第16练 任务二 操作技能的训练方法和要求 《旅游心理学》（高教版第六版）一课一练（原卷版+解析版）

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《旅游心理学》（高教版第六版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《旅游心理学》（高教版第六版）一课一练的第16练，练习内容为任务二 操作技能的训练方法和要求。 《旅游心理学》（高教版第六版） 模块三 技高一筹——旅游服务技能培训心理 项目二 操作技能形成的影响因素与训练方法 第16练 任务二 操作技能的训练方法和要求 一、选择题 1. 餐厅服务员在练习餐巾折花前，培训师先展示了几种精美的成品，并讲清楚这次练习的目标是学习哪几种折法，让每个练习者都有一个具体的目标。这种做法主要体现了操作技能训练中的（ ） A. 明确练习的目的和要求 B. 掌握正确的练习方法 C. 有计划有步骤地练习 D. 丰富练习方式 2. 纠正一个错误的动作习惯比形成一个正确的动作习惯难得多。因此在操作技能训练中，最关键的做法是（ ） A. 让学生自行摸索，通过试错来学习 B. 在练习前由技术熟练的指导者做示范和讲解，让练习者获得正确方法 C. 加快练习速度，用数量弥补质量 D. 等到学生形成习惯后再逐一纠正错误动作 3. 某酒店在培训新员工铺床技能时，先要求练习甩单动作，合格后再练定位、再练包角，最后将所有动作连贯起来完成整个铺床流程。这种训练安排遵循的原则是（ ） A. 明确练习的目的和要求 B. 掌握正确的练习方法 C. 循序渐进，先易后难、由简到繁 D. 丰富练习方式 4. 关于操作技能练习时间的安排，研究表明一般分散时间的练习比集中时间练习的效果好。以下安排方式最符合这一原则的是（ ） A. 每周一上午连续练习四个小时 B. 考试前一天连续练到深夜 C. 一个月集中一天从早练到晚 D. 每天上午和下午各练习半小时，坚持一周 5. 在操作技能练习的中后期，适当使练习方式多样化，不仅可以引起练习者的兴趣、保持注意力，还可以（ ） A. 完全替代基础练习 B. 让练习变得更加轻松容易 C. 培养练习者在实践中灵活运用所学操作技能的能力 D. 减少练习的总时长 6. 练习者在练习过程中如果只知道怎样做而不知道为什么要这样做，练习起来就难免有疑虑。但如果具有相关的基本知识，懂得这样做的原因，练习效果会更好。这体现了操作技能训练中的（ ） A. 掌握正确的练习方法和有关的基本知识 B. 明确练习的目的和要求 C. 有计划有步骤地练习 D. 丰富练习方式 二、判断题 7. 在操作技能练习的初期，应当追求练习的速度，尽快完成更多次数的练习，准确性和动作的正确性可以在后期再慢慢纠正和调整。（ ） 8. 每次练习都要制订目标并及时公布成绩，让练习者通过信息反馈了解自己的优点和不足，使正确动作不断巩固强化，错误动作得到及时纠正弱化。（ ） 9. 知识对操作技能的形成没有直接帮助，操作技能纯粹是身体动作的练习，只要反复动手操作就足够了，不需要学习相关的理论知识。（ ） 三、简答题 10. 某职业学校旅游专业的学生即将参加市级酒店服务技能大赛，需要在两个月内将铺床、摆台等技能提升到竞赛水平。指导教师要求制订一份科学的训练方案。请你结合操作技能训练方法和要求的知识，为参赛学生设计一份训练方案的要点。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《旅游心理学》（高教版第六版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《旅游心理学》（高教版第六版）一课一练的第16练，练习内容为任务二 操作技能的训练方法和要求。 《旅游心理学》（高教版第六版） 模块三 技高一筹——旅游服务技能培训心理 项目二 操作技能形成的影响因素与训练方法 第16练 任务二 操作技能的训练方法和要求 一、选择题 1. 餐厅服务员在练习餐巾折花前，培训师先展示了几种精美的成品，并讲清楚这次练习的目标是学习哪几种折法，让每个练习者都有一个具体的目标。这种做法主要体现了操作技能训练中的（ ） A. 明确练习的目的和要求 B. 掌握正确的练习方法 C. 有计划有步骤地练习 D. 丰富练习方式 【答案】A 【详解】在操作技能练习前必须明确练习目的和要求，明确该技能在工作中的作用，才能产生高度的自觉性和积极性。展示成品并讲清目标，正是明确目的和要求的体现。 2. 纠正一个错误的动作习惯比形成一个正确的动作习惯难得多。因此在操作技能训练中，最关键的做法是（ ） A. 让学生自行摸索，通过试错来学习 B. 在练习前由技术熟练的指导者做示范和讲解，让练习者获得正确方法 C. 加快练习速度，用数量弥补质量 D. 等到学生形成习惯后再逐一纠正错误动作 【答案】B 【详解】掌握正确的练习方法可以避免盲目尝试。练习前通过熟练者示范和讲解，使练习者获得正确方法的清晰印象。预防错误比纠正错误更为重要也更容易做到。 3. 某酒店在培训新员工铺床技能时，先要求练习甩单动作，合格后再练定位、再练包角，最后将所有动作连贯起来完成整个铺床流程。这种训练安排遵循的原则是（ ） A. 明确练习的目的和要求 B. 掌握正确的练习方法 C. 循序渐进，先易后难、由简到繁 D. 丰富练习方式 【答案】C 【详解】对复杂动作应先分解为简单动作环节逐个掌握，再过渡到完整操作。先练甩单再练定位最后连贯，正是循序渐进、先易后难、由简到繁原则的实践应用。 4. 关于操作技能练习时间的安排，研究表明一般分散时间的练习比集中时间练习的效果好。以下安排方式最符合这一原则的是（ ） A. 每周一上午连续练习四个小时 B. 考试前一天连续练到深夜 C. 一个月集中一天从早练到晚 D. 每天上午和下午各练习半小时，坚持一周 【答案】D 【详解】一般分散时间的练习比集中时间练习的效果好。每天各练半小时坚持一周是分散练习，A、B、C都是集中式练习。分散练习可以避免疲劳和厌倦，保持兴趣。 5. 在操作技能练习的中后期，适当使练习方式多样化，不仅可以引起练习者的兴趣、保持注意力，还可以（ ） A. 完全替代基础练习 B. 让练习变得更加轻松容易 C. 培养练习者在实践中灵活运用所学操作技能的能力 D. 减少练习的总时长 【答案】C 【详解】适当使练习方式多样化，尤其在练习的中后期，不仅可以引起兴趣、保持注意力，还可以培养灵活运用所学技能的能力。但变化不能太频繁。 6. 练习者在练习过程中如果只知道怎样做而不知道为什么要这样做，练习起来就难免有疑虑。但如果具有相关的基本知识，懂得这样做的原因，练习效果会更好。这体现了操作技能训练中的（ ） A. 掌握正确的练习方法和有关的基本知识 B. 明确练习的目的和要求 C. 有计划有步骤地练习 D. 丰富练习方式 【答案】A 【详解】操作技能的形成要以相关知识的领会为基础，掌握相关基本知识对正确练习有重要意义。知道”为什么这样做”能增强信心、提升效果。题干突出的是”基本知识”的作用。 二、判断题 7. 在操作技能练习的初期，应当追求练习的速度，尽快完成更多次数的练习，准确性和动作的正确性可以在后期再慢慢纠正和调整。（ ） 【答案】错误 【详解】练习初期速度可以慢一些以保证准确性。预防错误和避免错误比纠正错误更重要也更容易。初期追求速度形成错误习惯，后期纠正代价更大。应先慢后快。 8. 每次练习都要制订目标并及时公布成绩，让练习者通过信息反馈了解自己的优点和不足，使正确动作不断巩固强化，错误动作得到及时纠正弱化。（ ） 【答案】正确 【详解】制订练习目标是技能训练有计划有步骤进行的重要方法。通过信息反馈让练习者明确进步和不足，巩固正确、纠正错误。题干准确描述了目标与反馈的作用机制。 9. 知识对操作技能的形成没有直接帮助，操作技能纯粹是身体动作的练习，只要反复动手操作就足够了，不需要学习相关的理论知识。（ ） 【答案】错误 【详解】操作技能的形成要以相关知识的领会为基础。只知道怎样做而不知为什么，练习难免有疑虑；掌握了相关知识后练习更有信心效果更好。题干将技能简单理解为纯体力练习。 三、简答题 10. 某职业学校旅游专业的学生即将参加市级酒店服务技能大赛，需要在两个月内将铺床、摆台等技能提升到竞赛水平。指导教师要求制订一份科学的训练方案。请你结合操作技能训练方法和要求的知识，为参赛学生设计一份训练方案的要点。 【答案】第一，明确练习目的和要求，让学生认识竞赛意义，每次练习前明确具体目标以激发积极性。第二，掌握正确方法和基本知识，请教练做标准示范讲解，让练习者获得正确动作的清晰印象，学习相关原理。第三，有计划有步骤地练习，采用循序渐进原则分解动作，制订每日目标并记录反馈，分散时间，中后期丰富方式保持兴趣。 【详解】需将三个方法要点应用于竞赛训练情境。从”为什么练”（明确目的）到”怎么练对”（正确方法）再到”怎么练好”（有计划步骤），形成递进逻辑。每个要点结合铺床摆台具体场景说明，使方案有理论依据又有可操作性。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $