表沾染污物，出现沾污问题。 12. 商品受挤压、碰撞等外力作用发生形态改变，属于机械变化。 13. 仓储商品核心化学变化包含氧化、分解、腐蚀和老化。 14. 商品与氧气结合发生氧化反应，油脂类食品氧化会出现酸败，金属会锈蚀。 15. 部分不稳定商品在光、热、潮湿作用下分解为多种新物质，该反应为分解。 16. 金属商品与空气发生化学反应生锈损坏的过程，又称金属锈蚀。 17. 橡胶、塑料等高分子商品在光照、高温、氧化作用下丧失性能的变化是老化。 18. 商品储存中的生物学变化包含生理生化、霉腐、虫蛀鼠咬三类变化。 19. 鲜活商品储存需维持最低且正常的呼吸作用，以此延长储存周期。 20. 土豆、大蒜等生鲜商品发芽会消耗营养、产生毒素，适宜储存温度需低于5℃。 21. 果蔬采摘后持续成熟、优化口感风味的生理过程称为后熟。 22. 商品在微生物作用下出现霉变、腐败变质的现象，统一称为霉腐变化。 23. 仓虫、鼠类繁殖能力强、食性杂，会蛀食商品、破坏设备并携带病菌。 24. 商品仓储环境调控养护中，通风分为自然通风和机械通风两种方式。 25. 仓库降低湿度的常用手段包含通风散潮、机械吸潮和吸潮剂吸潮。 26. 商品养护管理常用措施有通风、密封、温湿度调控、加湿吸潮和清洁卫生管理。 27.简述商品储存中物理变化的主要类型 【答案】主要包括挥发、溶化、熔化、渗漏、串味、干缩裂、沉淀、沾污八种常见变化。 28.简述商品氧化的危害及储存防护措施 【答案】危害：降低商品品质、金属锈蚀、油脂酸败，严重时产热自燃、引发爆炸；防护：密封保管、低温储存、通风散热。 29.简述商品生物学变化的具体形式 【答案】分为三类，一是呼吸、发芽、后熟等生理生化变化；二是微生物引发的霉腐变化；三是仓虫、鼠类造成的虫蛀、鼠咬损害。 30.简述商品储存环境的主要调控养护方法 【答案】主要有通风、密封、吸潮或加湿、升温或降温、清洁卫生消杀防护五种养护方式。 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：本手册专为山东省春季高考市场营销类考生打造，聚焦备考阶段 “查漏补缺” 核心需求。内容紧扣考纲，精选高频考点与易错点，将复杂知识点拆解为易记内容，适配碎片化背诵场景，确保考点针对性与实用性，助力考生快速补齐知识短板。 本套内容是《商品知识》的考纲背诵内容： 12.商品储存 （1）了解储存商品的质量变化。 （2）理解商品储存环境的管理方法。 山东省（春季高考）市场营销类 《商品知识》查漏补缺背诵手册 12.商品储存 1. 商品在____________期间，受自身性质和外界环境影响，会产生质量损失与数量损耗。 2. 仓储商品常见的四大变化类型为____________化学变化和生物学变化。 3. 白酒、樟脑丸等商品在空气中蒸发、升华的物理现象称作____________。 4. 商品____________不仅会降低有效成分、造成损耗，部分有毒气体还可能引发火灾、爆炸事故。 5. 兼具____________的固体商品受潮溶解的现象，被称为溶化。 6. 蜡烛、黄油等低熔点固体商品，高温环境下变软液化的变化属于____________。 7. ____________商品因包装破损、热胀冷缩出现外漏的储存变化是渗漏。 8. 茶叶、大米等____________商品沾染异味，产生异常气味的现象叫做串味。 9. 皮革、糕点等商品流失水分后出现收缩、脆裂的现象为____________。 10. 墨汁、牙膏在温湿度影响下出现____________、分层沉淀的变化属于沉淀。 11. 储运____________差、包装不严，会导致商品外表沾染污物，出现沾污问题。 12. 商品受挤压、碰撞等外力作用发生形态改变，属于____________。 13. 仓储商品核心化学变化包含____________、腐蚀和老化。 14. 商品与____________结合发生氧化反应，油脂类食品氧化会出现酸败，金属会锈蚀。 15. 部分不稳定商品在光、热、潮湿作用下分解为多种新物质，该____________。 16. 金属商品与____________发生化学反应生锈损坏的过程，又称金属锈蚀。 17. 橡胶、塑料等高分子商品在光照、高温、氧化作用下丧失性能的变化是____________。 18. 商品储存中的____________包含生理生化、霉腐、虫蛀鼠咬三类变化。 19. 鲜活商品储存需维持最低且正常的呼吸作用，以此延长____________。 20. 土豆、大蒜等生鲜商品发芽会消耗营养、产生毒素，适宜储存温度需____________。 21. 果蔬采摘后持续成熟、优化口感风味的生理过程称为____________。 22. 商品在____________作用下出现霉变、腐败变质的现象，统一称为霉腐变化。 23. 仓虫、鼠类繁殖能力强、食性杂，会____________、破坏设备并携带病菌。 24. 商品仓储环境调控养护中，通风分为____________和____________两种方式。 25. 仓库降低湿度的常用手段包含____________、机械吸潮和吸潮剂吸潮。 26. 商品养护管理常用措施有____________、密封、____________、加湿吸潮和清洁卫生管理。 27.简述商品储存中物理变化的主要类型 28.简述商品氧化的危害及储存防护措施 29.简述商品生物学变化的具体形式 30.简述商品储存环境的主要调控养护方法 学科网（北京）股份有限公司 $