第11练 项目一 任务1 蔬菜种类识别 《园艺植物生产技术》（高教版第二版）一课一练（原卷版+解析版）

依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循 “由浅入深、循序渐进” 的认知规律，聚焦基础性与实效性核心，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。 本卷是《园艺植物生产技术》(高教版第二版)一课一练的第11练，内容涵盖模块二蔬菜生产技术项目一蔬菜生产准备任务1蔬菜种类识别。 《园艺植物生产技术》(高教版第二版) 第11练 项目一 蔬菜生产准备 任务1 蔬菜种类识别 一、填空题 1.______分类法依托亲缘关系、自然演化，按科属种对蔬菜划分。 2.食用器官分类把蔬菜划分为根菜、茎菜、叶菜、______、果菜五大类。 3.竹笋、石刁柏按茎菜细分属于______类。 4.葱蒜类蔬菜产品器官多为鳞茎、假茎，多数耐贮藏，可作为蔬菜______供应。 5.野生蔬菜中苋菜、荠菜等部分品种，现已逐步实现______栽培。 二、单选题 6.黄瓜、西瓜、丝瓜在农业生物学分类中是（ ） A.茄果类 B.瓜类 C.浆果类 D.荚果类 7.大蒜、百合按食用器官分类属于（ ） A.球茎类 B.鳞茎类 C.嫩茎类 D.肉质茎类 8.萝卜、胡萝卜在农业生物学分类中属于（ ） A.块根类 B.根菜类 C.根茎类 D.肉质茎类 9.豌豆、菜豆在农业生物学分类归为（ ） A.瓜类 B.豆类 C.芽苗菜 D.杂果类 10.茭白、慈姑在农业生物学分类属于（ ） A.水生蔬菜 B.薯芋类 C.绿叶菜 D.多年生蔬菜 三、判断题 11.西瓜、南瓜食用器官为瓠果，农业生物学分类归茄果类。（ ） 12.绿叶菜类蔬菜生长速度快，需充足氮肥与水分，适合密植套作。（ ） 13.野生蔬菜全部完成人工驯化栽培。（ ） 四、名词解释 14.根菜类 15.瓜类蔬菜 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循 “由浅入深、循序渐进” 的认知规律，聚焦基础性与实效性核心，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。 本卷是《园艺植物生产技术》(高教版第二版)一课一练的第11练，内容涵盖模块二蔬菜生产技术项目一蔬菜生产准备任务1蔬菜种类识别。 《园艺植物生产技术》(高教版第二版) 第11练 项目一 蔬菜生产准备 任务1 蔬菜种类识别 一、填空题 1.______分类法依托亲缘关系、自然演化，按科属种对蔬菜划分。 【答案】植物学 【解析】植物学分类核心依据为蔬菜进化系统与亲缘远近。 2.食用器官分类把蔬菜划分为根菜、茎菜、叶菜、______、果菜五大类。 【答案】花菜 【解析】按照食用部位：根、茎、叶、花、果实进行五大品类划分。 3.竹笋、石刁柏按茎菜细分属于______类。 【答案】嫩茎 【解析】嫩茎类以萌发嫩芽为产品，代表品种：竹笋、石刁柏。 4.葱蒜类蔬菜产品器官多为鳞茎、假茎，多数耐贮藏，可作为蔬菜______供应。 【答案】淡季 【解析】葱蒜耐储运，是蔬菜淡季市场的主要货源。 5.野生蔬菜中苋菜、荠菜等部分品种，现已逐步实现______栽培。 【答案】驯化（人工） 【解析】野生蔬菜品类繁多，少数品种完成人工驯化，规模化种植。 二、单选题 6.黄瓜、西瓜、丝瓜在农业生物学分类中是（ ） A.茄果类 B.瓜类 C.浆果类 D.荚果类 【答案】B 【解析】瓜类多蔓生、雌雄同株异花，需要高温强光，依靠整枝调控结瓜，黄瓜、冬瓜、西瓜均属此类。 7.大蒜、百合按食用器官分类属于（ ） A.球茎类 B.鳞茎类 C.嫩茎类 D.肉质茎类 【答案】B 【解析】鳞茎类产品为膨大鳞茎，大蒜、百合是鳞茎类代表蔬菜。 8.萝卜、胡萝卜在农业生物学分类中属于（ ） A.块根类 B.根菜类 C.根茎类 D.肉质茎类 【答案】B 【解析】根菜类以肉质直根食用，二年生，第一年长肉质根，次年抽薹开花，萝卜、胡萝卜归为此类。 9.豌豆、菜豆在农业生物学分类归为（ ） A.瓜类 B.豆类 C.芽苗菜 D.杂果类 【答案】B 【解析】豆类蔬菜根部带有根瘤菌，可生物固氮，对土壤肥力要求偏低，菜豆、豇豆、豌豆都属于豆类。 10.茭白、慈姑在农业生物学分类属于（ ） A.水生蔬菜 B.薯芋类 C.绿叶菜 D.多年生蔬菜 【答案】A 【解析】水生蔬菜生长在水田浅水环境，藕、荸荠、茭白、水芹菜都属于水生蔬菜。 三、判断题 11.西瓜、南瓜食用器官为瓠果，农业生物学分类归茄果类。（ ） 【答案】× 解析西瓜、南瓜属于瓜类，茄果类只有番茄、茄子、辣椒。 12.绿叶菜类蔬菜生长速度快，需充足氮肥与水分，适合密植套作。（ ） 【答案】√ 【解析】绿叶菜（菠菜、芹菜等）栽培周期短，需大水大肥。 13.野生蔬菜全部完成人工驯化栽培。（ ） 【答案】× 【解析】仅部分野生蔬菜逐步驯化，多数仍为野生状态。 四、名词解释 14.根菜类 【答案】以膨大肉质直根为食用器官的二年生蔬菜，喜冷凉疏松土壤，第一年形成肉质根，第二年抽薹开花， 15.瓜类蔬菜 【答案】蔓生雌雄同株异花蔬菜，喜高温强光，嫩瓜或熟果食用，生产依靠水肥、整枝技术调节茎叶与结果平衡， 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $