模块一 项目九 牛羊解剖技术 《畜禽解剖生理》（中国农业科学技术出版社）章节过关卷-基础卷（原卷版+解析版）

模块一 牛羊解剖生理 项目九 牛羊解剖技术 《畜禽解剖生理》章节过关卷（原卷版） 考试时间：60分钟 满分：100分 班级___________ 姓名___________ 学号______________ 成绩______________ 一、单选题（5个选项）（共30小题，每题3分，共90分） 1. 牛屠宰前24小时的宰前准备要求是（ ） A. 终止饲喂，保证足够饮水并提供安静环境 B. 继续大量饲喂精料并限制饮水 C. 立即进行劈半处理 D. 先取出胸腔脏器再放血 E. 只进行外貌鉴定，不做其他准备 2. 牛屠宰前终止供给饮水的时间一般为宰前（ ） A. 1小时 B. 8小时 C. 24小时 D. 3天 E. 7天 3. 牛屠宰步骤的第一步是（ ） A. 劈半 B. 去尾 C. 电麻或刺晕 D. 内脏摘取 E. 剖开腹腔 4. 倒挂放血时，通常在牛的哪个部位作横向切口（ ） A. 尾根部 B. 腕关节处 C. 腰椎横突处 D. 颈下缘咽喉部 E. 膝关节上方 5. 去前蹄时，截断位置应在（ ） A. 胫骨和跗骨之间的跗关节处 B. 荐椎和尾椎连接处 C. 胸骨和肋软骨连接处 D. 耻骨联合前缘 E. 前臂骨和腕骨之间的腕关节处 6. 去后蹄时，截断位置应在（ ） A. 胫骨和跗骨之间的跗关节处 B. 前臂骨和腕骨间的腕关节处 C. 枕骨和第一颈椎之间 D. 荐椎和尾椎连接处 E. 肩关节上方 7. 去尾时，通常在什么位置去掉牛尾（ ） A. 腕关节处 B. 荐椎和尾椎连接处 C. 跗关节处 D. 腹壁正中线 E. 肺门处 8. 打开腹腔时，第一刀一般自剑状软骨后方沿腹壁正中线向后直切至（ ） A. 枕骨大孔 B. 胸前口 C. 耻骨联合前缘 D. 肩关节上方 E. 肾门 9. 胸腔脏器摘取时，气管通常连同哪些器官一起取出（ ） A. 瘤胃和网胃 B. 肝和脾 C. 膀胱和肾 D. 心和肺 E. 子宫和卵巢 10. 刺昏法的操作要点是迅速、准确刺入牛的（ ） A. 肩关节与肘关节之间 B. 第十二肋间隙与腰椎之间 C. 耻骨联合与坐骨之间 D. 膝关节与跗关节之间 E. 枕骨与第一颈椎之间 11. 单触摸杆式电麻器用于牛时，通常电压不超过（ ） A. 200V B. 20V C. 70V D. 500V E. 1000V 12. 双触摸杆式电麻器用于牛时，通常电压为（ ） A. 7V B. 70V C. 200V D. 380V E. 1000V 13. 机械化流水作业中，剥皮通常采用（ ） A. 先劈半后剥皮的方法 B. 只剖开胸腔不剥皮的方法 C. 吊挂剥皮的方法 D. 先取肾脏后剥皮的方法 E. 用手触诊代替剥皮的方法 14. 去内脏时，先纵向锯断的结构是（ ） A. 腕骨和跗骨 B. 枕骨和第一颈椎 C. 肾叶和肾乳头 D. 盆腔骨和胸骨 E. 卵巢和输卵管 15. 通常劈半时应沿哪一结构中心分割成两片胴体（ ） A. 横膈膜中心 B. 肺门中心 C. 肾门中心 D. 瘤胃中心 E. 脊椎骨中心 16. 打开腹腔并摘出腹腔脏器时，需在横膈膜处双重结扎并切断（ ） A. 食管、血管 B. 腕关节、跗关节 C. 角膜、巩膜 D. 心房、心室 E. 脑神经、脊神经 17. 腹腔脏器摘出时，在骨盆腔处需要双重结扎并切断（ ） A. 气管 B. 直肠 C. 肺静脉 D. 颈静脉 E. 胸导管 18. 内脏器官观察时，正确的方法是（ ） A. 只看颜色，不观察形态和硬度 B. 只触摸淋巴结，不观察各脏器 C. 由表及里，结合眼观、手触和刀切进行系统观察 D. 只观察胃肠，不观察胸腔器官 E. 只记录重量，不检查异常变化 19. 内脏观察时，对胃、肠、膀胱应（ ） A. 只观察外表一处即可 B. 全部弃置不作记录 C. 只测量长度不看黏膜 D. 分段进行全面观察 E. 只观察附近骨骼 20. 剖检人员准备中，若皮肤不慎被损伤，应立即（ ） A. 继续操作不处理 B. 用清水随意冲一下即可 C. 只记录不处理 D. 先完成全部剖检再处理 E. 消毒和包扎 21. 剖检中若液体溅入眼中，应迅速用哪种溶液冲洗（ ） A. 2%硼酸水 B. 浓盐酸 C. 酒精原液 D. 汽油 E. 石灰水 22. 牛心脏外形呈中空圆锥状，锥底朝上称为（ ） A. 心尖 B. 心基 C. 冠状沟 D. 左纵沟 E. 心切迹 23. 牛右肾的形态通常为（ ） A. 三棱形 B. 圆盘形 C. 上下面稍扁平的长椭圆形 D. 扁平钝三角形 E. 螺旋形 24. 牛肾的类型为（ ） A. 表面平滑单乳头肾 B. 无沟单乳头肾 C. 蜂窝状复胃 D. 有沟多乳头肾 E. 双角子宫 25. 若屠宰流程已完成去四蹄，按步骤下一项应是（ ） A. 电麻或刺晕 B. 倒挂放血 C. 去头 D. 宰前停水 E. 剥皮 26. 在腹腔剖开时，第二、第三刀的方向是从剑状软骨沿左右肋软骨弓后缘至（ ） A. 腰椎横突 B. 枕骨大孔 C. 肩关节上方 D. 颈静脉沟 E. 肺门 27. 打开胸腔的操作中，通常沿左右两侧哪一连接处切断或剪断（ ） A. 前臂骨和腕骨结合处 B. 肋软骨和肋骨结合处 C. 胫骨和跗骨结合处 D. 荐椎和尾椎连接处 E. 输卵管和子宫角连接处 28. 观察牛消化系统时，下列组合均属于需识别的消化器官的是（ ） A. 心包、心脏、气管、肺 B. 肾脏、膀胱、输尿管、尿道 C. 瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃 D. 卵巢、输卵管、子宫、阴道 E. 脾、胸腺、淋巴结、胸导管 29. 母畜生殖器官观察中，关于子宫位置关系的表述正确的是（ ） A. 子宫位于胸腔内，背侧为肺，腹侧为心包 B. 子宫借胸骨心包韧带悬吊，前接气管 C. 子宫位于眼球内，背侧为视网膜 D. 子宫借子宫阔韧带悬于腰下，背侧为直肠，腹侧为膀胱 E. 子宫只存在于公牛腹股沟管内 30. 牛左肾位置不固定，当瘤胃充满时常被挤向（ ） A. 胸腔纵隔左侧 B. 枕骨大孔内 C. 腕关节前方 D. 眼球玻璃体内 E. 正中矢状面的右侧 二、判断题（共5题，每题2分，共10分） 31. 屠宰前24小时要终止饲喂，并保证肉牛足够饮水和安静环境。（ ） 32. 牛屠宰步骤中，去前蹄的位置为前臂骨和腕骨之间的腕关节处。（ ） 33. 内脏器官观察应由表及里，结合眼观、手触和刀切等方法进行。（ ） 34. 打开腹腔时第一刀应从尾椎向前切至枕骨大孔。（ ） 35. 牛肾属于表面平滑单乳头肾，肾表面没有沟。（ ） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 模块一 牛羊解剖生理 项目九 牛羊解剖技术 《畜禽解剖生理》章节过关卷（解析版） 考试时间：60分钟 满分：100分 班级_____________ 姓名_____________ 学号____________ 成绩______________ 一、单选题（共30小题，每题3分，共90分） 1. 牛屠宰前24小时的宰前准备要求是（ ） A. 终止饲喂，保证足够饮水并提供安静环境 B. 继续大量饲喂精料并限制饮水 C. 立即进行劈半处理 D. 先取出胸腔脏器再放血 E. 只进行外貌鉴定，不做其他准备 【答案】A 【解析】宰前准备要求屠宰前24小时终止饲喂，保证肉牛足够饮水并提供安静环境。 2. 牛屠宰前终止供给饮水的时间一般为宰前（ ） A. 1小时 B. 8小时 C. 24小时 D. 3天 E. 7天 【答案】B 【解析】宰前准备中要求屠宰前8小时终止供给饮水。 3. 牛屠宰步骤的第一步是（ ） A. 劈半 B. 去尾 C. 电麻或刺晕 D. 内脏摘取 E. 剖开腹腔 【答案】C 【解析】屠宰步骤首先为电麻或刺晕，之后再倒挂放血、去头、去蹄、剥皮等。 4. 倒挂放血时，通常在牛的哪个部位作横向切口（ ） A. 尾根部 B. 腕关节处 C. 腰椎横突处 D. 颈下缘咽喉部 E. 膝关节上方 【答案】D 【解析】倒挂放血时，将牛吊起，在颈的下缘咽喉部作横向切口，以便充分放血。 5. 去前蹄时，截断位置应在（ ） A. 胫骨和跗骨之间的跗关节处 B. 荐椎和尾椎连接处 C. 胸骨和肋软骨连接处 D. 耻骨联合前缘 E. 前臂骨和腕骨之间的腕关节处 【答案】E 【解析】去四蹄时，由前臂骨和腕骨间的腕关节处截去前蹄。 6. 去后蹄时，截断位置应在（ ） A. 胫骨和跗骨之间的跗关节处 B. 前臂骨和腕骨间的腕关节处 C. 枕骨和第一颈椎之间 D. 荐椎和尾椎连接处 E. 肩关节上方 【答案】A 【解析】去四蹄时，由胫骨和跗骨间的跗关节处截去后蹄。 7. 去尾时，通常在什么位置去掉牛尾（ ） A. 腕关节处 B. 荐椎和尾椎连接处 C. 跗关节处 D. 腹壁正中线 E. 肺门处 【答案】B 【解析】去尾是在荐椎和尾椎连接处去掉牛尾。 8. 打开腹腔时，第一刀一般自剑状软骨后方沿腹壁正中线向后直切至（ ） A. 枕骨大孔 B. 胸前口 C. 耻骨联合前缘 D. 肩关节上方 E. 肾门 【答案】C 【解析】剖开腹腔第一刀自剑状软骨后方沿腹壁正中线，向后直切至耻骨联合前缘。 9. 胸腔脏器摘取时，气管通常连同哪些器官一起取出（ ） A. 瘤胃和网胃 B. 肝和脾 C. 膀胱和肾 D. 心和肺 E. 子宫和卵巢 【答案】D 【解析】打开胸腔后，暴露气管并切断胸腔内韧带，将气管连同心、肺一起取出。 10. 刺昏法的操作要点是迅速、准确刺入牛的（ ） A. 肩关节与肘关节之间 B. 第十二肋间隙与腰椎之间 C. 耻骨联合与坐骨之间 D. 膝关节与跗关节之间 E. 枕骨与第一颈椎之间 【答案】E 【解析】刺昏法是用匕首迅速、准确刺入牛的枕骨与第一颈椎之间，破坏延脑和脊髓的联络。 11. 单触摸杆式电麻器用于牛时，通常电压不超过（ ） A. 200V B. 20V C. 70V D. 500V E. 1000V 【答案】A 【解析】牛用单触摸杆式电麻器时，通常电压不超过200V，电流强度为1到1.5A。 12. 双触摸杆式电麻器用于牛时，通常电压为（ ） A. 7V B. 70V C. 200V D. 380V E. 1000V 【答案】B 【解析】双触摸杆式电麻器用于牛时，通常电压为70V，电流强度为0.5到1.4A。 13. 机械化流水作业中，剥皮通常采用（ ） A. 先劈半后剥皮的方法 B. 只剖开胸腔不剥皮的方法 C. 吊挂剥皮的方法 D. 先取肾脏后剥皮的方法 E. 用手触诊代替剥皮的方法 【答案】C 【解析】机械化流水作业通常选用吊挂剥皮的方法。 14. 去内脏时，先纵向锯断的结构是（ ） A. 腕骨和跗骨 B. 枕骨和第一颈椎 C. 肾叶和肾乳头 D. 盆腔骨和胸骨 E. 卵巢和输卵管 【答案】D 【解析】去内脏时，首先纵向锯断盆腔骨和胸骨，再沿腹部正中线分割腹腔和胸腔。 15. 通常劈半时应沿哪一结构中心分割成两片胴体（ ） A. 横膈膜中心 B. 肺门中心 C. 肾门中心 D. 瘤胃中心 E. 脊椎骨中心 【答案】E 【解析】劈半通常沿脊椎骨中心用电锯分割成两片胴体。 16. 打开腹腔并摘出腹腔脏器时，需在横膈膜处双重结扎并切断（ ） A. 食管、血管 B. 腕关节、跗关节 C. 角膜、巩膜 D. 心房、心室 E. 脑神经、脊神经 【答案】A 【解析】腹腔脏器摘出时，在横膈膜处双重结扎并切断食管和血管。 17. 腹腔脏器摘出时，在骨盆腔处需要双重结扎并切断（ ） A. 气管 B. 直肠 C. 肺静脉 D. 颈静脉 E. 胸导管 【答案】B 【解析】在骨盆腔处双重结扎并切断直肠后，可将腹腔脏器一并取出。 18. 内脏器官观察时，正确的方法是（ ） A. 只看颜色，不观察形态和硬度 B. 只触摸淋巴结，不观察各脏器 C. 由表及里，结合眼观、手触和刀切进行系统观察 D. 只观察胃肠，不观察胸腔器官 E. 只记录重量，不检查异常变化 【答案】C 【解析】脏器观察应由表及里，用眼观、手触及刀切等方法，有系统、有重点地进行。 19. 内脏观察时，对胃、肠、膀胱应（ ） A. 只观察外表一处即可 B. 全部弃置不作记录 C. 只测量长度不看黏膜 D. 分段进行全面观察 E. 只观察附近骨骼 【答案】D 【解析】对胃、肠、膀胱等空腔器官应分段进行全面观察。 20. 剖检人员准备中，若皮肤不慎被损伤，应立即（ ） A. 继续操作不处理 B. 用清水随意冲一下即可 C. 只记录不处理 D. 先完成全部剖检再处理 E. 消毒和包扎 【答案】E 【解析】剖检中若皮肤不慎损伤，应立即消毒和包扎，防止污染和感染。 21. 剖检中若液体溅入眼中，应迅速用哪种溶液冲洗（ ） A. 2%硼酸水 B. 浓盐酸 C. 酒精原液 D. 汽油 E. 石灰水 【答案】A 【解析】剖检中若液体溅入眼中，要迅速用2%硼酸水冲洗。 22. 牛心脏外形呈中空圆锥状，锥底朝上称为（ ） A. 心尖 B. 心基 C. 冠状沟 D. 左纵沟 E. 心切迹 【答案】B 【解析】心脏呈中空圆锥状，锥底朝上称心基，锥尖向后向下称心尖。 23. 牛右肾的形态通常为（ ） A. 三棱形 B. 圆盘形 C. 上下面稍扁平的长椭圆形 D. 扁平钝三角形 E. 螺旋形 【答案】C 【解析】泌尿器官观察中，牛右肾呈上下面稍扁平的长椭圆形，左肾呈三棱形。 24. 牛肾的类型为（ ） A. 表面平滑单乳头肾 B. 无沟单乳头肾 C. 蜂窝状复胃 D. 有沟多乳头肾 E. 双角子宫 【答案】D 【解析】牛肾分叶明显，肾表面有沟，属于有沟多乳头肾。 25. 若屠宰流程已完成去四蹄，按步骤下一项应是（ ） A. 电麻或刺晕 B. 倒挂放血 C. 去头 D. 宰前停水 E. 剥皮 【答案】E 【解析】屠宰步骤依次为电麻或刺晕、倒挂放血、去头、去四蹄、剥皮、去尾、内脏、劈半。 26. 在腹腔剖开时，第二、第三刀的方向是从剑状软骨沿左右肋软骨弓后缘至（ ） A. 腰椎横突 B. 枕骨大孔 C. 肩关节上方 D. 颈静脉沟 E. 肺门 【答案】A 【解析】第二、第三刀分别从剑状软骨沿左右肋软骨弓后缘至腰椎横突，作弧形切线并切透。 27. 打开胸腔的操作中，通常沿左右两侧哪一连接处切断或剪断（ ） A. 前臂骨和腕骨结合处 B. 肋软骨和肋骨结合处 C. 胫骨和跗骨结合处 D. 荐椎和尾椎连接处 E. 输卵管和子宫角连接处 【答案】B 【解析】打开胸腔时，先切除胸廓两侧肌肉，再沿左右两侧肋软骨和肋骨结合处切断或剪断。 28. 观察牛消化系统时，下列组合均属于需识别的消化器官的是（ ） A. 心包、心脏、气管、肺 B. 肾脏、膀胱、输尿管、尿道 C. 瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃 D. 卵巢、输卵管、子宫、阴道 E. 脾、胸腺、淋巴结、胸导管 【答案】C 【解析】消化系统及各器官观察时，应识别食管、瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃、小肠、大肠、肝等。 29. 母畜生殖器官观察中，关于子宫位置关系的表述正确的是（ ） A. 子宫位于胸腔内，背侧为肺，腹侧为心包 B. 子宫借胸骨心包韧带悬吊，前接气管 C. 子宫位于眼球内，背侧为视网膜 D. 子宫借子宫阔韧带悬于腰下，背侧为直肠，腹侧为膀胱 E. 子宫只存在于公牛腹股沟管内 【答案】D 【解析】牛子宫借子宫阔韧带悬于腰下，多为双角子宫，背侧为直肠，腹侧为膀胱。 30. 牛左肾位置不固定，当瘤胃充满时常被挤向（ ） A. 胸腔纵隔左侧 B. 枕骨大孔内 C. 腕关节前方 D. 眼球玻璃体内 E. 正中矢状面的右侧 【答案】E 【解析】牛左肾位置不固定，瘤胃充满时可被向后挤到正中矢状面的右侧；瘤胃空虚时，多回复到正中矢面左侧。 二、判断题（共5题，每题2分，共10分） 31. 屠宰前24小时要终止饲喂，并保证肉牛足够饮水和安静环境。（ ） 【答案】√ 【解析】正确。宰前准备要求屠宰前24小时终止饲喂，并保证饮水和安静环境。 32. 牛屠宰步骤中，去前蹄的位置为前臂骨和腕骨之间的腕关节处。（ ） 【答案】√ 【解析】正确。前蹄在前臂骨和腕骨间的腕关节处截去。 33. 内脏器官观察应由表及里，结合眼观、手触和刀切等方法进行。（ ） 【答案】√ 【解析】正确。这样有利于系统观察脏器的大小、形状、色泽、硬度及相关淋巴结。 34. 打开腹腔时第一刀应从尾椎向前切至枕骨大孔。（ ） 【答案】× 【解析】错误。第一刀自剑状软骨后方沿腹壁正中线向后直切至耻骨联合前缘。 35. 牛肾属于表面平滑单乳头肾，肾表面没有沟。（ ） 【答案】× 【解析】错误。牛肾为有沟多乳头肾，分叶明显，肾表面有沟。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $