第16练 任务二 操作技能的训练方法和要求 山东省《旅游心理学》（高教版第六版）一课一练（原卷版+解析版）

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《旅游心理学》（高教版第六版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《旅游心理学》（高教版第六版）一课一练的第16练，练习内容为任务二 操作技能的训练方法和要求。 《旅游心理学》（高教版第六版） 模块三 技高一筹——旅游服务技能培训心理 项目二 操作技能形成的影响因素与训练方法 第16练 任务二 操作技能的训练方法和要求 一、选择题 1．成功进行操作技能训练需要注意的三点不包括（ ） A．明确练习的目的和要求 B．掌握正确练习方法和有关基本知识 C．依靠机械重复，不需要计划安排 D．有计划、有步骤地进行练习 2．餐厅服务员练习餐巾折花前，先明确餐巾在宴会台面布置中的作用和本次练习目标。这主要有利于（ ） A．提高练习的自觉性和积极性 B．取消动作细节要求 C．避免观看优秀作品 D．减少对服务品质的关注 3．练习操作技能时，掌握正确方法的重要意义是（ ） A．可以不经过示范直接随意操作 B．可以只知道怎样做，不必知道为什么 C．可以把错误动作长期固定下来 D．避免盲目尝试，减少错误动作习惯的形成 4．客房铺床训练前，指导者先做标准示范并进行语言讲解，这样做的主要目的是（ ） A．让练习者跳过基础动作训练 B．使练习者获得正确方法和实际动作的清晰印象 C．让练习者只记动作名称即可 D．避免练习者直接观察动作细节 5．练习者不仅知道餐巾折花怎样做，还懂得为什么这样做，通常会（ ） A．更容易产生疑虑，练习没有把握 B．不需要继续练习动作细节 C．更有信心，练习效果更好 D．降低对正确方法的重视 6．对复杂服务动作进行训练时，符合循序渐进要求的是（ ） A．先分解为简单动作环节，逐个掌握后再过渡到完整操作 B．一开始就提出过高速度要求 C．练习初期可以忽视基本功 D．采用不正确动作方式以追求快速完成 7．每次练习制订目标并及时公布成绩，主要作用是（ ） A．让练习者只关注名次，不再改进动作 B．使错误动作不断得到强化 C．取消下一步练习目标 D．让练习者获得反馈，明确优点、不足并及时调整 8．关于练习时间和方式安排，正确的是（ ） A．练习时间越长越好，即使疲劳也应持续练习 B．一般分散时间练习比集中时间练习效果好，练习方式可适当多样化 C．三天打鱼，两天晒网也能熟练掌握技能 D．练习方式变化越频繁，越有利于技能掌握 二、简答题 9．操作技能训练为什么要明确练习的目的和要求？ 三、案例分析题 10．济南某酒店客房部安排新员工训练铺床。主管发现部分员工一开始就追求速度，忽视甩单、定位、包角等基本动作；还有员工练习时间忽长忽短，几天不练后动作明显生疏。主管准备重新设计训练方案，让员工既掌握基本功，又能在不同客房服务情境中灵活运用。 请回答： （1）主管应重点采用哪类训练方法？ （2）具体可以怎样安排训练？ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《旅游心理学》（高教版第六版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《旅游心理学》（高教版第六版）一课一练的第16练，练习内容为任务二 操作技能的训练方法和要求。 《旅游心理学》（高教版第六版） 模块三 技高一筹——旅游服务技能培训心理 项目二 操作技能形成的影响因素与训练方法 第16练 任务二 操作技能的训练方法和要求 一、选择题 1．成功进行操作技能训练需要注意的三点不包括（ ） A．明确练习的目的和要求 B．掌握正确练习方法和有关基本知识 C．依靠机械重复，不需要计划安排 D．有计划、有步骤地进行练习 【答案】C 【详解】操作技能训练需要明确目的要求，掌握正确方法和基本知识，并有计划、有步骤地练习。C项否认计划和方法，不符合科学训练要求。 2．餐厅服务员练习餐巾折花前，先明确餐巾在宴会台面布置中的作用和本次练习目标。这主要有利于（ ） A．提高练习的自觉性和积极性 B．取消动作细节要求 C．避免观看优秀作品 D．减少对服务品质的关注 【答案】A 【详解】练习前明确目的、要求和岗位作用，能使练习者产生高度自觉性和积极性。B、C、D项都削弱了训练目标和质量要求。 3．练习操作技能时，掌握正确方法的重要意义是（ ） A．可以不经过示范直接随意操作 B．可以只知道怎样做，不必知道为什么 C．可以把错误动作长期固定下来 D．避免盲目尝试，减少错误动作习惯的形成 【答案】D 【详解】正确方法能避免盲目尝试，因为纠正错误动作习惯往往比形成正确动作更难。A、B、C项都容易造成低效或错误练习。 4．客房铺床训练前，指导者先做标准示范并进行语言讲解，这样做的主要目的是（ ） A．让练习者跳过基础动作训练 B．使练习者获得正确方法和实际动作的清晰印象 C．让练习者只记动作名称即可 D．避免练习者直接观察动作细节 【答案】B 【详解】技术熟练者的示范和讲解，能帮助练习者获得正确练习方法和清晰动作印象。A、C项忽视实际练习，D项与直接观察的重要性相反。 5．练习者不仅知道餐巾折花怎样做，还懂得为什么这样做，通常会（ ） A．更容易产生疑虑，练习没有把握 B．不需要继续练习动作细节 C．更有信心，练习效果更好 D．降低对正确方法的重视 【答案】C 【详解】掌握相关基本知识和方法，懂得这样做的原因，练习时更有信心，效果也更好。A项与知识作用相反，B、D项忽视动作训练和正确方法。 6．对复杂服务动作进行训练时，符合循序渐进要求的是（ ） A．先分解为简单动作环节，逐个掌握后再过渡到完整操作 B．一开始就提出过高速度要求 C．练习初期可以忽视基本功 D．采用不正确动作方式以追求快速完成 【答案】A 【详解】复杂动作应先分解为简单环节，逐个掌握后再过渡到完整操作。练习初期要重视准确性和基本功，B、C、D项都容易影响技能形成。 7．每次练习制订目标并及时公布成绩，主要作用是（ ） A．让练习者只关注名次，不再改进动作 B．使错误动作不断得到强化 C．取消下一步练习目标 D．让练习者获得反馈，明确优点、不足并及时调整 【答案】D 【详解】制订目标和反馈成绩，能帮助练习者了解优点和不足，调整下一步目标，使正确动作巩固，错误动作及时纠正。A、B、C项都偏离反馈目的。 8．关于练习时间和方式安排，正确的是（ ） A．练习时间越长越好，即使疲劳也应持续练习 B．一般分散时间练习比集中时间练习效果好，练习方式可适当多样化 C．三天打鱼，两天晒网也能熟练掌握技能 D．练习方式变化越频繁，越有利于技能掌握 【答案】B 【详解】操作技能形成和保持需要足够时间，但过长会疲劳；一般分散练习效果较好，方式可适当多样化，但变化不能太频繁。A、C、D项都不符合科学安排。 二、简答题 9．操作技能训练为什么要明确练习的目的和要求？ 【答案】操作技能训练前应明确练习的目的和要求。练习者要明白所学技能在工作中的作用，形成自觉性和积极性；每次练习还要有明确目标，技术细节高要求，对服务品质执着坚持，才能提高练习效果。 【详解】作答应说明明确目的和要求对练习态度、目标意识和质量追求的作用。重点不是罗列全部训练方法，而是突出练习前目标清晰的重要性。 三、案例分析题 10．济南某酒店客房部安排新员工训练铺床。主管发现部分员工一开始就追求速度，忽视甩单、定位、包角等基本动作；还有员工练习时间忽长忽短，几天不练后动作明显生疏。主管准备重新设计训练方案，让员工既掌握基本功，又能在不同客房服务情境中灵活运用。 请回答： （1）主管应重点采用哪类训练方法？ （2）具体可以怎样安排训练？ 【答案】（1）应采用有计划、有步骤的练习方法，包括循序渐进、制订练习目标、正确安排练习时间和丰富练习方式。 （2）先分解铺床动作，初期放慢速度保证准确；每次公布目标和反馈；安排分散练习，避免疲劳；中后期适当变化练习方式，提高灵活运用能力。 【详解】案例主要考查练习过程的计划性和步骤性。解决办法应从分解动作、目标反馈、时间安排和方式变化入手，避免只追求速度或随意练习。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $