1.2 食物中的营养（教学课件）【含AI视频】科学教科版六年级上册（新教材）

该小学科学课件聚焦“食物中的营养”，核心知识点为六大营养成分及其作用。课堂从“前概念诊断”入手，通过学生对“有营养”的生活认知，引出“学校食堂营养午餐征集方案”驱动任务，搭建从生活经验到科学探究的学习支架，引导学生逐步认识食物营养。 其亮点在于融合探究实践与科学思维，通过统计食物、查阅资料、实验检验（如涂抹法验脂肪、碘酒法验淀粉）等活动，培养学生科学探究能力。研讨环节辨析“营养好坏”，强调均衡饮食，渗透科学观念与态度责任。学生在动手实验中深化理解，教师可依托结构化设计提升教学效率。

2 食物中的营养 教科版六年级上册第一单元《健康生活》 聚焦:前概念诊断 在你看来,什么是“有营养”?什么是“没营养”? 牛奶有营养, 妈妈说的 肉有营养, 因为能长高 青菜没营养, 因为不好吃 我们说"有营养"的时候,到底在说什么? 聚焦:驱动任务 天天吃这些，不知道 有没有营养 1.食物中到底有哪些营养物质？ 2.不同的食物含有什么营养？ 探索1:统计一天的食物 ①记录昨日食物 ③全班统计 ②小组汇总 我们一天竟然吃了这么多种食物! 能不能按一定标准分一分? 分类挑战 最本质的分类标准是--营养成分 探索2:查阅资料,认识营养成分 糖类 蛋白质 脂肪 矿物质 维生素 水 阅读资料卡,完成营养成分记录单 六大营养成分详解(一) 蛋白质 糖类 脂肪 构成身体的基本物质 ("长身体的材料") 鸡蛋、牛奶、瘦肉 储备能量、保护内脏 ("储备库和防护垫") 食用油、肥肉、花生 主要提供能量 ("身体的燃料") 米饭、面包、水果 六大营养成分详解 维生素 矿物质 水 调节身体机能 ("身体的调度员" 蔬菜、水果 调节身体机能、构成骨骼 参与一切生命活动 ("生命的载体") "微量元素军团") 蔬菜、牛奶 各种食物 关键结论:没有一种食物含有所有营养成分! 认知冲突:你怎么知道? 花生真的含有脂肪吗？ 你确定吗? 你怎么知道? 如果没人告诉你,你能自己找到证据吗? 我们需要用科学方法来验证! 探索3:实验检验食物中的营养 实验一:检验食物中的脂肪 方法:涂抹法 用食物在白纸上涂抹/按压 观察是否留下油渍 对照实验: 食用油、肥肉、花生vs清水对照 留下透明油渍=含有脂肪 探索3:实验检验食物中的营养 实验二:检验食物中的淀粉 原理:碘酒遇到淀粉会变蓝紫色 步骤:用滴管将碘酒滴在食物上,观察颜色变化 馒头 米饭 苹果 土豆 预期结果对比 ？？？→变蓝紫色(含淀粉) ？？→不变色 碘酒法 实验注意事项 √碘酒有腐蚀性,使用时 注意不要溅到皮肤和眼睛 滴管使用后放回滴瓶, 不可混用 实验材料不可入口 实验发现 检验的营养 现象 检验方法 涂抹法 脂肪 碘酒法 淀粉 问问 问问 为什么检验不同营养要用不同方法? 蛋白质、维生素等能用今天的方法检验吗? → 不同营养性质不同 → 需要更多方法和工具 研讨 我们能从食物中获得哪些营养物质? 请用"从….中获得...."的句式回答 问题1 问题2 你有过饥饿的体验吗?请从"能量"角度解释 糖类提供能量,但身体还需要蛋白质、维生素等全面营养 研讨:核心问题 食物或营养物质有" 好的" 和" 不好的 " 之分吗? 脂肪不好,吃多了会胖 糖不好,会蛀牙 脂肪能保护内脏 糖类提供能量 A B VS 每种营养成分都有不可替代的作用,没有"好坏" 之分--关键在于是否吃得全面、均衡 拓展:解读食品包装 能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 钠 课后任务 收集家中3种食品包装 记录营养成分表信息 思考怎样设计一份 营养均衡的午餐方案 下节课完善方案并 提交给食堂 巩固训练 1. 下列哪组食物富含蛋白质？（    ） A. 米饭、面包、面条 B. 鸡蛋、牛奶、瘦肉 C. 肥肉、食用油、花生 D. 苹果、白菜、萝卜 B 2. 用碘酒滴在食物上，如果变成蓝紫色，说明食物中含有（    ） A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 淀粉 D. 维生素 C 巩固训练 3. 小明上午第四节课时感到饥饿、注意力不集中。从能量角度解释，最合理的说法是（ ） A. 早餐吃太多了 B. 早餐提供的能量被身体逐渐消耗，能量不足 C. 第四节课太累了 D. 天气太热消耗了体力 B 4. 下列说法正确的是（ ） A. 脂肪是不好的营养，吃多了会变胖 B. 糖类是不好的营养，吃多了会蛀牙 C. 每种营养成分都有不可替代的作用，没有好坏之分 D. 只吃蛋白质就能保持健康 C 巩固训练 5. 下列哪项实验方法可以检验食物中是否含有脂肪？（ ） A. 用碘酒滴在食物上 B. 用食物在白纸上涂抹，观察是否留下油渍 C. 把食物放入水中观察是否溶解 D. 用火烤食物观察气味 B 巩固训练 6.小红说："油炸食品没有营养，蔬菜才有营养。"请你用本课学到的知识，对小红说说你的看法。 小红，食物和营养没有"好的"和"不好的"之分。油炸食品中也含有蛋白质和脂肪等营养成分，只是脂肪含量比较高。蔬菜中含有丰富的维生素和矿物质，但也不是说蔬菜就比油炸食品"好"。每种营养成分都有不可替代的作用，关键在于我们吃得是否全面、均衡。不应该完全不吃某一类食物，而是要合理搭配、适量摄入。 感谢您的聆听 $