第18练 任务一 餐点保育 《婴幼儿生活保育》 （高教版） 四川省 一课一练（原卷版+解析版）

【编写说明】依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循“由浅入深、循序渐进”的认知规律，聚焦基础性与实效性，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。 本卷是《婴幼儿生活保育》（高教版）《一课一练》第18练，内容是任务一 餐点保育。 《婴幼儿生活保育》（高教版）一课一练 第18练 任务一 餐点保育 一、单选题 1. 3-6岁幼儿每日早餐、午餐、晚餐的热量分配比例应为（ ） A. 20%、50%、30% B. 30%、40%、30% C. 40%、30%、30% D. 25%、45%、30% 【答案】B 【解析】3-6岁幼儿每日早餐、午餐、晚餐热量分配比例为30%、40%和30%。三大营养素热量占总热量的百分比是蛋白质12%-15%、脂肪30%-35%、碳水化合物50%-60%。优质蛋白质应占蛋白质总量的50%以上。 2. 幼儿饮食定时要求中正餐间隔时间为（ ） A. 2小时 B. 10分钟 C. 3.5-4小时 D. 1小时 【答案】C 【解析】幼儿饮食定时要求：进食有规律，正餐间隔时间3.5-4小时，进餐时间20-30分钟/餐，餐后安静活动或散步时间10-15分钟。不催促幼儿吃饭。 3. 餐点保育中进餐准备工作应在开饭前多久完成（ ） A. 10分钟 B. 20分钟 C. 30分钟 D. 60分钟 【答案】C 【解析】进餐准备工作应在开饭前30分钟对幼儿餐桌及操作区进行清洁和消毒，领取幼儿午餐食物和所需器皿，在规定操作区内备餐，均匀有序地分发饭菜。指导中大班值日生协助做好分发餐具等餐前准备工作。 4. 进餐护理中应提醒幼儿保持的三清洁是指（ ） A. 手衣服鞋子 B. 碗筷子汤勺 C. 桌子椅子地板 D. 碗桌面地面 【答案】D 【解析】进餐护理中应提醒幼儿保持碗、桌面、地面三清洁。还应引导幼儿观察当天菜肴了解营养价值提醒进餐注意事项提醒大年龄幼儿自己盛饭饭菜交替用餐细嚼慢咽等。 二、多选题 5. 3-6岁幼儿膳食要求包括（ ） A. 谷类取代乳类成为主食 B. 每日只吃两餐正餐即可 C. 选择合理烹调方法减少营养损失 D. 各类营养素种类齐全比例适宜 【答案】ACD 【解析】3-6岁幼儿膳食要求：谷类取代乳类成为主食每日180-260g；保证各类营养素种类齐全比例适宜膳食品种多样；根据食物特性选择合理烹调方法尽量减少营养损失。一日除三餐外可提供1-2次点心，不能只吃两餐。 6. 幼儿园餐点保育的意义包括（ ） A. 培养幼儿良好饮食习惯树立营养意识 B. 让幼儿了解食物营养知识引起食欲 C. 培养幼儿生活自理和互相帮助的能力 D. 让幼儿学习正确使用餐具的礼仪 【答案】ABCD 【解析】餐点保育意义包括：培养幼儿良好饮食习惯树立营养意识；感受美好进餐氛围了解食物营养知识引起食欲；学习正确使用餐具养成良好进餐习惯；通过参与值日生活动学会生活自理互相帮助养成不挑食不掉饭的良好习惯。 7. 进餐护理的工作内容包括（ ） A. 进餐护理不需要引导幼儿观察菜肴 B. 提醒幼儿饭菜交替用餐细嚼慢咽 C. 督促幼儿保持碗桌面地面三清洁 D. 针对进餐特殊幼儿进行个性化指导 【答案】BCD 【解析】进餐护理工作包括：引导幼儿观察当天菜肴了解营养价值；提醒大年龄幼儿自己盛饭饭菜交替用餐细嚼慢咽；提醒幼儿保持碗桌面地面三清洁；针对进餐特殊幼儿进行个性化指导。 三、判断题 8. 3-6岁幼儿每日早餐、午餐、晚餐热量分配比例为30%、40%和30%。 【答案】√ 【解析】3-6岁幼儿每日早餐、午餐、晚餐热量分配比例为30%、40%和30%。优质蛋白质占蛋白质总量的50%以上。 9. 餐点保育可以让幼儿了解食物营养知识引起良好食欲。 【答案】√ 【解析】餐点保育让幼儿感受美好的进餐氛围了解各种食物的营养知识引起良好的食欲通过自主进食满足生长发育的需要。 10. 进餐时应催促幼儿快速吃完以保证按时完成活动。 【答案】× 【解析】进餐时间应为20-30分钟/餐不催促幼儿吃饭因为未经咀嚼的饭菜进入肠胃后会增加胃肠道负担。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 【编写说明】依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循“由浅入深、循序渐进”的认知规律，聚焦基础性与实效性，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。 本卷是《婴幼儿生活保育》（高教版）《一课一练》第18练，内容是任务一 餐点保育。 《婴幼儿生活保育》（高教版）一课一练 第18练 任务一 餐点保育 一、单选题 1. 3-6岁幼儿每日早餐、午餐、晚餐的热量分配比例应为（ ） A. 20%、50%、30% B. 30%、40%、30% C. 40%、30%、30% D. 25%、45%、30% 2. 幼儿饮食定时要求中正餐间隔时间为（ ） A. 2小时 B. 10分钟 C. 3.5-4小时 D. 1小时 3. 餐点保育中进餐准备工作应在开饭前多久完成（ ） A. 10分钟 B. 20分钟 C. 30分钟 D. 60分钟 4. 进餐护理中应提醒幼儿保持的三清洁是指（ ） A. 手衣服鞋子 B. 碗筷子汤勺 C. 桌子椅子地板 D. 碗桌面地面 二、多选题 5. 3-6岁幼儿膳食要求包括（ ） A. 谷类取代乳类成为主食 B. 每日只吃两餐正餐即可 C. 选择合理烹调方法减少营养损失 D. 各类营养素种类齐全比例适宜 6. 幼儿园餐点保育的意义包括（ ） A. 培养幼儿良好饮食习惯树立营养意识 B. 让幼儿了解食物营养知识引起食欲 C. 培养幼儿生活自理和互相帮助的能力 D. 让幼儿学习正确使用餐具的礼仪 7. 进餐护理的工作内容包括（ ） A. 进餐护理不需要引导幼儿观察菜肴 B. 提醒幼儿饭菜交替用餐细嚼慢咽 C. 督促幼儿保持碗桌面地面三清洁 D. 针对进餐特殊幼儿进行个性化指导 三、判断题 8. 3-6岁幼儿每日早餐、午餐、晚餐热量分配比例为30%、40%和30%。 9. 餐点保育可以让幼儿了解食物营养知识引起良好食欲。 10. 进餐时应催促幼儿快速吃完以保证按时完成活动。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $