中学生食品安全主题班会课件

食品安全 吃出健康 中学生主题班会 —— 安全 · 营养 · 好习惯 1 食品安全与营养 · 知识竞赛 怎么玩 分两队抢答，答对 +10 分。 比什么 食品安全 + 营养知识大比拼。 温馨提示 先想答案，再点开对照。 2 第一关 · 食品安全 Q1：包装上的「SC + 14 位数字」是什么？ ✓ 它是生产许可证编号——正规食品的标志。 Q2：没有日期、厂家的散装零食能买吗？ ✓ 不能！这属于「三无食品」。 Q3：剩菜放凉后该怎么办？ ✓ 尽快冷藏，吃前彻底加热；变味就别吃。 3 第二关 · 营养知识 Q1：每天食盐建议不超过多少克？ ✓ 5 克（烹调油 25–30 克）。 Q2：早餐大约应占全天能量的多少？ ✓ 25%–30%，一定要吃好。 Q3：「无糖」饮料能当水随便喝吗？ ✓ 不能，白开水才是最好的饮料。 4 抢答题 · 谁是饮食小达人 抢答 1：膳食宝塔最底层、吃得最多的是哪类？ ✓ 谷薯类（每天 250–400 克）。 抢答 2：长身体的「蛋白质」主要来自哪些食物？ ✓ 蛋、奶、鱼、肉、大豆。 小结 记住这些，你就是合格的「饮食小达人」——下面进入正课！ 5 你知道吗？ 42 万 全球每年约有 42 万人因食用不安全食品而死亡（世界卫生组织 WHO）。 7—8 月 我国食源性疾病高发在夏季 7、8 月——天热，食物最易变质。 来源：WHO 食品安全资料；中国 2011–2020 食源性疾病监测分析 6 什么是食品安全？ 食品安全，指食物从生产、加工、储存到食用的全过程中，不含有害物质、不会让人生病。 吃坏肚子 = 食源性疾病 由吃进去的细菌、病毒或毒素引起，常见腹泻、呕吐、发烧。 头号元凶：细菌 细菌性食源性疾病中沙门氏菌约占 70%–80%，多在没煮熟的肉蛋里。 来源：中国疾病预防控制中心食源性疾病监测数据 7 身边的食品安全隐患 三无食品 无日期、无保质期、无厂家，别买 街边小吃摊 卫生差、反复用油，易滋生细菌 过期变质 鼓包、变味、发霉，一律扔掉 五毛辣条 高油高盐高添加剂，要少碰 8 真实案例：别让集体用餐出事 2011 年全国数据 这一年全国报告学生食物中毒 30 起、中毒 1901 人、死亡 1 人；其中 25 起发生在学校集体食堂，1682 人中毒。 给我们的提醒 人多、量大、一旦出问题就是一群人——食堂卫生与个人就餐习惯，是最该守住的防线。 来源：原卫生部《2011 年全国食物中毒事件情况通报》 9 学会看食品标签 ① 配料表 按含量从多到少排，越靠前含量越高。 ② 生产日期 / 保质期 按年月日看清，过期不吃。 ③ SC 生产许可 正规食品有「SC+14 位数字」。 ④ 厂名厂址 / 净含量 信息齐全才放心。 ⚠ 三无食品 = 缺生产日期、缺保质期、缺厂家信息 遇到这种，再便宜也别买！ 来源：GB 7718 预包装食品标签通则；市场监管总局《食品标识监督管理办法》 10 食品安全小常识 勤洗手 饭前便后、做饭前认真洗手 生熟分开 刀板碗筷分开，防交叉污染 烧熟煮透 肉蛋彻底加热，杀灭细菌 及时冷藏 剩菜尽快冷藏，变味别吃 11 吃得安全， 更要吃得营养 一起认识科学的「平衡膳食」。 12 平衡膳食八准则 ① 食物多样，合理搭配 ② 吃动平衡，健康体重 ③ 多吃蔬果、奶类、全谷、大豆 ④ 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉 ⑤ 少盐少油，控糖限酒 ⑥ 规律进餐，足量饮水 ⑦ 会烹会选，会看标签 ⑧ 公筷分餐，杜绝浪费 来源：《中国居民膳食指南（2022）》 13 平衡膳食宝塔（每日） 谷薯类 250–400 g（粗细搭配） 蔬菜 + 水果 蔬菜≥300 g，水果 200–350 g 鱼、禽、蛋、瘦肉 共 120–200 g，每天 1 个蛋 奶豆坚果 奶300–500g 豆坚果25–35g 油 和 盐 油25–30g 盐<5g 塔基：每天饮水 1500–1700 ml，相当于快走 6000 步以上的身体活动。 来源：中国居民平衡膳食宝塔（2022） 14 认识三大营养素 碳水化合物 身体主要的「燃料」，米饭、面食、薯类提供能量，不能不吃。 蛋白质 长身体、修复组织的「建材」，来自蛋、奶、鱼、肉、大豆。 脂肪 储存能量、保护器官，要适量，少吃油炸与肥肉。 还有维生素和矿物质 量虽小却必不可少——多吃新鲜蔬菜水果就能补充。 15 中学生常见营养误区 ✗ 不吃早餐 早餐应占全天能量 25%–30%，不吃影响上课注意力。 ✗ 含糖饮料当水喝 增加龋齿和肥胖风险，白水、淡茶最好。 ✗ 盲目节食减肥 正长身体，过度节食会缺营养、影响发育。 ✗ 零食代替正餐 零食营养不均衡，替代不了一日三餐。 来源：《中国学龄儿童膳食指南（2022）》 16 给同学们的 4 个建议 ① 三餐规律 早餐用 15–20 分钟好好吃 ② 足量饮水 每天 1500–1700 ml 白水 ③ 多动一动 每天快走 6000 步以上 ④ 会选会看 看标签，远离三无食品 17 动脑想一想 Q1：隔夜菜热一热还能吃吗？ 答 及时冷藏、彻底热透可少量吃；放太久、变味或反复加热的，别吃。 Q2：「无糖」饮料是不是就能随便喝？ 答 无糖≠健康，可能含较多添加剂；最好的饮料始终是白开水。 18 安全饮食 · 健康成长 吃得安全、吃得营养，是我们送给自己最好的礼物。 从今天起，做自己健康的第一责任人！ 19 $