第3练 蛋白质的营养作用及其含量测定 《畜禽营养与饲料》 （高教版第三版） 四川省 一课一练（原卷版+解析版）

【编写说明】依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循“由浅入深、循序渐进”的认知规律，聚焦基础性与实效性核心，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。 本卷是《畜禽营养与饲料》（高教版第三版）《一课一练》第3练，内容是任务2.1 蛋白质的营养作用及其含量测定。 《畜禽营养与饲料》（高教版第三版）一课一练 第3练 项目2 营养物质的利用 任务2.1 蛋白质的营养作用及其含量测定 一、单选题 1. 根据真蛋白质平均含氮量，粗蛋白质含量通常按总氮量乘以（ ） A. 3.25 B. 4.50 C. 6.25 D. 16.00 2. 畜禽体内不能合成或合成很少，必须由饲料供给的是（ ） A. 非蛋白氮 B. 必需氨基酸 C. 非必需氨基酸 D. 过瘤胃蛋白质 3. 饲料中含量较少并限制其他氨基酸利用率的必需氨基酸称为（ ） A. 游离氨基酸 B. 含硫氨基酸 C. 非必需氨基酸 D. 限制性氨基酸 4. 单胃畜禽对饲料蛋白质消化的主要依靠是（ ） A. 消化管分泌的蛋白酶 B. 瘤胃细菌合成菌体蛋白 C. 尿素经脲酶分解成氨 D. 盲肠内纤毛虫发酵 5. 利用尿素饲喂反刍家畜时，教材明确禁止的是（ ） A. 与精粗饲料均匀混合 B. 配合易消化糖类饲喂 C. 单独饲喂或溶于水饲喂 D. 供给微生物所需矿物质 二、多选题 6. 关于蛋白质营养作用，下列表述符合描述的有（ ） A. 是动物组织重要组成成分 B. 是酶激素抗体的重要成分 C. 可作为畜禽产品形成原料 D. 只用于构成矿物质盐类 7. 反刍家畜合理利用尿素时，应注意的条件有（ ） A. 日粮中有易消化糖类 B. 日粮有一定比例蛋白质 C. 供给微生物所需矿物质 D. 尿素可直接溶水饮喂 三、判断题（每小题A选项代表正确，B选项代表错误） 8. 成年反刍家畜瘤胃微生物可利用含氮化合物合成所需氨基酸。（ ） 9. 饲料蛋白质供给过量只会增加储备，不会加重肝肾负担。（ ） 10. 理想蛋白质要求氨基酸比例合适，不允许任何一种氨基酸过量或缺乏。（ ） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 【编写说明】依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循“由浅入深、循序渐进”的认知规律，聚焦基础性与实效性核心，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。 本卷是《畜禽营养与饲料》（高教版第三版）《一课一练》第3练，内容是任务2.1 蛋白质的营养作用及其含量测定。 《畜禽营养与饲料》（高教版第三版）一课一练 第3练 项目2 营养物质的利用 任务2.1 蛋白质的营养作用及其含量测定 一、单选题 1. 根据真蛋白质平均含氮量，粗蛋白质含量通常按总氮量乘以（ ） A. 3.25 B. 4.50 C. 6.25 D. 16.00 【答案】C 【解析】饲料中真蛋白质含氮量平均为16%，通常测定总含氮量估算粗蛋白质，因此粗蛋白质含量=总含氮量×6.25。 2. 畜禽体内不能合成或合成很少，必须由饲料供给的是（ ） A. 非蛋白氮 B. 必需氨基酸 C. 非必需氨基酸 D. 过瘤胃蛋白质 【答案】B 【解析】必需氨基酸是畜禽体内不能合成或合成数量很少、不能满足需要，必须由饲料供给的氨基酸。 3. 饲料中含量较少并限制其他氨基酸利用率的必需氨基酸称为（ ） A. 游离氨基酸 B. 含硫氨基酸 C. 非必需氨基酸 D. 限制性氨基酸 【答案】D 【解析】限制性氨基酸是饲料中含量低于畜禽需要量，限制其他氨基酸利用率的必需氨基酸。 4. 单胃畜禽对饲料蛋白质消化的主要依靠是（ ） A. 消化管分泌的蛋白酶 B. 瘤胃细菌合成菌体蛋白 C. 尿素经脲酶分解成氨 D. 盲肠内纤毛虫发酵 【答案】A 【解析】单胃畜禽对蛋白质的消化主要是在消化管分泌的蛋白酶作用下，将蛋白质逐步分解为多肽和氨基酸。 5. 利用尿素饲喂反刍家畜时，教材明确禁止的是（ ） A. 与精粗饲料均匀混合 B. 配合易消化糖类饲喂 C. 单独饲喂或溶于水饲喂 D. 供给微生物所需矿物质 【答案】C 【解析】饲喂尿素须均匀搅拌到精、粗饲料中，严禁单独饲喂或溶于水饲喂，且幼龄反刍动物不宜饲喂。 二、多选题 6. 关于蛋白质营养作用，下列表述符合描述的有（ ） A. 是动物组织重要组成成分 B. 是酶激素抗体的重要成分 C. 可作为畜禽产品形成原料 D. 只用于构成矿物质盐类 【答案】ABC 【解析】蛋白质是动物组织的重要组成成分，是酶、激素、抗体等活性物质的重要成分，也是肉、奶、蛋、皮、毛等产品形成的重要原料。 7. 反刍家畜合理利用尿素时，应注意的条件有（ ） A. 日粮中有易消化糖类 B. 日粮有一定比例蛋白质 C. 供给微生物所需矿物质 D. 尿素可直接溶水饮喂 【答案】ABC 【解析】瘤胃微生物利用氨合成菌体蛋白需要能量、碳架、部分蛋白质和矿物质；尿素不能单独饲喂或溶于水饲喂。 三、判断题（每小题A选项代表正确，B选项代表错误） 8. 成年反刍家畜瘤胃微生物可利用含氮化合物合成所需氨基酸。（ ） 【答案】A 【解析】成年反刍家畜瘤胃微生物能够利用饲料中的含氮化合物合成机体所需氨基酸，因此必需氨基酸意义小于单胃动物。 9. 饲料蛋白质供给过量只会增加储备，不会加重肝肾负担。（ ） 【答案】B 【解析】蛋白质过量会造成浪费并增加饲料成本，多余氨基酸在肝中代谢生成尿素，由肾排出，会加重肝、肾负担。 10. 理想蛋白质要求氨基酸比例合适，不允许任何一种氨基酸过量或缺乏。（ ） 【答案】A 【解析】理想蛋白质要求各种必需氨基酸之间及必需氨基酸与非必需氨基酸之间具有最佳比例，不能过量或缺乏。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $