项目五 任务三 控制的过程（教案）-《管理学基础》（福建科技出版社）上好课

《管理学基础》(福建科技出版社)上好课 项目五 控制 课 题 任务三 控制的过程 课 型 新授课 课 时 2课时 授课班级 授课时间 授课教师 教材分析 本节课选自福建科技出版社中职《管理学基础》项目五《控制》任务三《控制的过程》，是控制模块的核心实操重点课程。本节课承接前两课时《控制的内涵与原则》《控制的过程》，从“控制是什么、有哪些类型”进阶到“如何完整落地控制工作”，是控制职能从理论走向实操的关键内容。 教材知识点逻辑严谨、流程清晰，将管理控制划分为确立标准、衡量绩效、纠正偏差三大核心步骤，完整还原企业真实管控全流程。内容贴合中职应用型人才培养目标，弱化复杂学术理论，侧重流程拆解、案例实操、问题纠偏，适配基层管理岗位工作场景。 本内容是商贸、电商、财会、服务类专业学生必备的职场基础能力，学生未来从事门店运营、仓储管理、财务核算、基层行政等岗位，都需要按照标准化控制流程开展工作。同时课程融入严谨细致、求真务实、知错就改、精益求精的思政素养，助力学生养成规范、负责的职业工作习惯，也为后续控制方法、综合管理实训奠定核心实操基础。 学情分析 授课对象为中职会计、经济类专业学生： 1. 已有基础 学生已经熟练掌握控制的内涵、四大控制原则、控制的两大分类（进程分类、职能分类），理解前馈、现场、反馈控制的区别；在班级经费管理、校园活动组织、门店兼职、小组实训中，有过检查工作、核对标准、整改问题的实操体验，对“管控、纠偏”有直观认知，具备学习本节课的前置基础。 2. 学习短板 ① 流程混淆：无法精准区分控制三大步骤的先后顺序与核心任务，容易颠倒衡量绩效与纠正偏差的流程； ② 标准模糊：不清楚控制标准的类型、制定要求，无法区分定量标准与定性标准； ③ 偏差判断薄弱：不会区分正向偏差、负向偏差，不懂不同偏差的处理方式； ④ 实操不足：面对企业真实问题，无法按照完整控制流程分步排查、逐层纠偏，流程化管控思维缺失。 3. 学习特点 中职学生厌恶纯理论背诵，擅长流程拆解、案例分析、情景互动、口诀记忆、随堂刷题。本节课采用“单知识点闭环教学法”，每个知识点配套精讲+案例+拓展+练习+互动+背诵+表格总结，贴合中职学生学习习惯，降低流程类知识的记忆难度，强化实操应用能力。 学习目标 （一）知识目标 1. 熟记管理控制的完整三大流程：确立标准、衡量绩效、纠正偏差； 2. 掌握控制标准的分类、制定原则，区分定量标准与定性标准； 3. 理解绩效衡量的方法、数据获取渠道，掌握偏差识别方式； 4. 分清正负偏差类型，熟练掌握不同偏差的纠正措施与处理流程。 （二）能力目标 1. 能够独立梳理完整控制流程，精准区分每个阶段的核心工作； 2. 可以结合门店、校园、企业场景，制定合理的管控标准、衡量工作绩效； 3. 能够准确识别工作中的正负偏差，分析偏差产生原因并提出对应纠偏方案； 4. 具备流程化管控思维，可独立完成简单基层管理的全流程控制工作。 （三）素质目标 1. 养成严谨细致、规范做事的职业习惯，杜绝马虎随意的工作作风； 2. 培养求真务实、实事求是、直面问题的工作态度，敢于发现偏差、整改问题； 3. 建立系统流程思维，做事有标准、有检查、有整改、有复盘。 （四）思政目标 1. 树立标准化、规范化的职业意识，遵守行业规则与岗位标准； 2. 培育精益求精、持续改进的工匠精神，正视工作失误、主动整改提升； 3. 养成脚踏实地、严谨负责的职业素养，做到事事有标准、件件有落实。 学习重难点 1. 教学重点 ① 控制的三大完整流程及各阶段核心工作内容； ② 控制标准的分类与制定原则； ③ 正负偏差的识别与纠正偏差的具体方法。 2. 教学难点 结合真实职场场景，完整运用“定标准—量绩效—纠偏差”全流程分析问题、解决问题，形成系统化管控能力。 教学方法 讲授法、案例分析法、小组讨论法、多媒体演示法、模拟操作法 课前准备 1. 教具准备：多媒体PPT、控制流程示意图、标准与偏差对比表格、随堂练习题、板书设计素材； 2. 案例准备：奶茶店损耗管控案例、班级经费管控案例、工厂产品质量管控案例、门店绩效偏差整改案例； 3. 预习任务：通读本节课内容，标记控制三大流程，思考生活中“定标准、查问题、改错误”的真实事例。 教学媒体 多媒体教室、电脑、投影仪 教学过程 教学环节 教师活动设计 学生活动设计 设计意图 活动一： 创设情境 生成问题 一、课程导入 【导入案例】 教师提问：很多门店管控效果差、学生做事出错多，核心原因是什么？大多是因为没有标准、没有检查、没有整改。管理控制不是随便抽查，而是一套固定、科学的完整流程。 教师总结：科学的管理控制必须三步走——先定好标准、再对照检查、最后整改问题。本节课系统学习控制的完整过程，掌握标准化管控流程，学会科学解决工作偏差问题。 跟随教师回顾旧知，思考控制的过程的核心功能，结合案例初步感知控制的过程的概念。 观察图片，尝试描述理解内容，为理解经济法的知识目标做铺垫。 通过案例和问题引导，激发学生的学习兴趣，让学生从实际生活出发，展示财务人员工作场景并提问，目的是从学生熟悉的事物切入，引发学生的好奇心和思考。 活动二： 讲授新课 知识分析 知识点一：控制过程第一步——确立控制标准 1. 知识点详细讲解 确立标准是控制工作的首要前提，没有标准就无法衡量对错、识别偏差，所有控制工作无从开展。控制标准是组织为完成目标，预先制定的可衡量、可落地的工作准则与考核依据。 （1）控制标准两大类型 ① 定量标准（可量化、数据化）：用具体数字衡量的标准，精准直观，是企业最常用标准。包含产量、销量、成本、损耗、时长、合格率、预算金额等。 ② 定性标准（描述性、评价性）：无法用数字衡量，依靠状态、态度、质量、口碑评判的标准。包含服务态度、工作纪律、团队风气、产品口碑、仪容仪表等。 （2）标准制定四大原则 科学性：贴合实际、符合岗位能力，不偏高不偏低； 可操作性：清晰具体、能够落地执行与衡量； 针对性：紧扣组织目标，聚焦核心工作； 稳定性：标准确立后短期内不随意频繁改动。 2. 案例讲解 奶茶门店管控标准案例：门店制定月度管控标准，定量标准：原料损耗率≤3%、日均销量80杯、月度成本不超2万元；定性标准：员工服务热情、出餐规范、环境卫生整洁、无客户有效差评。标准清晰具体、贴合门店运营实际，为后续检查、纠偏提供精准依据。若没有以上标准，店长无法判断工作好坏，管控将流于形式。 3. 知识扩展 校园场景延伸：班级活动经费管控定量标准：总预算不超1000元、单项采购不超300元；定性标准：采购物资实用、活动秩序良好、全员积极参与。思政延伸：标准是规则、是底线，无论是职场还是校园，无规矩不成方圆，养成守标准、守规则的职业素养。 4. 巩固单选 1. 管理控制工作的首要步骤是（ ）。 A. 衡量绩效 B. 确立标准 C. 纠正偏差 D. 分析原因 【答案】B 【解析】确立标准是控制的前提，无标准无法开展后续衡量、纠偏工作，是控制第一步。 2. 下列属于定量控制标准的是（ ）。 A. 服务态度良好 B. 原料损耗率≤3% C. 工作认真负责 D. 环境卫生达标 【答案】B 【解析】定量标准为数字化、可量化指标，损耗率属于数据指标；其余均为定性描述标准。 3. 无法用数字衡量、依靠状态评价的标准是（ ）。 A. 定量标准 B. 定性标准 C. 考核标准 D. 预算标准 【答案】B 【解析】定性标准侧重工作质量、态度、状态等描述性评价，无具体量化数据。 4. 下列不属于标准制定原则的是（ ）。 A. 科学性 B. 可操作性 C. 随意变动性 D. 针对性 【答案】C 【解析】控制标准需要保持稳定性，不可随意频繁改动，否则管控失去依据。 5. 互动环节 提问分析：请为班级卫生值日制定2条定量标准、2条定性标准，说明制定依据。 6. 背诵环节 必背短句：控制第一步定标准，定量数字定性评；科学可行有针对，稳定规范好管控。 7. 知识点小结（表格） 项目 核心内容 实例 控制地位 控制工作首要前提、第一步 所有管控以标准为依据 定量标准 数字化、可量化考核指标 损耗率、销量、预算、合格率 定性标准 描述性、状态性评价指标 服务态度、工作纪律、环境质量 制定原则 科学性、可操作性、针对性、稳定性 贴合实际、落地可行、不随意改动 知识点二：控制过程第二步——衡量实际绩效 1. 知识点详细讲解 衡量绩效是控制的中间核心环节，指管理者依据预先制定的控制标准，通过检查、统计、观察、调研等方式，采集工作实际数据与工作状态，对比标准找出差距的过程。核心目的：用事实和数据找偏差。 （1）绩效衡量常用方法 ① 实地观察：现场巡查、实时观察员工操作与工作状态； ② 数据统计：台账、报表、销量、损耗、考勤等数据整理； ③ 书面报告：员工工作总结、岗位汇报、自查报告； ④ 客户反馈：差评、投诉、满意度调研、口碑评价。 （2）衡量要求 真实性：数据真实、状态客观，不主观臆断； 及时性：定期衡量、及时采集数据，不拖延积压； 全面性：兼顾定量数据与定性状态，不片面评判。 2. 案例讲解 奶茶店绩效衡量案例：门店以“损耗率≤3%、无有效差评”为标准，店长每日通过后厨巡查（实地观察）、登记原料消耗台账（数据统计）、查看平台评价（客户反馈）、员工每日工作总结（书面报告）四种方式衡量绩效。最终统计本周损耗率4.5%、出现2条服务差评，精准找出实际绩效与标准的差距，为后续纠偏提供真实依据。 3. 知识扩展 校园应用：班级纪律绩效衡量，通过班委巡查、考勤登记表、课堂反馈、老师评价综合衡量，杜绝凭个人喜好评判，做到客观真实、全面公平。思政延伸：做事实事求是、用数据说话、用事实依据评判，培养求真务实的职业品格。 4. 巩固单选 1. 控制流程中，采集实际工作数据、对比标准找差距的环节是（ ）。 A. 确立标准 B. 衡量绩效 C. 纠正偏差 D. 制定计划 【答案】B 【解析】衡量绩效是对照标准采集实际工作数据、排查差距的中间核心环节。 2. 管理者现场巡查员工操作状态属于哪种绩效衡量方法（ ）。 A. 数据统计 B. 实地观察 C. 书面报告 D. 客户反馈 【答案】B 【解析】实地观察法指管理者深入工作现场，直观观察工作开展情况。 3. 绩效衡量的核心要求是（ ）。 A. 主观判断 B. 凭感觉评价 C. 真实客观、数据说话 D. 拖延汇总 【答案】C 【解析】衡量绩效必须依托真实数据、客观事实，杜绝主观臆断、片面评判。 4. 下列不属于绩效衡量方式的是（ ）。 A. 实地观察 B. 数据台账统计 C. 凭空猜测绩效 D. 客户反馈收集 【答案】C 【解析】绩效衡量必须依托真实渠道，凭空猜测不符合客观管控要求。 5. 互动环节 小组讨论：如何用四种衡量方法，检查班级卫生值日的实际绩效？ 6. 背诵环节 必背短句：二步衡量看绩效，观察数据报告齐；客观真实不主观，及时全面找差距。 7. 知识点小结（表格） 项目 核心内容 环节地位 控制第二步，承上启下，精准查找绩效差距 四大衡量方法 实地观察、数据统计、书面报告、客户反馈 三大衡量要求 真实性、及时性、全面性 核心目的 用事实数据对比标准，精准发现工作偏差 知识点三：控制过程第三步——纠正偏差 1. 知识点详细讲解 纠正偏差是控制过程的最终目的与核心落脚点，是管控产生价值的关键环节。通过衡量绩效找出实际工作与标准的差距后，分析偏差成因，针对性采取整改措施，修正工作问题、优化工作标准，保障组织目标顺利达成。 （1）偏差的两大类型 ① 负向偏差（不合格偏差）：实际绩效＜预设标准，工作未达标、存在漏洞，需要立刻整改纠错。例：损耗超标、销量不达标、合格率不足。 ② 正向偏差（优质偏差）：实际绩效＞预设标准，工作超额完成、效果优于预期。例：损耗远低于标准、销量超额完成。正向偏差无需整改，但需要总结经验、推广复制。 （2）偏差产生的三大原因 执行问题：员工操作不规范、态度懈怠、能力不足； 环境问题：市场变化、设备故障、突发状况干扰； 标准问题：原有标准过高、过低、不合理，脱离实际。 （3）三类纠偏措施 改进工作：规范操作、加强培训、强化监督、调整人员； 调整环境：优化设备、改善条件、规避外部风险； 修正标准：标准不合理时，科学调整管控指标。 2. 案例讲解 门店偏差纠偏综合案例：门店标准损耗率≤3%，本周实际损耗4.5%（负向偏差）。分析原因：新员工操作不熟练、原料存放不规范（执行问题）。采取纠偏措施：开展员工技能培训、规范原料存放流程、加强日常巡检监督，两周后损耗回落至2.8%，达标合规。若门店损耗仅1.5%（正向偏差），无需整改，总结节约经验、全员推广。 3. 知识扩展 班级管理应用：班级活动预算超支属于负向偏差，需整改开支行为、规范采购流程；活动效果远超预期属于正向偏差，总结优秀经验用于下次活动。思政延伸：正视自身不足、主动整改问题，不逃避失误；优秀经验及时总结、持续精进，践行精益求精的工匠精神。 4. 巩固单选 1. 实际绩效低于预设标准、工作未达标的偏差是（ ）。 A. 正向偏差 B. 负向偏差 C. 合理偏差 D. 标准偏差 【答案】B 【解析】负向偏差指实际成果未达到既定标准，存在工作漏洞，需要整改。 2. 工作超额完成、效果优于标准的正向偏差应当（ ）。 A. 强制整改 B. 总结经验、推广复制 C. 忽略不计 D. 下调标准 【答案】B 【解析】正向偏差是优质成果，无需纠偏，需总结经验、固化优势、全员推广。 3. 员工操作不规范、工作懈怠属于偏差产生的（ ）。 A. 标准原因 B. 环境原因 C. 执行原因 D. 制度原因 【答案】C 【解析】员工能力、态度、操作问题均属于工作执行层面的偏差成因。 4. 控制流程的最终落脚点、核心价值环节是（ ）。 A. 确立标准 B. 衡量绩效 C. 纠正偏差 D. 数据统计 【答案】C 【解析】纠正偏差是管控最终目的，只有整改问题、优化工作，控制才有实际价值。 5. 互动环节 情景分析：门店销量未达标，请分析可能的偏差原因，并写出对应的纠偏方案。 6. 背诵环节 必背短句：三步纠偏补短板，负向整改正向赞；执行环境标准查，对症施策保达标。 7. 知识点小结（表格） 项目 核心内容 环节地位 控制第三步，最终落脚点，管控价值核心 偏差类型 负向偏差（未达标、需整改）；正向偏差（超标准、需总结） 偏差成因 执行问题、环境问题、标准问题 纠偏措施 改进工作、优化环境、修正标准 1.认真听讲，记录控制的过程的概念、具体内容。 2.观察教师展示的结构图，理解其应用场景。 3.小组讨论，分组讨控制的过程的应用，每组推选代表发言。 4.讨论控制的过程应用中可能出现的问题及解决方案。 5.分析教师提供的案例，结合所学知识，讨论其应用和优化。 通过讲解、实例展示、小组讨论和案例分析，帮助学生系统地学习的理论知识，通过引导学生观察，让学生主动关注，从而自然地引出主题，使学生快速进入学习状态，明确本节课的学习方向。 课堂小结 1. 知识梳理：本节课完整学习管理控制三大核心流程，第一步确立控制标准（定量+定性、制定原则）；第二步衡量实际绩效（四大方法、三大要求）；第三步纠正工作偏差（正负偏差、成因、纠偏措施），形成“定标—衡量—纠偏”完整闭环管控流程。 2. 重点强化：标准是前提、衡量是关键、纠偏是目的；管控必须数据化、客观化、流程化；负偏差整改、正偏差总结，对症施策、科学管控。 3. 难点突破：管控不能只看结果，要全流程排查，区分执行、环境、标准三类成因，精准对应纠偏，避免盲目整改。 4. 思政升华：养成事事有标准、件件有检查、有错必改、精益求精的职业素养，立足岗位严谨务实、持续精进。 作业布置 1. 背诵作业：控制三大流程、标准分类、偏差类型及纠偏方法； 2. 书面作业：简述控制完整过程，对比定量标准与定性标准、正负偏差的区别； 3. 拓展作业：以班级卫生管控为例，按照“定标准—衡量绩效—纠偏差”三步骤，撰写200字完整管控方案。 板书设计 项目五 任务三 控制的过程 一、第一步：确立标准（前提） 1. 分类：定量标准（数据）、定性标准（描述） 2. 原则：科学、可行、针对、稳定 二、第二步：衡量绩效（关键） 1. 方法：观察、数据、报告、客户反馈 2. 要求：真实、及时、全面 三、第三步：纠正偏差（目的） 1. 偏差：负向整改、正向总结 2. 成因：执行、环境、标准 3. 措施：改工作、优环境、调标准 副板书（记忆口诀） 控有三步先定标，衡量数据找差超；偏差正负分情况，对症纠偏绩效高。 教学反思 教学达成效果：本节课通过流程拆解、多层案例、随堂刷题、互动讨论、表格归纳，学生熟练掌握控制三大完整流程，能够区分标准类型、绩效衡量方法、正负偏差及纠偏策略，可独立梳理简单场景的管控流程，知识、能力、素质、思政四维教学目标全部达成，学生初步建立标准化、流程化的管控思维。 2. 现存问题：部分学生容易混淆正向偏差与负向偏差的处理方式；少数学生分析偏差成因时维度单一，无法全面区分执行、环境、标准三类问题；流程串联能力薄弱，难以连贯完成全流程综合管控分析。 3. 改进措施：后续增加偏差辨析专项练习，强化三类成因的对比判断；补充企业综合管控案例，训练学生全流程闭环分析能力；增设小组方案设计环节，提升学生理论落地、实操纠偏的综合管理能力。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $