第16练 蛋白质饲料的识别与利用 《畜禽营养与饲料》 （高教版第三版） 四川省 一课一练（原卷版+解析版）

【编写说明】依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循“由浅入深、循序渐进”的认知规律，聚焦基础性与实效性核心，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。 本卷是《畜禽营养与饲料》（高教版第三版）《一课一练》第16练，内容是任务3.6 蛋白质饲料的识别与利用。 《畜禽营养与饲料》（高教版第三版）一课一练 第16练 项目3 饲料的加工与利用 任务3.6 蛋白质饲料的识别与利用 一、单选题 1. 按国际分类判断蛋白质饲料时应同时满足的条件是（ ） A. 粗纤维低于18%且粗蛋白不低于20% B. 粗纤维不低于18%且粗蛋白低于20% C. 自然含水量不低于45%且适合青饲 D. 只要来源于动物产品即可归为蛋白质饲料 【答案】A 【解析】蛋白质饲料按干物质计，要求粗纤维低于18%，同时粗蛋白质达到20%及以上。 2. 生大豆直接用于猪鸡日粮时首先需要注意的问题是（ ） A. 食盐含量偏高容易引起饮水增加 B. 石粉含钙过高会破坏钙磷平衡 C. 抗胰蛋白酶等抗营养因子影响利用 D. 维生素A活性在光照下迅速损失 【答案】C 【解析】生大豆含抗胰蛋白酶因子、皂角等成分，会影响适口性和消化率，熟化或膨化可改善利用。 3. 所有饼粕类蛋白质饲料中通常品质最好的是（ ） A. 大豆饼粕 B. 棉籽饼粕 C. 菜籽饼粕 D. 玉米胚芽饼 【答案】A 【解析】大豆饼粕蛋白质品质较好，赖氨酸含量高，是我国主要植物性蛋白质饲料来源。 4. 花生饼粕贮存使用时最应重点防范的质量风险是（ ） A. 钙源过量造成软壳蛋 B. 氯化钠含量过低导致异食 C. 黄曲霉污染并产生毒素 D. 维生素D受热后活性下降 【答案】C 【解析】花生饼粕适口性好，但贮存中易染黄曲霉菌，产生黄曲霉毒素，使用时必须重视防霉。 5. 反刍动物利用尿素等非蛋白氮的主要营养基础是（ ） A. 小肠能直接吸收尿素作必需氨基酸 B. 瘤胃微生物可转变为菌体蛋白 C. 尿素可完全代替所有天然蛋白 D. 单胃动物均可大量利用尿素补氮 【答案】B 【解析】反刍动物瘤胃微生物可将非蛋白氮转变为菌体蛋白，随后被动物消化利用。 二、多选题 6. 蛋白质饲料按来源和性质可包括的类别有（ ） A. 植物性蛋白质饲料 B. 动物性蛋白质饲料 C. 单细胞蛋白质饲料 D. 非蛋白氮饲料 【答案】ABCD 【解析】蛋白质饲料包括植物性、动物性、单细胞蛋白质饲料及非蛋白氮饲料等类别。 7. 鱼粉作为动物性蛋白质饲料利用时应注意的事项有（ ） A. 贮藏中防止真菌污染 B. 检测不新鲜鱼粉组胺 C. 大量用于肥育后期产品 D. 计算其中可能含有的盐分 【答案】ABD 【解析】鱼粉应注意真菌、沙门菌和组胺风险，含盐量也需纳入配方计算；肉用肥育动物宰前一个月不宜继续大量饲喂。 三、判断题（每小题A选项代表正确，B选项代表错误） 8. 棉籽饼粕含棉酚等毒性成分，利用不当可影响生长和繁殖性能。（ ） 【答案】A 【解析】棉籽饼粕中游离棉酚有毒，可能导致生长受阻、贫血和繁殖性能下降。 9. 血粉赖氨酸含量较高且适口性很好，猪鸡日粮中可不受比例限制。（ ） 【答案】B 【解析】血粉赖氨酸含量高，但适口性较差，猪、鸡日粮中使用比例一般不宜过高。 10. 鱼粉掺入植物性物质时，可结合淀粉或木质素检验进行判断。（ ） 【答案】A 【解析】鱼粉掺入玉米、次粉、麸皮等可用淀粉反应辅助识别，掺入棉籽粕、菜籽粕等可结合木质素反应判断。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 【编写说明】依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循“由浅入深、循序渐进”的认知规律，聚焦基础性与实效性核心，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。 本卷是《畜禽营养与饲料》（高教版第三版）《一课一练》第16练，内容是任务3.6 蛋白质饲料的识别与利用。 《畜禽营养与饲料》（高教版第三版）一课一练 第16练 项目3 饲料的加工与利用 任务3.6 蛋白质饲料的识别与利用 一、单选题 1. 按国际分类判断蛋白质饲料时应同时满足的条件是（ ） A. 粗纤维低于18%且粗蛋白不低于20% B. 粗纤维不低于18%且粗蛋白低于20% C. 自然含水量不低于45%且适合青饲 D. 只要来源于动物产品即可归为蛋白质饲料 2. 生大豆直接用于猪鸡日粮时首先需要注意的问题是（ ） A. 食盐含量偏高容易引起饮水增加 B. 石粉含钙过高会破坏钙磷平衡 C. 抗胰蛋白酶等抗营养因子影响利用 D. 维生素A活性在光照下迅速损失 3. 所有饼粕类蛋白质饲料中通常品质最好的是（ ） A. 大豆饼粕 B. 棉籽饼粕 C. 菜籽饼粕 D. 玉米胚芽饼 4. 花生饼粕贮存使用时最应重点防范的质量风险是（ ） A. 钙源过量造成软壳蛋 B. 氯化钠含量过低导致异食 C. 黄曲霉污染并产生毒素 D. 维生素D受热后活性下降 5. 反刍动物利用尿素等非蛋白氮的主要营养基础是（ ） A. 小肠能直接吸收尿素作必需氨基酸 B. 瘤胃微生物可转变为菌体蛋白 C. 尿素可完全代替所有天然蛋白 D. 单胃动物均可大量利用尿素补氮 二、多选题 6. 蛋白质饲料按来源和性质可包括的类别有（ ） A. 植物性蛋白质饲料 B. 动物性蛋白质饲料 C. 单细胞蛋白质饲料 D. 非蛋白氮饲料 7. 鱼粉作为动物性蛋白质饲料利用时应注意的事项有（ ） A. 贮藏中防止真菌污染 B. 检测不新鲜鱼粉组胺 C. 大量用于肥育后期产品 D. 计算其中可能含有的盐分 三、判断题（每小题A选项代表正确，B选项代表错误） 8. 棉籽饼粕含棉酚等毒性成分，利用不当可影响生长和繁殖性能。（ ） 9. 血粉赖氨酸含量较高且适口性很好，猪鸡日粮中可不受比例限制。（ ） 10. 鱼粉掺入植物性物质时，可结合淀粉或木质素检验进行判断。（ ） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $