第1练 酒店的概念与作用 《酒店服务与管理》（高教版）一课一练（原卷版+解析版）

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《酒店服务与管理》（高教版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《酒店服务与管理》（高教版）一课一练的第1练，练习内容为酒店的概念与作用。 《酒店服务与管理》（高教版） 项目一 认识酒店 任务一 酒店概述 第1练 酒店的概念与作用 一、选择题 1．“酒店”（hotel）一词起源于法国，原指什么？（ ） A．供旅行者歇脚的驿站　　B．接待贵宾的乡间别墅 C．为商人提供食宿的客栈　　D．供宗教信徒住宿的场所 【答案】B 【详解】“酒店”（hotel）一词起源于法国，原指接待贵宾的乡间别墅，后来欧美国家沿用了这一名称。A选项驿站是中国古代官办食宿设施；C、D选项均属古代客栈的接待对象，与酒店一词的起源无关。 2．根据《旅游饭店星级的划分与评定》（GB／T14308－2023），下列关于旅游饭店的表述正确的是（ ） A．旅游饭店以餐饮服务为主，住宿服务为辅 B．旅游饭店仅提供住宿和餐饮两类服务 C．旅游饭店以间（套）夜为时间单位出租客房 D．旅游饭店不包括商务、会议等配套服务 【答案】C 【详解】旅游饭店（tourist hotel）是指以间（套）夜为时间单位出租客房，以住宿服务为主，并提供餐饮、商务、会议、休闲、度假等相应服务的住宿设施。A选项错误，应以住宿服务为主；B选项错误，还包括商务、会议、休闲、度假等服务；D选项错误，商务、会议等在定义范围内。 3．随着酒店业的不断发展，现代酒店已发展成为集多种功能为一体的综合体。下列选项中，完整涵盖现代酒店全部功能的是（ ） A．食、住、行　　B．食、住、行、游、购 C．食、住、行、游、购、娱　　D．食、住、行、游、购、娱、通信和商务 【答案】D 【详解】现代酒店已发展成为集食、住、行、游、购、娱、通信和商务为一体，能满足各类客人不同需求的综合体。选项A、B、C均遗漏了部分功能，仅D完整涵盖了全部八项功能。 4．酒店在经营过程中不断创新服务内容，但其本质特征并没有改变。下列关于酒店实质的表述，最准确的是（ ） A．酒店是一种以提供住宿、饮食为主要经营业务的企业 B．酒店是一种以提供娱乐服务为主的休闲场所 C．酒店是一种仅面向高端客人的服务机构 D．酒店是一种以会议接待为核心的综合体 【答案】A 【详解】酒店实质上是一种以提供住宿、饮食为主要经营业务的企业。虽然酒店服务内容不断创新，但其本质特征始终以提供住宿、饮食为核心，并未改变。B选项将酒店等同于娱乐场所；C选项将服务对象限定为高端客人；D选项将核心功能替换为会议接待，均歪曲了酒店的实质。 5．在旅游的六大要素中，除“行”外，其他要素均可由酒店提供。这主要体现了酒店的哪一作用？（ ） A．酒店是旅游创收的重要基地 B．酒店是发展旅游业的重要物质基础 C．酒店为社会创造大量的就业机会 D．酒店业的发展带动了其他行业的发展 【答案】B 【详解】酒店是旅游综合接待能力的重要构成要素。在旅游的六大要素（食、住、行、游、购、娱）中，除“行”外，其他要素均可由酒店提供，这体现的是“酒店是发展旅游业的重要物质基础”这一作用。A、C、D均为酒店的其他作用，与题干所述内容不匹配。 6．某地区新建了一家拥有400间客房的三星级酒店。根据酒店业就业机会的相关数据，该酒店直接提供的就业岗位至少为多少人？（ ） A．600人　　B．800人　　C．1600人　　D．2000人 【答案】A 【详解】酒店每间客房至少可以为1.5人提供就业岗位，因此400间×1.5人/间＝600人。三星级酒店“每增加一个房间，可以再为4～5人提供就业机会”指的是间接就业机会，本题问的是“直接”就业岗位，应使用1.5人/间的基础数据进行计算。 二、判断题 7．某经营者认为，只要酒店具备住宿和餐饮设施就可以正常营业，无需取得政府部门的批准。这种说法是否正确？（ ） 【答案】错误 【详解】酒店应具备的第一个特征是：酒店是一个经政府批准的住宿设施完备的建筑。酒店必须经政府批准、设施完备，未经审批或设施不完备的不能称为规范的酒店。题中说法忽略了政府审批这一前置条件，因此错误。 8．酒店业作为旅游业的三大支柱之一，其提供的服务性劳务具有就地“劳务出口”的性质，对增加外汇收入、平衡国际收支有着重要意义。（ ） 【答案】正确 【详解】酒店业作为旅游业的三大支柱之一，其提供的服务性劳务具有就地“劳务出口”的性质，酒店业的发展对于增加外汇收入、平衡国际收支有着重要意义。题干表述完全符合原文。 9．酒店业的发展仅对建筑业和装修业有显著带动作用，对交通运输业、旅游业等其他行业的影响较小。（ ） 【答案】错误 【详解】酒店业的发展对建筑业、装修业、交通运输业、旅游业、零售业等行业有着显著的带动作用，这种作用不仅体现在对相关产业的直接需求上，还体现在对就业、消费、投资等多个方面。题干将带动范围缩小为仅对建筑业和装修业，表述不全面。 三、简答题 10．酒店业作为旅游业的三大支柱之一，对旅游业乃至整个国民经济都发挥着极为重要的作用。请简述酒店的五大作用。 【答案】①酒店是发展旅游业的重要物质基础（旅游六大要素中除“行”外均可由酒店提供）；②酒店是旅游创收的重要基地（具有就地“劳务出口”性质）；③酒店为社会创造大量的就业机会（每间客房至少1.5人就业岗位）；④酒店业的发展带动了其他行业的发展（建筑业、装修业、交通运输业等）；⑤酒店业的发展促进了消费方式和消费结构的发展变化（服务多样化，消费结构升级）。 【详解】本题要求回答酒店的五大作用，按顺序逐一列出即可。得分要点：五个作用各占一定分数，每个作用需写出核心关键词（物质基础、创收基地、就业机会、带动发展、消费结构变化），缺一点扣相应分数。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《酒店服务与管理》（高教版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《酒店服务与管理》（高教版）一课一练的第1练，练习内容为酒店的概念与作用。 《酒店服务与管理》（高教版） 项目一 认识酒店 任务一 酒店概述 第1练 酒店的概念与作用 一、选择题 1．“酒店”（hotel）一词起源于法国，原指什么？（ ） A．供旅行者歇脚的驿站　　B．接待贵宾的乡间别墅 C．为商人提供食宿的客栈　　D．供宗教信徒住宿的场所 2．根据《旅游饭店星级的划分与评定》（GB／T14308－2023），下列关于旅游饭店的表述正确的是（ ） A．旅游饭店以餐饮服务为主，住宿服务为辅 B．旅游饭店仅提供住宿和餐饮两类服务 C．旅游饭店以间（套）夜为时间单位出租客房 D．旅游饭店不包括商务、会议等配套服务 3．随着酒店业的不断发展，现代酒店已发展成为集多种功能为一体的综合体。下列选项中，完整涵盖现代酒店全部功能的是（ ） A．食、住、行　　B．食、住、行、游、购 C．食、住、行、游、购、娱　　D．食、住、行、游、购、娱、通信和商务 4．酒店在经营过程中不断创新服务内容，但其本质特征并没有改变。下列关于酒店实质的表述，最准确的是（ ） A．酒店是一种以提供住宿、饮食为主要经营业务的企业 B．酒店是一种以提供娱乐服务为主的休闲场所 C．酒店是一种仅面向高端客人的服务机构 D．酒店是一种以会议接待为核心的综合体 5．在旅游的六大要素中，除“行”外，其他要素均可由酒店提供。这主要体现了酒店的哪一作用？（ ） A．酒店是旅游创收的重要基地 B．酒店是发展旅游业的重要物质基础 C．酒店为社会创造大量的就业机会 D．酒店业的发展带动了其他行业的发展 6．某地区新建了一家拥有400间客房的三星级酒店。根据酒店业就业机会的相关数据，该酒店直接提供的就业岗位至少为多少人？（ ） A．600人　　B．800人　　C．1600人　　D．2000人 二、判断题 7．某经营者认为，只要酒店具备住宿和餐饮设施就可以正常营业，无需取得政府部门的批准。这种说法是否正确？（ ） 8．酒店业作为旅游业的三大支柱之一，其提供的服务性劳务具有就地“劳务出口”的性质，对增加外汇收入、平衡国际收支有着重要意义。（ ） 9．酒店业的发展仅对建筑业和装修业有显著带动作用，对交通运输业、旅游业等其他行业的影响较小。（ ） 三、简答题 10．酒店业作为旅游业的三大支柱之一，对旅游业乃至整个国民经济都发挥着极为重要的作用。请简述酒店的五大作用。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $