专题7 饲料中粗脂肪的测定 2027版河北省（高职单招）《畜牧兽医类（畜禽营养与饲料）45分钟训练卷》（原卷版+解析版）

2027版河北省（高职单招）畜牧兽医类《畜禽营养与饲料》45分钟专题训练卷专辑，由23份专题训练卷与5份综合训练卷组成。试卷命题与对口高考紧密相关，精选具有代表性和典型性的高考常考题。旨在帮助学生系统地复习和巩固畜牧兽医理论知识，熟悉高考题型和命题规律，提高解题能力和应试技巧，为高职单招取得优异成绩打下坚实的基础，本训练卷适用于即将参加畜牧兽医类高职单招的学生。与本专辑配套的还有河北省（高职单招）畜牧兽医类《畜禽解剖生理》、《畜禽繁殖与改良》、《兽医基础》、《畜禽疾病防治》、《畜禽生产》45分钟专题训练专辑，欢迎同学和老师们下载使用。 《畜禽营养与饲料》 一、畜禽营养基础 专题7 饲料中粗脂肪的测定 时间：45分钟 总分：100分 班级___________姓名__________学号__________成绩________ 一、单项选择题（本大题共20小题，每题3分，共60分） 1.粗脂肪测定所用无水乙醚对下面哪种物质溶解性最差（ ） A.甘油三酯 B.游离脂肪酸 C.粗纤维 D.脂溶性维生素 【答案】：C 【解析】：粗纤维属于碳水化合物，难溶于乙醚；脂肪、类脂、脂溶性维生素均可被乙醚浸出。 2.索氏提取器的组成三部分依次为（ ） A.冷凝管、抽提筒、接收瓶 B.烧杯、漏斗、坩埚 C.滴定管、锥形瓶、容量瓶 D.消化管、消化炉、定氮仪 【答案】：A 【解析】：索氏提取器由上部冷凝管、中间抽提筒、下部接收烧瓶三部件构成。 3.乙醚理化特性描述错误的是（ ） A.易挥发、易燃 B.沸点低 C.不易燃、难挥发 D.蒸气密度大于空气 【答案】：C 【解析】：乙醚沸点35℃左右，极易挥发、易燃易爆，试验严禁明火。 4.粗脂肪测定试样预处理烘干温度一般控制为（ ） A.103±2℃ B.550℃ C.200℃ D.常温自然晾干 【答案】：A 【解析】：103±2℃烘干除去样品游离水分，水分会影响乙醚浸提效果；550℃为灰化温度。 5.样品烘干后冷却必须在下列哪种容器中冷却（ ） A.敞开培养皿 B.干燥器 C.烧杯 D.托盘 【答案】：B 【解析】：干燥器内置干燥剂，防止冷却过程样品再次吸潮，影响测定结果。 6.盛装待测样品的滤纸筒装入样品量要求是（ ） A.仅装底部薄薄一层 B.装满至筒口 C.不超过滤纸筒容积2/3 D.无任何装填限制 【答案】：C 【解析】：装填过满会造成样品溢出、浸提不完全，一般装填量≤滤纸筒2/3容积。 7.滤纸筒装入抽提筒时，液面浸没样品的时机在（ ） A.乙醚虹吸后浸泡样品 B.一次性加满乙醚浸泡 C.样品直接泡在接收瓶乙醚中 D.全程不浸泡样品 【答案】：A 【解析】：利用索氏虹吸原理，每次虹吸完成后乙醚浸没样品，间歇浸泡提取脂肪。 8.粗脂肪抽提时，乙醚回流速度控制标准为（ ） A.每分钟10次虹吸 B.每小时6～8次虹吸 C.无回流速度要求 D.全天仅虹吸2～3次 【答案】：B 【解析】：国标要求乙醚每小时虹吸6～8次，保证脂肪充分浸出。 9.抽提结束判定的简易检查方法是（ ） A.冷凝管不再滴液 B.乙醚颜色变浑浊 C.接收瓶液体变黄 D.取一滴冷凝乙醚滴于滤纸上无油斑 【答案】：D 【解析】：滤纸无油迹说明脂肪提取完全，可终止抽提。 10.抽提完毕后，接收瓶中剩余乙醚除去方法为（ ） A.高压烘干除醚 B.明火直接灼烧烧瓶 C.自然露天挥发 D.水浴低温蒸干乙醚 【答案】：D 【解析】：水浴低温加热回收、蒸除乙醚，严禁明火，防止乙醚起火爆炸。 11.测定过程环境严禁明火最关键原因是（ ） A.乙醚易燃易爆 B.脂肪遇火熔化 C.滤纸容易自燃 D.水浴锅漏电 【答案】：A 【解析】：乙醚蒸气遇明火极易燃烧爆炸，整个试验区域禁止火源、电炉明火。 12.无水乙醚若含水超标，会造成（ ） A.样品加速分解 B.测定结果偏高 C.不影响测定数据 D.脂肪提取不完全，结果偏低 【答案】：D 【解析】：水分混入乙醚降低有机溶剂脂溶能力，脂肪浸出受阻，检测值偏低。 13.乙醚中若含过氧化物，加热蒸馏时容易发生（ ） A.脂肪自动分解 B.乙醚快速蒸发无危险 C.烧瓶炸裂 D.样品吸水 【答案】：C 【解析】：过氧化物受热易爆裂，粗脂肪测定需选用无过氧化物优质乙醚。 14.饲料样品粉碎粒度要求是（ ） A.过10目粗筛 B.过40目筛 C.整粒直接测定 D.大块不粉碎 【答案】：B 【解析】：样品粉碎过40目，增大乙醚接触面积，保证脂肪浸提充分。 15.结合态脂肪样品测定粗脂肪选用方法是（ ） A.酸水解-乙醚抽提法 B.直接索氏抽提 C.水浸提法 D.高温灰化法 【答案】：A 【解析】：酸水解破坏脂蛋白结合键，释放结合脂肪后再乙醚浸提。 16.粗脂肪测定水浴锅加热介质常用（ ） A.酒精 B.机油 C.纯净水 D.盐酸 【答案】：C 【解析】：水浴用水控温，温度平稳可控，安全不易起火。 17.抽提时冷凝水作用是（ ） A.冷凝乙醚蒸气回流 B.溶解样品脂肪 C.加热样品 D.稀释乙醚 【答案】：A 【解析】：冷凝管通水冷却乙醚蒸气，液化回流至抽提筒循环浸提。 18.冷凝水进出水方向正确的是（ ） A.上口进、下口出 B.下口进、上口出 C.单侧进水另一侧封闭 D.无进出水顺序 【答案】：B 【解析】：下进上出保证冷凝管充满冷却水，冷凝效果最佳。 19.室温过高，乙醚挥发过快，应采取（ ） A.加强冷凝水流量 B.升高水浴温度 C.敞开冷凝管口 D.减少冷凝水 【答案】：A 【解析】：加大冷却水流量提升冷凝效率，减少乙醚无谓损耗。 20.样品烘干温度超过110℃，容易造成（ ） A.脂肪增多 B.测定结果偏高 C.样品水分变多 D.脂肪氧化挥发，结果偏低 【答案】：D 【解析】：高温使不饱和脂肪氧化分解、挥发，粗脂肪检测值偏低。 二、多项选择题（本大题共10小题，每题4分，共40分） 1.国标饲料粗脂肪常规检测方法包含（ ） A.索氏乙醚直接抽提法 B.酸水解后乙醚抽提法 C.凯氏定氮法 D.高温灼烧法 【答案】：AB 【解析】：游离脂肪用索氏直接抽提，结合态脂肪采用酸水解-乙醚抽提；凯氏定氮测粗蛋白，灼烧测粗灰分。 2.索氏提取器三大组成部件是（ ） A.消化管 B.抽提筒 C.接收烧瓶 D.冷凝管 【答案】：BCD 【解析】：索氏装置由冷凝管、抽提筒、接收瓶组成，消化管用于粗蛋白测定。 3.无水乙醚作为粗脂肪提取溶剂的优点有（ ） A.对油脂、类脂溶解性强 B.沸点低易蒸馏回收 C.不溶解粗纤维、糖类 D.不易挥发、安全性高 【答案】：ABC 【解析】：乙醚极易挥发、易燃易爆。 4.下列物质可被无水乙醚浸出，计入粗脂肪的有（ ） A.甘油三酯 B.磷脂、胆固醇 C.脂溶性维生素 D.淀粉、纤维素 【答案】：ABC 【解析】：淀粉、粗纤维不溶于乙醚，不能被浸出，D错误。 5.粗脂肪测定试验过程需要严格远离明火的原因是（ ） A.乙醚易燃 B.脂肪遇明火立即爆炸 C.遇热源容易爆炸 D.乙醚蒸气密度大于空气易积聚 【答案】：ACD 【解析】：脂肪不易自燃爆炸，主要风险来自乙醚。 6.样品测定前103±2℃烘干的目的是（ ） A.破坏结合态脂肪 B.防止水分降低乙醚浸提效果 C.除去样品游离水分 D.提高样品脂肪含量 【答案】：BC 【解析】：烘干不能破坏结合脂肪、不能增加脂肪含量。 7.样品烘干后放入干燥器冷却的作用有（ ） A.防止样品冷却吸潮 B.高温继续烘干样品 C.快速蒸除残留乙醚 D.避免吸水导致测定误差 【答案】：AD 【解析】：干燥器密闭无加热功能，无法蒸醚、烘干。 8.滤纸筒装填样品正确要求是（ ） A.装料不超过滤纸筒2/3容积 B.样品上方铺垫脱脂棉 C.样品装满至筒口边缘 D.样品松散防止浸提时溢出 【答案】：ABD 【解析】：装满样品易造成乙醚浸泡后样品上浮溢出。 9.判定样品脂肪提取完全的常用方法有（ ） A.冷凝管口滴1滴乙醚于滤纸无油斑 B.抽提液颜色由浑浊变清亮 C.随意缩短抽提时间 D.固定虹吸2次即结束 【答案】：AB 【解析】：缩短时间、固定少量虹吸会造成提取不完全。 10.造成粗脂肪检测结果偏低的因素有（ ） A.抽提时间不足 B.乙醚含水、溶剂纯度差 C.样品粉碎粒度过大 D.抽提过度脂肪全部溶出 【答案】：ABC 【解析】：提取完全数据接近真值不会偏低。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 2027版河北省（高职单招）畜牧兽医类《畜禽营养与饲料》45分钟专题训练卷专辑，由23份专题训练卷与5份综合训练卷组成。试卷命题与对口高考紧密相关，精选具有代表性和典型性的高考常考题。旨在帮助学生系统地复习和巩固畜牧兽医理论知识，熟悉高考题型和命题规律，提高解题能力和应试技巧，为高职单招取得优异成绩打下坚实的基础，本训练卷适用于即将参加畜牧兽医类高职单招的学生。与本专辑配套的还有河北省（高职单招）畜牧兽医类《畜禽解剖生理》、《畜禽繁殖与改良》、《兽医基础》、《畜禽疾病防治》、《畜禽生产》45分钟专题训练专辑，欢迎同学和老师们下载使用。 《畜禽营养与饲料》 一、畜禽营养基础 专题7 饲料中粗脂肪的测定 时间：45分钟 总分：100分 班级___________姓名__________学号__________成绩________ 一、单项选择题（本大题共20小题，每题3分，共60分） 1.粗脂肪测定所用无水乙醚对下面哪种物质溶解性最差（ ） A.甘油三酯 B.游离脂肪酸 C.粗纤维 D.脂溶性维生素 2.索氏提取器的组成三部分依次为（ ） A.冷凝管、抽提筒、接收瓶 B.烧杯、漏斗、坩埚 C.滴定管、锥形瓶、容量瓶 D.消化管、消化炉、定氮仪 3.乙醚理化特性描述错误的是（ ） A.易挥发、易燃 B.沸点低 C.不易燃、难挥发 D.蒸气密度大于空气 4.粗脂肪测定试样预处理烘干温度一般控制为（ ） A.103±2℃ B.550℃ C.200℃ D.常温自然晾干 5.样品烘干后冷却必须在下列哪种容器中冷却（ ） A.敞开培养皿 B.干燥器 C.烧杯 D.托盘 6.盛装待测样品的滤纸筒装入样品量要求是（ ） A.仅装底部薄薄一层 B.装满至筒口 C.不超过滤纸筒容积2/3 D.无任何装填限制 7.滤纸筒装入抽提筒时，液面浸没样品的时机在（ ） A.乙醚虹吸后浸泡样品 B.一次性加满乙醚浸泡 C.样品直接泡在接收瓶乙醚中 D.全程不浸泡样品 8.粗脂肪抽提时，乙醚回流速度控制标准为（ ） A.每分钟10次虹吸 B.每小时6～8次虹吸 C.无回流速度要求 D.全天仅虹吸2～3次 9.抽提结束判定的简易检查方法是（ ） A.冷凝管不再滴液 B.乙醚颜色变浑浊 C.接收瓶液体变黄 D.取一滴冷凝乙醚滴于滤纸上无油斑 10.抽提完毕后，接收瓶中剩余乙醚除去方法为（ ） A.高压烘干除醚 B.明火直接灼烧烧瓶 C.自然露天挥发 D.水浴低温蒸干乙醚 11.测定过程环境严禁明火最关键原因是（ ） A.乙醚易燃易爆 B.脂肪遇火熔化 C.滤纸容易自燃 D.水浴锅漏电 12.无水乙醚若含水超标，会造成（ ） A.样品加速分解 B.测定结果偏高 C.不影响测定数据 D.脂肪提取不完全，结果偏低 13.乙醚中若含过氧化物，加热蒸馏时容易发生（ ） A.脂肪自动分解 B.乙醚快速蒸发无危险 C.烧瓶炸裂 D.样品吸水 14.饲料样品粉碎粒度要求是（ ） A.过10目粗筛 B.过40目筛 C.整粒直接测定 D.大块不粉碎 15.结合态脂肪样品测定粗脂肪选用方法是（ ） A.酸水解-乙醚抽提法 B.直接索氏抽提 C.水浸提法 D.高温灰化法 16.粗脂肪测定水浴锅加热介质常用（ ） A.酒精 B.机油 C.纯净水 D.盐酸 17.抽提时冷凝水作用是（ ） A.冷凝乙醚蒸气回流 B.溶解样品脂肪 C.加热样品 D.稀释乙醚 18.冷凝水进出水方向正确的是（ ） A.上口进、下口出 B.下口进、上口出 C.单侧进水另一侧封闭 D.无进出水顺序 19.室温过高，乙醚挥发过快，应采取（ ） A.加强冷凝水流量 B.升高水浴温度 C.敞开冷凝管口 D.减少冷凝水 20.样品烘干温度超过110℃，容易造成（ ） A.脂肪增多 B.测定结果偏高 C.样品水分变多 D.脂肪氧化挥发，结果偏低 二、多项选择题（本大题共10小题，每题4分，共40分） 1.国标饲料粗脂肪常规检测方法包含（ ） A.索氏乙醚直接抽提法 B.酸水解后乙醚抽提法 C.凯氏定氮法 D.高温灼烧法 2.索氏提取器三大组成部件是（ ） A.消化管 B.抽提筒 C.接收烧瓶 D.冷凝管 3.无水乙醚作为粗脂肪提取溶剂的优点有（ ） A.对油脂、类脂溶解性强 B.沸点低易蒸馏回收 C.不溶解粗纤维、糖类 D.不易挥发、安全性高 4.下列物质可被无水乙醚浸出，计入粗脂肪的有（ ） A.甘油三酯 B.磷脂、胆固醇 C.脂溶性维生素 D.淀粉、纤维素 5.粗脂肪测定试验过程需要严格远离明火的原因是（ ） A.乙醚易燃 B.脂肪遇明火立即爆炸 C.遇热源容易爆炸 D.乙醚蒸气密度大于空气易积聚 6.样品测定前103±2℃烘干的目的是（ ） A.破坏结合态脂肪 B.防止水分降低乙醚浸提效果 C.除去样品游离水分 D.提高样品脂肪含量 7.样品烘干后放入干燥器冷却的作用有（ ） A.防止样品冷却吸潮 B.高温继续烘干样品 C.快速蒸除残留乙醚 D.避免吸水导致测定误差 8.滤纸筒装填样品正确要求是（ ） A.装料不超过滤纸筒2/3容积 B.样品上方铺垫脱脂棉 C.样品装满至筒口边缘 D.样品松散防止浸提时溢出 9.判定样品脂肪提取完全的常用方法有（ ） A.冷凝管口滴1滴乙醚于滤纸无油斑 B.抽提液颜色由浑浊变清亮 C.随意缩短抽提时间 D.固定虹吸2次即结束 10.造成粗脂肪检测结果偏低的因素有（ ） A.抽提时间不足 B.乙醚含水、溶剂纯度差 C.样品粉碎粒度过大 D.抽提过度脂肪全部溶出 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $