第3课时 蛋白质和核酸（Word试题版）-【创新大课堂】2027年高三生物一轮总复习

**基本信息** 整合2021-2026年高考真题及模拟题，聚焦蛋白质和核酸核心知识，通过基础辨析、考向演练与教材落实，实现从概念理解到综合应用的能力提升。 **题型特征** |题型|题量|知识覆盖|命题特色| |----|----|----------|----------| |正误辨析|9题|蛋白质结构功能、核酸分布功能|结合高考真题，强化概念辨析| |选择题|8题|蛋白质计算、核酸结构、生物大分子比较|突出结构与功能观，体现科学思维梯度|

第3课时 蛋白质和核酸 基础知识·梳理 【正误辨析】 （2022·湖南，1A） 1. 胶原蛋白的氮元素主要存在于氨基中____ 。 （2022·湖南，1D） 2. 胶原蛋白是细胞外基质的主要成分之一，其非必需氨基酸含量比蛋清蛋白高。胶原蛋白比蛋清蛋白的营养价值高。（ ） 命题考向·演练 考向一 蛋白质的结构和功能 （2024·黑吉辽，1） 3. 钙调蛋白是广泛存在于真核细胞的Ca2+感受器。小鼠钙调蛋白两端有近似对称的球形结构，每个球形结构可结合2个Ca2+。下列叙述错误的是（ ） A. 钙调蛋白的合成场所是核糖体 B. Ca2+是钙调蛋白的基本组成单位 C. 钙调蛋白球形结构的形成与氢键有关 D. 钙调蛋白结合Ca2+后，空间结构可能发生变化 （2025·江苏卷，T1） 4. 关于蛋白质、磷脂和淀粉，下列叙述正确的是（ ） A. 三者组成元素都有C、H、O、N B. 蛋白质和磷脂是构成生物膜的主要成分 C. 蛋白质和淀粉都是细胞内的主要储能物质 D. 磷脂和淀粉都是生物大分子 考向二 蛋白质相关计算 （2026·甘肃天水月考） 5. 图示某胰岛素分子及其局部放大示意图，若该胰岛素由51个氨基酸分子脱水缩合形成的，下列有关此图的叙述中，正确的是（　　） A. 该胰岛素分子由内分泌腺细胞内的游离的核糖体合成的 B. 该胰岛素分子在合成过程中，相对分子质量比合成前减少了882，形成的肽键数为49 C. 该胰岛素分子中游离的氨基、羧基数至少是2、2 D. 在局部放大图中能标志不同氨基酸的标号是①、③和⑤ （2026·江西南昌月考） 6. 二硫键“-S-S-”是蛋白质中连接两条肽链的一种化学键。下图是由280个氨基酸组成的某蛋白质 的结构图，对其叙述正确的是（　　） A. 该蛋白质至少有2个游离的羧基 B. 形成该蛋白质的过程中脱去了 277 个水分子 C. 该蛋白质至少有280个游离氨基 D. 该蛋白质的功能由氨基酸的数目、种类、排列顺序三方面决定 考点二 核酸是遗传信息的携带者 基础知识·梳理 【正误辨析】 （2021·福建，3D） 7. DNA指纹技术运用了个体遗传信息的特异性。（ ） （2020·北京，2C、D） 8. 蛋白质和DNA具有相同的空间结构，体内合成时都需要模板、能量和酶。（ ） 9. 线粒体DNA位于线粒体外膜上，编码参与呼吸作用的酶。（ ） 命题考向·演练 考向三 核酸的结构和功能 （2024·北京，2） 10. 科学家证明“尼安德特人”是现代人的近亲，依据的是DNA的（ ） A. 元素组成 B. 核苷酸种类 C. 碱基序列 D. 空间结构 （2025·广东深圳三模） 11. 下列关于细胞中核酸的叙述，错误的是（　　） A. 细胞内携带遗传信息的物质是脱氧核糖核酸和核糖核酸 B. 核酸与生物的遗传、变异和蛋白质的生物合成密切相关 C. 在真核细胞中，DNA分布在细胞核内、RNA分布在细胞质中 D. DNA分子中的脱氧核苷酸排列顺序多样化，导致其储存的遗传信息量非常大 考向四 辨析蛋白质和核酸的关系 （2021·江苏，1） 12. 核酸和蛋白质都是重要的生物大分子，下列相关叙述错误的是（ ） A. 组成元素都有C、H、O、N B. 细胞内合成新的分子时都需要模板 C. 在细胞质和细胞核中都有分布 D. 高温变性后降温都能缓慢复性 （2025·青海西宁期中） 13. 生物体内某些重要化合物的元素组成和功能关系如图所示，其中X、Y代表元素，a、b、c分别是组成甲、乙、丙三种生物大分子的单体，这三种单体的结构可用d或e表示。下列相关叙述错误的是（ ） A. X表示的元素是N和P，Y表示的元素一定有N B. 在真核细胞中，甲主要分布于细胞核，乙主要分布于细胞质 C. 如果d是乙的基本单位，那么n不可能是尿嘧啶 D. e是丙的基本单位，多个e可通过肽键连接起来 考向五 比较细胞中的生物大分子 （2023·全国乙，1改编） 14. 生物体内参与生命活动的生物大分子可由单体聚合而成，构成蛋白质等生物大分子的单体 和连接键以及检测生物大分子的试剂等信息如表。 单体 连接键 生物大分子 检测试剂或染色剂 葡萄糖 — ① — ② ③ 蛋白质 ④ ⑤ — 核酸 ⑥ 据表中信息，下列叙述错误的是（ ） A. ①可以是淀粉或糖原 B. ②是氨基酸，③是肽键，⑤是碱基 C. ②和⑤都含有C、H、O、N元素 D. ④可以是双缩脲试剂 15. 下列对生物体有机物的相关叙述，错误的是（ ） A. 纤维素、淀粉酶和核酸的组成元素中都有C、H和O B. 糖原、蛋白质和脂肪都是由单体连接成的多聚体 C. 多肽链和核酸单链可在链内形成氢键 D. 多糖、蛋白质和固醇可参与组成细胞结构 教材知识·落实 16. 下列关于蛋白质的叙述，错误的是（ ） A. 抗体是发挥免疫功能的蛋白质，胰岛素是调节机体生命活动的蛋白质 B. 酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的 C. 评价各种食物中蛋白质成分的营养价值时，应注重必需氨基酸的种类和含量 D. 苯丙氨酸（）是人体的一种必需氨基酸，在人体细胞中，苯丙氨酸不可能由其他氨基酸转化而来 E. 由n个氨基酸脱水缩合形成的m条多肽链中含有个肽键 F. 含有m条肽链、n个氨基酸残基的蛋白质中至多有n个氮原子 G. 某物质是一种环状八肽，分子中含有8个肽键 H. 蛋白质中的N元素主要存在于氨基中 I. 蛋白质的多样性与氨基酸的种类、数目、排列顺序等有关 J. 肽链可通过氨基酸之间形成的氢键，折叠成具有一定空间结构的蛋白质 K. 蛋白质煮沸后变性失去生物活性的过程发生了肽键断裂 L. 蛋白质彻底水解的产物不能与双缩脲试剂发生紫色反应 M. 高温变性后的蛋白质不能恢复原有的结构和性质 17. 下列关于核酸的叙述，正确的是（ ） A. 人的DNA主要分布于细胞核，少数分布在细胞质基质中 B. 细胞质基质、线粒体、叶绿体和细胞核中均有蛋白质和核酸 C. 大肠杆菌和酵母菌细胞中都不含RNA D. 组成核酸的基本单位是脱氧核糖核苷酸 E. 把DNA的一条单链中的T换成U就是一条RNA链 F. 由A、T、G、C四种碱基参与构成的核苷酸有7种 G. 叶肉细胞遗传物质中碱基、核苷酸、五碳糖的种类分别是5种、8种和2种 H. 真核生物的遗传信息储存在DNA中，原核生物和病毒的遗传信息储存在RNA中 I. 幽门螺杆菌的遗传物质彻底水解得到的化合物最多有8种 J. 核酸分子的多样性取决于核酸中核苷酸的排列顺序 K. 核酸在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中起作用 L. 蛋白质合成需要核酸参与，核酸合成不需要蛋白质参与 第3课时 蛋白质和核酸 基础知识·梳理 【正误辨析】 （2022·湖南，1A） 【1题答案】 【答案】错误 【解析】 【详解】胶原蛋白的氮元素主要存在于氨基酸与氨基酸之间，即-CO-NH-中，故该说法错误。 （2022·湖南，1D） 【2题答案】 【答案】错误 【解析】 【详解】由题意可知，胶原蛋白非必需氨基酸含量比蛋清蛋白高，而人体需要从食物中获取必需氨基酸，非必需氨基酸自身可以合成，衡量蛋白质营养价值的高低主要取决于所含必需氨基酸的种类、数量及组成比例，因此并不能说明胶原蛋白比蛋清蛋白的营养价值高。 命题考向·演练 考向一 蛋白质结构和功能 （2024·黑吉辽，1） 【3题答案】 【答案】B 【解析】 【分析】蛋白质的合成场所为核糖体，组成蛋白质的基本单位为氨基酸，蛋白质一定含有的元素为C、H、O、N。 【详解】A、钙调蛋白的合成场所是核糖体，核糖体是生产蛋白质的机器，A正确； B、Ca2+不是钙调蛋白的基本组成单位，钙调蛋白的基本组成单位是氨基酸，B错误； C、氨基酸之间能够形成氢键等，从而使得肽链能够盘曲、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子，钙调蛋白球形结构的形成与氢键有关，C正确； D、小鼠钙调蛋白两端有近似对称的球形结构，每个球形结构可结合2个Ca2+，钙调蛋白结合Ca2+后，空间结构可能发生变化，D正确。 故选B。 （2025·江苏卷，T1） 【4题答案】 【答案】B 【解析】 【详解】蛋白质的基本单位是氨基酸，磷脂属于脂质，淀粉属于多糖。 【分析】A、蛋白质的组成元素为C、H、O、N（可能含S），磷脂含C、H、O、P，淀粉仅含C、H、O，淀粉不含N元素，A错误； B、生物膜的主要成分是磷脂（构成基本支架）和蛋白质（承担膜功能），B正确； C、植物的储能物质为淀粉和脂肪，动物的储能物质为糖原和脂肪，蛋白质不是主要储能物质，C错误； D、淀粉是多糖，属于生物大分子；磷脂由甘油、脂肪酸和磷酸组成，属于小分子，D错误； 故选B。 考向二 蛋白质的相关计算 （2026·甘肃天水月考） 【5题答案】 【答案】D 【解析】 【分析】每种氨基酸至少都含有一个氨基（ -NH2） 和一个羧基 （-COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，这个侧链基团用R 表示。各种氨基酸之间的区别在于R基的不同。 【详解】A、该胰岛素分子的化学本质是分泌蛋白，是由内分泌腺细胞（胰岛B细胞）内附着在内质网上的核糖体上合成的，A错误； B、该胰岛素含两条链，由51个氨基酸分子脱水缩合形成，所以在合成过程中，形成的肽键数为49，同时还形成3个二硫键，即需要脱去49分子的水和3×2=6个H，相对分子质量比合成前减少了18×49+1×6=888，B错误； C、由于①中含有1个氨基、⑤中含有1个羧基，所以该胰岛素分子中游离的氨基、羧基数至少是3个、3个，C错误； D、在局部放大图中的标号①、③、⑤是R基，氨基酸的不同在于其R基不同，D正确。 故选D。 （2026·江西南昌月考） 【6题答案】 【答案】A 【解析】 【分析】氨基酸先通过互相结合的方式进行连接：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子水，以此类推，多个氨基酸缩合形成多肽，肽链盘曲、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子。 【详解】AC、链状肽链末端有一个游离氨基，因此该蛋白质至少有2个游离氨基和 2 个游离的羧基，A正确，C错误； B、该蛋白质含有280个氨基酸，形成该蛋白质的过程中脱去了280－2=278个水分子，B错误； D、该蛋白质的功能由氨基酸的数目、种类、排列顺序以及肽链盘曲折叠形成的空间结构决定，D错误。 故选A。 考点二 核酸是遗传信息的携带者 基础知识·梳理 【正误辨析】 （2021·福建，3D） 【7题答案】 【答案】正确 【解析】 【详解】组成DNA的脱氧核苷酸虽然只有4种，但连成长链时，排列顺序就及其多样，其信息容量就非常大了，故通过DNA指纹获得遗传信息的根本原因在于生物的遗传信息储存在DNA分子中，而且每个个体的DNA的脱氧核苷酸序列各有特点。 故正确。 （2020·北京，2C、D） 【8题答案】 【答案】错误 【解析】 【详解】DNA分子一般是规则的双螺旋结构，蛋白质结构具有多样性，DNA合成以DNA的两条链为模板，需要解旋酶、DNA聚合酶等，需要能量；蛋白质合成以mRNA为模板，也需要酶和能量，故错误。 【9题答案】 【答案】错误 【解析】 【详解】线粒体的结构包括外膜、内膜，线粒体基质，其中线粒体DNA位于线粒体基质中。 命题考向·演练 考向三 核酸的结构和功能 （2024·北京，2） 【10题答案】 【答案】C 【解析】 【分析】DNA分子的多样性主要表现为构成DNA分子的四种脱氧核苷酸的排列顺序千变万化；特异性主要表现为每个DNA分子都有特定的碱基序列。 【详解】A、DNA的元素组成都是C、H、O、N、P，A不符合题意； B、DNA分子的核苷酸种类只有4种，B不符合题意； C、每种DNA的碱基序列不同，“尼安德特人”与现代人的DNA 碱基序列有相似部分，证明“尼安德特人”与现代人是近亲，C符合题意； D、DNA的空间结构都是规则的双螺旋结构，D不符合题意。 故选C。 （2025·广东深圳三模） 【11题答案】 【答案】C 【解析】 【分析】1、核酸包括两类：脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA），在真核细胞中，DNA主要分布在细胞核，RNA主要分布在细胞质。 2、核酸的功能：核酸是遗传信息的携带者，能控制生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成。 【详解】A、核酸包括两类：DNA和RNA，核酸是细胞内携带遗传信息的物质，脱氧核糖核酸和核糖核酸都能携带遗传信息，A正确； B、核酸是生物的遗传物质，与生物的遗传、变异和蛋白质的生物合成密切相关，B正确； C、在真核细胞中，DNA主要分布在细胞核内、RNA主要分布在细胞质中，C错误； D、DNA分子中的脱氧核苷酸排列顺序代表遗传信息，其脱氧核苷酸排列顺序多样化，导致其储存的遗传信息量非常大，因而DNA具有储存大量遗传信息的能力，D正确。 故选C。 考向四 辨析蛋白质和核酸的关系 （2021·江苏，1） 【12题答案】 【答案】D 【解析】 【分析】1、蛋白质是生命活动的主要承担者，构成蛋白质的基本单位是氨基酸，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样。2、核酸是遗传信息的携带者、其基本构成单位是核苷酸，核酸根据所含五碳糖的不同分为DNA和RNA，核酸对于生物的遗传变异和蛋白质在的生物合成中具有重要作用，不同生物的核酸中的遗传信息不同。 【详解】A、核酸的组成元素为C、H、O、N、P，蛋白质的组成元素为C、H、O、N，故组成元素都有C、H、O、N，A正确； B、核酸和蛋白质的合成都需要模板。合成DNA以DNA分子的两条链为模板，合成RNA以DNA的一条链为模板，合成蛋白质以mRNA为模板，B正确； C、核酸和蛋白质在细胞质和细胞核中都有分布，DNA主要分布在细胞核中，RNA主要分布在细胞质中，C正确； D、DNA经高温变性后降温能缓慢复性，蛋白质经高温变性后，降温不能复性，D错误。 故选D。 （2025·青海西宁期中） 【13题答案】 【答案】C 【解析】 【分析】1、本题的突破口是甲→乙→丙，进而推测出甲是DNA，乙是mRNA，丙是蛋白质；a表示脱氧核苷酸，b表示核糖核苷酸，c表示氨基酸；X表示N、P，Y表示N。 2、d表示核苷酸，n为含氮碱基，f表示五碳糖，m表示磷酸。 3、e表示氨基酸。 【详解】A、由图可知，甲→乙→丙，进而推测出甲是DNA，乙是mRNA，丙是蛋白质；a表示脱氧核苷酸，b表示核糖核苷酸，c表示氨基酸；则X表示的元素是N和P，Y表示的元素一定有N，A正确； B、甲为DNA，乙为RNA，在真核细胞中，甲主要分布于细胞核，乙主要分布于细胞质，B正确； C、如果d是乙（RNA）的基本单位，则d是核糖核苷酸，含碱基A、U、C、G，所以n可能是尿嘧啶，C错误； D、丙是蛋白质，e是氨基酸，所以e是丙的基本单位，多个e可通过肽键连接起来，D正确。 故选C。 考向五 比较细胞中的生物大分子 （2023·全国乙，1改编） 【14题答案】 【答案】B 【解析】 【详解】A、组成多糖的基本单位是单糖，以葡萄糖为单体的多糖有淀粉、糖原、纤维素，故①可以是淀粉或糖原，A正确； B、蛋白质是由单体②氨基酸通过脱水缩合形成肽键连接形成的，故②为氨基酸，③是肽键；核酸的基本组成单位是核苷酸，故⑤为核苷酸，B错误； C、②氨基酸的元素组成为C、H、O、N；⑤核苷酸的元素组成为C、H、O、N、P，故②和⑤都含有C、H、O、N元素，C正确； D、④为检测蛋白质的试剂，双缩脲试剂可与蛋白质发生紫色反应，故④可以是双缩脲试剂，D正确。 故选B。 【15题答案】 【答案】B 【解析】 【详解】糖类一般由C、H、O三种元素组成，分为单糖、二糖和多糖，是主要的能源物质。常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。植物细胞中常见的二糖是蔗糖和麦芽糖，动物细胞中常见的二糖是乳糖。植物细胞中常见的多糖是纤维素和淀粉，动物细胞中常见的多糖是糖原。淀粉是植物细胞中的储能物质，糖原是动物细胞中的储能物质。 【分析】A、纤维素属于糖类，元素组成是C、H、O，淀粉酶是蛋白质，元素组成主要是C、H、O、N，核酸的元素组成是C、H、O、N、P，它们都有C、H、O，A正确； B、糖原是多糖，由葡萄糖单体连接成多聚体，蛋白质由氨基酸单体连接成多聚体，但脂肪不是多聚体，它是由甘油和脂肪酸组成的，B错误； C、多肽链中的某些区域可以形成氢键，如α螺旋结构，核酸单链如tRNA，可在链内形成氢键，形成特定的空间结构，C正确； D、多糖如纤维素是植物细胞壁的组成成分，蛋白质是细胞膜、细胞质等结构的重要组成成分，固醇中的胆固醇是动物细胞膜的组成成分，D正确。 故选B。 教材知识·落实 【16题答案】 【答案】FHK 【解析】 【详解】A、抗体属于免疫蛋白，参与体液免疫；胰岛素是激素，调节血糖平衡，A正确； B、氨基酸的溶解性由R基决定。酪氨酸R基含苯环疏水，精氨酸R基含亲水胍基，导致溶解性差异，B正确； C、必需氨基酸是人体不能合成的氨基酸，评价食物蛋白质营养价值时，需关注必需氨基酸的种类与含量，C正确； D、苯丙氨酸为必需氨基酸，人体细胞无法通过转氨基等反应合成，必须从食物摄取，D正确； E、肽键数=氨基酸数-肽链数（n-m），符合脱水缩合规律，E正确； F、蛋白质中氮原子数≥氨基酸残基数（n）。因部分氨基酸的R基含额外氮原子，氮原子总数可能大于n，F错误； G、环状肽肽键数=氨基酸数（8个），G正确； H、蛋白质的N元素主要存在于“-CO-NH-”结构中，而非游离氨基，H错误； I、蛋白质多样性由氨基酸种类、数量、排列顺序及空间结构决定，I正确； J、氢键等次级键参与蛋白质空间构象的形成，J正确； K、蛋白质变性是空间结构破坏，肽键未断裂。煮沸导致氢键断裂，但肽键仍完整，K错误； L、蛋白质彻底水解产物为氨基酸，不含肽键，故不与双缩脲试剂反应（检测肽键），L正确； M、高温变性破坏空间结构，且不可逆，M正确。 【17题答案】 【答案】BFJK 【解析】 【详解】A、人的DNA主要分布于细胞核，线粒体中也有少量DNA（细胞质基质中无DNA），A错误； B、细胞质基质含蛋白质和RNA，线粒体、叶绿体、细胞核中均含DNA、RNA和蛋白质，B正确； C、大肠杆菌（原核）和酵母菌（真核）均含RNA（如mRNA、tRNA），C错误； D、核酸包括DNA和RNA，基本单位分别为脱氧核糖核苷酸和核糖核苷酸，D错误； E、RNA与DNA的区别除碱基（U/T）外，还有五碳糖（核糖/脱氧核糖）和结构（通常单链/双链），E错误； F、A、G、C在DNA和RNA中对应两种核苷酸（脱氧与核糖核苷酸），T只对应脱氧胸苷酸，共7种（A、G、C各2种，T1种），F正确； G、叶肉细胞的遗传物质是DNA，碱基为A、T、G、C（4种），核苷酸为4种脱氧核苷酸，五碳糖为脱氧核糖（1种），G错误； H、真核和原核生物的遗传物质均为DNA，病毒的遗传物质是DNA或RNA，H错误； I、幽门螺杆菌（细菌）的遗传物质为DNA，彻底水解产物为磷酸、脱氧核糖、A/T/G/C碱基（共6种化合物），I错误； J、核酸分子的多样性由核苷酸（或碱基）的排列顺序决定，J正确； K、核酸是遗传信息的携带者，在遗传、变异和蛋白质合成（转录、翻译）中起重要作用，K正确； L、核酸（如DNA、RNA）合成需酶（蛋白质）催化，如DNA聚合酶，L错误。 第1页/共1页 学科网（北京）股份有限公司 $