项目三猪的品种和生产工艺流程 《猪生产技术》（中国农业科学技术出版社）章节过关卷-基础卷（原卷版+解析版）

《猪生产技术》（中国农业科学技术出版社） 项目三 猪的品种和生产工艺流程 章节过关卷（解析版） 考试时间：60分钟 满分：100分 班级____________ 姓名___________ 学号____________ 成绩______________ 一、单选题（共30小题，每题3分，共90分） 1. 选择合适猪种进行养殖的首要意义是（ ） A. 提高品种识别、选育和生产效率 B. 便于随意改变饲料 C. 减少所有防疫流程 D. 避免使用生产工艺 E. 取消环境控制 【答案】A 【解析】猪品种识别有助于根据外貌、性能和用途选择适宜猪种，提高养殖效率和经济效益。 2. 我国本土猪品种早期多以脂肪型为主，主要与当时哪一背景有关（ ） A. 水源不足 B. 油料作物供应不足，人们常用猪油替代植物油 C. 猪场全部采用楼房养猪 D. 饲料全部进口 E. 没有地方猪种 【答案】B 【解析】我国本土品种多以脂肪型为主，与早些年油料作物供应不足、人们用猪油替代植物油有关。 3. 东北民猪的突出优点不包括（ ） A. 产仔量高 B. 抗病力强 C. 胴体瘦肉率最高且完全无脂肪 D. 杂交效果显著 E. 耐粗饲 【答案】C 【解析】东北民猪优势包括产仔量高、抗病强、耐粗饲、杂交效果显著，并不是完全无脂肪的极端瘦肉型猪。 4. 梅山猪在生产利用上的突出价值是（ ） A. 体躯方形且应激明显 B. 主要作为终端父本提高瘦肉率 C. 毛色棕红且生长最快 D. 以高繁殖力和肉质鲜美著称，可作经济杂交亲本 E. 只适合湿帘系统饲养 【答案】D 【解析】梅山猪以高繁殖力和肉质鲜美著称，是经济杂交和培育新品种的优良亲本。 5. 大白猪又称大约克夏猪，其原产地是（ ） A. 美国 B. 丹麦 C. 中国重庆 D. 比利时 E. 英国 【答案】E 【解析】大白猪又称大约克夏猪，原产于英国，是世界著名的主导瘦肉型猪种。 6. 下列外貌特征最符合长白猪的是（ ） A. 体躯长、被毛白色、耳较大向前倾或下垂 B. 毛色棕红，背腰略呈拱形 C. 体躯方形、灰白夹黑斑 D. 两头乌，适于制作火腿 E. 黑色被毛，地方培育品种 【答案】A 【解析】长白猪体躯长，被毛白色，头小颈轻，耳较大向前倾或下垂，后躯发达。 7. 杜洛克猪最典型的外貌特征是（ ） A. 全身白色且耳向前直立 B. 毛色棕红、体质结实、后躯肌肉发达 C. 体躯特长、耳大下垂 D. 皮薄骨细、两头乌 E. 灰白夹黑斑且体躯短宽 【答案】B 【解析】杜洛克猪毛色棕红，体质结实，胸宽深，后躯肌肉特别发达，是典型瘦肉型猪种。 8. 皮特兰猪在杂交利用中常作为终端父本，主要原因是（ ） A. 耐粗饲能力最强 B. 产仔数最高 C. 胴体瘦肉率高、肌肉特别发达 D. 母性最强 E. 没有应激问题 【答案】C 【解析】皮特兰猪胴体瘦肉率高、肌肉发达，在杂交中可作终端父本，但也存在应激综合征等缺点。 9. 关于我国地方猪种和引入瘦肉型猪种的比较，下列说法正确的是（ ） A. 地方猪种通常生长速度快、瘦肉率最高 B. 引入猪种不需要营养平衡 C. 地方猪种繁殖性能差且抗病力弱 D. 引入瘦肉型猪种对饲料质量和管理水平要求较高 E. 土杂猪完全没有利用价值 【答案】D 【解析】良种瘦肉型猪生长速度快、瘦肉率高，但对饲料质量和饲养管理水平要求较高。 10. 识别猪品种时，最基础的观察内容是（ ） A. 生产报表格式 B. 员工人数 C. 猪舍层数 D. 消毒液种类 E. 毛色、体型等外貌特征 【答案】E 【解析】猪品种识别主要通过体型、毛色等外观进行，并结合生产性能和品种来源判断。 11. 现代化养猪生产工艺设计的直接目的不包括（ ） A. 完全取消清洗消毒 B. 方便分段饲养和合理周转 C. 提高生产效率 D. 使配种、妊娠、分娩、保育、育肥等环节有计划有节奏进行 E. 便于人员和设施配套安排 【答案】A 【解析】现代化生产工艺强调分段饲养、全进全出、流水作业和合理周转，并不会取消清洗消毒。 12. 形成生产万头肉猪的猪场，通常必须具备的基础条件是（ ） A. 只需10头母猪 B. 600头以上纯种杂交母猪及后备母猪、10头以上纯种瘦肉型公猪及后备公猪 C. 只需1头公猪 D. 不需要种猪群 E. 只需育肥舍 【答案】B 【解析】项目中给出的万头肉猪场条件包括600头以上纯种杂交母猪及后备母猪、10头以上纯种瘦肉型公猪及后备公猪。 13. 现代化养猪生产中，全进全出工艺的主要优点是（ ） A. 减少所有生产记录 B. 让不同日龄猪只长期混养 C. 便于清洁卫生、消毒防疫和有节奏转群 D. 取消分娩和保育环节 E. 不需要猪舍周转 【答案】C 【解析】全进全出能使同批猪只统一转群，便于清洗消毒、切断传播途径和组织生产节奏。 14. 三段饲养工艺流程通常是（ ） A. 育肥→空怀→哺乳 B. 配种→采精→消毒 C. 保育→配种→分娩 D. 空怀及妊娠期→泌乳期→育肥期 E. 采样→烘干→销售 【答案】D 【解析】三段饲养工艺流程为空怀及妊娠期、泌乳期、育肥期，转群次数少，适合规模较小的养猪企业。 15. 在现代化猪场中，以单元、猪舍或场为单位实行全进全出，主要是为了（ ） A. 增加混群机会 B. 只为节省人工 C. 降低所有设备要求 D. 取消生产节拍 E. 减少防疫压力、便于管理和切断传染源 【答案】E 【解析】局部栏位全进全出防疫较困难，按单元、猪舍或场为单位全进全出更有利于防疫和管理。 16. 多层养猪生产工艺中，种源更新策略更强调（ ） A. 母猪场内自行培育、场内更新，减少引种频率 B. 频繁从外部引种 C. 完全不用公猪站 D. 取消精液供应 E. 只购买育肥猪 【答案】A 【解析】多层养猪生产中种源常采用母猪场内自行培育、场内更新策略，减少引种频率。 17. 确定猪场生产工艺时，最需要结合的是（ ） A. 员工个人喜好 B. 猪场规模、品种、生产力水平、技术和管理条件 C. 墙面颜色 D. 办公室大小 E. 食堂菜单 【答案】B 【解析】生产工艺合理与否决定生产效率，应结合品种、规模、技术水平、经营管理和设施条件确定。 18. 生产节拍指的是（ ） A. 饲料颗粒直径 B. 猪舍地面坡度 C. 相邻两群泌乳母猪转群的时间间隔 D. 湿帘纸厚度 E. 公猪采精次数 【答案】C 【解析】生产节拍即相邻两群泌乳母猪转群的时间间隔，是全进全出工艺的前提。 19. 现代规模化猪场常以7天为生产节拍，下列理由不恰当的是（ ） A. 猪的发情周期约21天，是7的倍数 B. 便于把繁育技术工作安排在工作日 C. 大多数母猪断奶后第4~6天发情 D. 7天节拍会使所有猪群不再需要转群 E. 7天节拍便于组织生产 【答案】D 【解析】7天节拍便于组织生产和配种安排，但不能取消转群，仍需按流程分段饲养。 20. 确定工艺参数的主要作用是（ ） A. 决定员工工资 B. 改变猪只毛色 C. 代替品种识别 D. 取消生产记录 E. 准确计算猪群结构、栏位数、饲料用量和产品数量 【答案】E 【解析】工艺参数用于计算各类猪群存栏、猪舍栏位、饲料用量和产品数量，应实事求是确定。 21. 负压湿帘降温系统适用的主要场景是（ ） A. 高温、闷热、空气污浊的密闭式猪舍 B. 低温干燥的开放雪地 C. 完全无猪只的仓库 D. 不需要通风的办公室 E. 只用于饲料库称重 【答案】A 【解析】负压湿帘通风降温可改善高温、闷热、空气污浊的密闭猪舍环境。 22. 湿帘风机降温系统的基本原理是（ ） A. 燃烧加热空气 B. 水分蒸发吸热并配合负压通风降温 C. 压缩制冷剂制冷 D. 增加舍内二氧化碳 E. 完全阻断空气流动 【答案】B 【解析】湿帘风机系统利用水蒸发吸热，风机形成负压，使空气穿过湿帘加湿降温后进入猪舍。 23. 湿帘通常安装在室内一端，风扇安装在另一端，其作用是（ ） A. 只为装饰 B. 阻止空气进入 C. 形成负压并使空气穿过湿帘流经室内 D. 提高饲料温度 E. 减少所有水分蒸发 【答案】C 【解析】风扇抽出室内空气形成负压，室外空气穿过湿帘降温后进入室内，达到通风降温目的。 24. 关于湿帘厚度和风速关系，下列判断正确的是（ ） A. 厚湿帘不储水 B. 湿帘越厚越不需要风机 C. 100mm厚湿帘必须使用1.8m/s以上风速 D. 湿帘越厚，通常需要更大风速 E. 风速与湿帘厚度无关 【答案】D 【解析】一般情况下湿帘越厚，需要的风速越大，如100mm厚约1.5m/s，150mm厚约1.8m/s。 25. 湿帘降温系统对水质要求较高，pH值建议范围是（ ） A. 1.0~2.0 B. 3.0~4.0 C. 越高越好 D. 10.0~12.0 E. 6.5~8.5 【答案】E 【解析】水质过酸或过碱会影响湿帘，建议pH值在6.5~8.5。 26. 室内气温28℃以下不宜使用湿帘，主要是为了避免（ ） A. 矿物质沉积、效率下降及不必要运行 B. 猪舍升温过快 C. 饲料变甜 D. 猪只毛色变化 E. 水泵完全失效 【答案】A 【解析】低于28℃仍频繁使用湿帘，尤其间歇启动，容易造成矿物质沉积并降低降温效率。 27. 夜晚不用湿帘时，较合理的操作是（ ） A. 立即关闭所有风机并保持湿帘潮湿 B. 关闭供水系统，让风机继续运行30分钟以上晾干湿帘 C. 持续供水到第二天 D. 用高压水冲洗湿帘 E. 用蒸汽清洗湿帘 【答案】B 【解析】夜晚不用湿帘时应关闭供水系统，让风机继续运行30分钟以上，使湿帘晾干，减少异味和藻类细菌孳生。 28. 清洁湿帘表面水垢和藻类时，正确方式是（ ） A. 用蒸汽高压冲洗 B. 横向用硬刷猛刷 C. 彻底晾干后用软毛刷上下轻刷 D. 不晾干直接暴晒 E. 只加酸不冲洗 【答案】C 【解析】湿帘彻底晾干后可用软毛刷上下轻刷，避免横刷和蒸汽或高压水冲洗造成损伤。 29. 防止鼠害对湿帘破坏，较合理的措施是（ ） A. 堵住全部通风口 B. 任由老鼠进入湿帘 C. 只提高水泵功率 D. 不使用季节安装防护网并做好场内外防鼠驱鼠 E. 降低水质要求 【答案】D 【解析】老鼠会破坏湿帘蜂窝结构，不使用湿帘季节可安装防护网，并做好农场内部及周边防鼠驱鼠。 30. 把猪种选择、生产节拍、全进全出和湿帘系统放在同一项目考查，主要是为了训练学生（ ） A. 只背品种名称 B. 只关注毛色 C. 只会计算温度 D. 忽略生产效率 E. 从品种、流程和环境控制角度综合设计生产 【答案】E 【解析】项目三既考查品种识别，也考查生产工艺、节拍、全进全出和环境控制，强调综合生产设计能力。 二、判断题（共5题，每题2分，共10分） 31. 大白猪原产于英国，又称大约克夏猪。（ ） 【答案】√ 【解析】正确。大白猪原产英国，是世界上著名的瘦肉型猪种。 32. 长白猪的典型特点是毛色棕红、后躯肌肉特别发达。（ ） 【答案】× 【解析】错误。毛色棕红、后躯肌肉发达更符合杜洛克猪；长白猪体躯长、被毛白色、耳较大向前倾或下垂。 33. 全进全出工艺有利于清洁消毒、防疫和有计划组织生产。（ ） 【答案】√ 【解析】正确。全进全出便于统一转群、清洗消毒和切断传播途径。 34. 生产节拍是相邻两群泌乳母猪转群的时间间隔。（ ） 【答案】√ 【解析】正确。合理生产节拍是全进全出工艺和均衡生产的重要基础。 35. 湿帘降温系统运行时，水质好坏不会影响湿帘寿命和降温效果。（ ） 【答案】× 【解析】错误。水质差会造成沉淀、堵塞或湿帘变脆变软，影响使用寿命和降温效果。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 《猪生产技术》（中国农业科学技术出版社） 项目三 猪的品种和生产工艺流程 章节过关卷（原卷版） 考试时间：60分钟 满分：100分 班级____________ 姓名___________ 学号____________ 成绩______________ 一、单选题（共30小题，每题3分，共90分） 1. 选择合适猪种进行养殖的首要意义是（ ） A. 提高品种识别、选育和生产效率 B. 便于随意改变饲料 C. 减少所有防疫流程 D. 避免使用生产工艺 E. 取消环境控制 2. 我国本土猪品种早期多以脂肪型为主，主要与当时哪一背景有关（ ） A. 水源不足 B. 油料作物供应不足，人们常用猪油替代植物油 C. 猪场全部采用楼房养猪 D. 饲料全部进口 E. 没有地方猪种 3. 东北民猪的突出优点不包括（ ） A. 产仔量高 B. 抗病力强 C. 胴体瘦肉率最高且完全无脂肪 D. 杂交效果显著 E. 耐粗饲 4. 梅山猪在生产利用上的突出价值是（ ） A. 体躯方形且应激明显 B. 主要作为终端父本提高瘦肉率 C. 毛色棕红且生长最快 D. 以高繁殖力和肉质鲜美著称，可作经济杂交亲本 E. 只适合湿帘系统饲养 5. 大白猪又称大约克夏猪，其原产地是（ ） A. 美国 B. 丹麦 C. 中国重庆 D. 比利时 E. 英国 6. 下列外貌特征最符合长白猪的是（ ） A. 体躯长、被毛白色、耳较大向前倾或下垂 B. 毛色棕红，背腰略呈拱形 C. 体躯方形、灰白夹黑斑 D. 两头乌，适于制作火腿 E. 黑色被毛，地方培育品种 7. 杜洛克猪最典型的外貌特征是（ ） A. 全身白色且耳向前直立 B. 毛色棕红、体质结实、后躯肌肉发达 C. 体躯特长、耳大下垂 D. 皮薄骨细、两头乌 E. 灰白夹黑斑且体躯短宽 8. 皮特兰猪在杂交利用中常作为终端父本，主要原因是（ ） A. 耐粗饲能力最强 B. 产仔数最高 C. 胴体瘦肉率高、肌肉特别发达 D. 母性最强 E. 没有应激问题 9. 关于我国地方猪种和引入瘦肉型猪种的比较，下列说法正确的是（ ） A. 地方猪种通常生长速度快、瘦肉率最高 B. 引入猪种不需要营养平衡 C. 地方猪种繁殖性能差且抗病力弱 D. 引入瘦肉型猪种对饲料质量和管理水平要求较高 E. 土杂猪完全没有利用价值 10. 识别猪品种时，最基础的观察内容是（ ） A. 生产报表格式 B. 员工人数 C. 猪舍层数 D. 消毒液种类 E. 毛色、体型等外貌特征 11. 现代化养猪生产工艺设计的直接目的不包括（ ） A. 完全取消清洗消毒 B. 方便分段饲养和合理周转 C. 提高生产效率 D. 使配种、妊娠、分娩、保育、育肥等环节有计划有节奏进行 E. 便于人员和设施配套安排 12. 形成生产万头肉猪的猪场，通常必须具备的基础条件是（ ） A. 只需10头母猪 B. 600头以上纯种杂交母猪及后备母猪、10头以上纯种瘦肉型公猪及后备公猪 C. 只需1头公猪 D. 不需要种猪群 E. 只需育肥舍 13. 现代化养猪生产中，全进全出工艺的主要优点是（ ） A. 减少所有生产记录 B. 让不同日龄猪只长期混养 C. 便于清洁卫生、消毒防疫和有节奏转群 D. 取消分娩和保育环节 E. 不需要猪舍周转 14. 三段饲养工艺流程通常是（ ） A. 育肥→空怀→哺乳 B. 配种→采精→消毒 C. 保育→配种→分娩 D. 空怀及妊娠期→泌乳期→育肥期 E. 采样→烘干→销售 15. 在现代化猪场中，以单元、猪舍或场为单位实行全进全出，主要是为了（ ） A. 增加混群机会 B. 只为节省人工 C. 降低所有设备要求 D. 取消生产节拍 E. 减少防疫压力、便于管理和切断传染源 16. 多层养猪生产工艺中，种源更新策略更强调（ ） A. 母猪场内自行培育、场内更新，减少引种频率 B. 频繁从外部引种 C. 完全不用公猪站 D. 取消精液供应 E. 只购买育肥猪 17. 确定猪场生产工艺时，最需要结合的是（ ） A. 员工个人喜好 B. 猪场规模、品种、生产力水平、技术和管理条件 C. 墙面颜色 D. 办公室大小 E. 食堂菜单 18. 生产节拍指的是（ ） A. 饲料颗粒直径 B. 猪舍地面坡度 C. 相邻两群泌乳母猪转群的时间间隔 D. 湿帘纸厚度 E. 公猪采精次数 19. 现代规模化猪场常以7天为生产节拍，下列理由不恰当的是（ ） A. 猪的发情周期约21天，是7的倍数 B. 便于把繁育技术工作安排在工作日 C. 大多数母猪断奶后第4~6天发情 D. 7天节拍会使所有猪群不再需要转群 E. 7天节拍便于组织生产 20. 确定工艺参数的主要作用是（ ） A. 决定员工工资 B. 改变猪只毛色 C. 代替品种识别 D. 取消生产记录 E. 准确计算猪群结构、栏位数、饲料用量和产品数量 21. 负压湿帘降温系统适用的主要场景是（ ） A. 高温、闷热、空气污浊的密闭式猪舍 B. 低温干燥的开放雪地 C. 完全无猪只的仓库 D. 不需要通风的办公室 E. 只用于饲料库称重 22. 湿帘风机降温系统的基本原理是（ ） A. 燃烧加热空气 B. 水分蒸发吸热并配合负压通风降温 C. 压缩制冷剂制冷 D. 增加舍内二氧化碳 E. 完全阻断空气流动 23. 湿帘通常安装在室内一端，风扇安装在另一端，其作用是（ ） A. 只为装饰 B. 阻止空气进入 C. 形成负压并使空气穿过湿帘流经室内 D. 提高饲料温度 E. 减少所有水分蒸发 24. 关于湿帘厚度和风速关系，下列判断正确的是（ ） A. 厚湿帘不储水 B. 湿帘越厚越不需要风机 C. 100mm厚湿帘必须使用1.8m/s以上风速 D. 湿帘越厚，通常需要更大风速 E. 风速与湿帘厚度无关 25. 湿帘降温系统对水质要求较高，pH值建议范围是（ ） A. 1.0~2.0 B. 3.0~4.0 C. 越高越好 D. 10.0~12.0 E. 6.5~8.5 26. 室内气温28℃以下不宜使用湿帘，主要是为了避免（ ） A. 矿物质沉积、效率下降及不必要运行 B. 猪舍升温过快 C. 饲料变甜 D. 猪只毛色变化 E. 水泵完全失效 27. 夜晚不用湿帘时，较合理的操作是（ ） A. 立即关闭所有风机并保持湿帘潮湿 B. 关闭供水系统，让风机继续运行30分钟以上晾干湿帘 C. 持续供水到第二天 D. 用高压水冲洗湿帘 E. 用蒸汽清洗湿帘 28. 清洁湿帘表面水垢和藻类时，正确方式是（ ） A. 用蒸汽高压冲洗 B. 横向用硬刷猛刷 C. 彻底晾干后用软毛刷上下轻刷 D. 不晾干直接暴晒 E. 只加酸不冲洗 29. 防止鼠害对湿帘破坏，较合理的措施是（ ） A. 堵住全部通风口 B. 任由老鼠进入湿帘 C. 只提高水泵功率 D. 不使用季节安装防护网并做好场内外防鼠驱鼠 E. 降低水质要求 30. 把猪种选择、生产节拍、全进全出和湿帘系统放在同一项目考查，主要是为了训练学生（ ） A. 只背品种名称 B. 只关注毛色 C. 只会计算温度 D. 忽略生产效率 E. 从品种、流程和环境控制角度综合设计生产 二、判断题（共5题，每题2分，共10分） 31. 大白猪原产于英国，又称大约克夏猪。（ ） 32. 长白猪的典型特点是毛色棕红、后躯肌肉特别发达。（ ） 33. 全进全出工艺有利于清洁消毒、防疫和有计划组织生产。（ ） 34. 生产节拍是相邻两群泌乳母猪转群的时间间隔。（ ） 35. 湿帘降温系统运行时，水质好坏不会影响湿帘寿命和降温效果。（ ） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $