2.3 植物营养器官的变态（教学设计）--2025-2026学年中职高一上学期高教版《植物生产与环境》（第四版）

2026年五原县中小学优秀教学案例大赛 《植物营养器官的变态》教学设计 课程名称 植物营养器官的变态 授课类型 新授课 授课学时 1学时 授课对象 高一年级农学班学生 选用教材 高等教育出版社《植物生产与环境》（第四版）（种植类专业）宋志伟 主编 一、教学内容分析 本课内容选自高等教育出版社《植物生产与环境》（第四版）的核心章节，项目2的任务2.3 植物的营养器官中的第四部分内容，是植物营养器官（根、茎、叶）形态结构的拓展延伸内容，承接正常根、茎、叶的形态、结构、生理功能基础知识，同时衔接后续植物的生殖器官、植物的生长物质等核心教学内容。 本节课兼具基础性、应用性：一方面帮助学生建立 “结构适应功能、环境塑造形态” 的生物学核心观念，完善植物器官知识体系；另一方面为本专业后续《农作物生产技术》的块根块茎作物（甘薯、马铃薯）栽培、杂草（菟丝子、列当等）识别实操课程奠定形态识别基础，打通理论教学与田间实操的衔接。 二、学情分析 知识技能 基础 高一农学班学生已掌握正常根、茎、叶的外形特征、内部结构、生理功能，知道茎具备节、节间、芽、叶痕专属结构，根无节和芽，具备了基础形态判别逻辑。 认知实践 能力 1.学生日常接触的红薯、土豆、萝卜、仙人掌等食材、绿植，能直观感知植物形态差异，但无法区分外形相似、器官本质不同的变态结构，极易混淆块根与块茎、叶刺与茎刺； 2.仅凭外形判断器官类型，忽略内部结构、起源部位、特有结构核心判别依据。典型易错点：把马铃薯（块茎）认成块根、把仙人掌刺（叶变态）认成茎变态； 学习特点 1.中职学生具象思维强、抽象思维弱，偏爱实物观察、图片识图、对比归纳学习的方式。 2.在教学过程中适合采用实物案例对比、考点口诀归纳、错题辨析教学模式，规避纯理论讲授。 三、教学目标 素质目标 1．理解生物与环境相适应的规律。 2．树立勤学苦练、适应行业发展的职业观。 知识目标 1．理解植物营养器官的变态概念 2．掌握根的变态类型、茎的变态类型和叶的变态类型及代表植物 3．能准确说出常见的植物属于哪一种变态类型 能力目标 1．通过引导学生分析植物的特殊特征，培养学生分析问题的能力； 2．通过引导学生讨论对比茎卷须和叶卷须、茎刺和叶刺等，培养学生对比和归纳的能力。 四、教学重难点及突破策略 教学重点 1.根、茎、叶各类变态类型及代表作物； 2.地下变态茎、贮藏根识别。 突破策略 实物图片对比、课堂即时习题、田间案例讲解、思维导图总结 教学难点 1.依据器官起源、特有结构区分外形相似变态器官（块根/块茎、茎刺/叶刺、茎卷须/叶卷须）； 2.理解变态本质：环境适应、可遗传变异 突破策略 分组对比探究、易错点专项选择题、拆解器官内部结构、结合进化逻辑讲解 五、教学方法与学习方法 教学方法 讲授法、小组合作法、情境教学法 学习方法 合作探究法、实践探究法 六、教学流程 七、教学实施过程 课前探究 环节 教学内容 教师活动 学生活动 设计意图 情境激趣，新课导入（3分） 1.回顾旧知：植物六大器官划分，根、茎、叶为营养器官； 2.实物设问：展示马铃薯、红薯、猪笼草实物图片； 3. 抛出矛盾：土豆和红薯外形相似，它们是根还是茎呢？引出营养器官变态概念。 1. 出示油菜六大器官结构图，提问旧知：图中的六大器官对应的名称，并请学生代表圈出营养器官； 2.展示生活常见作物实物及图片，设置认知冲突； 3. 板书课题，明确本节课学习目标：区分根、茎、叶各类变态器官，掌握判别依据。 1. 学生代表回答植物器官分类； 2. 小组自由发言，猜测土豆、红薯属于哪种器官； 3. 记录本节课学习重难点。 1. 依托生活实物降低抽象知识难度，贴合中职生具象思维特点； 2. 设置认知矛盾，激发探究欲望，自然过渡新课； 3. 明确学习任务，实现课堂目标导向教学。 课中内化 环节 教学内容 教师活动 学生活动 设计意图 新知探究一：营养器官变态核心概念 （3分） 1.变态概念：根、茎、叶长期适应环境，形态、功能改变，并稳定遗传的现象； 2. 关键辨析：土豆种植后代依然长出土豆，证明变态是可遗传性状； 3. 三大分类：根的变态、茎的变态、叶的变态。 1. 逐句拆解概念关键词：适应环境、形态功能改变、遗传特性； 2. 用土豆繁殖案例佐证“可遗传”； 思政融入：生物适应环境才能生存，中职学生要认清农业行业就业环境，在校扎实学好专业技能，提升自身竞争力。 3. 梳理三大变态分类框架，搭建知识体系。 由于植物的营养器官有根、茎、叶，所以营养器官的变态也有根的变态、茎的变态和叶的变态。 1. 勾画概念重点字词； 2. 思考提问：植物为什么会发生变态？ 3. 跟随教师梳理整体知识框架。 1. 夯实理论基础，为后续各类变态器官识别提供判断标准； 2. 构建总分式知识结构，降低学生记忆难度。 新知探究二：根的变态 （8分） 1.贮藏根 1.课件中展示胡萝卜和甘薯的图片，提问学生：萝卜和甘薯的的共同特征是什么？ 2.教师补充：对！能食用，说明它们都贮藏着大量的营养物质。我们把这种根的变态类型称为贮藏根。胡萝卜是由主根发育而来的，形态都基本一致，称为肉质直根；甘薯是由侧根或不定根发育而来的，形态不统一，称为块根。 3.设计问题：肉质直根和块根的主要区别是什么？ 1.学生思考问题，并给出答案：都能吃，颜色很鲜艳…… 2.请学生举出肉质直根和块根的其他例子。 3.学生思考肉质直根与块根的区别，根据发育来源不同，很好区别。学生畅所欲言。最后得出结论：一株植物根的数量不同。肉质直根是由主根发育而来的，一株植物只有一条根；块根是由侧根发育而来的，一株植物有很多条根。 培养学生透过现象看本质的能力。 2.气生根 1.课件中展示玉米和高粱的图片，请学生观察它们地上部分的根。 2.课件中展示常青藤爬墙的图片，请学生观察它的不定根，生长在空气中，也是气生根。这属于什么类型呢？ 3. 展示榕树的图片，请学生观察它茎上垂下的不定根，生长在空气中，也是气生根。这属于什么类型的根？ 在热带雨林，雨量多，气温高，空气湿热，所以气生根有呼吸功能，并能吸收空气里的水分，属于呼吸根。 介绍云南榕树王，看到的好多枝干，实际上是它的呼吸根，它有“独木成林”的特点。思政切入： 榕树无数气生根扎根泥土，日积月累独木成林：个人成长没有捷径，持续积累专业知识和实操技能，未来才能独当一面，成为行业有用之材。 1.学生观察玉米和高粱图片特征，结合教材，说出这类根的名称：气生根 2.学生举例：支柱根还有哪些植物?很容易想到甘蔗的根也是支柱根。 3.学生观察常青藤图片特征，结合教材，说出这类根的名称：攀缘根 4.学生观察榕树图片特征，结合教材，很容易说出这类根的名称：呼吸根 5.观看榕树独木成林图片，理解呼吸根的功能，聆听拓展感悟。 1.通过外观形态和名称，判断根的作用，锻炼学生分析判别能力 2.思政的渗入，让学生明白，只有不断积累使自身强大，才能够独挡一面。 3.寄生根 1.课件中展示菟丝子和列当的图片，请学生观察它们的根。 它们都是通过根从寄主体内吸收营养来维持自己的生活，这是哪一种类型的根呢？ 2.老师引导学生，菟丝子对农田的危害有哪些，小组讨论完成。 思政切入：菟丝子寄生掠夺养分，作为学生，我们要自力更生，不依附他人。 1.学生观察图片特征，结合教材，回答出这类根的名称：寄生根 2.小组讨论思考，回答菟丝子对农 田的危害问题。 把菟丝子作为反面例子警示学生。 课堂小测 1.用连线、填空题巩固根变态类型。 2.请其他小组的学生，点评连线结果。 1.学生在学案上完成检测。 2.学生代表来讲台屏幕上完成连线。 3.其他小组成员点评。 即时小测当堂巩固，落实课堂效果。 新知探究三：茎的变态 （12分） 1.地上茎变态 1.介绍植物的茎大多数在地上，也有一部分茎在地下。所以植物的茎变态也包括地上茎的变态和地下茎的变态。 2.课件展示山楂、枸杞和玫瑰的图片，请学生仔细观察它们的共同特征——植物体上都有刺。 3.课件展示黄瓜和葡萄的图片，请学生仔细观察它们的共同特征——茎上都有卷须，叫茎卷须。 4. 展示竹节蓼、假叶树的图片，请学生仔细观察它们的共同特征——扁平的“叶”上开花，这扁平的叶不是真正的叶，而是茎，属于茎变态，长的像叶子的茎是叶状茎。 5. 课件展示大蒜的花序图片，请学生仔细观察它的特征——上有鳞片，这也是茎的变态，叫小鳞茎。 6.展示秋海棠的图片，请学生仔细观察它的特征——腋芽常成肉质的小球，这也是茎的变态，叫小块茎。山药豆也是小块茎，它也叫零余子。 1.学生观察图片特征，结合教材，回答出它们的变态类型——茎刺。 2.学生讨论茎刺的作用。 3.学生讨论茎卷须的作用。 4.学生举例叶状茎的植物还有哪些。 通过图片展示地上茎的特征，从视觉到概念，基于已有的知识来构建新知识。 用图片激发好奇心，制造强的视觉冲击力，打破茎都是直的刻板印象。 2.地下茎的变态 1.课件展示姜、芦苇和莲藕的图片，请学生仔细观察它的特征——横卧地下，形较长，很像根，但这也是茎的变态，叫什么？ 请学生思考：为什么它们属于茎而不是根。 标记茎专属结构，区分根和地下茎。 思政切入：莲藕地下默默积蓄养分，地上开花结果，莲藕的这种精神值得我们学习，我们也要沉下心苦练专业技能，厚积薄发。 2.老师拿出马铃薯实物（带一点匍匐茎），并在课件上展示马铃薯的图片，请学生仔细观察它的特征——匍匐茎的顶端膨大积累养料形成的，这种变态茎叫什么？菊芋也是这种类型。 3.展示洋葱和百合的图片，请学生仔细观察它的特征——由许多肥厚的肉质鳞叶包围的，扁平或圆盘状的地下茎，这种变态茎叫鳞茎。 4.展示球茎甘蓝、荸荠和芋的图片，请学生仔细观察它的特征——长着球状的地下茎，这种变态茎叫球茎。 1. 学生观察图片特征，结合教材，回答出它们的变态类型——根状茎。 2. 找到图片中的节、节间和芽。 3. 学生观察马铃薯实物及图片特征，结合教材，回答出它们的变态类型——块茎。 4. 学生介绍本地马铃薯的繁殖方式。 5. 小组讨论马铃薯、红薯本质区别； 6. 观察后面的几张图片找到主要特征，说出属于哪一种变态茎。 学生的固有思维，“地下部分都是根”，用找节、芽的方式去验证它是茎，一旦找到，概念瞬间清晰。 课堂小测 1.PPT出示连线题，抢答完成。 2.完成后老师评价。 参与课堂连线互动，抢答作答。 检测学生的掌握情况。 新知探究四：叶的变态 （8分） 叶的变态 1.分发表格，内容包含：叶变态类型、代表植物、变态功能、图片对应序号，学生对照课件图片独立填写，完成鳞叶、苞叶、叶刺、叶卷须、捕虫叶、叶状柄的归类。 2.课件展示以下已编号的图片，请学生归类写在表格中。 1 2 5 7 3 6 4 9 8 3.播放捕蝇草捕虫视频，理解捕虫叶名字由来。 思政切入：仙人掌的刺也是叶刺，叶片退化变成刺状，减少水分消耗，它在逆境中主动改变自我；我们能从仙人掌身上学到，面对学习困难主动调整学习方式，迎难而上。 4.观察图片，小组合作：区别茎刺与叶刺、茎卷须与叶卷须 老师总结助记口诀： 茎变必有节和芽，叶变只在叶片发； 刺须长在枝条处，认准是茎不会差。 5.完成课件中的课堂检测。 1. 观察图片，辨别特征，完成表格填写。 2. 讨论：叶刺、叶卷须对植物生存有什么意义。 3. 观看捕蝇草的视频，感受自然界的神奇之处。 4. 小组对比观察两种刺（茎刺与叶刺）、两种卷须（茎卷须与叶卷须），总结区分方法。 5. 完成课堂检测。 1.通过完成表格，培养学生观察分析的能力 2.观看视频，提升课堂趣味性 3.解决本节课最大易错难点，破除“看外形判器官”思维误区 4.学习仙人掌身上的为适应环境改变自我的精神 5.用助记口诀帮忙助记。 课堂总结答疑解惑 （6分） 课堂总结及检测 1. 思维导图梳理：根、茎、叶三大变态全部类型+代表植物； 2.回归课前疑问：红薯（块根）、马铃薯（块茎）、猪笼草（捕虫叶）； 3. 收集学生疑问，统一答疑。 4.课件中出示植物名称，请学生说出变态类型。 1. 跟随教师梳理本节课完整知识体系； 2. 回顾课前问题，自主说出三种植物变态类型； 3. 提出学习中不懂的知识点。 4.完成课件中的填空题 1. 思维导图整合碎片化知识点，帮助学生系统记忆； 2. 回应导入环节遗留问题，首尾呼应形成课堂闭环 3. 答疑查漏补缺，完善课堂学习效果。 课后拓展 环节 教学内容 教师活动 学生活动 设计意图 课后拓展 课后布置三层作业： 1.基础作业 2.提升作业 3.拓展作业 1. 分层布置作业，明确不同层次要求； （1）基础作业（全员完成）：标注13种植物变态类型（萝卜、甘薯、马铃薯、豌豆、玉米、枸杞、洋葱、洋槐、仙人掌、黄瓜、生姜、芋头、猪笼草）； （2）提升作业（能接触到农田的学生完成）：田间观察，拍照记录3种本地变态经济作物，标注变态类型及特征； （3）拓展作业（每个小组至少1人完成）：查阅资料，变态器官在农业无性繁殖中的应用。 2. 作业提交形式：基础作业第2天提交，提升作业和拓展作业下周一提交。 3.强调田间观察时注意安全。 1. 记录三层作业内容； 2. 规划课后完成任务，主动提出观察实践疑问。 1. 分层作业兼顾学困生与优生，落实因材施教； 2. 结合田间实践作业，打通课堂理论与农业实操； 3. 拓展作业衔接《农作物生产技术》中作物繁殖的相关内容。 八、教学评价 评价维度 评价方式 评价内容 评价主体 过程性 评价 课堂问答、小组讨论、随堂练习 能否准确区分各类变态器官、主动参与探究、准确完成习题 教师、同桌互评 实操拓展评价 课后田间观察作业 能否独立识别田间变态作物、规范记录 教师评价 终结性评价 单元测试 变态器官分类、易混器官辨析简答题、识图题 教师评价 本次课的目标达成度很高，学生大多都掌握了植物营养器官根、茎、叶的变态类型。学生在小组合作中表现出较强的观察能力，如茎卷须与叶卷须的区别（长在叶腋处的是茎卷须，长在叶子上的是叶卷须）、茎刺与叶刺的区别（茎刺长在叶腋处由茎变形来的，叶刺长在叶子位置，由叶子或托叶变形来的）等都非常正确。课堂中学生的参与度很高，在完成叶变态的归类表格、完成连线检测、找红薯与马铃薯的本质区别等方面都表现出色。 九、授课实效 本节课围绕根、茎、叶三大营养器官变态类型开展教学，整体课堂实效突出。通过实物观察、图片对比、典型实例辨析，学生能够清晰区分贮藏根、气生根、块茎、鳞茎、鳞叶等变态器官，准确把握形态特征与生理功能的对应关系。课堂互动中，多数学生可自主判断萝卜、马铃薯、洋葱、仙人掌等常见植物器官变态类别，能说出正常器官与变态器官的本质区别。学生在完成习题时，当堂习题正确率较高。不足在于部分地下变态茎与贮藏根易混淆，课后需配套实物标本巩固识别。整体达成知识识记、识图辨别、生活实例应用三维教学目标，授课效果达标。 十、不足与改进 （一）存在不足： 1.块根、块茎等易混器官仅靠图片讲解，直观实物偏少，学生区分难度大。 2.缺少田间实践任务，理论和农业生产结合不够紧密。 （二）教学诊改： 1.课前准备萝卜、马铃薯、洋葱等实物分组观察，制作易混器官对比简表，明确辨别关键点。 2.结合本地种植作物举例，课后安排实训田实地辨认，配套易混点专项习题巩固。 第 1 页 共 19 页 学科网（北京）股份有限公司 $