2.第二章 组成细胞的分子（PPT课件）-【高考突破新方案】2027年高考生物大一轮复习练案

该高中生物学高考复习课件聚焦细胞中的元素和无机物、糖类和脂质、蛋白质和核酸三大核心模块，严格依据高考评价体系梳理考点，通过近5年高考真题分析明确元素作用、物质功能等高频考点占比达75%，归纳选择、填空等典型题型，构建系统备考框架。 课件亮点在于“真题精讲+考点突破+素养提升”策略，如以2025云南卷“元素作用”题为例，运用结构与功能观（生命观念）解析镁、钙、铁的生理功能，通过对比辨析法突破结合水与自由水功能区别等易错点，培养科学思维。助力学生掌握答题逻辑，教师可据此精准定位薄弱环节，实现高效复习。

目 录 CONTENTS 第1节 细胞中的元素和无机物 第2节 细胞中的糖类和脂质 第3节 蛋白质和核酸 返回目录 第1节　细胞中的元素和无机物 返回目录 2 高考真题 1.★(2025云南,1,3分)化学元素含量对生命活动十分重要。下列说法错误的是 ( ) A.植物缺镁导致叶绿素合成减少 B.哺乳动物缺钙会出现抽搐症状 C.人体缺铁导致镰状细胞贫血症 D.人体缺碘甲状腺激素合成减少     C 解析　铁是构成血红素的元素,人体缺铁会导致血红蛋白(由血红素参与构成)合成障 碍,从而引起贫血,而镰状细胞贫血症是由基因突变导致血红蛋白结构异常引起的,C错 误。 返回目录 2.★(2024河北,1,2分)细胞内不具备运输功能的物质或结构是 ( ) A.结合水　　　B.囊泡 C.细胞骨架　　　D.tRNA     A     解析　细胞中的水以自由水和结合水的形式存在,结合水是细胞结构的重要组成部分, 不具备运输功能,A符合题意;分泌蛋白的分泌可由囊泡运输,B不符合题意;细胞骨架与 细胞运动、分裂、分化以及物质运输、能量转化、信息传递等生命活动密切相关,C 不符合题意;tRNA可运输氨基酸,D不符合题意。 返回目录 3.★★(2025陕晋青宁,1,3分)佝偻病伴发的手足抽搐症状与人体内某种元素缺乏有 关。该元素还可以 ( ) A.参与构成叶绿素 B.用于诱导原生质体融合 C.辅助血红蛋白携氧 D.参与构成甲状腺激素     B     解析　佝偻病伴发的手足抽搐症状与缺乏Ca有关。Mg参与构成叶绿素;Fe参与构成血 红素,辅助血红蛋白携氧;I参与构成甲状腺激素;叶绿素、血红蛋白、甲状腺激素均不 含Ca。诱导原生质体融合可用高Ca2+—高pH融合法。故选B。 返回目录 4.★★(2024江西,5,2分)农谚有云:“雨生百谷”。“雨”有利于种子的萌发,是“百 谷”丰收的基础。下列关于种子萌发的说法,错误的是( ) A.种子萌发时,细胞内自由水所占的比例升高 B.水可借助通道蛋白以协助扩散方式进入细胞 C.水直接参与了有氧呼吸过程中丙酮酸的生成 D.光合作用中,水的光解发生在类囊体薄膜上     C     返回目录 解析　种子萌发时,细胞代谢会增强,可推知细胞内自由水的比例升高,A正确;水进入细 胞的方式包括自由扩散和协助扩散,其中通过水通道蛋白进入细胞的方式属于协助扩 散,B正确;有氧呼吸过程中,丙酮酸是在第一阶段通过葡萄糖分解产生的,该阶段水没有 直接参与丙酮酸的生成,而第二阶段丙酮酸分解产生CO2和[H]的过程需要消耗水,C错 误;光合作用的光反应阶段,叶绿体中的光合色素吸收的光能可以将水分解,该过程发生 在类囊体薄膜上,D正确。 返回目录 5.★★(2024贵州,1,3分)种子萌发形成幼苗离不开糖类等能源物质,也离不开水和无机 盐。下列叙述正确的是 ( ) A.种子吸收的水与多糖等物质结合后,水仍具有溶解性 B.种子萌发过程中糖类含量逐渐下降,有机物种类不变 C.幼苗根细胞中的无机盐可参与细胞构建,水不参与 D.幼苗中的水可参与形成NADPH,也可参与形成NADH     D     返回目录 解析　种子吸收的水与蛋白质、多糖等物质结合形成结合水,这样水就失去流动性和 溶解性,A错误;种子萌发过程中淀粉可水解产生葡萄糖,葡萄糖可用于细胞呼吸,故糖类 含量逐渐下降,蛋白质等也可被水解为小分子有机物,且种子萌发过程中还有酶的合成, 因此有机物种类增多,B错误;幼苗根细胞中的无机盐和水均可参与细胞构建,C错误;幼 苗光合作用过程中水光解产生的H+可参与形成NADPH,有氧呼吸第二阶段丙酮酸和水 生成CO2和NADH,D正确。 返回目录 6.★★(2022湖北,1,2分)水是生命的源泉,节约用水是每个人应尽的责任。下列有关水 在生命活动中作用的叙述,错误的是 ( ) A.水是酶促反应的环境 B.参与血液中缓冲体系的形成 C.可作为维生素D等物质的溶剂 D.可作为反应物参与生物氧化过程     C     解析　细胞内的许多生物化学反应在以水为基础的液体环境中进行,水是酶促反应的 环境,A正确;人体血浆中有很多缓冲对,如HC /H2CO3、HP /H2P 等,这些缓冲对的 形成需要水的参与,B正确;维生素D属于脂溶性物质,不溶于水,C错误;细胞内的许多生 物化学反应都需要水的参与,水可作为反应物参与生物氧化过程,D正确。 返回目录 7.★★(2022全国甲,1,6分)钙在骨骼生长和肌肉收缩等过程中发挥重要作用。晒太阳 有助于青少年骨骼生长,预防老年人骨质疏松。下列叙述错误的是 ( ) A.细胞中有以无机离子形式存在的钙 B.人体内Ca2+可自由通过细胞膜的磷脂双分子层 C.适当补充维生素D可以促进肠道对钙的吸收 D.人体血液中钙离子浓度过低易出现抽搐现象     B     返回目录 解析　细胞中有以无机离子和化合物两种形式存在的钙,人体中的钙主要以化合物的 形式存在于骨骼和牙齿中,少量以无机离子形式存在,A正确;钙离子不能自由通过细胞 膜的磷脂双分子层,通常以协助扩散或主动运输的方式进行跨膜运输,B错误;适当补充 维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙的吸收,C正确;哺乳动物的血液中必须含有 一定量的钙离子,以维持正常的肌肉收缩与舒张功能,如果钙离子的含量太低,会出现抽 搐等症状,D正确。 返回目录 8.★★(2021天津,4,4分)富营养化水体中,藻类是吸收磷元素的主要生物,下列说法正确 的是( ) A.磷是组成藻类细胞的微量元素 B.磷是构成藻类生物膜的必要元素 C.藻类的ATP和淀粉都是含磷化合物 D.生态系统的磷循环在水生生物群落内完成     B     解析　磷是大量元素,不是微量元素,微量元素包括铁、锰、硼、锌、钼、铜等,A错误; 生物膜的组成成分主要是磷脂和蛋白质,磷脂除了含有C、H、O,还含有P甚至N,B正 确;ATP的组成元素为C、H、O、N、P,淀粉的组成元素为C、H、O,淀粉不含磷,C错 误;磷循环在非生物环境和生物群落间完成,D错误。 返回目录 9.★★★(2024重庆,2,3分)据《中国膳食指南》得到女性3种营养元素每天推荐摄入量, 据表推测,下列错误的是 ( ) 摄入量 元素 钙(mg/d) 铁(mg/d) 碘(μg/d)   0.5~1岁 350 10 115 25~30岁(未孕) 800 18 120 25~30岁(孕中期) 800 25 230 65~75岁 800 10 120 返回目录 A.以单位体重计,婴儿对碘的需求高于成人 B.与孕前期相比,孕中期女性对氧的需求量升高 C.对25岁与65岁女性,大量元素的推荐摄入量不同 D.即使按推荐量摄入钙,部分女性也会因缺维生素D而缺钙 答案    C     返回目录 解析　据表可知,婴儿与未怀孕的成人需碘量接近,但体重远低于成人,说明以单位体重 计,婴儿对碘的需求高于成人,A正确;因为铁元素是构成血红素的元素,女性对氧的需求 量可以从铁元素的推荐摄入量来分析,与未孕相比,孕中期女性铁的推荐摄入量较高,推 测与孕前期相比,孕中期女性对氧的需求量升高,B正确;表中钙是大量元素,对比25岁与 65岁女性,钙的推荐摄入量相同,C错误;维生素D可以促进钙的吸收,所以即使按推荐量 摄入钙,部分女性也会因缺维生素D而缺钙,D正确。 返回目录 高考模拟 10.★(2026届湖北黄冈期初)化学元素与人们的生产生活息息相关。以下说法正确的 是 ( ) A.P是所有细胞必需的大量元素 B.缺乏微量元素Ca可能导致老年人骨质疏松 C.N可参与构成蛋白质、核酸、脂肪等有机物 D.C在细胞中含量最多,所以是生命的核心元素     A     解析　P可构成ATP、核酸等,是所有细胞必需的大量元素,A正确;Ca属于大量元素,B 错误;脂肪中不含N,C错误;活细胞中含量最多的元素是氧,D错误。 返回目录 11.★(2026届吉林延边月考)在冬天来临之际,冬小麦细胞内的部分水会与某种物质结 合,失去流动性和溶解性。该物质最可能是 ( ) A.固醇　　　B.蛋白质　　　C.糖原　　　D.脂肪     B     解析　细胞内结合水的存在形式主要是水与蛋白质、多糖等物质结合,这样水就失去 流动性和溶解性,小麦中不含糖原,固醇和脂肪是疏水性物质,不易与水结合,B正确。 返回目录 12.★★(2026届河南三门峡期中)霜降作为秋季的最后一个节气,是气温由凉转寒的关 键节点,其影响广泛覆盖自然生态、农业生产等多个领域。下列有关说法错误的是  ( ) A.“霜降”使树木细胞内酶的活性降低,导致其代谢活动减弱 B.“霜降”后红薯口感更甜,原因是细胞中的部分淀粉转化为小分子糖 C.“霜降”后农作物细胞内自由水与结合水的比值降低以适应低温变化 D.“霜降”后农作物细胞内的渗透压降低,使其抗寒能力增强     D     返回目录 解析　低温会抑制酶的活性,因此“霜降”使树木细胞代谢减弱,A正确;红薯细胞中的 淀粉分解为小分子糖(如葡萄糖),使细胞液浓度提高(渗透压升高)以增强抗寒能力,同 时口感变甜,B正确,D错误;低温时自由水比例降低,结合水的比例上升,以避免气温下降 时自由水过多导致结冰而损害自身,C正确。 返回目录 13.★★(2025届河南郑州三模)《中国居民膳食指南》指出,14~17岁青少年每日需摄入 1 000 mg钙。下列相关叙述错误的是 ( ) A.缺钙时,人体可能会出现抽搐 B.补钙时,建议同时补充维生素D C.钙属于组成细胞的大量元素,是血浆渗透压的主要来源 D.质膜上参与钙离子主动运输的载体蛋白,也能够水解ATP     C     解析　血液中Ca2+的含量过低会引发抽搐,A正确;维生素D可促进肠道对钙的吸收,故 补钙时可同时补充维生素D,B正确;钙是组成细胞的大量元素,血浆渗透压的90%以上 来源于Na+和Cl-,C错误;主动运输钙离子的载体蛋白(如钙泵)可催化ATP的水解,为主动 运输提供能量,D正确。 返回目录 14.★★★(2026届重庆巴蜀中学月考)植物生长发育不同阶段所需的元素种类有所差 异,合理施肥有利于提高作物产量。如图表示土壤中甲、乙两种元素浓度变化与某种 植物生长速率的关系,下列叙述错误的是 ( ) A.据图判断,甲为该植物的微量元素 B.合理施肥时,乙的最佳施用浓度为C左右 C.施用超过D浓度的乙导致植物生长速率 下降的可能原因是失水 D.持续保持甲乙供应量相等可能会导致植 物不能正常生长     A     返回目录 解析　图中植物需要甲元素少于乙,但横坐标未明确数值,无法判断甲是否为微量元素, A错误;由图知,合理施肥时,乙的最佳施用浓度为植物生长速率较快时对应的浓度范围 内的最小值,为C左右,B正确;施用超过D浓度的乙元素,可能会使外界溶液浓度大于植 物细胞内的浓度,植物细胞会失水,导致生长速率下降,C正确;由图知,植物对甲乙元素的 需求差异较大,若持续保持甲乙元素供应量相等,则可能导致该植物生长不正常,D正确。 返回目录 15.★★★(2026届湖南益阳期初)COX17是一种铜伴侣蛋白,它可将结合的铜离子运送 到线粒体膜间隙,最终整合到线粒体内的细胞色素c氧化酶上发挥作用。下列叙述错误 的是 ( ) A.铜元素在细胞中的含量很少,但又必不可少,属于组成细胞的微量元素 B.COX17运送铜离子的功能与其氨基酸的排列顺序及肽链的盘曲、折叠方式等有关 C.COX17的功能说明无机盐可参与构成细胞复杂化合物 D.该实例体现细胞中的无机盐和有机物相互配合才能保证某些生命活动的正常进行     C     返回目录 解析　铜元素属于含量很少的,但又必不可少的微量元素,A正确;COX17为蛋白质,其 功能与其氨基酸的种类、数目、排列顺序及肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间 结构等有关,B正确;由题意知,COX17运送铜离子,铜离子整合到细胞色素c氧化酶上发 挥作用,铜离子不构成COX17,C错误;COX17(有机物)与铜离子(无机盐)配合保障酶活 性,D正确。 返回目录 16.★★★(新思维·引入单盐毒害的概念)(2026届重庆巴蜀中学月考)单盐毒害是指 植物培养在单一盐分的溶液中,不久将会呈现生长迟缓甚至死亡的现象。如表是利用 0.1 mol/L NaCl溶液、0.1 mol/L CaCl2溶液、0.1 mol/L KCl溶液进行实验时,某植物根 的生长情况: 组别 1组 2组 3组 4组 溶液 NaCl CaCl2 NaCl+CaCl2 NaCl+CaCl2+ KCl 根的总 长度(mm) 59 70 254 324 注:3、4组为不同溶液的等体积混合,各组对植物的其他处理条件均相同。 返回目录 下列说法或推测不正确的是 ( ) A.单盐毒害现象可能与外界盐溶液浓度太低有关 B.1、2组对照说明单盐毒害的程度可能与无机盐离子的类型有关 C.将植物培养在与0.1 mol/L NaCl溶液渗透压相等的海水中,不会发生单盐毒害 D.单盐毒害现象说明无法利用清水与单独加入某种无机盐的溶液对照来验证该种无 机盐的功能     A     返回目录 解析　表中各组溶液浓度相同,但根总长度不同,单盐毒害产生的原因是盐离子种类单 一,不能满足植物生长需求,而非浓度问题,A错误;1组(NaCl)和2组(CaCl2)均为单一盐分 的溶液,但根总长度不同,表明不同单盐毒害程度可能与离子类型有关,B正确;海水含 Na+、Ca2+、K+等多种盐分,若与0.1 mol/L NaCl等渗,则可避免单盐毒害,C正确;在单一 盐分的溶液中植物无法正常生长,因此无法通过清水与单一盐分的溶液的简单对照来 验证无机盐功能,需用完全培养液和缺素培养液对照,D正确。 返回目录 第2节　细胞中的糖类和脂质 返回目录 29 高考真题 1.★(2025江苏,1,2分)关于蛋白质、磷脂和淀粉,下列叙述正确的是 ( ) A.三者组成元素都有C、H、O、N B.蛋白质和磷脂是构成生物膜的主要成分 C.蛋白质和淀粉都是细胞内的主要储能物质 D.磷脂和淀粉都是生物大分子     B     返回目录 解析　组成蛋白质的元素包含C、H、O、N,有的还含有S等;磷脂除了含有C、H、O, 还含有P甚至N;组成淀粉的元素为C、H、O,A错误。生物膜主要由蛋白质和磷脂组 成,此外还含有糖类分子,B正确。淀粉为植物细胞内的储能物质,蛋白质虽然可以供能, 但不是主要储能物质,C错误。生物大分子是由单体聚合而成的,淀粉由大量的葡萄糖 聚合而成,属于生物大分子,磷脂不属于生物大分子,D错误。 返回目录 2.★★(2024甘肃,1,3分)甘肃陇南的“武都油橄榄”是中国国家地理标志产品,其果肉 呈黄绿色,子叶呈乳白色,均富含脂肪。由其生产的橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸,可 广泛用于食品、医药和化工等领域。下列叙述错误的是( ) A.不饱和脂肪酸的熔点较低,不容易凝固,橄榄油在室温下通常呈液态 B.苏丹Ⅲ染液处理油橄榄子叶,在高倍镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒 C.油橄榄种子萌发过程中有机物的含量减少,有机物的种类不发生变化 D.脂肪在人体消化道内水解为脂肪酸和甘油后,可被小肠上皮细胞吸收     C     返回目录 解析　不饱和脂肪酸的熔点较低,不容易凝固,橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸,在室温 下通常呈液态,A正确;油橄榄子叶呈乳白色,富含脂肪,脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄 色,因此在高倍镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒,B正确;油橄榄种子萌发过程中由于细 胞呼吸的消耗,有机物的含量减少,种子萌发过程中淀粉、脂质、蛋白质可被水解为小 分子有机物,还有酶的合成等,因此有机物的种类会发生变化,C错误。 返回目录 3.★★(2023新课标,1,6分)葡萄糖是人体所需的一种单糖。下列关于人体内葡萄糖的 叙述,错误的是 ( ) A.葡萄糖是人体血浆的重要组成成分,其含量受激素的调节 B.葡萄糖是机体能量的重要来源,能经自由扩散通过细胞膜 C.血液中的葡萄糖进入肝细胞可被氧化分解或转化为肝糖原 D.血液中的葡萄糖进入人体脂肪组织细胞可转变为甘油三酯     B     返回目录 解析　葡萄糖是人体血浆的重要组成成分,其含量受胰岛素、胰高血糖素、肾上腺素 等激素的调节,A正确。葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质,其能经协助扩 散或主动运输通过细胞膜,但不能经自由扩散通过细胞膜,B错误。血液中的葡萄糖除 供细胞利用外,多余的部分可以合成糖原储存起来;如果葡萄糖还有富余,就可以转变成 脂肪(甘油三酯)和某些氨基酸,D正确。 返回目录 4.★★★(新角度·蛋白质、脂肪检测中颜色产生的实质)(2025安徽,4,3分)运用某些 化学试剂可以检测生物组织中的物质或相关代谢物。下列叙述正确的是     ( ) A.蔗糖溶液与淀粉酶混合后温水浴,加入斐林试剂可反应生成砖红色沉淀 B.淡蓝色的双缩脲试剂可与豆浆中的蛋白质结合,通过吸附作用显示紫色 C.苏丹Ⅲ染液可与花生子叶中的脂肪结合,通过化学反应形成橘黄色 D.橙色的酸性重铬酸钾溶液可与酒精或葡萄糖发生反应,变成灰绿色     D     返回目录 解析　蔗糖溶液与淀粉酶混合后温水浴,因酶具有专一性,蔗糖无法被淀粉酶水解,且蔗 糖不是还原糖,无法与斐林试剂反应生成砖红色沉淀,A错误;淡蓝色的双缩脲试剂可与 豆浆中的蛋白质结合并反应,形成紫色络合物,该过程属于化学反应,而非通过吸附作用 显色,B错误;苏丹Ⅲ染液可溶于脂肪,其与花生子叶中的脂肪通过物理过程结合,使花生 子叶中的脂肪呈现橘黄色,该过程不发生化学反应,C错误;酸性重铬酸钾是强氧化剂,酒 精和葡萄糖都具有还原性,可以将酸性重铬酸钾还原,使溶液变成灰绿色,D正确。 返回目录 5.★★★(2025重庆,3,3分)能量胶是马拉松运动员常用的胶状补给品,可快速供能。如 表是某种能量胶的营养成分表。据表分析,下列叙述正确的是     ( )     A     项目 每100 g 项目 每100 g 能量 850 kJ 碳水化合物 50 g 蛋白质 0 g 核糖 450 mg 脂肪 0 g 钠、钾、氯等 235 mg A.核糖是ATP的组成成分,补充核糖有助于合成ATP B.推测表中的碳水化合物主要是淀粉 C.比赛过程中大量出汗,少量补充能量胶即可维持水盐平衡 D.能量胶不含脂肪和蛋白质是因为它们不能为机体提供能量 返回目录 解析　ATP由腺苷(腺嘌呤+核糖)和三个磷酸基团组成,补充核糖可为ATP的合成提供 原料,A正确;碳水化合物若为淀粉(多糖),需分解为葡萄糖才能快速供能,根据“能量胶 ……可快速供能”,推测其碳水化合物应为易被吸收的单糖(如葡萄糖)而非淀粉,B错 误;大量出汗会导致水和无机盐大量流失,能量胶中Na+等无机盐含量少,少量补充能量 胶难以维持水盐平衡,C错误;脂肪和蛋白质均可供能,但供能慢,能量胶不含二者是因为 快速供能需优先利用碳水化合物,D错误。 返回目录 6.★★★(2023重庆,2,3分)几丁质是昆虫外骨骼和真菌细胞壁的重要成分。中国科学 家首次解析了几丁质合成酶的结构,进一步阐明了几丁质合成的过程,该研究结果在农 业生产上具有重要意义。下列叙述错误的是 ( ) A.细胞核是真菌合成几丁质的控制中心 B.几丁质是由多个单体构成的多糖物质 C.细胞通过跨膜运输将几丁质运到胞外 D.几丁质合成酶抑制剂可用于防治病虫害     C     返回目录 解析　真菌是真核生物,细胞核是真核生物细胞代谢和遗传的控制中心,A正确;几丁质 是多糖,由单体(单糖)脱水缩合而成,B正确;由图可知,细胞膜上的几丁质合成酶催化膜 内侧的单糖合成几丁质,并运至膜外侧,而不是通过跨膜运输将几丁质运到胞外,C错误; 几丁质是昆虫外骨骼和真菌细胞壁的重要成分,几丁质合成酶抑制剂使昆虫的外骨骼 和真菌细胞壁无法形成,因此几丁质合成酶抑制剂可用于防治病虫害,D正确。 返回目录 高考模拟 7.★★(2026届湖北黄冈期初)苎麻是一种重要的经济作物,湖北黄冈种植苎麻历史悠 久。苎麻叶片富含多种具有抗氧化功能的维生素,能帮助清除自由基;苎麻种子含有的 脂肪酸有助于调节血脂;由苎麻纤维制成的纺织品结实耐用且透气性好。下列有关叙 述正确的是 ( ) A.牛羊等动物可以直接氧化分解苎麻纤维为机体提供能量 B.可以苎麻叶片为原材料开发用于延缓细胞衰老的产品 C.苎麻种子中含有的脂肪酸多为饱和脂肪酸,室温下呈液态 D.冬天苎麻细胞中结合水的比例下降,有利于自我保护     B     返回目录 解析　苎麻纤维主要成分是纤维素,牛羊等动物自身不能直接氧化分解纤维素供能,需 依靠其瘤胃内共生的微生物等将纤维素水解为牛羊等可利用的物质后才可氧化分解 供能,A错误;由题意知,苎麻叶片含抗氧化功能的维生素,能帮助清除自由基,故可用于 开发延缓细胞衰老的产品,B正确;苎麻种子中的脂肪酸多为不饱和脂肪酸,室温下呈液 态,C错误;结合水比例升高可增强细胞抗逆性,D错误。 返回目录 8.★★(2026届河北唐山开学考)唐山棋子烧饼形似象棋棋子,以面粉、大油、香油合 酥,包瘦肉、糖等馅心,烤制后金黄酥透,鲜香不腻。下列有关叙述正确的是 ( ) A.面粉中淀粉的组成元素主要是C、H、O、N B.大油中的脂肪是甘油和脂肪酸发生反应形成的酯 C.肉馅中的蛋白质经烤制后分解为小分子肽和氨基酸 D.糖馅中的蔗糖与斐林试剂混合后即产生砖红色沉淀     B     解析　淀粉属于多糖,元素组成为C、H、O,A错误;脂肪是由一分子甘油和三分子脂肪 酸发生反应形成的酯,B正确;高温烤制使蛋白质变性,但肽键未断裂,分解为小分子需蛋 白酶参与,C错误;蔗糖是非还原糖,斐林试剂在水浴加热的条件下可与还原糖反应生成 砖红色沉淀,D错误。 返回目录 9.★★(2026届湖北宜昌起点考)如图为磷脂分子的结构通式,脂肪酸组成磷脂分子的 尾。下列叙述正确的是 ( ) A.若磷脂含有N元素,则N存在于R1或R2中 B.真核细胞和原核细胞都含有磷脂分子 C.磷脂分子在水中会自发形成单层分子, 头部朝向空气 D.磷脂分子可以运动,这是生物膜具有选 择透过性的基础     B     返回目录 解析　图中R1、R2属于磷脂分子的尾,由题干知,脂肪酸组成磷脂分子的尾,脂肪酸中不 含N元素,故N只可存在于图中X中,A错误;磷脂分子可参与构成细胞膜等膜结构,真核 细胞和原核细胞都有细胞膜,B正确;磷脂分子的头部亲水、尾部疏水,若在水中形成单 层分子,头部应朝向水,尾部朝向空气,C错误;构成膜的磷脂分子和大多数的蛋白质分子 可以运动,是生物膜具有流动性的基础,D错误。 返回目录 10.★★★(新情境·通过糖精的情境,考查糖类的功能)(2026届山西运城开学考)研究 表明,即使在禁食状态下,单纯的食物视觉或嗅觉刺激也能导致胰岛素水平上升。糖精 是人工合成的甜味剂,其甜度约为蔗糖的300—500倍,被人摄食后不参与糖代谢,几乎不 提供热量。下列相关叙述错误的是 ( ) A.大量食用糖精可能会降低味觉的敏感度 B.糖精可少量作为糖尿病患者的糖代替品 C.嗅觉刺激可通过神经调节引起胰岛素分泌 D.运动后饮用含糖精饮料可以快速补充能量     D     返回目录 解析　由题意知,糖精甜度极高,大量食用糖精可能使味觉细胞持续受高甜度刺激,导致 敏感度下降,A正确;糖精不参与糖代谢,不会引起血糖升高,故可少量作为糖尿病患者的 甜味替代品,B正确;单纯嗅觉刺激引发胰岛素的分泌属于条件反射,属于神经调节,C正 确;糖精不参与代谢且几乎不提供热量,无法补充运动消耗的能量,D错误。 返回目录 11.★★★(2026届重庆巴蜀中学月考)人运动时,体内脂肪与糖类的供能比例如图。下 列说法错误的是     ( ) A.同等质量下,脂肪比糖类氧化分解需要消耗更多的氧 B.高强度运动下,细胞中的各种糖原可直接供能 C.中强度运动时,人体消耗的脂肪与糖类的量不相等 D.低强度运动比高强度运动更有助于人体进行减脂     B     解析　与糖类相比,脂肪分子H多O少,故脂肪氧化分解需要消耗更多的氧,A正确;ATP 是直接供能的物质,B错误;由图知,中强度运动时,脂肪与糖类的供能比例相等,但相同 质量的脂肪供能多,故中强度运动时消耗的糖类更多,C正确;与高强度运动相比,低强度 运动时的脂肪供能比例大,更有助于人体进行减脂,D正确。 返回目录 12.★★★(2026届吉林延边月考)花生种子富含脂肪而缺乏糖类,种子在萌发的过程中 发生的物质转化过程如图所示。下列相关叙述正确的是( )   A.脂肪转化为糖类时,引起种子干重增加的元素主要是O B.所有元素组成为C、H、O的物质都可以相互转化 C.葡萄糖、蔗糖和脂肪等都可以被人体细胞直接吸收 D.花生种子萌发长出真叶前,有机物的含量和种类均减少     A     返回目录 解析　与糖类相比,脂肪H多O少,故脂肪转化为糖类时,引起种子干重增加的元素主要 是O,A正确;核糖、脱氧核糖基本不能转化为脂肪,B错误;蔗糖(二糖)需水解为单糖后 才能被吸收,脂肪需被水解为甘油和脂肪酸才能被吸收,C错误;花生种子萌发长出真叶 前,有机物种类增加(大分子水解等),D错误。 返回目录 第3节　蛋白质和核酸 返回目录 52 考法　蛋白质的构象与活性:T5、T6、T9、T12、T14 高考真题 1.★(2025四川,1,3分)真核细胞的核孔含有多种蛋白质,这些蛋白质的主要区别是  ( ) A.基本组成元素不同　　　B.单体连接方式不同 C.肽链空间结构不同　　　D.合成加工场所不同 C     返回目录 解析　蛋白质的基本组成元素均为C、H、O、N,A错误;蛋白质的单体是氨基酸,氨基 酸之间通过脱水缩合形成的肽键进行连接,B错误;不同的蛋白质功能不同,结构与功能 相适应,因此推测这些蛋白质的肽链盘曲折叠形成的空间结构不同,C正确;真核生物核 孔蛋白均在核糖体上合成,D错误。 返回目录 2.★(2025广东,2,2分)某同学使用双缩脲试剂检测豆浆中的蛋白质。下列做法错误的 是( ) A.用蒸馏水稀释豆浆作样液 B.在常温下检测 C.用未加试剂的样液作对照 D.剩余豆浆不饮用     C     解析　双缩脲试剂检测蛋白质时,需在常温下依次加入A液(0.1 g/mL NaOH溶液)和B 液(0.01 g/mL CuSO4溶液),蛋白质与双缩脲试剂发生作用,产生紫色反应。将豆浆用蒸 馏水稀释可避免颜色过深干扰观察,且稀释不会破坏蛋白质的结构,不影响检测结果,A 正确。双缩脲试剂的显色反应无需加热,常温即可完成,B正确。应设置添加已知蛋白 质样液和双缩脲试剂的一组作阳性对照,C错误。实验室中的所有样品均不可食用,D 正确。 返回目录 3.★(2024江苏,1,2分)关于人体中肝糖原、脂肪和胃蛋白酶,下列叙述正确的是 ( ) A.三者都含有的元素是C、H、O、N B.细胞中肝糖原和脂肪都是储能物质 C.肝糖原与胃蛋白酶的基本组成单位相同 D.胃蛋白酶能将脂肪水解为甘油和脂肪酸     B 解析　肝糖原和脂肪含有的元素是C、H、O,不含N,A错误;肝糖原的基本组成单位是 葡萄糖,胃蛋白酶的本质为蛋白质,其基本组成单位是氨基酸,C错误;由于酶具有专一 性,因此胃蛋白酶只能水解蛋白质,不能水解脂肪,脂肪酶可以将脂肪水解为甘油和脂肪 酸,D错误。 返回目录 4.★★(2025河北,3,2分)下列对生物体有机物的相关叙述,错误的是 ( ) A.纤维素、淀粉酶和核酸的组成元素中都有C、H和O B.糖原、蛋白质和脂肪都是由单体连接成的多聚体 C.多肽链和核酸单链可在链内形成氢键 D.多糖、蛋白质和固醇可参与组成细胞结构     B     返回目录 解析　纤维素属于糖类,元素组成是C、H、O,淀粉酶属于蛋白质,元素组成主要是C、 H、O、N,核酸的元素组成是C、H、O、N、P,三者均含C、H、O,A正确;脂肪由一分 子甘油和三分子脂肪酸发生反应形成,不是生物大分子,不属于多聚体,B错误;多肽链盘 曲折叠时氨基酸间可形成氢键,有助于形成特定的空间结构,核酸单链折叠时内部有碱 基互补配对情况,可形成氢键,C正确;纤维素(多糖)是植物细胞壁的组成成分,蛋白质是 细胞膜的重要组成成分,胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分,它们皆参与组成细胞结 构,D正确。 返回目录 5.★★(2024黑吉辽,1,2分)钙调蛋白是广泛存在于真核细胞的Ca2+感受器,小鼠钙调蛋白 两端有近似对称的球形结构,每个球形结构可结合2个Ca2+。下列叙述错误的是 ( ) A.钙调蛋白的合成场所是核糖体 B.Ca2+是钙调蛋白的基本组成单位 C.钙调蛋白球形结构的形成与氢键有关 D.钙调蛋白结合Ca2+后,空间结构可能发生变化     B 解析　钙调蛋白属于蛋白质,在核糖体上合成,A正确;钙调蛋白的基本组成单位是氨基 酸,B错误;由于肽链上不同氨基酸之间能够形成氢键等,从而使得肽链能盘曲、折叠,形 成具有一定空间结构的蛋白质分子,因此钙调蛋白球形结构的形成与氢键有关,C正确; 钙调蛋白结合Ca2+后,可能发生自身构象(即空间结构)的改变,D正确。 返回目录 6.★★★(新思维·引入氨基酸侧链的极性和非极性概念)(2023湖北,2,2分)球状蛋白 分子空间结构为外圆中空,氨基酸侧链极性基团分布在分子的外侧,而非极性基团分布 在内侧。蛋白质变性后,会出现生物活性丧失及一系列理化性质的变化。下列叙述错 误的是 ( ) A.蛋白质变性可导致部分肽键断裂 B.球状蛋白多数可溶于水,不溶于乙醇 C.加热变性的蛋白质不能恢复原有的结构和性质 D.变性后生物活性丧失是因为原有空间结构破坏     A     返回目录 解析　蛋白质变性过程中空间结构遭到破坏,但没有破坏氨基酸之间的肽键,A错误;氨 基酸侧链极性基团具有亲水性,暴露在分子外侧,非极性基团具有疏水性,分布在内侧, 因此球状蛋白多数可溶于水,不溶于乙醇,B正确;加热变性的蛋白质空间结构及性质改 变,一般不能恢复,C正确;蛋白质的结构与其所承担的功能相适应,变性后原有空间结构 被破坏,导致生物活性丧失,D正确。 返回目录 7.★★★(2023湖南,1,2分)南极雌帝企鹅产蛋后,由雄帝企鹅负责孵蛋,孵蛋期间不进 食。下列叙述错误的是 ( ) A.帝企鹅蛋的卵清蛋白中N元素的质量分数高于C元素 B.帝企鹅的核酸、多糖和蛋白质合成过程中都有水的产生 C.帝企鹅蛋孵化过程中有mRNA和蛋白质种类的变化 D.雄帝企鹅孵蛋期间主要靠消耗体内脂肪以供能     A     返回目录 解析　蛋白质是以碳链为基本骨架形成的生物大分子,C元素的质量分数远高于N元 素,A错误;核酸、多糖和蛋白质等大分子都是由相应的单体通过脱水缩合反应形成的, B正确;帝企鹅蛋孵化过程中存在不同组织和器官的分化,细胞分化过程中会形成不同 的mRNA和蛋白质,C正确;雄帝企鹅孵蛋期间不进食,其主要靠消耗体内储存的脂肪供 能,D正确。 返回目录 8.★★★(2023福建,2,2分)随着社会经济的发展,人们对健康的生活方式日益关注。下 列相关叙述正确的是 ( ) A.鸡蛋煮熟后蛋白质会发生变性,不利于人体消化 B.补充某些特定的核酸,可以增强机体修复受损基因的能力 C.长期吸烟,原癌基因和抑癌基因表达的稳态易受到破坏 D.饭后剧烈运动时副交感神经活动占优势,不利于胃肠的蠕动     C     返回目录 解析　高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散,容易被蛋白酶水解,鸡蛋煮熟后 更利于人体消化,A错误;核酸是大分子物质,无论是食物中的核酸,还是补充特定的核 酸,均不能直接被细胞利用,都要被水解成多种小分子原料后才能被吸收,而机体并不缺 乏这些合成核酸的原料,因此补充特定的核酸不会增强机体修复基因的能力,B错误;香 烟燃烧产生的烟雾中有多种致癌物质,能够使原癌基因被过度激活或者使抑癌基因被 抑制,进而打破稳态导致癌症发生,C正确;剧烈运动时,机体的交感神经兴奋,副交感神 经被抑制,从而抑制胃肠蠕动,D错误。 返回目录 9.★★★(2023海南,2,3分)科学家将编码天然蜘蛛丝蛋白的基因导入家蚕,使其表达出 一种特殊的复合纤维蛋白,该复合纤维蛋白的韧性优于天然蚕丝蛋白。下列有关该复 合纤维蛋白的叙述,正确的是 ( ) A.该蛋白的基本组成单位与天然蜘蛛丝蛋白的不同 B.该蛋白的肽链由氨基酸通过肽键连接而成 C.该蛋白彻底水解的产物可与双缩脲试剂发生作用,产生紫色反应 D.高温可改变该蛋白的化学组成,从而改变其韧性     B     解析　蛋白质的基本组成单位都是氨基酸,A错误;蛋白质彻底水解的产物为氨基酸,不 能与双缩脲试剂发生紫色反应,C错误;高温可破坏蛋白质的空间结构,但不改变其化学 组成,D错误。 返回目录 高考模拟 10.★(2026届江西九江开学考)某同学利用双缩脲试剂检测蛋清稀释液中的蛋白质,下 列实验操作正确的是     ( ) A.颜色反应结果需要在显微镜下观察 B.CuSO4的滴加量要比NaOH的少 C.同时加入双缩脲试剂A液和B液后振荡试管 D.水浴加热后,试管溶液出现紫色     B     解析　双缩脲试剂检测蛋清稀释液中的蛋白质,无需显微镜观察,A错误;双缩脲试剂检 测蛋白质时,先加A液(0.1 g/mL NaOH溶液)1 mL,混匀后滴加B液(0.01 g/mL CuSO4溶 液)4滴,B正确、C错误;双缩脲试剂检测蛋白质无需水浴加热,D错误。 返回目录 11.★(2026届河北衡水二测)下列有关组成细胞的化合物及结构的叙述,正确的是 ( ) A.构成细胞膜的基本支架是生物大分子 B.构成DNA的单体是脱氧核苷酸,DNA彻底水解的产物有6种 C.组成细胞的化学元素和化合物,在无机自然界中都可以找到 D.DNA是双链,分子内部可以形成氢键,RNA是单链,分子内无氢键 B     解析　磷脂构成细胞膜的基本支架,磷脂不是生物大分子,A错误;DNA的单体是脱氧核 苷酸,彻底水解产物有6种(脱氧核糖、磷酸和A、T、C、G4种碱基),B正确;组成细胞 的化学元素在无机自然界中均可找到,化合物多为生物自身合成,C错误;tRNA存在双 链区域,内部存在氢键,D错误。 返回目录 12.★★(2026届河南周口开学考)刺梨富含抗氧化物——超氧化物歧化酶(SOD),SOD 由Cu2+、Zn2+等金属离子与蛋白质共同构成,含有两条肽链。下列叙述错误的是 ( ) A.构成SOD的基本单位是氨基酸 B.在核糖体上合成SOD过程中需要酶和能量 C.Cu、Zn等微量元素可参与某些大分子的合成 D.高温会使SOD中肽键断裂从而破坏其空间结构     D 解析　SOD的蛋白质部分由氨基酸构成,基本单位为氨基酸,A正确;核糖体上蛋白质的 合成需要酶和能量,B正确;Cu、Zn属于微量元素,参与SOD(大分子)的合成,C正确;高温 可使蛋白质变性,但肽键并未断裂,D错误。 知识拓展　rRNA具有催化功能,核糖体实际上是核酶。 返回目录 13.★★(2026届吉林延边月考)图1是组成某种生物大分子的单体,①是腺嘌呤;图2是某 蛋白质的部分结构简图,其中不同形状代表组成该蛋白质的单体。下列相关叙述错误 的是( )   返回目录 A.图1所示分子再在②处连接2个磷酸基团可形成直接能源物质 B.将根尖细胞中的遗传物质初步水解可产生图1所示的物质 C.蛋白质的结构和功能与图2中单体的数量、种类和排序有关 D.图2中不同的单体都有1个氨基和1个羧基连接在同一个碳原子上 解析　由③处含2个“—OH”知,图1中的五碳糖为核糖,故图1为腺嘌呤核糖核苷酸,在② 处再连接2个磷酸基团可形成直接能源物质ATP,A正确;根尖细胞中的遗传物质是DNA, 初步水解产物是脱氧核苷酸,B错误;蛋白质的单体是氨基酸,图2中单体的数量、种类和 排序的不同决定蛋白质的结构和功能的多样性,C正确;构成蛋白质的氨基酸都有一个氨 基和一个羧基连接在同一个碳原子上,这个碳原子还连接一个氢和一个R基,D正确。 答案    B     返回目录 14.★★(2026届山东烟台期中)在细胞的生命活动中,下列关于组成细胞的物质或结构 的说法正确的是 ( ) A.肽键、二硫键的断裂不会改变蛋白质的空间结构 B.核糖体中有相应的酶,可将氨基酸结合到特定tRNA的3'端 C.人体缺铁会引起血红蛋白含量降低 D.高尔基体、核糖体、端粒中都会出现核酸分子     C     解析　肽键、二硫键断裂会改变蛋白质的空间结构,A错误;氨基酸与特定tRNA结合的 过程可发生在细胞质基质中,不发生在核糖体中,B错误;铁是构成血红素的元素,缺铁会 导致血红蛋白(含血红素)合成减少,C正确;高尔基体含蛋白质、多糖等,不含核酸,核糖 体含rRNA,端粒为DNA—蛋白质复合体,D错误。 返回目录 15.★★★(2026届内蒙古名校质检)蛋白R功能缺失与人血液低胆固醇水平相关。蛋白 R是肝细胞膜上的受体,参与去唾液酸糖蛋白的胞吞和降解,从而调节胆固醇代谢。下 列叙述正确的是( ) A.研究与蛋白R结合的抗体,可以实现降低人血液胆固醇的目的 B.去唾液酸糖蛋白的基本单位是氨基酸 C.去唾液酸糖蛋白在溶酶体中被降解后的产物可参与胆固醇的构成 D.去唾液酸糖蛋白的胞吞过程需要转运蛋白的参与     A     返回目录 解析　由题意知,蛋白R功能缺失可降低人血液胆固醇水平,故研究与蛋白R结合的抗 体使蛋白R无法发挥作用,可实现降低人血液胆固醇的目的,A正确;去唾液酸糖蛋白是 糖蛋白,其基本单位是氨基酸和单糖,B错误;去唾液酸糖蛋白在溶酶体中被降解后的产 物是氨基酸和单糖,不参与胆固醇的构成,C错误;去唾液酸糖蛋白的胞吞过程需要蛋白 R参与,但不需要转运蛋白参与,D错误。 易混易错　大分子物质的胞吐和胞吐通常需要膜上蛋白质的参与,但不需要转运蛋白 (通道蛋白、载体蛋白)的参与。 返回目录 16.★★★(2026届山西运城期中)人类耗费数十载心血不懈探索生命密码,解析了22万 个蛋白质结构。而AI凭借强大算力与创新算法,短短3年完成6~7亿个蛋白质结构预测, 二者合力大幅度拓宽了生命科学认知深度,加速医药研发进程。下列有关细胞中蛋白 质的叙述,正确的是 ( ) A.氨基酸之间的肽键使得肽链能盘曲折叠,从而形成具有一定空间结构的蛋白质 B.AI凭借强大算力与创新算法能够预测蛋白质的结构,依据的原理是中心法则 C.基于结构与功能相适应的原理,许多创新药物的研发都依赖于对其靶标蛋白结构的 解析 D.蛋白质工程可以通过AI预测某蛋白质的结构并直接设计改造该蛋白质,而不用改造 基因     C     返回目录 解析　氨基酸通过肽键形成肽链,肽链上的氨基酸通过形成氢键等使得肽链可以盘曲 折叠,A错误;AI预测蛋白质结构的原理是基于氨基酸序列与空间结构的关联性,而非中 心法则,B错误;结构与功能相适应,药物研发需解析靶标蛋白结构以设计特定功能的药 物分子,C正确;蛋白质工程中对蛋白质的改造通过改造基因实现,直接修改蛋白质难以 实现,且蛋白质无法遗传,D错误。 返回目录 $