《健康零食我“慧”做》教学设计-2026-2027学年五年级上册综合实践活动全国通用

“慧 ”吃零食，畅享健康 ——《健康零食我“慧 ”做》教学设计 济南育秀中学小学部 栗园园 一、活动介绍 围绕“‘慧 ’吃零食、畅享健康 ”这个主题，本次综合实践活动以“健康零食我‘慧 ’做 ”为题，旨在引导学生学习制作水果奶昔，培养学生的动手能力、创新意识和健康饮食观念。活动将结合视频学习、小组合作、实践操作等多种方式，让学生在亲身体验中掌握水果奶昔的制作方法和技巧。 活动中，学生将首先了解水果奶昔的制作步骤，通过观看视频和小组合作，明确制作流程。然后，学生将进行尝试制作，在实践中发现问题并解决问题，如掌握水果和牛奶的比例、防止搅拌机溢出、确保搅拌均匀等。在此基础上，学生将根据不同人群的需求进行创意制作，选择适合的食材，制作出具有特定功效的水果奶昔。 活动还设置了展示评价环节，学生将展示自己小组的作品，并进行互评，以提高学生的评价能力和团队协作精神。最后，通过感悟收获和拓展提升，学生将总结活动经验，了解更多关于健康饮品的创新理念，为今后的生活实践打下基础。 此次活动与即将举办的“校园健康零食展销会 ”相结合，为学生提供了一个展示自己成果的平台，同时也增强了学生对健康饮食的认识和关注。 二、学情分析 学生在之前的学习中已经对健康零食有了一定的了解，但对于水果奶昔的制作可能缺乏实际经验。他们具有较强的好奇心和求知欲，愿意尝试新事物，通过动手操作来学习知识。 在能力方面，学生具备一定的观察能力和基本的生活技能，但在烹饪和食材搭配方面可能需要进一步的指导。小组合作学习能够培养学生的团队协作精神，但在合作过程中，可能需要教师引导学生明确分工，提高合作效率。 此外，不同学生对水果奶昔的口味和需求可能有所不同，教师应关注学生的个体差异，鼓励学生发挥创意，满足不同人群的需求。同时，学生在活动中可能 会遇到各种问题，教师应及时给予指导和帮助，引导学生学会思考和解决问题，提升学生的实践能力和创新能力。 针对以上学情分析，本次活动将注重实践操作和小组合作，引导学生在活动中逐步掌握水果奶昔的制作方法，培养学生的健康饮食观念和创新意识，提高学生的综合素养。 三、活动目标 1.通过学习视频、小组探究等活动，学生能够了解水果奶昔的制作方法，了解不同水果与牛奶的搭配原则；能够根据需求合理选择食材，掌握基本的烹饪技能，如切、搅拌等。 2.通过实际操作和亲身体验，培养学生的动手能力，提高学生的实践操作技能，引导学生学生学会观察、思考和解决问题，进而增强解决实际问题的能，同时在小组合作中，引导学生学会分工协作，培养团队协作精神。 3.通过制作水果奶昔，培养学生对烹饪和制作健康零食的兴趣，提高学生的生活自理能力；增强学生对健康饮食的认识，养成良好的饮食习惯，让学生在活动中体验探究学习的乐趣。 4.鼓励学生发挥创意，对传统的健康零食制作方法进行改进和创新，通过创意物化，引导学生发挥想象力，培养学生的创新意识。 四、活动重难点： 活动重点： 指导学生正确使用工具，按步骤制作水果奶昔，确保水果和牛奶等食材用量恰当、配比均衡、搅拌均匀，以制作出美味的奶昔。 活动难点： 引导学生理解不同水果与牛奶的比例对口感的影响，培养学生根据不同人群需求进行创新实践的能力，包括在实践中调整食材比例和发挥创意制作独特奶昔。 五、活动准备： 1.准备新鲜水果（如香蕉、草莓、蓝莓等）、牛奶、蜂蜜、搅拌机等食材和工具。 2.准备制作水果奶昔的步骤图或视频。 六、活动过程： （一）创设情境，导入课题 1.为了开展校园健康零食展销会的活动，在上一节课的学习中，我们已经通过调查了解到了如何分辨健康零食。这些都是同学们喜欢的零食，那你最喜欢什么啊？ 2.原来同学们都喜欢饮料啊！市场上这些缤纷多彩的饮品的确受到了大家的青睐，那这些饮料都是健康的吗？ 预设：从配料表上看，有的添加了很多添加剂不够健康，而且有的品牌很小众，没有保障 3.看来大家都比较关注口感和健康，那既要满足吃零食的欲望又要保证健康，我们不妨动手做一款饮品，今天就请同学们跟我一起走进“健康零食我‘慧 ’做——制作水果奶昔 ”。（板贴：健康零食我“慧 ”做——水果奶昔） （二）方法梳理、合作探究 1.观看视频，了解制作步骤 师：水果奶昔应该如何制作呢？别着急，我们一起来看视频了解一下。 生观看学习 2.小组合作，明确制作步骤 （1）师：看了栗老师的视频，同学们知道如何做奶昔了吗？接下来请同学们讨论讨论尝试把水果奶昔的步骤写到卡纸上。 师巡视，学生版贴到黑板上：选择配料——添加配料——启动搅拌师：同学们同意吗？ 预设：我们认为在选择配料之前可以先清洗一下水果，然后切块 总结：同学们说的很有道理，不过清洗和切块都可以放到“选择配料 ”里面。 3.小试牛刀，尝试制作 （1）师：想不想试一试？别着急，接下来我们就按照上述步骤先尝试制作一份蓝莓奶昔，来看温馨提示： A.分工明确，互相合作 B.注意使用工具的安全 C.完成后将工具食材归类 D.时间 3 分钟 （2）制作过程中，有难点及时解决 师：同学们，刚刚一个小组制作奶昔的时候不慎溢出，谁来帮帮他们怎么办？生：观察最高刻度线 师：同学们明白了吗？（明白）继续开始做吧。 4. 师生交流，突破难点 【完成后，各小组放台前】 （1）师：同学们，这是每个小组制作的蓝莓奶昔，观察一下有什么发现？ 预设:颜色不一样 过渡：这是什么原因造成的呢？ 预设：水果和奶制品的比例不一样 过渡：确实如此，比例不一样，颜色也会有差异，那口感怎么样？谁来当品 鉴师品尝一下？ 生上台品鉴，各小组制作的奶昔口感有差异 小结：看来食材的配比很关键，对奶昔的品质和口感都有影响。那怎样才能 让食材的配比更加科学呢？老师还查阅了相关资料，我们一起来了解一下： “水果和奶制品（如牛奶、酸奶）的比例在 1:1 到 1:2 之间最佳。例如，如果使用 200 克水果，那么搭配 200-400 毫升的奶制品。”由此可见，“按比搭配浓度当 ”（板贴）是制作水果奶昔的关键。 （2）师：谁还想上台品鉴一下？ 生上台品鉴，个别小组有颗粒 过渡：有什么好办法吗？ 预设：增加搅拌时间、摇晃一下…… 小结：说的好极了，只有搅拌均匀，口感才会更加细腻。“搅拌均匀口感佳 ” （板贴） 师：同学们，在大家最初做的时候，第三小组的奶昔不慎溢出，大家都说食材不能超过最高刻度线，那是不是意味着可以随意添加呢？ 预设：要按照比例添加 小结：不错，我们在关注最高刻度线的同时还要注意比例的搭配，只有这样，食材的用量才会适度。“用量恰当不溢出 ”（板贴） 5. 小组合作，再次制作 （1）师：这三点就是我们制作水果奶昔的法宝，接下来，同学们就根据这几个要点再来制作一份蓝莓奶昔吧！制作完成的小组相互品鉴一下。 （2）师：接下来，我们请刚刚的两位品鉴师再来评价一下。 品鉴师再次评价 （3）总结：看来同学们都成功做出了蓝莓奶昔，恭喜大家 （三）创意制作、分享展示 1.选择任务 师：同学们，水果奶昔可不仅仅只有蓝莓啊，你还喜欢什么口味的？生 1：我喜欢芒果味的 生 2：我喜欢火龙果味的，可以促进肠道蠕动 师:看来同学们不仅关注口味，还关注功效呢！所以我们在制作水果奶昔的时候要根据我们的需求来制作。那接下来，各小组就来一次创意大比拼，根据社区和学校的不同人群来一次头脑风暴，记录一下你们的创意，老师还为同学们准备了一个锦囊，遇到困难的时候可以求助它，当然同学们也可以借助手中的 ipad查阅资料。 制作创意奶昔 创意奶昔名称 需要人群 £小学生 £老师 £孕妈妈 £老年人 £减肥人 群 £其他 ( ) 作用 £预防便秘 £护眼 £促进骨骼发育 £助消化 £其他 ( ) 所需材料 £草莓 £香蕉 £火龙果£坚果£牛奶 £酸奶 其他( ) 制作方法（简要写出食材配比即可） 创意之处 2.分享创意 预设 1：我们针对小学生制作水果奶昔，选取香蕉 70 克、草莓 50 克、牛奶 150 毫升，香蕉富含钾元素，草莓富含维生素 C 和抗氧化剂，可增强免疫力；牛奶富含蛋白质和钙，有助于骨骼发育，满足小学生成长发育的需求，增强抵抗力，帮助集中注意力。我们的创意之处就是用了多种水果。 预设 2：我发现老师经常批改作业，看电脑，用眼非常多，所以我们选取蓝莓 50 克，香蕉 70 克，牛奶 130 毫升，帮助老师缓解用眼疲劳，缓解压力，舒缓教学带来的疲劳，同时我们通过上网发现很多人喝奶茶的时候会放入薄荷叶来愉悦心情，所以我们准备放入玫瑰花来帮助老师调剂心情。 3.分组制作 （1）师：想不想让你的创意变成现实？今天老师也为同学们准备了丰富的食材，同学们可以根据自己的创意选择食材，完成后我们还会从制作过程、奶昔的品质以及团队协作等方面进行星级评价，凡是做到以下要求的都可以获得三颗星。 要 求 评 价 按比搭配浓度当用量恰当不溢出干净整洁讲卫生 ★★★ ★★★ ★★★ 搅拌均匀口感佳 ★★★ 按需制作有创意 ★★★ 分工合作讲效率 ★★★ 温馨提示： a.分工明确，互相合作。 b.合理选择所需食材。 c.注意使用工具的安全。 d.完成后倒入小杯子里，并在台签上标注好名称、配料以及功效。 4.展示评价 小学生： 名称：“萌娃活力果昔 ” 配料：香蕉 1 半根（约 70 克）、圣女果 8 个（约 50 克）、牛奶 150 毫升、坚果碎 20 克 功效：富含蛋白质、钙和维生素，有助于小学生的生长发育，增强体质，坚果碎还能补充大脑所需的营养，提升注意力。 老师 名称：“清心明目果昔 ” 配料：蓝莓 半小盒（约 50 克）、香蕉 半根（约 70 克）、牛奶 130 毫升 功效：蓝莓富含花青素，对眼睛有益，能缓解老师长时间用眼的疲劳。香蕉和牛奶提供能量，让老师保持良好的精神状态。 老年人 名称：“安康顺肠果昔 ” 配料：火龙果 小半 个（约 70 克）、香蕉 半 根（约 70 克）、牛奶 150 毫升 功效：火龙果和香蕉都有润肠通便的作用，适合老年人的消化特点，牛奶补充营养，增强免疫力。 孕妈妈 名称：“母婴安康果昔 ” 配料：圣女果 5 个（约 40 克） 、蓝莓 半盒（约 40 克） 、牛奶 120 毫升、燕麦 20 克 功效：草莓和蓝莓富含维生素和抗氧化物质，对孕妈妈和胎儿的健康有益。牛奶和燕麦提供丰富的蛋白质和膳食纤维，增加饱腹感。 减肥人群 名称：“轻盈享瘦果昔 ” 配料：黄瓜 半根（约 50 克） 、火龙果 半个（约 75 克） 、牛奶 130 毫升 功效：黄瓜和火龙果热量低，富含纤维，促进肠道蠕动，减少脂肪堆积，牛奶增加营养，同时提供一定的饱腹感。 健身人士 名称：“肌肉动力果昔 ” 配料：香蕉 1 根（约 100 克）、牛奶 150 毫升、坚果碎 50 克 功效：香蕉提供快速能量，牛奶和坚果碎富含蛋白质和优质脂肪，有助于健身人士增肌和恢复体力。 （2）师：同学们太了不起了，这么短的时间制作了如此多口味的奶昔，不仅能够考虑到按需制作，还拥有无限的创意。板贴：按需制作有创意。 师：这充分体现了同学们团结协作的能力，结合星级评价单，谁来评价一下？预设：口感细腻、味道适中、质地均匀…… （3）总结：是的，你们的评价都很中肯，这节课只是我们制作饮品的一个初探，也有一些需要改进的地方，比如在营养配比的精准度上还可以再提高，想要制作出营养均衡又更受欢的饮品，我们就需要多加尝试。希望大家能够根据今天的评价和建议，课下对自己小组的饮品进行改进和完善。 5.感悟收获 （1）师：来说一下在刚才的制作过程中，你有什么收获吗？ 过渡：看来同学们都收获满满啊。 （四）拓展提升、总结课堂 师：其实创意奶昔的制作有很多种，根据本节课所学以及联系生活实际，同 学们有什么更好的想法吗？ 生：在包装上下一些功夫，更加受欢迎评价：由内而外的吸引人 师：同学们说的好极了，在我们济南就有这样一家店，它不仅把食材和中药融合在一起，还能用仪器来把脉并利用AI 技术根据你的体质迅速生成配料表来制作你的专属饮品，让我们一起来了解一下。 播放视频 总结：“慧 ”吃健康零食、畅享健康生活。这节课我们不仅干搜到了创意制作带来的独特口感，还体验到了食材搭配的无限可能。奶昔这种饮品已然成为我们生活的一部分，而健康的零食同样不可或缺。只要做生活的有心人，我们就能探寻出更多美味又健康的零食宝藏，为生活注入更多的精彩，也期待同学们在接下来的展销会上有更加精彩的表现。 学科网（北京）股份有限公司 $