专题3 蛋白质与畜禽营养 2027版河北省（高职单招）《畜牧兽医类（畜禽营养与饲料）45分钟训练卷》（原卷版+解析版）

2027版河北省（高职单招）畜牧兽医类《畜禽营养与饲料》45分钟专题训练卷专辑，由23份专题训练卷与5份综合训练卷组成。试卷命题与对口高考紧密相关，精选具有代表性和典型性的高考常考题。旨在帮助学生系统地复习和巩固畜牧兽医理论知识，熟悉高考题型和命题规律，提高解题能力和应试技巧，为高职单招取得优异成绩打下坚实的基础，本训练卷适用于即将参加畜牧兽医类高职单招的学生。与本专辑配套的还有河北省（高职单招）畜牧兽医类《畜禽解剖生理》、《畜禽繁殖与改良》、《兽医基础》、《畜禽疾病防治》、《畜禽生产》45分钟专题训练专辑，欢迎同学和老师们下载使用。 《畜禽营养与饲料》 一、畜禽营养基础 专题3 蛋白质与畜禽营养 时间：45分钟 总分：100分 班级___________姓名__________学号__________成绩________ 一、单项选择题（本大题共20小题，每题3分，共60分） 1.构成蛋白质的基本组成单位是（ ） A.氨基酸 B.葡萄糖 C.脂肪酸 D.甘油 2.粗蛋白质依靠测定哪种元素折算（ ） A.碳 B.氮 C.氢 D.氧 3.粗蛋白质换算系数6.25的由来是（ ） A.1÷16% B.16% C.6.25×16 D.100×16% 4.动物体内不能自身合成、必须从饲料获取的氨基酸是（ ） A.非必需氨基酸 B.限制性氨基酸 C.必需氨基酸 D.条件必需氨基酸 5.生长猪必需氨基酸共有几种（ ） A.8种 B.10种 C.13种 D.15种 6.被称为“第一限制性氨基酸”，谷物饲料最缺乏的是（ ） A.赖氨酸 B.蛋氨酸 C.色氨酸 D.苏氨酸 7.下列属于非必需氨基酸的是（ ） A.赖氨酸 B.丙氨酸 C.蛋氨酸 D.色氨酸 8.尿素属于哪一类含氮物质（ ） A.真蛋白 B.粗脂肪 C.淀粉 D.非蛋白氮 9.单胃动物不能有效利用尿素的主要原因是（ ） A.体内无脲酶 B.消化道pH过高 C.饲料能量过高 D.采食速度太快 10.蛋白质在单胃动物胃内主要依靠哪种酶初步分解（ ） A.淀粉酶 B.脂肪酶 C.胃蛋白酶 D.纤维素酶 11.单胃动物蛋白质主要消化吸收部位是（ ） A.胃 B.小肠 C.大肠 D.瘤胃 12.瘤胃中被微生物降解的饲料蛋白质称为（ ） A.过瘤胃蛋白 B.瘤胃降解蛋白 C.真蛋白 D.非蛋白氮 13.畜禽日粮蛋白质长期不足不会出现（ ） A.生长迟缓 B.消瘦减重 C.产蛋量上升 D.免疫力下降 14.氨基酸吸收进入血液的形式是（ ） A.完整大分子蛋白 B.游离氨基酸与小肽 C.多肽 D.胨 15.鱼粉中含量突出，禽类必需的限制性氨基酸是（ ） A.赖氨酸、蛋氨酸 B.甘氨酸、丝氨酸 C.丙氨酸、脯氨酸 D.谷氨酸、天冬氨酸 16.非蛋白氮最适宜饲喂的畜禽种类是（ ） A.仔猪 B.雏鸡 C.成年奶牛 D.肉鸭 17.氨基酸脱氨后不含氮部分可转化为（ ） A.蛋白质、糖、脂肪 B.维生素 C.矿物质 D.粗纤维 18.妊娠母畜蛋白供给不足会导致（ ） A.胎儿发育良好 B.发情周期缩短 C.泌乳量升高 D.胎儿弱小、初生重低 19.下列哪种原料粗蛋白含量最高（ ） A.玉米 B.豆粕 C.小麦麸 D.米糠 20.蛋白质在体内的首要生理功能是（ ） A.氧化供能 B.储存脂肪 C.构成机体组织器官 D.合成碳水化合物 二、多项选择题（本大题共10小题，每题4分，共40分） 1.构成天然蛋白质的主要化学元素有（ ） A.C（碳） B.H（氢） C.O（氧） D.N（氮） 2.粗蛋白质包含下面哪些含氮组分（ ） A.淀粉 B.尿素类非蛋白氮 C.游离氨基酸 D.真蛋白质 3.蛋白质在畜禽体内的主要生理功能包括（） A.构成肌肉、内脏、皮毛等机体组织 B.合成酶、激素、抗体等活性物质 C.能量、脂肪不足时氧化供能 D.构成骨骼中钙磷主体成分 4.生长猪所需的必需氨基酸包含（ ） A.赖氨酸 B.蛋氨酸 C.丙氨酸 D.苏氨酸 5.日粮蛋白质饲喂过量带来的负面影响有（ ） A.氮排泄增多，浪费饲料原料、提高养殖成本 B.加重肝脏、肾脏代谢负担 C.多余氨基酸脱氨放热，增加体热消耗 D.显著提高畜禽生长效率 6.单胃动物蛋白质消化终产物主要以哪些形式被小肠吸收（ ） A.游离氨基酸 B.小肽 C.完整大分子蛋白质 D.粗纤维 7.瘤胃降解蛋白可被瘤胃微生物利用合成（ ） A.菌体蛋白 B.挥发性脂肪酸 C.微生物自身组织蛋白 D.动物体原生蛋白 8.不能利用尿素等非蛋白氮的畜禽群体有（ ） A.断奶仔猪 B.雏鸡 C.成年泌乳奶牛 D.犊牛（瘤胃未发育成熟） 9.影响日粮蛋白质利用率的因素有（ ） A.饲料粗纤维完全不含氮 B.日粮能量水平高低 C.原料蛋白消化率 D.必需氨基酸配比平衡性 10.反刍动物瘤胃微生物能够合成的营养物质有（ ） A.多种必需氨基酸（菌体蛋白） B.B族维生素 C.挥发性脂肪酸 D.维生素A 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 2027版河北省（高职单招）畜牧兽医类《畜禽营养与饲料》45分钟专题训练卷专辑，由23份专题训练卷与5份综合训练卷组成。试卷命题与对口高考紧密相关，精选具有代表性和典型性的高考常考题。旨在帮助学生系统地复习和巩固畜牧兽医理论知识，熟悉高考题型和命题规律，提高解题能力和应试技巧，为高职单招取得优异成绩打下坚实的基础，本训练卷适用于即将参加畜牧兽医类高职单招的学生。与本专辑配套的还有河北省（高职单招）畜牧兽医类《畜禽解剖生理》、《畜禽繁殖与改良》、《兽医基础》、《畜禽疾病防治》、《畜禽生产》45分钟专题训练专辑，欢迎同学和老师们下载使用。 《畜禽营养与饲料》 一、畜禽营养基础 专题3 蛋白质与畜禽营养 时间：45分钟 总分：100分 班级___________姓名__________学号__________成绩________ 一、单项选择题（本大题共20小题，每题3分，共60分） 1.构成蛋白质的基本组成单位是（ ） A.氨基酸 B.葡萄糖 C.脂肪酸 D.甘油 【答案】A 【解析】蛋白质水解最终产物是氨基酸，氨基酸为基本构成单位；葡萄糖构成糖类，甘油、脂肪酸构成脂肪。 2.粗蛋白质依靠测定哪种元素折算（ ） A.碳 B.氮 C.氢 D.氧 【答案】B 【解析】凯氏定氮法测氮，依据蛋白质平均含氮量换算粗蛋白含量。 3.粗蛋白质换算系数6.25的由来是（ ） A.1÷16% B.16% C.6.25×16 D.100×16% 【答案】A 【解析】换算系数=1/蛋白质含氮比例=1÷16%=6.25。 4.动物体内不能自身合成、必须从饲料获取的氨基酸是（ ） A.非必需氨基酸 B.限制性氨基酸 C.必需氨基酸 D.条件必需氨基酸 【答案】C 【解析】必需氨基酸畜禽机体无法足量合成，必须日粮供给。 5.生长猪必需氨基酸共有几种（ ） A.8种 B.10种 C.13种 D.15种 【答案】B 【解析】生长猪10种必需氨基酸：赖、蛋、苏、色、亮、异亮、苯丙、缬、组、精氨酸。 6.被称为“第一限制性氨基酸”，谷物饲料最缺乏的是（ ） A.赖氨酸 B.蛋氨酸 C.色氨酸 D.苏氨酸 【答案】A 【解析】玉米等谷物赖氨酸含量最低，是猪日粮首要限制性氨基酸。 7.下列属于非必需氨基酸的是（ ） A.赖氨酸 B.丙氨酸 C.蛋氨酸 D.色氨酸 【答案】B 【解析】丙氨酸动物体内可自行合成，赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸属于必需氨基酸。 8.尿素属于哪一类含氮物质（ ） A.真蛋白 B.粗脂肪 C.淀粉 D.非蛋白氮 【答案】D 【解析】尿素不含肽键，不属于真蛋白，归为非蛋白氮，多用于反刍动物饲料。 9.单胃动物不能有效利用尿素的主要原因是（ ） A.体内无脲酶 B.消化道pH过高 C.饲料能量过高 D.采食速度太快 【答案】A 【解析】单胃动物无瘤胃脲酶，无法分解尿素合成菌体蛋白，不能利用尿素。 10.蛋白质在单胃动物胃内主要依靠哪种酶初步分解（ ） A.淀粉酶 B.脂肪酶 C.胃蛋白酶 D.纤维素酶 【答案】C 【解析】胃酸激活胃蛋白酶，将大分子蛋白质分解为多肽。 11.单胃动物蛋白质主要消化吸收部位是（ ） A.胃 B.小肠 C.大肠 D.瘤胃 【答案】B 【解析】小肠胰蛋白酶、糜蛋白酶完成蛋白水解，游离氨基酸在小肠吸收。 12.瘤胃中被微生物降解的饲料蛋白质称为（ ） A.过瘤胃蛋白 B.瘤胃降解蛋白 C.真蛋白 D.非蛋白氮 【答案】B 【解析】瘤胃降解蛋白在瘤胃被微生物分解利用，过瘤胃蛋白直接进入皱胃消化。 13.畜禽日粮蛋白质长期不足不会出现（ ） A.生长迟缓 B.消瘦减重 C.产蛋量上升 D.免疫力下降 【答案】C 【解析】蛋白不足家禽产蛋下降，生长变慢、消瘦、抗病力变差。 14.氨基酸吸收进入血液的形式是（ ） A.完整大分子蛋白 B.游离氨基酸与小肽 C.多肽 D.胨 【答案】B 【解析】蛋白质最终水解为游离氨基酸和少量小肽被肠道吸收。 15.鱼粉中含量突出，禽类必需的限制性氨基酸是（ ） A.赖氨酸、蛋氨酸 B.甘氨酸、丝氨酸 C.丙氨酸、脯氨酸 D.谷氨酸、天冬氨酸 【答案】A 【解析】鱼粉赖氨酸、蛋氨酸含量高，是优质动物蛋白原料。 16.非蛋白氮最适宜饲喂的畜禽种类是（ ） A.仔猪 B.雏鸡 C.成年奶牛 D.肉鸭 【答案】C 【解析】成年反刍家畜瘤胃微生物可利用尿素等非蛋白氮，单胃幼畜不可饲喂。 17.氨基酸脱氨后不含氮部分可转化为（ ） A.蛋白质、糖、脂肪 B.维生素 C.矿物质 D.粗纤维 【答案】A 【解析】氨基酸碳架可合成糖、脂肪，也可重新合成机体蛋白。 18.妊娠母畜蛋白供给不足会导致（ ） A.胎儿发育良好 B.发情周期缩短 C.泌乳量升高 D.胎儿弱小、初生重低 【答案】D 【解析】母体蛋白不足，胎儿营养匮乏，初生体重偏低、成活率下降。 19.下列哪种原料粗蛋白含量最高（ ） A.玉米 B.豆粕 C.小麦麸 D.米糠 【答案】B 【解析】豆粕粗蛋白约40%以上，玉米、麸皮、米糠蛋白含量远低于豆粕。 20.蛋白质在体内的首要生理功能是（ ） A.氧化供能 B.储存脂肪 C.构成机体组织器官 D.合成碳水化合物 【答案】C 【解析】构建肌肉、内脏、皮毛等组织是蛋白最主要功能，供能是次要作用。 二、多项选择题（本大题共10小题，每题4分，共40分） 1.构成天然蛋白质的主要化学元素有（ ） A.C（碳） B.H（氢） C.O（氧） D.N（氮） 【答案】ABCD 【解析】蛋白质基础元素为C、H、O、N，多数蛋白质还含有S，少数含P、Fe等，四项全为主要组成元素。 2.粗蛋白质包含下面哪些含氮组分（ ） A.淀粉 B.尿素类非蛋白氮 C.游离氨基酸 D.真蛋白质 【答案】BCD 【解析】粗蛋白=真蛋白+各类非蛋白氮（尿素、游离氨基酸、生物碱等）；淀粉属于碳水化合物，不含氮。 3.蛋白质在畜禽体内的主要生理功能包括（） A.构成肌肉、内脏、皮毛等机体组织 B.合成酶、激素、抗体等活性物质 C.能量、脂肪不足时氧化供能 D.构成骨骼中钙磷主体成分 【答案】ABC 【解析】蛋白质三大功能：构成体组织、合成活性物质、次要供能；骨骼主要成分为矿物质钙磷。 4.生长猪所需的必需氨基酸包含（ ） A.赖氨酸 B.蛋氨酸 C.丙氨酸 D.苏氨酸 【答案】ABD 【解析】赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸为生长猪必需氨基酸；丙氨酸是畜禽体内可合成的非必需氨基酸。 5.日粮蛋白质饲喂过量带来的负面影响有（ ） A.氮排泄增多，浪费饲料原料、提高养殖成本 B.加重肝脏、肾脏代谢负担 C.多余氨基酸脱氨放热，增加体热消耗 D.显著提高畜禽生长效率 【答案】ABC 【解析】过量蛋白质不能储存，脱氨后氮随尿液排出，损耗肝肾、浪费饲料，无法促进生长。 6.单胃动物蛋白质消化终产物主要以哪些形式被小肠吸收（ ） A.游离氨基酸 B.小肽 C.完整大分子蛋白质 D.粗纤维 【答案】AB 【解析】蛋白水解为游离氨基酸和小肽被吸收，完整大分子蛋白不能直接吸收。 7.瘤胃降解蛋白可被瘤胃微生物利用合成（ ） A.菌体蛋白 B.挥发性脂肪酸 C.微生物自身组织蛋白 D.动物体原生蛋白 【答案】AC 【解析】微生物利用降解蛋白与非蛋白氮合成菌体蛋白，后续到皱胃被动物消化吸收。 8.不能利用尿素等非蛋白氮的畜禽群体有（ ） A.断奶仔猪 B.雏鸡 C.成年泌乳奶牛 D.犊牛（瘤胃未发育成熟） 【答案】ABD 【解析】单胃畜禽、瘤胃发育不全幼反刍无有效利用尿素的微生物，成年奶牛可合理利用非蛋白氮。 9.影响日粮蛋白质利用率的因素有（ ） A.饲料粗纤维完全不含氮 B.日粮能量水平高低 C.原料蛋白消化率 D.必需氨基酸配比平衡性 【答案】BCD 【解析】氨基酸失衡、能量不足、原料消化差都会降低蛋白利用率；粗纤维和蛋白利用率无直接关联。 10.反刍动物瘤胃微生物能够合成的营养物质有（ ） A.多种必需氨基酸（菌体蛋白） B.B族维生素 C.挥发性脂肪酸 D.维生素A 【答案】ABC 【解析】瘤胃微生物合成必需氨基酸、B族维生素、VFA；VA需日粮供给，微生物不能合成。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $