8.2 化学品的合理使用课件 2025-2026学年高一下学期化学人教版必修二

该高中化学课件聚焦化学品的合理使用，涵盖化肥农药施用、合理用药及食品添加剂安全三大核心内容。通过屠呦呦青蒿素研究等实例导入，从农业生产到医药健康再到食品加工，构建生活中化学品科学使用的知识支架。 其亮点在于结合滴滴涕功过分析、亚硝酸钠双重作用等实例，培养学生科学思维与科学态度。设置随堂演练和抗酸药实验设计等环节，强化科学探究与实践。学生能联系生活实际理解化学价值，教师可依托结构化内容提升教学效率。

第八章 化学与可持续发展 第二节 化学品的合理使用 一、化肥、农药的合理施用 1、合理施用化肥 考虑因素 土壤酸碱性 作物营养状况 化肥本身的性质 例：硝酸铵是一种高效氮肥，但受热或经撞击易发生爆炸，因此必须作改性处理后才能施用。 不合理施用危害 造成浪费，水体富营养化，如水华、赤潮等 影响土壤的酸碱性和土壤结构 一、化肥、农药的合理施用 2、合理施用农药 不合理施用危害 破坏害虫与天敌间的生态平衡，一些害虫会产生抗药性 昆虫大量死亡 造成土壤和作物农药残留超标，以及大气、地表水和地下水的污染 植物农药 除虫菊、烟草等 无机农药 波尔多液、石 灰硫黄合剂等 有机合成农药 有机氯农药、有机磷农药、氨基甲酸酯、拟除虫菊酯类农药等 高效、低毒、低残留 一、化肥、农药的合理施用 3、滴滴涕的功与过 较好的杀虫效果，对人体的急性毒性较低，易生产、成本低。 防治疟蚊、跳蚤、苍蝇等，控制疟疾、伤寒、鼠疫、霍乱等传染病，挽救数千万人生命。 功： 难降解，通过食物链富集，对鸟类等产生慢性毒害。 长期使用DDT，一些害虫体内的酶，催化DDT脱去HCl变成DDE。毒性降低，害虫就具有了抗药性。 过： 随堂演练 下面有关化肥与环境关系的描述，正确的是( ) A.雨天追肥有利于农作物的吸收 B.大量施用化肥对环境没有污染 C.绿色植物都能直接在空气中进行生物固氮 D.过多的尿素进入水体会恶化水质，导致“水华”现象 D 二、合理用药 我国首位获得诺贝尔奖的科学家是谁？ 我国科学家屠呦呦因青蒿素的研究获得诺贝尔生理学或医学奖。 青蒿素也称黄花蒿素，是一种有机化合物，分子式为C15H22O5，相对分子质量282.34。青蒿素为无色针状结晶，易溶于氯仿、丙酮、乙酸乙酯和苯，可溶于乙醇、乙醚，微溶于冷石油醚，几乎不溶于水。因其具有特殊的过氧基团，它对热不稳定，易受湿、热和还原性物质的影响而分解。 屠呦呦团队通过低温乙醚萃取法从黄花蒿中成功提取出青蒿素。这一方法的关键在于使用低沸点有机溶剂（乙醚），在60℃以下的温和条件下萃取，避免了高温破坏青蒿中的热敏性有效成分，同时通过酸碱处理、色谱分离和结晶纯化等步骤获得高纯度单体。 1、药物的分类 药物 二、合理用药 按来源分 天然药物 合成药物（现有大部分药物） 按购买使用分 处方药 非处方药 凭医生的处方才能从药房或药店获得，并要在医生的指导下使用 不需要凭医生处方，消费者可自行购买和使用，标识为“OTC” 2、阿司匹林 二、合理用药 ①化学名称：乙酰水杨酸 ②作用：解热镇痛 ③制备： ④不良反应：长期大量服用可能会导致胃痛、头痛、眩晕、恶心等不适症状。 水杨酸中毒解救措施：立即停止使用，静脉注射NaHCO3。 羧基、酯基 取代反应 3、抗酸药 二、合理用药 已知胃舒平的主要成分是Al(OH)3和Mg2Si3O8，胃酸的主要成分是盐酸，用化学方程式解释胃舒平治疗胃酸过多的原理。 4、抗生素——青霉素 二、合理用药 ①俗名：盘尼西林 ②功效：是最重要的抗生素，即消炎药，能有效阻止多种细菌生长，适用于医治葡萄球菌和链球菌等引起的血毒症，如流感引起的感冒和扁桃腺发炎，白喉、猩红热、肺炎、脑膜炎、淋病和外伤感染等。 ③青霉素在使用前一定要进行皮肤敏感试验。 5、如何用药 二、合理用药 ①药物的两面性 一方面能促进人体健康，另一方面可能会对机体产生有害作用 ②用药原则 在医生、药师指导下，遵循安全、有效、经济和适当等原则合理用药 ③合理用药主要考虑的两个方面 药物方面：剂量、剂型、给药途径与时间等因素 机体方面：患者年龄、性别、症状、心理与遗传等因素 ④珍爱生命，拒绝毒品 随堂演练 下列药物知识，正确的是( ) A.OTC是处方药的标志，不能自行购药 B.肠溶片不可嚼碎服用，因为肠溶衣在碱性肠液下溶解才能发挥药效 C.抗生素能抵抗所有细菌感染，可以大量使用 D.凡不以医疗为目的的滥用麻醉药品与精神药品都属于吸毒范围 D 1、着色剂 —— 改善食品的外观 三、安全使用食品添加剂 天然色素可以从植物或微生物中得到，常见的有红曲红、β-胡萝卜素、姜黄、叶绿素铜钠盐、焦糖色等。 合成色素的着色力强，稳定性好，成本较低，常见的有苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。 1、增味剂 —— 增加食品的鲜味 三、安全使用食品添加剂 具有三种呈味特性： ①本身具有鲜味； ②对食品原有的味道没有影响； ③能够补充和增强食品原有的风味。 常用的增味剂： 谷氨酸钠（味精）、甘氨酸、L-丙氨酸、琥珀酸二钠、5'-鸟苷酸二钠、5'-肌苷酸二钠。 2、膨松剂、凝固剂 三、安全使用食品添加剂 名称 主要作用 常用物质 代表物结构或成分 膨松剂 使面团疏松、多孔 单一膨松剂、复合膨松剂  NH4HCO3、NaHCO3 凝固剂 改善食品形态 盐卤、葡萄糖酸-δ-内酯  MgCl2、CaSO4 3、防腐剂 三、安全使用食品添加剂 防止食品腐败变质需要杀灭微生物或者控制其滋生条件，如采用加入食盐、干燥、加热、冷冻、抽真空等方法。有的方法可能会改变食品原有的味道，有的需要一定的设备才能进行。 3、防腐剂 三、安全使用食品添加剂 添加少量防腐剂可以克服上述缺点，又便于食品的工业化生产。常见的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、亚硝酸钠等。 NaNO2不但使肉制品较长时间地保持鲜红色（护色剂），而且具有防止变质的作用（防腐剂）。 但其具有一定毒性，会与食物作用生成致癌物。 其外观与食盐相似，应防止误食中毒。 3、抗氧化剂 三、安全使用食品添加剂 有些食品会因在空气中被氧化而变质，需要加入抗氧化剂。例如，抗坏血酸（即维生素C）能被氧化为脱氢抗坏血酸而发挥抗氧化作用，是水果罐头中常用的抗氧化剂。 脱氢或得氧 坏血病是缺乏维生素C而引起的维生素缺乏症。人体只能储存少量的维生素C，若不食用新鲜的补给品，人体内的储存将会很快被耗尽。每天仅补充10 mg的维生素C可完全逆转所有坏血病的明显症状。 4、营养强化剂 三、安全使用食品添加剂 由于人们的年龄阶段（如婴幼儿时期、中老年时期等）、工作环境及地方性营养状况等的特殊要求，需要在食品中加入营养强化剂，以补充必要的营养成分。 是否需要含有营养强化剂的食品，应根据个人不同情况和医生、营养师的建议而作出选择。 随堂演练 2、“舌尖上的安全”成为网络热搜词之一，下列做法不符合食品安全要求的是( ) A.用碳酸氢钠作发酵粉 B.在酱油中加入铁强化剂补充铁元素 C.可用铝制餐具长时间存放酸性或碱性食物 D.葡萄酒中通常含有微量SO2，SO2既可以杀菌又能防止营养成分被氧化 C 1、下列食品添加剂与类别对应正确的一组是( ) A．着色剂 —— 胡萝卜素、苯甲酸钠、山梨酸钾 B．增味剂 —— 亚硝酸钠、味精 C．营养强化剂 —— 维生素、硫酸亚铁 D．防腐剂 —— 氯化钠、柠檬黄 C $