课时练习26-蛋白质-2025-2026学年高二下学期化学人教版选择性必修3

**基本信息** 聚焦蛋白质考点，通过基础认知-综合应用-拓展探究三层设计，实现从概念理解到问题解决的知识巩固，适配新授课分层教学需求，培养化学观念与科学思维。 **分层设计** |层次|知识覆盖|设计特色| |----|----------|----------| |基础认知|蛋白质组成、性质及应用基础知识点|以生活情境（如加酶洗衣粉）和基础判断为主，如第1题性质应用、第2题概念辨析| |综合应用|蛋白质结构分析与反应规律综合|涉及同分异构体、结构推断等中档题，如第8题结构与反应类型分析、第10题手性碳判断| |拓展探究|结合模型与计算的复杂问题解决|含球棍模型分析及化学方程式书写，如第11题分子式推断、第12题同分异构体计数|

泸县二中高2027届2026年春期化学课时训练（26） 考点：蛋白质 班级 姓名 1．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服的汗渍、血液及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解除去。下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是 ①棉织品　②毛织品　③腈纶织品　④蚕丝织品 ⑤涤纶织品　⑥锦纶织品 A. ①②③④⑤⑥ B. ②④ C. ③④⑤ D. ③⑤⑥ 2. 下列关于蛋白质的叙述中不正确的是 A. 蚕丝、病毒、酶的主要成分都是蛋白质 B. 人工合成的具有生命活性的蛋白质——结晶牛胰岛素是我国最先合成的 C. 重金属盐能使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会使人中毒 D. 浓硝酸使皮肤呈黄色，这是由于蛋白质与浓硝酸发生了颜色显色反应 3. 《天工开物》中记载丝织品的处理：“凡帛织就犹是生丝，煮练方熟。练用稻稿灰入水煮。以猪胰脂陈宿一晚，入汤浣之，宝色烨然。”下列有关说法不正确的是 A. 生丝的主要成分为蛋白质 B. 稻稿灰含有碳酸钾，其入水后溶液呈碱性 C. 该过程实际就是生丝的除杂过程 D. 生丝煮练之后变为熟丝，熟丝的成分是氨基酸 4. 青霉素是医学上一种常用的抗生素，在人体内经酸性水解后，得到青霉氨基酸，青霉氨基酸的结构简式如图所示(分子中的—SH与—OH具有类似性质)。下列关于青霉氨基酸的推断合理的是 A. 青霉氨基酸分子中所有碳原子均在同一直线上 B. 青霉氨基酸不能与酸反应 C. 多个青霉氨基酸分子能形成多肽 D. 1 mol青霉氨基酸与足量的金属钠反应生成0.5 mol H2 5. α－氨基酸指的是氨基和羧基都连在同一个碳原子上的氨基酸。两个氨基酸分子脱去一分子水形成的化合物称为二肽。下列有关说法正确的是 A. 将饱和(NH4)2SO4溶液加入鸡蛋清溶液中，以提取鸡蛋清 B. 在油脂中加入淀粉酶，以促进油脂水解 C. 最简单的α－氨基酸是甘氨酸(氨基乙酸)，由两个甘氨酸分子形成的二肽有两种 D. 酶是生物体内重要的催化剂，它是一种氨基酸，具有两性 6. 下列说法正确的是 A. 蛋白质不能发生水解反应 B. 若两种二肽互为同分异构体，则二者的水解产物一定不同 C. 氨基酸、蛋白质均属于有机高分子 D. 用甘氨酸和丙氨酸缩合最多可形成4种二肽 7. 下列叙述正确的是 A.蛋白质水解的最终产物主要是α－氨基酸 B.通过盐析作用析出的蛋白质不能再溶于蒸馏水 C.蛋白质溶液不能发生丁达尔效应 D.蛋白质溶液加入Na2SO4、CuSO4均发生盐析 8. 下列关于的说法不正确的是 A. 可以脱水生成碳碳双键 B. 可以脱水生成肽键 C. 可以脱水生成环酯 D. 1 mol该物质最多可与3 mol NaOH发生反应 9. 下列关于蛋白质的说法不正确的是 A. 蛋白质是由多种氨基酸缩聚而成的高分子 B. 通常用酒精消毒，其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性 C. 浓的Na2SO4溶液能使溶液中的蛋白质析出，加水后析出的蛋白质不溶解 D. 鉴别织物成分是蚕丝还是“人造丝”可采用灼烧闻气味的方法 10. 一种以脯氨酸是()催化分子内的羟醛缩合反应如下。下列说法错误的是 A. X分子中没有手性碳原子 B. X分子中的所有碳原子的杂化方式相同 C. Y分子中有7种不同化学环境的氢原子 D. 脯氨酸可以形成分子内氢键 11. 某有机物含有C、H、O、N四种元素，下图是该有机物的球棍模型： (1)该有机物的分子式为　　　　　　，结构简式为　　　　。 (2)该有机物可能发生的反应有　　　　　　(填数字序号)。 ①取代反应　②消去反应　③加聚反应　④氧化反应　⑤酯化反应　⑥缩聚反应 (3)该有机物发生水解反应的化学方程式为： ___________________________________________________。 12. 酪氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸，它的结构简式为： (1)酪氨酸能发生的化学反应类型有____________(填字母序号)。 A.取代反应 B.氧化反应 C.酯化反应 D.中和反应 (2)在酪氨酸的同分异构体中，同时满足如下三个条件的，除酪氨酸外还有________种。 ①属于氨基酸且“碳骨架”与酪氨酸相同； ②与氯化铁溶液能发生显色反应； ③氨基(—NH2)不与苯环直接相连。 (3)写出酪氨酸与足量的NaOH溶液反应的化学方程式： ________________________________________________________________________。 泸县二中高2027届2026年春期化学课时训练(26) 参考答案 1~5：B C D C A 6~10：D A D C B 11.　(1)C5H11NO2　CH3CH2CONHCH2CH2OH (2)①②④⑤ (3)CH3CH2CONHCH2CH2OH＋H2OCH3CH2COOH＋H2NCH2CH2OH 12.　(1)ABCD　(2)5 (3) ＋2NaOH―→＋2H2O 学科网（北京）股份有限公司 $