专题6 脂肪与动物营养 2027版河北省（高职单招）《畜牧兽医类（畜禽营养与饲料）45分钟训练卷》（原卷版+解析版）

2027版河北省（高职单招）畜牧兽医类《畜禽营养与饲料》45分钟专题训练卷专辑，由23份专题训练卷与5份综合训练卷组成。试卷命题与对口高考紧密相关，精选具有代表性和典型性的高考常考题。旨在帮助学生系统地复习和巩固畜牧兽医理论知识，熟悉高考题型和命题规律，提高解题能力和应试技巧，为高职单招取得优异成绩打下坚实的基础，本训练卷适用于即将参加畜牧兽医类高职单招的学生。与本专辑配套的还有河北省（高职单招）畜牧兽医类《畜禽解剖生理》、《畜禽繁殖与改良》、《兽医基础》、《畜禽疾病防治》、《畜禽生产》45分钟专题训练专辑，欢迎同学和老师们下载使用。 《畜禽营养与饲料》 一、畜禽营养基础 专题6 脂肪与动物营养 时间：45分钟 总分：100分 班级___________姓名__________学号__________成绩________ 一、单项选择题（本大题共20小题，每题3分，共60分） 1.组成真脂肪的基本结构单元是（ ） A.甘油+脂肪酸 B.甘油+氨基酸 C.葡萄糖+脂肪酸 D.磷酸+脂肪酸 2.下列物质属于类脂的是（ ） A.硬脂酸甘油酯 B.卵磷脂 C.豆油 D.猪油 3.脂肪酸按照碳链饱和度分类，缺少双键的是（ ） A.不饱和脂肪酸 B.必需脂肪酸 C.饱和脂肪酸 D.挥发性脂肪酸 4.畜禽必需脂肪酸不包含下面（ ） A.亚油酸 B.亚麻酸 C.花生四烯酸 D.硬脂酸 5.动物自身不能合成、必须从饲料获取的脂肪酸称为（ ） A.饱和脂肪酸 B.挥发性脂肪酸 C.短链脂肪酸 D.必需脂肪酸 6.脂溶性维生素的吸收需要哪种营养物质协助（ ） A.蛋白质 B.脂肪 C.粗纤维 D.矿物质 7.脂肪可以减少体热散失，原因是皮下脂肪具有（ ） A.导热性极强 B.导热性差 C.高水溶性 D.高消化率 8.细胞膜重要组成成分磷脂的原料来源于（ ） A.日粮脂肪 B.日粮淀粉 C.日粮粗纤维 D.矿物质饲料 9.胆汁在脂肪消化中的关键作用是（ ） A.直接水解脂肪 B.乳化脂肪形成微滴 C.合成脂肪酸 D.合成甘油 10.脂肪消化后短链脂肪酸吸收方式是（ ） A.直接入门静脉血液 B.形成乳糜微粒入淋巴 C.在大肠发酵 D.储存在胃壁 11.长链脂肪酸消化吸收后转运主要依靠（ ） A.输尿管 B.淋巴系统 C.门静脉 D.胆管 12.反刍动物瘤胃内不饱和脂肪酸会发生哪种变化（ ） A.氢化变成饱和脂肪酸 B.直接原样吸收 C.全部合成体脂 D.水解为葡萄糖 13.反刍动物小肠脂肪消化酶主要来源是（ ） A.瘤胃微生物 B.胰腺 C.网胃 D.瓣胃 14.畜禽缺乏亚油酸典型病症不包括（ ） A.皮肤鳞片、皮炎 B.生长迟缓 C.视力提升 D.繁殖性能下降 15.饲料脂肪水平过高，畜禽容易发生（ ） A.脂肪肝、消化不良腹泻 B.骨骼钙化增强 C.蛋白质合成上升 D.粗纤维消化提高 16.下面哪种原料脂肪含量最高（ ） A.玉米 B.大豆油 C.小麦麸 D.苜蓿干草 17.饲料中添加适量油脂，对畜禽日粮适口性影响为（ ） A.降低适口性 B.提升适口性 C.无变化 D.适口性骤降 18.抗氧化剂在饲料油脂中的作用是（ ） A.转化脂肪为淀粉 B.加速脂肪分解 C.提高脂肪熔点 D.延缓脂肪氧化酸败 19.畜禽体内胆固醇主要合成器官是（ ） A.脾脏 B.肾脏 C.肝脏 D.心脏 20.蛋鸡日粮适量油脂可以（ ） A.提高产蛋率、改善蛋黄品质 B.降低产蛋性能 C.蛋壳变薄 D.腹泻增多 二、多项选择题（本大题共10小题，每题4分，共40分） 1.脂质总体分为两大类，分别是真脂肪与类脂，下列属于真脂肪的有（ ） A.豆油 B.猪油 C.卵磷脂 D.甘油三酯 2.按照脂肪酸饱和度划分，脂肪酸包含（ ） A.饱和脂肪酸 B.不饱和脂肪酸 C.必需脂肪酸 D.短链脂肪酸 3.畜禽公认三大必需脂肪酸是（ ） A.亚油酸 B.α-亚麻酸 C.花生四烯酸 D.硬脂酸 4.脂肪在畜禽体内的营养生理功能包含（ ） A.高效储存与供给能量 B.协助脂溶性维生素吸收 C.隔热保温、保护内脏器官 D.直接合成大量葡萄糖 5.常温下常温多呈液态、富含不饱和脂肪酸的植物油原料有（ ） A.大豆油 B.菜籽油 C.牛油 D.花生油 6.胆汁在脂肪消化中的生理作用描述正确的有（ ） A.胆盐乳化脂肪形成脂肪微滴 B.促进脂溶性维生素溶解吸收 C.激活胰脂肪酶 D.直接水解甘油三酯 7.影响单胃动物脂肪消化吸收率的因素有（ ） A.脂肪酸碳链长短 B.脂肪饱和度 C.日粮粗纤维含量 D.日粮矿物质钙过量 8.反刍动物小肠脂肪消化需要的条件有（ ） A.胰腺分泌胰脂肪酶 B.肝脏分泌胆汁乳化脂肪 C.瘤胃微生物消化酶 D.适宜肠道酸碱度 9.雏鸡必需脂肪酸缺乏典型表现有（ ） A.渗出性素质病 B.羽毛发育不良 C.皮下积水水肿 D.产蛋量急剧升高 10.富含卵磷脂的常用饲料原料有（ ） A.大豆 B.蛋黄 C.玉米秸秆 D.菜籽 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 2027版河北省（高职单招）畜牧兽医类《畜禽营养与饲料》45分钟专题训练卷专辑，由23份专题训练卷与5份综合训练卷组成。试卷命题与对口高考紧密相关，精选具有代表性和典型性的高考常考题。旨在帮助学生系统地复习和巩固畜牧兽医理论知识，熟悉高考题型和命题规律，提高解题能力和应试技巧，为高职单招取得优异成绩打下坚实的基础，本训练卷适用于即将参加畜牧兽医类高职单招的学生。与本专辑配套的还有河北省（高职单招）畜牧兽医类《畜禽解剖生理》、《畜禽繁殖与改良》、《兽医基础》、《畜禽疾病防治》、《畜禽生产》45分钟专题训练专辑，欢迎同学和老师们下载使用。 《畜禽营养与饲料》 一、畜禽营养基础 专题6 脂肪与动物营养 时间：45分钟 总分：100分 班级___________姓名__________学号__________成绩________ 一、单项选择题（本大题共20小题，每题3分，共60分） 1.组成真脂肪的基本结构单元是（ ） A.甘油+脂肪酸 B.甘油+氨基酸 C.葡萄糖+脂肪酸 D.磷酸+脂肪酸 【答案】：A 【解析】：真脂肪化学本质为甘油三酯，1分子甘油与3分子脂肪酸酯化生成。 2.下列物质属于类脂的是（ ） A.硬脂酸甘油酯 B.卵磷脂 C.豆油 D.猪油 【答案】：B 【解析】：磷脂、固醇属于类脂；动植物油脂（豆油、猪油）、甘油三酯为真脂肪。 3.脂肪酸按照碳链饱和度分类，缺少双键的是（ ） A.不饱和脂肪酸 B.必需脂肪酸 C.饱和脂肪酸 D.挥发性脂肪酸 【答案】：C 【解析】：饱和脂肪酸碳链无双键；不饱和脂肪酸含一个或多个碳碳双键。 4.畜禽必需脂肪酸不包含下面（ ） A.亚油酸 B.亚麻酸 C.花生四烯酸 D.硬脂酸 【答案】：D 【解析】：亚油酸、α-亚麻酸、花生四烯酸是畜禽三大必需脂肪酸，硬脂酸为饱和非必需脂肪酸。 5.动物自身不能合成、必须从饲料获取的脂肪酸称为（ ） A.饱和脂肪酸 B.挥发性脂肪酸 C.短链脂肪酸 D.必需脂肪酸 【答案】：D 【解析】：必需脂肪酸机体无法合成，只能依靠日粮供给。 6.脂溶性维生素的吸收需要哪种营养物质协助（ ） A.蛋白质 B.脂肪 C.粗纤维 D.矿物质 【答案】：B 【解析】：VA、VD、VE、VK为脂溶性维生素，溶于脂肪，依靠脂肪乳化吸收。 7.脂肪可以减少体热散失，原因是皮下脂肪具有（ ） A.导热性极强 B.导热性差 C.高水溶性 D.高消化率 【答案】：B 【解析】：脂肪隔热保温，导热系数低，减少机体热量流失。 8.细胞膜重要组成成分磷脂的原料来源于（ ） A.日粮脂肪 B.日粮淀粉 C.日粮粗纤维 D.矿物质饲料 【答案】：A 【解析】：磷脂由脂肪酸、磷酸、甘油合成，脂肪酸取自饲料脂肪。 9.胆汁在脂肪消化中的关键作用是（ ） A.直接水解脂肪 B.乳化脂肪形成微滴 C.合成脂肪酸 D.合成甘油 【答案】：B 【解析】：胆汁不含消化酶，依靠胆盐乳化大分子脂肪，增大和脂肪酶接触面积。 10.脂肪消化后短链脂肪酸吸收方式是（ ） A.直接入门静脉血液 B.形成乳糜微粒入淋巴 C.在大肠发酵 D.储存在胃壁 【答案】：A 【解析】：短链脂肪酸溶于水，直接经小肠壁进入门静脉；长链脂肪酸形成乳糜微粒走淋巴。 11.长链脂肪酸消化吸收后转运主要依靠（ ） A.输尿管 B.淋巴系统 C.门静脉 D.胆管 【答案】：B 【解析】：长链脂肪酸与载脂蛋白结合成乳糜微粒，经淋巴管汇入血液循环。 12.反刍动物瘤胃内不饱和脂肪酸会发生哪种变化（ ） A.氢化变成饱和脂肪酸 B.直接原样吸收 C.全部合成体脂 D.水解为葡萄糖 【答案】：A 【解析】：瘤胃微生物氢化作用，饲料不饱和脂肪酸加氢转变为饱和脂肪酸，是反刍动物体脂偏硬原因。 13.反刍动物小肠脂肪消化酶主要来源是（ ） A.瘤胃微生物 B.胰腺 C.网胃 D.瓣胃 【答案】：B 【解析】：皱胃后进入小肠，胰液提供脂肪酶完成化学消化。 14.畜禽缺乏亚油酸典型病症不包括（ ） A.皮肤鳞片、皮炎 B.生长迟缓 C.视力提升 D.繁殖性能下降 【答案】：C 【解析】：必需脂肪酸缺乏造成皮肤病变、生长受阻、繁殖障碍，不会提升视力。 15.饲料脂肪水平过高，畜禽容易发生（ ） A.脂肪肝、消化不良腹泻 B.骨骼钙化增强 C.蛋白质合成上升 D.粗纤维消化提高 【答案】：A 【解析】：日粮油脂超标加重肝脏代谢负担，诱发脂肪肝、滑肠腹泻。 16.下面哪种原料脂肪含量最高（ ） A.玉米 B.大豆油 C.小麦麸 D.苜蓿干草 【答案】：B 【解析】：油脂原料粗脂肪近100%，谷物、麸皮、干草脂肪含量很低。 17.饲料中添加适量油脂，对畜禽日粮适口性影响为（ ） A.降低适口性 B.提升适口性 C.无变化 D.适口性骤降 【答案】：B 【解析】：油脂改善饲料风味，提高采食量与适口性。 18.抗氧化剂在饲料油脂中的作用是（ ） A.转化脂肪为淀粉 B.加速脂肪分解 C.提高脂肪熔点 D.延缓脂肪氧化酸败 【答案】：D 【解析】：乙氧基喹、VE等抗氧化剂抑制自由基生成，防止油脂酸败。 19.畜禽体内胆固醇主要合成器官是（ ） A.脾脏 B.肾脏 C.肝脏 D.心脏 【答案】：C 【解析】：肝脏是胆固醇内源合成最主要场所。 20.蛋鸡日粮适量油脂可以（ ） A.提高产蛋率、改善蛋黄品质 B.降低产蛋性能 C.蛋壳变薄 D.腹泻增多 【答案】：A 【解析】：适量油脂提供必需脂肪酸，利于卵泡发育，提升产蛋与蛋黄质量。 二、多项选择题（本大题共10小题，每题4分，共40分） 1.脂质总体分为两大类，分别是真脂肪与类脂，下列属于真脂肪的有（ ） A.豆油 B.猪油 C.卵磷脂 D.甘油三酯 【答案】：ABD 【解析】：豆油、猪油本质为甘油三酯（真脂肪）；卵磷脂属于磷脂，归类脂。 2.按照脂肪酸饱和度划分，脂肪酸包含（ ） A.饱和脂肪酸 B.不饱和脂肪酸 C.必需脂肪酸 D.短链脂肪酸 【答案】：AB 【解析】：按饱和度分为饱和、不饱和脂肪酸；必需脂肪酸是按生理功能分类，短链按碳链长度分类。 3.畜禽公认三大必需脂肪酸是（ ） A.亚油酸 B.α-亚麻酸 C.花生四烯酸 D.硬脂酸 【答案】：ABC 【解析】：亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸机体不能自身合成，为必需脂肪酸；硬脂酸是饱和非必需脂肪酸。 4.脂肪在畜禽体内的营养生理功能包含（ ） A.高效储存与供给能量 B.协助脂溶性维生素吸收 C.隔热保温、保护内脏器官 D.直接合成大量葡萄糖 【答案】：ABC 【解析】：脂肪仅甘油少量生糖，脂肪酸很难转化葡萄糖，不能大量合成葡萄糖。 5.常温下常温多呈液态、富含不饱和脂肪酸的植物油原料有（ ） A.大豆油 B.菜籽油 C.牛油 D.花生油 【答案】：ABD 【解析】：牛油为动物脂肪，饱和脂肪酸高，常温固态。 6.胆汁在脂肪消化中的生理作用描述正确的有（ ） A.胆盐乳化脂肪形成脂肪微滴 B.促进脂溶性维生素溶解吸收 C.激活胰脂肪酶 D.直接水解甘油三酯 【答案】：ABC 【解析】：胆汁不含脂肪酶，不能直接水解脂肪。 7.影响单胃动物脂肪消化吸收率的因素有（ ） A.脂肪酸碳链长短 B.脂肪饱和度 C.日粮粗纤维含量 D.日粮矿物质钙过量 【答案】：ABCD 【解析】：短链、不饱和脂肪易消化；粗纤维、过量钙可与脂肪酸形成皂化物降低消化。 8.反刍动物小肠脂肪消化需要的条件有（ ） A.胰腺分泌胰脂肪酶 B.肝脏分泌胆汁乳化脂肪 C.瘤胃微生物消化酶 D.适宜肠道酸碱度 【答案】：ABD 【解析】：瘤胃酶仅在瘤胃发挥作用，不参与小肠消化。 9.雏鸡必需脂肪酸缺乏典型表现有（ ） A.渗出性素质病 B.羽毛发育不良 C.皮下积水水肿 D.产蛋量急剧升高 【答案】：ABC 【解析】：雏鸡无产蛋能力，缺必需脂肪酸生产性能下降。 10.富含卵磷脂的常用饲料原料有（ ） A.大豆 B.蛋黄 C.玉米秸秆 D.菜籽 【答案】：ABD 【解析】：秸秆粗纤维极高，磷脂含量极低。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $