2027届高三生物一轮复习课件 第十单元 第1课时 传统发酵技术的应用、发酵工程及其应用

2026-06-29
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普通

资源信息

学段 高中
学科 生物学
教材版本 高中生物学人教版选择性必修3 生物技术与工程
年级 高三
章节 第1节 传统发酵技术的应用,第3节 发酵工程及其应用
类型 课件
知识点 传统发酵技术的应用
使用场景 高考复习-一轮复习
学年 2027-2028
地区(省份) 全国
地区(市) -
地区(区县) -
文件格式 PPTX
文件大小 15.62 MB
发布时间 2026-06-29
更新时间 2026-06-30
作者 书山有璐
品牌系列 -
审核时间 2026-06-29
下载链接 https://m.zxxk.com/soft/58551215.html
价格 2.00储值(1储值=1元)
来源 学科网

摘要:

该高中生物学高考复习课件聚焦发酵工程专题,依据课标要求和高考评价体系,覆盖传统发酵技术应用及发酵工程原理与应用核心考点。结合2023-2025年山东、湖北等多省份真题考情,明确菌种代谢类型、发酵条件控制等高频考点,归纳实验分析、流程设计等常考题型,体现高考备考的针对性。 课件亮点在于“真题情境+素养导向”的复习策略,如以泡菜发酵中亚硝酸盐含量变化为案例,通过数据曲线分析培养科学思维,结合果酒果醋装置改进实验强化探究实践。设置易错点专项突破(如混淆需氧与厌氧发酵条件),提供标准化答题模板,助力学生掌握得分技巧,教师可据此高效规划复习,提升备考质量。

内容正文:

2027届高考一轮复习 答案订正 1.B 2.C 3.D 4.B 5.D 6.B 7.A 8.A 9.C 10.B 11.B 12.B 13.D 14.CD 15.BD 16.BCD 17.BCD 18.CD 19.(11分,除标注外每空2分) (1)土壤含水量和光照强度(缺一不得分) 光照强度 光照强度变化引起的光合速率变化量比土壤含水量变化引起的光合速率变化量大 (2)NADPH和ATP(缺一不得分) (3)适当增大土壤含水量,使气孔开放度提高,进入气孔的CO2增多,光合速率提高(3分) 答案订正 20.(10分,除标注外每空1分) (1)骨髓 B细胞、巨噬细胞、树突状细胞(答对其中两点即可得2分) (2)免疫防御 辅助性T细胞 加速细胞毒性T细胞的分裂和分化(或形成新的细胞毒性T细胞和记忆T细胞,2分) 直接与受体接触 (3)免疫抑制(2分) 21.(10分,每空2分) (1)单一树种物种多样性低,营养结构简单(两点答出一点即可得1分),生态系统的自我调节能力差,抵抗力稳定性低(两点答出一点即可得1分) 负反馈调节 (2)东北狍摄入的植物中含大量纤维素,不易消化吸收 3.5×108 (3)调节生物的种间关系,进而维持生态系统的平衡与稳定 答案订正 22.(14分,除标注外每空2分) (1)(几乎所有生物)共用一套遗传密码子 (2)PCR(1分) 5'(1分) (3)MfeⅠ、HindⅢ 防止质粒自身环化、防止目的基因与质粒反向连接、防止质粒间相互连接、确保正确连接 氨苄青霉素(1分) 分子(1分) (4)绿色木霉菌、导入普通(空)质粒的绿色木霉菌、导入重组质粒绿色木霉菌 双缩脲试剂 答案订正 23.(14分,每空2分) (1)隐性 两 突变体1与突变体2杂交,F2种子中饱满型:野生型≈7:9 (2)11/36 (3)突变体3分别与突变体1和突变体2杂交,观察并统计所结种子的表型 所结种子一组全部为饱满型,另一组全部为野生型 所结种子两组全部为野生型 复习要求 准备工作 1. 一个笔记本。整理笔记(课本上没有的,重难点,规律方法)、错题积累,规范的答题技巧等 2. 几支彩笔。红色,蓝色,黑色等,方便标记和订正 3. 文具袋,收集各科试卷(建议每科一个) 完全掌握 有待加强 没有掌握 重难点 ……自定义符号(注意:可用铅笔标注方便后期修改状态) 复习要求 高三生物学习要求 1.紧扣教材,吃透教材,抓基础 高考题大多数选择题的材料和选项直接来自于教材; 目录-大标题-黑体字-精读课本(正文、小字、思考与讨论、旁栏和课后题等) 2. 对所学知识构建网络 对每个模块构建概念图 3. 重视听讲 紧跟老师的思路,归纳总结到课本上的知识点,丰富自己的知识体系。 4. 规范化练习 平时作业、小测限时完成。先把会做的做完,再去翻书、订正答案、讨论解决。 选择题要知其然,知其所以然。填空题先写再订正答案。 一!定!要!多!背! 不要看着答案做题! 总结比刷题重要!整理很重要!错题本很重要! 整体框架 细胞 个体 种群 群落 生态系统 分子组成 结构 代谢 生命历程 遗传变异 内环境稳态 人体稳态调节 植物生命活动调节 数量 结构 演替 结构 功能 稳定性 细胞学说 细胞工程 发酵工程 基因工程 生态工程 必修1 必修2 选必1 选必2 选必3 选必3 选必3 每一个生物科学问题的答案都必须在细胞中寻找 复习顺序 一、生物技术与工程 二、细胞的概述及其分子组成 三、细胞的基本结构和物质运输 四、细胞的代谢 五、细胞的生命历程 六、遗传的物质基础 七、基因的传递规律 八、生物的变异与进化 九、生命活动的调节 十、生物与环境 第1课时 传统发酵技术的应用 发酵工程及其应用 对接高考 课标要求 1. 举例说明日常生活中的某些食品是运用传统发酵技术生产的。 2.阐明发酵工程利用现代工程技术及微生物的特定功能,工业化生产人类所需产品。 3.举例说明发酵工程在医药、食品及其他农牧业生产上有重要的应用价值。 考情分析 1.传统发酵技术及实例:2025·江苏·T6 2025·河南·T6  2025·云南·T15 2025·山东·T20 2024·湖北·T1 2023·山东·T12 2022·湖北·T10 2022·江苏·T16 2021·山东·T12 2.发酵工程的原理及应用:2025·陕晋宁青·T3 2025·河北·T18  2024·河北·T18 2024·山东·T14 2023·山东·T20 2022·湖北·T13 2022·山东·T20 发酵工程为人类提供多样的生物产品 构建知识网络 传统发酵技术的应用与发酵工程 传统发酵技术的应用 腐乳制作 泡菜制作 果酒制作 果醋制作 发酵工程及其应用 发酵工程的基本环节 发酵工程的特点 发酵工程的应用 菌种 生物学分类 代谢类型 发酵原理 反应条件 检测方法 4个 4个 一、发酵 1、概念:指人们利用 ,在适宜条件下,将原料通过微生物的代谢转化为人类所需要的产物的过程。 微生物 微生物代谢/发酵实质: 人类所需产物: 微生物在有氧或无氧条件下的细胞呼吸 微生物代谢产生的某些产物(乙醇、乙酸、乳酸、氨基酸、抗生素、酶制剂等) 2、原理: 不同的微生物具有产生不同代谢产物的能力,因此利用它们就可以生产出人们所需要的多种产物。 同一种微生物处于不同环境条件下时,代谢途径也会出现差异。 3、类型: 发酵是否需要O2 需氧发酵 醋酸发酵、谷氨酸发酵 厌氧发酵 酒精发酵、乳酸发酵 二、传统发酵技术 1、概念:直接利用原材料中 ,或利用 保留下来的面团、卤汁等发酵物中的微生物进行发酵,制作食品的技术。 2、特点: 传统发酵以混合菌种的固体发酵及半固体发酵为主,通常是家庭式或作坊式的。 3、缺点: 天然存在的微生物 前一次发酵 生产条件不易控制,产品容易受杂菌污染,食品安全性低等。 酱 酱油 醋 泡菜 豆豉 腐乳 二、传统发酵技术 4、常用菌种比较 比较项目 毛霉 乳酸菌 酵母菌 醋酸菌 生物学分类 代谢类型 生产应用举例 发酵条件 发酵适宜温度 - 二、传统发酵技术 5、实例-腐乳的制作 ①、菌种: 酵母菌、曲霉、毛霉等,其中其主要作用的是毛霉 ②、发酵原理: 显微镜下的毛霉 蛋白质 小分子肽 + 氨基酸 脂肪 甘油 + 脂肪酸 蛋白酶 脂肪酶 酵母、曲霉、毛霉等微生物 有机物种类 ,所含能量 。 营养价值高,易于消化吸收,而腐乳本身又便于保存。 增加 减少 二、传统发酵技术 5、实例-泡菜的制作 ①、菌种: ②、发酵原理: 乳酸菌(细菌、原核生物、二分裂) 利用植物体表面的天然的乳酸菌,在无氧情况下,能将葡萄糖分解成乳酸。 乳酸链球菌 乳酸杆菌 C6H12O6 2C3H6O3(乳酸) 酶 +能量 二、传统发酵技术 5、实例-泡菜的制作 ③、制作流程 配制盐水 原料处理 蔬菜装坛 将新鲜蔬菜(如萝卜、黄瓜和豌豆等)洗净,切成块状或条状,混合均匀,晾干后装入泡菜坛内;装至半坛时,加入蒜瓣、生姜及其他香辛料,继续装至八成满。 加盐水 封坛发酵 将冷却好的盐水缓缓倒入坛中,使盐水没过菜料,盖好坛盖。 向坛盖边缘的水槽中注满水,并在发酵过程中注意经常向水槽中补充水,根据室内温度控制发酵时间。 创造无氧环境 用清水和食盐配制质量分数为5%~20%的盐水,并将盐水煮沸,冷却待用。 二、传统发酵技术 5、实例-泡菜的制作 思考 讨论 1.发酵初期会有气泡冒出,但气泡的产生逐渐停止,试分析原因? 发酵过程 发酵初期 发酵中期 发酵后期 2.为什么泡菜坛内有时会长一层白膜,这层白膜是怎么形成的? 白膜 形成白膜是由于产膜酵母的繁殖。 酵母菌是兼性厌氧微生物,泡菜发酵液营养丰富,其表面O2含量也很丰富,适合酵母菌的繁殖。 19 二、传统发酵技术 5、实例-泡菜的制作 资料补充 膳食中的亚硝酸盐一般不会危害人体健康。但是,总量达到0.3~0.5g时会引起中毒;达到3g时会死亡。 亚硝酸盐为强氧化剂,能够把血液中的低铁血红蛋白转变为高铁血红蛋白,从而导致缺氧性中毒症状。 膳食中的绝大部分亚硝酸盐随尿排出,但在适宜的pH、温度和一定的微生物作用下会转变成致癌物质亚硝胺(霉变的食品中亚硝胺可增至数十倍至数百倍)。 硝酸盐 硝酸盐还原菌 亚硝酸盐 适宜的pH、温度和一定的微生物作用 亚硝胺 维生素C等 20 二、传统发酵技术 5、实例-泡菜的制作 3.泡菜发酵过程中,乳酸菌、乳酸及亚硝酸盐含量的变化 乳酸菌 乳酸 亚硝酸盐 发酵初期 发酵中期 发酵后期 变化曲线 21 二、传统发酵技术 5、实例-果酒的制作 ①、菌种: ②、发酵原理: ③、发酵条件: ④、如何检测: 22 二、传统发酵技术 5、实例-果醋的制作 ①、菌种: ②、发酵原理: ③、发酵条件: ④、如何检测: 23 查落实 固基础 一、基础排查 1.下列关于泡菜制作的叙述,错误的是( ) A.泡菜的制作过程主要是由乳酸菌参与发酵,该菌属于厌氧菌 B.用水密封发酵坛的主要目的是保持无氧条件 C.盐水的制作过程要煮沸冷却,煮沸是为了除去水中的氧气和杂菌,冷却是因为高温会杀死乳酸菌 D.腌制泡菜时如果加入一些陈泡菜汁,可以缩短腌制时间 E.泡菜制作的过程中,乳酸菌在产生乳酸的同时还会产生亚硝酸盐 F.发酵期间乳酸不断积累,当它的质量分数为5%~20%时,泡菜口味最佳 G.泡菜制作过程中,亚硝酸盐的含量先增加后降低 E F 24 查落实 固基础 2.下列关于果酒和果醋制作的叙述,正确的是( ) A.制作葡萄酒前,需反复冲洗葡萄以避免杂菌污染 B.将葡萄汁装入发酵瓶要留有大约1/3的空间 C.为保证无氧环境,果酒制作过程中不能拧松瓶盖 D.在O2和糖源充足时,醋酸菌能将乙醇先转化为乙醛,再将乙醛转化为醋酸 E.制作果酒和果醋的温度基本相同 F.果醋制作过程中发酵液pH逐渐降低,果酒则情况相反 G.泡菜坛内的白色菌膜和变酸的果酒表面的菌膜所含的主要菌种相同 B 25 查落实 固基础 3.如图为果酒与果醋发酵的简易装置甲及兴趣小组设计的改进装置乙示意图,下列说法正确的是( ) A.装置甲在酿酒过程中被杂菌污染的 机会比装置乙小 B.装置乙的d处弯曲可防止发酵液被空 气中的杂菌污染 C.果酒发酵时气阀a需要先打开后关闭 D.果酒发酵过程中气阀a和气阀b应同时处于打开或关闭状态 E.利用果酒进行果醋发酵时,应适当提高温度并打开气阀a B C E 26 查落实 固基础 二、迁移应用 1.关于“利用乳酸菌发酵制作酸奶或泡菜”的实验,下列叙述正确的是 A.制作泡菜的菜料不宜完全淹没在煮沸后冷却的盐水中 B.制作酸奶的牛奶须经过高压蒸汽灭菌后再接种乳酸菌 C.发酵装置需加满菜料或牛奶并封装,以抑制乳酸菌的无氧呼吸 D.控制好发酵时间,以避免过量乳酸影响酸奶或泡菜的口味和品质 √ 27 为制造无氧环境,制作泡菜的菜料要完全淹没在煮沸后冷却的盐水中,A错误; 制作酸奶的牛奶不需要经过高压蒸汽灭菌,否则会破坏牛奶的营养成分,B错误; 发酵装置中泡菜装至八成满,制作酸奶时倒入的奶液量不要超过奶瓶容积的2/3,制作酸奶或泡菜时需要促进乳酸菌的无氧呼吸,C错误; 制作酸奶或泡菜时,控制好发酵时间,以避免过量乳酸影响酸奶或泡菜的口味和品质,D正确。 查落实 固基础 二、迁移应用 2.以下是以泡菜坛为容器制作泡菜时的4个处理:①沸盐水冷却后再倒入坛中;②盐水需要浸没全部菜料;③盖好坛盖后,向坛盖边沿的水槽中注满水;④检测泡菜中亚硝酸盐的含量。下列叙述正确的是 A.①主要是为了防止菜料表面的醋酸杆菌被杀死 B.②的主要目的是用盐水杀死菜料表面的杂菌 C.③是为了使气体只能从泡菜坛排出而不能进入 D.④可检测到完整发酵过程中亚硝酸盐含量逐渐降低 √ 29 沸盐水冷却后再倒入坛中,盐水煮沸是为了杀灭杂菌,冷却之后使用是为了保证乳酸菌等微生物的生命活动不受影响,A错误; 盐水需要浸没全部菜料,制造无氧环境,有利于乳酸菌的无氧呼吸,B错误; 腌制泡菜过程中亚硝酸盐的含量先增多后减少,D错误。 查落实 固基础 二、迁移应用 3.黄酒是我国古老的发酵酒之一,传统酿制中,先用蒸煮过的小麦或麸皮为原料,对之前发酵留存的少量酒曲(曲种)进行扩大制曲;再将酒曲和蒸煮后的糯米、大米混合处理一段时间后,添加足量酒母(含酵母菌)完成发酵,压榨成品。下列叙述错误的是 A.小麦、麸皮等原料为酒曲中微生物的生长繁殖提供了碳源和氮源等营养物质 B.为避免制曲过程被杂菌污染影响黄酒品质,扩大制曲前需对留存的酒曲灭菌 C.糯米、大米蒸煮后立即与酒曲混合会导致酶空间结构改变而降低其催化效率 D.将酒曲混合糯米、大米处理一段时间,是为了获得酒母发酵时的底物葡萄糖 √ 31 小麦、麸皮等原料含有蛋白质、糖类等多种营养成分,蛋白质可以为微生物生长提供氮源,糖类等可以为微生物生长提供碳源,所以能为酒曲中微生物的生长繁殖提供碳源和氮源等营养物质,A正确; 扩大制曲前对留存的酒曲不能灭菌,因为酒曲本身含有发酵所需的菌种,若灭菌会杀死这些菌种,导致无法进行正常的发酵过程,B错误; 糯米、大米蒸煮后温度较高,立即与酒曲混合,高温会使酶的空间结构改变,导致酶活性降低,从而降低其催化效率,C正确; 酒曲中含有淀粉酶等,将酒曲混合糯米、大米处理一段时间,淀粉酶可将糯米、大米中的淀粉分解为葡萄糖,从而为后续酒母(含酵母菌)发酵提供底物葡萄糖,D正确。 查落实 固基础 二、迁移应用 4.某同学利用红叶李果实制作果醋,如图为其操作的简易流程。下列相关叙述正确的是 A.果酒、果醋发酵所需菌种的细胞结构相同 B.过程①中添加适量果胶酶,有利于提高出汁率 C.过程②中,为使菌种充分吸收营养物质,需每日多次开盖搅拌 D.过程③发酵时会产生大量气泡,需拧松瓶盖放气 √ 33 果酒发酵的菌种是酵母菌,属于真核生物,果醋发酵的菌种是醋酸菌,属于原核生物,两者细胞结构不同,A错误; 过程①为榨汁,果胶酶能分解细胞壁中的果胶,添加适量果胶酶有利于提高出汁率,B正确; 过程②为果酒发酵,酵母菌在无氧条件下进行酒精发酵,若多次开盖会引入氧气抑制无氧呼吸并增加杂菌污染的风险,C错误; 过程③为果醋发酵(保持通气),醋酸菌利用酒精产醋过程中不产生气体,不会产生大量气泡,也不需要拧松瓶盖放气,D错误。 三、发酵工程 利用微生物的特定功能,通过现代化工程技术,规模化生产对人类有用的产品。 它涉及菌种的选育和培养、产物的分离和提纯等方面。 传统发酵技术 利用天然存在的菌种(混合菌种),菌种差异、杂菌情况不明,发酵过程的条件控制缺乏标准,发酵食品的品质不一。 发酵工程 对发酵原理的认识 微生物纯培养技术建立 密闭式发酵罐设计成功 严格控制环境条件 ——微生物的特定功能 (温度、pH、溶解氧、 压强、营养物、泡沫等) 现代化工程技术 35 三、发酵工程 (1)目的: (2)菌种来源: (3)实例: 获得性状优良的菌种 (优良的菌种是提高发酵产物的质量和产量的首要条件) ①自然界中筛选 ②诱变育种 ③基因工程育种 (常规菌) (工程菌) 生产柠檬酸 黑曲霉 生产啤酒 啤酒酵母 生产味精 谷氨酸棒状杆菌 选育菌种 扩大培养 配制培养基 灭菌 接种 发酵罐内发酵 分离提纯产物 获得产品 发酵工程选用的菌种时需要考虑哪些因素? ①在低成本的培养基上能 迅速生长繁殖; ②菌种不易变异、退化等; ③发酵条件易控制; ④生产所需代谢物的产量高。 1、发酵工程的基本环节 36 三、发酵工程 (1)目的: (2)原因: 快速增加菌种的数量 工业发酵罐的体积一般为几十到几百立方米,接入的菌种总体积需要几立方米到几十立方米。所以,在发酵之前还需要对菌种进行扩大培养。 (3)扩大培养的培养基类型: 液体培养基 1、发酵工程的基本环节 选育菌种 扩大培养 配制培养基 灭菌 接种 发酵罐内发酵 分离提纯产物 获得产品 37 三、发酵工程 1、发酵工程的基本环节 选育菌种 扩大培养 配制培养基 灭菌 接种 发酵罐内发酵 分离提纯产物 获得产品 配制要求: 营养物质满足微生物的需要,包括微生物生长所需的碳源、氮源、水、无机盐及特殊营养要求; 营养物质的浓度及配比恰当,物理、化学条件适宜等; 在生产实践中,培养基的配方要经过反复试验才能确定 (即不断优化培养基)。 38 三、发酵工程 1、发酵工程的基本环节 选育菌种 扩大培养 配制培养基 灭菌 接种 发酵罐内发酵 分离提纯产物 获得产品 灭菌原因: 发酵工程种所用的菌种大多是单一菌种, 一旦有杂菌污染,可能导致产量大大降低。 ①杂菌与菌种之间形成种间竞争关系使产量下降; ②杂菌产生的代谢物抑制菌种的生长使产量下降。 如:在青霉素生产过程中如果被杂菌污染了,杂菌分泌青霉素酶将青霉素分解掉;在谷氨酸发酵过程中混入放线菌,则放线菌分泌的抗生素会使大量的谷氨酸棒状杆菌死亡。 培养基和发酵设备都必须经过严格的灭菌! 39 三、发酵工程 1、发酵工程的基本环节 选育菌种 扩大培养 配制培养基 灭菌 接种 发酵罐内发酵 分离提纯产物 获得产品 灭菌原因: 发酵工程种所用的菌种大多是单一菌种, 一旦有杂菌污染,可能导致产量大大降低。 ①杂菌与菌种之间形成种间竞争关系使产量下降; ②杂菌产生的代谢物抑制菌种的生长使产量下降。 如:在青霉素生产过程中如果被杂菌污染了,杂菌分泌青霉素酶将青霉素分解掉;在谷氨酸发酵过程中混入放线菌,则放线菌分泌的抗生素会使大量的谷氨酸棒状杆菌死亡。 培养基和发酵设备都必须经过严格的灭菌! 40 三、发酵工程 1、发酵工程的基本环节 选育菌种 扩大培养 配制培养基 灭菌 接种 发酵罐内发酵 分离提纯产物 获得产品 将扩大培养后的菌种投放到发酵罐中。 41 三、发酵工程 1、发酵工程的基本环节 选育菌种 扩大培养 配制培养基 灭菌 接种 发酵罐内发酵 分离提纯产物 获得产品 中心环节 (1)了解发酵进程:发酵过程中,要随时检测培养液中____________、_________等。 (2)严格控制发酵条件:要及时添加必需的_________,要严格控制_____、____ 和_______等发酵条件。 (3)严格控制发酵条件的原因: 微生物数量 产物浓度 营养物质 温度 pH 溶氧量 ①环境条件不仅会影响微生物的生长繁殖,而且影响微生物代谢物的形成; (如:谷氨酸的发酵生产,在中性和弱碱性条件下会积累谷氨酸;在酸性条件下则容易生成谷氨酰胺和 N-乙酰谷胺酰胺。) ②严格控制发酵条件,有利于使发酵全过程处于最佳状态。 42 三、发酵工程 1、发酵工程的基本环节 选育菌种 扩大培养 配制培养基 灭菌 接种 发酵罐内发酵 分离提纯产物 获得产品 分离提纯方法: ① 发酵产品是微生物细胞本身 ② 发酵产品是代谢物 过滤、沉淀 发酵液 菌体 分离、干燥 产品 根据产物性质采取适当的提取、分离和纯化措施来获得产品。 43 三、发酵工程 生产条件温和 原料来源丰富且价格低廉 产物专一 废弃物对环境污染小且容易处理 2、发酵工程的特点 在食品工业上的应用 在医药工业上的应用 在农牧业上的应用 在其他方面的应用 3、发酵工程的应用 44 三、发酵工程 3、发酵工程的应用 (1)食品工业方面的应用 ①生产传统发酵产品 实例1:工业生产酱油 酱油 大豆(主要原料) 黑曲霉 (蛋白酶) 小分子肽和氨基酸 淋洗、调制 实例2:工业酿酒 谷物或水果 酿酒酵母 各种酒类 45 三、发酵工程 3、发酵工程的应用 ①生产传统发酵产品 啤酒的工业化生产流程 发芽 焙烤 碾磨 糖化 蒸煮 发酵 消毒 终止 ①使啤酒具有清爽的芳香气、苦味、防腐 ②形成啤酒优良的泡沫 ③有利于麦芽汁的澄清 ④平衡麦芽汁的自然甜度并激发食欲 加啤酒花 冷却 过滤 接种 主发酵 后发酵 酵母菌繁殖,大部分糖分解和代谢物生成。 在低温、密闭的环境下储存一段时间,形成澄清、成熟的啤酒。 ②生产食品添加剂 ③生产酶制剂 46 三、发酵工程 3、发酵工程的应用 (2)在医药工业上的应用 微生物 转入 动植物的基因 发酵 工程 药物 药物 各种抗生素 多种氨基酸 多种激素 多种免疫调节剂 微生物 转入 疫苗 病原体的抗原基因 直接改造微生物 47 三、发酵工程 3、发酵工程的应用 (3)在农牧业上的应用 应用 用途 举例 微生物肥料 微生物农药 微生物饲料 增 进 土 壤 肥 力 , 改良 土壤 结 构 ,促 进 植 株 生 长 根瘤菌肥、固氮菌肥 利用 或其 来防治病虫害。 防治类型: 。 微生物 代谢物 生物防治 苏云金杆菌防治多种农林虫害;放线菌产生的井冈霉素用于防治水稻枯纹病;白僵菌防治玉米螟、松毛虫等。 用单细胞蛋白制成的微生物饲料含有丰富蛋白质。 作为食品添加剂;制成微生物饲料。在青贮饲料中添加乳酸菌。 48 $

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