第1单元 第4讲 蛋白质和核酸(PPT课件)-【高考快车道】2027年高考生物大一轮总复习

该高中生物学高考复习课件聚焦蛋白质和核酸两大核心考点，依据课标要求阐明蛋白质的结构功能及相关计算、核酸的结构和功能，对接高考评价体系分析考点权重，归纳识记应用类、固本识记类等常考题型，构建系统复习框架。 课件亮点在于融合高考真题训练与核心素养培养，如结合2024黑吉辽卷钙调蛋白题解析结构与功能观（生命观念），通过蛋白质相关计算培养科学思维，题后归纳肽键数、游离氨基等计算方法突破难点，帮助学生掌握答题技巧，教师可据此精准指导高考冲刺复习。

第4讲 蛋白质和核酸 1 1.阐明蛋白质通常由21种氨基酸分子组成,它的功能取决于氨基酸序列 及其形成的空间结构,细胞的功能主要由蛋白质完成 2.概述核酸由核苷酸聚合而成,是储存与传递遗传信息的生物大分子 课标要求 2 考点一 蛋白质的结构、功能及相关计算（识记·应用类） 考点二 核酸的结构和功能（固本·识记类） 经典真题·明考向 课时作业 3 考点一 蛋白质的结构、功能及相关计算 (识记·应用类) 4 1.组成蛋白质的氨基酸及其种类 C、、、 氨基 羧基 同一个 必备知识·精梳理 5 2.蛋白质的结构 (1)多肽的形成过程 ①图示中,A表示______,B表示______。 ②中各元素的来源:来自_________________, 来自_________。 氨基 羧基 和 必备知识·精梳理 6 ［提醒］一条肽链上至少有一个游离的羧基和一个游离的氨基,分别位 于肽链的两端，其余的游离的氨基或游离的羧基只能位于 基上。 (2)蛋白质的结构层次 ①同一条肽链内相邻氨基酸之间通过______相连接；不相邻的氨基酸 可以通过______相连接，使肽链能够盘曲、折叠形成特定的________ ___。 肽键 氢键 空间结构 必备知识·精梳理 7 ②蛋白质的两条或多条肽链之间通过一定的化学键如________相互结 合，形成更加复杂的空间结构；在特殊情况下，不同肽链之间也可以 形成______。 ③通常核糖体上合成的多肽没有生物活性,需要经过盘曲、折叠形成具 有一定空间结构的蛋白质才能发挥作用。 二硫键 肽键 必备知识·精梳理 8 3.蛋白质的结构多样性与功能多样性 种类 数目 排列顺序 调节 运输 免疫 必备知识·精梳理 9 (1)蛋白质不同的原因 ①同一生物不同细胞蛋白质不同的直接原因是_______不同，根本原 因是__________________； ②不同生物蛋白质不同的根本原因是 的________________不同， 蕴含的遗传信息不同。 基因的选择性表达 脱氧核苷酸序列 (2)蛋白质功能改变的原因可能是________________________________ _______。 氨基酸序列改变或蛋白质的空间结 构改变 必备知识·精梳理 10 【深挖教材·拓思维】 1.蛋白质变性后还可用双缩脲试剂检测吗？请判断并说明理由：_____ ____________________________________________________________。 可以，蛋白质变性后其空间构象被破坏,但氨基酸之间的肽键并没有被破坏 2.熟鸡蛋、熟肉更容易消化的原因是_____________________________ _______________________________。［必修 ］ 高温使蛋白质分子的空间结构 变得伸展、松散,容易被蛋白酶水解 3.结合镰状细胞贫血的致病原理说明蛋白质结构与功能的关系：_____ ____________________________________________________________ _________。［必修 图2-13及相关文字］ 每 一种蛋白质都有与它承担的功能相适应的结构，蛋白质结构改变会影 响其功能 必备知识·精梳理 11 命题角度一 氨基酸及蛋白质的结构与功能 1.关于氨基酸及蛋白质的结构和功能，下列说法正确的是_______。 A.抗体是发挥免疫功能的蛋白质，胰岛素是调节机体生命活动的蛋白质 B.线粒体膜上存在运输葡萄糖的蛋白质［2021·辽宁卷］ C.评价各种食物中蛋白质成分的营养价值时，应注重必需氨基酸的种 类和含量 D.酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由 基的不 同引起的 E.加热变性的蛋白质不能恢复原有的结构和性质［2023·湖北卷］ F.胶原蛋白的氮元素主要存在于氨基中［2022·湖南卷］ G.若是环状多肽,则一定没有游离的氨基和羧基 H.脱水缩合形成的多肽中含有几个肽键就称为几肽 √ √ √ √ 典型例题·提能力 12 [解析] 葡萄糖在细胞质基质中分解为丙酮酸,线粒体膜上存在运输丙 酮酸的蛋白质,但不存在运输葡萄糖的蛋白质,B错误;蛋白质中的氮元 素主要存在于结构中，错误;环状多肽的 基中可能存 在游离的氨基和羧基， 错误;由几个氨基酸脱水缩合形成的多肽就 称为几肽,一条肽链中的肽键数氨基酸数, 错误。 典型例题·提能力 13 2.[2025·湖南长沙模拟]正常的细胞能合成天冬酰胺(氨基酸)以满足自身 生长，而白血病细胞不能合成足够的天冬酰胺，必须依靠血液中的天 冬酰胺支持肿瘤细胞的快速生长。天冬酰胺合成和代谢过程如下图所 示，下列叙述正确的是( ) 天冬氨酸谷氨酰胺天冬酰胺 天 冬氨酸 氨 A.天冬酰胺是必需氨基酸，通过饮食摄入满足细胞的需求 B.天冬酰胺既参与合成蛋白质，也可以维持细胞内的渗透压 C.白血病细胞一定缺乏合成天冬酰胺的前体物质 D.白血病患者可以口服 天冬酰胺酶以抑制肿瘤细胞的生长 √ 典型例题·提能力 14 [解析] 天冬酰胺可由正常细胞自身合成，因此属于非必需氨基酸， 必需氨基酸必须通过饮食摄入，A错误；天冬酰胺作为氨基酸，可参 与蛋白质的合成，同时，细胞内的氨基酸作为溶质分子，能够维持 渗透压，B正确；白血病细胞无法合成足够的天冬酰胺，可能因缺乏 天冬酰胺合成酶，而非前体物质(如天冬氨酸、谷氨酰胺等)，C错 误； 天冬酰胺酶为蛋白质，口服会被消化酶分解失效，需通过注 射方式给药，D错误。 典型例题·提能力 15 【题后归纳】 1.氨基酸的功能和运输 典型例题·提能力 16 2.几种常考蛋白质的分布和功能 名称 分布 功能 大多数酶 细胞内或细胞外 催化作用 转运蛋白 生物膜 运输某些物质 (如离子、氨基酸等) 某些激素(如生长激素、胰岛素) 由内分泌腺或内分泌细胞 合成并分泌至内环境中 调节生命活动 抗体 由浆细胞合成并分泌至内 环境中 免疫作用 典型例题·提能力 17 名称 分布 功能 细胞因子 由辅助性 细胞合成并分泌 至内环境中 促进B细胞及细胞毒性 细胞的增殖分化 血红蛋白 红细胞内 主要运输 糖蛋白 细胞外表面 保护、润滑、识别等 作用 结构蛋白 细胞膜、肌纤维等 构成细胞和生物体的 成分 （续表） 典型例题·提能力 18 命题角度二 蛋白质的相关计算 3.[2025·辽宁丹东一模]从某高等动物组织中提取的含有18种氨基酸的 某种胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后一段时间，这种缝 合线可以被人体组织吸收。下列相关叙述错误的是( ) A.高温处理过的胶原蛋白可与双缩脲试剂发生颜色反应 B.这种缝合线需要分解成氨基酸才可被人体细胞利用 C.若该胶原蛋白由条肽链、个氨基酸组成，则至少含 个氮原子 D.胶原蛋白具有一定空间结构与氨基酸之间能够形成氢键等有关 √ 典型例题·提能力 19 [解析] 高温处理过的胶原蛋白仍含有肽键，所以可与双缩脲试剂发 生颜色反应，A正确；作为缝合线的胶原蛋白的化学本质是蛋白质， 胶原蛋白之所以能被人体细胞吸收利用是因为其被分解成蛋白质的 基本单位——氨基酸，B正确；氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程中， 不会发生氮原子的丢失，所以若该胶原蛋白由条肽链、 个氨基酸 组成，则至少含个氮原子(不考虑 基)，C错误；胶原蛋白具有一定 空间结构与氨基酸之间能够形成氢键等有关，D正确。 典型例题·提能力 20 4.[2025·湖北孝感期末]如图表示一个由200个氨基酸构成的蛋白质分子， 其中是将2条肽链连接起来的二硫键(由2个 形成，即 )。下列叙述正确的是( ) A.该蛋白质分子中含有197个肽键 B.该蛋白质分子中至少含有4个游离的氨基 C.参与构成该蛋白质分子的氨基酸中至少有200个羧基 D.合成该蛋白质分子的过程中，相对分子质量减少了3568 √ 典型例题·提能力 21 [解析] 分析题图可知：该蛋白质分子含有3条肽链，并且 乙和丙两条肽链间由 结构连接，因此链内肽 键数为 (个)，肽链间含有1个肽键，因此该 蛋白质分子中共含有198个肽键，A错误；该蛋白质中含有 3条肽链，至少含有3个游离的氨基，B错误；因乙肽链的基上的氨基和与 丙肽链的 基上的羧基通过脱水缩合反应形成了 结构，所以参 与构成该蛋白质分子的200个氨基酸中至少有201个羧基，C错误；缩合成该 蛋白质时脱去水分子198(个)，相对分子质量减少了 ，且形 成两个二硫键时减少4个 ，所以合成该蛋白质分子的过程中，相对分子质 量减少了 ，D正确。 典型例题·提能力 22 【题后归纳】 由<m></m>个氨基酸分别形成1条链状多肽和<m></m>条链状多肽，假设氨基酸的平 均相对分子质量为<m></m>： 形成肽 链数 形成肽 键数 脱去水分 子数 多肽(蛋白质)相 对分子质量 游离的氨基(或羧 基)数 1 基中游离的氨 基(或羧基)数 基中游离的氨 基(或羧基)数 典型例题·提能力 23 ［提醒］①如果肽链上出现一个二硫键 ，相对分子质量要 再减去2(即两个氢原子),若无特殊说明,不考虑二硫键。 ②若为环状多肽,肽键数脱去的水分子数 氨基酸数。 典型例题·提能力 24 考点二 核酸的结构和功能(固本·识记类) 25 1.核酸的结构 (1)核酸的结构层次 C、、、、 磷酸 五碳糖 含氮碱基 核苷酸 必备知识·精梳理 26 (2)和 的比较 比较项目 脱氧核糖核酸 核糖核酸 元素组成 都由C、、、、 种元素组成 基本组成单位 ____________ ____________ 组 成 磷酸 都有 五碳糖 __________ ______ 含氮碱基 都有A(腺嘌呤)、C(胞嘧啶)、 (鸟嘌呤) ____________ __________ 脱氧核苷酸 核糖核苷酸 脱氧核糖 核糖 (胸腺嘧啶) (尿嘧啶) 必备知识·精梳理 27 比较项目 脱氧核糖核酸 核糖核酸 以其为遗传物质 的生物 有细胞结构的生物、 病毒 病毒 结构 一般为________结构 一般为______结构 双螺旋 单链 （续表） 必备知识·精梳理 28 (3)不同生物的核酸、核苷酸、遗传物质等的归纳 生物类别 核酸种类 五碳糖 碱基种类 核苷酸种类 遗传物质 细胞生物 ___________ 2种 ___种 ___种 _____ 病毒 1种 ___种 ___种 _____ _____ 1种 ___种 ___种 _____ 和 5 8 4 4 4 4 必备知识·精梳理 29 2.核酸的功能与分布 (1)核酸的功能 遗传信息 必备知识·精梳理 30 (2)核酸的分布 细胞核 细胞质 细胞核 拟核 细胞质 必备知识·精梳理 31 3.核酸分子的多样性和特异性 (1)多样性：构成 分子的脱氧核苷酸虽然只有___种，但是如果数 量不限,在连成长链时,__________是极其多样的。 (2)特异性：每个 分子的4种脱氧核苷酸的比例和排列顺序是_____ 的,其特定的脱氧核苷酸排列顺序代表了特定的__________。 4 排列顺序 特定 遗传信息 必备知识·精梳理 32 4.生物大分子以碳链为骨架 (1)____________________等生物大分子,都由许多的基本组成单位连接 而成,这些基本单位称为______,这些生物大分子称为单体的________。 (2)每一个单体都以若干个相连的____原子构成的碳链为__________,多 聚体由许多______连接而成,故____是生命的核心元素。 多糖、蛋白质和核酸 单体 多聚体 碳 基本骨架 单体 碳 必备知识·精梳理 33 (3)物质初步水解产物、彻底水解产物和代谢终产物 脱氧核苷酸 脱氧核糖、碱基、磷酸 核糖、碱基、磷酸 氨基酸 葡萄糖 甘油和脂肪酸 必备知识·精梳理 34 命题角度一 核酸的组成、结构与功能 1.关于核酸的组成、结构与功能，下列说法正确的是______。 A.把的一条链中的换成就是一条 链 B.细胞中的一定有氢键, 一定没有氢键 C.真核生物以为遗传物质,原核生物以 为遗传物质 D. 的两条脱氧核苷酸链之间通过磷酸二酯键连接 E.由A、、 、C四种碱基参与构成的核苷酸有7种 F.相对分子质量大小相同、碱基含量相同的核酸分子所携带的遗传信 息一定相同 G.核酸分子的多样性取决于核酸中核苷酸的排列顺序 H.核酸在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中起作用 √ √ √ 典型例题·提能力 35 [解析] 的基本单位是脱氧核糖核苷酸， 的基本单位是核糖 核苷酸,两者之间的五碳糖也不同，不仅仅是碱基的区别，A错误;某 些(如)中也含有氢键,B错误;原核生物也以 为遗传物质, C错误; 的两条脱氧核苷酸链之间通过氢键连接,D错误;遗传信息 指核酸中核苷酸的排列顺序(或含氮碱基的排列顺序),相对分子质量 相同、碱基含量相同的核酸分子其碱基排列顺序不同,所携带的遗传 信息也不同, 错误。 典型例题·提能力 36 2.[2024·海南卷]海南黎锦是非物质文化遗产，其染料主要来源于植 物。条形码技术可利用条形码序列(细胞内一段特定的 序 列)准确鉴定出染料植物的种类。下列有关叙述正确的是( ) A.不同染料植物的均含有元素C、、、、 B. 条形码序列由核糖核苷酸连接而成 C.染料植物的 条形码序列仅存在于细胞核中 D.条形码技术鉴定染料植物的依据是不同物种的 条形码序列 不同 √ 典型例题·提能力 37 [解析] 不同染料植物的均含有元素C、、、、，不含 ，A 错误； 条形码序列由脱氧核糖核苷酸连接而成，B错误；染料植 物的 条形码序列可能存在于细胞核中，也可能存在于细胞质中， C错误；不同的区别在于碱基排列顺序不同， 条形码技术鉴 定染料植物的依据是不同物种的 条形码序列不同，D正确。 典型例题·提能力 38 命题角度二 蛋白质与核酸的关系 3.关于蛋白质和核酸的关系，下列说法正确的是______。 A.蛋白质和核酸中的 分别主要分布在氨基、碱基中 B.蛋白质和核酸在细胞质和细胞核中都有分布［2021·江苏卷］ C.蛋白质和核酸在高温变性后降温都能缓慢复性［2021·江苏卷］ D.蛋白质和核酸具有多样性的原因之一是都具有千差万别的空间结构 E.核酸中核苷酸的排列顺序能够决定蛋白质中氨基酸的排列顺序 F.蛋白质和核酸在合成时都需要模板、能量和酶 G.蛋白质合成需要核酸参与，核酸合成不需要蛋白质参与 H.真核细胞的核中有 蛋白质复合物，而原核细胞的拟核中没有 ［全国Ⅰ卷］ √ √ √ 典型例题·提能力 39 [解析] 蛋白质中的主要分布在“ ”结构中，A错误； 经高 温变性后降温能缓慢复性，蛋白质经高温变性后，降温不能复性，C错误; 蛋白质的多样性与空间结构千差万别有关，但核酸的多样性主要取决于核 苷酸的种类、数目和排列顺序，其空间结构相对稳定(如为双螺旋， 多为单链)，并非千差万别的空间结构，D错误；核酸指导蛋白质的合 成，蛋白质的合成需要核酸的参与，核酸的合成也需要聚合酶、 聚合酶的催化，而酶的化学本质多为蛋白质，因此核酸合成也需要蛋白质 参与， 错误;真核细胞的细胞核中含有染色体或染色质，存在 蛋白 质复合物，原核细胞的拟核中也可能存在蛋白质复合物，如拟核 进行复制或者转录的过程中都存在 与酶(成分为蛋白质)的结合，也 能形成蛋白质复合物， 错误。 典型例题·提能力 4.[2025·辽宁大连一模]生物体内有许多蛋白质含有除氨基酸外的其他 化学成分作为其结构的一部分，若非蛋白成分是核酸，这种蛋白质称 为核蛋白。下列相关叙述错误的是( ) A.核糖体和 可称为核蛋白 B.若除去血红蛋白中的 ，则血红蛋白不能运输氧 C.核糖体中蛋白质的氨基酸序列是由核糖体中的核酸决定的 D.蛋白质和核酸分别是由氨基酸和核苷酸连接而成的多聚体 √ 典型例题·提能力 41 [解析] 核糖体和都由蛋白质和 组成，属于核蛋白，A正确； 血红蛋白中的是血红素的关键成分，若去除 ，血红素无法结合 氧气，导致血红蛋白丧失运输氧的功能，B正确；核糖体中蛋白质的 氨基酸序列由通过转录形成的 的遗传信息决定，而非核糖 体中的 ，C错误；蛋白质是由氨基酸通过肽键连接形成的多聚 体，核酸是由核苷酸通过磷酸二酯键连接形成的多聚体，D正确。 典型例题·提能力 42 命题角度三 细胞中有机物的综合分析 5.关于细胞中有机物的综合分析，下列说法错误的是______。 A.生物大分子中均含有的元素是C、、、 B.糖类和脂肪都是由单体连接而成［2023·福建卷］ C.不同复合大分子生理功能上的差异与其空间构象有关 D.大豆的蛋白质、脂肪和淀粉可在人体内分解产生能量 ［2024·新课 标卷］ E.蛋白质和淀粉都是细胞内的主要储能物质［2025·江苏卷］ F.内质网、叶绿体、细胞核中均含有生物大分子 G.转录、翻译、光合作用都可以产生生物大分子 H.合成生物大分子的过程中可以产生水 √ √ √ 典型例题·提能力 43 [解析] 多糖、蛋白质和核酸共有的元素为C、、 ，故生物大分子 中均含有的元素是C、、 ，A错误；单体通常指组成生物大分子 (如核酸、多糖、蛋白质等)的基本单位，单糖、二糖、脂肪不属于生 物大分子，B错误；植物的储能物质为淀粉和脂肪，动物的储能物质 为糖原和脂肪，蛋白质不是主要的储能物质， 错误。 典型例题·提能力 44 6.[2025·河北卷]下列对生物体有机物的相关叙述,错误的是( ) A.纤维素、淀粉酶和核酸的组成元素中都有C、和 B.糖原、蛋白质和脂肪都是由单体连接成的多聚体 C.多肽链和核酸单链可在链内形成氢键 D.多糖、蛋白质和固醇可参与组成细胞结构 √ 典型例题·提能力 45 [解析] 纤维素属于糖类，元素组成是C、、 ，淀粉酶是蛋白质， 元素组成主要是C、、、，核酸的元素组成是C、、、、 ， 它们都有C、、 ，A正确；糖原是多糖，由葡萄糖单体连接成多聚 体，蛋白质由氨基酸单体连接成多聚体，但脂肪不是多聚体，它由 三分子脂肪酸和一分子甘油反应形成，B错误；多肽链中的某些区域 可以形成氢键，如 螺旋结构，核酸单链如 ，可在链内形成氢 键，形成特定的空间结构，C正确；多糖中的纤维素是植物细胞壁的 组成成分，蛋白质是细胞膜、细胞质等结构的重要组成成分，固醇 中的胆固醇是动物细胞膜的组成成分，D正确。 典型例题·提能力 46 经典真题·明考向 47 1.[2024·黑吉辽卷]钙调蛋白是广泛存在于真核细胞的 感受器。 小 鼠钙调蛋白两端有近似对称的球形结构，每个球形结构可结合2个 。下列叙述错误的是( ) A.钙调蛋白的合成场所是核糖体 B. 是钙调蛋白的基本组成单位 C.钙调蛋白球形结构的形成与氢键有关 D.钙调蛋白结合 后，空间结构可能发生变化 √ 经典真题·明考向 48 [解析] 钙调蛋白的合成场所是核糖体，核糖体是“生产蛋白质的机 器”，A正确； 不是钙调蛋白的基本组成单位，钙调蛋白的基本 组成单位是氨基酸，B错误；氨基酸之间能够形成氢键等，从而使得 肽链能够盘曲、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子，故钙 调蛋白球形结构的形成与氢键有关，C正确；小鼠钙调蛋白两端有近 似对称的球形结构，每个球形结构可结合2个 ，钙调蛋白结合 后，空间结构可能发生变化，D正确。 经典真题·明考向 49 2.[2023·海南卷]科学家将编码天然蜘蛛丝蛋白的基因导入家蚕，使其 表达出一种特殊的复合纤维蛋白，该复合纤维蛋白的韧性优于天然蚕 丝蛋白。下列有关该复合纤维蛋白的叙述，正确的是( ) A.该蛋白的基本组成单位与天然蜘蛛丝蛋白的不同 B.该蛋白的肽链由氨基酸通过肽键连接而成 C.该蛋白彻底水解的产物可与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应 D.高温可改变该蛋白的化学组成，从而改变其韧性 √ 经典真题·明考向 50 [解析] 该蛋白的基本组成单位是氨基酸，与天然蜘蛛丝蛋白的基本 组成单位相同，A错误；氨基酸是组成蛋白质的基本单位，该蛋白的 肽链由氨基酸经过脱水缩合反应通过肽键连接而成，B正确；该蛋白 彻底水解的产物为氨基酸，氨基酸不能与双缩脲试剂发生作用，产 生紫色反应，C错误；高温可改变该蛋白的空间结构，从而改变其韧 性，但不会改变其化学组成，D错误。 经典真题·明考向 51 3.[2023·全国乙卷改编]生物体内参与生命活动的生物大分子可由单体 聚合而成。构成蛋白质等生物大分子的单体和连接键，以及检测生物 大分子的试剂等信息如下表。 单体 连接键 生物大分子 检测试剂或染色剂 葡萄糖 — ① — ② ③ 蛋白质 ④ ⑤ — 核酸 ⑥ 经典真题·明考向 52 根据表中信息，下列叙述错误的是( ) A.①可以是淀粉或糖原 B.②是氨基酸，③是肽键，⑤是碱基 C.②和⑤都含有C、、、 元素 D.④可以是双缩脲试剂 √ 单体 连接键 生物大分子 检测试剂或染色剂 葡萄糖 — ① — ② ③ 蛋白质 ④ ⑤ — 核酸 ⑥ 经典真题·明考向 53 [解析] 淀粉、糖原都是由单体葡萄糖聚合而成的生物大分子，因此 ①可以是淀粉或糖原，A正确；构成蛋白质的单体和连接键分别是氨 基酸和肽键，构成核酸的单体是核苷酸，因此②③⑤分别是氨基酸、 肽键、核苷酸，B错误；②⑤分别是氨基酸和核苷酸，都含有C、、 、 ，C正确；可利用双缩脲试剂与蛋白质发生紫色反应的原理对蛋 白质进行检测，D正确。 经典真题·明考向 54 课时作业 55 题组一 蛋白质的结构与功能 1.[2025·全国卷]蛋白质是结构和功能多样的生物大分子。下列叙述错 误的是( ) A.二硫键的断裂不会改变蛋白质的空间结构 B.改变蛋白质的空间结构可能会影响其功能 C.用乙醇等有机溶剂处理可使蛋白质发生变性 D.利用蛋白质工程可获得氨基酸序列改变的蛋白质 √ 课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 56 [解析] 二硫键是蛋白质分子中两个半胱氨酸的巯基氧化形成的一种 典型的共价键结构，对稳定蛋白质的结构起重要作用，若二硫键断 裂，会破坏蛋白质的空间结构，A错误；蛋白质的功能依赖其特定的 空间结构，若空间结构改变，则会导致其原有的生物学功能发生改 变，B正确；乙醇等有机溶剂可破坏蛋白质分子中的氢键，导致其空 间结构改变而变性，C正确；蛋白质工程是指以蛋白质分子的结构规 律及其与生物功能的关系作为基础，通过改造或合成基因，来改造 现有蛋白质，或制造一种新的蛋白质，以满足人类生产和生活的需 求，因此利用蛋白质工程可获得氨基酸序列改变的蛋白质，D正确。 课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 57 2.[2025·湖北武汉一模]人体自身合成的硒代半胱氨酸可参与合成谷胱 甘肽过氧化物酶,该酶能减少细胞内自由基的产生和积累。下列叙述正 确的是( ) A.硒是组成人体细胞的大量元素 B.硒代半胱氨酸中的硒元素位于 基 C.硒代半胱氨酸是人体的必需氨基酸 D.硒参与抗氧化反应可加速细胞衰老 √ 课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 58 [解析] 硒是组成人体的微量元素，A错误；各种氨基酸之间的区别 在于基的不同，故硒代半胱氨酸中的硒元素位于 基，B正确；硒 代半胱氨酸是人体能够自身合成的氨基酸，所以属于非必需氨基酸， C错误；由题可知，硒代半胱氨酸可参与合成谷胱甘肽过氧化物酶， 该酶能减少细胞内自由基的产生和积累，所以硒参与抗氧化反应可 以减缓细胞衰老，D错误。 课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 59 3.[2025·河北雄安新区二模]下列关于蛋白质功能的叙述，错误的是 ( ) A.唾液淀粉酶可以催化淀粉的水解 B.红细胞中的血红蛋白可以运输氧气 C.浆细胞产生的抗体可以通过与抗原特异性结合消灭细胞内的病原体 D.真核细胞的细胞骨架能够维持细胞形态，锚定并支撑许多细胞器 √ 课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 60 [解析] 唾液淀粉酶能催化淀粉水解为麦芽糖，A正确。血红蛋白是 运输氧气的载体蛋白，通过结合与释放氧气完成运输功能，B正确。 抗体由浆细胞分泌，但抗体只能识别并结合细胞外的抗原，无法直 接进入细胞内消灭病原体；细胞内的病原体需通过细胞毒性 细胞裂 解靶细胞后，抗体才能发挥作用，C错误。真核细胞的细胞骨架由蛋 白质纤维组成，具有维持细胞形态、锚定细胞器(如线粒体)及参与物 质运输等功能，D正确。 课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 61 4.[2025·湖南长沙一模]科学家通过蛋白质工程改造绿色荧光蛋白 的氨基酸序列，成功开发出能发出不同颜色的荧光蛋白。荧光蛋白的 荧光颜色主要由其核心生色团决定，非生色团区域的改变一般不改变 光谱特性。下列叙述中正确的是( ) A.改变 的氨基酸种类或数目必然会导致荧光颜色发生变化 B.荧光蛋白的荧光颜色差异的直接原因是控制其合成的基因碱基序列 不同 C.若在 氨基酸序列的中间插入一个氨基酸，肽键数目会增加1个 D.改造 的过程需破坏氨基酸之间的肽键以替换特定的氨基酸 √ 课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 62 [解析] 改变氨基酸种类或数目若发生在非生色团区域，可能不会影 响荧光颜色，A错误；荧光颜色差异的直接原因是荧光蛋白结构不同， 而基因碱基序列不同是根本原因，B错误；设原肽链有 个氨基酸， 则含个肽键，插入后变为个氨基酸，肽键数为 ，增加1 个，C正确；蛋白质工程通过修改基因来指导新蛋白质合成，而非直 接破坏肽键，D错误。 课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 63 5.某十九肽含4个天门冬氨酸基为 ，分别位于第7、8、 14、19位(见图)。肽酶 专门作用于天门冬氨酸羧基端的肽键，肽酶 专门作用于天门冬氨酸氨基端的肽键。下列有关叙述正确的是( ) A.该十九肽含有的肽键数目为19 B.肽酶 完全作用后产生的多肽有七肽、六肽、五肽 C.该十九肽至少含有6个游离的羧基 D.与该十九肽相比，肽酶 完全作用后产生的多肽中氧原子数目不变 √ 课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 64 [解析] 肽键数目 氨基酸数目-肽链条数，该十九肽含有的肽键数目应 是 ，A错误。肽酶专门作用于天门冬氨酸羧基端的肽键， 肽酶 作用后产生的多肽是七肽号氨基酸、六肽号氨 基酸和五肽 号氨基酸，B正确。由于天门冬氨酸的基上有 (共4个天门冬氨酸)，且氨基酸脱水缩合成一条肽链，所以该 十九肽至少有5个游离的羧基，C错误。肽酶 专门作用于天门冬氨酸 氨基端的肽键，肽酶 完全作用该多肽链后，共断开4个肽键(分别位 于第6和7、7和8、13和14、18和19位氨基酸之间)，其中的第7位和第 课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 65 19位天门冬氨酸会脱离肽链，这样产生三条多肽：六肽(第1到6位)、 六肽(第8到13位)、五肽 (第14到18位)，多肽中氧原子数氨基酸总数 肽链数基上的氧原子数，原十九肽中氧原子数 基中 氧原子数 基中氧原子数，肽酶 作用后3条肽链中氧原子数 基中氧原子数 基中氧原子数。又因为第7位和第 19位天门冬氨酸的脱离(每个天门冬氨酸R基中含有2个氧原子)，则 作用前后基中共减少4个氧原子，所以肽酶 完全作用后产生的多肽 中，氧原子数目比原十九肽少4个，D错误。 课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 66 题组二 核酸的结构与功能 6.[2025·广东深圳三模]下列关于细胞中核酸的叙述，错误的是( ) A.细胞内携带遗传信息的物质是脱氧核糖核酸和核糖核酸 B.核酸与生物的遗传、变异和蛋白质的生物合成密切相关 C.在真核细胞中，分布在细胞核内、 分布在细胞质中 D. 分子中的脱氧核苷酸排列顺序多样化，导致其储存的遗传信息 量非常大 √ 课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 67 [解析] 核酸包括两类：和 ，核酸是细胞内携带遗传信息的 物质，脱氧核糖核酸和核糖核酸都能携带遗传信息，A正确；核酸是 细胞内携带遗传信息的物质，与生物的遗传、变异和蛋白质的生物 合成密切相关，B正确；在真核细胞中， 主要分布在细胞核内、 主要分布在细胞质中，C错误； 分子中的脱氧核苷酸排列顺 序代表遗传信息，其脱氧核苷酸排列顺序多样化，导致其储存的遗 传信息量非常大，D正确。 课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 68 7.[2025·重庆万州区模拟]“ 世界”假说认为，在生命起源之初最早 出现的生物大分子很可能是，兼具了 和蛋白质的功能， 和蛋白质则是进化的产物。下列 的特点不支持该假说的是 ( ) A.结构不稳定 B.能储存遗传信息 C.能进行复制 D.具有催化活性 [解析] “世界”认为最早出现的生物大分子可能是 ，其原因 有不但可以像 一样储存遗传信息、进行自我复制，还可以 像蛋白质一样具有催化活性。但 结构不稳定不能支持题述观点， A符合题意。 √ 课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 69 8.[2025·天津河西区三模]下列关于如图所示结构的叙述，正确的是 ( ) A.丁是细胞内携带遗传信息的物质 B.细胞中丙和丁的种类相同，均为5种 C.若丙是碱基 ，则丁是尿嘧啶脱氧核糖核苷酸 D.依据乙种类的差别，可区分和 √ 课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 70 [解析] 题图中丁表示核苷酸，细胞内携带遗传信息的物质是核酸 和 ，A错误；丙是碱基，细胞中有5种碱基、、C、、 ，丁是核苷酸，细胞中有8种核苷酸 (4种脱氧核苷酸和4种核糖核苷 酸)，B错误；若丙是碱基 ，则丁是尿嘧啶核糖核苷酸，C错误； 和的化学组成区别是 含有脱氧核糖和特有碱基，而含有 核糖和特有碱基 ，故依据乙(五碳糖，即核糖和脱氧核糖)种类的差别， 可区分和 ，D正确。 课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 71 9.[2025·河北邢台二模]科研小组为探究某病毒的遗传物质是 还是 进行了不同的实验设计。下列设计思路合理的是( ) A.分别用酶或 酶处理病毒后检测侵染活性 B.用双缩脲试剂对遗传物质的种类进行鉴定 C.用 标记核苷酸并检测遗传物质的放射性 D.检测遗传物质中含有的五碳糖的元素种类 √ 课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 72 [解析] 用 酶处理病毒后，如果仍具有侵染活性，则说明病毒的 遗传物质是，用 酶处理病毒后，如果仍具有侵染活性，则 说明病毒的遗传物质是 ，所以该方法可以用来鉴定病毒的遗传 物质是还是，A正确；双缩脲试剂鉴定的是蛋白质， 和 不能用双缩脲试剂进行鉴定，B错误； 没有放射性，且脱氧 核苷酸和核糖核苷酸中均含有 ，所以该方法不能用于探究病毒的遗 传物质是还是，C错误；组成 的五碳糖是脱氧核糖，组 成的五碳糖是核糖，组成元素都是C、、 ，所以该方法不能 用于探究病毒的遗传物质是还是 ，D错误。 课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 73 题组三 细胞内有机物的综合考查 10.[2025·福建龙岩二模]蛋白质与核酸是非常重要的生物大分子。下列 关于两者的叙述,错误的是( ) A.两者都是由单体通过脱水缩合形成的多聚体 B.蛋白质合成受核酸控制，核酸合成也需要蛋白质参与 C.在真核细胞中染色体和核糖体均主要由蛋白质与核酸构成 D.蛋白质和核酸都具有特定的空间结构，高温下变性失活不可逆 √ 课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 74 [解析] 蛋白质和核酸均为生物大分子，且合成过程均涉及单体间的 脱水缩合，A正确；蛋白质的合成涉及转录、翻译过程，需要 、 的参与，核酸的合成需要酶(蛋白质)的参与，B正确；在真核细 胞中染色体主要由(核酸)和蛋白质组成，核糖体主要由 (核酸)和多种蛋白质构成，C正确；蛋白质高温变性后空间结构被破 坏(如酶失活)，该过程不可逆，核酸高温变性(如 解链为单链)后， 适当降温可复性(如 中的复性步骤)，D错误。 课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 75 11.[2025·辽宁沈阳月考]生物大分子一般是指生物体内相对分子质量大 于 (千道尔顿)的物质，如蛋白质、核酸和多糖等，它们还可相互 结合以复合大分子的形式存在。下列说法正确的是( ) A.生物大分子是由相应的单体构成，均含有元素C、、、 B.淀粉、纤维素等多糖性质不同的原因之一是单体的种类不同 C.某胶原蛋白含有18种氨基酸，人体不能合成组成该蛋白的所有氨基酸 D.真核生物细胞内存在核酸和蛋白质的复合大分子，原核生物中不存在 √ 课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 76 [解析] 生物大分子是由许多单体连接成的多聚体，例如蛋白质是由 氨基酸构成的，淀粉也属于生物大分子，但只含C、、，不含 ,A 错误。淀粉、纤维素的单体都是葡萄糖，B错误。在人体中，组成蛋 白质的氨基酸有21种，有 8 种必需氨基酸(婴儿有 9 种)不能合成， 必须从外界获取，某胶原蛋白含有18种氨基酸，其中必然包含人体 不能合成的必需氨基酸，即人体不能合成组成该蛋白的所有氨基酸， C正确。真核生物细胞内存在核酸和蛋白质的复合体，如染色体，原 核生物中也存在，如核糖体(由 和多种蛋白质构成)，D错误。 课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 77 12.[2026·四川眉山模拟]下图为C、、、、 等元素构成大分子物质 甲~丙的示意图。下列相关叙述中正确的是( ) A.人的成熟红细胞中的物质丙有2种，其中 是遗传物质 B.只要含有羧基和氨基的物质就是单体1，通过脱水缩合形成物质乙 C.由单体3组成的物质甲不一定是能源物质，人体肝细胞中物质甲可以 补充血糖 D.水解物质甲、乙或丙都会释放出能量并直接用于各种吸能反应 √ 课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 78 [解析] 甲、乙和丙均为大分 子物质，根据组成元素可知， 物质甲是多糖，单体3是葡萄糖；物质乙是蛋白质，单体1是氨基酸；物 质丙是核酸，单体2是核苷酸。人的成熟红细胞中没有 ，A错误。单 体1是氨基酸，但具有氨基和羧基的物质不一定是氨基酸，氨基酸中至少 含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳 原子上，B错误。物质甲是多糖，包括淀粉、纤维素和糖原等，其中纤 维素是构成植物细胞壁的主要成分，不属于能源物质，肝糖原可分解成 葡萄糖补充血糖，C正确。 是各种吸能反应的直接能源物质，大分子 物质水解成单体的过程释放能量，但不形成 ，D错误。 课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 79 综合应用练 13.如图是组成人体的部分元素与化合 物之间的关系，以及某些生物大分子 的结构和分解过程图解，其中 代 表小分子，A、C、D可代表生物大分 子，甲～丙代表物质或结构，物质 、 为生物大分子中的两种类型： 一种为单链结构，另一种为双链结 构。回答下列问题： 课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 80 (1)物质 为______，A和C可在细胞膜的外侧 结合成________，这类A分子被称作______。 单糖 糖蛋白 糖被 [解析] 由题图可知，物质A是多糖，B是磷 脂，C是蛋白质，是，是。物 质 为单糖，A和C可以在细胞膜的外侧结合 成甲 (糖蛋白)，可起到信息交流的作用。细 胞膜的外表面的糖类分子，它和蛋白质分子 结合形成糖蛋白，或与脂质结合形成糖脂， 这些糖类分子叫作糖被。 课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 81 (2)组成的⑥名称为_______________。与 相比， 特有的成分是______________。 脱氧核糖核苷酸 尿嘧啶、核糖 [解析] 由题(1)分析可知，是， 是 ，则组成 的⑥名称为脱氧核糖核苷 酸。与相比， 特有的成分是核糖和尿 嘧啶。 课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 82 (3)物质的名称是________，脂质中与 元素 组成相同的化合物还有__________________ _____(写出一种即可)。 胆固醇 脂肪、性激素、维生 素D [解析] 从的功能来看， 是构成动物细胞 膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质 的运输，则是胆固醇，脂质中与 元素组成 相同的化合物还有脂肪、性激素和维生素D。 课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 83 (4)若图中大分子C是含61个氨基酸的多肽， 其在降解时，酶1作用于苯丙氨酸 两侧的肽键，酶2作用于赖氨酸 氨基端的肽键，则大分子C中，苯丙氨酸共 有___个，赖氨酸可能存在于第___________ _______号位上。 3 22、(23)、 24、61 课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 84 [解析] 题图中大分子C在降解时，酶1作用 于苯丙氨酸 两侧的肽键，这样 每个苯丙氨酸都会被切除，故与C相比，少 几个氨基酸，就有几个苯丙氨酸，所以大 分子C中，苯丙氨酸共有3个。酶2作用于赖 氨酸 氨基端的肽键，有赖氨酸 处才会被切割，根据结果来看，赖氨酸存在 于第22、(23)、24、61号位上，23号位可能是赖氨酸也可能不是。 课时作业 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 85 $