第20练 客房清洁 《酒店服务与管理》（高教版）一课一练（原卷版+解析版）

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《酒店服务与管理》（高教版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《酒店服务与管理》（高教版）一课一练的第20练，练习内容为客房清洁。 《酒店服务与管理》（高教版） 项目三 走进客房部 任务三 客房部的工作内容 第20练 客房清洁 一、选择题 1．客房服务员进行日常清洁时，按照酒店规定整理客人使用过的床铺和酒店衣物。以下物品中，一般不整理的是（ ） A．客人使用过的床铺　B．酒店提供的浴袍和拖鞋 C．客人放置的私人用品和衣物　D．客人放乱的酒店用具 2．客房清洁的基本方法中，“从里到外”主要适用于（ ） A．擦拭衣柜　B．擦拭卫生间 C．最后的吸尘和检查工作　D．更换床单 3．客房清洁的顺序是“先卧室后卫生间”，这样安排的主要原因是（ ） A．卧室比卫生间更重要　B．避免在卧室走动时污染地面 C．卫生间清洁更费时　D．先清洁卧室效率更高 4．客房清洁卫生的生化标准包括多方面内容。以下属于生化标准的是（ ） A．四壁无灰尘、蜘蛛网　B．家具无污渍 C．茶具每平方厘米细菌总数不超过5个　D．地面无杂物、纸屑 5．客房清洁质量检查制度中，领班需要对所管辖区域的客房进行（ ） A．自我检查　B．全面检查　C．抽查　D．随机抽查 6．开夜床服务是对住客房进行晚间就寝前整理，其开始时间通常为（ ） A．14：00以后　B．16：00以后　C．18：00以后　D．20：00以后 二、判断题 7．客房清洁的“干、湿分开”方法要求擦拭不同家具设备的抹布严格区别使用，灯具、电视机屏幕等只能使用干抹布。（ ） 8．客房清洁应遵循“先擦后铺”的方法，即先擦拭家具物品，再铺床，这样能保证清洁效率。（ ） 9．客房清洁整理的次数与此项工作所投入的费用成正比，次数越多费用就越高，因此酒店应尽量减少清洁次数以控制成本。（ ） 三、简答题 10．客房清洁工作有一套基本方法，以确保清洁质量和效率。请简述客房清洁的七种基本方法。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《酒店服务与管理》（高教版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《酒店服务与管理》（高教版）一课一练的第20练，练习内容为客房清洁。 《酒店服务与管理》（高教版） 项目三 走进客房部 任务三 客房部的工作内容 第20练 客房清洁 一、选择题 1．客房服务员进行日常清洁时，按照酒店规定整理客人使用过的床铺和酒店衣物。以下物品中，一般不整理的是（ ） A．客人使用过的床铺　B．酒店提供的浴袍和拖鞋 C．客人放置的私人用品和衣物　D．客人放乱的酒店用具 【答案】C 【详解】客房清洁中的整理物品一般包括床铺、客人放乱的酒店用具和酒店衣物（浴袍、拖鞋），一般不整理客人放置的私人用品和衣物。 2．客房清洁的基本方法中，“从里到外”主要适用于（ ） A．擦拭衣柜　B．擦拭卫生间 C．最后的吸尘和检查工作　D．更换床单 【答案】C 【详解】从里到外主要适用于最后的吸尘和检查工作，既能保证整洁，又可防止遗漏。擦拭衣柜适用从上到下方法。 3．客房清洁的顺序是“先卧室后卫生间”，这样安排的主要原因是（ ） A．卧室比卫生间更重要　B．避免在卧室走动时污染地面 C．卫生间清洁更费时　D．先清洁卧室效率更高 【答案】B 【详解】卫生间清洁是带水操作，清洁后服务员的鞋下可能有水渍，后清洁卫生间可以避免在卧室走动时污染地面。 4．客房清洁卫生的生化标准包括多方面内容。以下属于生化标准的是（ ） A．四壁无灰尘、蜘蛛网　B．家具无污渍 C．茶具每平方厘米细菌总数不超过5个　D．地面无杂物、纸屑 【答案】C 【详解】生化标准是用专业检测手段测量的标准，如茶具细菌总数、大肠杆菌、一氧化碳含量等。A、B、D属于感官标准中的十无和六净要求。 5．客房清洁质量检查制度中，领班需要对所管辖区域的客房进行（ ） A．自我检查　B．全面检查　C．抽查　D．随机抽查 【答案】B 【详解】领班要对所管辖区域的客房进行全面检查，以确保客房清洁质量，并有权决定客房清洁是否合格。主管抽查数量一般不少于所管辖客房的10％。 6．开夜床服务是对住客房进行晚间就寝前整理，其开始时间通常为（ ） A．14：00以后　B．16：00以后　C．18：00以后　D．20：00以后 【答案】C 【详解】开夜床服务通常在18：00以后开始，也可以在客人到餐厅用晚餐时进行，或按客人的要求进行。内容主要包括做夜床、房间整理、卫生间整理三项。 二、判断题 7．客房清洁的“干、湿分开”方法要求擦拭不同家具设备的抹布严格区别使用，灯具、电视机屏幕等只能使用干抹布。（ ） 【答案】正确 【详解】干湿分开要求不同抹布区别使用。房间灯具、电视机屏幕、床头板等只能使用干抹布，以避免污染墙纸和发生危险。 8．客房清洁应遵循“先擦后铺”的方法，即先擦拭家具物品，再铺床，这样能保证清洁效率。（ ） 【答案】错误 【详解】正确方法是先铺后擦——房间清扫应先铺床，后擦拭家具物品。如果先擦拭尘土，后铺床而扬起的灰尘会重新落在家具物品上。 9．客房清洁整理的次数与此项工作所投入的费用成正比，次数越多费用就越高，因此酒店应尽量减少清洁次数以控制成本。（ ） 【答案】错误 【详解】确定客房清洁次数要综合考虑各种因素，以满足客人需要为原则，不能仅以控制成本为由减少清洁次数。虽然次数越多费用越高，但不能顾此失彼、因小失大。 三、简答题 10．客房清洁工作有一套基本方法，以确保清洁质量和效率。请简述客房清洁的七种基本方法。 【答案】①从上到下；②从里到外；③先铺后擦；④环形清洁（按顺时针或逆时针方向）；⑤干、湿分开；⑥先卧室后卫生间；⑦注意墙角。 【详解】七种方法。七种方法名称需准确。注意顺序和关键要点，如干湿分开要求灯具等只能干擦。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $