第3卷 政治理论 【考点】《思想政治素养》云南省中职职教高考职业技能考试《烹饪类考纲百套卷》（原卷版+解析版）

编写说明：云南省中职职教高考（烹饪类）职业技能考试《烹饪类考纲百套卷》，依据《云南省中职职教高考（烹饪类）职业技能考试考试说明（试行）》编写。本专辑涵盖8门课程，且每门课程均采用三阶递进式训练体系：基础层（具象化支架）拆解考点为微目标，紧扣考纲 “掌握”“理解” 要求编写考点训练卷；巩固层（关联性支架）强化知识交叉与场景关联，按考纲专题编专题训练卷；应用层（引导性支架）聚焦真题突破，结合知识模块与教材编写课程综合卷。 本试卷是第3卷为考点训练卷，按《思想政治素养》范围和要求编写。具体内容为:一、政治理论 1.马哲创立背景。2.唯物史观发展脉络。3.中国特色社会主义理论发展历程。4.国内外发展形势。 云南省《烹饪类考纲百套卷》 第3卷 《思想政治素养》 政治理论 考点训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一、单项选择题（本大题共20小题，每题3分，共60分） 1. 马克思主义哲学产生的阶级基础是（ ）。 A. 资产阶级革命兴起 B. 无产阶级工人运动蓬勃兴起 C. 小农经济解体 D. 封建地主阶级改良运动 2. 毛泽东思想是中国特色社会主义理论体系（ ）。 A. 直接组成部分 B. 思想源头与理论准备 C. 完全无关理论 D. 后期补充内容 3. 邓小平理论形成所处历史阶段依托的历史节点是（ ）。 A. 新中国成立初期 B. 改革开放起步时期 C. 全面建成小康社会阶段 D. 新时代阶段 4. “三个代表” 重要思想所处发展阶段聚焦（ ）。 A. 计划经济建设 B. 完善社会主义市场经济体制探索 C. 社会主义改造 D. 新民主主义革命 5. 科学发展观重点围绕的发展问题是（ ）。 A. 什么是社会主义 B. 建设什么样的党 C. 实现什么样的发展、怎样发展 D. 新时代坚持和发展什么样的中特 6. 习近平新时代中国特色社会主义思想是中特理论体系（ ）。 A. 开篇之作 B. 最新发展成果 C. 早期雏形 D. 前身理论 7. 我国现阶段国内发展重大机遇之一体现在餐饮行业是（ ）。 A. 限制农副产品流通 B. 全面关停所有中小餐饮店 C. 禁止民间传统菜系传承 D. 乡村振兴带动乡土餐饮、特色食材产业发展 8. 下列属于我国国内经济发展面临的挑战是（ ）。 A. 产业转型升级压力，部分传统小微餐饮经营转型困难 B. 国内市场需求持续完全萎缩 C. 国家终止扶持农副食材产业 D. 全面取消餐饮消费市场 9. 经济全球化带来的国际发展机遇对烹饪行业体现为（ ）。 A. 禁止进口境外优质食材 B. 国内外食材互通、中外餐饮技艺交流融合 C. 封闭菜系文化杜绝对外交流 D. 全盘照搬国外饮食淘汰本土菜系 10. 地缘政治波动、国际贸易壁垒增多属于我国发展的（ ）。 A. 国内机遇 B. 国际外部挑战 C. 国内利好条件 D. 产业扶持政策 11. 唯物史观指出，社会精神财富创造主体是人民群众，对应烹饪领域指（ ）。 A. 广大民间劳动者创造各地传统菜系与小吃技艺 B. 少数知名厨师独自创造全部饮食文化 C. 资本垄断集团垄断所有烹饪技艺 D. 外来商人决定本土饮食发展方向 12. 唯物史观发展进程中，列宁对唯物史观的贡献是（ ）。 A. 将唯物史观运用到俄国革命实践，发展帝国主义理论 B. 首次提出唯物史观整套理论 C. 创立剩余价值学说 D. 完成中国化理论改造 13. 我国改革开放之后首个形成的中特理论成果是（ ）。 A. 邓小平理论 B. 科学发展观 C. 新时代思想 D. 三个代表重要思想 14. 国内大力推进绿色发展，倒逼餐饮行业减少餐厨浪费、绿色烹饪，属于（ ）。 A. 发展带来的产业转型机遇 B. 限制行业生存的不利条款 C. 全面取缔餐饮的政策 D. 加重商家无意义负担 15. 全球粮食供应链波动、大宗食材原料涨价，对餐饮产业属于（ ）。 A. 国际发展挑战 B. 国际发展红利 C. 国内政策利好 D. 行业扶持机遇 16. 新民主主义革命时期毛泽东对马克思主义唯物史观中国化的贡献是（ ）。 A. 立足工农群众探索中国革命发展规律 B. 照搬西欧国家发展道路 C. 依靠少数精英改造社会 D. 全盘否定人民历史作用 17. 国家大力发展文旅 + 乡村餐饮模式，是依托哪一项国内发展机遇（ ）。 A. 国内内需扩容、文旅产业蓬勃发展 B. 国内居民消费全面下降 C. 乡村人口全部进城务工 D. 传统民俗饮食禁止开发 18. 唯物史观阐明：社会变革的决定力量是（ ）。 A. 人民群众 B. 上层统治者 C. 思想学说 D. 自然环境 19. 中国特色社会主义理论不断与时俱进的根本依据是（ ）。 A. 我国不同阶段国情与社会实践变化 B. 照搬国外现成理论 C. 固定不变的历史结论 D. 个别专家主观想法 20. 一带一路建设给烹饪行业带来的国际机遇是（ ）。 A. 中餐出海、特色食材跨境贸易、餐饮国际合作 B. 封闭国内餐饮市场 C. 禁止中餐走出国门 D. 取消中外食材贸易 二、判断题（本大题共20小题，每题2分，共40分） 21. 马克思主义哲学诞生于 19 世纪中叶，工业革命与工人运动是重要催生条件。（ ） 22.细胞学说、进化论、量子力学是马克思主义哲学创立三大自然科学前提。（ ） 23.《德意志意识形态》标志唯物史观从假说变为科学理论。（ ） 24.唯物史观主张英雄人物创造人类社会全部历史。（ ） 25.烹饪中“油温达到七成热时下入原料”是一种客观真理，任何条件下都不能改变。（ ） 26.邓小平理论诞生依托我国改革开放探索实践。（ ） 27.“三个代表” 重要思想聚焦市场经济深入发展阶段重大现实问题。（ ） 28.科学发展观着重回答新时代坚持和发展什么样的中国特色社会主义。（ ） 29.习近平新时代中国特色社会主义思想是中特理论体系最新成果。（ ） 30.国内产业结构升级只会给餐饮行业带来生存危机，不存在发展机遇。（ ） 31.经济全球化实现全球食材互通，利于中外烹饪技艺交流融合。（ ） 32.国际贸易壁垒抬高进口食材成本，属于我国餐饮行业面临的国际挑战。（ ） 33.德国古典哲学是马克思主义哲学的直接理论来源。（ ） 34.列宁没有对唯物史观进行创新发展，只是完全照搬马恩原有理论。（ ） 35.全球极端气候频发导致农作物减产、食材短缺，属于国际性发展挑战。（ ） 36.一带一路建设限制中餐对外出口，阻碍中餐国际化发展。（ ） 37.空想社会主义学说对马克思主义哲学创立没有任何参考价值。（ ） 38.唯物史观认为生产力发展是推动社会制度更替的根本原因。（ ） 39.国内居民消费升级，大众注重健康养生菜品，是餐饮业发展新机遇。（ ） 40.地缘冲突加剧不会影响国际食材贸易价格。（ ） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：云南省中职职教高考（烹饪类）职业技能考试《烹饪类考纲百套卷》，依据《云南省中职职教高考（烹饪类）职业技能考试考试说明（试行）》编写。本专辑涵盖8门课程，且每门课程均采用三阶递进式训练体系：基础层（具象化支架）拆解考点为微目标，紧扣考纲 “掌握”“理解” 要求编写考点训练卷；巩固层（关联性支架）强化知识交叉与场景关联，按考纲专题编专题训练卷；应用层（引导性支架）聚焦真题突破，结合知识模块与教材编写课程综合卷。 本试卷是第3卷为考点训练卷，按《思想政治素养》范围和要求编写。具体内容为:一、政治理论 1.马哲创立背景。2.唯物史观发展脉络。3.中国特色社会主义理论发展历程。4.国内外发展形势。 云南省《烹饪类考纲百套卷》 第3卷 《思想政治素养》 政治理论 考点训练卷 考试时间60分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一、单项选择题（本大题共20小题，每题3分，共60分） 1. 马克思主义哲学产生的阶级基础是（ ）。 A. 资产阶级革命兴起 B. 无产阶级工人运动蓬勃兴起 C. 小农经济解体 D. 封建地主阶级改良运动 【答案】B 【解析】19 世纪欧洲三大工人运动是马哲创立阶级基础；资产阶级运动、地主改良、小农解体均不是阶级来源。 2. 毛泽东思想是中国特色社会主义理论体系（ ）。 A. 直接组成部分 B. 思想源头与理论准备 C. 完全无关理论 D. 后期补充内容 【答案】A 【解析】毛泽东思想是马克思主义中国化的第一次历史性飞跃，是中国特色社会主义理论体系的重要组成部分。 3. 邓小平理论形成所处历史阶段依托的历史节点是（ ）。 A. 新中国成立初期 B. 改革开放起步时期 C. 全面建成小康社会阶段 D. 新时代阶段 【答案】B 【解析】十一届三中全会开启改革开放，是邓小平理论逐步形成的关键历史时期。 4. “三个代表” 重要思想所处发展阶段聚焦（ ）。 A. 计划经济建设 B. 完善社会主义市场经济体制探索 C. 社会主义改造 D. 新民主主义革命 【答案】B 【解析】市场经济体制完善探索阶段催生 “三个代表” 重要思想。 5. 科学发展观重点围绕的发展问题是（ ）。 A. 什么是社会主义 B. 建设什么样的党 C. 实现什么样的发展、怎样发展 D. 新时代坚持和发展什么样的中特 【答案】C 【解析】科学发展观核心命题：实现什么样的发展、怎样发展。 6. 习近平新时代中国特色社会主义思想是中特理论体系（ ）。 A. 开篇之作 B. 最新发展成果 C. 早期雏形 D. 前身理论 【答案】B 【解析】习近平新时代中国特色社会主义思想是当代中国马克思主义、二十一世纪马克思主义，是中特理论体系的最新成果。 7. 我国现阶段国内发展重大机遇之一体现在餐饮行业是（ ）。 A. 限制农副产品流通 B. 全面关停所有中小餐饮店 C. 禁止民间传统菜系传承 D. 乡村振兴带动乡土餐饮、特色食材产业发展 【答案】D 【解析】乡村振兴赋能地方特色餐饮，是民生产业发展现实机遇，BCD 均违背国家政策。 8. 下列属于我国国内经济发展面临的挑战是（ ）。 A. 产业转型升级压力，部分传统小微餐饮经营转型困难 B. 国内市场需求持续完全萎缩 C. 国家终止扶持农副食材产业 D. 全面取消餐饮消费市场 【答案】A 【解析】传统餐饮业转型升级是现阶段国内发展现实挑战；BCD 表述不符合国情政策。 9. 经济全球化带来的国际发展机遇对烹饪行业体现为（ ）。 A. 禁止进口境外优质食材 B. 国内外食材互通、中外餐饮技艺交流融合 C. 封闭菜系文化杜绝对外交流 D. 全盘照搬国外饮食淘汰本土菜系 【答案】B 【解析】全球化便利食材贸易与餐饮文化交流，是行业国际化发展机遇。 10. 地缘政治波动、国际贸易壁垒增多属于我国发展的（ ）。 A. 国内机遇 B. 国际外部挑战 C. 国内利好条件 D. 产业扶持政策 【答案】B 【解析】地缘冲突、贸易壁垒属于外部环境带来的国际性发展挑战。 11. 唯物史观指出，社会精神财富创造主体是人民群众，对应烹饪领域指（ ）。 A. 广大民间劳动者创造各地传统菜系与小吃技艺 B. 少数知名厨师独自创造全部饮食文化 C. 资本垄断集团垄断所有烹饪技艺 D. 外来商人决定本土饮食发展方向 【答案】A 【解析】人民群众是精神财富创造者，民间劳动者世代积累形成各地饮食文化。 12. 唯物史观发展进程中，列宁对唯物史观的贡献是（ ）。 A. 将唯物史观运用到俄国革命实践，发展帝国主义理论 B. 首次提出唯物史观整套理论 C. 创立剩余价值学说 D. 完成中国化理论改造 【答案】A 【解析】马恩创立唯物史观，列宁结合俄国国情丰富发展唯物史观相关理论。 13. 我国改革开放之后首个形成的中特理论成果是（ ）。 A. 邓小平理论 B. 科学发展观 C. 新时代思想 D. 三个代表重要思想 【答案】A 【解析】邓小平理论是改革开放后中特理论体系首个标志性成果。 14. 国内大力推进绿色发展，倒逼餐饮行业减少餐厨浪费、绿色烹饪，属于（ ）。 A. 发展带来的产业转型机遇 B. 限制行业生存的不利条款 C. 全面取缔餐饮的政策 D. 加重商家无意义负担 【答案】A 【解析】绿色发展推动餐饮规范化、可持续化，是行业高质量发展机遇。 15. 全球粮食供应链波动、大宗食材原料涨价，对餐饮产业属于（ ）。 A. 国际发展挑战 B. 国际发展红利 C. 国内政策利好 D. 行业扶持机遇 【答案】A 【解析】国际粮价波动抬高食材成本，是餐饮行业面临的外部挑战。 16. 新民主主义革命时期毛泽东对马克思主义唯物史观中国化的贡献是（ ）。 A. 立足工农群众探索中国革命发展规律 B. 照搬西欧国家发展道路 C. 依靠少数精英改造社会 D. 全盘否定人民历史作用 【答案】A 【解析】毛思想立足我国工农实际，把唯物史观同中国革命实践结合。 17. 国家大力发展文旅 + 乡村餐饮模式，是依托哪一项国内发展机遇（ ）。 A. 国内内需扩容、文旅产业蓬勃发展 B. 国内居民消费全面下降 C. 乡村人口全部进城务工 D. 传统民俗饮食禁止开发 【答案】A 【解析】内需提升、文旅兴盛助推特色乡村餐饮落地发展。 18. 唯物史观阐明：社会变革的决定力量是（ ）。 A. 人民群众 B. 上层统治者 C. 思想学说 D. 自然环境 【答案】A 【解析】人民群众是社会变革的主力军，唯物史观固定考点。 19. 中国特色社会主义理论不断与时俱进的根本依据是（ ）。 A. 我国不同阶段国情与社会实践变化 B. 照搬国外现成理论 C. 固定不变的历史结论 D. 个别专家主观想法 【答案】A 【解析】立足国情变化、立足实践是中特理论持续丰富完善的现实依据。 20. 一带一路建设给烹饪行业带来的国际机遇是（ ）。 A. 中餐出海、特色食材跨境贸易、餐饮国际合作 B. 封闭国内餐饮市场 C. 禁止中餐走出国门 D. 取消中外食材贸易 【答案】A 【解析】一带一路拓宽中餐国际化路径，是餐饮行业对外开放重大机遇。实践是检验真理的唯一标准，理论创新源于实践发展. 二、判断题（本大题共20小题，每题2分，共40分） 21. 马克思主义哲学诞生于 19 世纪中叶，工业革命与工人运动是重要催生条件。（ ） 【答案】√ 【解析】19 世纪工业发展、工人运动兴起，为马哲诞生奠定经济与阶级基础。 22.细胞学说、进化论、量子力学是马克思主义哲学创立三大自然科学前提。（ ） 【答案】× 【解析】三大自然科学：细胞学说、能量守恒与转化定律、生物进化论，不含量子力学。 23.《德意志意识形态》标志唯物史观从假说变为科学理论。（ ） 【答案】√ 【解析】该书第一次系统完整阐释唯物史观基本原理。 24.唯物史观主张英雄人物创造人类社会全部历史。（ ） 【答案】× 【解析】唯物史观坚持人民群众是历史创造者，英雄史观才夸大个人作用。 25.烹饪中“油温达到七成热时下入原料”是一种客观真理，任何条件下都不能改变。（ ）【答案】× 【解析】真理是具体的有条件的，不同海拔、不同油脂种类下七成热温度不同，不能绝对化。 26.邓小平理论诞生依托我国改革开放探索实践。（ ） 【答案】√ 【解析】改革开放实践不断总结经验，逐步形成完善邓小平理论。 27.“三个代表” 重要思想聚焦市场经济深入发展阶段重大现实问题。（ ） 【答案】√ 【解析】市场经济体制深化改革阶段催生该重要思想。 28.科学发展观着重回答新时代坚持和发展什么样的中国特色社会主义。（ ） 【答案】× 【解析】新时代思想回答该命题；科学发展观聚焦实现什么样的发展、怎样发展。 29.习近平新时代中国特色社会主义思想是中特理论体系最新成果。（ ） 【答案】√ 【解析】是立足新时代国情形成的最新理论成果。 30.国内产业结构升级只会给餐饮行业带来生存危机，不存在发展机遇。（ ） 【答案】× 【解析】转型升级倒逼餐饮标准化、品牌化，同时催生预制菜、乡村餐饮等新业态机遇。 31.经济全球化实现全球食材互通，利于中外烹饪技艺交流融合。（ ） 【答案】√ 【解析】全球化打通食材进出口渠道，推动菜系文化国际交流。 32.国际贸易壁垒抬高进口食材成本，属于我国餐饮行业面临的国际挑战。（ ） 【答案】√ 【解析】贸易壁垒推高原料价格，增加餐饮企业经营压力。 33.德国古典哲学是马克思主义哲学的直接理论来源。（ ） 【答案】√ 【解析】黑格尔辩证法、费尔巴哈唯物论是马哲重要理论借鉴。 34.列宁没有对唯物史观进行创新发展，只是完全照搬马恩原有理论。（ ） 【答案】× 【解析】列宁结合俄国革命实际，丰富完善唯物史观与无产阶级革命理论。 35.全球极端气候频发导致农作物减产、食材短缺，属于国际性发展挑战。（ ） 【答案】√ 【解析】气候灾害影响全球农副产品供给，冲击餐饮原料供应链。 36.一带一路建设限制中餐对外出口，阻碍中餐国际化发展。（ ） 【答案】× 【解析】一带一路拓展中餐海外市场，助力中华饮食走向国际。 37.空想社会主义学说对马克思主义哲学创立没有任何参考价值。（ ） 【答案】× 【解析】空想社会主义的社会构想，为科学社会主义与马哲提供思想素材。 38.唯物史观认为生产力发展是推动社会制度更替的根本原因。（ ） 【答案】√ 【解析】生产力决定生产关系，生产关系变革推动社会形态更替。 39.国内居民消费升级，大众注重健康养生菜品，是餐饮业发展新机遇。（ ） 【答案】√ 【解析】健康饮食消费需求扩容，推动养生菜、绿色餐饮快速发展。 40.地缘冲突加剧不会影响国际食材贸易价格。（ ） 【答案】× 【解析】地缘冲突扰乱全球物流与贸易，直接造成进口食材价格波动。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $