第6练 第一节 学前儿童的营养卫生 《学前儿童卫生保健》 （高教版第二版） 四川省 一课一练（原卷版+解析版）

【编写说明】依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循“由浅入深、循序渐进”的认知规律，聚焦基础性与实效性核心，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。 本卷是《学前儿童卫生保健》（高教版第二版）《一课一练》第6练，内容是第三章 学前儿童的营养与膳食卫生 > 第一节 学前儿童的营养卫生。 《学前儿童卫生保健》（高教版第二版）一课一练 第6练 第三章 学前儿童的营养与膳食卫生 > 第一节 学前儿童的营养卫生 一、单选题 1. 人的一生需从膳食中摄取的六大营养素是（ ） A. 蛋白质脂肪糖类无机盐维生素纤维素 B. 蛋白质脂肪糖类无机盐维生素水 C. 蛋白质脂肪糖类矿物质维生素水 D. 蛋白质脂肪纤维素无机盐维生素水 【答案】B 【解析】糖类脂肪蛋白质提供热量，维生素无机盐调节代谢，水作为溶剂和反应介质。纤维素虽重要但不属于六大必需营养素。 2. 学前儿童膳食三大产热营养素热量比蛋白质应占（ ） A. 40% B. 25%至30% C. 55%至60% D. 12%至15% 【答案】D 【解析】蛋白质主要用于组织构建和修复，占比不宜过高。脂肪提供必需脂肪酸和脂溶性维生素载体。糖类是经济高效的能量来源。 3. 学前儿童必需氨基酸共有几种（ ） A. 9种 B. 8种 C. 7种 D. 10种 【答案】A 【解析】成人必需8种氨基酸，学前儿童因生长发育需要额外补充组氨酸合成新组织，共需9种。 4. 维生素D缺乏可导致（ ） A. 脚气病 B. 夜盲症 C. 佝偻病和手足搐搦症 D. 坏血病 【答案】C 【解析】维生素D促进肠道钙吸收和骨骼钙磷沉积，缺乏导致骨骼矿化障碍，婴儿表现为佝偻病，严重时伴神经肌肉兴奋性增高引起手足搐搦。 二、多选题 5. 学前儿童较易缺乏的无机盐有（ ） A. 钙 B. 铁 C. 锌 D. 碘 【答案】ABCD 【解析】钙构成骨骼牙齿；铁参与血红蛋白合成；锌是多种酶的辅因子促进生长；碘合成甲状腺素调节代谢。这四种无机盐是学前儿童最易缺乏的。 6. 关于蛋白质营养价值正确的有（ ） A. 动物性蛋白为优质蛋白 B. 植物蛋白混合食用可互补 C. 学前儿童需蛋白质比成人多 D. 蛋白质缺乏可致生长发育迟缓 【答案】ABCD 【解析】动物蛋白氨基酸组成接近人体需要利用率高；植物蛋白混合可互补氨基酸缺陷；学前儿童新陈代谢和生长需更多蛋白质；缺乏则组织修复和抗体合成受损。 7. 关于维生素以下正确的有（ ） A. 维生素A缺乏可致夜盲症 B. 维生素D促进钙磷吸收 C. 维生素B1缺乏可引起脚气病 D. 维生素C缺乏易患坏血病 【答案】ABD 【解析】视紫红质再生需维生素A故缺乏致夜盲；维生素D是钙磷吸收的必需激素前体；维生素B1缺乏时可引起脚气病；维生素C维持胶原蛋白合成保护血管完整性。 三、判断题 8. 糖类应占学前儿童膳食总热能的55%至60%。 【答案】√ 【解析】糖类是人体最经济和主要的能量来源，占膳食能量一半以上符合中国人的膳食结构和代谢特点。 9. 学前儿童体内水分占体重的55%至60%。 【答案】× 【解析】学前儿童因代谢旺盛细胞含水量高，且体表面积相对大通过皮肤蒸发的比例也高，故水需求相对成人更多。 10. 混合食用植物蛋白提高营养价值称为蛋白质的互补作用。 【答案】√ 【解析】不同来源的蛋白质含有的必需氨基酸种类和比例不同，混合食用可相互补充，提高整体蛋白质的生物学利用率。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 【编写说明】依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循“由浅入深、循序渐进”的认知规律，聚焦基础性与实效性核心，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。 本卷是《学前儿童卫生保健》（高教版第二版）《一课一练》第6练，内容是第三章 学前儿童的营养与膳食卫生 > 第一节 学前儿童的营养卫生。 《学前儿童卫生保健》（高教版第二版）一课一练 第6练 第三章 学前儿童的营养与膳食卫生 > 第一节 学前儿童的营养卫生 一、单选题 1. 人的一生需从膳食中摄取的六大营养素是（ ） A. 蛋白质脂肪糖类无机盐维生素纤维素 B. 蛋白质脂肪糖类无机盐维生素水 C. 蛋白质脂肪糖类矿物质维生素水 D. 蛋白质脂肪纤维素无机盐维生素水 2. 学前儿童膳食三大产热营养素热量比蛋白质应占（ ） A. 40% B. 25%至30% C. 55%至60% D. 12%至15% 3. 学前儿童必需氨基酸共有几种（ ） A. 9种 B. 8种 C. 7种 D. 10种 4. 维生素D缺乏可导致（ ） A. 脚气病 B. 夜盲症 C. 佝偻病和手足搐搦症 D. 坏血病 二、多选题 5. 学前儿童较易缺乏的无机盐有（ ） A. 钙 B. 铁 C. 锌 D. 碘 6. 关于蛋白质营养价值正确的有（ ） A. 动物性蛋白为优质蛋白 B. 植物蛋白混合食用可互补 C. 学前儿童需蛋白质比成人多 D. 蛋白质缺乏可致生长发育迟缓 7. 关于维生素以下正确的有（ ） A. 维生素A缺乏可致夜盲症 B. 维生素D促进钙磷吸收 C. 维生素B1缺乏可引起脚气病 D. 维生素C缺乏易患坏血病 三、判断题 8. 糖类应占学前儿童膳食总热能的55%至60%。 9. 学前儿童体内水分占体重的55%至60%。 10. 混合食用植物蛋白提高营养价值称为蛋白质的互补作用。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $