第15练 牛的品种 《畜禽生产技术》 （高教版第二版 河南版） 河南省 一课一练（原卷版+解析版）

【编写说明】依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循“由浅入深、循序渐进”的认知规律，聚焦基础性与实效性核心，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。 本卷是《畜禽生产技术》（高教版第二版 河南版）《一课一练》第15练，内容是模块三 牛生产技术 项目一 牛的品种。 《畜禽生产技术》（高教版第二版 河南版）一课一练 第15练 模块三 牛生产技术 项目一 牛的品种 一、单选题 1. 下列乳用牛品种中，原产于荷兰且被毛黑白相间，又称黑白花牛的是（ ） A. 荷斯坦牛 B. 娟姗牛 C. 夏南牛 D. 南阳牛 2. 夏洛来牛原产于法国，具有双肌特征，在我国肉牛生产中常用作（ ） A. 乳脂改良母本 B. 肉牛杂交父本 C. 役用牛保种群 D. 奶牛终端母本 3. 西门塔尔牛目前分布广、数量多，生产用途上属于较典型的（ ） A. 专门乳用型 B. 专门肉用型 C. 乳肉兼用型 D. 役用地方型 4. 我国五大地方良种黄牛中，主产于河南省西南部南阳盆地的是（ ） A. 秦川牛 B. 晋南牛 C. 鲁西牛 D. 南阳牛 5. 肉牛生产性能评定中，用胴体重除以宰前活重再乘以100%得到的指标是（ ） A. 净肉率 B. 屠宰率 C. 肉骨比 D. 日增重 二、判断题（每小题A选项代表正确，B选项代表错误） 6. 乳用型荷斯坦牛产奶量高，但乳脂率较低，夏季高温时需要注意防暑降温。（ ） 7. 夏南牛是以法国夏洛来牛为父本、我国地方良种南阳牛为母本培育而成的肉牛新品种。（ ） 8. 肉牛屠宰率超过50%为高指标，超过60%才属于中等指标。（ ） 三、名词解释题 9. 屠宰率 10. 眼肌面积 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 【编写说明】依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循“由浅入深、循序渐进”的认知规律，聚焦基础性与实效性核心，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。 本卷是《畜禽生产技术》（高教版第二版 河南版）《一课一练》第15练，内容是模块三 牛生产技术 项目一 牛的品种。 《畜禽生产技术》（高教版第二版 河南版）一课一练 第15练 模块三 牛生产技术 项目一 牛的品种 一、单选题 1. 下列乳用牛品种中，原产于荷兰且被毛黑白相间，又称黑白花牛的是（ ） A. 荷斯坦牛 B. 娟姗牛 C. 夏南牛 D. 南阳牛 【答案】A 【解析】荷斯坦牛原产于荷兰，被毛黑白相间，因此又称为黑白花牛，是乳用型牛的代表品种。 2. 夏洛来牛原产于法国，具有双肌特征，在我国肉牛生产中常用作（ ） A. 乳脂改良母本 B. 肉牛杂交父本 C. 役用牛保种群 D. 奶牛终端母本 【答案】B 【解析】夏洛来牛生长速度快、瘦肉产量高，在我国主要用来改良地方品种，是肉牛生产配套系和轮回杂交的常用父本。 3. 西门塔尔牛目前分布广、数量多，生产用途上属于较典型的（ ） A. 专门乳用型 B. 专门肉用型 C. 乳肉兼用型 D. 役用地方型 【答案】C 【解析】西门塔尔牛原产于瑞士，具有良好的乳、肉、役三用性能，目前是世界上分布广、数量多的乳肉兼用型品种之一。 4. 我国五大地方良种黄牛中，主产于河南省西南部南阳盆地的是（ ） A. 秦川牛 B. 晋南牛 C. 鲁西牛 D. 南阳牛 【答案】D 【解析】南阳牛产于河南省西南部南阳盆地，以南阳市有关县区为主要产区，是我国著名的役肉兼用品种。 5. 肉牛生产性能评定中，用胴体重除以宰前活重再乘以100%得到的指标是（ ） A. 净肉率 B. 屠宰率 C. 肉骨比 D. 日增重 【答案】B 【解析】屠宰率是衡量肉牛产肉性能的重要指标，其计算公式为屠宰率=胴体重/宰前活重×100%。 二、判断题（每小题A选项代表正确，B选项代表错误） 6. 乳用型荷斯坦牛产奶量高，但乳脂率较低，夏季高温时需要注意防暑降温。（ ） 【答案】A 【解析】乳用型荷斯坦牛产奶量居各奶牛品种之冠，但乳脂率较低，不耐热，高温时产奶量明显下降，夏季需防暑降温。 7. 夏南牛是以法国夏洛来牛为父本、我国地方良种南阳牛为母本培育而成的肉牛新品种。（ ） 【答案】A 【解析】夏南牛是以法国夏洛来牛为父本、南阳牛为母本培育而成，是我国培育的专门化肉牛品种。 8. 肉牛屠宰率超过50%为高指标，超过60%才属于中等指标。（ ） 【答案】B 【解析】牛的屠宰率超过50%为中等指标，超过60%为高指标，部分肉用专门品种可达65%以上。 三、名词解释题 9. 屠宰率 【答案】屠宰率是胴体重占宰前活重的百分率，计算公式为屠宰率=胴体重/宰前活重×100%。 【解析】屠宰率是衡量肉牛产肉性能的重要指标，超过50%为中等指标，超过60%为高指标。 10. 眼肌面积 【答案】眼肌面积指第12-13肋骨间背最长肌的横断面面积。 【解析】眼肌面积是肉牛的主要生产性能评定指标。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $