第2章第3节：细胞中的糖类和脂质课件-2026-2027学年高一上学期生物人教版必修1

该高中生物学课件聚焦细胞中的糖类和脂质，系统涵盖糖类的分类（单糖、二糖、多糖）、结构、功能及脂质的种类（脂肪、磷脂、固醇）、特性与作用，通过生活中常见糖类（如白糖、馒头）及问题（如“你听说过果糖、纤维素吗？”）导入，以问题链和实例为支架连接前后知识。 其亮点在于融合生命观念（如单糖结构决定还原性、脂肪结构与状态关系）、科学思维（表格比较分类功能、归纳还原糖特性），结合《中国居民膳食指南》等生活实例培养态度责任。采用概念图小结和实例分析（如乳糖不耐受、几丁质应用），学生能深化理解并联系实际，教师可提升教学效率与学生参与度。

第2章第3节 糖类和脂质 1 一、细胞中的糖类 二、细胞中的脂质 细胞中的无机物 三、概念图小结 细胞中的糖类 3 糖类的特征： 糖类分子通常由C、H、O三种元素构成； 多数糖分子中H原子和O原子之比是2:1（碳水化合物）； 三种元素通过特定的化学键形成的有机化合物。 白糖 红糖 馒头 蔗糖 淀粉 糖类种类 牛奶 乳糖 纤维素？ 麦芽糖？ 果糖？ 葡萄糖注射液 葡萄糖 下面这些糖类你听说过吗？ 几丁质？ 糖类的分类 4 糖类可以分为单糖、二糖、多糖 葡萄糖 葡萄糖 果 糖 葡萄糖 半乳糖 葡萄糖 常见的单糖 五碳糖 六碳糖 半乳糖C6H12O6 （主要分布在动物乳汁中） 葡萄糖C6H12O6（动植物都有） 果糖C6H12O6 （植物特有） 核糖C5H10O5 脱氧核糖C5H10O4 （RNA的基本组成成分） （DNA的基本组成成分） 麦芽糖 乳糖 蔗糖 常见的二糖 葡萄糖 麦芽糖 淀粉 脱水缩合反应 4 细胞中常见糖类的分类和作用 5 分类 分布 功能 单糖 五碳糖  脱氧核糖 动植物细胞均有  DNA的组成成分  核糖 动植物细胞均有  RNA的组成成分 六碳糖  葡萄糖 动植物细胞均有 生命活动的主要能源物质  果糖  植物特有     半乳糖 动物乳汁组成部分   二糖  蔗糖  植物特有 植物体内运送的主要养料   麦芽糖 植物特有   乳糖 动物乳汁中    多糖 淀粉  植物特有 植物细胞的储能物质  糖原   动物肝脏、肌肉 动物细胞的储能物质   纤维素  植物特有 构成细胞壁的主要成分   几丁质 甲壳动物和昆虫外骨骼 等 外骨骼的重要组成成分  具有一定还原性的糖类 “还原糖” 斐林试剂检测 砖红色沉淀 Cu2O CuSO4+NaOH 加热 5 上面的五种单糖都是还原糖！ 单糖都能和斐林试剂反应生成砖红色沉淀 糖原 淀粉 纤维素 多糖都不是还原糖 糖类和我们的关系 8 糖类是主要的能源物质 淀粉 葡萄糖 消化 水解 吸收 血液中葡萄糖 肝糖原 肌糖原 合成 合成 水解 《中国居民膳食指南（2016）》提出的“控糖”建议是：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。 思考：糖尿病人可以吃很多淀粉类的食物吗？ 肌肉不含有葡萄糖-6磷酸酶 乳糖耐受 乳糖不耐受 乳糖 乳糖 细菌发酵 产气 产酸 腹痛 乳糖酶 小肠 大肠 乳糖吸收不良或不耐受症 中国人乳糖吸收不良比例：约60%-80%，乳糖不耐受发生率：约20%-30% 9 思考4、牛和养以草为食，是因为其消化功能强大从而能分解纤维素吗？ 共生微生物、纤维素酶 食草动物与纤维素 糖原水解生成磷酸葡萄糖之后，肝细胞中存在将磷酸葡萄糖去磷酸化的酶，而肌肉细胞中缺少去磷酸化的酶，因此只有肝糖原可以补充血糖，而肌糖原不可以。 10 几丁质（壳多糖）存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中，大多数真菌的细胞壁也由几丁质构成。 几丁质已用于废水处理、用作食品添加剂、制作人造皮肤等。 N-乙酰氨基葡萄糖 几丁质——自然界第二丰富的多糖 一、细胞中的糖类 二、细胞中的脂质 细胞中的无机物 三、概念图小结 肥肉(动物脂肪) 食用油(植物脂肪) 动物脂肪细胞 细胞中的脂质 生活中常见的“脂肪” 脂质主要包括脂肪、磷脂、固醇三类 1甘油 + 3脂肪酸 1脂肪 + 3H2O 酶 甘油三酯 + 羧基 脂肪的分子结构 思考、植物脂肪室温下呈液态，动物脂肪常温下呈现固态，你能从其结构上找出原因吗？ 动物脂肪含有饱和脂肪酸，结构很稳定；植物脂肪含有不饱和脂肪酸（含-C=C-），结构相对不稳定。 植物脂肪和动物脂肪的差异 实际上构成脂肪的不饱和脂肪酸只有顺式结构时才能增大流动性，常温下呈液态，图示即顺式结构。反式脂肪的尾巴往内拐（即双键位置所连接的两个大基团位于双键的两侧），常温下更容易凝固。理论上，反式结构比顺式结构更加稳定，但是对人体健康确是不利的。 15 ①元素组成：C、H、O ②功能 思考7、为什么脂肪不是主要的能源物质？ 脂肪燃烧值约39kJ/g 糖类燃烧值约18kJ/g 相同质量的脂肪与糖类相比，含有更多的氢，而含有更少的氧；脂肪作为能源物质被氧化分解时，消耗更多的氧气。 A、脂肪是生物体良好的储能物质（储存能量多，占有体积小）。 B、脂肪是良好的绝热体，起到保温的作用。 C、内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用。 脂肪的特性 磷脂的结构和功能特点 17 广泛存在,但在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量更丰富，是细胞膜和细胞器膜的主要成分。 元素组成：C H O N P 亲水 疏水 头部 尾部 磷脂的结构和功能特点 胆固醇：是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输 性激素：能够促进人和动物生殖器官的发育和有性生殖细胞的形成 维生素D：能够有效地促进人和肠道对钙和磷的吸收 思考7、为什么一些钙药中会添加维生素D？ 思考8、为什么大部分的人胖起来相对容易，而减肥却比较困难？ 固醇简介 脂质的功能总结 20 种类 功能 脂肪   磷脂   固醇             胆固醇 性激素 维生素D 储能、保温、缓冲 构成细胞膜和细胞器膜的重要成分 构成细胞膜、参与血液中脂质运输 促进生殖器官的发育及生殖细胞形成 促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 糖类和脂质的关系：在体内糖类和脂肪还可以相互转化1 注1：在人体内，糖类→脂肪：高效且易进行；但是脂肪→糖类：能力有限且不完全。脂肪分解后仅甘油可少量转化为葡萄糖，脂肪酸无法转化为葡萄糖补充血糖。 一、细胞中的糖类 二、细胞中的脂质 细胞中的无机物 三、概念图小结 细胞中的糖类 单糖 二糖 多糖 五碳糖 六碳糖 蔗糖 麦芽糖 乳糖 淀粉 纤维素 糖原 细胞中的脂质 脂肪 磷脂 固醇 储能 构成生物膜 胆固醇、性激素、维生素D 构成植物细胞壁 植物储能 动物储能 构成遗传物质 主要能源物质 还原糖 糖类和脂质小结 几丁质 昆虫外壳、真菌细胞壁等 $