第12练 大堂的分区布局与环境氛围 《酒店服务与管理》（高教版）一课一练（原卷版+解析版）

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《酒店服务与管理》（高教版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《酒店服务与管理》（高教版）一课一练的第12练，练习内容为大堂的分区布局与环境氛围。 《酒店服务与管理》（高教版） 项目二 走进前厅部 任务二 大堂的布局和环境氛围 第12练 大堂的分区布局与环境氛围 一、选择题 1．酒店大堂按功能布局可划分为四大基本功能区。以下不属于大堂基本功能区的是（ ） A．正门入口处和客流线路　B．服务区 C．餐饮区　D．公共卫生间 2．总服务台是为客人提供入住登记、问询、结账等服务的场所，其理想高度为（ ） A．85～100厘米　B．110～125厘米 C．130～145厘米　D．150～165厘米 3．大堂内的噪声过大会影响客人体验和员工工作效率，因此大堂噪声强度一般不得超过（ ） A．30分贝　B．40分贝　C．50分贝　D．60分贝 4．酒店大堂要有适宜的温度和湿度。大堂温度一般维持在人体所需的最佳状态，这一温度范围是（ ） A．18～20℃　B．22～24℃ C．25～27℃　D．28～30℃ 5．大堂服务氛围的营造是提升客人体验的重要环节。以下做法中，不利于营造良好服务氛围的是（ ） A．大堂服务人员时刻保持微笑待客 B．服务人员穿戴整洁、站姿坐姿规范 C．服务人员讲话声音洪亮以确保客人听清 D．注重服务效率，做到有求必应、有问必答 二、判断题 6．在进行大堂环境色彩设计时，客人主要活动区域的地面、墙面等应采用的色调是（ ） A．冷色调　B．暖色调 C．中性色调　D．黑白对比色调 7．酒店正门的形式主要有旋转门、自动感应门、推拉门三种。使用旋转门为正门时，空间应足够宽，防止夹伤客人。（ ） 8．公共卫生间是酒店的一张“名片”，只要能保持洁净即可，装饰材料不必与大堂其他区域保持一致。（ ） 9．大堂的陈设与装饰应展示酒店的等级、规模和类别，以及区域文化、民俗文化和企业文化等。（ ） 三、简答题 10．酒店大堂按功能布局可划分为四大基本功能区。请列出这四大功能区的名称，并简述服务区包含的主要设施。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《酒店服务与管理》（高教版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《酒店服务与管理》（高教版）一课一练的第12练，练习内容为大堂的分区布局与环境氛围。 《酒店服务与管理》（高教版） 项目二 走进前厅部 任务二 大堂的布局和环境氛围 第12练 大堂的分区布局与环境氛围 一、选择题 1．酒店大堂按功能布局可划分为四大基本功能区。以下不属于大堂基本功能区的是（ ） A．正门入口处和客流线路　B．服务区 C．餐饮区　D．公共卫生间 【答案】C 【详解】大堂四大功能区为：正门入口处和客流线路、服务区、休息区、公共卫生间。餐饮区不属于大堂的基本功能区。 2．总服务台是为客人提供入住登记、问询、结账等服务的场所，其理想高度为（ ） A．85～100厘米　B．110～125厘米 C．130～145厘米　D．150～165厘米 【答案】B 【详解】总台理想高度为110～125厘米，以方便客人住宿登记和服务人员接待工作。柜台内侧工作台高度为85厘米。 3．大堂内的噪声过大会影响客人体验和员工工作效率，因此大堂噪声强度一般不得超过（ ） A．30分贝　B．40分贝　C．50分贝　D．60分贝 【答案】C 【详解】大堂内噪声强度一般不得超过50分贝。可通过隔音板等材料降低噪声，服务人员交谈应尽量轻声，也可播放舒缓背景音乐减少干扰。 4．酒店大堂要有适宜的温度和湿度。大堂温度一般维持在人体所需的最佳状态，这一温度范围是（ ） A．18～20℃　B．22～24℃ C．25～27℃　D．28～30℃ 【答案】B 【详解】大堂温度一般维持在22～24℃，配以适当湿度（40％～60％），风速保持在0.1～0.3米／秒，整个环境就比较宜人。 5．大堂服务氛围的营造是提升客人体验的重要环节。以下做法中，不利于营造良好服务氛围的是（ ） A．大堂服务人员时刻保持微笑待客 B．服务人员穿戴整洁、站姿坐姿规范 C．服务人员讲话声音洪亮以确保客人听清 D．注重服务效率，做到有求必应、有问必答 【答案】C 【详解】服务人员应说话轻声细语，讲究语言艺术，而非声音洪亮。A、B、D均有利于营造良好服务氛围：保持微笑、仪态端庄、注重效率。 二、判断题 6．在进行大堂环境色彩设计时，客人主要活动区域的地面、墙面等应采用的色调是（ ） A．冷色调　B．暖色调 C．中性色调　D．黑白对比色调 【答案】B 【详解】大堂内客人主要活动区域应以暖色调为主，烘托出豪华热烈的气氛。而休息区沙发附近色调应略冷些，营造宁静平和的心境。 7．酒店正门的形式主要有旋转门、自动感应门、推拉门三种。使用旋转门为正门时，空间应足够宽，防止夹伤客人。（ ） 【答案】正确 【详解】正门形式主要有旋转门、自动感应门、推拉门三种。旋转门空间应宽，旋转性能应可靠，防止夹伤客人。自动感应门和推拉门可设置双重门保持室温稳定。 8．公共卫生间是酒店的一张“名片”，只要能保持洁净即可，装饰材料不必与大堂其他区域保持一致。（ ） 【答案】错误 【详解】公共卫生间除宽敞洁净、设施完好、用品齐全外，还应注意装饰材料的选择与大堂其他区域在规格和质地上的一致性。题干后半句说法不完整。 9．大堂的陈设与装饰应展示酒店的等级、规模和类别，以及区域文化、民俗文化和企业文化等。（ ） 【答案】正确 【详解】大堂陈设应展示酒店等级、规模、类别及区域文化、民俗文化、企业文化等，装饰讲究格调高雅，突出酒店文化，设计主题富有创意。 三、简答题 10．酒店大堂按功能布局可划分为四大基本功能区。请列出这四大功能区的名称，并简述服务区包含的主要设施。 【答案】四大功能区：①正门入口处和客流线路；②服务区；③休息区；④公共卫生间。服务区主要包括：总服务台、大堂副理工作台、礼宾处服务柜台、商务中心以及大堂吧等。 【详解】四大功能区和服务区设施。四大功能区缺一不可，服务区设施答出3个以上即可。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $