第2卷 政治理论 【考点】《思想政治素养》云南省中职职教高考职业技能考试《烹饪类考纲百套卷》（原卷版+解析版）

编写说明：云南省中职职教高考（烹饪类）职业技能考试《烹饪类考纲百套卷》，依据《云南省中职职教高考（烹饪类）职业技能考试考试说明（试行）》编写。本专辑涵盖8门课程，且每门课程均采用三阶递进式训练体系：基础层（具象化支架）拆解考点为微目标，紧扣考纲 “掌握”“理解” 要求编写考点训练卷；巩固层（关联性支架）强化知识交叉与场景关联，按考纲专题编专题训练卷；应用层（引导性支架）聚焦真题突破，结合知识模块与教材编写课程综合卷。 本试卷是第2卷为考点训练卷，按《思想政治素养》范围和要求编写。具体内容为:一、政治理论 1.哲学基本问题。2.矛盾分析法。3.群众史观。4.价值判断选择。5.改革开放。6.五位一体与四个全面。7.依法治国。8.乡村振兴。 云南省《烹饪类考纲百套卷》 第2卷 《思想政治素养》 政治理论 考点训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一、单项选择题（本大题共20小题，每题3分，共60分） 1.哲学基本问题的两个方面内容是（ ）。 A. 物质和运动关系、运动和静止关系 B. 思维和存在何者为本原、二者有无同一性 C. 唯物与辩证法、唯物与形而上学 D. 自然观和历史观、世界观和方法论 【答案】B 【解析】哲学基本问题即思维与存在的关系问题，第一方面划分唯物唯心，第二方面划分可知论不可知论，是教材固定定义；A、C、D 均为哲学细分知识点，不属于基本问题范畴。 2.在菜品改良研发中，区分菜品主流口味与次要风味配料，对应的矛盾原理是（ ）。 A. 主次矛盾原理 B. 矛盾主次方面原理 C. 矛盾普遍性原理 D. 矛盾特殊性原理 【答案】B 【解析】矛盾主次方面用于同一事物内部利弊、主次性质界定（区分事物性质）；主次矛盾是复杂事物中多个矛盾、做事抓重点，划分菜品主次风味是界定同一菜品性质，选 B。 3.厨师优化宴席菜单时，优先确定主菜再搭配辅菜、小吃，体现的哲理是（ ）。 A. 抓矛盾的主要方面 B. 抓住主要矛盾 C. 坚持两点论否定重点论 D. 矛盾无条件转化 【答案】B 【解析】主次矛盾用于办事情、分轻重主次，宴席设计优先主菜是处理多项事务抓关键主要矛盾；主次方面侧重定性，排除 A。 4.餐饮行业菜品定价要兼顾食客消费水平与食材成本，正确价值判断与价值选择的根本标准是（ ）。 A. 商家利润最大化 B. 符合市场行情即可 C. 参考同行定价 D. 自觉遵循社会发展规律、站在最广大人民立场 【答案】D 【解析】价值判断和价值选择两大客观标准：遵循社会发展客观规律、维护人民群众根本利益，为教材固定考点。 5.我国开启改革开放历史征程的标志性会议是（ ）。 A. 中共七大 B. 党的十一届三中全会 C. 中共十五大 D. 党的十九大 【答案】B 【解析】1978 年十一届三中全会作出改革开放伟大决策，是改革开放起点标志性会议。 6.下列选项不属于 “五位一体” 总体布局内容的是（ ）。 A. 经济建设 B. 民生建设 C. 文化建设 D. 生态文明建设 【答案】B 【解析】五位一体：经济、政治、文化、社会、生态文明五大建设，无民生建设单独分类，民生归属于社会建设。 7.“四个全面” 战略布局中，作为战略目标的是（ ）。 A.全面建设社会主义现代化国家 B. 全面深化改革 C. 全面依法治国 D. 全面从严治党 【答案】A 【解析】四个全面：全面建设社会主义现代化国家（目标），全面深化改革、全面依法治国、全面从严治党（三大举措）。 8.全面依法治国的总目标是（ ）。 A. 快速完善地方性餐饮行业法规 B. 建设中国特色社会主义法治体系、建设社会主义法治国家 C. 仅约束公职人员执法行为 D. 依靠行业自律代替法律监管 【答案】B 【解析】依法治国总目标为法定内容，A 片面局限餐饮行业，C、D 表述违背法治要求。 9.全面从严治党的首要任务是（ ）。 A.加强党的政治建设 B. 提升党员福利待遇 C. 扩大党员数量 D. 放宽入党考核标准 【答案】A 【解析】政治建设是党的根本性建设，是全面从严治党首要任务，B、C、D 不符合治党要求。 10.下列内容属于乡村振兴战略总要求的是（ ）。 A. 产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕 B. 高速工业化、全域城市化 C. 全部农民进城落户 D. 淘汰乡村传统种养产业 【答案】A 【解析】乡村振兴 20 字总要求为教材原文考点，B、C、D 与乡村振兴政策相悖。 11.区分主次矛盾和矛盾主次方面，关键词中体现抓性质、辨好坏的是（ ）。 A. 抓关键、抓中心 B. 抓主流、辨性质 C. 抓突破口 D. 抓重中之重 【答案】B 【解析】主流、支流对应矛盾主次方面（定性）；关键、重中之重、突破口对应主次矛盾（做事抓重点）。 12.我国改革开放的根本意义在于（ ）。 A. 照搬西方经济模式 B. 解放发展生产力，改善人民生活 C. 放弃公有制经济主体地位 D. 弱化国家宏观调控 【答案】B 【解析】改革开放解放和发展社会生产力，实现富民强国；A、C、D 均违背我国改革开放基本原则。 13.餐饮从业者研发乡土特色菜品助力乡村产业发展，践行价值选择的立足点是（ ）。 A. 个人盈利最大化 B. 地方群众增收致富 C. 照搬外地网红菜品 D. 抬高食材售价 【答案】B 【解析】正确价值选择立足人民利益，助力群众增收契合人民立场。 14.生态文明建设属于五位一体中的（ ）。 A. 经济建设板块 B. 独立的生态文明建设板块 C. 文化建设板块 D. 政治建设板块 【答案】B 【解析】五位一体单独包含生态文明建设，聚焦绿色发展、生态保护。 15.全面依法治国的主体是（ ）。 A. 少数执法干部 B. 广大人民群众 C. 私营企业主 D. 公职领导干部 【答案】B 【解析】我国依法治国主体是人民，法律体现人民共同意志。 16.乡村振兴中 “产业兴旺” 对应烹饪专业发展方向是（ ）。 A. 挖掘地方特色饮食，发展乡村餐饮产业 B. 取缔所有乡村农家乐 C. 统一关停村镇小吃作坊 D. 全部转向工业生产 【答案】A 【解析】依托乡土饮食资源发展餐饮是乡村餐饮产业兴旺落地形式，贴合烹饪专业特点。 17.宴席制作既要把控核心大菜，又兼顾凉菜、面点、饮品搭配，体现的矛盾方法论是（ ）。 A. 一点论 B. 两点论与重点论统一 C. 只抓重点忽略次要 D. 片面看待问题 【答案】B 【解析】抓核心大菜（重点）、兼顾其他品类（两点），坚持两点论重点论相结合。 18.人民群众创造精神财富，结合烹饪行业体现为（ ）。 A. 历代劳动人民创造各地菜系、传统小吃技艺 B. 知名厨师单独创造全部菜系文化 C. 资本方垄断传统烹饪技艺 D. 外来人员全盘改造本土饮食 【答案】A 【解析】各地菜系、民间小吃由历代人民在生产生活中创造，印证人民群众创造精神财富。 19.全面深化改革是四个全面的（ ）。 A. 法治保障 B. 动力源泉 C. 根本保证 D. 战略目标 【答案】B 【解析】全面深化改革是发展动力，依法治国是法治保障，从严治党是政治保证。 20.绿色发展理念落实在烹饪领域是（ ）。 A. 浪费食材、随意丢弃餐厨垃圾 B. 践行光盘行动、绿色烹饪、餐厨垃圾分类处理 C. 过量使用一次性不可降解餐具 D. 无节制宰杀珍稀保护食材 【答案】B 【解析】绿色发展节约资源、保护环境，B 符合绿色发展要求。 二、判断题（本大题共20小题，每题2分，共40分） 21. 哲学基本问题仅研究世界本原是物质还是意识。（ ） 【答案】× 【解析】哲学基本问题包含两方面：本原问题、思维能否认识存在，题干遗漏第二方面内容。 22.区分事物的优劣、性质好坏需要运用矛盾主次方面原理。（ ） 【答案】√ 【解析】矛盾主次方面界定事物性质、分辨主流支流，是区分事物好坏的理论依据。 23.厨师筹备婚宴优先安排主菜，体现集中力量解决主要矛盾。（ ） 【答案】√ 【解析】多项菜品筹备中主菜是关键矛盾，优先解决抓主要矛盾。 24.英雄人物是人类社会历史发展的决定性力量。（ ） 【答案】× 【解析】人民群众才是历史创造者，英雄仅起推动或影响作用，该观点属于英雄史观错误表述。 25.正确的价值判断与价值选择要立足广大人民群众的根本利益。（ ） 【答案】√ 【解析】站在人民立场是价值判断两大标准之一。 26.1979 年党的十二大正式作出改革开放历史性决策。（ ） 【答案】× 【解析】1978 年十一届三中全会确立改革开放决策，时间和会议错误。 27.五位一体总体布局包含经济、政治、文化、社会、生态文明五项建设。（ ） 【答案】√ 【解析】五位一体为固定官方表述，考点原文。 28.全面依法治国只需要约束普通老百姓，公职人员不受法律约束。（ ） 【答案】× 【解析】我国法律面前人人平等，所有公民、公职人员都受法律约束。 29.全面从严治党重点聚焦党的作风建设，政治建设处于次要位置。（ ） 【答案】× 【解析】政治建设是党的根本性建设，是从严治党首要工作。 30.主次矛盾用于分析同一菜品内部口味优劣问题。（ ） 【答案】× 【解析】同一事物定性用矛盾主次方面；主次矛盾用于多个矛盾、多项事务取舍。 31.改革开放实现了我国综合国力和人民生活水平的显著提升。（ ） 【答案】√ 【解析】解放生产力是改革开放重大历史意义。 32.四个全面战略布局中，全面依法治国是实现战略目标的重要法治保障。（ ） 【答案】√ 【解析】全面依法治国筑牢现代化建设法治根基，是重要保障。 33.两点论就是既要抓重点矛盾，又不能忽视次要矛盾与矛盾次要方面。（ ） 【答案】√ 【解析】两点论统筹主次矛盾、矛盾主次方面，重点论聚焦关键部分。 34.历代民间小吃、地方菜系是人民群众创造饮食精神文化的直观体现。（ ） 【答案】√ 【解析】人民群众创造精神财富，传统饮食文化是成果之一。 35.价值判断一经形成永远不会发生改变。（ ） 【答案】× 【解析】价值判断具有社会历史性，随时代、客观条件变化调整。 36.全面深化改革是完善我国各项体制机制、助力经济民生发展的重要动力。（ ） 【答案】√ 【解析】改革破除体制弊端，是经济社会发展内生动力。 37.社会建设内容包含民生保障、餐饮业市场规范监管等民生相关工作。（ ） 【答案】√ 【解析】五位一体社会建设聚焦民生、市场治理、公共服务。 38.全面从严治党只针对党员干部，和普通餐饮从业者没有任何关联。（ ） 【答案】× 【解析】从严治党规范公职履职，间接规范餐饮市场监管环境，维护从业者合法权益。 39.新发展理念中的绿色发展，不属于五位一体生态文明建设范畴。（ ） 【答案】× 【解析】绿色发展是生态文明建设的核心理念，二者紧密关联。 40.改革开放从农村改革起步，家庭联产承包责任制是早期重要改革举措，间接促进农副产品、食材产业发展。（ ） 【答案】√ 【解析】农村改革解放农业生产力，丰富食材供给，助推餐饮行业原料发展。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：云南省中职职教高考（烹饪类）职业技能考试《烹饪类考纲百套卷》，依据《云南省中职职教高考（烹饪类）职业技能考试考试说明（试行）》编写。本专辑涵盖8门课程，且每门课程均采用三阶递进式训练体系：基础层（具象化支架）拆解考点为微目标，紧扣考纲 “掌握”“理解” 要求编写考点训练卷；巩固层（关联性支架）强化知识交叉与场景关联，按考纲专题编专题训练卷；应用层（引导性支架）聚焦真题突破，结合知识模块与教材编写课程综合卷。 本试卷是第2卷为考点训练卷，按《思想政治素养》范围和要求编写。具体内容为:一、政治理论 1.哲学基本问题。2.矛盾分析法。3.群众史观。4.价值判断选择。5.改革开放。6.五位一体与四个全面。7.依法治国。8.乡村振兴。 云南省《烹饪类考纲百套卷》 第2卷 《思想政治素养》 政治理论 考点训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一、单项选择题（本大题共20小题，每题3分，共60分） 1.哲学基本问题的两个方面内容是（ ）。 A. 物质和运动关系、运动和静止关系 B. 思维和存在何者为本原、二者有无同一性 C. 唯物与辩证法、唯物与形而上学 D. 自然观和历史观、世界观和方法论 2.在菜品改良研发中，区分菜品主流口味与次要风味配料，对应的矛盾原理是（ ）。 A. 主次矛盾原理 B. 矛盾主次方面原理 C. 矛盾普遍性原理 D. 矛盾特殊性原理 3.厨师优化宴席菜单时，优先确定主菜再搭配辅菜、小吃，体现的哲理是（ ）。 A. 抓矛盾的主要方面 B. 抓住主要矛盾 C. 坚持两点论否定重点论 D. 矛盾无条件转化 4.餐饮行业菜品定价要兼顾食客消费水平与食材成本，正确价值判断与价值选择的根本标准是（ ）。 A. 商家利润最大化 B. 符合市场行情即可 C. 参考同行定价 D. 自觉遵循社会发展规律、站在最广大人民立场 5.我国开启改革开放历史征程的标志性会议是（ ）。 A. 中共七大 B. 党的十一届三中全会 C. 中共十五大 D. 党的十九大 6.下列选项不属于 “五位一体” 总体布局内容的是（ ）。 A. 经济建设 B. 民生建设 C. 文化建设 D. 生态文明建设 7.“四个全面” 战略布局中，作为战略目标的是（ ）。 A.全面建设社会主义现代化国家 B. 全面深化改革 C. 全面依法治国 D. 全面从严治党 8.全面依法治国的总目标是（ ）。 A. 快速完善地方性餐饮行业法规 B. 建设中国特色社会主义法治体系、建设社会主义法治国家 C. 仅约束公职人员执法行为 D. 依靠行业自律代替法律监管 9.全面从严治党的首要任务是（ ）。 A.加强党的政治建设 B. 提升党员福利待遇 C. 扩大党员数量 D. 放宽入党考核标准 10.下列内容属于乡村振兴战略总要求的是（ ）。 A. 产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕 B. 高速工业化、全域城市化 C. 全部农民进城落户 D. 淘汰乡村传统种养产业 11.区分主次矛盾和矛盾主次方面，关键词中体现抓性质、辨好坏的是（ ）。 A. 抓关键、抓中心 B. 抓主流、辨性质 C. 抓突破口 D. 抓重中之重 12.我国改革开放的根本意义在于（ ）。 A. 照搬西方经济模式 B. 解放发展生产力，改善人民生活 C. 放弃公有制经济主体地位 D. 弱化国家宏观调控 13.餐饮从业者研发乡土特色菜品助力乡村产业发展，践行价值选择的立足点是（ ）。 A. 个人盈利最大化 B. 地方群众增收致富 C. 照搬外地网红菜品 D. 抬高食材售价 14.生态文明建设属于五位一体中的（ ）。 A. 经济建设板块 B. 独立的生态文明建设板块 C. 文化建设板块 D. 政治建设板块 15.全面依法治国的主体是（ ）。 A. 少数执法干部 B. 广大人民群众 C. 私营企业主 D. 公职领导干部 16.乡村振兴中 “产业兴旺” 对应烹饪专业发展方向是（ ）。 A. 挖掘地方特色饮食，发展乡村餐饮产业 B. 取缔所有乡村农家乐 C. 统一关停村镇小吃作坊 D. 全部转向工业生产 17.宴席制作既要把控核心大菜，又兼顾凉菜、面点、饮品搭配，体现的矛盾方法论是（ ）。 A. 一点论 B. 两点论与重点论统一 C. 只抓重点忽略次要 D. 片面看待问题 18.人民群众创造精神财富，结合烹饪行业体现为（ ）。 A. 历代劳动人民创造各地菜系、传统小吃技艺 B. 知名厨师单独创造全部菜系文化 C. 资本方垄断传统烹饪技艺 D. 外来人员全盘改造本土饮食 19.全面深化改革是四个全面的（ ）。 A. 法治保障 B. 动力源泉 C. 根本保证 D. 战略目标 20.绿色发展理念落实在烹饪领域是（ ）。 A. 浪费食材、随意丢弃餐厨垃圾 B. 践行光盘行动、绿色烹饪、餐厨垃圾分类处理 C. 过量使用一次性不可降解餐具 D. 无节制宰杀珍稀保护食材 二、判断题（本大题共20小题，每题2分，共40分） 21. 哲学基本问题仅研究世界本原是物质还是意识。（ ） 22.区分事物的优劣、性质好坏需要运用矛盾主次方面原理。（ ） 23.厨师筹备婚宴优先安排主菜，体现集中力量解决主要矛盾。（ ） 24.英雄人物是人类社会历史发展的决定性力量。（ ） 25.正确的价值判断与价值选择要立足广大人民群众的根本利益。（ ） 26.1979 年党的十二大正式作出改革开放历史性决策。（ ） 27.五位一体总体布局包含经济、政治、文化、社会、生态文明五项建设。（ ） 28.全面依法治国只需要约束普通老百姓，公职人员不受法律约束。（ ） 29.全面从严治党重点聚焦党的作风建设，政治建设处于次要位置。（ ） 30.主次矛盾用于分析同一菜品内部口味优劣问题。（ ） 31.改革开放实现了我国综合国力和人民生活水平的显著提升。（ ） 32.四个全面战略布局中，全面依法治国是实现战略目标的重要法治保障。（ ） 33.两点论就是既要抓重点矛盾，又不能忽视次要矛盾与矛盾次要方面。（ ） 34.历代民间小吃、地方菜系是人民群众创造饮食精神文化的直观体现。（ ） 35.价值判断一经形成永远不会发生改变。（ ） 36.全面深化改革是完善我国各项体制机制、助力经济民生发展的重要动力。（ ） 37.社会建设内容包含民生保障、餐饮业市场规范监管等民生相关工作。（ ） 38.全面从严治党只针对党员干部，和普通餐饮从业者没有任何关联。（ ） 39.新发展理念中的绿色发展，不属于五位一体生态文明建设范畴。（ ） 40.改革开放从农村改革起步，家庭联产承包责任制是早期重要改革举措，间接促进农副产品、食材产业发展。（ ） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $