第15练 任务一 影响操作技能形成的因素 山东省《旅游心理学》（高教版第六版）一课一练（原卷版+解析版）

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《旅游心理学》（高教版第六版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《旅游心理学》（高教版第六版）一课一练的第15练，练习内容为任务一 影响操作技能形成的因素。 《旅游心理学》（高教版第六版） 模块三 技高一筹——旅游服务技能培训心理 项目二 操作技能形成的影响因素与训练方法 第15练 任务一 影响操作技能形成的因素 一、选择题 1．制约操作技能练习成绩提高的因素，大致包括（ ） A．认识过程和情感过程 B．客观因素和主观因素 C．操作技能和心智技能 D．模仿阶段和熟练阶段 2．影响操作技能形成的客观因素主要包括技能复杂程度、工具器械状况和（ ） A．练习者的动机水平 B．练习者的信心状态 C．练习者的意志品质 D．工作条件和环境 3．西餐宴会摆台比餐巾折花步骤更多、难度更大，通常更难迅速掌握。这主要说明（ ） A．技能复杂程度会影响技能形成速度 B．工具器械状况决定练习者态度 C．心境良好就能替代动作训练 D．停止练习不会影响已掌握技能 4．厨师没有锋利刀具，就难以完成复杂精致的雕花。这说明操作技能形成会受到（ ） A．练习者心境变化的影响 B．练习者意志品质的影响 C．工具器械性能和状态的影响 D．技能评价方式的影响 5．客房部新员工在噪声大、天气闷热、空气不流通的环境中练习铺床，练习效率明显下降。这主要反映（ ） A．技能越简单越难掌握 B．工作条件和环境会影响操作技能形成 C．练习成绩只取决于信心 D．工具器械越复杂越容易练习 6．影响操作技能形成的生理因素主要包括练习者的（ ） A．疲劳程度和健康状况 B．态度和动机 C．信心和心境 D．语言和思维 7．学生练习酒水托盘时，如果任务明确、信心较足、心境良好，练习效果通常较好。这主要体现（ ） A．工具器械状况对练习的影响 B．工作环境对练习的影响 C．技能难度对练习的影响 D．态度、动机、信心、心境等心理因素对练习的影响 8．某酒店员工已掌握铺床技能，但长期不再练习，动作逐渐生疏。对此理解正确的是（ ） A．已掌握的操作技能停止练习后会一直保持熟练 B．只要工具状态良好，技能就不会退步 C．操作技能需要坚持不懈反复练习，停止练习可能很快生疏 D．练习者健康状况不会影响技能保持 二、简答题 9．影响操作技能形成的客观因素有哪些？请简要说明。 三、案例分析题 10．青岛某酒店餐厅组织托盘送酒水训练。新员工小王前几次打碎杯子后信心不足，觉得自己学不会，练习时心不在焉，对任务要求也不够明确。看到同伴进步较快，他情绪更加低落，甚至想放弃训练。培训教师准备对小王进行针对性指导，帮助他重新投入练习。 请回答： （1）小王的练习效果主要受哪些主观因素影响？ （2）培训教师应如何帮助他改进练习状态？ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《旅游心理学》（高教版第六版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《旅游心理学》（高教版第六版）一课一练的第15练，练习内容为任务一 影响操作技能形成的因素。 《旅游心理学》（高教版第六版） 模块三 技高一筹——旅游服务技能培训心理 项目二 操作技能形成的影响因素与训练方法 第15练 任务一 影响操作技能形成的因素 一、选择题 1．制约操作技能练习成绩提高的因素，大致包括（ ） A．认识过程和情感过程 B．客观因素和主观因素 C．操作技能和心智技能 D．模仿阶段和熟练阶段 【答案】B 【详解】影响操作技能形成的因素可从客观和主观两个方面分析。A项属于心理过程，C项属于技能分类，D项属于操作技能形成阶段。 2．影响操作技能形成的客观因素主要包括技能复杂程度、工具器械状况和（ ） A．练习者的动机水平 B．练习者的信心状态 C．练习者的意志品质 D．工作条件和环境 【答案】D 【详解】客观因素主要来自练习任务和外部条件，包括技能复杂程度、工具器械状况、工作条件和环境。A、B、C项属于心理因素。 3．西餐宴会摆台比餐巾折花步骤更多、难度更大，通常更难迅速掌握。这主要说明（ ） A．技能复杂程度会影响技能形成速度 B．工具器械状况决定练习者态度 C．心境良好就能替代动作训练 D．停止练习不会影响已掌握技能 【答案】A 【详解】动作难度越大、越复杂，迅速提高技能熟练的困难越大。题干中的两个项目难度不同，体现的是技能复杂程度对形成速度的影响。 4．厨师没有锋利刀具，就难以完成复杂精致的雕花。这说明操作技能形成会受到（ ） A．练习者心境变化的影响 B．练习者意志品质的影响 C．工具器械性能和状态的影响 D．技能评价方式的影响 【答案】C 【详解】工具器械的性能和状态会直接影响操作技能形成和提高。刀具不锋利属于工具状态不佳，A、B项属于主观因素，D项不是该情境核心。 5．客房部新员工在噪声大、天气闷热、空气不流通的环境中练习铺床，练习效率明显下降。这主要反映（ ） A．技能越简单越难掌握 B．工作条件和环境会影响操作技能形成 C．练习成绩只取决于信心 D．工具器械越复杂越容易练习 【答案】B 【详解】工作条件和环境较差，会影响练习者状态，使操作技能形成速度受到影响。A、C、D项都不能解释环境对练习效果的作用。 6．影响操作技能形成的生理因素主要包括练习者的（ ） A．疲劳程度和健康状况 B．态度和动机 C．信心和心境 D．语言和思维 【答案】A 【详解】生理因素主要有疲劳程度和健康状况。B、C项属于心理因素，D项不属于本节关于生理因素的表述。 7．学生练习酒水托盘时，如果任务明确、信心较足、心境良好，练习效果通常较好。这主要体现（ ） A．工具器械状况对练习的影响 B．工作环境对练习的影响 C．技能难度对练习的影响 D．态度、动机、信心、心境等心理因素对练习的影响 【答案】D 【详解】练习者的态度、动机、信心、心境和意志品质等都会影响练习效果。题干强调任务明确、信心和心境，均属于心理因素。 8．某酒店员工已掌握铺床技能，但长期不再练习，动作逐渐生疏。对此理解正确的是（ ） A．已掌握的操作技能停止练习后会一直保持熟练 B．只要工具状态良好，技能就不会退步 C．操作技能需要坚持不懈反复练习，停止练习可能很快生疏 D．练习者健康状况不会影响技能保持 【答案】C 【详解】操作技能形成需要坚持不懈、反复练习，已经掌握的技能一旦停止练习，也可能很快变得生疏。A、B、D项都忽视练习对形成和保持的关键作用。 二、简答题 9．影响操作技能形成的客观因素有哪些？请简要说明。 【答案】影响操作技能形成的客观因素主要有三方面：一是所学技能的复杂程度，动作越复杂，熟练提高越困难；二是工具器械的性能和状态，工具良好有助于操作；三是工作条件和环境，噪声、闷热、空气不流通等会影响练习效果。 【详解】作答应从外部条件入手，分别说明技能难度、工具状态和练习环境对技能形成速度与效果的影响。三项共同构成操作技能形成的客观制约条件。 三、案例分析题 10．青岛某酒店餐厅组织托盘送酒水训练。新员工小王前几次打碎杯子后信心不足，觉得自己学不会，练习时心不在焉，对任务要求也不够明确。看到同伴进步较快，他情绪更加低落，甚至想放弃训练。培训教师准备对小王进行针对性指导，帮助他重新投入练习。 请回答： （1）小王的练习效果主要受哪些主观因素影响？ （2）培训教师应如何帮助他改进练习状态？ 【答案】（1）主要受心理因素影响，包括态度、动机、信心、心境和意志品质等。小王任务不明确、信心不足、心情不好，都会影响练习效果。 （2）培训教师应帮助其明确练习任务和目标，增强信心，及时反馈进步，稳定心境，并鼓励其坚持不懈反复练习。 【详解】案例重点在练习者自身状态，而不是工具、环境等外部条件。分析时应抓住态度、动机、信心、心境和意志品质，再提出明确任务、增强信心和坚持练习等指导办法。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $