识字4《中国美食》（教学设计）-2025-2026学年统编版语文二年级上册

该小学语文教学设计聚焦《中国美食》中美食名称、烹饪方法及“火”“灬”等偏旁生字，通过AI视频展示蛋炒饭、水煮鱼等生活美食，结合“做好中国人，学好中国话”引出“中国美食‘字’出新意”任务，以“中华美食小当家”招待台湾小朋友为情境，搭建生活经验与文本支架，引导学生整体感知、圈画美食名称，再通过归类识字学习生字。 该资料以情境任务驱动与多模态教学为特色，用“招待台湾小朋友”真实情境贯穿AI视频、图片识字、抢收蔬果游戏等，激发兴趣。通过部首查字法发现“火”“灬”与烹饪方法关联，用形声字规律识记“烤、炖”等字培养思维能力，引导描述家乡美食、设计套餐并结合手抄报作业，增强文化自信与语言运用能力，既助学生掌握知识，又提升教师互动效率，落实核心素养。

课 题 4 中国美食 部编版 二年级下册 第三单元 第4课时 核心素养目标 一、语言运用 1.认识 “拌、煎、炸” 等 16个生字，读准多音字 “炸”，会写 “食、茄” 等8个生字及 “美食、红烧” 等词语。 2.能正确朗读美食名称，区分轻声词，用简单词汇描述美食的食材、做法或味道。 二、思维能力 1.借助部首查字法，发现 “火”“灬” 等偏旁与烹饪方法的关联，利用形声字规律识记生字。 2.能对美食进行简单分类，比如区分主食与菜肴、荤菜与素菜，培养分类思维。 三、审美创造 1.感受中国美食的色彩搭配、摆盘美感，体会 “色香味” 的审美特质。 2.尝试设计创意套餐，兼顾荤素搭配与营养均衡，培养初步的创新与实践能力。 四、文化自信 1.了解中国美食的丰富多样、烹饪技法的独特性，感受中华饮食文化的博大精深。 2.养成爱惜粮食、健康饮食的习惯，增强对中华饮食文化的自豪感与认同感。 学习目标 1.认识“菠、煎”等16个生字，读准多音字“炸”，会写“食、茄”等8个字，会写“美食、红烧”等词语。 2.能用部首查字法查找“灶、烫、熏”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。 3.能说出用“炒、烤，爆”等方法制作的美食。 4.能说说自己家乡的美食。 学习 重难点 1.认识“菠、煎”等16个生字，读准多音字“炸”，会写“食、茄”等8个字，会写“美食、红烧”等词语。 2.能用部首查字法查找“灶、烫、熏”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。 学情分析 二年级的学生已经有一定的信息收集和整理的能力，对祖国饮食文化的了解大多数是从媒体上获得的。这些知识比较零散，并不深入。现年龄段的学生对食品的由来很感兴趣，但是上升到“饮食文化”的高度还有一定的难度。所以本节课要从学生的生活实际出发，准确定位，让教学与学生生活贴近，层层深入，让学生感受到中华饮食文化历史悠久，博大精深。 教学辅助 多媒体课件。 教学过程 出示：做好中国人，学好中国话 引出大任务四：中国美食“字”出新意 明确情景主题：在学习神州谣时，我们学到了“台湾岛，隔海峡，与大陆，是一家。”我们还在课堂上为台湾小朋友送去了祝福和发出了邀请，这一次，我们要化身“中华美食小当家”，提前准备好一桌丰富美味的中国美食，准备招待海峡那一边的台湾小朋友，让神州大地上的各类美食，惊艳他们的味蕾吧！ 播放AI视频：小侦探们，集合啦！今天咱们要开启 “中国美食大发现” 任务！你们早餐是不是吃过香喷喷的蛋炒饭？午餐有没有尝过鲜美的水煮鱼？咱们中国的美食可太多啦，光是课文里就藏了好多好吃的！瞧，有清爽的凉拌菠菜、外香里嫩的香煎豆腐，以及裹着浓油赤酱、咬一口软糯入味的红烧茄子，香嫩的葱爆羊肉，还有咕嘟咕嘟炖着的小鸡炖蘑菇；主食也超丰富，热腾腾的蒸饺、裹满酱汁的炸酱面，配上一碗小米粥，简直太美味啦！这些美食不光好吃，名字里还藏着 “秘密”—— 比如 “烤” 鸭要用火烤，“蒸” 饺要上锅蒸，不同做法能做出不一样的味道！你们平时最喜欢家里做的哪道中国菜？今天咱们就当 “美食小侦探”，翻开《中国美食》，一起认识这些好吃的，还要找找它们名字里的 “烹饪小密码”！谁先来分享，你最爱吃的中国菜是什么呀？ 出示课题：《中国美食》 谈话导入，激发兴趣 （设计意图：由学生喜爱的话题入手，带入自己的生活经验，与即将学习的内容产生联系,点燃课堂活力，引发学生学习兴趣。） 1.同学们，相信大家都很喜欢美食，也很爱吃美食，如果现在让你说出一些你爱吃的美食的名字，或者说出你们爸爸妈妈的拿手好菜，你们肯定能够马上说出来。我们中国地域广阔、物产丰富，论起美食文化，怕是说上几天几夜也说不完，从南到北、从东到西，美食文化不同，烹饪方法也不同，今天我们就来学习介绍中国美食文化的课文——《中国美食》。 2.板书课题，齐读课题。 播放AI电话数字人视频：同学们，中国美食是舌尖上的文化瑰宝，蒸炸煎煮各有风味，糖醋咸鲜皆是讲究。每道菜品都藏着饮食智慧与地域风情，而《中国美食》将带我们认识多样美食与烹饪技艺。想解锁美食背后的文化密码吗？让我们翻开课本，品读这份香气四溢的课文。 播放学习任务一视频：同学们，中国美食多种多样，香飘四方！今天走进课文《中国美食》，先通读全文，看看文中介绍了哪些诱人菜肴？重点识记 “煎、茄、煮” 等生字，结合美食图片记住字形和读音。学好这些生字，就能顺畅读懂美食故事，解锁舌尖上的文化啦！ 学习任务一：整体感知，识记生字 （设计意图：课文虽然简短，但是生字比较多，字形比较复杂，识记难度大，所以学习过程由初读课文圈画生字新词，到以归类的形式把生字分组学习，最后回到课文。） 1.提出学习要求：认真听朗读，注意生字词的读音，试着把课文读通顺。 2.课文介绍了哪几种中国美食？找一找并圈出来。 3.现在请同学们开火车来读课文，一人读一种美食，其他同学来当小听众，看看谁读得最棒。 明确：本文一共介绍了11种中国美食。 4.学习生字词，出示以下生字词： 凉拌bàn bō菠菜 jiān dàn煎蛋 豆腐fǔ qié茄子 kǎo 烤鸭 cōng葱花 dùn炖菜 mó gū蘑菇 zhēng jiǎo蒸饺 白粥zhōu zhá jiàng炸酱面 ①带着拼音拼读词语。 ②去掉拼音再读词语。 ③教师提示：“蒸、粥”都是翘舌音。 ④学习多音字：炸：zhá炸鱼 zhà爆炸 妈妈不小心把水溅到了炸（ ）鱼的油锅里，锅里立马发出噼里啪啦的声音，仿佛鞭炮的爆炸（ ）声。 5.识记方法： ①看图识记（出示相对应图片）：蛋炒饭、小米粥、炸酱面、蒸饺、小鸡炖蘑菇、葱爆羊肉、水煮鱼、烤鸭、红烧茄子、香煎豆腐等。 ②熟字识记：加一加认识新字：烧：“火”+“尧”、烤：“火”+“考”、鸭：“甲”+“鸟”、鸡：“又”+“鸟”、炒：“火”+“少”。 ③菜名识记：腐：臭豆腐、麻婆豆腐；酱：豆酱、芝麻酱、辣椒酱；粥：白粥、青菜粥、八宝粥。 ④联系生活识记：说一说你的家乡还有哪些美食。 ⑤归类识字：按字的结构送字宝宝回家。（炸 茄 烤 拌 蛋 炖 饺） 左右结构：炸 烤 拌 炖 饺 上下结构：茄 蛋 ⑥识字游戏：抢收蔬果。教师随机点击以下生字，学生认读： 拌 菠 煎 腐 茄 烤 葱 炖 蘑 菇 蒸 饺 炸 酱 粥 蛋 播放学习任务二视频：美食不仅好吃，还藏着汉字的奥秘！再读课文，聚焦和烹饪相关的字：“炒、烤、炖、蒸”，看看它们有什么共同特点？结合菜肴的制作过程，理解这些字的含义，说说不同烹饪方式带来的味道差异。在品读中感受汉字与美食的关联，读懂传统文化的趣味！ 学习任务二：品读课文，理解字义 （设计意图：结合插图讲述植树情境是本课教学难点，通过动词 “挑选、移入、填土”做做动作，帮助学生讲述到理解动词含义，想象邓爷爷植树的情景，感受邓爷爷植树认真的态度。） 1.自由朗读课文，说一说介绍的美食分别是用什么方法烹饪的？ 学生：凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇 蒸饺 炸酱面（拌） 小米粥（煮） 蛋炒饭 2.教师朗读指导：不破词、不拖腔，词语词之间适当停顿，有一定的节奏。 3.生大声读词语。 4.预设需要教师强调的字音：豆腐（fu）、蘑菇（gu）、炸（zhá），读准后鼻音“蒸”和“酱” 5.出示：凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炒 提出要求：读词语，说说下面这些食材可以怎么做。 生回答，师点评。 6.出示“煎、煮、蒸”三个字 ①比较一下这几个字，你有什么发现吗？ 预设：都是上下结构，底部都是“灬”作偏旁。 ②这3个生字也是美食制作的方法。你知道下面的“灬”是表示什么吗？ 预设：“灬”与“火字旁”的字相似，它们都与“火”有关。比如：照、热、煦、熬、熟、焦。 7.出示“烤、爆、炖”三个字 ①这3个字谁能读一读？ ②这几个生字有什么共同点？ 预设：都是“火字旁”，都是制作美食的方法。 教师讲解：“火字旁”的字都与火有关，而且这几个字都是形声字，一半表音、一半表意。 ③生活中你还认识哪些带有“火字旁”的字？ 预设：烟、灯、炮（可让学生查字典自己解答）。 8.教师总结：四点底： ①用少许油加热食物，使表面变焦黄。②用炭火或电热使食物变熟。 火字旁：①用大火快炒食物。②加水烧开后用文火久煮，使食物烂熟。 播放学习任务三视频：课文里的美食生字笔画有讲究！今天重点练习 “烤、鸭、饭” 等字：“烤” 字火字旁要写得窄小，右边 “考” 的笔顺别出错；“鸭” 字右边 “鸟” 要写得紧凑。先观察生字结构，跟着示范描红仿写，注意笔画间距，把字写得工整匀称，让生字也像美食一样精致！ 学习任务三：观察结构，练习写字 1.引导学生观察以下生字结构，课件出示生字及组词： 食：（食品）（食物） 茄：（茄子）（番茄） 烤：（烤鸭）（烤肉） 鸭：（鸭子）（鸭蛋） 煮：（煮饭）（煮面） 鸡：（公鸡）（小鸡） 蛋：（鸡蛋）（鸭蛋） 饭：（米饭）（早饭） 明确：“煮、蛋”是上下结构；“鸡、饭”是左右结构。 2.重难点字书写指导，教师范写。 茄：上下结构；艹字头；书写指导:“艹”的横要长，两竖往内收，“加”的“力”和“口”在竖中线两边左右对称。 鸭：左右结构；部首：鸟；书写指导：“鸟”的短撇落笔在竖中线上，最后一横不与右边笔画相连。 鸡：左右结构；部首：又；书写指导：“又”的第二笔是长点，“鸟”的竖折折钩的竖笔压竖中线，左右写紧凑。 蛋：上下结构；部首：疋；书写指导：上部笔顺为横钩、竖、横、撇、捺，捺要写得平而舒展。下边“虫”稳稳托往上方。 饭：左右结构；部首：饣；书写指导：“饣”的撇长、横钩短，“反”的第一笔撇短、第三笔撇长，末笔捺从中心点起笔，写舒展。 3.学生书写。 课堂小结 本文介绍了我国的美食，列举了7种菜肴和4种主食，涉及各种烹调方法：凉拌、煎、烧烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒让我们了解了中国特有的饮食文化，从而更加热爱自己的家乡和祖国。 自主作业 以“家乡的美食”为主题制作一份手抄报，可以介绍几种家乡的美食，也可以收集家乡美食图片、文章剪贴在手抄报上，附上美食的名称，与大家分享。 板书： 4 中国美食 烧、烤、爆、炖、炒、炸 火字旁 煮、蒸、煎 四点底 多与“火”有关 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $