4.2.3 合理营养与食品安全 课时练习-2025-2026学年人教版生物七年级下册

**基本信息** 聚焦合理营养与食品安全，通过基础单选与综合应用分层设计，实现从知识理解到实践应用的巩固路径，渗透生命观念与健康态度责任。 **分层设计** |层次|知识覆盖|设计特色| |----|----------|----------| |基础层|单一知识点（如食品安全做法、膳食宝塔结构）|20道单选题，直接考查概念辨析（如“绿色食品”定义、发芽马铃薯食用安全性）| |提升层|综合应用（消化过程、食谱设计、健康分析）|4道综合题，结合图表分析（如消化系统示意图）、情境实践（设计营养午餐），培养科学思维与探究能力|

2026年七年级生物下册新人教版第4.2.3节《合理营养与食品安全》课时练习题 学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________ 一、单选题 1．“舌尖上的安全，味蕾上的健康”。在日常生活中，食品安全越来越被人们关注。以下所列常见做法中合理的是（    ） A．异味不大的剩饭菜下顿直接食用 B．为避免浪费可食用发芽的土豆 C．应注意食品的生产日期和保质期 D．街边露天贩卖的食品都可以放心食用 2．下列关于合理营养与食品安全的叙述，错误的是（    ） A．处于生长发育旺盛时期的青少年应多补充蛋白质 B．儿童饮食中长期缺少含钙的无机盐，容易患佝偻病 C．购买肉类食品时，要查看是否有检疫合格标志 D．过期食物只要没有发霉就可食用 3．图二曲线表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中被消化的程度。下列叙述错误的是（　　） A．图一I层食物中淀粉的消化过程可用图二中曲线①表示 B．图一中V层食物最初被消化的部位是图二中的乙部位 C．青少年正处于生长发育关键期，要适量多吃图一中Ⅲ、Ⅳ层食物 D．图二丙中含有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，因此是消化食物的主要场所 4．“舌尖上的安全，味蕾上的健康”越来越被人关注。下列有关食品安全的做法，科学合理的是：（    ） A．大棚里刚摘下的草莓最新鲜，不用清洗就可直接食用 B．购买包装食品时，要查看食品说明书，特别要关注食品的生产日期和保质期等 C．切完生肉的刀具和砧板清洗后可以继续用以切熟肉 D．真空袋装食品只要不漏气，就可以完全放心食用 5．《黄帝内经》记载“五谷为养，五果为助。五畜为益，五菜为充。”下列关于平衡膳食宝塔图和合理膳食的说法，不科学的是（    ） A．青少年应以③④⑤层为主要食物来源 B．①层的“五谷”为我们的膳食提供了主要的能量来源 C．②层的“五果、五菜”能为人体提供多种维生素和无机盐 D．每天摄入总能量中，早、中、晚餐能量摄入比例应为3：4：3 6．宇航员叶光富是四川成都人，请根据他的口味，结合太空中的实际情况为他选择一套适合的午餐食谱（    ） A．炒饭、土豆牛肉、雪菜兔肉、干炒鸡 B．馒头、酱牛肉、椒麻鹅、烧鸡腿 C．面包、尖椒土豆、酱香油麦菜、橙汁莲藕 D．米饭、酸辣笋、鱼香肉丝、蔬菜牛肉汤 7．据新闻媒体报道，我国居民健康生活水平与健康行为素养品质整体提高。下列关于中国居民的健康膳食信息合理的是（　　） ①食物多样，谷类为主；②可乐代替水；③食不过量，天天运动；④食用新鲜卫生的水果蔬菜；⑤方便面代替主食；⑥为节约时间不吃早餐 A．①②③ B．①③④ C．①③④⑥ D．③④⑤⑥ 8．食品安全关乎每位公民的身体健康。下列可以放心选用的食品是（    ） A．将有异味的饭菜高温处理后食用 B．发芽的马铃薯 C．无生产厂商信息的零食 D．保质期以内的合格食品 9．现在人们喜爱吃的“绿色食品”主要是指（    ） A．颜色为绿色的食品 B．非转基因食品 C．无污染、安全、优质的食品 D．反季节蔬菜 10．为了引导人们健康饮食，中国营养学会经研究绘制了“平衡膳食宝塔”，为我们提供了一个均衡膳食的基本要求，下列要求错误的是（    ）    A．均衡膳食应做到食物多样，谷类为主，合理搭配 B．青少年要补充鸡蛋、牛奶、豆制品等高蛋白食物 C．炒菜时多添加烹调油和调味剂使食物更美味可口 D．食用新鲜水果、蔬菜可补充维生素和膳食纤维 11．下列是某校餐厅午餐食谱调查问卷的部分内容，请你从合理营养的角度，选出“最佳食谱”（    ） A．面条、红烧肉、卤鸡腿、排骨汤 B．炒青菜、白灼虾、鸡排、鸡蛋汤 C．馒头、炒茄子、炒青菜、蔬菜汤 D．米饭、红烧肉、炒青菜、鸡蛋汤 12．关于饮食安全，以下说法不正确的是（　　） A．发芽的马铃薯可放心食用 B．选购包装食品时注意识别生产日期和保质期 C．厨房炊具要保持洁净 D．买肉时一定要看是否检疫合格 13．根据中国居民的“平衡膳食宝塔”，为避免营养不良或营养过剩，下列食物中，摄入量最少的应该是（　　） A．油脂 B．水果和蔬菜 C．谷物等主食 D．瘦肉、蛋和奶类 14．下列营养较均衡的食谱是（　　） A．米饭、炒青菜、清蒸鲈鱼、苹果 B．米饭、红烧肉、排骨汤、冰激凌 C．牛排、奶油蛋糕、炸鸡腿、牛奶 D．炸鸡、香辣鸡翅、炸薯条、可乐 15．《中国居民膳食指南》对健康膳食提出建议，下列叙述合理的是（　　） A．蛋白质是建造和修复身体的重要原料，每天可摄入奶类、大豆等补充 B．糖类提供人体生命活动所需能量，必须每天摄入大量蔗糖 C．人体对维生素的需要量很少，可以由其他营养物质代替 D．油脂会引起肥胖，要严格避免摄入 16．为了引导人们健康饮食，中国营养学会绘制了“平衡膳食宝塔”（如图）。下列有关平衡膳食的说法，错误的是（    ） A．每天摄入量最多的应该是①层的食物，主要含糖类 B．早、中、晚餐摄入的能量比例应为3∶4∶3左右 C．⑤层中的油是人体备用的能源物质，主要在小肠内消化 D．某同学为了减肥每天只吃②层的食物 17．均衡膳食是保证青少年正常生长发育的基础。下列做法不符合均衡膳食的是（    ） A．不吃早餐，偏食挑食 B．食物多样，合理搭配 C．规律进餐，适量饮水 D．吃动平衡，健康体重 18．良好的饮食习惯与均衡的营养能够保证身体正常生长发育。图一为中国居民“平衡膳食宝塔”，图二曲线表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中被消化的程度。下列叙述正确的是（　　） A．图一I层食物中淀粉的消化过程可用图二中曲线①表示 B．图一I层食物中含有丰富的维生素C，适量食用可预防坏血病 C．青少年正处于生长发育关键期，要适量多吃图一中I、Ⅳ层食物 D．图一中V层食物最初被消化的部位是图二中的乙部位 19．注意合理营养和食品安全有利于人体健康，以下说法正确的是（    ） A．食物要多样，青少年摄入鱼、蛋、肉等食物利于身体发育 B．早餐不吃，午餐少吃，晚餐多吃 C．有“虫眼”的蔬菜最安全，可以放心购买和食用 D．发霉的面包去掉发霉部分后可以食用 20．如图为中国营养学会绘制的“平衡膳食宝塔”，有关叙述正确的是（　　） A．每天摄入量最多的应该是①层的食物 B．某同学为了减肥每天只吃②层的食物 C．老年人应多吃些③、④、⑤层的食物 D．上班族健康三餐能量的比例应为3：3：4 二、综合题 21．每年的5月20日是“中国学生营养日”，有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧；无机盐、维生素等摄入量不足；缺铁性贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯，早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”等是导致学生营养失调的主要原因。如图显示，不同人群中每天摄入的食物比例是不同的，请回答下列问题。 (1)如图所示，肥胖患者的饮食中_______和_______的摄入量较正常体重的人偏多。 (2)学生经常吃小卖部的高糖食品代替正餐容易导致肥胖，原因是这类食品中含有较多的_______。 (3)这些营养物质消化和吸收的主要场所是_______，大分子物质是不能被吸收的，要被吸收必须被分解成小分子物质。 (4)要做到合理膳食，请你设计一份午餐，要求营养全面，主食、副食搭配合理。（写出食物名称即可）：_______。 22．资料：近年来，全国各地出现“马拉松热”，人们对马拉松运动的热情高涨。2024年桂林市马拉松比赛于3月17日鸣枪开跑，长时间高强度的运动，营养物质的补充至关重要。桂林米粉火爆非常，是桂林市的美食大使，成为各地马拉松运动员的必点美食。请据图回答下列问题：（在[    ]内填数字，______填名称） (1)清晨小桂一家津津有味地享用香喷喷的桂林米粉，米粉进入口腔后，在唾液淀粉酶的作用下，初步消化为______，最终在图中[    ]______被消化分解为葡萄糖。 (2)桂林米粉秘制卤汤上一层油的主要营养物质是______，喝下汤后，这层油先被[    ]______分泌的胆汁变成微小的颗粒，胆汁中______（填“含”或“不含”）消化酶。 (3)小桂正处于快速生长发育的时期，妈妈建议他多吃含______的食物，位于平衡膳食宝塔中第______层的食物。 23．高糖高脂饮食是引起肥胖的主要原因，合理膳食和体育运动能有效预防肥胖。下图甲是人体消化系统部分示意图，图乙表示某种营养物质消化过程，图丙是两份食谱。请回答下列问题。 (1)图甲是人体的消化系统，主要由_______和_______组成。图丙中食物主要在图甲中的结构[   ]_______中被消化。 (2)若乙表示脂肪的消化过程，则参与过程1的消化液是_______，若乙中的“Δ”代表脂肪酸，则“◇”表示的营养小分子是______。 (3)“木耳炒蛋”、“芥兰牛肉”中的鸡蛋和牛肉主要含有的营养是_______，该营养在图甲中的[_______]开始被分解，最终以______的形式被吸收。 (4)丙中1号和2号食谱相比较，更合理的是几号食谱并说明理由：_______。 24．招远有很多的美食，绿豆粉浆饭、水盘芝麻糖、招远蒸丸、毛蛋、单家羊汤等都是招远美食的代表。随着人们生活水平的日益提高，人们关注的不仅是美食的味道，对食品安全与健康也提出了更高的要求。下图1为人体消化系统示意图，图2为平衡膳食宝塔。回答下列问题：    (1)食物中的水、无机盐、葡萄糖等小分子营养物质通过消化道壁进入____的过程叫作营养物质的吸收。 (2)图1中能初步消化蛋白质的器官是[ ]____。蛋白质消化的最终产物是____。 (3)某人为达到减肥目的，去医院切除了一段小肠，以降低小肠的____能力，但这样做会影响人体健康。所以，《国民营养计划（2017~2030）》给出建议：平时应注意____和合理运动。 (4)图1展示了人体的吸收器官，请找出最主要的吸收器官，并写出其与吸收功能相适应的结构特点____。（一条即可） (5)中国营养学家将平衡膳食宝塔分为五层，其中第一层为谷薯类等，它们营养成分中的糖类物质主要为人体的各种生命活动提供____。 (6)某同学偏爱肉食、甜食，体重明显超重，请根据均衡膳食有利健康的基本要求，为该同学提出一条合理的建议：____。 试卷第1页，共3页 试卷第1页，共3页 学科网（北京）股份有限公司 《2026年七年级生物下册新人教版第4.2.3节《合理营养与食品安全》课时练习题》参考答案 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 答案 C D B B A D B D C C 题号 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 答案 D A A A A D A A A A 21．(1) 肉类 粮谷类 (2)糖类 (3)小肠 (4)米饭、西红柿炒鸡蛋、清炒菠菜、清蒸鱼 22．(1) 麦芽糖 ④小肠 (2) 脂肪 ⑤肝脏 不含 (3) 蛋白质 三、四 23．(1) 消化道 消化腺 ⑥小肠 (2) 胆汁 甘油 (3) 蛋白质 ④ 氨基酸 (4)2号食谱更合理，因为2号食谱荤素搭配，营养比较全面 24．(1)循环系统 (2) ④胃 氨基酸 (3) 吸收 合理膳食 (4)长度长，内表面有皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，与营养物质接触面积大，小肠绒毛内有丰富的毛细血管，绒毛壁和毛细血管壁都很薄。（一条即可） (5)能量 (6)应该适当加强锻炼（要注意均衡膳食，不要吃太多甜食、一日三餐的比例适当等） 答案第1页，共2页 答案第1页，共2页 学科网（北京）股份有限公司 $