第03讲 蛋白质是生命活动的主要承担者（2大核心速记+3层高分专练）（专项训练）（天津专用）2027年高考生物一轮复习讲练测

**基本信息** 聚焦蛋白质结构功能及计算，构建“考情-核心-专练”体系，以对比辨析与公式归纳强化科学思维，落实生命观念。 **专项设计** |模块|题量/典例|方法提炼|知识逻辑| |----|-----------|----------|----------| |蛋白质结构与功能|变性/水解/盐析对比表、高分突破要点|对比辨析（可逆性/肽键断裂/活性变化）|氨基酸→肽链→空间结构→功能多样性| |蛋白质相关计算|5类计算规律（分子量/肽键数等）|公式归纳（含二硫键、R基原子数计算）|基础计算→综合应用（原子数/游离基团）| |分层专练|天津模拟+全国视野题（20+题）|情境迁移（膜蛋白/酶/免疫等新情境）|基础概念→重难情境→高考真题递进|

第03讲 蛋白质是生命活动的主要承担者 （天津专用） 第1部分 五年考情·精准定向 第2部分 二大核心·主干速记 核心1 蛋白质的结构和功能 核心2 蛋白质的相关计算 第3部分 分层专练·靶向攻关 天津专练+全国视野 两年模拟·基础通关 & 一年重难·情境应用 & 高考真题·考向感知 五年考情·精准定向 考情概览 新课标要求 阐明蛋白质是由21种氨基酸构成，它的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构，细胞的功能主要由蛋白质完成。 考情分析： 1.考查频次：近5年天津地区高考对蛋白子的结构及功能这一考点，出高考题的频次非常高，近五年五考，显性单独考题：每年4分（1道单选），2024年一年两道单选，显性分值8分；隐性综合分值（酶、跨膜运输、分泌蛋白、免疫、基因表达、蛋白质鉴定）：每年合计 6–12分。 2.考查要点：蛋白质的结构和功能多样性、蛋白质的变性、氨基酸结构通式等 3．命题情境：蛋白质是近年天津高考中出题的新热点，预计今后将会继续延用情境化命题：细胞膜膜蛋白综合应用；受体蛋白识别功能、载体蛋白运输特点； 双缩脲试剂鉴定蛋白质原理； 膜蛋白运动与细胞膜流动性、基因的表达、物质跨膜运输、基因工程和蛋白质工程以及机体的免疫调节等相结合综合考查本模块的知识。从而提升学生将生物情境与模块知识联系起来的的科学思维能力，并更深刻地体会出生物学中的生命观念与科学思维。 备考策略 1．抓牢核心点：蛋白质的基本单位氨基酸的结构组成特点、蛋白质结构多样性以及功能多样性等。 2．熟记关键点：氨基酸的特点、蛋白质结构和功能多样性、蛋白质的变性等。 3．紧扣命题趋势：从生活情境、科学思维、科学方法等三个角度备考。 二大核心·主干速记 核心1 蛋白质的结构和功能 1、 组成蛋白质的氨基酸及其种类 1. 元素组成 主要是 C、H、O、N。有的还含有 S、Fe 等（如血红蛋白含 Fe）。 2. 结构通式及其特点(重点) 结构通式： (中心碳原子连接一个氨基、一个羧基、一个氢原子和一个 R 基) 特点： （1）至少有一个 氨基 (-NH₂) 和一个 羧基 (-COOH)。 （2）都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 氨基酸种类区别依据：R 基的不同决定了氨基酸的种类。 3. 蛋白质的种类 分类依据：根据能否在人体内合成，分为以下两类： 必需氨基酸 (8 种)：人体细胞 不能 合成，必须从外界环境中直接获取。 非必需氨基酸 (13 种)：人体细胞 能 合成。 二、 蛋白质的合成及其结构、功能多样性 1. 多肽的形成过程 (重点) （1）二肽：一个氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(-NH2)，脱去一分子水而连接起来，这种结合方式叫做脱水缩合。形成的化学键为肽键，得到的产物为二肽和水。 a .反应名称：脱水缩合。 b.反应场所：核糖体。 c.H₂O 中 H 和 O 的来源 (难点)： H 来自相邻氨基酸的 氨基 (-NH₂) 和 羧基 (-COOH)。 O 来自 羧基 (-COOH)。 d.游离氨基和羧基数量 (难点)： 由 n 个氨基酸形成的一条肽链上至少有 1 个游离的氨基和 1 个游离的羧基，分别位于肽链的 两端。其余的氨基（或羧基）在 R 基 上。 （2）多肽：以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽。多肽通常呈链状，叫作肽链。 2. 蛋白质的结构层次（以血红蛋白的形成为例） 3. 蛋白质结构与功能的多样性 (高频考点) 4. 蛋白质的变性、水解和盐析 变性 水解 盐析 定义 空间构象破坏，活性丧失 肽键断裂，分解为短肽和氨基酸 溶解度降低，蛋白质析出 影响因素 高温、强酸、强碱、重金属盐等 蛋白酶、酸、碱 高浓度中性盐 结构变化 空间结构不可逆变化，肽键不断裂 肽键断裂，一级结构破坏 空间结构不变 活性变化 生物活性丧失 生物活性丧失 生物活性一般不丧失 可逆性 不可逆（少数可逆） 不可逆 可逆 应用 消毒杀菌、重金属盐中毒急救 蛋白质代谢、食品消化、制备水解蛋白 蛋白质分离、提纯、贮存 高分突破！ 1.判断是否可逆：盐析可逆，水解、变性不可逆 2.判断肽键是否断裂：只有水解会断裂肽键，变性、盐析肽键都保持完整 3.判断生物活性：变性会直接丧失生物活性，盐析只是暂时析出，加水后活性恢复，水解会彻底失去原有活性 核心2 有关蛋白质结构的计算规律 1. 分子量计算：蛋白质分子量=氨基酸平均分子量×氨基酸个数-18×脱水数-二硫键数×2。 2. 肽键数计算：肽键数=氨基酸数-肽链数； 3. 原子数计算： 1　 C原子数=氨基酸分子数×2+R基C原子数； 2　 H原子数=各氨基酸H总数-脱水数×2； 3　 O原子数=肽链数×2+肽键数+R基O原子数； 4　 N原子数=肽链数+肽键数+R基N原子数。 4. 游离氨基/羧基数计算： 1　 游离氨基数=肽链数+R基氨基数； 2　 游离羧基数=肽链数+R基羧基数。 5. 多肽种类计算： 1　 允许重复排列时种类数=nm； 2　 不允许重复排列时种类数=n×(n-1)×…×(n-m+1)。 分层专练·靶向攻关 两年模拟·基础通关 一、单选题 1．（2026·天津武清·一模）2025年我国将健康体重管理行动纳入健康中国行动。下列叙述正确的是（　　） A．淀粉水解为葡萄糖和果糖后可以被人体吸收，糖类可在体内转化为脂肪 B．食物中搭配奶制品和大豆制品等，可补充人体的必需氨基酸 C．纤维素难以被人体消化吸收，科学减重期间应减少膳食纤维的摄入 D．无机电解质在水溶液中能够电离成自由移动的离子，在动物体内可缩合形成多肽 2．（2026·天津南开·二模）蛋白质由多种元素组成，是生命活动的主要承担者。相关叙述正确的是（    ） A．胰岛素含C、H、O、N、S，可促进肌糖原的分解 B．血红蛋白含C、H、O、N、Fe，可携带并运输氧气 C．唾液淀粉酶含C、H、O、N、Ca，可催化淀粉的氧化分解 D．抗体含C、H、O、N、Cu，可参与抗原的识别 3．（2026·天津·二模）五花肉、牛肉卷、土豆片都是火锅里的常见食材。下列关于这些食材中相关化合物的叙述，错误的是（    ） A．五花肉中的脂肪富含饱和脂肪酸，室温时呈固态 B．牛肉卷中的蛋白质在涮煮过程中高温使其肽键断裂，更容易被消化 C．土豆片中的淀粉经消化吸收后可为合成糖原提供原料 D．五花肉、牛肉卷、土豆片细胞中DNA的碱基排列顺序不同 4．（2026·天津河东·一模）近年科学家在多种真核细胞中发现了一种被称为“细胞蛇”的结构。它是由一些代谢相关的酶（如CTP合成酶）在细胞内聚集而成的长丝状结构，能够随着细胞代谢需要而快速形成或消失，从而灵活调控相关反应。下列关于“细胞蛇”的说法，错误的是（　　） A．这一发现说明细胞内部除了传统细胞器，还存在可动态组装的功能结构 B．细胞蛇的形成可能与细胞内某些物质浓度的变化有关 C．细胞蛇主要由蛋白质构成，其形成依赖酶分子间的相互作用和特定细胞环境 D．细胞蛇具有双层膜包裹，能将特定代谢过程分隔开以提高反应效率 5．（2025·天津·一模）剪接体由多种蛋白质和小RNA组成。基因转录出的前体mRNA经剪接体作用，形成成熟mRNA后进入细胞质。下列关于剪接体的叙述，正确的是（    ） A．由以碳链为骨架的大分子组成 B．组成元素只含C、H、O、N C．组成单体包括氨基酸和脱氧核苷酸 D．发挥剪接作用的场所为核糖体 （2025·天津红桥·一模）阅读下列材料，回答下列小题。 血红蛋白由2条α肽链和2条β（或γ）肽链组成。编码α肽链的基因A位于16号染色体，编码β肽链的基因B和编码γ肽链的基因D均位于11号染色体。人出生后，D基因的启动子被甲基化，导致D基因的表达由开启变为关闭，而B基因开始表达。 β地中海贫血（简称“β地贫”）是血红蛋白合成障碍导致的遗传病，是由于B基因突变引起的。β地贫患者甲的症状明显比普通β地贫患者轻。研究发现患者甲的D基因的mRNA和γ肽链均显著高于正常人和普通β地贫患者：患者甲和普通β地贫患者的DNA甲基转移酶（能使DNA某些区域添加甲基基团）其中一个氨基酸存在区别，其他氨基酸序列相同。 6．关于血红蛋白及其编码基因的说法中正确的是（    ） A．血红蛋白四条肽链之间通过肽键链接形成空间结构 B．血红蛋白由元素C、H、O、N组成 C．基因B与基因D不止存在于血红细胞中 D．基因B与基因D是一对等位基因 7．下列有关“β地贫”的遗传叙述错误的是（    ） A．基因A（a）和B（b）的遗传遵循基因的自由组合定律 B．胎儿血红蛋白的肽链组成为两条α链和两条γ链 C．胎儿和新生儿的D基因的碱基种类相同、序列不同 D．“β地贫”可体现基因通过控制蛋白质的结构直接控制生物体性状 8．对甲的症状明显较轻的具体原因分析及“β地贫”诊断分析错误的是（    ） A．甲的DNA甲基转移酶基因发生了碱基对的替换 B．DNA甲基转移酶结构异常可能无法催化D基因的启动子甲基化 C．D基因表达出γ肽链，可与α肽链结合形成正常的血红蛋白 D．可以用染色体组型检查进行“β地贫”患者的诊断 9．（2025·天津·一模）AI可预测蛋白质分子结构。一个血红蛋白分子是由574个氨基酸组成的，含有两条α肽链和两条β肽链。下列分析正确的是（    ） A．血红蛋白的结构通过AI预测不如人工高效 B．血红蛋白的空间结构不受温度的影响 C．血红蛋白分子中与肽键直接相连的原子是H和O D．形成该血红蛋白时，氨基酸之间通过脱水缩合反应至少产生570个水分子 10．（2024·天津红桥·三模）胰岛素是人体中促进降血糖的激素，由胰岛B细胞中的一些小分子合成，经研究发现，这些小分子具有相似的结构，都包含-NH2和-COOH两种基团，推测胰岛素的化学本质最可能是（    ） A．蛋白质 B．纤维素 C．淀粉 D．脱氧核糖核酸 一年重难·情境应用 一、单选题 1．【新情境·将本土资源与蛋白质的变性相结合】（2026·广西贵港·模拟预测）木薯是广西重要的经济作物，其块根富含淀粉。科研人员用碘液染色法检测木薯块根不同部位的淀粉含量，实验过程中需将木薯组织切片在沸水浴中处理5min后再进行染色。下列叙述错误的是（　　） A．沸水浴处理可使细胞中的淀粉酶变性失活 B．沸水浴处理可改变细胞膜的通透性，利于碘液进入细胞 C．碘液与淀粉反应呈现蓝色，可用于定性检测淀粉的存在 D．沸水浴处理后，细胞中的蛋白质空间结构不会发生改变 2．【新情境·将生活真实资源与蛋白质的结构多样性相结合】（2026·贵州黔西南·二模）菠萝蜜口感香甜，富含糖类、蛋白质、维生素C等营养物质。下列关于菠萝蜜果肉细胞中元素和化合物的叙述，正确的是（　　） A．菠萝蜜果肉细胞中蛋白质的氮元素主要存在于氨基中 B．该果肉中的糖类物质均可为细胞生命活动提供能量 C．菠萝蜜果肉细胞中的水分子可参与呼吸作用等生理过程 D．维生素C属于脂质、对细胞的生命活动起重要调节作用 3．【新情境·将生活真实资源与蛋白质的结构多样性及元素组成等相结合】（2026·全国·三模）花胶（鱼鳔干制品）富含胶原蛋白、多种氨基酸及微量元素，是传统饮食中备受推崇的食材。下列叙述正确的是（　　） A．花胶中的胶原蛋白在炖煮时肽键断裂，空间结构被破坏，更易被消化 B．胶原蛋白是生物大分子，其基本组成单位是氨基酸，在核糖体上合成 C．花胶中的钙、铁、锌等微量元素，均可用于构成人体骨骼和血红蛋白 D．花胶中的胶原蛋白可直接被人体吸收利用，补充皮肤胶原以延缓衰老 4．【新关联·将血糖调节与蛋白质相关知识点相结合】（2026·安徽六安·模拟预测）下图为正常人及不同类型糖尿病患者口服葡萄糖后血液胰岛素浓度变化曲线和胰岛素形成过程，下列相关叙述错误的是（    ） A．正常人口服葡萄糖后胰岛素分泌迅速出现第一个峰值，体现激素调节快速的特点 B．a糖尿病患者第一个峰值缺失，可能原因是胰岛B细胞对血糖变化的敏感性下降 C．b糖尿病患者可能胰岛B细胞功能受损，从而导致胰岛素分泌几乎无明显变化 D．测血液中C肽的浓度来推测血液中胰岛素浓度比直接测血液中胰岛素浓度更精确 5．【新情境·将病毒相关与蛋白质等知识点相结合】（2026·海南海口·二模）角蛋白72（KRT72）是由人体巨噬细胞产生并分泌的，其能识别并结合HIV的衣壳蛋白，阻止HIV与巨噬细胞膜结合，从而抑制HIV入侵巨噬细胞。下列叙述正确的是（　　） A．除加热外，酒精、重金属等均能使KRT72肽键断裂而变性 B．HIV的遗传物质为RNA，其遗传物质彻底水解后可得到5种有机产物 C．可用放射性同位素18O标记KRT72，追踪其与HIV衣壳蛋白结合的过程 D．KRT72能特异性结合HIV衣壳蛋白，依赖细胞间的信息交流与识别 6．（2026·辽宁·模拟预测）下列有关蛋白质的叙述错误的是（  ） A．蛋白质的多样性取决于氨基酸的种类、数目、排列顺序和空间结构 B．细胞骨架的主要成分是蛋白质，在维持细胞形态中具有重要作用 C．抗体、胰岛素、载体蛋白均能与其他物质特异性结合 D．高尔基体上不能合成蛋白质，但可以对蛋白质进行加工、分类、包装、发送 7．（2026·河南安阳·三模）生物分子凝聚体是细胞内由蛋白质、核酸等生物大分子聚集而成的无膜包被的特殊结构，广泛参与多种生命活动。下列推断不合理的是（    ） A．生物分子凝聚体可参与细胞的物质运输 B．基因的表达过程与生物分子凝聚体有关 C．可通过细胞自噬过程来清除异常凝聚体 D．突触小泡和纺锤体属于生物分子凝聚体 8．【新考法·将生活热点蛋白质与知识点相结合】（2026·四川·模拟预测）《中国居民膳食指南》提出“减盐、减油、减糖”。控糖：摄入添加糖（加工中加入的单糖、二糖等各种糖类甜味剂，不含天然糖）每日≤50g，最好<25g。下图为咸蛋黄苏打饼干配料及营养成分表。下列叙述正确的是（　　） A．每100克该食物中含57克添加糖，不建议大量食用 B．脂肪水解产生的甘油和脂肪酸，是人体细胞合成磷脂的原料 C．该食物能补充人体所需的21 种必需氨基酸 D．减盐可降低细胞内液Na⁺浓度，从而维持细胞正常的形态与功能 9．（2026·山东青岛·二模）Caspase家族蛋白是细胞凋亡的执行者，既能水解Bcl-2家族中的某些抗凋亡蛋白，使其失去功能；又能使线粒体膜通透性增加，从而激活更多的Caspase；还能激活一些核酸内切酶，导致DNA被规律性地切割成长度约180bp整数倍的片段。下列说法正确的是（    ） A．Caspase可通过破坏肽键使抗凋亡蛋白空间结构改变 B．被Caspase激活的核酸内切酶主要催化氢键断裂 C．凋亡细胞DNA片段的电泳条带连续无明显边界 D．Bcl-2家族蛋白调节细胞凋亡的进程属于正反馈调节 10．【新情境·将生活真实情境与知识点相结合】（2026·甘肃·模拟预测）胡辣汤以牛肉、面筋、粉条、木耳等为原料，搭配胡椒、辣椒等多种香料熬制而成，香辣可口。下列叙述正确的是（　　） A．牛肉中富含的赖氨酸也是人体细胞呼吸的中间产物 B．高温破坏了面筋中蛋白质的肽键，使其更易被消化 C．粉条被消化分解后的产物可在人体内参与合成淀粉 D．喝胡辣汤时出汗与剧烈运动时出汗的原理不完全相同 二、解答题 11．【综合考·将基因的表达、基因工程等与蛋白质知识点相结合】（2026·黑龙江大庆·模拟预测）增强子是DNA上的调控序列，能结合转录因子并提高基因转录频率。胶质母细胞瘤(GBM)细胞中转录因子SOX2和OLIG2高表达，正常神经元几乎不表达。科学家设计了一种基因治疗线路： GBM细胞：增强子A结合SOX2/OLIG2，增强子B结合普通转录因子 → 转录开启 → HSV-TK基因表达 → 癌细胞死亡。 正常神经元：缺乏SOX2/OLIG2，增强子A无结合，增强子B结合普通转录因子 → 转录关闭 → HSV-TK基因沉默 → 细胞存活。 注：HSV-TK表达产物能将无毒物质转化为有毒物质。 HSV-TK模板链序列(部分)：5'-ATGCGTAGC……CGATCGAT-3' (1)从基因结构角度判断，增强子___________(填“属于”或“不属于”)编码区。增强子与转录因子结合后，___________(填“促进”或“抑制”)RNA聚合酶与启动子的结合。HSV-TK表达产物的基本单位是___________。 (2)正常神经元细胞中HSV-TK基因处于沉默状态，从调控机制分析，直接原因是缺少___________与增强子A结合，无法激活转录程序；增强子A、B调控基因转录具有___________特异性。 (3)使用逆转录PCR测定HSV-TK基因的表达量，在PCR扩增阶段，反应体系中除了荧光探针外，必须包含的成分有____________。 A．cDNA模板 B．引物 C．耐高温的DNA聚合酶(Taq酶) D．四种脱氧核苷酸(dNTPs) E．逆转录酶 (4)根据HSV-TK基因模板链序列，写出PCR时使用的引物(假设引物长度为6个碱基) 上游引物：5'___________3' 下游引物：5'___________3' (5)从该基因疗法的分子机制角度说明患者接受治疗后，肿瘤显著缩小且无明显副作用的原因：___________。 12．【新联系·将血糖调节与知识点相结合】（2026·湖南·三模）注射胰岛素是治疗糖尿病的方法之一。图1为胰岛素原加工为胰岛素的过程，图2为肽链合成后在细胞内的去向，其中序号表示细胞结构。回答下列问题： (1)前胰岛素原在相关___________的催化作用下去掉信号肽序列及中间序列后，在两条肽链中间形成了两个二硫键。若胰岛素含有51个单体，其中形成___________个肽键，该化合物中至少含有___________个游离的羧基。 (2)胰岛素的加工过程发生在图2中的___________（填序号）中，最后由④细胞膜通过___________方式运出细胞，该过程体现了细胞膜具有___________性。 (3)图2中___________（填序号）的膜参与构成生物膜系统。内质网具有严格的质量控制系统，只有正确折叠的蛋白质才会经囊泡运往高尔基体。未完成折叠或错误折叠的蛋白质会在内质网中积累，当超过内质网质量控制能力的限度时，会造成内质网的损伤，从而引起UPR（未折叠蛋白质应答反应）降解未折叠蛋白质或促进其折叠。推测UPR存在的意义是___________。 (4)请在下图所示坐标轴中绘出胰岛素合成分泌后细胞中这三种细胞结构的膜面积大小变化。 高考真题·考向感知 一、单选题 1．（2025·天津·高考真题）无机电解质在水溶液中能够电离成自由移动的离子，在动物体内可（    ） A．分解产生能量 B．维持酸碱平衡 C．缩合形成多肽 D．携带遗传信息 2．（2025·贵州·高考真题）2025年我国将健康体重管理行动纳入健康中国行动。科学管理体重需注意合理膳食、适量运动等。下列叙述错误的是（　　） A．糖类可在体内转化为脂肪，长期糖摄入超标可能导致肥胖 B．食物中搭配奶制品和大豆制品等，可补充人体的必需氨基酸 C．纤维素难以被人体消化吸收，科学减重期间应减少膳食纤维的摄入 D．无机盐对维持人体细胞渗透压有重要作用，大量出汗需适量补充水和无机盐 3．（2025·浙江·高考真题）下列参与细胞生命活动的物质中，由氨基酸组成的是（　　） A．胶原蛋白 B．纤维素 C．RNA D．DNA 4．（2025·全国卷·高考真题）蛋白质是结构和功能多样的生物大分子。下列叙述错误的是（    ） A．二硫键的断裂不会改变蛋白质的空间结构 B．改变蛋白质的空间结构可能会影响其功能 C．用乙醇等有机溶剂处理可使蛋白质发生变性 D．利用蛋白质工程可获得氨基酸序列改变的蛋白质 5．（2025·重庆·高考真题）能量胶是马拉松运动员常用的胶状补给品，可快速供能。下表是某能量胶的营养成分表。据表分析，下列叙述正确的是（    ） 项目 每100g 能量 850KJ 蛋白质 0g 脂肪 0g 碳水化合物 50g 核糖 450mg 钠钾氯等 235mg A．核糖是ATP的组成成分，补充核糖有助于合成ATP B．推测表中的碳水化合物主要是淀粉 C．比赛过程中大量出汗，少量补充能量胶即可维持水盐平衡 D．能量胶不含脂肪和蛋白质是因为它们不能为机体提供能量 6．（2025·江苏·高考真题）关于蛋白质、磷脂和淀粉，下列叙述正确的是（    ） A．三者组成元素都有C、H、O、N B．蛋白质和磷脂是构成生物膜的主要成分 C．蛋白质和淀粉都是细胞内的主要储能物质 D．磷脂和淀粉都是生物大分子 7．（2025·四川·高考真题）真核细胞的核孔含有多种蛋白质，这些蛋白质的主要区别是（    ） A．基本组成元素不同 B．单体连接方式不同 C．肽链空间结构不同 D．合成加工场所不同 二、解答题 （2025·上海·高考真题）肠壁中存在细胞X、神经元、平滑肌细胞等多种细胞。 运动锻炼引起的机械压力和肠道菌群产生的单链RNA作用于肠壁中各种细胞，导致平滑肌收缩。下图表示部分过程，图中P1、P2、5-HT、Ach均是细胞合成的化学物质。 8．据图，下列属于肠壁中神经元所处内环境的是___________。(多选) A．5-HT B．P2 C．5-HT受体 D．Ach 9．据图推测，对于细胞X，P1从功能上来说可能是___________。(编号选填) ①抗原    ②激素    ③受体    ④离子通道 10．下列属于P1、P2的不同之处是，两者___________。(多选) A．相应的DNA序列不同 B．相应的mRNA序列不同 C．在细胞间的分布不同 D．在细胞中的合成场所不同 11．上图显示，机械压力可刺激细胞X引起平滑肌收缩，该过程包括：①P2接受信号后引起5-HT释放，扩散到神经元；②神经元产生的神经冲动传导到突触小体；③突触前膜释放Ach引起平滑肌收缩。 在机械压力引起平滑肌收缩时，用时最短的是___________。(编号选填) 12．结合上图，比较神经元释放Ach、细胞X释放5-HT的过程，两者的不同点有___________。(单选) A．接受的化学信号 B．接受的机械压力信号 C．Ca2+是否内流 D．Ach与5-HT释放的方式 13．归纳上图中所示的细胞接受与传递信息的特点，下列中符合的有___________。(编号选填) ①同一类型细胞可接受不同信息     ②对不同信息的传递过程可以相同 ③不同类型细胞可接受不同信息     ④对同种信息的传递过程一定相同 ⑤不同类型细胞不能接受同种信息 （2025·上海·高考真题）I.人类对光如何影响植物的探索从未止步。目前有研究表明，光受体X是植物细胞中一种接受光信号的蛋白质。有人将自然光下植物L幼苗的不同细胞对光响应的部分过程与效应总结为图1。 14．光可通过光受体X引起细胞内相关过程，是因为受体X接受光信号后___________。(单选) A．组成元素减少 B．肽键增加 C．氨基酸序列改变 D．构象改变 15．仅据图1，自然光对同一株植物L幼苗叶与茎的细胞伸长影响分别是___________。(单选) A．加强、加强 B．加强、减弱 C．减弱、加强 D．减弱、减弱 16．在适宜自然光照射下，植物L幼苗茎细胞中的蔗糖含量上升。结合图1，可对其机制进行推测，形成图2，从下列编号中选择，并完成推理。 1________；2________；3________；4________。 ①高能化合物合成加快    ②水的光解增强    ③碳反应减弱 ④RNA-Y含量增加    ⑤RNA-Y含量减少    ⑥能量消耗减少 ⑦生长素含量上升    ⑧光合色素含量下降 II.在适宜的红蓝(3∶1)复合光下，植物L生长效果优于自然光下。在红蓝(3∶1)复合光下增加远红光可促进L植株地上部分发育。以“最适合植物L生长的光质条件是什么”为目标进行探究，完善以下实验方案。 17．以下针对该实验的实验条件设置，更符合探究目标的是___________。(单选) A．以红蓝(3∶1)复合光为基础，增加不同比例远红光 B．以自然光为基础，增加不同比例远红光 C．以蓝光为基础，增加不同比例远红光 D．以红光为基础，增加不同比例远红光 18．据探究目标，除水、土壤、空气等因素外，各实验组间还需保持一致的是___________。(多选) A．光照强度 B．添加外源生长素的浓度梯度 C．光照时长 D．植物生长的环境温度 欲进一步探究在最适光质条件下，幼苗叶的细胞受光调控的两条路径之间是否存在相互作用。 19．下列适合作为该探究假设的是：最适光质条件___________。(单选) A．可同时增加光受体X活性与叶绿素含量 B．对叶绿素含量的影响大于对光受体X活性的影响 C．通过影响叶绿素a含量影响RNA-Y的含量 D．通过影响生长素含量影响其他植物激素的含量 20 / 21 学科网（北京）股份有限公司 $ 第03讲 蛋白质是生命活动的主要承担者 （天津专用） 第1部分 五年考情·精准定向 第2部分 二大核心·主干速记 核心1 蛋白质的结构和功能 核心2 蛋白质的相关计算 第3部分 分层专练·靶向攻关 天津专练+全国视野 两年模拟·基础通关 & 一年重难·情境应用 & 高考真题·考向感知 五年考情·精准定向 考情概览 新课标要求 阐明蛋白质是由21种氨基酸构成，它的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构，细胞的功能主要由蛋白质完成。 考情分析： 1.考查频次：近5年天津地区高考对蛋白子的结构及功能这一考点，出高考题的频次非常高，近五年五考，显性单独考题：每年4分（1道单选），2024年一年两道单选，显性分值8分；隐性综合分值（酶、跨膜运输、分泌蛋白、免疫、基因表达、蛋白质鉴定）：每年合计 6–12分。 2.考查要点：蛋白质的结构和功能多样性、蛋白质的变性、氨基酸结构通式等 3．命题情境：蛋白质是近年天津高考中出题的新热点，预计今后将会继续延用情境化命题：细胞膜膜蛋白综合应用；受体蛋白识别功能、载体蛋白运输特点； 双缩脲试剂鉴定蛋白质原理； 膜蛋白运动与细胞膜流动性、基因的表达、物质跨膜运输、基因工程和蛋白质工程以及机体的免疫调节等相结合综合考查本模块的知识。从而提升学生将生物情境与模块知识联系起来的的科学思维能力，并更深刻地体会出生物学中的生命观念与科学思维。 备考策略 1．抓牢核心点：蛋白质的基本单位氨基酸的结构组成特点、蛋白质结构多样性以及功能多样性等。 2．熟记关键点：氨基酸的特点、蛋白质结构和功能多样性、蛋白质的变性等。 3．紧扣命题趋势：从生活情境、科学思维、科学方法等三个角度备考。 二大核心·主干速记 核心1 蛋白质的结构和功能 1、 组成蛋白质的氨基酸及其种类 1. 元素组成 主要是 C、H、O、N。有的还含有 S、Fe 等（如血红蛋白含 Fe）。 2. 结构通式及其特点(重点) 结构通式： (中心碳原子连接一个氨基、一个羧基、一个氢原子和一个 R 基) 特点： （1）至少有一个 氨基 (-NH₂) 和一个 羧基 (-COOH)。 （2）都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 氨基酸种类区别依据：R 基的不同决定了氨基酸的种类。 3. 蛋白质的种类 分类依据：根据能否在人体内合成，分为以下两类： 必需氨基酸 (8 种)：人体细胞 不能 合成，必须从外界环境中直接获取。 非必需氨基酸 (13 种)：人体细胞 能 合成。 二、 蛋白质的合成及其结构、功能多样性 1. 多肽的形成过程 (重点) （1）二肽：一个氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(-NH2)，脱去一分子水而连接起来，这种结合方式叫做脱水缩合。形成的化学键为肽键，得到的产物为二肽和水。 a .反应名称：脱水缩合。 b.反应场所：核糖体。 c.H₂O 中 H 和 O 的来源 (难点)： H 来自相邻氨基酸的 氨基 (-NH₂) 和 羧基 (-COOH)。 O 来自 羧基 (-COOH)。 d.游离氨基和羧基数量 (难点)： 由 n 个氨基酸形成的一条肽链上至少有 1 个游离的氨基和 1 个游离的羧基，分别位于肽链的 两端。其余的氨基（或羧基）在 R 基 上。 （2）多肽：以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽。多肽通常呈链状，叫作肽链。 2. 蛋白质的结构层次（以血红蛋白的形成为例） 3. 蛋白质结构与功能的多样性 (高频考点) 4. 蛋白质的变性、水解和盐析 变性 水解 盐析 定义 空间构象破坏，活性丧失 肽键断裂，分解为短肽和氨基酸 溶解度降低，蛋白质析出 影响因素 高温、强酸、强碱、重金属盐等 蛋白酶、酸、碱 高浓度中性盐 结构变化 空间结构不可逆变化，肽键不断裂 肽键断裂，一级结构破坏 空间结构不变 活性变化 生物活性丧失 生物活性丧失 生物活性一般不丧失 可逆性 不可逆（少数可逆） 不可逆 可逆 应用 消毒杀菌、重金属盐中毒急救 蛋白质代谢、食品消化、制备水解蛋白 蛋白质分离、提纯、贮存 高分突破！ 1.判断是否可逆：盐析可逆，水解、变性不可逆 2.判断肽键是否断裂：只有水解会断裂肽键，变性、盐析肽键都保持完整 3.判断生物活性：变性会直接丧失生物活性，盐析只是暂时析出，加水后活性恢复，水解会彻底失去原有活性 核心2 有关蛋白质结构的计算规律 1. 分子量计算：蛋白质分子量=氨基酸平均分子量×氨基酸个数-18×脱水数-二硫键数×2。 2. 肽键数计算：肽键数=氨基酸数-肽链数； 3. 原子数计算： 1　 C原子数=氨基酸分子数×2+R基C原子数； 2　 H原子数=各氨基酸H总数-脱水数×2； 3　 O原子数=肽链数×2+肽键数+R基O原子数； 4　 N原子数=肽链数+肽键数+R基N原子数。 4. 游离氨基/羧基数计算： 1　 游离氨基数=肽链数+R基氨基数； 2　 游离羧基数=肽链数+R基羧基数。 5. 多肽种类计算： 1　 允许重复排列时种类数=nm； 2　 不允许重复排列时种类数=n×(n-1)×…×(n-m+1)。 分层专练·靶向攻关 两年模拟·基础通关 一、单选题 1．（2026·天津武清·一模）2025年我国将健康体重管理行动纳入健康中国行动。下列叙述正确的是（　　） A．淀粉水解为葡萄糖和果糖后可以被人体吸收，糖类可在体内转化为脂肪 B．食物中搭配奶制品和大豆制品等，可补充人体的必需氨基酸 C．纤维素难以被人体消化吸收，科学减重期间应减少膳食纤维的摄入 D．无机电解质在水溶液中能够电离成自由移动的离子，在动物体内可缩合形成多肽 【答案】B 【难度】0.65 【知识点】蛋白质的基本组成单位--氨基酸、糖类的种类及分布、糖类的功能、脂质的种类及功能 【详解】A、淀粉的基本组成单位是葡萄糖，水解终产物仅为葡萄糖，不存在果糖，A错误； B、必需氨基酸是人体无法自行合成、必须从食物中获取的氨基酸，奶制品和大豆制品富含优质蛋白质，含有人体所需的多种必需氨基酸，搭配食用可补充必需氨基酸，B正确； C、纤维素虽然无法被人体消化吸收，但属于膳食纤维，可促进胃肠蠕动、增加饱腹感，有助于控制体重，减重期间应适当摄入而非减少，C错误； D、多肽是由氨基酸经脱水缩合形成的有机物，无机电解质属于无机物，不能缩合形成多肽，D错误。 2．（2026·天津南开·二模）蛋白质由多种元素组成，是生命活动的主要承担者。相关叙述正确的是（    ） A．胰岛素含C、H、O、N、S，可促进肌糖原的分解 B．血红蛋白含C、H、O、N、Fe，可携带并运输氧气 C．唾液淀粉酶含C、H、O、N、Ca，可催化淀粉的氧化分解 D．抗体含C、H、O、N、Cu，可参与抗原的识别 【答案】B 【难度】0.85 【知识点】组成细胞的元素、蛋白质的功能、蛋白质的元素组成 【详解】A、胰岛素含C、H、O、N、S，但胰岛素是降血糖激素，作用是促进肌糖原、肝糖原的合成，而非促进肌糖原分解，A错误； B、血红蛋白含C、H、O、N、Fe，功能是携带并运输氧气，B正确； C、唾液淀粉酶本质为蛋白质，组成元素为C、H、O、N，不含Ca，且其催化的是淀粉的水解反应，不是氧化分解反应，C错误； D、抗体本质为免疫球蛋白，组成元素为C、H、O、N，部分含S，不含Cu，D错误。 3．（2026·天津·二模）五花肉、牛肉卷、土豆片都是火锅里的常见食材。下列关于这些食材中相关化合物的叙述，错误的是（    ） A．五花肉中的脂肪富含饱和脂肪酸，室温时呈固态 B．牛肉卷中的蛋白质在涮煮过程中高温使其肽键断裂，更容易被消化 C．土豆片中的淀粉经消化吸收后可为合成糖原提供原料 D．五花肉、牛肉卷、土豆片细胞中DNA的碱基排列顺序不同 【答案】B 【难度】0.65 【知识点】蛋白质的变性、核酸的元素组成及基本单位、糖类的种类及分布、脂质的种类及功能 【详解】A、动物脂肪大多富含饱和脂肪酸，饱和脂肪酸熔点较高，室温下呈固态，五花肉的脂肪属于动物脂肪，室温时呈固态，A正确； B、高温涮煮会使蛋白质的空间结构被破坏（发生变性），结构变得松散更易被蛋白酶水解，但高温不会断裂肽键，B错误； C、淀粉属于多糖，经消化后最终分解为葡萄糖被人体吸收，葡萄糖是糖原的单体，可为糖原的合成提供原料，C正确； D、五花肉来自猪、牛肉卷来自牛、土豆片来自马铃薯，三者属于不同物种，细胞中DNA携带的遗传信息不同，即DNA的碱基排列顺序不同，D正确。 4．（2026·天津河东·一模）近年科学家在多种真核细胞中发现了一种被称为“细胞蛇”的结构。它是由一些代谢相关的酶（如CTP合成酶）在细胞内聚集而成的长丝状结构，能够随着细胞代谢需要而快速形成或消失，从而灵活调控相关反应。下列关于“细胞蛇”的说法，错误的是（　　） A．这一发现说明细胞内部除了传统细胞器，还存在可动态组装的功能结构 B．细胞蛇的形成可能与细胞内某些物质浓度的变化有关 C．细胞蛇主要由蛋白质构成，其形成依赖酶分子间的相互作用和特定细胞环境 D．细胞蛇具有双层膜包裹，能将特定代谢过程分隔开以提高反应效率 【答案】D 【难度】0.65 【知识点】蛋白质的结构及多样性、细胞器的结构、功能及分离方法、酶的特性 【详解】A、细胞内传统细胞器大多具有相对稳定的形态结构，而细胞蛇可随细胞代谢需求快速形成或消失，属于可动态组装的功能结构，A正确； B、细胞蛇由代谢相关的酶聚集形成，细胞内相关酶、代谢底物等物质的浓度变化，会影响酶的聚集过程，因此细胞蛇的形成可能与细胞内某些物质浓度变化有关，B正确； C、细胞蛇的组成为代谢相关的酶，绝大多数酶的化学本质是蛋白质，酶分子聚集形成长丝状的细胞蛇，需要依赖酶分子间的相互作用以及适宜的细胞内环境，C正确； D、分析题意可知，细胞蛇是酶在细胞内聚集形成的长丝状结构，无膜结构包裹，不具有双层膜，D错误。 故选D。 5．（2025·天津·一模）剪接体由多种蛋白质和小RNA组成。基因转录出的前体mRNA经剪接体作用，形成成熟mRNA后进入细胞质。下列关于剪接体的叙述，正确的是（    ） A．由以碳链为骨架的大分子组成 B．组成元素只含C、H、O、N C．组成单体包括氨基酸和脱氧核苷酸 D．发挥剪接作用的场所为核糖体 【答案】A 【难度】0.65 【知识点】生物大分子以碳链为骨架、细胞器的结构、功能及分离方法、蛋白质的元素组成、核酸的元素组成及基本单位 【分析】由题意可知，剪接体由多种蛋白质和小RNA组成，所以其元素组成为C、H、O、N、P，组成单体为氨基酸和核苷酸。 【详解】A、由题意可知，剪接体由多种蛋白质和小RNA组成，蛋白质和RNA都是以碳链为骨架的大分子，因此剪接体是由以碳链为骨架的大分子组成，A正确； B、由题意可知，剪接体由多种蛋白质和小RNA组成，前者主要含C、H、O、N，后者含C、H、O、N、P，故剪接体元素组成为C、H、O、N、P，B错误； C、由题意可知，剪接体由多种蛋白质和小RNA组成，所以其组成单体为氨基酸和核糖核苷酸，而不是脱氧核苷酸，C错误； D、核糖体是翻译的场所，不是RNA剪接的场所，D错误。 故选A。 （2025·天津红桥·一模）阅读下列材料，回答下列小题。 血红蛋白由2条α肽链和2条β（或γ）肽链组成。编码α肽链的基因A位于16号染色体，编码β肽链的基因B和编码γ肽链的基因D均位于11号染色体。人出生后，D基因的启动子被甲基化，导致D基因的表达由开启变为关闭，而B基因开始表达。 β地中海贫血（简称“β地贫”）是血红蛋白合成障碍导致的遗传病，是由于B基因突变引起的。β地贫患者甲的症状明显比普通β地贫患者轻。研究发现患者甲的D基因的mRNA和γ肽链均显著高于正常人和普通β地贫患者：患者甲和普通β地贫患者的DNA甲基转移酶（能使DNA某些区域添加甲基基团）其中一个氨基酸存在区别，其他氨基酸序列相同。 6．关于血红蛋白及其编码基因的说法中正确的是（    ） A．血红蛋白四条肽链之间通过肽键链接形成空间结构 B．血红蛋白由元素C、H、O、N组成 C．基因B与基因D不止存在于血红细胞中 D．基因B与基因D是一对等位基因 7．下列有关“β地贫”的遗传叙述错误的是（    ） A．基因A（a）和B（b）的遗传遵循基因的自由组合定律 B．胎儿血红蛋白的肽链组成为两条α链和两条γ链 C．胎儿和新生儿的D基因的碱基种类相同、序列不同 D．“β地贫”可体现基因通过控制蛋白质的结构直接控制生物体性状 8．对甲的症状明显较轻的具体原因分析及“β地贫”诊断分析错误的是（    ） A．甲的DNA甲基转移酶基因发生了碱基对的替换 B．DNA甲基转移酶结构异常可能无法催化D基因的启动子甲基化 C．D基因表达出γ肽链，可与α肽链结合形成正常的血红蛋白 D．可以用染色体组型检查进行“β地贫”患者的诊断 【答案】6．C 7．C 8．D 【难度】0.65 【知识点】蛋白质的结构及多样性、基因自由组合定律的实质和应用、基因、蛋白质与性状的关系、表观遗传 【分析】1、DNA分子中由于碱基对的增添、缺失和替换而导致基因结构的改变叫做基因突变。 2、生物体基因的碱基序列保持不变，但基因表达和表型发生可遗传变化的现象，叫作表观遗传。 【详解】6．A、血红蛋白四条肽链之间通过氢键或二硫键链接形成空间结构，A错误； B、血红蛋白属于蛋白质，其基本单位是氨基酸，由元素C、H、O、N和Fe等元素组成，B错误； C、基因B与基因D不止存在于血红细胞中，还存在于其他体细胞中，因为血红细胞与其他体细胞都是有同一个受精卵经过有丝分裂、分化来的，C正确； D、编码β肽链的基因B和编码γ肽链的基因D均位于11号染色体，二者属于同源染色体上的非等位基因，D错误。 故选C。 7．A、题意显示，基因A位于16号染色体，基因B位于11号染色体，故A(a)和B (b)独立遗传，遗传遵循基因的自由组合定律，A正确； B、题意显示，人出生后导致D基因的表达关闭，B基因开始表达，说明胎儿时D基因表达、B基因关闭。又知“β地贫”由B基因突变引起的，故“β地贫”的A基因正常。综合以上分析，“β地贫”胎儿血红蛋白的肽链组成为两条α链和两条γ链，B正确； C、依题意，胎儿和新生儿的D基因的区别在于是否被甲基化，甲基化并不改变基因的碱基种类和序列，故胎儿和新生儿的D基因的碱基种类相同、序列相同，C错误； D、依题意，“β地贫”是血红蛋白合成障碍导致的遗传病，体现基因通过控制蛋白质的结构直接控制生物体性状，D正确。 故选C。 8．A、依题意，患者甲和普通β地贫患者的DNA甲基转移酶其中一个氨基酸存在区别，其他氨基酸序列相同，说明患者甲的相关基因与普通β地贫患者的相关基因间只有对应的一个氨基酸的信息发生改变，故甲的DNA 甲基转移酶基因应该发生了碱基对的替换。如果是碱基对的增添、缺失都会引起不止一个氨基酸的变化，A正确； B、DNA 甲基转移酶结构异常可能无法催化D基因的启动子甲基化，无法关闭D基因的表达，才会导致患者甲的D基因的mRNA和γ肽链均显著高于正常人和普通β地贫患者，B正确； C、依题意，“β地贫”由B基因突变引起的，故D基因表达出γ肽链，可与α肽链结合形成正常的血红蛋白，C正确； D、“β地贫”是由基因突变引起的遗传病，无法通过染色体组型检查进行“β地贫”患者的诊断，D错误。 故选D。 9．（2025·天津·一模）AI可预测蛋白质分子结构。一个血红蛋白分子是由574个氨基酸组成的，含有两条α肽链和两条β肽链。下列分析正确的是（    ） A．血红蛋白的结构通过AI预测不如人工高效 B．血红蛋白的空间结构不受温度的影响 C．血红蛋白分子中与肽键直接相连的原子是H和O D．形成该血红蛋白时，氨基酸之间通过脱水缩合反应至少产生570个水分子 【答案】D 【难度】0.85 【知识点】蛋白质的结构及多样性、与蛋白质相关的计算 【分析】构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构特点是：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，氨基酸的不同之处是R基的不同。由于组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列次序不同，肽链的空间结构千差万别，因此蛋白质分子的结构具有多样性。 【详解】A、血红蛋白的结构通过AI预测比人工高效 ，A错误; B、血红蛋白的空间结构受温度的影响 ，B错误; C、血红蛋白分子中与肽键直接相连的原子是C和N，C错误; D、形成该血红蛋白时，血红蛋白由574个氨基酸组成的，含有两条α肽链和两条β肽链，氨基酸之间通过脱水缩合反应至少产生的水分子个数为氨基酸数目－肽链数目=570个水分子，D正确。 故选D。 10．（2024·天津红桥·三模）胰岛素是人体中促进降血糖的激素，由胰岛B细胞中的一些小分子合成，经研究发现，这些小分子具有相似的结构，都包含-NH2和-COOH两种基团，推测胰岛素的化学本质最可能是（    ） A．蛋白质 B．纤维素 C．淀粉 D．脱氧核糖核酸 【答案】A 【难度】0.85 【知识点】蛋白质的基本组成单位--氨基酸、蛋白质的功能 【分析】构成蛋白质的基本单位是氨基酸，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH），且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同。 【详解】分析题意，胰岛素是由胰岛B细胞中的一些小分子合成，研究发现，这些小分子具有相似的结构，都包含-NH2和-COOH 两种基团，是构成氨基酸的必要结构，而氨基酸是蛋白质的基本单位，据此推测胰岛素的化学本质最可能是蛋白质。综上所述，A正确，BCD错误。 故选A。 一年重难·情境应用 一、单选题 1．【新情境·将本土资源与蛋白质的变性相结合】（2026·广西贵港·模拟预测）木薯是广西重要的经济作物，其块根富含淀粉。科研人员用碘液染色法检测木薯块根不同部位的淀粉含量，实验过程中需将木薯组织切片在沸水浴中处理5min后再进行染色。下列叙述错误的是（　　） A．沸水浴处理可使细胞中的淀粉酶变性失活 B．沸水浴处理可改变细胞膜的通透性，利于碘液进入细胞 C．碘液与淀粉反应呈现蓝色，可用于定性检测淀粉的存在 D．沸水浴处理后，细胞中的蛋白质空间结构不会发生改变 【答案】D 【难度】0.75 【知识点】检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质、酶促反应的因素及实验、蛋白质的变性 【详解】A、淀粉酶的化学本质是蛋白质，高温可使蛋白质空间结构改变而变性失活，沸水浴处理能使细胞中的淀粉酶失活，避免淀粉被分解，A正确； B、沸水浴处理会导致细胞死亡，细胞膜失去选择透过性，有利于碘液进入细胞与淀粉接触，B正确； C、淀粉遇碘液会呈现蓝色，该特性可用于定性检测淀粉的存在，C正确； D、高温会破坏蛋白质的空间结构使其变性，沸水浴属于高温处理，细胞中的蛋白质空间结构会发生改变，D错误。 2．【新情境·将生活真实资源与蛋白质的结构多样性相结合】（2026·贵州黔西南·二模）菠萝蜜口感香甜，富含糖类、蛋白质、维生素C等营养物质。下列关于菠萝蜜果肉细胞中元素和化合物的叙述，正确的是（　　） A．菠萝蜜果肉细胞中蛋白质的氮元素主要存在于氨基中 B．该果肉中的糖类物质均可为细胞生命活动提供能量 C．菠萝蜜果肉细胞中的水分子可参与呼吸作用等生理过程 D．维生素C属于脂质、对细胞的生命活动起重要调节作用 【答案】C 【难度】0.85 【知识点】蛋白质的结构及多样性、糖类的种类及分布、脂质的种类及功能 【详解】A、蛋白质中的氮元素不是主要存在于氨基（-NH2）中，而是存在于-CO-NH一中，A错误； B、果肉细胞中的糖类并非都能提供能量，如纤维素是构成细胞壁的成分，不能为细胞生命活动供能，B错误； C、自由水是呼吸作用的反应物（如有氧呼吸第二阶段），可参与多种生理过程，C正确； D、维生素C属于水溶性维生素，不是脂质，且其主要作用是抗氧化等，并非调节细胞生命活动，D错误。 3．【新情境·将生活真实资源与蛋白质的结构多样性及元素组成等相结合】（2026·全国·三模）花胶（鱼鳔干制品）富含胶原蛋白、多种氨基酸及微量元素，是传统饮食中备受推崇的食材。下列叙述正确的是（　　） A．花胶中的胶原蛋白在炖煮时肽键断裂，空间结构被破坏，更易被消化 B．胶原蛋白是生物大分子，其基本组成单位是氨基酸，在核糖体上合成 C．花胶中的钙、铁、锌等微量元素，均可用于构成人体骨骼和血红蛋白 D．花胶中的胶原蛋白可直接被人体吸收利用，补充皮肤胶原以延缓衰老 【答案】B 【难度】0.85 【知识点】蛋白质的基本组成单位--氨基酸、蛋白质的结构及多样性、蛋白质的变性、蛋白质的元素组成 【详解】A、高温炖煮主要破坏胶原蛋白的空间结构（如氢键等），使蛋白质变性，但肽键并未断裂，肽键的断裂需要水解作用，通常由消化酶或化学试剂催化，并非单纯加热所致，A错误； B、胶原蛋白是由氨基酸通过肽键连接形成的蛋白质，属于生物大分子，其基本组成单位是氨基酸，在细胞中，蛋白质的合成场所是核糖体，B正确； C、钙、铁、锌中，钙是大量元素，铁和锌是微量元素，钙是骨骼的主要成分，铁参与血红蛋白的构成，但锌并不用于构成骨骼或血红蛋白，C错误； D、胶原蛋白作为大分子蛋白质，不能直接被人体吸收，它在消化道中被蛋白酶分解为小肽和氨基酸后才能被吸收，且吸收后的氨基酸会参与全身蛋白质的合成，D错误。 4．【新关联·将血糖调节与蛋白质相关知识点相结合】（2026·安徽六安·模拟预测）下图为正常人及不同类型糖尿病患者口服葡萄糖后血液胰岛素浓度变化曲线和胰岛素形成过程，下列相关叙述错误的是（    ） A．正常人口服葡萄糖后胰岛素分泌迅速出现第一个峰值，体现激素调节快速的特点 B．a糖尿病患者第一个峰值缺失，可能原因是胰岛B细胞对血糖变化的敏感性下降 C．b糖尿病患者可能胰岛B细胞功能受损，从而导致胰岛素分泌几乎无明显变化 D．测血液中C肽的浓度来推测血液中胰岛素浓度比直接测血液中胰岛素浓度更精确 【答案】A 【难度】0.65 【知识点】蛋白质的结构及多样性、血糖调节、激素调节的特点 【详解】A、激素调节的特点是反应速度较缓慢，神经调节才具有反应快速的特点，正常人口服葡萄糖后胰岛素分泌迅速出现第一个峰值是体液和神经调节共同起作用的结果，A错误； B、由曲线可知，a糖尿病患者口服葡萄糖后，胰岛素的第一个快速分泌峰值缺失，峰值延迟出现，原因很可能是胰岛B细胞对血糖变化的敏感性下降，无法及时感知血糖升高、快速分泌胰岛素，B正确； C、b糖尿病患者口服葡萄糖后，胰岛素浓度几乎无明显变化，符合胰岛B细胞功能受损后，无法响应血糖升高分泌足量胰岛素的特点，C正确； D、从胰岛素加工过程可知，每合成1分子胰岛素，会同时产生1分子C肽；且C肽不受外源性胰岛素干扰、代谢更稳定，因此测定C肽浓度推测胰岛素浓度，比直接检测胰岛素更精确，D正确。 5．【新情境·将病毒相关与蛋白质等知识点相结合】（2026·海南海口·二模）角蛋白72（KRT72）是由人体巨噬细胞产生并分泌的，其能识别并结合HIV的衣壳蛋白，阻止HIV与巨噬细胞膜结合，从而抑制HIV入侵巨噬细胞。下列叙述正确的是（　　） A．除加热外，酒精、重金属等均能使KRT72肽键断裂而变性 B．HIV的遗传物质为RNA，其遗传物质彻底水解后可得到5种有机产物 C．可用放射性同位素18O标记KRT72，追踪其与HIV衣壳蛋白结合的过程 D．KRT72能特异性结合HIV衣壳蛋白，依赖细胞间的信息交流与识别 【答案】B 【难度】0.62 【知识点】病毒结构、分类和增殖、细胞膜的功能、蛋白质的变性、核酸的元素组成及基本单位 【详解】A、蛋白质变性是其空间结构被破坏，但肽键没有断裂，A错误； B、HIV的遗传物质（RNA）彻底水解后可得到1种五碳糖、4种碱基和1种磷酸，其中磷酸是无机物，故HIV的遗传物质彻底水解后可得到5种有机产物，B正确； C、18O是稳定性同位素，不具有放射性，C错误； D、HIV是病毒，其无细胞结构，故KRT72特异性结合HIV衣壳蛋白不是依赖细胞间的信息交流与识别，D错误。 6．（2026·辽宁·模拟预测）下列有关蛋白质的叙述错误的是（  ） A．蛋白质的多样性取决于氨基酸的种类、数目、排列顺序和空间结构 B．细胞骨架的主要成分是蛋白质，在维持细胞形态中具有重要作用 C．抗体、胰岛素、载体蛋白均能与其他物质特异性结合 D．高尔基体上不能合成蛋白质，但可以对蛋白质进行加工、分类、包装、发送 【答案】A 【难度】0.65 【知识点】蛋白质的结构及多样性、蛋白质的功能、细胞器之间的协调配合、细胞骨架 【详解】A、蛋白质的多样性取决于氨基酸的种类、数目、排列顺序，以及肽链盘曲折叠形成的空间结构，并非氨基酸的空间结构，A错误； B、细胞骨架是由蛋白质纤维组成的网架结构，在维持细胞形态、保持细胞内部结构有序性等方面具有重要作用，B正确； C、抗体可与抗原特异性结合，胰岛素可与靶细胞膜上的特异性受体结合，载体蛋白可与所运输的物质特异性结合，三者均能与其他物质特异性结合，C正确； D、蛋白质的合成场所是核糖体，高尔基体不能合成蛋白质，其功能是对来自内质网的蛋白质进行加工、分类、包装和发送，D正确。 7．（2026·河南安阳·三模）生物分子凝聚体是细胞内由蛋白质、核酸等生物大分子聚集而成的无膜包被的特殊结构，广泛参与多种生命活动。下列推断不合理的是（    ） A．生物分子凝聚体可参与细胞的物质运输 B．基因的表达过程与生物分子凝聚体有关 C．可通过细胞自噬过程来清除异常凝聚体 D．突触小泡和纺锤体属于生物分子凝聚体 【答案】D 【难度】0.65 【知识点】蛋白质的结构及多样性、细胞器的结构、功能及分离方法 【详解】A、细胞骨架是由蛋白质纤维聚合形成的，属于生物分子凝聚体，细胞骨架与细胞的物质运输，能量转换和信息交流等功能有关，A合理； B、基因表达的过程包括转录和翻译，需要DNA或RNA与多种酶结合形成复合物，该复合物可能属于生物分子凝聚体，B合理； C、细胞自噬是细胞降解自身结构和物质的过程，异常凝聚体可能会由细胞自噬来清除，C合理； D、突触小泡具有生物膜，不属于生物分子凝聚体，D不合理。 8．【新考法·将生活热点蛋白质与知识点相结合】（2026·四川·模拟预测）《中国居民膳食指南》提出“减盐、减油、减糖”。控糖：摄入添加糖（加工中加入的单糖、二糖等各种糖类甜味剂，不含天然糖）每日≤50g，最好<25g。下图为咸蛋黄苏打饼干配料及营养成分表。下列叙述正确的是（　　） A．每100克该食物中含57克添加糖，不建议大量食用 B．脂肪水解产生的甘油和脂肪酸，是人体细胞合成磷脂的原料 C．该食物能补充人体所需的21 种必需氨基酸 D．减盐可降低细胞内液Na⁺浓度，从而维持细胞正常的形态与功能 【答案】B 【难度】0.65 【知识点】蛋白质的基本组成单位--氨基酸、细胞中的无机盐、糖类的种类及分布、脂质的种类及功能 【详解】A、营养成分表中每100克食物的57.0g是总碳水化合物含量，包含小麦粉中的淀粉等成分，添加糖仅为配料中的白砂糖，含量远低于57g，A错误； B、脂肪水解的产物是甘油和脂肪酸，磷脂的合成需要甘油、脂肪酸作为原料，因此脂肪水解产物可作为人体细胞合成磷脂的原料，B正确； C、人体必需氨基酸仅有8种（婴儿为9种），21种是组成人体蛋白质的氨基酸总数量，且该食物中的蛋白质不一定包含全部必需氨基酸，C错误； D、Na+主要存在于细胞外液，减盐是降低细胞外液的Na+浓度，从而维持细胞正常的形态与功能，并非降低细胞内液Na+浓度，D错误。 9．（2026·山东青岛·二模）Caspase家族蛋白是细胞凋亡的执行者，既能水解Bcl-2家族中的某些抗凋亡蛋白，使其失去功能；又能使线粒体膜通透性增加，从而激活更多的Caspase；还能激活一些核酸内切酶，导致DNA被规律性地切割成长度约180bp整数倍的片段。下列说法正确的是（    ） A．Caspase可通过破坏肽键使抗凋亡蛋白空间结构改变 B．被Caspase激活的核酸内切酶主要催化氢键断裂 C．凋亡细胞DNA片段的电泳条带连续无明显边界 D．Bcl-2家族蛋白调节细胞凋亡的进程属于正反馈调节 【答案】A 【难度】0.65 【知识点】蛋白质的结构及多样性、DNA重组技术的基本工具、蛋白质的变性、细胞凋亡 【详解】A、Caspase属于蛋白酶，水解抗凋亡蛋白时会破坏肽键，肽键断裂会破坏蛋白质的一级结构，进而导致其空间结构改变，失去原有功能，A正确； B、核酸内切酶催化的是DNA链中磷酸二酯键的断裂，氢键的断裂一般由解旋酶或高温等条件实现，B错误； C、凋亡细胞的DNA被切割为180bp整数倍的片段，片段长度呈规律性梯度分布，电泳时会出现特征性的梯状条带，有清晰边界，C错误； D、正反馈调节的特点是过程的产物反过来促进该过程的进行，题干中Caspase激活更多Caspase的过程属于正反馈，但Bcl-2家族中的抗凋亡蛋白功能是抑制细胞凋亡，其调节作用不属于正反馈，D错误。 10．【新情境·将生活真实情境与知识点相结合】（2026·甘肃·模拟预测）胡辣汤以牛肉、面筋、粉条、木耳等为原料，搭配胡椒、辣椒等多种香料熬制而成，香辣可口。下列叙述正确的是（　　） A．牛肉中富含的赖氨酸也是人体细胞呼吸的中间产物 B．高温破坏了面筋中蛋白质的肽键，使其更易被消化 C．粉条被消化分解后的产物可在人体内参与合成淀粉 D．喝胡辣汤时出汗与剧烈运动时出汗的原理不完全相同 【答案】D 【难度】0.65 【知识点】蛋白质的基本组成单位--氨基酸、蛋白质的变性 【详解】A、赖氨酸是必需氨基酸，必须从外界环境中获取，人体不能产生，A错误； B、面筋中的蛋白质在高温熬制过程中发生变性，结构变得松散，更容易被消化，但高温通常不破坏蛋白质的肽键，B项错误。 C、人体不能合成淀粉，C错误； D、分析题意，喝胡辣汤时出汗是因为位于口腔、消化道等的感受器将刺激传给下丘脑体温调节中枢，在下丘脑的作用下使汗腺分泌增加；而在剧烈运动时，交感神经的作用加强，细胞代谢增强，产热量增加，从而导致汗腺分泌增加，二者都涉及体温调节，但原理不完全相同，D正确。 二、解答题 11．【综合考·将基因的表达、基因工程等与蛋白质知识点相结合】（2026·黑龙江大庆·模拟预测）增强子是DNA上的调控序列，能结合转录因子并提高基因转录频率。胶质母细胞瘤(GBM)细胞中转录因子SOX2和OLIG2高表达，正常神经元几乎不表达。科学家设计了一种基因治疗线路： GBM细胞：增强子A结合SOX2/OLIG2，增强子B结合普通转录因子 → 转录开启 → HSV-TK基因表达 → 癌细胞死亡。 正常神经元：缺乏SOX2/OLIG2，增强子A无结合，增强子B结合普通转录因子 → 转录关闭 → HSV-TK基因沉默 → 细胞存活。 注：HSV-TK表达产物能将无毒物质转化为有毒物质。 HSV-TK模板链序列(部分)：5'-ATGCGTAGC……CGATCGAT-3' (1)从基因结构角度判断，增强子___________(填“属于”或“不属于”)编码区。增强子与转录因子结合后，___________(填“促进”或“抑制”)RNA聚合酶与启动子的结合。HSV-TK表达产物的基本单位是___________。 (2)正常神经元细胞中HSV-TK基因处于沉默状态，从调控机制分析，直接原因是缺少___________与增强子A结合，无法激活转录程序；增强子A、B调控基因转录具有___________特异性。 (3)使用逆转录PCR测定HSV-TK基因的表达量，在PCR扩增阶段，反应体系中除了荧光探针外，必须包含的成分有____________。 A．cDNA模板 B．引物 C．耐高温的DNA聚合酶(Taq酶) D．四种脱氧核苷酸(dNTPs) E．逆转录酶 (4)根据HSV-TK基因模板链序列，写出PCR时使用的引物(假设引物长度为6个碱基) 上游引物：5'___________3' 下游引物：5'___________3' (5)从该基因疗法的分子机制角度说明患者接受治疗后，肿瘤显著缩小且无明显副作用的原因：___________。 【答案】(1) 不属于 促进 氨基酸 (2) SOX2/OLIG2 细胞(或组织) (3)ABCD (4) 5’-ATCGAT-3’ 5’-ATGCGT-3’ (5)胶质母细胞瘤(GBM)细胞中高表达SOX2和OLIG2，它们能与增强子A结合，同时增强子B结合普通转录因子，二者协同作用才能使HSV-TK基因转录表达，将无毒前药转化为有毒物质杀死癌细胞，使肿瘤缩小(合理即可) 【难度】0.65 【知识点】遗传信息的转录、基因表达的调控过程、PCR扩增的原理与过程 【详解】（1）由题干信息可知，增强子是DNA上的调控序列，能结合转录因子并提高基因转录频率，由此判断增强子不属于编码区； 增强子与转录因子结合后，能促进RNA聚合酶与启动子的结合； HSV-TK表达产物能将无毒物质转化为有毒物质，即HSV-TK 的化学本质为酶，属于蛋白质，蛋白质的基本组成单位是氨基酸。 （2）由题干信息可知，GBM细胞中，增强子A结合SOX2/OLIG2，增强子B结合普通转录因子 → 转录开启 → HSV-TK基因表达 → 癌细胞死亡。正常神经元细胞中HSV-TK基因处于沉默状态，从调控机制分析，直接原因是缺少SOX2/OLIG2与增强子A结合，无法激活转录程序；GBM细胞中，增强子能调控基因转录，正常神经元细胞中，增强子A、B不能调控基因转录，故增强子A、B调控基因转录具有细胞（或组织）特异性。 （3）逆转录PCR 扩增的必需成分有cDNA 模板、引物、耐高温 DNA 聚合酶、四种脱氧核苷酸。PCR 扩增阶段无需逆转录酶，逆转录酶只作用于逆转录合成 cDNA 的前期步骤。 （4）HSV-TK模板链序列(部分)：5'-ATGCGTAGC……CGATCGAT-3'，其互补链的序列为5'-ATCGATCG……GCTACGCAT-3'，PCR时使用的引物需要结合在目的基因的3'，使DNA聚合酶能够从引物的3'开始连接脱氧核苷酸，故上游引物（结合到模板链3'端）的序列为5’-ATCGAT-3’，下游引物（结合到编码链3'端）的序列为5’-ATGCGT-3’。 （5）从该基因疗法的分子机制角度说明患者接受治疗后，肿瘤显著缩小且无明显副作用的原因：胶质母细胞瘤(GBM)细胞中高表达SOX2和OLIG2，它们能与增强子A结合，同时增强子B结合普通转录因子，二者协同作用才能使HSV-TK基因转录表达，将无毒物质转化为有毒物质杀死癌细胞，使肿瘤缩小。 12．【新联系·将血糖调节与知识点相结合】（2026·湖南·三模）注射胰岛素是治疗糖尿病的方法之一。图1为胰岛素原加工为胰岛素的过程，图2为肽链合成后在细胞内的去向，其中序号表示细胞结构。回答下列问题： (1)前胰岛素原在相关___________的催化作用下去掉信号肽序列及中间序列后，在两条肽链中间形成了两个二硫键。若胰岛素含有51个单体，其中形成___________个肽键，该化合物中至少含有___________个游离的羧基。 (2)胰岛素的加工过程发生在图2中的___________（填序号）中，最后由④细胞膜通过___________方式运出细胞，该过程体现了细胞膜具有___________性。 (3)图2中___________（填序号）的膜参与构成生物膜系统。内质网具有严格的质量控制系统，只有正确折叠的蛋白质才会经囊泡运往高尔基体。未完成折叠或错误折叠的蛋白质会在内质网中积累，当超过内质网质量控制能力的限度时，会造成内质网的损伤，从而引起UPR（未折叠蛋白质应答反应）降解未折叠蛋白质或促进其折叠。推测UPR存在的意义是___________。 (4)请在下图所示坐标轴中绘出胰岛素合成分泌后细胞中这三种细胞结构的膜面积大小变化。 【答案】(1) 酶 49 2 (2) ②③ 胞吐 （一定的）流动 (3) ②③④⑤⑥ 能够在一定程度上减轻、缓解内质网的负担和损伤，避免细胞功能异常或死亡（叙述合理即可） (4) 【难度】0.62 【知识点】与蛋白质相关的计算、细胞器的结构、功能及分离方法、细胞器之间的协调配合、生物膜系统的组成、功能及应用 【详解】（1）结合图示可知，前胰岛素原在相关酶的催化作用下去掉信号肽序列及中间序列后，在两条肽链中间形成了两个二硫键。若胰岛素含有51个单体，且图中显示含有2条链，其中包含51-2=49个肽键，该化合物包含2条链，因而其中至少含有2个游离的羧基。 （2）胰岛素的加工过程发生在图2中的②和③中，分别对应内质网和高尔基体；最后由④细胞膜通过胞吐方式运出细胞，该过程体现了细胞膜具有一定的流动性，且需要消耗能量。 （3）生物膜系统包括细胞膜、细胞器膜和核膜，图2中②内质网、③高尔基体、④细胞膜、⑤核膜、⑥线粒体的膜均参与构成生物膜系统。内质网具有严格的质量控制系统，只有正确折叠的蛋白质才会经囊泡运往高尔基体。未完成折叠或错误折叠的蛋白质会在内质网中积累，当超过内质网质量控制能力的限度时，会造成内质网的损伤，从而引起UPR（未折叠蛋白质应答反应）降解未折叠蛋白质或促进其折叠，据此推测UPR存在的意义是能够在一定程度上减轻、缓解内质网的负担和损伤，避免细胞功能异常或死亡。　 （4）胰岛素合成分泌过程中核糖体形成的多肽链直接进入内质网腔、对蛋白质进行初加工后以囊泡形式转移到高尔基体，在高尔基体加工成熟后再以囊泡形式转移到细胞膜上，最后以胞吐形式将胰岛素释放出去，据此可知，在内质网分泌后，内质网膜面积会减小，高尔基体膜面积基本不变，细胞膜面积变大，据此绘图如下：   。 高考真题·考向感知 一、单选题 1．（2025·天津·高考真题）无机电解质在水溶液中能够电离成自由移动的离子，在动物体内可（    ） A．分解产生能量 B．维持酸碱平衡 C．缩合形成多肽 D．携带遗传信息 【答案】B 【难度】0.94 【知识点】核酸的元素组成及基本单位、细胞中的无机盐、蛋白质的基本组成单位--氨基酸 【详解】A、无机电解质一般不能分解产生能量，能为动物体提供能量的主要是糖类、脂肪等有机物，A错误； B、无机电解质中的一些离子，如HCO3-、HPO42-等，在动物体内可以参与酸碱平衡的调节，维持机体的酸碱平衡，B正确； C、缩合形成多肽的是氨基酸，氨基酸属于有机物，不是无机电解质，C错误； D、携带遗传信息的是核酸（DNA、RNA），核酸属于有机物，不是无机电解质，D错误。 故选B。 2．（2025·贵州·高考真题）2025年我国将健康体重管理行动纳入健康中国行动。科学管理体重需注意合理膳食、适量运动等。下列叙述错误的是（　　） A．糖类可在体内转化为脂肪，长期糖摄入超标可能导致肥胖 B．食物中搭配奶制品和大豆制品等，可补充人体的必需氨基酸 C．纤维素难以被人体消化吸收，科学减重期间应减少膳食纤维的摄入 D．无机盐对维持人体细胞渗透压有重要作用，大量出汗需适量补充水和无机盐 【答案】C 【难度】0.85 【知识点】脂质的种类及功能、糖类的种类及分布、细胞中的无机盐、蛋白质的基本组成单位--氨基酸 【详解】A、糖类在人体内可转化为脂肪储存，长期过量摄入糖会导致脂肪堆积，引发肥胖，A正确； B、奶制品和大豆制品分别含动物蛋白和植物蛋白，搭配食用可提供全部必需氨基酸（如大豆中的赖氨酸补充谷物蛋白的不足），B正确； C、纤维素虽无法被人体消化，但能促进肠道蠕动，增加饱腹感，减少热量摄入，科学减重期间应适当摄入而非减少，C错误； D、无机盐（如Na+、K+）维持细胞渗透压，大量出汗导致水分和无机盐流失，需及时补充以维持内环境稳态，D正确。 故选C。 3．（2025·浙江·高考真题）下列参与细胞生命活动的物质中，由氨基酸组成的是（　　） A．胶原蛋白 B．纤维素 C．RNA D．DNA 【答案】A 【难度】0.94 【知识点】蛋白质的基本组成单位--氨基酸、核酸的元素组成及基本单位、糖类的种类及分布 【分析】蛋白质的组成单位是氨基酸，纤维素的基本单位是葡萄糖，核酸的基本单位是核苷酸。 【详解】A、胶原蛋白属于蛋白质，其基本组成单位是氨基酸，A正确； B、纤维素属于多糖，由葡萄糖连接而成，B错误； C、RNA属于核酸，由核糖核苷酸组成，C错误； D、DNA属于核酸，由脱氧核糖核苷酸组成，D错误； 故选A。 4．（2025·全国卷·高考真题）蛋白质是结构和功能多样的生物大分子。下列叙述错误的是（    ） A．二硫键的断裂不会改变蛋白质的空间结构 B．改变蛋白质的空间结构可能会影响其功能 C．用乙醇等有机溶剂处理可使蛋白质发生变性 D．利用蛋白质工程可获得氨基酸序列改变的蛋白质 【答案】A 【难度】0.85 【知识点】蛋白质工程原理及操作流程、蛋白质的结构及多样性 【分析】蛋白质的空间结构易受外界条件影响，空间结构破坏可导致蛋白质失去生物活性，二硫键很容易被还原而断裂，断裂后可以再次氧化重新形成二硫键。 【详解】A、二硫键是连接不同半胱氨酸残基的化学键，属于蛋白质一级结构的一部分。若二硫键断裂，会破坏蛋白质的空间结构，导致其功能丧失，A错误； B、蛋白质的功能依赖其特定的空间结构，若空间结构改变（如高温、强酸强碱导致的变性），其功能通常也会受到影响，B正确； C、乙醇等有机溶剂可破坏蛋白质分子中的氢键，导致其空间结构改变而变性，C正确； D、蛋白质工程是指以蛋白质分子的结构规律及其与生物功能的关系作为基础，通过改造或合成基因，来改造现有蛋白质，或合成一种新的蛋白质，因此利用蛋白质工程可获得氨基酸序列改变的蛋白质，D正确。 故选A。 5．（2025·重庆·高考真题）能量胶是马拉松运动员常用的胶状补给品，可快速供能。下表是某能量胶的营养成分表。据表分析，下列叙述正确的是（    ） 项目 每100g 能量 850KJ 蛋白质 0g 脂肪 0g 碳水化合物 50g 核糖 450mg 钠钾氯等 235mg A．核糖是ATP的组成成分，补充核糖有助于合成ATP B．推测表中的碳水化合物主要是淀粉 C．比赛过程中大量出汗，少量补充能量胶即可维持水盐平衡 D．能量胶不含脂肪和蛋白质是因为它们不能为机体提供能量 【答案】A 【难度】0.65 【知识点】脂质的种类及功能、水盐平衡调节、ATP的结构、蛋白质的功能 【详解】A、ATP由腺苷（腺嘌呤+核糖）和三个磷酸基团组成，核糖是ATP的组成成分，“补充核糖”可为腺苷的合成提供原料，间接支持ATP生成，故补充核糖有助于合成ATP，A正确； B、碳水化合物若为淀粉（多糖），需分解为葡萄糖才能快速供能，但能量胶需“快速供能”，推测其碳水化合物应为单糖（如葡萄糖）或二糖（如麦芽糖），而非淀粉，B错误； C、大量出汗会导致水和电解质大量流失，能量胶中钠钾氯仅235mg/100g，少量补充不足以完全维持水盐平衡，需额外补充水和电解质，C错误； D、脂肪和蛋白质均可供能，但脂肪供能慢，蛋白质主要参与结构构建，能量胶不含二者是因快速供能需优先利用碳水化合物，D错误。 故选A。 6．（2025·江苏·高考真题）关于蛋白质、磷脂和淀粉，下列叙述正确的是（    ） A．三者组成元素都有C、H、O、N B．蛋白质和磷脂是构成生物膜的主要成分 C．蛋白质和淀粉都是细胞内的主要储能物质 D．磷脂和淀粉都是生物大分子 【答案】B 【难度】0.85 【知识点】脂质的种类及功能、细胞膜的成分、蛋白质的结构及多样性、生物大分子以碳链为骨架 【详解】蛋白质的基本单位是氨基酸，磷脂属于脂质，淀粉属于多糖。 【分析】A、蛋白质的组成元素为C、H、O、N（可能含S），磷脂含C、H、O、P，淀粉仅含C、H、O，淀粉不含N元素，A错误； B、生物膜的主要成分是磷脂（构成基本支架）和蛋白质（承担膜功能），B正确； C、植物的储能物质为淀粉和脂肪，动物的储能物质为糖原和脂肪，蛋白质不是主要储能物质，C错误； D、淀粉是多糖，属于生物大分子；磷脂由甘油、脂肪酸和磷酸组成，属于小分子，D错误； 故选B。 7．（2025·四川·高考真题）真核细胞的核孔含有多种蛋白质，这些蛋白质的主要区别是（    ） A．基本组成元素不同 B．单体连接方式不同 C．肽链空间结构不同 D．合成加工场所不同 【答案】C 【难度】0.94 【知识点】细胞器之间的协调配合、细胞器的结构、功能及分离方法、蛋白质的结构及多样性 【分析】氨基酸的结构特点：每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳上。这个碳上还连接一个氢原子和一个侧链基团，这个侧链基团用R表示。各种氨基酸之间的区别在于R基的不同。 【详解】A、蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸的基本元素是C、H、O、N，真核细胞的核孔含有多种蛋白质，这些蛋白质的基本组成元素相同，A错误； B、单体连接方式相同，均是氨基酸之间脱水缩合形成肽键连接，B错误； C、不同的蛋白质功能不同，功能与结构相适应，因此这些蛋白质的肽链盘曲折叠形成的空间结构不同，C正确； D、真核生物核孔蛋白质均属于胞内蛋白，合成加工场所相同，均在细胞质，D错误。 故选C。 二、解答题 （2025·上海·高考真题）肠壁中存在细胞X、神经元、平滑肌细胞等多种细胞。 运动锻炼引起的机械压力和肠道菌群产生的单链RNA作用于肠壁中各种细胞，导致平滑肌收缩。下图表示部分过程，图中P1、P2、5-HT、Ach均是细胞合成的化学物质。 8．据图，下列属于肠壁中神经元所处内环境的是___________。(多选) A．5-HT B．P2 C．5-HT受体 D．Ach 9．据图推测，对于细胞X，P1从功能上来说可能是___________。(编号选填) ①抗原    ②激素    ③受体    ④离子通道 10．下列属于P1、P2的不同之处是，两者___________。(多选) A．相应的DNA序列不同 B．相应的mRNA序列不同 C．在细胞间的分布不同 D．在细胞中的合成场所不同 11．上图显示，机械压力可刺激细胞X引起平滑肌收缩，该过程包括：①P2接受信号后引起5-HT释放，扩散到神经元；②神经元产生的神经冲动传导到突触小体；③突触前膜释放Ach引起平滑肌收缩。 在机械压力引起平滑肌收缩时，用时最短的是___________。(编号选填) 12．结合上图，比较神经元释放Ach、细胞X释放5-HT的过程，两者的不同点有___________。(单选) A．接受的化学信号 B．接受的机械压力信号 C．Ca2+是否内流 D．Ach与5-HT释放的方式 13．归纳上图中所示的细胞接受与传递信息的特点，下列中符合的有___________。(编号选填) ①同一类型细胞可接受不同信息     ②对不同信息的传递过程可以相同 ③不同类型细胞可接受不同信息     ④对同种信息的传递过程一定相同 ⑤不同类型细胞不能接受同种信息 【答案】8．AD 9．③④ 10．ABC 11．② 12．A 13． ①②③ 【难度】0.5 【知识点】兴奋在神经纤维上的传导、内环境的组成及成分、细胞膜的功能、蛋白质的结构及多样性 【解析】8．A、5-HT是细胞X分泌的信号分子，通过体液运输作用于其他细胞，属于肠壁中神经元所处内环境，A正确； B、P2是细胞X上的受体，位于细胞膜上，不属于内环境成分，B错误； C、5-HT受体是神经元细胞膜上的蛋白质，位于细胞膜上，不属于内环境成分，C错误； D、Ach是神经元释放的神经递质，存在于组织液中，属于肠壁中神经元所处内环境，D正确。 9．抗原是能引起免疫反应的物质，从图中无法得出P1是抗原，①错误；激素是由内分泌腺或内分泌细胞分泌的化学物质，图中未体现P1是激素相关功能，②错误；由图可知，P1可以识别并结合单链RNA，所以P1可能是受体，③正确；图中显示有Ca2+通过P1进入细胞X，所以P1可能是离子通道，④正确。 10．A、P1、P2是不同的蛋白质，由不同的基因控制合成，相应的DNA序列不同，A正确； B、因为DNA序列不同，所以转录形成的相应mRNA序列也不同，B正确； C、从图中可以看出P1、P2在细胞间的分布不同，P1分布在细胞X表面，P2分布在细胞X和神经元表面，C正确； D、蛋白质都是在核糖体上合成的，P1、P2在细胞中的合成场所相同，D错误。 11． P2接受信号后引起5-HT释放，扩散到神经元，需要经历胞吐释放和扩散的过程，耗时较长，①不符合题意；神经元产生的神经冲动沿神经纤维传导，电信号的传导速度极快，用时最短，②符合题意；突触前膜释放Ach并作用于平滑肌，需要经历胞吐和扩散的过程，耗时较长，③不符合题意。 12．A、神经元释放Ach接受的化学信号是5-HT和运动锻炼引起的机械压力，细胞X释放5-HT接受的化学信号是肠道菌群产生的单链RNA和运动锻炼引起的机械压力，二者接受的化学信号不同，但均有机械压力信号，A正确，B错误； C、从图中可以看出，细胞X和神经元都能接受机械压力，受体相同，而细胞X接受机械压力刺激，会引起Ca2+内流，所以神经元接受机械压力也会引起Ca2+内流，C错误； D、Ach与5-HT释放的方式均为胞吐，D错误。 13．细胞X可以接受机械压力和单链RNA两种不同信息，体现同一类型细胞可接受不同信息，①正确；细胞X接受机械压力和单链RNA后，都通过Ca2+内流→释放5-HT的过程传递信息，体现对不同信息的传递过程可以相同，②正确；细胞X接受机械压力和单链RNA，神经元接受5-HT，平滑肌细胞接受Ach，体现不同类型细胞可接受不同信息，③正确；细胞X和神经元都能接受机械压力，但产生的物质不同，作用的结果也不同，所以对同种信息的传递过程不一定相同，但不同类型细胞能接受同种信息，④错误，⑤错误。 （2025·上海·高考真题）I.人类对光如何影响植物的探索从未止步。目前有研究表明，光受体X是植物细胞中一种接受光信号的蛋白质。有人将自然光下植物L幼苗的不同细胞对光响应的部分过程与效应总结为图1。 14．光可通过光受体X引起细胞内相关过程，是因为受体X接受光信号后___________。(单选) A．组成元素减少 B．肽键增加 C．氨基酸序列改变 D．构象改变 15．仅据图1，自然光对同一株植物L幼苗叶与茎的细胞伸长影响分别是___________。(单选) A．加强、加强 B．加强、减弱 C．减弱、加强 D．减弱、减弱 16．在适宜自然光照射下，植物L幼苗茎细胞中的蔗糖含量上升。结合图1，可对其机制进行推测，形成图2，从下列编号中选择，并完成推理。 1________；2________；3________；4________。 ①高能化合物合成加快    ②水的光解增强    ③碳反应减弱 ④RNA-Y含量增加    ⑤RNA-Y含量减少    ⑥能量消耗减少 ⑦生长素含量上升    ⑧光合色素含量下降 II.在适宜的红蓝(3∶1)复合光下，植物L生长效果优于自然光下。在红蓝(3∶1)复合光下增加远红光可促进L植株地上部分发育。以“最适合植物L生长的光质条件是什么”为目标进行探究，完善以下实验方案。 17．以下针对该实验的实验条件设置，更符合探究目标的是___________。(单选) A．以红蓝(3∶1)复合光为基础，增加不同比例远红光 B．以自然光为基础，增加不同比例远红光 C．以蓝光为基础，增加不同比例远红光 D．以红光为基础，增加不同比例远红光 18．据探究目标，除水、土壤、空气等因素外，各实验组间还需保持一致的是___________。(多选) A．光照强度 B．添加外源生长素的浓度梯度 C．光照时长 D．植物生长的环境温度 欲进一步探究在最适光质条件下，幼苗叶的细胞受光调控的两条路径之间是否存在相互作用。 19．下列适合作为该探究假设的是：最适光质条件___________。(单选) A．可同时增加光受体X活性与叶绿素含量 B．对叶绿素含量的影响大于对光受体X活性的影响 C．通过影响叶绿素a含量影响RNA-Y的含量 D．通过影响生长素含量影响其他植物激素的含量 【答案】14．D 15．B 16． ② ① ⑤ ⑥ 17．A 18．ACD 19．C 【难度】0.49 【知识点】参与调节植物生命活动的其他环境因素、影响光合作用的因素、蛋白质的结构及多样性 【解析】14．光受体X是蛋白质，接受光信号后传递信息的机制是空间构象（结构）发生改变，其组成元素、氨基酸序列、肽键数目均不会改变，故选D。 15．分析题图，叶细胞：自然光激活光受体X，X抑制生长素，生长素抑制促进细胞伸长的RNA-Y，因此生长素减少后RNA-Y增多，叶细胞伸长加强；茎细胞：自然光激活光受体X，X抑制生长素，生长素促进促进细胞伸长的RNA-Y，因此生长素减少后RNA-Y减少，茎细胞伸长减弱。故选B。 16．结合图1和题干“茎细胞蔗糖含量上升”推理：叶肉细胞途径：自然光增强光合作用，先发生②水的光解增强，随后①高能化合物（ATP、NADPH）合成加快，暗反应生成更多有机物，合成更多蔗糖转运到茎；茎细胞途径：光受体X接受信号后，抑制生长素，生长素含量降低，生长素可促进RNA-Y合成，最终⑤RNA-Y含量减少，RNA-Y促进细胞伸长，因此细胞伸长减弱，⑥能量消耗减少，茎细胞自身消耗蔗糖减少，蔗糖积累。 故顺序为②、①、⑤、⑥。 17．根据题干信息：已证实红蓝(3∶1)复合光生长效果优于自然光，且在此基础上增加远红光可促进发育；探究最适光质，需要以现有最优条件（红蓝3∶1复合光）为基础，设置不同比例远红光组筛选最优条件，故选A。 18．实验中无关变量需要保持一致：本实验自变量是光质（远红光比例），光照强度、光照时长、环境温度都是无关变量，需要保持一致；本实验不涉及外源生长素处理，不需要设置生长素浓度梯度，故选ACD。 19．题干要求探究“叶细胞两条光调控路径之间是否存在相互作用”，叶细胞的两条路径分别是：叶绿素a参与的光合路径、光受体X调控生长的路径：A、B仅描述对两个因素的影响，没有体现两条路径的相互作用；C指出“叶绿素含量（第一条路径的组分）影响RNA-Y的含量（第二条路径的产物）”，属于两条路径之间的相互作用，符合探究要求；D讨论对其他植物激素的影响，和两条路径的相互作用无关。 故选C。 20 / 21 学科网（北京）股份有限公司 $ 第03讲 蛋白质是生命活动的主要承担者 （天津专用） 分层专练·靶向攻关 两年模拟·基础通关 一、单选题 1．【答案】B 2．【答案】B 3．【答案】B 4．【答案】D 5．【答案】A 6．【答案】C 7．【答案】C 8．【答案】D 9．【答案】D 10．【答案】A 一年重难·情境应用 一、单选题 1．【答案】D 2．【答案】C 3．【答案】B 4．【答案】A 5．【答案】B 6．【答案】A 7．【答案】D 8．【答案】B 9．【答案】A 10．【答案】D 二、解答题 11． 【答案】 (1) 不属于 促进 氨基酸 (2) SOX2/OLIG2 细胞(或组织) (3)ABCD (4) 5’-ATCGAT-3’ 5’-ATGCGT-3’ (5)胶质母细胞瘤(GBM)细胞中高表达SOX2和OLIG2，它们能与增强子A结合，同时增强子B结合普通转录因子，二者协同作用才能使HSV-TK基因转录表达，将无毒前药转化为有毒物质杀死癌细胞，使肿瘤缩小(合理即可) 12． 【答案】(1) 酶 49 2 (2) ②③ 胞吐 （一定的）流动 (3) ②③④⑤⑥ 能够在一定程度上减轻、缓解内质网的负担和损伤，避免细胞功能异常或死亡（叙述合理即可） (4) 高考真题·考向感知 一、单选题 1．【答案】B 2．【答案】C 3．【答案】A 4．【答案】A 5．【答案】A 6．【答案】B 7．【答案】C 二、解答题 8．AD 9．③④ 10．ABC 11．② 12．A 13．①②③ 14．D 15．B 16． ② ① ⑤ ⑥ 17．A 18．ACD 19．C 20 / 21 学科网（北京）股份有限公司 $