精品解析：贵州省贵阳市南湖实验中学2025-2026学年高二下学期5月月考生物试题

贵阳市南湖实验中学2025-2026第二学期5月月考 生物 一、单选题（共48分） 1. 传统发酵食品的制作需要各种各样的微生物。下列说法错误的是（　　） A. 腌制泡菜利用了乳酸菌的乳酸发酵 B. 制作腐乳有多种微生物参与，其中起主要作用的是曲霉 C. 制作果酒利用了酵母菌在无氧条件下产生酒精 D. 制作果醋利用了醋酸菌在有氧条件下产生乙酸 【答案】B 【解析】 【详解】A、腌制泡菜利用乳酸菌进行无氧发酵产生乳酸，该过程属于乳酸发酵，A正确； B、腐乳制作中起主要作用的微生物是毛霉，B错误； C、果酒制作依赖酵母菌的无氧呼吸（酒精发酵），将葡萄糖转化为乙醇和CO₂，C正确； D、果醋制作需醋酸菌在有氧条件下产生乙酸，属于需氧发酵，D正确。 故选B。 2. 人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的培养基。下表为某培养基的成分，有关叙述正确的是（ ） 成分 牛肉膏 葡萄糖 K2HPO4 青霉素 蒸馏水 含量 10g 10g 2g 1万单位 1000mL A. 该培养基属于液体培养基，可在培养基内部形成肉眼可见的菌落 B. 根据配方可知，该培养基是以葡萄糖为唯一碳源的选择培养基 C. 能在此培养基上生长的微生物应具有抗青霉素的特性 D. K2HPO4的作用是为微生物的生长提供无机盐和维生素 【答案】C 【解析】 【分析】1、微生物培养基一般都含有水、碳源、氮源、无机盐，此外还要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求，对异养微生物来说，含C、N的化合物既是碳源，也是氮源，即有些化合物作为营养要素成分时并不是起单一方面的作用。 2、选择培养基是指一类根据特定微生物的特殊营养要求或其对某理化因素抗性的原理而设计的培养基。具有只允许特定的微生物生长，而同时抑制或阻止其他微生物生长的功能。 【详解】A、根据物理性质划分，该培养基属于液体培养基，因为其中不含琼脂，要观察菌落，需选用固体培养基，A错误； B、根据配方可知，该培养基葡萄糖、牛肉膏都是碳源，B错误； C、能在此培养基上生长的细菌，应具有抗青霉素的基因，表现出抗青霉素的特性，C正确； D、K2HPO4的作用是为微生物的生长提供无机盐，D错误。 故选C。 3. 下图为平板划线法接种微生物的示意图，下列说法错误的是（ ） A. 观察或比较各种细菌菌落形态的最佳区域是④ B. 划线时要注意不能将④区域的划线与①区域相连 C. 每次划线后，都应将接种环放在酒精灯火焰上灼烧 D. 划线结束时即可看到划线末端出现不连续单菌落 【答案】D 【解析】 【分析】1、平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养。在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落。 2、平板划线操作的注意事项：（1）第一次划线及每次划线之前都需要灼烧接种环灭菌。（2）灼烧接种环之后，要冷却后才能伸入菌液，以免温度太高杀死菌种。（3）划线时最后一区域不要与第一区域相连。（4）划线用力大小要适当，防止用力过大将培养基划破。 【详解】A、④区域的划线与①区域没有相连，根据箭头方向，可知④区域是最后划线区域，由于随着在平板上连续划线，菌体数量越来越少，故观察或比较各种细菌菌落形态的最佳区域是④，A正确； B、划线时要注意不能将④区域的划线与①区域相连，才能达到分离的效果，B正确； C、图中所示的4次划线后，都应将接种环放在酒精灯上灼烧，其中前三次划线结束后的灼烧是为了杀死上次划线后接种环上残留的菌种，使下次划线的菌种直接来源于上次划线的末端，使每次划线菌种数目减少，最后一次灼烧是为了杀死接种环上残存的菌种，避免细菌污染环境和感染操作者，C正确； D、划线结束后，将培养皿倒置放在一定温度的恒温培养箱中培养一定时间后，可看到划线末端出现不连续单菌落，D错误。 故选D。 4. 微生物培养常常需要测定微生物的数量，常用的测定方法有活菌计数法和显微镜直接计数法。下列有关微生物计数的叙述，正确的是（　　） A. 活菌计数法稀释倍数越高，细菌越分散，统计结果越准确 B. 有2个平板菌落数在30-300，就可以取其平均值用于计数 C. 中格的左边、上边及这两个边夹角位置的微生物也要计数 D. 显微镜直接计数法测得的微生物数量往往比实际数量偏小 【答案】C 【解析】 【分析】（1）显微镜直接计数法： ①原理：利用特定细菌计数板或血细胞计数板，在显微镜下计算一定容积的样品中微生物数量； ②方法：用计数板计数．③缺点：不能区分死菌与活菌； （2）间接计数法（活菌计数法）：当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌．通过统计平板上的菌落数，就能推测出样品中大约含有多少活菌。 【详解】A、常选择菌落数目在30-300之间进行计数，所以不是稀释倍数越高，细菌越分散，统计结果越准确，A错误； B、为减小实验误差，至少需要同一稀释梯度下3个平板菌落数在30-300，才取其平均值用于计数，B错误； C、显微镜直接计数法进行计数时，对于在方格线上的微生物，要统计左边、上边及这两个边夹角位置的微生物，C正确； D、显微镜直接计数法不能区分死菌或活菌，所以测得的微生物数量往往比实际数量偏大，D错误。 故选C。 5. 平板冷却后要将平板倒置，其目的是（　　） A. 防止杂菌感染 B. 利于细菌生长 C. 隔绝氧气 D. 防止水滴落培养基 【答案】D 【解析】 【详解】A、平板倒置可减少空气中杂菌落入培养基的机会，但并非主要目的，A错误； B、倒置平板时培养基位于上方，可能影响需氧菌对氧气的获取，不利于部分细菌生长，B错误； C、普通培养皿倒置后仍与空气连通，无法隔绝氧气，C错误； D、倒置可防止皿盖冷凝的水珠滴落至培养基表面，避免破坏菌落形态或导致杂菌扩散，D正确。 故选D。 6. 下列关于微生物纯培养与发酵工程的说法正确的是（　　） A. 微生物的纯培养物就是不含有代谢废物的微生物培养物 B. 平板划线法既可以用于微生物的纯培养，又可用于微生物计数 C. 利用酵母菌发酵产生的单细胞蛋白属于分泌蛋白，可制成微生物饲料 D. 在农牧业中，利用发酵工程生产的微生物肥料一般是微生物的代谢产物 【答案】D 【解析】 【分析】微生物常见的接种的方法： ①平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养。在划线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落。 ②稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。 【详解】A、微生物的纯培养物就是由单一个体繁殖所获得的微生物群体，A错误； B、平板划线法可以用于微生物的纯培养，不可用于微生物计数，B错误； C、利用酵母菌发酵产生的单细胞蛋白属于微生物菌体，可制成微生物饲料，C错误； D、在农牧业中，利用发酵工程生产的微生物肥料一般是微生物的代谢产物，D正确。 故选D。 7. 发酵工程是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品。常用好氧菌谷氨酸棒状杆菌利用图1的发酵罐来大量生产味精，发酵流程如图2所示。下列相关叙述正确的是（　　） A. 发酵中所使用的谷氨酸棒状杆菌菌种可从自然界筛选也可通过诱变育种、杂交育种或者基因工程育种获得 B. 为了保证发酵产品的产量和品质，图中发酵配料及发酵罐需经过严格的灭菌 C. 在发酵过程中，通过加料口取样，随时监测产物浓度和微生物数量 D. 图中发酵过程需通入无菌空气，并通过搅拌使培养液与菌种充分接触，随后保持通气口始终关闭 【答案】B 【解析】 【分析】发酵工程一般包括菌种的选育，扩大培养，培养基的配制、灭菌，接种，发酵，产品的分离、提纯等方面。 【详解】A、谷氨酸棒状杆菌属于原核生物，不能进行有性生殖，无法通过杂交育种获得，A错误； B、严格灭菌可以杀死发酵配料及发酵罐中的所有微生物，防止杂菌污染，从而保证发酵产品的产量和品质，B正确； C、在发酵过程中，应通过放料口取样，随时监测产物浓度和微生物数量，C错误； D、谷氨酸棒状杆菌属于好氧菌，在发酵过程中要不断地通入无菌空气，不能关闭通气口，D错误。 故选B。 8. 以黄豆、蚕豆等为原料，通过含米曲霉（好氧菌）的曲料发酵制成的豆瓣酱是川菜的主要调料之一。下列说法错误的是（　　） A. 传统豆瓣酱制作时利用的是原材料中天然存在的微生物或前一次发酵保留下来的微生物 B. 米曲霉产生的蛋白酶能将黄豆、蚕豆中的蛋白质分解成氨基酸和多肽 C. 传统豆瓣酱制作过程中需要严格灭菌和控制发酵条件 D. 豆瓣酱制作过程中加适量食盐及香辛料可以调味及抑制杂菌生长 【答案】C 【解析】 【分析】发酵是指人们利用微生物在适宜条件下将原料通过微生物的代谢转化为人类所需的产物的过程；在传统发酵食品的制作过程中，通常是利用天然存在的菌种，但菌种差异、杂菌情况不明和发酵过程的控制缺乏标准等情况，往往会造成发酵食品的品质不一；因此，为缩短发酵时间，确保品质稳定，工业上大规模生产时通常会先通过微生物培养技术获得单一菌种再接种到物料中进行发酵。 【详解】A、传统豆瓣酱制作时利用的是原材料中天然存在的微生物或前一次发酵保留下来的微生物，即没有利用纯度较高的菌种，A正确； B、发酵时，黄豆、蚕豆中的蛋白质可以被米曲霉产生的蛋白酶水解产生小分子的多肽和氨基酸，同时也能调节酱的风味，B正确； C、传统豆瓣酱制作过程中不需要严格灭菌，该过程利用的不是单一菌种，也不需要控制发酵条件，C错误； D、豆瓣酱制作过程中加适量食盐及香辛料一方面可以调味，另一方面也可抑制杂菌生长，D正确。 故选C。 9. 啤酒发酵流程一般都包含发芽、焙烤、碾磨、糖化、蒸煮、发酵、消毒、终止等。按酿造工艺可分为艾尔（上发酵）和拉格（下发酵）两类。艾尔啤酒酵母在发酵罐顶端工作，温度在10～20℃；拉格啤酒酵母在发酵罐底部工作，温度在10℃以下。下列叙述错误的是（ ） A. 焙烤是通过加热杀死种子胚但不使淀粉酶失活 B. 蒸煮可以使淀粉分解，形成糖浆，并对糖浆灭菌 C. 酵母菌繁殖、大部分糖的分解和代谢物的生成都在主发酵阶段完成 D. 发酵的温度和发酵的时间随啤酒品种和口味的要求不同而有所差异 【答案】B 【解析】 【分析】现代工业酿酒分为主发酵和后发酵，主发酵是主要的生产过程，主发酵后还要通过后发酵来促酒成熟、澄清。 【详解】A、焙烤是加热杀死种子的胚，但不使淀粉酶失活，A正确； B、蒸煮过程中高温使淀粉酶失活，可以终止淀粉酶的进一步作用，并对糖浆灭菌，B错误； C、酵母菌的繁殖、大部分糖的分解和代谢物的生成都是在主发酵阶段完成，C正确； D、发酵温度和发酵时间随着啤酒品种和口味要求的不同而有所差异，D正确。 故选B。 10. 下列关于植物组织培养的叙述中，错误的是（ ） A. 其原理是细胞的全能性 B. 必须在无菌条件下进行 C. 再分化的过程中需要一定光照 D. 一般需用培养液进行培养 【答案】D 【解析】 【分析】1、植物组织培养的原理：植物细胞具有全能性。 2、植物组织培养的条件：①细胞离体和适宜的外界条件（如适宜温度、适时的光照、pH和无菌环境等）；②一定的营养（无机、有机成分）和植物激素（生长素和细胞分裂素）。决定植物脱分化和再分化的关键因素是植物激素的种类和比例，特别是生长素和细胞分裂素的协同作用在组织培养过程中非常重要，被称为“激素杠杆”。 【详解】A、植物组织培养所依据的原理是细胞的全能性，A正确； B、为保证实验成功，植物组织培养技术必须在无菌条件下进行，B正确； C、由愈伤组织再分化过程中需要光照，原因是叶肉细胞中的叶绿素的合成需要光照，C正确； D、植物组织培养一般需要用MS的固体培养基，D错误。 故选D。 11. 对人参皂苷干粉工厂化生产，下列哪种技术是必需的（ ） A. 诱变育种 B. 作物脱毒 C. 植物细胞培养 D. 花药离体培养 【答案】C 【解析】 【分析】我国科学家早在1963年就成功地培育了人参的组织；后来又实现了利用人参细胞培养来生产人参中重要的活性成分——人参皂苷。 【详解】A、诱变育种是利用基因突变原理获得新品种，人参皂苷是人参细胞自然状态下产生的代谢产物，不需要诱变育种，A错误； B、作物脱毒是无性繁殖的生物容易积累病毒，利用分生组织进行组织培养可得到脱毒苗，B错误； C、利用植物组织培养技术，可进行细胞产物的工厂化生产，如可利用人参细胞培养来生产人参中的人参皂苷，C正确； D、花药离体培养是利用组织培养技术获得单倍体，人参皂苷生产是获得细胞产物，D错误。 故选C。 12. 下图为烟草植物组织培养过程的部分流程图，下列有关叙述正确的是（　　） A. 为防止污染，应对过程①获取的根组织块做灭菌处理 B. 过程②表示脱分化，此前培养基中不用加入激素诱导该过程 C. 过程③使用的培养基中激素的种类和比例会影响发育方向 D. 用此方式培养的植株有可能不带病毒，从而获得抗毒苗 【答案】C 【解析】 【分析】题图分析：图示为烟草植物组织培养过程的流程图，其中①表示获得外植体的过程，②为脱分化过程，③为再分化过程形成胚状体过程。 【详解】A、对过程①获取的烟草根组织块应该做消毒处理，A错误； B、过程②表示脱分化，培养基中需要加入激素（生长素和细胞分裂素）诱导愈伤组织形成，B错误； C、过程③使用的培养基中激素的种类和比例会影响发育方向，如当生长素含量大于细胞分裂素时有利于生根，而生长素含量小于细胞分裂素时，可促进生芽，C正确； D、用此方式培养的植株有可能不带病毒，从而获得脱毒苗，但不一定抗病毒，D错误。 故选C。 13. 在治疗大面积烧伤时，通常采用的方法是取烧伤病人的健康皮肤进行自体移植。下列关于皮肤干细胞培养的叙述错误的是（　　） A. 培养皮肤干细胞一般使用固体培养基 B. 动物细胞培养液中应添加一定量的抗生素，以防培养过程中的污染 C. 皮肤干细胞培养的气体环境是95%空气和5%CO2 D. 进行自体移植理论上可以避免免疫排斥反应 【答案】A 【解析】 【详解】A、皮肤干细胞属于动物细胞，动物细胞培养一般使用液体培养基，固体培养基多用于植物组织培养过程，A错误； B、抗生素可抑制杂菌繁殖，动物细胞培养液中添加一定量的抗生素能避免培养过程被杂菌污染，B正确； C、动物细胞培养的气体环境是95%空气（为细胞有氧呼吸提供氧气）和5%CO2（作用是维持培养液的pH），C正确； D、自体移植的组织细胞来源于患者自身，免疫系统不会将其识别为外来抗原，理论上可避免免疫排斥反应，D正确。 14. 有关现代生物技术的叙述，错误的是（ ） A. 克隆羊“多莉”的培育，克服了远缘杂交不亲和的障碍 B. 动物细胞融合技术利用了细胞膜的流动性 C. 悬浮培养人参细胞，提取人参皂苷，利用了细胞增殖的原理 D. 脱毒草莓的培育需要使用植物组织培养技术 【答案】A 【解析】 【分析】1、植物组织培养过程是:离体的植物器言、组织或细胞脱分化形成愈伤组织，然后再分化生成根、芽，最终形成植物体。植物组织培养依据的原理是植物细胞的全能性； 3、植物的体细胞杂交是将不同植物的细胞通过细胞融合技术形成杂种细胞，进而利用植物的组织培养将杂种细胞培育成多倍体的杂种植株，能够克服远缘杂交不亲和的障碍。植物体细胞杂交依据的原理是细胞膜的流动性和植物细胞的全能性。 【详解】A、克隆羊“多莉”的培育是无性生殖，不能说明克服了远缘杂交不亲和的障碍，A错误； B、动物细胞融合技术利用了细胞膜的流动性，B正确； C、悬浮培养人参细胞，提取人参皂苷，利用的是细胞增殖的原理，C正确； D、茎尖、根尖等分生组织含病毒少或不含毒，常用来培育脱毒草莓，该过程需要使用植物组织培养技术，D正确。 故选A。 15. 如图是利用胚胎工程培育优质奶牛的过程，下列关于该过程的分析，错误的是（　　） A. 在进行①过程之前，需要对采集到的卵子进行成熟培养、对精子进行获能处理 B. ③过程中可从滋养层取样，做DNA分析，鉴定性别 C. ②过程必须将胚胎培养到原肠胚再进行分割 D. ⑤过程是胚胎移植，需要对供体、受体进行同期发情处理 【答案】C 【解析】 【分析】胚胎工程是指对动物早期胚胎或配子所进行的多种显微操作和处理技术，分析题图，①是体外受精过程，②是早期胚胎培养，③是胚胎分割，④是分割后胚胎的恢复， ⑤是胚胎移植。 【详解】A、在进行①过程之前，需要对采集到的卵子继续培养至M Ⅱ期、对精子进行获能处理，A正确； B、内细胞团将来发育成胎儿的各种组织，③过程中可用分割针从滋养层取样，做DNA分析，鉴定性别，B正确； C、进行胚胎分割时，应选择发育良好、形态正常的桑葚胚或囊胚，将它移入盛有操作液的培养皿中，然后在显微镜下用分割针或分割刀分割，C错误； D、⑤过程是胚胎移植，移植前需要对供体、受体进行同期发情处理，使之处于相同生理状态，D正确。 故选C。 16. 下列关于牛的胚胎移植的叙述，错误的是（　　） A. 胚胎移植可充分发挥优良母牛的繁殖潜力 B. 胚胎移植不受时间和地域的限制，增加了双胎或多胎的比例 C. 胚胎移植可在畜牧业生产中加速育种工作和品种改良 D. 胚胎移植过程一定伴随着胚胎分割技术 【答案】D 【解析】 【分析】胚胎移植的意义：（1）加速育种工作和品种改良；（2）大量节省购买种畜的费用；（3）一胎多产；（4）保存品种资源和濒危物种；（5）可充分发挥优秀个体的繁殖潜力（缩短繁殖周期，增加一生繁殖的后代数量）。 【详解】A、胚胎移植可以充分发挥雌性优良个体的繁殖潜力。在该项技术中，供体的主要职能是提供具有优良遗传特性的胚胎，繁重而漫长的妊娠和育仔任务由受体取代，大大缩短供体本身的繁殖周期，A正确； B、胚胎移植不受时间和地域的限制，同时，在对供体实施超数排卵处理后，可获得多枚胚胎，经移植后可得到多个后代，增加了双胎或多胎的比例，B正确； C、胚胎移植可使良种畜群迅速扩大，加速了育种工作和品种改良，C正确； D、胚胎移植是胚胎工程的最后一道工序，用于移植的胚胎可能是分割后得到的胚胎，也可能是体内受精后得到的胚胎，胚胎移植过程不一定伴随着胚胎分割技术，D错误。 故选D。 二、解答题（共52分） 17. 人们的日常生活与传统发酵技术密切相关。回答下列问题： （1）制作腐乳过程中所用到的微生物主要是_____。 （2）在制作果醋、腐乳、泡菜的过程中需要提供氧气的是_____。在发酵产物制作过程中都需要培养微生物，为防止杂菌污染，需要对培养液（基）和培养器皿进行_____（填“消毒”或“灭菌”）。 （3）制作腐乳过程中在腐乳表面往往有一层致密的皮，这层皮实际上是微生物的_____，对人体无害。在制作腐乳过程中加盐的作用是_____和_____。 【答案】（1）毛霉 （2） ①. 制作果醋和腐乳      ②. 灭菌 （3） ①. 菌丝　 ②. 析出豆腐中的水分使其变硬 ③. 抑制微生物生长，避免豆腐块变质 【解析】 【分析】1、泡菜的制作原理：泡菜的制作离不开乳酸菌。在无氧条件下，乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸。 2、在制作泡菜时所配制的泡菜盐水要煮沸，以杀灭盐水中的微生物，防止杂菌污染。泡菜制作过程中，温度过高、食盐用量过低、腌制时间过短、容易造成细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加。 【小问1详解】 泡菜的制作离不开乳酸菌。在无氧条件下，乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸。 【小问2详解】 在制作果醋、腐乳、泡菜的过程中需要提供氧气的是制作果醋和腐乳，因参与果醋制作的醋酸菌和参与腐乳制作的毛霉都是需氧菌；为防止杂菌污染，需要对培养液（基）和培养器皿进行灭菌。 【小问3详解】 腐乳表面往往有一层致密的皮，这层皮实际上是微生物的匍匐菌丝。在制作腐乳过程中加盐的作用是析出豆腐中的水分使其变硬，抑制微生物生长，避免豆腐块变质。 18. 在农业生产中发现一种广泛使用的除草剂（含氮有机化合物）在土壤中不易降解，长期使用可污染土壤。为修复被该除草剂污染的土壤，可按下面程序选育能降解该除草剂的细菌（已知该除草剂在水中溶解度低，含一定量该除草剂的培养基不透明）。 （1）制备稀释100倍的土壤浸出液，需要将5g土样加入____ml无菌水中。 （2）要从长期使用该除草剂的土壤中分离目的菌，从物理性质、成分方面来看，上述培养皿中培养基的特点是____。 （3）在划线培养时需要对接种环进行灼烧灭菌，本实验理论上需要灼烧____次。最终在固体培养基上形成的菌落中，无透明带菌落利用的氮源主要是____，有透明带菌落利用的氮源主要是____，据此可筛选出目的菌。 （4）科研人员为了进一步筛选出高降解能力的菌种，对上图得到的菌株再次进行纯化培养，测量不同菌株形成的菌落及透明圈直径，结果见下表。 工程菌 菌落直径（C，mm） 透明圈直径（H，mm） H/C 菌株I 8.1 13.0 1.6 菌株Ⅱ 5.1 11.2 2.2 菌株Ⅲ 9.5 17.1 1.8 根据表中数据，可推断其中降解除草剂能力最高的菌株是____。 【答案】（1）495 （2）以该除草剂为唯一氮源的固体培养基 （3） ①. 6 ②. 氮气 ③. 该除草剂 （4）菌株Ⅱ 【解析】 【分析】据图分析：该实验是从土壤中筛选分离能降解除草剂的微生物的过程。这样的实验要将土壤稀释处理，以除草剂为唯一的氮源进行处理筛选土壤微生物，以菌落计数法进行统计计数。 【小问1详解】 将5g土样加入495ml无菌水中，可将土壤浸出液稀释100倍。 【小问2详解】 该除草剂为含氮有机物，为了选育能降解该除草剂的细菌，应采用唯一氮源的选择培养基， 即无氮的固体培养基中添加该除草剂。且目的是为了分离目的菌，因此需要用固体培养基。综上培养皿中培养基的特点是以该除草剂为唯一氮源的固体培养基。 【小问3详解】 在划线培养时需要对接种环进行灼烧灭菌，接种前需要对接种环灼烧灭菌，其后在每次划线之后都要进行一次灼烧灭菌，由图可知划线5个区域，因此本实验理论上需要灼烧6次。在固体培养基上形成的菌落中，无透明带菌落利用的氮源主要是氮气，含一定量该除草剂的培养基不透明，有透明圈菌落利用的氮源主要是该除草剂，该除草剂能被某些细菌降解，据此可筛选出目的菌。 【小问4详解】 透明带的直径越大，菌落直径越小，说明菌种的降解能力越强，即H/C值越大，菌株的分解能力越强。由表格数据可知，菌株Ⅱ的H/C比值最大，故降解除草剂能力最高的菌株是菌株Ⅱ。 19. 我国是世界上啤酒的生产和消费大国。啤酒是以大麦为主要原料经酵母菌发酵制成的，其工业化生产流程如下图所示。 发酵条件随啤酒品种和口味要求的不同而有所差异。 （1）发酵工程一般包括菌种的选育、__________、培养基的配制、灭菌、_______、发酵罐内发酵、分离提纯产物等方面。 （2）在酿酒过程中常加入__________（填某种植物激素）以缩短大麦发芽的时间，从而减少有机物的消耗。焙烤阶段应注意控制温度，不能使__________失活。 （3）发酵过程可分为_____________、后发酵两个阶段，其中酵母菌繁殖、大部分糖的分解和代谢物的生成都在前一阶段完成。后一阶段要在低温_________的环境下储存一段时间才能形成澄清、成熟的啤酒。 （4）从发酵罐中取样装入甲瓶，初步估测甲瓶中酵母菌数量为3×106个/mL，若要在每个平板上涂布0.1mL用________稀释后的菌液，且保证每个平板上长出的菌落数不超过300个，则至少应将甲瓶的菌液稀释________________倍。 【答案】（1） ①. 扩大培养 ②. 接种 （2） ①. 赤霉素 ②. 淀粉酶 （3） ①. 主发酵 ②. 密闭 （4） ①. 无菌水 ②. 1000 【解析】 【分析】啤酒发酵过程是啤酒酵母在一定的条件下，利用麦汁中的可发酵性物质而进行的正常生命活动，其代谢的产物就是所要的产品—啤酒。 【小问1详解】 发酵工程一般包括菌种的选育、扩大培养、培养基的配制、灭菌、接种、发酵罐内发酵、分离提纯产物等方面。 【小问2详解】 发芽大麦合成大量淀粉酶，催化淀粉分解为小分子单糖。酵母菌不能直接利用淀粉做碳源，因此淀粉糖化后啤酒酵母才能利用分解形成的葡萄糖充分发酵。赤霉素作为一种重要的植物激素，对种子萌发具有促进作用，在酿酒过程中常加入适宜浓度的赤霉素缩短大麦发芽的时间，从而减少有机物的消耗，因此，在焙烤阶段应注意控制温度，不能使淀粉酶失活。 【小问3详解】 发酵过程可分为主发酵、后发酵两个阶段，其中酵母菌繁殖、大部分糖的分解和代谢物的生成都在前一阶段完成。后一阶段要在低温密闭的环境下储存一段时间才能形成澄清、成熟的啤酒。 【小问4详解】 从发酵罐中取样装入甲瓶，初步估测甲瓶中酵母菌量数为3×106个/mL，若要在每个平板上涂布0.1mL用无菌水稀释后的菌液，且保证每个平板上长出的菌落数不超过300个，根据300÷0.1×稀释倍数=3×106个/mL，则至少应将甲瓶的菌液稀释倍数为3×106×0.1÷300=1000倍。 20. 2019年7月21日代孕猫在胚胎移植66天后顺利分娩，我国首例完全自主培育的克隆猫“大蒜”诞生。“大蒜”是一只非常可爱的短毛猫，小猫现在健康状况良好。这次成功培育克隆猫是世界为数不多的成功案例之一，标志着我国在克隆领域又迈进了一大步。如图为克隆猫“大蒜”培育过程的示意图，请回答下列有关问题： （1）从去世不久的“大蒜”本体取得表皮细胞进行动物细胞培养，在培养过程中会出现细胞贴壁和____现象，因此在核移植前要用____酶将培养的体细胞分散开来。 （2）动物组织经处理后的初次培养称为____。动物细胞的体外培养需要满足营养物质的供应，适宜的温度、pH和渗透压，____的环境以及气体环境。 （3）将进行培养的供体细胞注入去核的卵母细胞中，一般要在卵母细胞培养至____（时期）再进行，目前普遍使用的去核方法是____。 （4）克隆猫“大蒜”与死亡的“大蒜”的性状表现不完全相同，从遗传物质的角度分析其原因：____。 （5）“大蒜”克隆成功，说明了____具有全能性。 【答案】（1） ①. 接触抑制 ②. 胰蛋白（或胶原蛋白） （2） ①. 原代培养 ②. 无菌无毒 （3） ①. MⅡ（减数分裂Ⅱ中期） ②. 显微操作（法） （4）生物的性状受细胞核基因和细胞质基因共同控制（卵母细胞细胞质中的遗传物质也能影响克隆动物的性状） （5）体细胞的细胞核 【解析】 【分析】1、生物体通过无性繁殖所生成的群体或个体称为克隆，由动物体内一个细胞经过无性生殖过程进而发育形成的动物个体为克隆动物。体细胞克隆即取出一个双倍体细胞核移入一个去核的卵细胞，并在一定条件下进行核卵重组，再植入代孕母体中发育成新个体的过程。供体细胞均来自高度分化的体细胞，其种类繁多、数量无限。 2、动物细胞培养的流程：取动物组织块（动物胚胎或幼龄动物的器官或组织）→剪碎→用胰蛋白酶或胶原蛋白酶处理分散成单个细胞→制成细胞悬液→转入培养瓶中进行原代培养→贴满瓶壁的细胞重新用胰蛋白酶或胶原蛋白酶处理分散成单个细胞继续传代培养。 【小问1详解】 从去世不久的“大蒜”本体取得表皮细胞进行动物细胞培养，在培养过程中会出现细胞贴壁和接触抑制现象，因此在核移植前要用胰蛋白（或胶原蛋白）酶将培养的体细胞分散开来。 【小问2详解】 动物组织经处理后的初次培养称为原代培养，分瓶后的培养称为传代培养。动物细胞的体外培养需要满足营养物质的供应，适宜的温度、pH和渗透压，无菌无毒的环境以及气体环境。 【小问3详解】 将进行培养的供体细胞注入去核的卵母细胞中，一般要在卵母细胞培养至MⅡ（减数分裂Ⅱ中期）再进行，目前普遍使用的去核方法是显微操作（法）。 【小问4详解】 克隆猫“大蒜”与死亡的“大蒜”的性状表现不完全相同，其原因为生物的性状受细胞核基因和细胞质基因共同控制（卵母细胞细胞质中的遗传物质也能影响克隆动物的性状）。 【小问5详解】 “大蒜”克隆成功，说明了体细胞的细胞核具有全能性。 21. 大多数流感疫苗通过刺激流感病毒表面血球凝集素而产生免疫反应，但血球凝集素总随病毒进化而发生改变。《科学》杂志报道，有科学家在一名N3N2流感患者血液中分离出三种单克隆抗体。这三种单克隆抗体可结合多种流感病毒表面的神经氨酸酶蛋白，神经氨酸酶蛋白与血球凝集素相比改变更加缓慢，因此可更加持久的保护人体内其他细胞免受病毒感染，促进广谱流感疫苗的开发。下图表示单克隆抗体的制备过程。 请回答： （1）流感病毒表面血球凝集素是_____，可引起机体的_____免疫。 （2）过程①的目的是_________________。 （3）过程②诱导细胞融合时体现了细胞膜的_____性，与植物原生质体融合相比，该过程特有的方法是_____诱导法。 （4）融合后的细胞在特定的_____培养基上筛选，且抗体检测呈_____性的杂交瘤细胞才可注射到小鼠腹腔内增殖或在体外大规模培养。 （5）单克隆抗体的主要优点有________________。 （6）单克隆抗体制备的过程使用到的技术有_________________。 【答案】（1） ①. 抗原 ②. 特异性（体液免疫和细胞） （2）使小鼠产生能分泌特定抗体的B淋巴细胞（浆细胞） （3） ①. 流动 ②. 灭活病毒 （4） ①. 选择 ②. 阳 （5）特异性强（灵敏度高），可以大量制备 （6）动物细胞融合、动物细胞培养 【解析】 【分析】1、诱导动物细胞融合的常用方法有PEG融合法、电融合法和灭活病毒诱导法。 2、单克隆抗体制备过程中涉及两次筛选：第一次筛选，用特定的选择培养基进行筛选：在该培养基上，未融合的亲本细胞和融合的具有同种核的细胞都会死亡，只有融合的杂交瘤细胞才能生长；第二次筛选，是对经选择培养的杂交瘤细胞进行克隆化培养和抗体检测，经多次筛选，获得足够数量的能分泌所需抗体的细胞。 【小问1详解】 抗原可引起机体的免疫反应，结合题干“大多数流感疫苗通过刺激流感病毒表面血球凝集素而产生免疫反应”可知，流感病毒表面血球凝集素是抗原，可引起机体的特异性（体液免疫和细胞）免疫。 【小问2详解】 从题图可以看出：过程①是向小鼠体内注射特定的抗原，目的是使小鼠产生能分泌特定抗体的B淋巴细胞（浆细胞）。 【小问3详解】 过程②诱导细胞融合时体现了细胞膜的结构特性—具有一定的流动性；诱导植物原生质体融合的方法有PEG融合法、电融合法、离心法等，诱导动物细胞融合的常用方法有PEG融合法、电融合法和灭活病毒诱导法，与植物原生质体融合相比，该过程特有的方法是灭活病毒诱导法。 【小问4详解】 融合后的细胞在特定的选择培养基上筛选，在该培养基上，未融合的亲本细胞和融合的具有同种核的细胞都会死亡，只有融合的杂交瘤细胞才能生长；第二次筛选，是对经选择培养的杂交瘤细胞进行克隆化培养和抗体检测，且抗体检测呈阳性的杂交瘤细胞才可注射到小鼠腹腔内增殖或在体外大规模培养。 【小问5详解】 单克隆抗体的主要优点有特异性强（灵敏度高），可以大量制备，可用于运载药物和治疗疾病等方面。 【小问6详解】 单克隆抗体制备的过程使用到的技术有动物细胞融合（淋巴细胞与骨髓瘤细胞的融合）、动物细胞培养（将需要的杂交瘤细胞进行体外大规模培养）。 第1页/共1页 学科网（北京）股份有限公司 $ 贵阳市南湖实验中学2025-2026第二学期5月月考 生物 一、单选题（共48分） 1. 传统发酵食品的制作需要各种各样的微生物。下列说法错误的是（　　） A. 腌制泡菜利用了乳酸菌的乳酸发酵 B. 制作腐乳有多种微生物参与，其中起主要作用的是曲霉 C. 制作果酒利用了酵母菌在无氧条件下产生酒精 D. 制作果醋利用了醋酸菌在有氧条件下产生乙酸 2. 人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的培养基。下表为某培养基的成分，有关叙述正确的是（ ） 成分 牛肉膏 葡萄糖 K2HPO4 青霉素 蒸馏水 含量 10g 10g 2g 1万单位 1000mL A. 该培养基属于液体培养基，可在培养基内部形成肉眼可见的菌落 B. 根据配方可知，该培养基是以葡萄糖为唯一碳源的选择培养基 C. 能在此培养基上生长的微生物应具有抗青霉素的特性 D. K2HPO4的作用是为微生物的生长提供无机盐和维生素 3. 下图为平板划线法接种微生物的示意图，下列说法错误的是（ ） A. 观察或比较各种细菌菌落形态的最佳区域是④ B. 划线时要注意不能将④区域的划线与①区域相连 C. 每次划线后，都应将接种环放在酒精灯火焰上灼烧 D. 划线结束时即可看到划线末端出现不连续单菌落 4. 微生物培养常常需要测定微生物的数量，常用的测定方法有活菌计数法和显微镜直接计数法。下列有关微生物计数的叙述，正确的是（　　） A. 活菌计数法稀释倍数越高，细菌越分散，统计结果越准确 B. 有2个平板菌落数在30-300，就可以取其平均值用于计数 C. 中格的左边、上边及这两个边夹角位置的微生物也要计数 D. 显微镜直接计数法测得的微生物数量往往比实际数量偏小 5. 平板冷却后要将平板倒置，其目的是（　　） A. 防止杂菌感染 B. 利于细菌生长 C. 隔绝氧气 D. 防止水滴落培养基 6. 下列关于微生物纯培养与发酵工程的说法正确的是（　　） A. 微生物的纯培养物就是不含有代谢废物的微生物培养物 B. 平板划线法既可以用于微生物的纯培养，又可用于微生物计数 C. 利用酵母菌发酵产生的单细胞蛋白属于分泌蛋白，可制成微生物饲料 D. 在农牧业中，利用发酵工程生产的微生物肥料一般是微生物的代谢产物 7. 发酵工程是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品。常用好氧菌谷氨酸棒状杆菌利用图1的发酵罐来大量生产味精，发酵流程如图2所示。下列相关叙述正确的是（　　） A. 发酵中所使用的谷氨酸棒状杆菌菌种可从自然界筛选也可通过诱变育种、杂交育种或者基因工程育种获得 B. 为了保证发酵产品的产量和品质，图中发酵配料及发酵罐需经过严格的灭菌 C. 在发酵过程中，通过加料口取样，随时监测产物浓度和微生物数量 D. 图中发酵过程需通入无菌空气，并通过搅拌使培养液与菌种充分接触，随后保持通气口始终关闭 8. 以黄豆、蚕豆等为原料，通过含米曲霉（好氧菌）的曲料发酵制成的豆瓣酱是川菜的主要调料之一。下列说法错误的是（　　） A. 传统豆瓣酱制作时利用的是原材料中天然存在的微生物或前一次发酵保留下来的微生物 B. 米曲霉产生的蛋白酶能将黄豆、蚕豆中的蛋白质分解成氨基酸和多肽 C. 传统豆瓣酱制作过程中需要严格灭菌和控制发酵条件 D. 豆瓣酱制作过程中加适量食盐及香辛料可以调味及抑制杂菌生长 9. 啤酒发酵流程一般都包含发芽、焙烤、碾磨、糖化、蒸煮、发酵、消毒、终止等。按酿造工艺可分为艾尔（上发酵）和拉格（下发酵）两类。艾尔啤酒酵母在发酵罐顶端工作，温度在10～20℃；拉格啤酒酵母在发酵罐底部工作，温度在10℃以下。下列叙述错误的是（ ） A. 焙烤是通过加热杀死种子胚但不使淀粉酶失活 B. 蒸煮可以使淀粉分解，形成糖浆，并对糖浆灭菌 C. 酵母菌繁殖、大部分糖的分解和代谢物的生成都在主发酵阶段完成 D. 发酵的温度和发酵的时间随啤酒品种和口味的要求不同而有所差异 10. 下列关于植物组织培养的叙述中，错误的是（ ） A. 其原理是细胞的全能性 B. 必须在无菌条件下进行 C. 再分化的过程中需要一定光照 D. 一般需用培养液进行培养 11. 对人参皂苷干粉工厂化生产，下列哪种技术是必需的（ ） A. 诱变育种 B. 作物脱毒 C. 植物细胞培养 D. 花药离体培养 12. 下图为烟草植物组织培养过程的部分流程图，下列有关叙述正确的是（　　） A. 为防止污染，应对过程①获取的根组织块做灭菌处理 B. 过程②表示脱分化，此前培养基中不用加入激素诱导该过程 C. 过程③使用的培养基中激素的种类和比例会影响发育方向 D. 用此方式培养的植株有可能不带病毒，从而获得抗毒苗 13. 在治疗大面积烧伤时，通常采用的方法是取烧伤病人的健康皮肤进行自体移植。下列关于皮肤干细胞培养的叙述错误的是（　　） A. 培养皮肤干细胞一般使用固体培养基 B. 动物细胞培养液中应添加一定量的抗生素，以防培养过程中的污染 C. 皮肤干细胞培养的气体环境是95%空气和5%CO2 D. 进行自体移植理论上可以避免免疫排斥反应 14. 有关现代生物技术的叙述，错误的是（ ） A. 克隆羊“多莉”的培育，克服了远缘杂交不亲和的障碍 B. 动物细胞融合技术利用了细胞膜的流动性 C. 悬浮培养人参细胞，提取人参皂苷，利用了细胞增殖的原理 D. 脱毒草莓的培育需要使用植物组织培养技术 15. 如图是利用胚胎工程培育优质奶牛的过程，下列关于该过程的分析，错误的是（　　） A. 在进行①过程之前，需要对采集到的卵子进行成熟培养、对精子进行获能处理 B. ③过程中可从滋养层取样，做DNA分析，鉴定性别 C. ②过程必须将胚胎培养到原肠胚再进行分割 D. ⑤过程是胚胎移植，需要对供体、受体进行同期发情处理 16. 下列关于牛的胚胎移植的叙述，错误的是（　　） A. 胚胎移植可充分发挥优良母牛的繁殖潜力 B. 胚胎移植不受时间和地域的限制，增加了双胎或多胎的比例 C. 胚胎移植可在畜牧业生产中加速育种工作和品种改良 D. 胚胎移植过程一定伴随着胚胎分割技术 二、解答题（共52分） 17. 人们的日常生活与传统发酵技术密切相关。回答下列问题： （1）制作腐乳过程中所用到的微生物主要是_____。 （2）在制作果醋、腐乳、泡菜的过程中需要提供氧气的是_____。在发酵产物制作过程中都需要培养微生物，为防止杂菌污染，需要对培养液（基）和培养器皿进行_____（填“消毒”或“灭菌”）。 （3）制作腐乳过程中在腐乳表面往往有一层致密的皮，这层皮实际上是微生物的_____，对人体无害。在制作腐乳过程中加盐的作用是_____和_____。 18. 在农业生产中发现一种广泛使用的除草剂（含氮有机化合物）在土壤中不易降解，长期使用可污染土壤。为修复被该除草剂污染的土壤，可按下面程序选育能降解该除草剂的细菌（已知该除草剂在水中溶解度低，含一定量该除草剂的培养基不透明）。 （1）制备稀释100倍的土壤浸出液，需要将5g土样加入____ml无菌水中。 （2）要从长期使用该除草剂的土壤中分离目的菌，从物理性质、成分方面来看，上述培养皿中培养基的特点是____。 （3）在划线培养时需要对接种环进行灼烧灭菌，本实验理论上需要灼烧____次。最终在固体培养基上形成的菌落中，无透明带菌落利用的氮源主要是____，有透明带菌落利用的氮源主要是____，据此可筛选出目的菌。 （4）科研人员为了进一步筛选出高降解能力的菌种，对上图得到的菌株再次进行纯化培养，测量不同菌株形成的菌落及透明圈直径，结果见下表。 工程菌 菌落直径（C，mm） 透明圈直径（H，mm） H/C 菌株I 8.1 13.0 1.6 菌株Ⅱ 5.1 11.2 2.2 菌株Ⅲ 9.5 17.1 1.8 根据表中数据，可推断其中降解除草剂能力最高的菌株是____。 19. 我国是世界上啤酒的生产和消费大国。啤酒是以大麦为主要原料经酵母菌发酵制成的，其工业化生产流程如下图所示。 发酵条件随啤酒品种和口味要求的不同而有所差异。 （1）发酵工程一般包括菌种的选育、__________、培养基的配制、灭菌、_______、发酵罐内发酵、分离提纯产物等方面。 （2）在酿酒过程中常加入__________（填某种植物激素）以缩短大麦发芽的时间，从而减少有机物的消耗。焙烤阶段应注意控制温度，不能使__________失活。 （3）发酵过程可分为_____________、后发酵两个阶段，其中酵母菌繁殖、大部分糖的分解和代谢物的生成都在前一阶段完成。后一阶段要在低温_________的环境下储存一段时间才能形成澄清、成熟的啤酒。 （4）从发酵罐中取样装入甲瓶，初步估测甲瓶中酵母菌数量为3×106个/mL，若要在每个平板上涂布0.1mL用________稀释后的菌液，且保证每个平板上长出的菌落数不超过300个，则至少应将甲瓶的菌液稀释________________倍。 20. 2019年7月21日代孕猫在胚胎移植66天后顺利分娩，我国首例完全自主培育的克隆猫“大蒜”诞生。“大蒜”是一只非常可爱的短毛猫，小猫现在健康状况良好。这次成功培育克隆猫是世界为数不多的成功案例之一，标志着我国在克隆领域又迈进了一大步。如图为克隆猫“大蒜”培育过程的示意图，请回答下列有关问题： （1）从去世不久的“大蒜”本体取得表皮细胞进行动物细胞培养，在培养过程中会出现细胞贴壁和____现象，因此在核移植前要用____酶将培养的体细胞分散开来。 （2）动物组织经处理后的初次培养称为____。动物细胞的体外培养需要满足营养物质的供应，适宜的温度、pH和渗透压，____的环境以及气体环境。 （3）将进行培养的供体细胞注入去核的卵母细胞中，一般要在卵母细胞培养至____（时期）再进行，目前普遍使用的去核方法是____。 （4）克隆猫“大蒜”与死亡的“大蒜”的性状表现不完全相同，从遗传物质的角度分析其原因：____。 （5）“大蒜”克隆成功，说明了____具有全能性。 21. 大多数流感疫苗通过刺激流感病毒表面血球凝集素而产生免疫反应，但血球凝集素总随病毒进化而发生改变。《科学》杂志报道，有科学家在一名N3N2流感患者血液中分离出三种单克隆抗体。这三种单克隆抗体可结合多种流感病毒表面的神经氨酸酶蛋白，神经氨酸酶蛋白与血球凝集素相比改变更加缓慢，因此可更加持久的保护人体内其他细胞免受病毒感染，促进广谱流感疫苗的开发。下图表示单克隆抗体的制备过程。 请回答： （1）流感病毒表面血球凝集素是_____，可引起机体的_____免疫。 （2）过程①的目的是_________________。 （3）过程②诱导细胞融合时体现了细胞膜的_____性，与植物原生质体融合相比，该过程特有的方法是_____诱导法。 （4）融合后的细胞在特定的_____培养基上筛选，且抗体检测呈_____性的杂交瘤细胞才可注射到小鼠腹腔内增殖或在体外大规模培养。 （5）单克隆抗体的主要优点有________________。 （6）单克隆抗体制备的过程使用到的技术有_________________。 第1页/共1页 学科网（北京）股份有限公司 $