12.1 食物中的营养物质 课件-2025-2026学年人教版生物八年级上册

该初中生物学课件聚焦“食物中的营养物质”，系统介绍有机物（糖类、蛋白质等）和无机物（水、无机盐等）的种类、作用及缺乏症，通过自主学习问题引导学生思考食物营养、作用及缺乏影响，搭建生活经验与学科知识的学习支架。 其亮点在于融合探究实践与健康意识，通过设计脂肪检测实验、观察无机盐燃烧残留等活动培养科学思维，结合佝偻病、贫血等案例强化健康生活态度。小结采用结构化分类梳理知识，助力学生构建生命观念，学生能提升探究能力，教师可高效推进教学。

第12章 消化系统 第1节 食物中的营养物质 自主学习 1.我们吃的食物中含有哪些营养物质呢？ 2.这些物质对于我们来说又有哪些作用呢？ 3.缺乏某些营养元素，我们身体会出现哪些问题？ 食物中的营养成分 食物中一般都含有 蛋白质、糖类、脂肪、维生素、膳食纤维 无机盐、水等人体必需的营养物质。 有机物 无机物 授新课 实验（一）：食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪 实验（一）：食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪 说明小麦中主要含有淀粉 1渗到水中的白色物质是什么成分？ 2黄白色的胶状物质是什么成分？ 3你能设计一个实验证明食物中含有脂肪吗？ 蛋白质 糖 类 糖类是细胞的重要组成成分，是人体进行运动、呼吸等生命活动的主要供能物质。淀粉属于糖类。 富含糖类的食物 蛋白质 蛋白质是细胞的重要组成成分。它可以修复、更新细胞，儿童、青少年需求量大。 富含蛋白质的食品 脂肪 脂肪能够为生命活动提供能量，属于备用能源具有保持体温和防止机械损伤等作用。 肥肉部分 富含脂肪的食物 供能物质 糖类 蛋白质 脂肪 总结 （主要） （备用） （青少年多） 维生素 (有机物) 维生素需要的量很少,但缺少可能会引起疾病。 如维生素A缺少会患 。 维生素C缺少会患 。 维生素D缺少会患 。 佝偻病、骨质疏松 坏血病 夜盲症 维生素D又叫阳光维生素你知道为啥？ 佝偻病 水 无机物 水在人体中有哪些作用，你知道吗？ 人体中含量最多。维持体温排泄废物 实验二：观察食物中含有无机盐 讨论： 种子在酒精灯上燃烧后，剩下的物质是什么？ 无机盐 无机盐 无机盐对人体具有重要作用。若缺少也可能患一些疾病 缺钙会患 。 常吃 鲜奶 蛋类 豆类等 缺铁会患 。常吃肝 肉类 蛋类等 缺碘会患 。 常吃海带 紫菜 带鱼等 儿童 佝偻病 老人 骨质疏松 地方性甲 状腺肿 贫血症 膳食纤维（有机物） 膳食纤维是人体需要的营养物质之一。人体长期缺乏纤维素，肠癌、胆结石、高血脂等的发病率将会提高。粗粮、蔬菜和水果中含有较多的纤维素。 小结 有机物 营养 物质 无机物 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 膳食纤维 主要 备用 青少年多 供 能 夜盲A 脚气B1 坏血C 佝偻D 水 含量多 无机盐 钙：骨质疏松、佝偻病 铁：贫血 碘：地方性甲状腺肿 钙D同补 思考：学校餐厅时常调整菜肴搭配，但各种饭菜都含有蛋白质、糖类、脂肪等营养物质，尝试分别举例说出哪些食物富含蛋白质、糖类、脂肪？ HandBrake 20190826234338-d18951c-master 2019082701 $