第10练 脂肪与畜禽营养 《畜禽营养与饲料加工技术》 （高教版第二版 河南版） 河南省 一课一练（原卷版+解析版）

【编写说明】依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循“由浅入深、循序渐进”的认知规律，聚焦基础性与实效性核心，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。 本卷是《畜禽营养与饲料加工技术》（高教版第二版 河南版）《一课一练》第10练，内容是脂肪与畜禽营养。 《畜禽营养与饲料加工技术》（高教版第二版 河南版）一课一练 第10练 模块二 畜禽营养 项目二 脂肪与畜禽营养 一、单选题 1. 脂肪是一类不溶于水但能溶于乙醚、苯、氯仿等有机溶剂的化合物，其主要元素组成是（ ） A. 碳、氢、氧 B. 钙、磷、镁 C. 铁、铜、钴 D. 钠、氯、钾 2. 在生理条件下，脂肪含能约为蛋白质和糖类的（ ） A. 1倍 B. 0.25倍 C. 2.25倍 D. 10倍 3. 日粮中脂肪不足时，最容易影响畜禽对哪类维生素的消化吸收（ ） A. 脂溶性维生素 B. 全部B族维生素 C. 维生素C D. 水溶性维生素 4. 猪催肥期饲喂植物脂肪含量高的饲料，容易使体脂变软，主要原因是不饱和脂肪酸（ ） A. 可直接沉积在体脂肪中 B. 全部在瘤胃中氢化 C. 完全转化为粗纤维 D. 不能进入血液循环 5. 反刍动物体脂中饱和脂肪酸较多、硬度较大，与瘤胃微生物的哪种作用有关（ ） A. 光合作用 B. 硝化作用 C. 氢化作用 D. 皂化作用 二、判断题（每小题A选项代表正确，B选项代表错误） 6. 脂肪是畜禽贮存能量的最好形式，体积小而含能高。（ ） 7. 饲料中添加油脂可促进蛋黄形成，增加蛋重，并影响蛋黄脂肪品质。（ ） 8.饲料中脂肪性质对鸡、马、兔体脂品质没有影响，只影响反刍动物。（ ） 三、名词解释题 9. 必需脂肪酸 10. 酸价 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 【编写说明】依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循“由浅入深、循序渐进”的认知规律，聚焦基础性与实效性核心，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。 本卷是《畜禽营养与饲料加工技术》（高教版第二版 河南版）《一课一练》第10练，内容是脂肪与畜禽营养。 《畜禽营养与饲料加工技术》（高教版第二版 河南版）一课一练 第10练 模块二 畜禽营养 项目二 脂肪与畜禽营养 一、单选题 1. 脂肪是一类不溶于水但能溶于乙醚、苯、氯仿等有机溶剂的化合物，其主要元素组成是（ ） A. 碳、氢、氧 B. 钙、磷、镁 C. 铁、铜、钴 D. 钠、氯、钾 【答案】A 【解析】除少数复杂脂肪外，脂肪均由碳、氢、氧三种元素组成。 2. 在生理条件下，脂肪含能约为蛋白质和糖类的（ ） A. 1倍 B. 0.25倍 C. 2.25倍 D. 10倍 【答案】C 【解析】脂肪是含能最高的营养素，生理条件下脂肪含能是蛋白质和糖类的2.25倍左右。 3. 日粮中脂肪不足时，最容易影响畜禽对哪类维生素的消化吸收（ ） A. 脂溶性维生素 B. 全部B族维生素 C. 维生素C D. 水溶性维生素 【答案】A 【解析】维生素A、D、E、K及胡萝卜素必须溶于脂肪才能被消化、吸收利用。 4. 猪催肥期饲喂植物脂肪含量高的饲料，容易使体脂变软，主要原因是不饱和脂肪酸（ ） A. 可直接沉积在体脂肪中 B. 全部在瘤胃中氢化 C. 完全转化为粗纤维 D. 不能进入血液循环 【答案】A 【解析】猪采食植物脂肪含量高的饲料时，不饱和脂肪酸不经氢化可直接沉积在体脂肪中，使体脂变软。 5. 反刍动物体脂中饱和脂肪酸较多、硬度较大，与瘤胃微生物的哪种作用有关（ ） A. 光合作用 B. 硝化作用 C. 氢化作用 D. 皂化作用 【答案】C 【解析】反刍动物瘤胃微生物可经氢化作用将不饱和脂肪酸转变为饱和脂肪酸。 二、判断题（每小题A选项代表正确，B选项代表错误） 6. 脂肪是畜禽贮存能量的最好形式，体积小而含能高。（ ） 【答案】A 【解析】畜禽体内贮存的脂肪含水量少、体积小、含能高，是贮存能量的最好形式。 7. 饲料中添加油脂可促进蛋黄形成，增加蛋重，并影响蛋黄脂肪品质。（ ） 【答案】A 【解析】近一半蛋黄脂肪来源于血液脂肪，饲料中添加油脂可促进蛋黄形成并影响蛋品质。 8.饲料中脂肪性质对鸡、马、兔体脂品质没有影响，只影响反刍动物。（ ） 【答案】B 【解析】鸡、马和兔所采用饲料中脂肪性质直接影响体脂品质。 三、名词解释题 9. 必需脂肪酸 【答案】必需脂肪酸是动物体内不能合成或合成量不能满足需要，必须由饲料供给的不饱和脂肪酸。 【解析】必需脂肪酸与动物生长、繁殖、皮肤健康及胆固醇转运等有关。 10. 酸价 【答案】酸价是中和1g油脂中游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。 【解析】酸价可反映油脂酸败程度，酸价过高的脂肪可能对动物健康造成不良影响。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $