第9卷 膳食特点与配制原则《幼儿卫生与保健》河北省对口招生《学前教育类考纲百套卷》(原卷版+解析版)
2026-06-30
|
2份
|
20页
|
7人阅读
|
0人下载
资源信息
| 学段 | 中职 |
| 学科 | 职教专业课 |
| 课程 | 幼儿卫生学 |
| 教材版本 | - |
| 年级 | - |
| 章节 | - |
| 类型 | 题集-专项训练 |
| 知识点 | 幼儿膳食 |
| 使用场景 | 中职复习 |
| 学年 | 2026-2027 |
| 地区(省份) | 河北省 |
| 地区(市) | - |
| 地区(区县) | - |
| 文件格式 | ZIP |
| 文件大小 | 1.12 MB |
| 发布时间 | 2026-06-30 |
| 更新时间 | 2026-06-30 |
| 作者 | 竹杖芒鞋596110 |
| 品牌系列 | 学易金卷·考纲百套卷 |
| 审核时间 | 2026-06-30 |
| 下载链接 | https://m.zxxk.com/soft/58566251.html |
| 价格 | 3.00储值(1储值=1元) |
| 来源 | 学科网 |
|---|
内容正文:
编写说明:河北省普通高等学校对口招生《学前教育类考纲百套卷》(2027版),依据《河北省中等职业学校对口升学考试大纲 学前教育类(2026版专业课)》编写。本专辑涵盖《幼儿卫生与保健》《幼儿发展心理基础》《幼儿教育学》共三门课程,且每门课程均采用三阶递进式训练体系:基础层(具象化支架)拆解考点为微目标,紧扣考纲 “掌握”“理解” 要求编写考点训练卷;巩固层(关联性支架)强化知识交叉与场景关联,按考纲专题编专题训练卷;应用层(引导性支架)聚焦真题突破,结合知识模块与教材编写课程综合卷。
本试卷是第9卷为考点训练卷,按《幼儿卫生与保健》范围和要求编写。具体内容为:1. 掌握幼儿六大营养素的食物来源;2. 掌握幼儿六大营养素的缺乏症;3. 掌握幼儿膳食特点和配制原则。
河北省《学前教育类考纲百套卷》 第9卷
《幼儿卫生与保健》
膳食特点与配制原则 考点训练卷
考试时间60分钟 满分100分
班级 姓名 学号 成绩
一、单项选择题(本大题共 15 小题,每小题 2 分,共 30 分)
在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的,请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。
1. 优质蛋白质的主要食物来源是( )
A. 谷类
B. 蔬菜水果
C. 肉蛋奶豆类
D. 油脂类
【答案】C
【解析】选项 C 正确,肉蛋奶豆类是优质蛋白质的主要来源,含有人体必需的各种氨基酸,营养价值高。选项 A 谷类主要提供碳水化合物;选项 B 蔬菜水果主要提供维生素和矿物质;选项 D 油脂类主要提供脂肪。
2. 钙的最佳食物来源是( )
A. 奶类
B. 肉类
C. 谷类
D. 蔬菜
【答案】A
【解析】选项 A 正确,奶类是钙的最佳食物来源,含钙量高且吸收率好。选项 B 肉类钙含量不高;选项 C 谷类钙含量低且有植酸影响吸收;选项 D 蔬菜钙含量和吸收率都不如奶类。
3. 维生素 A 的主要食物来源是( )
A. 动物肝脏
B. 谷类
C. 豆类
D. 植物油
【答案】A
【解析】选项 A 正确,动物肝脏是维生素 A 最丰富的来源,还有鱼肝油、蛋黄、乳制品等。植物性食物提供胡萝卜素,在体内转化为维生素 A。选项 B、C、D 维生素 A 含量很低。
4. 维生素 C 的主要食物来源是( )
A. 肉类
B. 新鲜蔬菜水果
C. 奶类
D. 蛋类
【答案】B
【解析】选项 B 正确,维生素 C 主要来源于新鲜蔬菜水果,特别是深色蔬菜和酸性水果。维生素 C 是水溶性维生素,易被加热破坏。选项 A、C、D 维生素 C 含量很低。
5. 铁的最佳食物来源是( )
A. 动物肝脏和血
B. 蔬菜
C. 水果
D. 奶类
【答案】A
【解析】选项 A 正确,动物肝脏和血是铁的最佳来源,血红素铁吸收率高。植物性食物中的铁是非血红素铁,吸收率低。维生素 C 能促进铁吸收。
6. 维生素 D 的主要来源是( )
A. 蔬菜水果
B. 晒太阳
C. 谷类
D. 肉类
【答案】B
【解析】选项 B 正确,人体皮肤中的 7 - 脱氢胆固醇经紫外线照射可转化为维生素 D,晒太阳是维生素 D 的主要来源。食物中维生素 D 含量很少,主要存在于鱼肝油、蛋黄中。
7. 维生素 B1 缺乏会引起( )
A. 夜盲症
B. 脚气病
C. 坏血病
D. 佝偻病
【答案】B
【解析】选项 B 正确,维生素 B1 缺乏会引起脚气病,表现为神经炎、消化不良、水肿等。选项 A 夜盲症是维生素 A 缺乏;选项 C 坏血病是维生素 C 缺乏;选项 D 佝偻病是维生素 D 缺乏。
8. 维生素 C 缺乏会引起( )
A. 佝偻病
B. 坏血病
C. 夜盲症
D. 贫血
【答案】B
【解析】选项 B 正确,维生素 C 缺乏会引起坏血病,表现为牙龈出血、皮下出血、抵抗力下降等。选项 A 佝偻病是维生素 D 缺乏;选项 C 夜盲症是维生素 A 缺乏;选项 D 贫血主要是铁缺乏。
9. 维生素 D 缺乏会引起幼儿( )
A. 夜盲症
B. 佝偻病
C. 脚气病
D. 坏血病
【答案】B
【解析】选项 B 正确,维生素 D 缺乏会引起幼儿佝偻病,表现为骨骼软化、方颅、鸡胸、O 型腿等。成人维生素 D 缺乏引起骨软化症。
10. 碘缺乏会引起( )
A. 贫血
B. 呆小症
C. 佝偻病
D. 夜盲症
【答案】B
【解析】选项 B 正确,碘缺乏会引起呆小症(克汀病),表现为智力低下、身材矮小、甲状腺肿大。胎儿期和婴幼儿期缺碘影响最严重。
11. 幼儿膳食中三大产热营养素的适宜比例是( )
A. 蛋白质 10%-15%,脂肪 25%-30%,碳水化合物 55%-65%
B. 蛋白质 25%-30%,脂肪 10%-15%,碳水化合物 55%-65%
C. 蛋白质 55%-65%,脂肪 25%-30%,碳水化合物 10%-15%
D. 蛋白质 10%-15%,脂肪 55%-65%,碳水化合物 25%-30%
【答案】A
【解析】选项 A 正确,幼儿膳食中三大产热营养素的适宜比例是:蛋白质 10%-15%,脂肪 25%-30%,碳水化合物 55%-65%。这是营养学会推荐的适宜比例。
12. 幼儿膳食的基本特点是( )
A. 与成人膳食相同
B. 食物细软易消化,营养密度高
C. 多吃调味品增加食欲
D. 只吃流质食物
【答案】B
【解析】选项 B 正确,幼儿膳食的基本特点是食物细软易消化,营养密度高,适应幼儿消化能力和生长发育需要。选项 A 错误,幼儿膳食与成人不同;选项 C 错误,幼儿应少用调味品;选项 D 错误,幼儿应逐步过渡到普通膳食。
13. 幼儿膳食配制应遵循的首要原则是( )
A. 色香味俱全
B. 营养均衡合理
C. 价格便宜
D. 制作简单
【答案】B
【解析】选项 B 正确,营养均衡合理是幼儿膳食配制的首要原则,保证各种营养素充足且比例适当。选项 A、C、D 虽然也是考虑因素,但不是首要原则。
14. 锌缺乏会引起( )
A. 贫血
B. 食欲减退、生长发育迟缓
C. 佝偻病
D. 甲状腺肿大
【答案】B
【解析】选项 B 正确,锌缺乏会引起食欲减退、异食癖、生长发育迟缓、免疫力下降、伤口愈合慢等。锌的主要食物来源是海产品、肉类、蛋类。
15. 为了提高植物蛋白质的营养价值,应该( )
A. 单独食用
B. 多种食物混合食用,发挥蛋白质互补作用
C. 多加油脂
D. 多加热
【答案】B
【解析】选项 B 正确,多种食物混合食用可以发挥蛋白质的互补作用,提高植物蛋白质的营养价值。如谷类与豆类混合食用可以互补氨基酸。
二、判断题(本大题共 8 小题,每小题 2 分,共 16 分)
判断下列各题正误,正确的打 "√",错误的打 "×"。
16. 牛奶中的钙吸收率高,是补钙的最佳食物。( )
【答案】√
【解析】此说法正确。牛奶不仅钙含量高,而且含有乳糖和维生素 D,钙的吸收率高,是补钙的最佳食物来源。
17. 蔬菜和水果的营养价值完全相同,可以互相替代。( )
【答案】×
【解析】此说法错误。蔬菜和水果营养价值各有特点,蔬菜矿物质和膳食纤维含量更高,水果糖分和有机酸更多,不能完全互相替代,都要适量摄入。
18. 幼儿应该多吃精米白面,越精细越好。( )
【答案】×
【解析】此说法错误。精米白面在加工过程中损失了大量 B 族维生素和膳食纤维,长期食用容易造成营养素缺乏。应适当吃些粗粮杂粮。
19. 只要食物种类多,就一定是平衡膳食。( )
【答案】×
【解析】此说法错误。平衡膳食不仅要求食物种类多,还要求各种营养素比例适当、数量充足、搭配合理。种类多但比例不当也不是平衡膳食。
20. 幼儿年龄越小,餐次应越少,每餐吃得越多。( )
【答案】×
【解析】此说法错误。幼儿年龄越小,胃容量越小,餐次应越多,每餐量适当。幼儿一般是三餐两点制,除三餐外上午下午各加一次点心。
21. 缺铁性贫血是幼儿最常见的营养缺乏病。( )
【答案】√
【解析】此说法正确。缺铁性贫血是幼儿最常见的营养缺乏病,主要原因是铁摄入不足、生长发育快需要量大、疾病影响等。
22. 幼儿可以和成人吃一样的饭菜,不需要单独制作。( )
【答案】×
【解析】此说法错误。幼儿消化能力和咀嚼能力不如成人,食物应细软、少盐、少调味品,需要单独制作,不能完全和成人一样。
23. 维生素 A 和 D 都是脂溶性维生素,过量摄入会中毒。( )
【答案】√
【解析】此说法正确。脂溶性维生素(A、D、E、K)可在体内储存,过量摄入会引起中毒,特别是维生素 A 和 D,补充时要注意剂量。
三、填空题(本大题共 5 小题,每空 1 分,共 5 分)
请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。
24. 是维生素 C 最丰富的食物来源。
【答案】新鲜蔬菜水果
【解析】新鲜蔬菜水果是维生素 C 最丰富的来源,特别是青椒、西红柿、柑橘、猕猴桃等。
25. 幼儿缺 会引起佝偻病。
【答案】维生素 D
【解析】维生素 D 缺乏会影响钙磷代谢,引起幼儿佝偻病,表现为骨骼发育异常。
26. 幼儿缺 会引起营养性贫血。
【答案】铁
【解析】铁是合成血红蛋白的原料,缺铁会引起营养性缺铁性贫血,是幼儿最常见的营养缺乏病。
27. 幼儿膳食一般采用 制,即三餐加两次点心。
【答案】三餐两点
【解析】幼儿膳食一般采用三餐两点制,适应幼儿胃容量小、消化能力弱的特点,保证营养充足摄入。
28. 蛋白质的 作用可以提高混合膳食中蛋白质的营养价值。
【答案】互补
【解析】蛋白质的互补作用是指多种食物混合食用,氨基酸取长补短,提高整体营养价值。
四、多项选择题(本大题共 5 小题,每小题 3 分,共 15 分)
在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的,请将其代码填写在题后的括号内。评分规则:多选、少选、错选均不得分。
29. 钙的良好食物来源有( )
A. 牛奶
B. 豆制品
C. 虾皮
D. 绿叶蔬菜
E. 骨头汤
【答案】ABCD
【解析】选项 A、B、C、D 正确。钙的良好来源包括牛奶、豆制品、虾皮、芝麻酱、绿叶蔬菜等。选项 E 骨头汤钙含量很低,不是钙的良好来源。
30. 铁的良好食物来源有( )
A. 动物肝脏
B. 动物血
C. 瘦肉
D. 蛋黄
E. 菠菜
【答案】ABCD
【解析】选项 A、B、C、D 正确。动物性食物是铁的良好来源,特别是肝脏、血、瘦肉、蛋黄。选项 E 菠菜虽然含铁,但含有草酸影响吸收,不是良好来源。
31. 幼儿膳食配制的原则包括( )
A. 营养均衡合理
B. 适合幼儿消化能力
C. 食物多样化
D. 讲究卫生
E. 色香味形俱佳
【答案】ABCDE
【解析】选项 A、B、C、D、E 均正确。幼儿膳食配制原则包括:营养均衡合理、适合消化能力、食物多样化、讲究卫生、色香味形俱佳促进食欲。
32. 维生素 A 缺乏会引起( )
A. 夜盲症
B. 干眼病
C. 皮肤干燥
D. 免疫力下降
E. 生长发育迟缓
【答案】ABCDE
【解析】选项 A、B、C、D、E 均正确。维生素 A 缺乏会引起夜盲症、干眼病、皮肤干燥、毛囊角化、免疫力下降、生长发育迟缓、易感染等。
33. 幼儿膳食的特点包括( )
A. 营养密度高
B. 食物细软易消化
C. 餐次较多
D. 少盐少调味品
E. 单独制作
【答案】ABCDE
【解析】选项 A、B、C、D、E 均正确。幼儿膳食特点包括:营养密度高、食物细软易消化、餐次多(三餐两点)、少盐少调味品、根据年龄特点单独制作。
五、简答题(本大题共 2 小题,共 34 分)
34. 分别说明六大营养素的主要食物来源和缺乏症。(14 分)
【答案】
六大营养素的食物来源和缺乏症:
(1)蛋白质(3 分)
食物来源:肉、蛋、奶、豆类;
缺乏症:生长发育迟缓、体重下降、免疫力下降、贫血、水肿。
(2)脂肪(2 分)
食物来源:动植物油脂、坚果、肉类;
缺乏症:必需脂肪酸缺乏、脂溶性维生素吸收障碍、皮肤干燥。
(3)碳水化合物(2 分)
食物来源:谷类、薯类、糖类;
缺乏症:能量不足、体重下降、低血糖、酮症酸中毒。
(4)无机盐(3 分)
钙:奶类、豆制品→佝偻病、骨质疏松;
铁:动物肝脏、血→缺铁性贫血;
碘:海产品→呆小症、甲状腺肿;
锌:海产品、肉类→食欲减退、生长迟缓。
(5)维生素(3 分)
A:动物肝脏→夜盲症、干眼症;
D:晒太阳、鱼肝油→佝偻病;
B1:粗粮→脚气病;
C:新鲜蔬果→坏血病。
(6)水(1 分)
来源:饮水、食物水;
缺乏:脱水、代谢紊乱。
【评分标准】蛋白质 3 分,脂肪 2 分,碳水 2 分,无机盐 3 分,维生素 3 分,水 1 分,共 14 分,表述准确酌情加分。
35. 幼儿膳食有哪些特点?幼儿膳食配制应遵循哪些原则?(20 分)
【答案】
(一)幼儿膳食的特点(10 分)
(1)营养密度高:幼儿生长发育快,单位体重营养需要量大,食物应富含营养,体积不宜过大。(2 分)
(2)食物细软易消化:幼儿消化能力和咀嚼能力弱,食物应切碎煮软,避免粗糙、坚硬、油腻食物。(2 分)
(3)餐次较多:幼儿胃容量小,采用三餐两点制,除三餐外上午下午各加点心,保证营养充足摄入。(2 分)
(4)少盐少调味品:幼儿肾脏发育不完善,应清淡少盐,少用味精、酱油等调味品,避免刺激性食物。(2 分)
(5)单独制作:根据幼儿年龄特点和消化能力单独制作,不能完全照搬成人膳食。(2 分)
(二)幼儿膳食配制的原则(10 分)
(1)营养均衡合理:保证各种营养素充足,比例适当,满足生长发育需要。(2 分)
(2)适合幼儿消化能力:根据年龄特点选择食物,加工烹调方式适应幼儿消化能力。(2 分)
(3)食物多样化:主食、副食、荤素、粗细合理搭配,发挥营养互补作用。(2 分)
(4)讲究饮食卫生:食物新鲜清洁,防止食物中毒和肠道传染病。(2 分)
(5)色香味形俱佳:注意食物的色、香、味、形,促进幼儿食欲,培养良好饮食习惯。(2 分)
【评分标准】膳食特点 10 分(每点 2 分),配制原则 10 分(每点 2 分),共 20 分,论述充分酌情加分。
河北省《学前教育类考纲百套卷》 第9卷
《幼儿卫生与保健》
膳食特点与配制原则 考点训练卷
知识点对应明细表
题号
题型
分值
知识点
难度
掌握层次
1
单选
2
蛋白质食物来源
易
掌握
2
单选
2
钙的食物来源
易
掌握
3
单选
2
维生素 A 食物来源
易
掌握
4
单选
2
维生素 C 食物来源
易
掌握
5
单选
2
铁的食物来源
易
掌握
6
单选
2
维生素 D 来源
中
掌握
7
单选
2
维生素 B1 缺乏症
中
掌握
8
单选
2
维生素 C 缺乏症
易
掌握
9
单选
2
维生素 D 缺乏症
易
掌握
10
单选
2
碘缺乏症
中
掌握
11
单选
2
三大营养素比例
中
掌握
12
单选
2
幼儿膳食特点
易
掌握
13
单选
2
膳食配制首要原则
易
掌握
14
单选
2
锌缺乏症
中
掌握
15
单选
2
蛋白质互补作用
中
掌握
16
判断
2
牛奶补钙
易
掌握
17
判断
2
蔬菜与水果的区别
易
掌握
18
判断
2
粗粮的价值
中
掌握
19
判断
2
平衡膳食的含义
中
掌握
20
判断
2
幼儿餐次特点
易
掌握
21
判断
2
缺铁性贫血
易
掌握
22
判断
2
幼儿膳食与成人区别
易
掌握
23
判断
2
脂溶性维生素中毒
中
掌握
24
填空
1
维生素 C 来源
易
掌握
25
填空
1
佝偻病原因
易
掌握
26
填空
1
贫血原因
易
掌握
27
填空
1
幼儿餐制
易
掌握
28
填空
1
蛋白质互补作用
易
掌握
29
多选
3
钙的食物来源
中
掌握
30
多选
3
铁的食物来源
中
掌握
31
多选
3
膳食配制原则
中
掌握
32
多选
3
维生素 A 缺乏症
中
掌握
33
多选
3
幼儿膳食特点
中
掌握
34
简答
14
营养素来源与缺乏症
中
掌握
35
简答
20
幼儿膳食特点与配制原则
难
掌握
原创精品资源学科网独家享有版权,侵权必究!
学科网(北京)股份有限公司
学科网(北京)股份有限公司
学科网(北京)股份有限公司
$
编写说明:河北省普通高等学校对口招生《学前教育类考纲百套卷》(2027版),依据《河北省中等职业学校对口升学考试大纲 学前教育类(2026版专业课)》编写。本专辑涵盖《幼儿卫生与保健》《幼儿发展心理基础》《幼儿教育学》共三门课程,且每门课程均采用三阶递进式训练体系:基础层(具象化支架)拆解考点为微目标,紧扣考纲 “掌握”“理解” 要求编写考点训练卷;巩固层(关联性支架)强化知识交叉与场景关联,按考纲专题编专题训练卷;应用层(引导性支架)聚焦真题突破,结合知识模块与教材编写课程综合卷。
本试卷是第9卷为考点训练卷,按《幼儿卫生与保健》范围和要求编写。具体内容为:1. 掌握幼儿六大营养素的食物来源;2. 掌握幼儿六大营养素的缺乏症;3. 掌握幼儿膳食特点和配制原则。
河北省《学前教育类考纲百套卷》 第9卷
《幼儿卫生与保健》
膳食特点与配制原则 考点训练卷
考试时间60分钟 满分100分
班级 姓名 学号 成绩
一、单项选择题(本大题共 15 小题,每小题 2 分,共 30 分)
在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的,请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。
1. 优质蛋白质的主要食物来源是( )
A. 谷类
B. 蔬菜水果
C. 肉蛋奶豆类
D. 油脂类
2. 钙的最佳食物来源是( )
A. 奶类
B. 肉类
C. 谷类
D. 蔬菜
3. 维生素 A 的主要食物来源是( )
A. 动物肝脏
B. 谷类
C. 豆类
D. 植物油
4. 维生素 C 的主要食物来源是( )
A. 肉类
B. 新鲜蔬菜水果
C. 奶类
D. 蛋类
5. 铁的最佳食物来源是( )
A. 动物肝脏和血
B. 蔬菜
C. 水果
D. 奶类
6. 维生素 D 的主要来源是( )
A. 蔬菜水果
B. 晒太阳
C. 谷类
D. 肉类
7. 维生素 B1 缺乏会引起( )
A. 夜盲症
B. 脚气病
C. 坏血病
D. 佝偻病
8. 维生素 C 缺乏会引起( )
A. 佝偻病
B. 坏血病
C. 夜盲症
D. 贫血
9. 维生素 D 缺乏会引起幼儿( )
A. 夜盲症
B. 佝偻病
C. 脚气病
D. 坏血病
10. 碘缺乏会引起( )
A. 贫血
B. 呆小症
C. 佝偻病
D. 夜盲症
11. 幼儿膳食中三大产热营养素的适宜比例是( )
A. 蛋白质 10%-15%,脂肪 25%-30%,碳水化合物 55%-65%
B. 蛋白质 25%-30%,脂肪 10%-15%,碳水化合物 55%-65%
C. 蛋白质 55%-65%,脂肪 25%-30%,碳水化合物 10%-15%
D. 蛋白质 10%-15%,脂肪 55%-65%,碳水化合物 25%-30%
12. 幼儿膳食的基本特点是( )
A. 与成人膳食相同
B. 食物细软易消化,营养密度高
C. 多吃调味品增加食欲
D. 只吃流质食物
13. 幼儿膳食配制应遵循的首要原则是( )
A. 色香味俱全
B. 营养均衡合理
C. 价格便宜
D. 制作简单
14. 锌缺乏会引起( )
A. 贫血
B. 食欲减退、生长发育迟缓
C. 佝偻病
D. 甲状腺肿大
15. 为了提高植物蛋白质的营养价值,应该( )
A. 单独食用
B. 多种食物混合食用,发挥蛋白质互补作用
C. 多加油脂
D. 多加热
二、判断题(本大题共 8 小题,每小题 2 分,共 16 分)
判断下列各题正误,正确的打 "√",错误的打 "×"。
16. 牛奶中的钙吸收率高,是补钙的最佳食物。( )
17. 蔬菜和水果的营养价值完全相同,可以互相替代。( )
18. 幼儿应该多吃精米白面,越精细越好。( )
19. 只要食物种类多,就一定是平衡膳食。( )
20. 幼儿年龄越小,餐次应越少,每餐吃得越多。( )
21. 缺铁性贫血是幼儿最常见的营养缺乏病。( )
22. 幼儿可以和成人吃一样的饭菜,不需要单独制作。( )
23. 维生素 A 和 D 都是脂溶性维生素,过量摄入会中毒。( )
三、填空题(本大题共 5 小题,每空 1 分,共 5 分)
请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。
24. 是维生素 C 最丰富的食物来源。
25. 幼儿缺 会引起佝偻病。
26. 幼儿缺 会引起营养性贫血。
27. 幼儿膳食一般采用 制,即三餐加两次点心。
28. 蛋白质的 作用可以提高混合膳食中蛋白质的营养价值。
四、多项选择题(本大题共 5 小题,每小题 3 分,共 15 分)
在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的,请将其代码填写在题后的括号内。评分规则:多选、少选、错选均不得分。
29. 钙的良好食物来源有( )
A. 牛奶
B. 豆制品
C. 虾皮
D. 绿叶蔬菜
E. 骨头汤
30. 铁的良好食物来源有( )
A. 动物肝脏
B. 动物血
C. 瘦肉
D. 蛋黄
E. 菠菜
31. 幼儿膳食配制的原则包括( )
A. 营养均衡合理
B. 适合幼儿消化能力
C. 食物多样化
D. 讲究卫生
E. 色香味形俱佳
32. 维生素 A 缺乏会引起( )
A. 夜盲症
B. 干眼病
C. 皮肤干燥
D. 免疫力下降
E. 生长发育迟缓
33. 幼儿膳食的特点包括( )
A. 营养密度高
B. 食物细软易消化
C. 餐次较多
D. 少盐少调味品
E. 单独制作
五、简答题(本大题共 2 小题,共 34 分)
34. 分别说明六大营养素的主要食物来源和缺乏症。(14 分)
35. 幼儿膳食有哪些特点?幼儿膳食配制应遵循哪些原则?(20 分)
原创精品资源学科网独家享有版权,侵权必究!
学科网(北京)股份有限公司
学科网(北京)股份有限公司
学科网(北京)股份有限公司
$
由于学科网是一个信息分享及获取的平台,不确保部分用户上传资料的 来源及知识产权归属。如您发现相关资料侵犯您的合法权益,请联系学科网,我们核实后将及时进行处理。