第12练 进餐的安全照护 《婴幼儿安全照护》 （高教版） 四川省 一课一练（原卷版+解析版）

【编写说明】依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循“由浅入深、循序渐进”的认知规律，聚焦基础性与实效性，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。 本卷是《婴幼儿安全照护》（高教版）《一课一练》第12练，内容是进餐的安全照护。 《婴幼儿安全照护》（高教版）一课一练 第12练 进餐的安全照护 一、单选题 1. 婴幼儿进餐时，以下哪种情况容易导致异物卡喉？（ ） A. 保持安静，不嬉戏打闹 B. 进餐过程中受到逗引或恐吓 C. 慢慢咀嚼食物 D. 饭后漱口 【答案】B 【解析】婴幼儿进餐时若受到逗引、恐吓，或情绪不佳哭闹、兴奋等，都容易误将食物吸入气管，引起窒息。进餐结束后婴幼儿未将口中最后一口饭菜咽下，含在嘴里，午睡易发生窒息现象。 2. 保教人员在为婴幼儿分餐时，以下做法正确的是（ ） A. 从婴幼儿头顶上方传递饭菜 B. 让托班婴幼儿自己端热汤 C. 将热饭菜餐盆放到安全地点 D. 先处理完婴幼儿间的问题再关注进餐 【答案】C 【解析】保教人员取回盛放热饭菜的餐盆后，要放到安全地点，以免烫伤婴幼儿。禁止从婴幼儿头顶、身体上方传递饭菜。托、小班婴幼儿的饭菜必须由保教人员分发，不能让其端汤。进餐前后不处理婴幼儿间发生的问题，以免影响婴幼儿情绪。 3. 夏秋季多发哪种类型食物中毒？（ ） A. 肉毒中毒和亚硝酸盐中毒 B. 细菌性和有毒动植物食物中毒 C. 化学性食物中毒 D. 重金属中毒 【答案】B 【解析】进餐环节中，食物过敏或中毒事件时有发生。夏秋季多发细菌性和有毒动植物食物中毒，冬春季多发肉毒中毒和亚硝酸盐中毒。针对不同中毒的高发季节，应提高警惕，进行针对性防范。 4. 餐具使用不当可能造成的伤害不包括（ ） A. 筷子扎伤眼睛 B. 戳伤食道 C. 划伤手指 D. 食物过敏 【答案】D 【解析】进餐过程中，如果婴幼儿将餐具当玩具玩耍，会导致被餐具划伤、戳伤，如筷子扎伤眼睛、戳伤食道等。食物过敏或中毒属于另一种安全隐患，并非餐具使用不当直接导致。 二、多选题 5. 进餐环节中，可能导致婴幼儿烫伤的情况有（ ） A. 饭菜温度过高 B. 餐盆等用具放置不当 C. 婴幼儿自己端饭泼洒碰撞 D. 保教人员从头顶传递饭菜 【答案】ABCD 【解析】保教人员在为婴幼儿分餐时，饭菜的温度过高、餐盆等用具放置不当都容易诱发烫伤。有些托幼园所以婴幼儿自己端饭为主，尽管中大班幼儿能做到，但仍可能因端饭引起泼洒或碰撞而烫伤。保教人员从头顶传递热饭菜餐盆也是危险操作。 6. 进餐前后保教人员应做到的事项有（ ） A. 餐前餐后半小时不组织剧烈活动 B. 进餐过程中播放舒缓轻柔的音乐 C. 进餐中催促婴幼儿加快进食速度 D. 进餐前后不处理婴幼儿间发生的问题 【答案】ABD 【解析】进餐前餐后半小时不组织易兴奋、活动量大的剧烈活动。进餐前及进餐过程中播放舒缓、轻柔的音乐，帮助婴幼儿安静下来。进餐前后保教人员不处理婴幼儿间发生的问题，以免影响婴幼儿情绪，进餐中不催饭。 7. 针对婴幼儿进餐时的安全问题，托幼园所的应对措施包括（ ） A. 认真贯彻执行《中华人民共和国食品安全法》 B. 制订《进餐环节安全管理制度》和《操作流程》 C. 加强保教人员关于有效组织婴幼儿进餐的培训 D. 加强对从业人员卫生法律、知识和操作技能的培训 【答案】ABCD 【解析】托幼园所的应对措施：认真贯彻执行《中华人民共和国食品安全法》，制订《进餐环节安全管理制度》《进餐环节操作流程》。加强保教人员关于有效组织婴幼儿进餐的培训。规范办园，加强管理，防范危机，加强对从业人员卫生法律、卫生知识、卫生操作技能的培训。 三、判断题 8. 进餐结束后，要让每名婴幼儿将口中的最后一口饭菜咽下。 【答案】正确 【解析】进餐结束后，要让每名婴幼儿将口中的最后一口饭菜咽下，以防婴幼儿含在嘴里，午睡时发生窒息。教材原文明确指出这是保教人员的应对措施之一。 9. 为了让婴幼儿尽快适应生活自理，中、大班幼儿可以自己端饭和端汤。 【答案】错误 【解析】教材原文明确指出：中、大班幼儿可以自己端饭，但不能让其端汤；托、小班婴幼儿的饭菜必须由保教人员分发。让幼儿自己端汤易发生泼洒或碰撞引发烫伤。 10. 进餐过程中，如果婴幼儿哭泣，保教人员应先安抚其情绪平稳后再继续进餐。 【答案】正确 【解析】教材原文第(8)条指出：在进餐过程中，如果有婴幼儿哭泣，保教人员应先让其停止进餐，直至安抚其情绪平稳后再继续进餐。这样做是为了防止婴幼儿因哭闹将食物吸入气管。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 【编写说明】依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循“由浅入深、循序渐进”的认知规律，聚焦基础性与实效性，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。 本卷是《婴幼儿安全照护》（高教版）《一课一练》第12练，内容是进餐的安全照护。 《婴幼儿安全照护》（高教版）一课一练 第12练 进餐的安全照护 一、单选题 1. 婴幼儿进餐时，以下哪种情况容易导致异物卡喉？（ ） A. 保持安静，不嬉戏打闹 B. 进餐过程中受到逗引或恐吓 C. 慢慢咀嚼食物 D. 饭后漱口 2. 保教人员在为婴幼儿分餐时，以下做法正确的是（ ） A. 从婴幼儿头顶上方传递饭菜 B. 让托班婴幼儿自己端热汤 C. 将热饭菜餐盆放到安全地点 D. 先处理完婴幼儿间的问题再关注进餐 3. 夏秋季多发哪种类型食物中毒？（ ） A. 肉毒中毒和亚硝酸盐中毒 B. 细菌性和有毒动植物食物中毒 C. 化学性食物中毒 D. 重金属中毒 4. 餐具使用不当可能造成的伤害不包括（ ） A. 筷子扎伤眼睛 B. 戳伤食道 C. 划伤手指 D. 食物过敏 二、多选题 5. 进餐环节中，可能导致婴幼儿烫伤的情况有（ ） A. 饭菜温度过高 B. 餐盆等用具放置不当 C. 婴幼儿自己端饭泼洒碰撞 D. 保教人员从头顶传递饭菜 6. 进餐前后保教人员应做到的事项有（ ） A. 餐前餐后半小时不组织剧烈活动 B. 进餐过程中播放舒缓轻柔的音乐 C. 进餐中催促婴幼儿加快进食速度 D. 进餐前后不处理婴幼儿间发生的问题 7. 针对婴幼儿进餐时的安全问题，托幼园所的应对措施包括（ ） A. 认真贯彻执行《中华人民共和国食品安全法》 B. 制订《进餐环节安全管理制度》和《操作流程》 C. 加强保教人员关于有效组织婴幼儿进餐的培训 D. 加强对从业人员卫生法律、知识和操作技能的培训 三、判断题 8. 进餐结束后，要让每名婴幼儿将口中的最后一口饭菜咽下。 9. 为了让婴幼儿尽快适应生活自理，中、大班幼儿可以自己端饭和端汤。 10. 进餐过程中，如果婴幼儿哭泣，保教人员应先安抚其情绪平稳后再继续进餐。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $