第32练 参加宴请的礼节 山东省《礼貌礼节》（高教版第二版）一课一练（原卷版+解析版）

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《礼貌礼节》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《礼貌礼节》（高教版第二版）一课一练的第32练，练习内容为参加宴请的礼节。 《礼貌礼节》（高教版第二版） 模块四 力求有礼有节 —涉外礼宾服务 活动主题三 宴请 第32练 参加宴请的礼节 一、选择题 1．出席宴请活动抵达时，正确的礼节是（ ） A．提前很久到达，显示格外重视 B．迟到片刻入场，避免打扰主人准备 C．直接进入餐厅入座，不必经过迎宾处 D．准时抵达，向主人或其代表问好 【答案】D 【详解】出席宴请应准时抵达，早到不礼貌，迟到更失礼。抵达后应先处理衣帽，再前往主人迎宾处主动问好。 2．应邀出席桌次较多的宴会，入座前应先（ ） A．选择离主桌最近的空位 B．了解自己的桌次并看清座位卡 C．让同行人员随意调换座位 D．等开餐后再寻找自己的座位 【答案】B 【详解】宴会桌次较多时，应在进入宴会厅前先了解自己的桌次，入坐时看清座位卡和姓名，不能随意乱坐。 3．进餐前使用餐巾的正确做法是（ ） A．展开放在膝上 B．先擦碗筷杯子 C．围在衣领处 D．餐前放在盘子右边 【答案】A 【详解】进餐前不要用餐巾或餐纸擦碗、筷、杯子等器皿，餐巾应展开放在膝上。餐后才放在盘子右边。 4．当本人不能吃或不爱吃主人夹来的菜肴时，恰当做法是（ ） A．直接说明不合口味并退回 B．保持沉默，把菜留在公用餐盘中 C．取少量放在盘内，并礼貌表示够了 D．立即请服务员更换整道菜肴 【答案】C 【详解】遇到不能吃或不爱吃的菜肴，不应当场拒绝或显露厌恶，可取少量放在盘内，并用礼貌语言表达已经够了。 5．正式宴会上主人和主宾致辞、祝酒时，其他人应（ ） A．继续取菜交谈，保持宴会气氛 B．暂停进餐和交谈并注意倾听 C．依次逐桌碰杯，打断致辞节奏 D．离席向其他宾客单独敬酒 【答案】B 【详解】主人和主宾致辞、祝酒时，其他人应暂停进餐和交谈，注意倾听。碰杯先在主人和主宾之间进行，人多时可同时举杯示意。 6．在社交场合关于宽衣的做法，正确的是（ ） A．气温高时可当众敞开外衣 B．正式宴会中可自行脱外衣搭在椅背上 C．觉得闷热时先解开纽扣再告知主人 D．小型便宴中经主人邀请，男宾可脱外衣 【答案】D 【详解】社交场合无论气温多高，也不能当众解开纽扣、敞开外衣。小型便宴如主人请客人宽衣，男宾可脱下外衣搭在椅背上。 7．出席冷餐会或酒会取菜时，符合礼节的是（ ） A．围在菜桌旁，方便连续取食 B．周围人未拿到第一份菜时，先取第二份 C．依次轮流取菜，取完即退去 D．把喜欢的菜一次盛满，减少往返 【答案】C 【详解】冷餐会或酒会取菜应依次轮流，取完即退去，方便别人取用。围堵菜桌、急取第二份或一次盛得过多都不合适。 8．山东文旅接待中安排外宾吃中餐，介绍酒菜时服务人员应避免的是（ ） A．不说“招待不周”“酒菜不好”等谦虚话 B．尊重不同国家习惯，谨慎行事 C．提醒席上餐具不要用纸巾擦拭 D．对曾来过中国的外宾反复强调这是中国名酒名菜 【答案】D 【详解】招待外宾吃中餐时，应根据不同国家习惯谨慎行事。对曾来过中国的外宾，不宜反复说这是中国名酒、名菜，以免显得生硬或失礼。 二、简答题 9．参加宴请活动时，进餐礼节中应注意哪些基本要求？ 【答案】进餐前餐巾应展开放在膝上；取食时盘中食物不要盛得太多；不能吃或不爱吃的菜肴可取少量放在盘内；进餐时闭嘴咀嚼，不舔嘴唇或发出声响；未吃完的菜和用过的餐具应放在盘内。 【详解】进餐礼节重在举止得体、尊重主人和照顾同席感受，既包括餐巾、取食、咀嚼等动作，也包括对菜肴和餐具的处理。 三、案例分析题 10．曲阜一家研学基地举办孔府宴文化体验活动，邀请来自多国的师生参加。活动中，一名学生提前半小时到场后直接入席；进餐时用餐巾擦杯子，主人夹菜时又当场表示不喜欢；祝酒致辞时仍与同伴聊天。餐后冷餐甜品上桌，他围在取餐区连续取两次。请回答： （1）该学生有哪些失礼行为？ （2）正确参加宴请应怎样处理这些环节？ 【答案】（1）早到失礼，未先向主人或其代表问好；入座前未看清桌次和座位卡；用餐巾擦杯子不当；对主人夹菜直接拒绝失礼；致辞祝酒时继续交谈不当；冷餐取菜围堵并连续取第二份失礼。（2）应准时抵达并问好，听从主人安排端庄就座；餐巾展开放在膝上；不能吃或不爱吃的菜肴可取少量放在盘内并礼貌表示够了；致辞祝酒时暂停进餐和交谈；取菜依次轮流，取完即退去。 【详解】案例把抵达、入座、进餐、祝酒和冷餐取菜多个环节放在同一场景中，关键是按宴请流程逐项判断行为是否得体。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《礼貌礼节》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《礼貌礼节》（高教版第二版）一课一练的第32练，练习内容为参加宴请的礼节。 《礼貌礼节》（高教版第二版） 模块四 力求有礼有节 —涉外礼宾服务 活动主题三 宴请 第32练 参加宴请的礼节 一、选择题 1．出席宴请活动抵达时，正确的礼节是（ ） A．提前很久到达，显示格外重视 B．迟到片刻入场，避免打扰主人准备 C．直接进入餐厅入座，不必经过迎宾处 D．准时抵达，向主人或其代表问好 2．应邀出席桌次较多的宴会，入座前应先（ ） A．选择离主桌最近的空位 B．了解自己的桌次并看清座位卡 C．让同行人员随意调换座位 D．等开餐后再寻找自己的座位 3．进餐前使用餐巾的正确做法是（ ） A．展开放在膝上 B．先擦碗筷杯子 C．围在衣领处 D．餐前放在盘子右边 4．当本人不能吃或不爱吃主人夹来的菜肴时，恰当做法是（ ） A．直接说明不合口味并退回 B．保持沉默，把菜留在公用餐盘中 C．取少量放在盘内，并礼貌表示够了 D．立即请服务员更换整道菜肴 5．正式宴会上主人和主宾致辞、祝酒时，其他人应（ ） A．继续取菜交谈，保持宴会气氛 B．暂停进餐和交谈并注意倾听 C．依次逐桌碰杯，打断致辞节奏 D．离席向其他宾客单独敬酒 6．在社交场合关于宽衣的做法，正确的是（ ） A．气温高时可当众敞开外衣 B．正式宴会中可自行脱外衣搭在椅背上 C．觉得闷热时先解开纽扣再告知主人 D．小型便宴中经主人邀请，男宾可脱外衣 7．出席冷餐会或酒会取菜时，符合礼节的是（ ） A．围在菜桌旁，方便连续取食 B．周围人未拿到第一份菜时，先取第二份 C．依次轮流取菜，取完即退去 D．把喜欢的菜一次盛满，减少往返 8．山东文旅接待中安排外宾吃中餐，介绍酒菜时服务人员应避免的是（ ） A．不说“招待不周”“酒菜不好”等谦虚话 B．尊重不同国家习惯，谨慎行事 C．提醒席上餐具不要用纸巾擦拭 D．对曾来过中国的外宾反复强调这是中国名酒名菜 二、简答题 9．参加宴请活动时，进餐礼节中应注意哪些基本要求？ 三、案例分析题 10．曲阜一家研学基地举办孔府宴文化体验活动，邀请来自多国的师生参加。活动中，一名学生提前半小时到场后直接入席；进餐时用餐巾擦杯子，主人夹菜时又当场表示不喜欢；祝酒致辞时仍与同伴聊天。餐后冷餐甜品上桌，他围在取餐区连续取两次。请回答： （1）该学生有哪些失礼行为？ （2）正确参加宴请应怎样处理这些环节？ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $